Page 1

HACIENDA JESÚS DEL VALLE

PROYECTO DE ALMAZARA DE ACEITE GRANADA

IRENE TORRES VALENZUELA

Grupo 01 PROYECTOS 6

CURSO 2016-2017

ETSAG


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

ÍNDICE Págs 01_Objetivos de proyecto......................................................................1 02_Producción de aceite a escala mundial y regional......................1 03_Localización y estudio del lugar.....................................................2-3 04_Programa y propuesta............................................................................4 05_Proceso productivo...................................................................................5 06_Proceso constructivo...........................................................................6-7 Movimiento de tierras Cimentación Estructura Cerramientos Pavimentos y solados Carpinterías 07_Descripción de las instalaciones...................................................8-12 Saneamiento Abastecimiento Contra Incendios Instalación eléctrica Climatización


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

01_OBJETOS DE PROYECTO A comienzos del 2003, el Patronato de la Alhambra de Granada, impulsó el alta de cultivo de la Dehesa del Generalife en el Comité Andaluz de Agricutura Ecológica. Centrándonos en el olivar, con un total de 4722 unidades en la pasada campaña 2015/2016, la Dehesa del Generalife genera alrededor de 21.000 litros de aceite, dándosea conocer como Aceite Lucio. En manos de la empresa Hermejor de la Reina, la recolecta del fruto es trasladada a Villanueva de la Reina en Jaén, comunidad pionera en la producción de aceite de oliva. De esta forma, y debido al escaso número de empresas productoras de aceite en Granada en función del número de kilos recolectados, se propone la construcción de una almazara en la antigua Hacienda Jesus del Valle y a su vez, la recuperación de uno de los oficios llevados a cabo en estas antiguas instalaciones.

25%

ARGEL LIBIA

MARRUECOS

SIRIA JORDANIA

GRECIA

PORTUGAL

TÚNEZ

Distribución porcentual de la superficie de olivar mundial

Jaén Córdoba Sevilla Granada Málaga Huelva Cádiz Almería

585.113 347.107 223.900 186.647 130.826 32.921 23.148 20.305

0%

Has - 324 Almazaras Has Has Has - 65 Almazaras Has Has Has Has

2012/2013

2013/2014

2014/2015

1.030.093 61.901

546.761 68.778

1.475.005

2011/2012

132.267

2010/2011

478.850 150.610

1.324.788 130.018

ANDALUCÍA GRANADA 1.127.977 124.809

Producción de Aceite de oliva

REPARTICIÓN DE SUELO Y ALMAZARAS EN LAS PROVINCIAS DE ANDALUCÍA 2015/2016

Comisión Europea CE: 282 millones-olivos 2,5 millones-Has 2,2 millones-Tn aceite ITALIA

ESPAÑA

02_PRODUCCIÓN DE ACEITE A ESCALA MUNDIAL Y REGIONAL

2015/2016

Localización de almazaras de aceite en la provincia de Granada Granada Capital: 24 Motril: 6 Albolote: 5 Baza: 4 Íllora: 4 Peligros: 4 Algarinejo: 3 Atarfe: 3 Caniles: 3 Huéscar: 3 Padul: 3 Armilla: 2 Darro: 2 Escúzar: 2

1

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

03_LOCALIZACIÓN Y ESTUDIO DEL LUGAR La Hacienda Jesús del Valle constituye un testimonio clave para el estudio de las explotaciones agrícolas y ganaderas en manos de la iglesia. Es uno de los mejores ejemplos de haciendas y cortijos del XVII-XVIII en Granada, en donde no es frecuente encontrar arquitecturas de calidad que respondan a esta tipología. Se localiza en el Valle del Darro, próximo a la Dehesa del Generalife y a la capital granadina.

1977/78

2016

1 16

1. Patio de labor principal y de acceso.

11. Tinaos.

2. Patio de labor de la zona residencial principal.

12. Cuadras.

3. Patio de labor.

13. Pajares.

4. Patio auxiliar.

14. Dependencias de habitación auxiliares.

5. Patio de aceña.

15. Aceña.

6. Capilla.

16. Horno de pan.

7. Posible antiguo refectorio.

17. Fogarín.

8. Cuadras abovedadas. 9. Lagareta.

18. Zonas de habitaciones principales.

10. Bodega de vino.

20. Rampa de acceso para vestias.

19. Almacenamiento de productos agropercuarios.

2

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

21. Patio de trojes. 22. Nave de viga de prensado. 23. Capilla de prensado. 24. Empiedro para molidos de aceituna. 25. Tren de prensado y pocetas para aceite.

