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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Krill: La respuesta del océano a la sostenibilida

International Aquafeed - Volume 23 - Edición 1 - Enero 2020

- Procesamiento de extrusión de doble tornillo en los alimentos acuícolas - Beneficios de la extrusión de doble tornillo - Hidroximetionina: una fuente eficiente de metionina para alimentos acuícolas - SeaQurePen: En el corazón de la innovación

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- Presentación del Buque Utilitario Damen Landing 1608 para la industria acuícola Orgulloso defensor de Acuicultura sin Fronteras RU CIO

ENERO 2020

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BIENVENIDO

A medida que las horribles imágenes de incendios forestales de Australia continúan dominando el ciclo de noticias, sin duda, muchos en la acuicultura están preocupados por los efectos de la crisis climática en nuestra industria. El consenso general de los científicos del clima es que las temperaturas globales aumentarán más en latitudes más altas que en el ecuador. Mientras tanto, el nivel del mar continuará aumentando entre 30 y 50 cm.

favor de la acuicultura. Una encuesta realizada por una agencia de investigación en nombre de la Organización de Productores de Salmón de Escocia (SSPO) en diciembre de 2019 demostró que las actitudes hacia las granjas de peces entre los miembros del parlamento escocés (MSP) están cambiando significativamente. Más del 43 por ciento ha cambiado de opinión, y ahora ve al sector favorablemente, en comparación con el 34 por ciento en 2018. Otro 20 por ciento caracterizó sus puntos de vista como desfavorables, en comparación con A medida que los modelos climáticos luchan el 25 por ciento. Estas opiniones cambiantes para vincular los componentes del océano Vaughn Entwistle, sin duda se han visto afectadas por las y la atmósfera, ahora se confirma que las Director de Edición de realidades económicas y ecológicas que están temperaturas del océano han alcanzado un International Aquafeed golpeando firmemente el hogar. nuevo máximo. El calor adicional en el océano La acuicultura comercial está trayendo sobrealimentará los sistemas de tormentas, lo empleos y dinero a muchas partes rurales de Escocia que que será de gran preocupación para la acuicultura en jaulas de redes. tradicionalmente han sufrido de bajo empleo y una economía Y luego está el efecto indirecto de los cambios en la precipitación deprimida. Además, el panorama general, que incluye el cambio con algunas áreas que reciben cantidades mucho mayores de lluvia climático, los conflictos militares, las guerras comerciales y otros que potencialmente pueden provocar inundaciones, mientras que desafíos mundiales, enfatiza la precariedad del suministro mundial de otras áreas sufrirán sequías persistentes De manera muy oportuna, en este número nuestro columnista habitual, alimentos y la necesidad de desarrollar formas confiables de alimentar a una población en crecimiento. el Dr. Thierry Chopin, analiza el informe que él y 19 investigadores y Finalmente, para volver al tema del cambio climático, me gustaría analistas de políticas publicaron: "El océano como solución al cambio comunicarme con los muchos expertos entre nuestros lectores climático: cinco oportunidades para la acción", que fue respaldado y solicitar artículos sobre los efectos del cambio climático en la por el Secretario de las Naciones Unidas -Cumbre de acción climática acuicultura y cómo podemos mejorar sus efectos. Si tiene una general en 2019. idea para un artículo que le gustaría contribuir, envíeme un correo Quizás influenciado por la crisis climática en curso, hay signos electrónico a vaughne@perendale.co.uk . positivos de que la marea del nimbyism finalmente se está volviendo a

Acuicultura Sin Fronteras (AsF) es una organización caritativa incorporada (CIO) que promueve y apoya la acuicultura responsable y sostenible y el alivio de la pobreza mediante la mejora de los medios de vida en los países en desarrollo

Registro No. 1165727

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TEMAS DESTACADOS Krill: la respuesta del océano a la sostenibilida - Página 18

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SeaQurePen: En el corazon de la innovación - Página 38

ESPECIES

Resumen de acuicultura

Etoxiquina: Prohibición de la Etoxiquina en la UE: ¿Hay alternativas viables? - Página 32

TEMA Experto: Camarón Banana - Página 46

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES La acuicultura se ha practicado durante miles de años. Y, sin embargo, solo en las últimas cuatro o cinco décadas hemos visto innovaciones tecnológicas de gran importancia. Se han practicado métodos tradicionales, a menudo transmitidos de padres a hijos.

