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a cura di Andrea Vellone Vino convenzionale o vino naturale? Partendo da questa annosa e irrisolta diatriba, con l’aiuto di un affermato Enologo come Umberto Trombelli e di un grande Produttore come Damijan Podversic, abbiamo provato a capire come nasce il vino buono…

egli ultimi tempi è scoppiata una virulenta polemica sul vino naturale, che ha assunto toni che in alcuni momenti sono risultati addirittura ridicoli. Da un lato c’è chi ha il dubbio che la dicitura naturale sia un tentativo di ingannare i consumatori, dall’altro c’è chi accusa alcuni Produttori di avvelenare le persone. Entrambe le accuse sono vere. Nel senso che in un settore così vasto da produrre, solo per fare un esempio, un fatturato annuo di 5 miliardi di euro, esiste tutto e il suo contrario. Esistono neofricchettoni, travestiti da guru, che fanno vini pieni di difetti spacciandoli per peculiarità dei territori, rifacendosi “ai bei tempi andati” che poi, per quanto riguarda il vino, 44

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I piaceri della vite VI  

Su questo numero una intervista doppia a Damijan Podservic e Umberto Trombelli che ci spiegano come si fa il vino semplicemente buono. Al di...

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