Zonas Zonas Zonas Zonas Zonas

destinadas destinadas destinadas destinadas destinadas

a la VID. al GANADO. al TRIGO. al OLIVO. a las PERSONAS.

26. Depencencias de habitaciones auxiliares. 27. Dependencias de residencia para aceña y horno de pan. 28. Secadero. 29. Cámara. 30. Palomar.

3

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

04_PROGRAMA Y PROPUESTA Hacienda Jesús del Valle

Mercado, restaurante, invernadero y huerto. Laboratorio de historia de los agroecosistemas Univerdidad de instantes. Centro “permacultura”. Almazara de aceite.

1. ALMAZARA

Recogida 1.Recepción

2.Limpieza

6.Información 352 m²

110 m²

Piezas existentes Piezas nuevas Sustracciones Muro de contención

PROGRAMA Y PRODUCCIÓN

3.Extracción

55 m²

65 m²

13 m²

132 m² 4.Almacenaje 25 m²

Almacén de materiales

5.Envasadora y Laboratorios

40 m²

45 m² Pasaela. Conexión visual.

Suceción de llenos y vacíos a modo de pastillas paralelas que albergarán diferentes usos, con una estructura metálica independiente a la ya existente de muros de carga. ESTADO ACTUAL

7.Sala de catas

70 m²

PLANTA DE PROPUESTA

Acceso

1. Patio de recepción 7.

5.

3.

4.

6.

6. Administración

1.

2.

ACCESO

7. Sala de catas

NORTE

0m

10

50

4

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

05_PROCESO PRODUCTIVO

Noviembre

VENTA Y EXPORTACIÓN

Limpieza y lavado Restos vegetales Pesado Agua sucia Almacenaje aceituna Molienda Batido Prensado Aceite virgen extra Decantación Alperujo Centrifugado Almacenaje aceite

ENVASADO

PRODUCCIÓN DE ACEITE

RECEPCIÓN EN ALMAZARA

RECOGIDA DEL FRUTO

Fases de la producción de aceite de oliva.

Laboratorio Envasado

Enero

Marzo

Noviembre

Zona Privada de elavoración

Zona Semipública

Este proyecto de almazara tiene como objetivo procesar un total de 150.000 kg de aceituna, con la obtención de 28.530 litros de aceite.

MAQUINARIA. Grupo Agroisa.

1. RECEPCIÓN Y LIMPIEZA

Aceituna sucia 150.000 kg

RECEPCIÓN Y LIMPIEZA

Agua limpia 6L/100 kg . 150.000 kg = 9000L

Aceituna limpia 145.500 kg Agua sucia 9000L + 4.500 kg = 13.500 kg

2. EXTRACCIÓN

Aceituna limpia 145.500 kg

EXTRACCIÓN

Alperujo 117.855 kg - Alpechín Orujo

Aceite sucio 30.114 kg Aceite limpio 30.114 kg 20L agua/100 kg aceite . 30114 kg = 6022 L agua PRENSADO Y DECANTACIÓN

3. CENTRIFUGACIÓN.

Aceite limpio 30.114 kg

CENTRÍFUGA

Agua limpia 5.019L

150.000 kg de aceituna Subproducto 3% = 4500 kg (Restos vegetales) Aceituna limpia = 145.500 kg Rendimiento del 18% = 26.190 kg de aceite 26.190 kg de aceite/ 0.918 kg de acite/litro = 28.530 litros de aceite

Aceite limpio 30.114 kg Agua sucia 5.019L

EQUIPO

Tolva de recepción Cinta transportadora 1 Limpiadora Criba de limpieza Criba vibratoria Turbina de aire Báscula Contenedor de hojas Tolva de espera Cinta tansportadora 2 Tramo 1 Tramo 2 Tramo 3 Molino de martillos Batidora Bomba de pasta Decánter Vibrofiltro Transporte de alperujo Tolva de alperujo Bomba de trasiego Centrífuga Depósito receptor Depósitos 1000L Depósitos 10000L

DIMENSIONES

UNIDADES

1.65mx10.80mx1.00m 10.50mx0.40mx20° 3.70mx1.70mx3.70m

1 1 1

1.50mx1.50mx1.30m 1.65mx3.25mx1.00m 2.40mx2.40mx2.60m

1 1 1 1

1.00mx0.40mx20° 3.15mmx0.40mx0° 1.50mx0.40mx20° 1.40mx0.60mx0.80m 2.70mx1.05mx0.85m 0.60mx0.36mx0.63m 1.64mx1.05mx1.09m 1.50mx0.75mx0.70m 1.10mx0.15m 1.50mx1.50x4.00m 0.50mx0.30mx0.45m 0.70mx1.10mx1.20m D1.55mx2.30m D1.00mx2.00m D2.00mx4.00m

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3

4. ALMACENAJE.

Aceite limpio 30.114 kg

Aceite de Oliva Virgen Extra 28.530 kg Aceites Turbios - Refinerías 1.584L

5. LABORATORIO Y ENVASADO.

Envasado en función de los pedidos para una mejor conservación en los depósitos.