innovación se dirige a otros factores, como alimentos más eficientes, desarrollo genético a través de programas de mejoramiento o prevención de enfermedades. En las primeras etapas de una industria, la innovación y el desarrollo tecnológico a menudo conducen a mejoras masivas y rápidas. Pero a medida que la industria Erik Hempel Con el surgimiento de la cría de salmón madura, las mejoras se vuelven más Fundación Nor-Fishing en las décadas de 1960 y 1970, apareció incrementales. Cuando esto sucede, un nuevo tipo de piscicultor. No tenía la necesidad de un conocimiento más conocimiento previo de la piscicultura y preciso; ciencia, se hace evidente. Y surge tuvo que aprender por ensayo y error, pero también buscó ayuda la necesidad de más conocimiento sobre literalmente "todo": de veterinarios y científicos locales. ingeniería, cría, alimentación, vacunas, medicamentos, métodos de producción, sistemas de gestión, equipos, etc. Los insumos en el Cuando ocurrieron los primeros brotes de enfermedades, los sector se multiplican rápidamente y la necesidad de conocimiento veterinarios y las compañías farmacéuticas se pusieron rápidamente científico sobre el cual base el desarrollo de tecnología aumenta. a trabajar para resolver los problemas. Y como la comunidad de piscicultores era muy pequeña, "todos conocían a todos los demás" y Esto es muy importante cuando tratamos de desarrollar una industria los acuicultores trabajaron directamente con veterinarios y científicos. acuícola sostenible, porque entran en juego factores externos. Las consideraciones ambientales son, por supuesto, importantes, pero El desarrollo tecnológico es impulsado por varios factores, también lo son las preocupaciones sobre la aceptación pública de incluidos los factores económicos, ambientales y regulatorios. la industria. La acuicultura se enfrenta a muchas críticas, y no solo El factor más importante es quizás el aspecto económico. Si de grupos de intereses especiales con sus propias agendas. También una innovación conduce a reducciones de costos o aumentos existen preocupaciones reales sobre las prácticas de acuicultura y las de ingresos, tendrá muchas más posibilidades de atraer consideraciones de salud animal, así como los impactos ambientales. financiamiento para el desarrollo. Pero las condiciones varían de un país a otro. En la Noruega Para desarrollar la industria en una actividad segura y sostenible, productora de salmón, la mano de obra tiene un alto costo y, por lo necesitamos ciencia. Como el Subdirector General de Pesca y tanto, mucha innovación se ha dirigido a reducir la necesidad de Acuicultura de la FAO, Árni M Mathiesen dijo en Aqua Nor mano de obra, con gran éxito. Desde 1985 hasta 2018, la producción 2013, “Todos nuestros esfuerzos y acciones hacia el desarrollo de salmón noruego aumentó en un factor de 43, pero el empleo en sostenible de la acuicultura futura, incluida la adquisición y el sector solo aumentó en un 50 por ciento. En otros países, como difusión de tecnología y conocimiento, deben estar basados en la China, por ejemplo, la mano de obra es barata y, en consecuencia, la ciencia y siempre estarán basados en la ciencia.”

AQUATIC Health and Nutrition Asia 2020

Con una variedad de presentaciones de los mejores profesionales de la industria y expertos de la industria. Esta conferencia de un día es ideal para nutricionistas, producción y personal técnico y académicos.

23RD MARCH 2020 BENJASIRI, HABITACIÓN 1, NOVOTEL BANGKOK SUKHUMVIT 20, BANGKOK COMO PARTE DE VICTAM ASIA y ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA

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NUTRICIÓN Y SALUD En primer lugar, un muy feliz año nuevo para todos! ¡Bienvenido a la primera edición de la nueva década!

