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CIAMBELLONE LIEVITATO ALLE NOCCIOLE

Ingredienti 300 gr di farina + 2 cucchiai 15 gr di lievito di birra fresco 125 ml di latte tiepido 60 gr di zucchero 1 uovo 30 gr di burro morbido un pizzico di chiodi di garofano mancinati Ripieno

120ml di latte 100 gr di zucchero un pizzico di cannella 250 gr di mandorle, noci , nocciole tritate 1 albume montato a neve

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Procedimento

Mettere la farina in una ampia terrina, farci un buco e sbriciolarci dentro il lievito e versarci il latte intiepidito e mescolare con poca farina fino a scioglierlo, ricoprire con leggero strato di farina e lasciare lievitare fino a quando la supeficie non si crepa. A parte mescolare burro, zucchero, l'uovo, il sale e i chiodi di garofano, aggiungere l'impasto preparato prcedentemente , mescolare fino a quandol'impasto diventa omogeneo, farlo lievitare al caldo fino a quando raddoppia di volume.

Per il ripieno far bollire il latte con lo zucchero e la cannella, aggiungere le nocciole e lasciare raffredare, montare l'albume a neve e aggiungerlo agli ingredienti precedenti. Stendere la pasta in un rettangolo di 30 x 40 spalmarvi il ripieno e arrotolare

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Con un coltello molto affilato tagliare per tutta la la lunghezza il rotolo

Sacaldare il forno a 180 C°. Intreccia le due metà, e mettere in un uno stamo per ciambella dai bordi alti da 25 cm, asciare riposare per circa 20 minuti ed infornare.

Cuocere per circa 45 minuti .

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CIAMBELLONE LIEVITATO ALLE NOCCIOLE  

ricetta del ciambellone lievitato con ripieno di nocciole

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