Limpiadora

Depósito

Báscula

5

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

06_PROCESO CONSTRUCTIVO La propuesta se llevará a cabo mediante una estructura independiente a la ya existente, con vigas en celosía, las cuales sustentarán la fachada ventilada y la cubierta de panel sandwich. Cimentación mediante losas y soleras. 1. MOVIMIENTO DE TIERRAS

No serán necesario grandes movimientos de tierra ya que se aprovecharán los trazados originales de la Hacienda Jesús del Valle. Será necesario desmonte de terreno para la creación de la pieza que albergará la sala de catas y almacén y patio de extraccíon, cuya cota máxima será 3.50m. Será necesario la limpieza y retirada de la capa vegetal, así como la limpieza del terreno para la correcta cota de cimentación. Se abrirán zanjas para la cimentación y tuberías de las diferentes instalaciones aprovechando las juntas de dilatación de las soleras del patio principal, con el objetivo de centralizar las diferentes instalaciones. 2. CIMENTACIÓN

Losas de cimentación de espesor 500mm, con una separación del muro de 250mm. Soleras en patios de espesor 200mm. Cimentación mediante foso en ascensor y contenedor de aceituna. Tipo de Hormigón HA-25 / P / 25 / IIa con una resistencia característica de 25N/mm2. Acero del tipo B400S con una resistencia característica de 400 N/mm2. Armadura longitudinal con Ø16 cada 20cm. Armadura transversal ocupando el área descrita por los pilares con Ø16 cada 20cm. FASES:

1. Excavación y curado de hormigón de limpieza en 72h. 2. Se colocarán las armaduras sobre calzos de mortero y separadores de acero, fijándolas de modo que no puedan moverse durante el vertido y compactado del hormigón. 3. El curado se hará manteniendo húmedas las superficies de la losa, mediante riego directo que no produzca deslavado, o a través de un material que retenga la humedad durante no menos de 7 días.

1. Detalle de cimentación de muro de contención y solera

2.1 MURO DE CONTENCIÓN

Muro de contención de tierras mediante chapas de acero cortén dobles, siendo la chapa vista contínua en espacios interiores y a modo de lamas en patios. Relleno de la mampostería aprovechada en la obra entre chapas. Cimentación a modo de zapata contínua. Sistema de drenaje de aguas pluviales interiores mediante tubo de drenaje de PVC situado paralelo al muro. 2. Estructura espacial

3. ESTRUCTURA.

Estructura metálica independiente a los muros de carga existentes, formada por pilares y vigas en celosía conformados por perfiles tubulares. Vuelos laterales para el soporte de la fachada. La estructura se constituye de perfiles tubulares cuadrados, tanto para pilares como para las vigas en celosía. Se disponen dos tipos de estructuras de vigas en celosía en función de las dimensiones de los perfiles: TIPO 2: Sala de catas TIPO 1: Administación 3 y sala de limpieza y almacenaje y envasado Pilares Cordón superior Cordón inferior Diagonal (tracción) Montante (compresión) Correas

# 120.120.5 #100.100.5 #100.100.3,2 #50.50.6,3 #50.50.5 #100.100.5 #100.60.5

#100.100.5 #60.60.5 #60.60.3,2 #60.60.5 #60.60.3,2 #60.60.5

4

5

Alzado frontal

En la sala de limpieza de aceituna y de conexión con los talleres, aparece un cambio de la tipología de la cubierta de plana a inclinada, por lo que se debe disponer una cercha especial que permita este cambio. Además, se crea una continuidad en la pendiente del faldón de la cubierta a cuatro aguas existente en la hacienda, con una pieza de policarbonato (3). Estructura espacial (2) para la unión de los diferentes perfiles que sorportarán tanto el cambio de pendiente como de materiales. Esta irá anclada al muro de carga mediante tirantes de acero. Intruducción del fruto al interior de la construcción mediante un contenedor de chapa, aprovechando un hueco existente para la evacuación de restos vegetales (4) y con la apertura de uno nuevo para su entrada (5).