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En la última década desde que asumí por primera vez el editorial de International Aquafeed, he visto muchas innovaciones y aplicaciones emprendedoras para El año pasado fue un período bastante la nutrición acuícola. La búsqueda agitado para mí, lleno de reuniones y visitas continua de ingredientes alimentarios a varios países de todo el mundo, incluidos sostenibles, como subproductos Chile, México, Costa Rica y varios lugares vegetales y componentes fraccionados de Asia, como Vietnam, Corea del Sur y de la industria de biocombustibles, China. Esto me proporcionó muy buenas ofrece nuevas materias primas de alto Profesor Simon Davies perspectivas con respecto a la industria contenido proteico y energético. Editor de Nutrition, International Aquafeed de la acuicultura y sus desafíos para el Vemos la creciente expansión de las crecimiento y el desarrollo sostenido en empresas involucradas en la generación estas regiones. de proteínas de harina de insectos a partir de los flujos de Las reuniones y el compromiso con la industria me han residuos agrícolas y también una nueva gran cantidad de impresionado más y he visto de primera mano cómo la productos microbianos y otros productos de una sola célula academia y las actividades comerciales pueden beneficiarse (SCP) con excelentes características de aminoácidos esenciales mutuamente en sinergia. A principios de año, la reunión VIV y valor nutricional que se pueden incluir en ambas dietas para en Bangkok, Tailandia, fue muy informativa. Me complació diversas especies de peces, así como en las dietas de camarones. hablar allí, así como ser coanfitrión del foro de oradores También hemos visto mucha atención a las fuentes de algas invitados realmente excelentes de una amplia gama de de ácidos grasos omega-3 para el enriquecimiento de peces intereses en nutrición de peces, alimentación y tecnología como el salmón para promover niveles en el producto para el asociada para la producción de alimentos. consumidor como consecuencia de la disminución de la harina Junto con mi interés académico, fue una agenda gratificante de pescado y la inclusión de aceite de pescado en el salmón y para las actividades de educación e investigación. En 2019, otros peces carnívoros. por sus contribuciones de EPA y DHA también actué como examinador externo de dos estudiantes muy a la salud humana. interesantes que realizaban sus programas de doctorado en la También hemos sido testigos del papel cada vez mayor de Universidad de Stirling, uno sobre harina de insectos para dietas de los aditivos alimentarios y los complementos alimenticios tilapia y el otro trabajando en la producción de pez limpiador para funcionales que pueden mejorar la salud de los peces a través el control de la infestación de piojos de mar en cultivo de salmón de sus efectos sobre la inmunidad sistémica y de la mucosa y También fui el principal oponente para un candidato a proporcionar un sólido apoyo para la salud intestinal, la puerta doctorado en Noruega con un proyecto sobre requisitos de de entrada de la nutrición, pero también un punto de entrada nutrición mineral en el salmón del Atlántico. Ahora también para algunos patógenos de preocupación específica. Además, estamos viendo una explosión de actividad con estoy realizando un trabajo de consultoría que me parece muy respecto al microbioma intestinal en la salud animal y humana interesante, ya que me permite participar en nuevos desafíos que equilibran la credibilidad de mi investigación con resultados con un trabajo similar realizado para los peces y ahora para los camarones. El área de gestión de la salud prebiótica y probiótica prácticos y con análisis medibles. para especies acuáticas tanto comerciales como para la industria de animales de compañía ornamentales será más relevante a medida que comprendamos mejor su papel. El futuro de la investigación, el desarrollo y el despliegue de ideas creativas como productos viables para la nutrición de los peces y los alimentos acuícolas seguramente continuará con fuerza a medida que comencemos los nuevos años 20. Así que un muy feliz año nuevo para 2020 y espero con interés todos los nuevos El profesor Simon Davies e Ivan Marquetti ¡El profesor Simon Davies con el estudiante artículos, características, informes y noticias de International Aquafeed con el equipo de doctorado Sam Pountney en el de Aker BioMarine en LACQUA 2019 en San Instituto de Acuicultura de la Universidad sobre nutrición y salud de peces para 2020 José, Costa Rica de Stirling, Escocia, recientemente! y más allá


Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Director de Edición Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk

Enero 2020 Volume 23 Edición 1

EN ESTA EDICIÓN

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Editores Internacionales Dr Kangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.com Prof Antonio Garza (Spanish edition) antoniog@perendale.com Erik Hempel (Norwegian edition) erikh@perendale.co.uk Panel Asesor Editorial • Prof Dr Abdel-Fattah M. El-Sayed • Prof António Gouveia • Prof Charles Bai • Dr Daniel Merrifield • Dr Dominique Bureau • Dr Elizabeth Sweetman • Dr Kim Jauncey • Dr Eric De Muylder • Dr Pedro Encarnação • Dr Mohammad R Hasan Equipo Editorial Prof Simon Davies sjdaquafeed@gmail.com Rebecca Sherratt rebeccas@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.com Equipo de Marketing Oceanía Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Egipto Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Equipo de Marketing de Asia Dante Feng Tel: +886 0227930286 dantef@perendale.com Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Directora de Producción Martyna Nobis martynan@perendale.co.uk Gerente de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk Gerente de Comunicación Pablo Porcel pablop@perendale.com

©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede reproducirse de ninguna forma ni por ningún medio sin el permiso previo del propietario de los derechos de autor. Se puede encontrar más información en www.perendale.com ISSN 1464-0058

