Issuu on Google+


Verdens mindste lakridsfabrik Det var engang i 2007. Stedet var Svaneke på Bornholm, manden var 23 år og navnet var Johan. Af sin mor var han blevet opdraget til at skulle skabe noget selv. Ikke kun noget, han kunne leve af. Det skulle være noget, skabt med hjertet. For Johan var der ingen tvivl. Han elskede lakrids og mente, at der lå en helt ny verden af nydelse gemt i den rå og trevlede lakridsrod. Ikke bare når det kom an på slik, men også når det gjaldt mad, bagværk, øl – kort sagt alt, hvor det fine krydderi kunne komme til sin ret. Johan ville gøre lakrids til en gourmetoplevelse. Hverken mere eller mindre. Johan ville selv stå ved gryden, så folket kunne se det ske. Så de kunne dufte, smage og opleve trylleriet, når lakridsroden blev forenet med udsøgte ingredienser og gå helt i sort af fryd. Og således begyndte rejsen mod det, som skulle blive til verdens første og eneste lakridskogeri af sin art.


Kogeriet i Svaneke I tre weekender i streg ankom Tage og Wolf og sled i det med Sarah og Johan. Og når de rejste hjem fortsatte de to unge mennesker så det drev med lakrids, blod, sved og tårer døgnet rundt. Johan havde aldrig nogensinde lært så meget på så kort tid. Utrættelig som en ild, der ikke kan slukkes lykkedes det endelig at komme i mål med den første opskrift på Lakrids by Johan Bulow – blandt andet skabt på glutenfri rismel. Kort tid efter var der hele tre varianter klar, nemlig sød lakrids, lakrids med ingefær og lakrids med chili. Det tog fire døgn at producere nok til at få hylderne fyldt i kogeriet på Glastorvet i Svaneke. Og den 7. juli 2007 blev dørene slået op kl. 10. Kl. 12.30 var alt udsolgt! Ikke én vare lå tilbage. Der blev både grint og grædt. For hvordan skulle det overhovedet lykkes at få produceret nyt til i morgen? Det blev hårde døgn i lang tid fremover. Der blev kogt mellem 18 – 19 timer i døgnet og alt blev solgt hver dag. Glæden ved at have frembragt noget helt nyt, var stor. Det var lykkedes at skabe en lakridsproduktion på gourmetmæssigt meget højt niveau. Da sommeren gik på hæld og turisterne tog hjem igen, stod Sarah og Johan tilbage med både succes. Men også med det store spørgsmål: Hvad nu? Efter at have sovet længe i to dage, stod det klart, at der skulle bygges op til en større produktion.


Lakrids


Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat

Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat

Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat

Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat

Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat

Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat

Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat

Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat


det søde køkken


Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat

Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat

Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat

Ilitionsecto mo quaepelibus reGa. Aque comnis eatur sa dolupid qui core pror adiat


Lakrids idag Lakrids by Johan Bulow forhandles herhjemme i specialbutikker – vinforretninger, designerforretninger, udvalgte hoteller – kort sagt steder, hvor der især lægges vægt på indhold og design. Desuden har Lakrids by Johan Bulow 4 egne forretninger, nemlig i Magasin på Kgs. Nytorv og i Lyngby, i Svaneke på Bornholm og i Tivoli – i den gamle cigarrulleforretning lige over for Den Flyvende Kuffert. I London pryder Lakrids by Johan Bülow den kendte Harvey Nichols delikatesseafdeling og i New York står alle dåser og produkter opmarcheret i Chelsea Food Market.


Lakrids by Johan Bülow Glastorvet 1, 3740 Svaneke, Bornholm Tlf: +45 56496822

Lakrids by Johan Bülow Vesterbrogade 3, 1630 København V Tlf: +45 33916822

Lakrids by Johan Bülow Kgs. Nytorv 13, 1095 København K Tlf: +45 33182426


Lakrids.nu


Lakrids by Johan Bülow