6

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

4. CERRAMIENTOS

Los cerramientos de las fachadas se realizarán con fachada ventilada anclada a un cerramiento base de fábrica de ladrillo perforado, dispuesto sobre el muro de carga ya existente. Este se limpiará y colmatará con una viga de coronación de hormigón HA-25 / B / 20 / IIa. La fachada ventilada se compone de placas de aluminio de 300x550mm, montantes verticales de acero y aislante térmico de poliestireno de 100mm de espesor. Grupo Seven. Los cerramientos interiores serán de ladrillo hueco, utilizándose en el núcleo de baños y despachos. En las zonas interiores de producción, el muro de fábrica estará encalado y revestido con pintura Epoxi mate Perla LUXENS, Leroy Merlín. Cubiertas planas con panel sandwich revestido de plazas de aluminio para dar continuidad con la facahada. Este irá colocado sobre una chapa perforada situada sobre las correas de las vigas en celosía. Grupo Panel Sandwich.

Sección horizontal Panel Sandwich 1 2 3

1. Placa superior HA-40/250 2. Placa termoconformada de lana de roca 3. Placa inferior HA-40/250 Sección horizontal Cubierta Ventilada 1

1. Cerramiento base

5. PAVIMENTOS Y SOLADOS

2

2. Aislamiento

La solera de la industria tendrá un acabado de pintura Epoxi mate Gris piedra n5 LUXENS, Leroy Merlín. (1) Los solados de las zonas sociales, serán de Porcelánico de interior VIVIER GRIS 1ª 50x100, grupo Interazulejo. (2) En baños, Azulejo ARIANNE PEARL 1ª 25x60, grupo Interazulejo. (3)

3

3. Aluminio 4. Montantes

1. Pintura Epoxi

2. Porcelánico

4

3. Azulejo

6. CARPINTERÍAS

Grupo Novoferm Alsal. Puerta exterior de acceso para la recepción del fruto tendrá unas dimensiones de 3,50m de altura y 5.80m de longitud, corredera tipo rodante y accionada manualmente. Una hoja, fabricada con estructura tubular laminado en frío galvanizado y forrada por una cara con chapa perfilada galvanizada y prelacada blanco pirineo; con ruedas galvanizadas torneadas y autoengrasadas, apoyadas sobre carril. Parte superior guiada por patines con rodamientos robustos, con cerrojo galvanizado de enclavamiento a suelo. Puertas exteriores de entrada a los diferentes establecimientos serán NovoSecur® – E-S9. Este modelo cumple con la clase protección antirrobo WK3, con 9 puntos de atornillado. Antihumos y disponible como cortafuegos que cumpla con EI2 30. Color blanco platino. Dimensiones 1.00m x 2.00m Puertas que conectan las diferentes zonasinteriores Puerta SUPER STANDAR Hoja de la puerta: 40 mm de espesor, marco en tres lados, hecho de chapas de metal galvanizado en caliente. Marco: marco angular electro imprimado con junta de estanqueidad en tres lados y bisagras completas. Cierre y equipo: bombín con tiradores negros redondeados Texturas: galvanizadas. Carpintería de acceso al patio en zona de administracion: Cristalera fija con marco de superficie anodizada, con aspecto de acero inoxidable. Empalmes enrasados superficialmente con la puerta. Vidrio de seguridad laminado (LSG). Módulos de vidrio de 1.00m x 3.00m, en dos bandas. Ventanas Climalit Ventana de aluminio de doble acristalamiento SGG CLIMALIT PLUS. Dimensiones de 21.5m x 1.20m, 14.5m x 0.70m y 5.50m x 0.70m, con modulación de vidrio de 0.50m 4.20m x 1.00m 1.50m x 1.00m y 2.15 x 1.00m