TEMAS REGULARES 8 Noticias de la Industria

44 Muestra de Tecnología

46 TEMA EXPERTO - Camarón Banana 48 Eventos de la Industria 62 El Mercado 64 La Entrevista 66 Rostros de la Industria

COLUMNAS 8 Dr Neil Auchterlonie 12 Thierry Chopin


ARTÍCULOS 18 Krill: la respuesta del océano a la sostenibilidad

22 Procesamiento de extrusión de doble

tornillo en alimentos acuícolas - Beneficios de la extrusión de doble tornillo

26 Hidroximetionina: una fuente eficiente de metionina para alimentos acuícolas

32 Prohibición de la etoxiquina en la UE: ¿existen alternativas viables?

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LA GRAN IMAGEN Damen Shipyards Group y Coastal Workboats Scotland presentaron recientemente un nuevo buque para la industria de la acuicultura en Oban, Escocia. La presentación del nuevo Buque Utilitario Damen Landing 1608 tuvo lugar al mismo tiempo que la entrega de la primera serie, al cliente Loch Duart. Ver más en la página 42

38 SeaQurePen: En el corazón de la innovación. 42 Buique Utulitario 1608 de Damen Landing fue presentado para la industria de la acuicultura


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MSD Animal Health lanza la vacuna AQUAVAC® Strep Sa-Si contra estreptococos en peces

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Dr Neil Auchterlonie El manejo de la pesca

a industria de la harina de pescado es un sector extremadamente complejo y una de las cosas que disfruto al trabajar para IFFO es obtener una comprensión profunda de toda la cadena de valor en la producción de harina y aceite de pescado y sus complejidades en todo el mundo. Las empresas de harina de pescado vinculan su producción desde la pesca de captura hasta la producción de ingredientes alimenticios de alto valor, posteriormente en sistemas y productos de alimentos y acuicultura, siendo una base central para la disponibilidad de proteína acuática cultivada en todo el mundo. Estos materiales son los componentes básicos de los peces de cultivo, como he mencionado a menudo en esta columna. Varios informes de los medios de comunicación en los últimos meses ilustran que el entusiasmo general del personal de IFFO por la industria de la harina de pescado no siempre se comparte, ni nuestra creencia en la importancia de un enfoque basado en pruebas y hechos como una forma crucial de comunicar las actividades de la industria. Lamentablemente, una lectura de algunos de los informes de producción de harina de pescado por parte de personas no especializadas proporcionaría al lector una imagen de la situación que se aleja bastante de la realidad. Como un ejemplo de esto, los artículos recientes sobre harina de pescado, ya sea en la televisión, las redes sociales o Internet, parecen retratar a la industria pesquera en general como "libre para todos" y hay referencias regulares, incorrectamente, a los niveles de sobrepesca en todo el mundo. mundo. La implicación es que las pesquerías no se gestionan y se encuentran en un perpetuo estado de declive. Lamentablemente, hay poca referencia a la gestión, regulación y aplicación de la pesca y la forma en que la industria generalmente trabaja estrechamente con el gobierno y los reguladores en la gestión de las poblaciones. En ninguna parte la situación de la buena gestión está mejor presentada que en Perú, la ubicación de un reciente viaje del personal de IFFO para visitar a miembros y partes interesadas en el país. Estas son visitas importantes para una asociación comercial como IFFO porque brinda la oportunidad de relacionarse directamente con nuestros miembros y escuchar los problemas que están en el corazón de las compañías productoras de harina de pescado. La industria peruana, basada principalmente en la anchoveta peruana (Engraulis ringens) es un buen ejemplo de una industria pesquera que trabaja en estrecha colaboración con los reguladores, ayudando con el suministro de datos y el monitoreo de las poblaciones. Está claro que a la industria le interesa trabajar para gestionar el stock para que haya materia prima disponible en los años venideros. A través de las discusiones llegó un punto aparentemente poco reconocido en relación con las poblaciones de peces, incluso cuando hay un establecimiento efectivo de una cuota para la biomasa aprovechable en una pesquería, todavía hay mucho trabajo por hacer para asegurarse de que estos peces realmente sean utilizado La pesca es una actividad que requiere mucho esfuerzo y conocimiento, y, en realidad, no siempre se cosecha toda la cuota. Es sorprendente de una manera que esto no se informa con mayor frecuencia, pero es un reflejo de lo difícil que es cosechar peces de los océanos mundiales. Incluso con toda la tecnología que tenemos disponible en el siglo XXI, la pesca sigue siendo una actividad peligrosa e intensa en energía. El Dr. Neil Auchterlonie es el Director Técnico de IFFO. Ha dirigido programas de ciencias de la acuicultura y la pesca en los sectores público y privado. Académicamente tiene una licenciatura en biología marina y de agua dulce de la Universidad de Stirling, una maestría en biología de peces aplicados de la Universidad de Plymouth y un doctorado en acuicultura (fisiología de halibut) de la Universidad de Stirling.