7

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

07_DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES 1. SANEAMIENTO

Instalación realizada de acuerdo a las normas establecidas por el CTE DB HS5. Red de aguas separativa: red de aguas fecales y residuales y red de aguas pluviales, las cuales se unen a la red de aguas mixtas en el exterior. Se ha tenido encuenta una posible separación de redes en la ciudad. La red de aguas fecales y residuales es la encargada de la conducción de las aguas provenientes de los aparatos sanitarios instalados en la industria. Se han colocado aparatos sanitarios en los aseos y en la zonas de laboratorio y sala de catas, a modo de inodoros, ducha, lavabos y fregaderos. Estará formada por el agua proveniente de la limpieza de los equipos, los sumideros de la industria y del agua procedente de la lavadora de aceituna y centrifugadora. Para la recogida de aguas se utilizan colectores de PVC, que desembocarán en arquetas, las cuales se comunican mediante otros colectores al pozo de registro hasta su conexión con la depuradora de la ciudad y con la red de alcantarillado público. Pendiente empleada en los ramales para el dimensionado de la red será del 2%. Colector de PVC Ø30 para maquinaria: limpiadora, batidora y centrífuga. Colector de PVC Ø50 para duchas, lavabos y sumideros. Colector de PVC Ø75 para primer tramo de conexíon de desagües de maquinaria con sumideros o arquetas. Colector de PVC Ø80 para la salida de arqueta a la que conectan dos colectores. Colector de PVC Ø150 para la salida de arqueta a la que conectan tres o más colectores. Colector de PVC Ø180 para conexíon del pozo de registro con la red general de saneamiento. Arquetas prefabricadas de hormión sobre lecho de arena de 5cm de espesor para conexíon de colectores. (1) Sumidero longitudinal PVC con rejilla de acero inoxidable en patio de recepción de aceituna. Dos filas con 44 unidades en cada una. (2) Sumidero para espacios interiores de PVC con rejilla de acero inoxidable. (3) La red de aguas pluviales es la encargada de la evacuación de las aguas procedentes de lluvias y nieves. La conducción de estas comienza en la cubierta donde se instalarán canalones semicirculares de PVC conectados a dos bajantes en cada una de las diferentes piezas del proyeco. Estos tendrán una pendiente del 2%. El agua recogida por estas bajantes llega a diferentes tubos de drejane Ø150 (3), los cuales son también utilizados para la evacuación de aguas en patios y muro de contención. Todo esto irá conducido con una pendiente del 2% hasta el pozo de registro, exceptuando las agua provenientes del núcleo de administración que se redirigirán al aljibe (5) de agua destinada a los incendios.

Grupo Garcam. 1.Arquetas prefabricadas de hormigón. interior: 400x400 exterior: 480x480

2.Sumidero C-208, Crearplast. Rejilla acero inoxidable ∅170x500 88 unidades

3.Sumidero C-202, Crearplast Rejilla acero inoxidable ∅250x250

4.Tubo de drenaje Grupo Adequa. DN 150 mm. Doble pared; interior lisa, exterior corrugada. Rigidez ≥4 kN/m2 (SN4). La longitud total de los tubos es de 6 m. Ranurado standar a 220º. Ranurado: Los tubos de serie se suministran con ranuras en el valle del corrugado. Color: Teja. Unión por copa con junta elástica. 5. Depósito de polietileno de alta densidad. Sotralentz. 120 Kgs. Medidas 2.700mm x 1.190mm x 1.440mm. Volumen 3.000 litros

2. ABASTECIMIENTO

El suministro de agua al edificio se realizará a partir de la red general de abastecimiento de la ciudad de Granada mediante una acometida enterrada, con lo que se asegura que el agua es potable y que posee las características adecuadas para su uso en la industria alimentaria. Las tuberías estarán a 0,50m de profundidad y ascenderán al nivel requerido en cada punto de consumo. Presión de la acometida es de 25 m.c.a y el caudal requerido es de 10 l/s. Materiales requeridos serán: Leroy Merlin

Tuberías PVC Presíon Agua fría Presión 16 Bares Rígido No corrosión ∅25,50

Tuberías Multicapa Compresión Agua caliente Presión 20 Bares Flexible No corrosión ∅25

8

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

Tubo corrugado. Para instalaciones ocultas de alimentación de agua. El azul identifica la tubería de agua fría y el rojo, el de agua caliente. Además, protege de posibles daños ocasionados por el contacto entre materiales (yeso-cobre). Coquillas. Para instalaciones vistas y empotradas de alimentación de agua. Codo de polipropileno: Codo de 90º de polipropileno reforzado con fibra de vidrio, con un diámetro de 25 mm.

Tubo corrugado.

Llave escuadra.

Codo de PVC-U: Codo de 90º liso con un diámetro de 50 mm, indicado para tuberías de PVC presión. Tipo de unión pegado. Te lisa PVC-U: Te de 90º lisa con un diámetro de 50 mm, indicado para tuberías de PVC presión. Tipo de unión pegado.

Coquilla.

Antirretorno.

Codo polipropileno

Contador.

Codo PVC-U

Grifo SOLE

Te PVC-U

Grifo ILO BLANCO

Manguito PVC-U

Grifo toma agua

Llave de paso

Caldera Biomasa

Manguito de PVC-U: Manguito liso de 25 mm Hembra-hembra, indicado para tuberías de PVC presión. Tipo de unión pegado. Manguito de PVC-U: Manguito liso de 50 mm Hembra-hembra, indicado para tuberías de PVC presión. Tipo de unión pegado. Llave de paso con mando oculto: Llave de paso fabricada en polipropileno con mando oculto y un diámetro de 25 mm. Llave escuadra A-80: Llave escuadra para uso en instalaciones interiores de fontanería. Permite cortar de forma individual el suministro de agua a lavabos, fregaderos y cisternas para proceder a su reparación o sustitución. Medidas (entrada y salida): 1/2" x 3/8". Válvula antirretorno PVC: Las válvulas antirretorno o de retención permiten el paso del fluido en un sólo sentido de la instalación, permitiendo trabajar sin fluido en el otro sentido o evitar situaciones de vaciados indeseados de la línea. Diámetro de 50 mm. Contador de agua fría 1,5 M3/H 1/2" 1/2": Contador de agua fría hasta 30º, con tapa, racores incluidos. Clase B, esfera seca. Grifo de lavabo SOLE: Grifo de lavabo en color cromado, con cartucho cerámico para evitar el goteo y alargar su uso, cuerpo de latón y 119 mm de alto. Grifo de encimera ILO BLANCO: Grifo de encimera monomando con caño alto, acabado realizado en color blanco. Toma de agua en industria: Grifo de latón con salida de 3/4" y entrada de 1/2". Caldera de biomasa DOMESTIC DERECHA 30KW: Caldera de biomasa con diseño compacto, con cuerpo de chapa de alta resistencia y 3 capas de humo. Está fabricada con fondo reflactario de 40 mm y puertas reflactarias con vermiculita. Tiene una potencia nominal global de 36 kw, rendimiento del 81% y presión de trabajo máximo de 3 bar. Capacidad de 84 litros de la caldera de agua. Nivel sonoro de 58 dB. Para mayor eficiencia, la caldera tiene termostato digital y modulación de potencia según demanda. Encendido manual. Salida de humos de 14 cm de diámetro. Medidas: 116,5 x 131,2 x 67,5 cm (alto/ancho/fondo).

9

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

3. CONTRA INCENDIOS

El Reglamento de seguridad contra incendios en establecimientos industriales (RSCIEI) establece las normas de diseño, construcción e instalaciones de protección contra incendios que deben cumplir los establecimientos de uso industrial para su seguridad en caso de incendio. En este caso, también se puede aplicar el Documento Básico de Seguridad en caso de Incendio del Código Técnico de la Edificación - CTE DB SI, ya que en un mismo edificio coexisten actividades industriaes con otros usos. Se aplica a edificios en general o cuando no exista otra norma de aplicación. El CTE DB SI sustituye a la anterior NBE CPI 96. Según el RSCIEI, los edificios industriales se caracterizan según su Ubicación y Entorno y según su Riesgo Intrínseco (RI).

BIES BOXFIRE

- Configuración según su entorno: según su ubicación y entorno y el RSCIEI, la almazara se encuentra dentro del TIPO A, el establecimiento industrial ocupa parcialmente un edificio que tiene, además, otros establecimientos, ya sean estos de uso industrial o de otros usos. - Nivel de riesgo intrínseco: para los tipos A, B y C, se considera “sector de incendio” al espacio del edificio cerrado por elementos resistentes al fuego durante el tiempo que se establezca en cada caso.

Extintor BILI 6

Niveles de riesgo: Zona administrativa RI 2, Bajo Zona de producción RI 2, Bajo Sala de catas y almacenaje RI 5, Medio Sala de laboratorios y almacenaje RI 5, Medio Teniendo en cuenta estos niveles y la superficie total de la almazara, el edificio se divide en dos sectores de incendio, ya que para un nivel 5, la superficie máxima es de 300 m2. Por tanto, un sector será la zona de administración de nivel 2 y otro el constituido por las zonas de producción y almacenaje, de nivel 5.