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SD Animal Health, una división de Merck & Co, Inc, Kenilworth, EE. UU, ha anunciado recientemente la introducción de una nueva vacuna AQUAVAC® Strep Sa-Si, para proteger contra la estreptococosis en peces en América Latina. Indicado para la inmunización activa de tilapia (Oreochromis sp.) y otras especies de peces susceptibles para reducir la mortalidad y la enfermedad debida a estreptococosis causada por Streptococcus agalactiae (serotipo Ib) y Streptococcus iniae, AQUAVAC® Strep Sa-Si tiene un inicio demostrado de inmunidad desde una semana después de la vacunación, con una duración demostrada de inmunidad de al menos 12 semanas en ensayos de laboratorio y durante todo el ciclo de producción en ensayos de campo. “MSD Animal Health se complace en anunciar la aprobación de una nueva vacuna que brinda protección a la tilapia contra la estreptococosis, el desafío de salud más importante de la tilapia. AQUAVAC® Strep Sa-Si beneficiará a la salud de la tilapia y a los productores de tilapia en toda América Latina ”, dijo Kasha Cox, Global Lead Aquaculture, MSD Animal Health. “La tilapia de cultivo en América Latina ayuda a la región a satisfacer la creciente demanda de una fuente de proteínas segura y asequible que contribuya a una dieta nutritiva. MSD Animal Health continúa demostrando su compromiso de apoyar a los productores de tilapia y la salud y el bienestar de los peces que están criando ”. La estreptococosis es una enfermedad bacteriana neurológica que afecta a los peces de aguas cálidas en ambientes de agua salada y dulce, generalmente en regiones tropicales. Esta enfermedad causa morbilidad y mortalidad generalizadas en peces de todos los tamaños y presenta una pérdida económica significativa para los productores cuando los peces más grandes se ven afectados. Las enfermedades estreptocócicas predominantes en la tilapia son Streptococcus agalactiae y Streptococcus iniae. En ensayos de campo, AQUAVAC® Strep Sa-Si ha demostrado una reducción significativa de la mortalidad, con eficacia durante al menos seis meses, la duración total del período de producción de tilapia. AQUAVAC® Strep Sa-Si tiene un período de espera cero; por lo tanto, los peces pueden vacunarse en cualquier momento antes de la cosecha. Aquavac Strep Sa-Si se lanzará en Honduras y estará disponible en toda la región de América Latina después de las aprobaciones regulatorias de los países local

8 | January 2020 - International Aquafeed


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Estudian efectos de la Harina de Insectos en la Salud Intestinal del Salmón l reemplazo casi total de la proteína de la dieta con harina de insectos, no provocó efectos adversos en el intestino de peces alimentados durante 16 semanas en la fase de mar. El uso de ingredientes marinos en las dietas para la salmonicultura ha ido disminuyendo gradualmente con el tiempo, buscando distintos reemplazos. En Noruega, han sido reemplazados gradualmente por fuentes vegetales, disminuyendo de ~ 90% en 1990 a ~ 25% en 2016. Algunas de las fuentes de proteínas de origen vegetal utilizadas se encuentra la soya, gluten de trigo, gluten de maíz, frijoles, arvejas, entre otras. En este contexto, hace un tiempo que la harina y aceite de insectos pueden convertirse en un recurso importante para expandir el repertorio de materias primas. Las larvas de mosca soldado negro (BSF) (Hermetia illucens) son las más popularmente estudiadas para estos fines. En un intento por descifrar si el reemplazo de la fuente proteica animal o vegetal por harina de insectos puede afectar la salud intestinal del salmón Atlántico, es que investigadores de la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida (NMBU) y el Instituto de Investigaciones Marinas, ambas en Noruega, realizaron un estudio en la fase de agua de mar durante 16 semanas. Los peces se alimentaron con una dieta de referencia con una combinación de harina de pescado, concentrado de proteína de soja, concentrado de proteína de frijoles, gluten de maíz y gluten de trigo como fuentes de proteína, o con una

dieta de prueba en la que toda la harina de pescado y la mayoría del concentrado de proteína de frijol fueron reemplazados por harina de larvas BSF. Luego, mediante distintos criterios como índices de órganos y tejidos, variables de histopatología y expresión génica indicativa de metabolismo lipídico, respuesta inmune, entre otras, evaluaron la salud intestinal. 'Se observó un depósito excesivo de lípidos dentro de los enterocitos (esteatosis) en el intestino proximal y medio en ambos grupos, aunque menos severa en el intestino proximal de peces alimentados con la dieta de harina de insectos' expusieron los investigadores. Sin embargo, informaron que no hubo apariciones macroscópicas de mala absorción de lípidos en ningún

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pez y que la clase de lípidos y cantidad de gotas lipídicas en el hígado no tuvo diferencia entre los grupos. También, establecieron que 'los cambios morfológicos inflamatorios, similares a los inducidos en el intestino distal por la harina de soya, estuvieron presentes en todos los segmentos intestinales examinados, con un mayor grado de celularidad submucosa en el intestino proximal de la dieta de harina de insecto alimentada con pescado', siendo este el único efecto evidenciable de la dieta, pero que no afecto la salud animal. Finalmente, con sus resultados experimentales concluyeron que 'el reemplazo total de la harina de pescado con harina de larvas de BSF no comprometió la salud intestinal del salmón Atlántico'.