Pulsador de alarma

Los elementos principales de la instalación serán: BIES: Boca de incendio fija equipada con manguera semirrígida. Modelo BOXFIRE. Dimensiones 750 x 600 x 245mm. Compuesta por armario fabricado en chapa DC01 (espesor 1mm) y pintada en poliéster, ó en acero inoxidable. Puerta con doble bisagra y cerradura abrefácil tipo “resbalón”, modelo CAFGIL. Carrete reversible Ø525mm con alimentación axial. Manguera semirrígida de color blanco de Ø25mm y 20m de longitud, según EN694:2001 modelo SATUR25. Válvula de bola 1” con manómetro y válvula antirretorno. Lanza variomatic de triple efecto (diámetro equivalente 10mm). UNIDADES: 1

Armario de interior

Extintor: BILI 6. Agente extintor Polvo ABC, Carga agente extintor: 6 Kg. ±2%, Agente Propulsor N2, Carga agente propulsor: 80 g. Presión máxima de servicio: 17 Bar, Presión de prueba: 25 Bar, Presión a 20ºC 15 Bar, Presión de rotura de la botella: 120 Bar, Eficacia: 27A-183B / 34A - 233B, Temperaturas de Servicio: -20ºC a 60ºC, Tiempo de funcionamiento: 16 s, Longitud de Manguera: 485 mm, Presión de servicio manguera: 20 Bar, Presión de rotura de manguera: 65 Bar. DIMENSIONES: Altura: 515 mm. Diámetro: 150 mm. Espesor mínimo pared: 1,50 mm. Volumen: 6,72 litros Tara: 3,30 Kg. Peso: 9,30 Kg. UNIDADES: 6 Pulsador de alarma: Pulsador manual de alarma rearmable Serie 30 modelo PA30. Imagen de alta res. Pulsador manual de alarma rearmable de color rojo para montaje en superficie. Rearmable mediante llave incluida en suministro. De uso en sistemas convencionales. No incluye tapa de protección. Dimensiones 99 x 94 x 44 mm. UNIDADES: 6 Armario de interior: Armario construido en una pieza de chapa blanca, pintado en pintura de poliéster al horno de 80 micras de espesor. Troquelado lateral para ventilación. Pretroquelado en la parte posterior para su instalación en soportes de extintor de pared. El metacrilato se desplaza por dos carriles facilitando el mantenimiento del extintor. Posibilidad de metacrilato serigrafiado o cristal al ácido. UNIDADES: 5

Señalización

Señalización: carteles indicadores de la situación de las salidas de evacuación y de los elementos de extinción.

Señalización

Luces de emergencia: Luminaria emergencia tipo fluorescencia 1x11W (11W) 180LM. UNIDADES: 33 Luces de emergencia

10

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

4. INSTALACIÓN ELÉCTRICA

Las normas consideradas para la baja realización de la instalación se recogen en el Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión (REBT) a través de cada una de las Instrucciones Técnicas Complementarias (ITC’s). También se considera el CTE en lo expuesto en los siguientes documentos: DB-HE - Ahorro energético DB-SUA - Seguridad de utilización y accesibilidad La energía eléctrica será suministrada por las redes de la empresa distribuidora “Iberdrola distribución eléctrica S.A”. Llegada a un centro de transformación común a todo el edificio. La instalación interior se proyecta teniendo en cuenta la máxima intensidad admisible en los conductores utilizados en las diferentes líneas, así com la máxima caida de tensión permitida según las ITC-NT-15 e ITC-BT-19.

Caja general de protección y medida

Se instalará en cada circuito un interruptor magneto térmico, y en el conjunto de los circuitos, tanto de alumbrado como de fuerza, un interruptor diferencial para proteger la instalación de cortocircuitos y sobrecargas. Tanto la instalación de alumbrado como la de fuerza están formadas por un cuadro general, a partir del cual surgen las diferentes líneas que van a parar a cuadros segundarios. A partir del centro de transformación eléctrica, la energía irá a parar al cuadro general de la almazara, y de aquí se derivan 4 líneas con sus cuadros secundarios: CG CSA1, CG CSA1, CG CSA3 y CG CSA4. La potencia instalada será la suma de la necesaria para fuerza (80.000W) y para alumbrado (170.000W), siendo en este caso 250.000W. Además se instalará un grupo electrógeno de apoyo para la maquinaria de la industria. Grupo Electrogeno Generador Belarra 5,5 Hp 2 Kva Cargador - Alumbrado: Para el cálculo del número de luminarias de las diferentes zonas, se atenderá a la norma NTE-IEI (alumbrado interior). Dicha norma comprende la elección de la clase y el número de luminarias así como de su distribución, fijación y conexiones. Para el cálculo de la luminaria exterior se llevará a cabo del mismo procedimiento. Primero es necesario conocer el flujo total de la instalación: φ = (E x S) / (Fm x Fu) Fm x Fu = 0.45 Siendo E: nivel luminoso, S: superficie de la estancia, Fm: factor de mantenimiento y Fu: factor de uso ZONA