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Científicos evalúan el uso de postbióticos en trucha arcoíris

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l postbiótico evaluado ejerció cambios en la composición y estructura de la comunidad bacteriana intestinal de los peces, lo que llevó a una mayor diversidad y riqueza bacteriana. Por Francisco Soto El término postbióticos se refiere a factores solubles (productos o subproductos metabólicos) secretados por bacterias vivas o liberados después de la lisis bacteriana, que pueden proporcionar un beneficio fisiológico al hospedador, algo distinto a los ya conocidos prebióticos y probióticos. Utilizados en otras producciones animales como cerdos, aves y rumiantes, investigadores de España, Chile y Nicaragua realizaron un estudio para evaluar sus efectos en truchas arcoíris. Para ello, primero seleccionaron dos bacterias ácido lácticas pertenecientes al género Lactobacillus y Leuconostoc, aisladas originalmente de truchas arcoíris. In vitro, estas cepas habían demostrado una actividad antagonista contra Lactococcus garvieae. Luego, suplementaron durante 30 días con el preparado de la fermetación de ambas bacterias como postbiótico, la

dieta de 70 peces, de un total de 160 peces divididos en tres grupos. Después, en uno de los grupos se infectó la bacteria vía intraperitoneal y se evaluaron las diferencias entre grupos. Mayor diversidad bacteriana El postibótico no ejerció ningún efecto adverso sobre el crecimiento de los peces, de hecho, los autores del estudio observaron un ligero aumento del peso de los peces tratados con postbióticos después de cuatro semanas. Adicionalmente, también se evidenciaron cambios en la estructura de la comunidad bacteriana intestinal. “La composición y estructura de la comunidad bacteriana fueron significativamente diferentes entre los grupos tratados y de control. Se encontró una mayor diversidad y riqueza bacteriana en las muestras de intestino de los peces tratados, en comparación con las muestras de peces no tratados”, señalaron los expertos en sus resultados. También, encontraron que el postbiótico confirió una mayor protección contra la infección con L. garvieae, ya que la mortalidad en el grupo con el suplemento fue menor.

Desarrollaran proyectos acuícolas en zonas áridas y semiáridas de México Las comisiones nacionales de Acuacultura y Pesca (Conapesca) y de Zonas Áridas (Conaza) firmaron un convenio que posibilitará impulsar la acuacultura en las zonas áridas del país. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural impulsará la acuacultura en las zonas áridas y semiáridas del territorio nacional; en su primera etapa, iniciará en los estados de Zacatecas, San Luis Potosí y Coahuila. Para realizar este modelo productivo, las comisiones nacionales de Acuacultura y Pesca (Conapesca) y de Zonas Áridas (Conaza) firmaron un convenio de colaboración con el objetivo de conjuntar acciones para el máximo aprovechamiento de los recursos acuícolas en las zonas áridas del país.Los dos organismos de Agricultura desarrollarán un modelo de acuacultura integral en las cuencas y cuerpos de agua construidos por la Conaza para captación del líquido,

social y económico para avanzar informó Agricultura. hacia la autosuficiencia alimentaria En los estados de Zacatecas, San con la producción de alimentos de Luis Potosí y Coahuila se reactivará productos acuícolas de importante la infraestructura reproductora de alevines, cuya producción se destinará valor nutricional. El Instituto Interamericano de Cooperación a las cuencas en las que operará el para la Agricultura (IICA) también programa. A través de esta colaboparticipará en el programa mediante ración institucional se fomentará y asesoría técnica, agregó la Secretaría. regulará el aprovechamiento sustentable del recurso acuícola para promover el mejoramiento de la calidad de vida de las coFISH FARMING TECHNOLOGY munidades que se asientan en las zonas áridas del país, detalló la dependencia federal. Indicó que el convenio reorientará proyectos de aquafeed.co.uk alto impacto 10 | January 2020 - International Aquafeed