Administración Limpieza Sala de catas Envasado y lab Almacén Aseos Despachos Recepción Caldera Patio de recepción Patio de extracción Patio administración

NIVEL LUMINOSO (Lux) SUPERFICIE m2 TIPO LUMINARIA

300 300 500 500 300 200 500 300 200 300 300 200

125 132 70 45 25 13 25 25 13 352 65 55

1 1 1 1 1 4 4 4 4 2-3 3 2

FLUJO (lm) TRA COLOR (K) Nº LUMINARAS

7500 7500 7500 7500 7500 3000 3000 3000 3000 5000 5000 3000

3000 4500 3000 4500 4500 3000 3000 3000 6000 4500 4500 3000 *

10 15 12 6 1 4 12 6 2 7-(2) 10-(3) 4 10

Grupo electrógeno

GRUPO LEDBOX

1.Campana Led industrial 90W Ø420x490m 2.Baliza exterior modelo SKUB 4s Housing 10w 3.Proyector Led TABLET CHIP Philips 45w 4.Aplique Led GRUNK BOX CREE 10W+35W *Blanco cálido: 3000K Blanco neutro: 4500K Banco frío: 6000K

11

de12


DOCUMENTACIÓN ALMAZARA JESÚS DEL VALLE Irene Torres Valenzuela

5. CLIMATIZACIÓN

La instalación de climatización consta de dos tipologías: un sistema aire-aire para la zona de limpieza ya que en este espacio no hay necesidades de calefactar. La siguiente tipología consta de una sistema aire-agua, instalado en los demás espacios. Estos dos sistemas constan de dos partes diferenciadas: - Unidades exteriores productoras de las corrientes de aire. - Unidades interiores, que distribuyen el aire frío o caliente por la dependencia. Ventilación en despachos y baños mediante aberturas de paso. 1. Sistema AIRE-AIRE: rooftop Grupo Aermec, modelo RTE 25. Potencia frigorífica 11.12 KW. Compuerta de admisión y extraccion y otra de by-pass. Cuando las condiciones de aire exterior (AE) son adecuadas, las compuertas de admisión y extracción permanecen abiertas y la de by-pass cerrada. En condiciones extremas, como en verano, la compuerta de by-pass permanece abierta y el resto cerradas, asegurando siempre el caudal mínimo de AE. En este caso se establece el control único de temperatura ya que la concentración de humedad en Granada es mínima. 2. Sistema AIRE-AGUA: Fan-coil, Grupo Aermec, modelo VES. Potencia frigorífica 1.82 - 11.81 KW. Potencia térmica: 1.25 - 25.37 KW. Utilizan aire primario y lo acondicionan termicamente mediante baterías de frío y calor y lo distribuyen con un ventilador. Contiene un sistema de regulación propio, normalmente un termostato.

SISTEMA AIRE-AIRE. Roof-top EXTRACCIÓN

AIRE DE RETORNO

CONTROLADOR

BY-PASS AIRE MEZCLADO

ADMISIÓN

SISTEMA AIRE-AGUA

Administración Limpieza Sala de catas Envasado y lab Almacén Aseos Despachos Recepción Caldera Patio de recepción Patio de extracción Patio administración

VELOCIDAD (v) m/s

CAUDAL (q) l/s

300 300 500 500 300 200 500 300 200 300 300 200

125 132 70 45 25 13 25 25 13 352 65 55

1. Sistema AIRE-AIRE

2. Sistema AIRE-AGUA

3. Rejillas Koolair Calidad del aire exterior: ODA 1 Calidad del aire interior: IDA 1: Laboratorios y sala de catas IDA 2: Zona de administración IDA 3: Zona de recepción y limpieza

ADMISIÓN

EXTRACCIÓN

ZONA

Filtros: F9 F8 F7

4. Montantes cerámicos

AGUA AGUA CALIENTE FRÍA

Otros elementos de la instalacion: Rejillas: conducto moderlo Koolair 350x150 para q ≥ 75 l/s y 250x100 para q ≥ 40l/s (3) Montantes de extracción: conducto de ventilación cerámico E-3 PRINC (4) conducto de ventilación cerámico E-5 DOBLE. Utilización en baños.

12

de12

Documentacion  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you