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l Salvador. El Centro de Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura (CENDEPESCA) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) se reunió con los representantes del sector pesquero industrial y artesanal, acuicultores y subsectores que integran el Consejo Nacional de Pesca y Acuicultura (CONAPESCA) para presentar los resultados de una amplia investigación sobre recurso pesquero Camarón Marino y consensuar la implementación de medidas de ordenación. “Vamos a trabajar de forma conjunta y consultar con todos ustedes para determinar qué es lo más favorable. Son ustedes los que representan a todos los involucrados en la actividad de pesca de camarón, por ello es importante que intercambiemos información y opiniones”, dijo la directora de CENDEPESCA, Norma Lobo. Asimismo, explicó que para los próximos días habrá una nueva sesión con el CONAPESCA, que es ente asesor y consultivo de CENDEPESCA según el artículo 11 del Reglamento de la Ley General de Ordenación y Promoción de Pesca y Acuicultura. De acuerdo con los resultados que obtuvieron los técnicos e investigadores de la División de Investigación Pesquera y Acuícola de CENDEPESCA, la pesca de camarón marino se encuentra en un estado de colapso. En comparación con las capturas reportadas en los años 80, se registra una reducción del 77.69 %, pues en 1980 habían capturas de hasta 969,500 kg y en el 2018 se alcanzaban los 216,348 kg en captura. Según nuestros investigadores de CENDEPESCA, la reducción significativa de las poblaciones y producción de camarón marino se deben a diversos factores, tales como el sobreesfuerzo de pesca (pesca indiscriminada), la captura de camarón en edad no reproductiva, mayor esfuerzo de pesca en época de desove, la pesca en áreas de reserva acuática, captura de larva silvestre (ilegal) por parte de algunos acuicultores y, además, por efectos del cambio climático. “El colapso de la pesca de camarón marino no solo viene del sector industrial, sino que también del artesanal y de algunos acuicultores”, además de otros factores, precisó Diana Barahona, jefa de la Departamento de Investigación Pesquera. “Como sector industrial estamos de acuerdo con las medidas de ordenamiento para la conservación del producto, también es necesario que se adopten medidas integrales para no cometer los errores que todos los años han estado cometiendo”, expresó Enrique Segovia, representante del sector industrial en CONAPESCA. Norberto Palacios, representante del sector artesanal en CONAPESCA, aseguró que “es necesario que todos los pescadores conozcan esta información -resultados investigación CENDEPESCA-. Es importante que todos se enteren de la situación para que no se tomen las medidas de ordenación como un tema político-partidario-”. Por su parte, el representante del sector acuícola de camarón en CONAPESCA, José Juan Rodríguez, propuso que se busquen formas para financiar estanques para la reproducción de camarones como una medida permanente para crear impactos positivos a mediano y largo plazo.

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CENDEPESCA y CONAPESCA buscan medidad para recuperar población y producción de camarones marinos

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NOTICIAS

BALANCE IS EVERYTHING!

Biolex® MB40 – effective MOS for: Active support and relief of the immune system High bonding power & inactivation of pathogens/toxins in the intestinal lumen Prebiotic effects on the microflora in the intestine

leibergmbh.de

International Aquafeed - January 2020 | 11


podría reducir las emisiones de GEI en un total de 0.081 GtCO2e / año, o aproximadamente la mitad de las emisiones de pesca actuales, y 0.137 GtCO2e / año en el 2050.

Reducción de emisiones de la acuicultura.

Dr Thierry Chopin Reducción de la huella de carbono de la producción de alimentos provenientes del océano (pesca y acuicultura) y el cambio de dietas: Otra de las cinco oportunidades para hacer del océano parte de la solución al cambio climático.

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n mi columna de octubre de 2019, informé que nosotros (19 investigadores y analistas de políticas) publicamos el informe "El océano como solución al cambio climático: cinco oportunidades para la acción" para el Panel de alto nivel para una economía oceánica sostenible (HLPSOE). Nuestra publicación fue respaldada por los 14 jefes de estado y miembros gubernamentales del panel en la Cumbre de Acción Climática del Secretario General de las Naciones Unidas en Nueva York, el 23 de septiembre de 2019. Creemos que, a través de cinco oportunidades de acción, el océano podría ser una solución sustancial al cambio climático. Podría generar hasta un 21 por ciento (11.82 GtCO2e / año) de los recortes anuales de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) necesarios para 2050 para mantener el aumento de la temperatura global por debajo de 1.5 ° C. En mi columna de noviembre de 2019, desarrollé una de las oportunidades de acción que debería ser de interés para los lectores de International Aquafeed y el sector de la acuicultura: invertir en acciones basadas en la naturaleza y el cultivo de algas marinas. En esta columna, analizaré el impacto potencial de mitigación de reducir la huella de carbono de la producción de alimentos derivados del océano (pesca de captura silvestre y acuicultura) y las posibles reducciones de las dietas cambiantes para incluir más fuentes bajas en carbono de proteínas oceánicas, si esas opciones de mariscos se pueden proporcionar de forma sostenible.

Reducción de emisiones de la pesca de captura Silvestre

Los diferentes tipos de alimentos, cosechados y producidos en diferentes lugares por diferentes medios, pueden variar en más de un orden de magnitud en los GEI totales que emiten a lo largo de su ciclo de vida completo. Se estima que las pesquerías globales de captura silvestre representan aproximadamente el cuatro por ciento de las emisiones de producción del sistema alimentario mundial. Las reducciones en las emisiones de las pesquerías de captura silvestre pueden lograrse de formas que van desde los avances tecnológicos en la eficiencia del motor o el diseño del casco hasta los cambios en el comportamiento del patrón, como las reducciones de velocidad y la disposición a pescar en condiciones pobres. Sin embargo, si bien se ha demostrado que los cambios tecnológicos, como el diseño de los engranajes y las actualizaciones del motor, influyen en las tasas de uso de combustible en embarcaciones individuales, los efectos de tales cambios a nivel de la flota no están claros y pueden verse eclipsados por la variación en la abundancia de existencias o cambios estructurales a las pesquerías. Un impulsor de emisiones más consistente y confiable dentro de una pesquería es la captura por unidad de esfuerzo, que refleja tanto el esfuerzo (por ejemplo, días de pesca) como la biomasa disponible. Si la captura de peces silvestres pudiera aumentar en un 13 por ciento para 2030, con un esfuerzo de pesca significativamente menor gastado, este aumento en la eficiencia

Faltan análisis globales de la huella completa de GEI de la acuicultura, y muchos sistemas que constituyen una gran parte de la producción mundial no han sido suficientemente evaluados. Sin embargo, algunos patrones claros han surgido de la literatura disponible hasta la fecha. En particular, la mayor fuente de emisiones de la acuicultura de peces y crustáceos es comúnmente la alimentación proporcionada. Minimizar el perfil de carbono de los alimentos para la acuicultura podría, por lo tanto, representar una fuente de futuras reducciones de emisiones, o al menos evitar aumentos de emisiones. La composición de los alimentos para peces varía mucho, especialmente entre especies herbívoras, omnívoras y carnívoras. Dos de los componentes clave de muchos alimentos para especies omnívoras y carnívoras han sido históricamente la harina de pescado y los aceites de pescado, que son productos derivados principalmente de la pesca de peces forrajeros y cada vez más de los recortes de otras especies durante el procesamiento. Existen debates activos sobre la lógica detrás de alimentar a los peces silvestres con peces de cultivo en lugar de utilizarlos para el consumo humano directo. Además, el suministro global de harina de pescado está ahora en un nivel histórico y puede estar cerca de los límites biológicos. Como resultado, el crecimiento continuo de la acuicultura alimentada ha impulsado aumentos dramáticos en el precio de la harina de pescado e incentivó reducciones en el contenido de harina y aceite de pescado de muchos alimentos para la acuicultura. Hasta la fecha, los principales reemplazos para la harina de pescado han sido la soya y otros cultivos agrícolas, que a menudo generan altas emisiones de GEI. Los sustitutos más recientes de las harinas y aceites de pescado incluyen una variedad de insumos derivados del ganado (por ejemplo, harinas de sangre, carne y plumas), que generalmente tienen niveles aún más altos de emisiones de GEI. Muchos de estos sustitutos, y particularmente los derivados de algunos cultivos, pueden tener compensaciones en términos de crecimiento y salud de peces y crustáceos, especialmente para los depredadores de granja. En consecuencia, ahora se están haciendo esfuerzos para identificar nuevas fuentes de alimento altamente nutritivas e idealmente de bajo impacto. Algunas de las opciones más prometedoras son una variedad de concentrados de proteínas derivados de una variedad de organismos unicelulares que incluyen levadura, bacterias o microalgas. Aunque la motivación para esta innovación fue proporcionar alimentos de mejor calidad, uno de los beneficios afortunados es que algunos de estos insumos alternativos tienen intensidades de emisión de GEI significativamente más bajas que las proteínas a base de soya. Es necesario analizar otras alternativas de alimentación emergentes, como los insectos, con respecto a sus emisiones de GEI y compensaciones de beneficios. Dadas las proyecciones actuales para el crecimiento de la acuicultura, se puede estimar que enfocarse en nuevas alternativas de bajas emisiones como componentes de alimentación de reemplazo, en lugar de proteínas a base de soja u otras fuentes de alto GEI, podría evitar emisiones anuales de la industria de 0.043 GtCO2e / año para 2050 Si el ritmo de crecimiento de la acuicultura aumenta aún más debido al crecimiento proyectado de la demanda, estos ahorros de emisiones podrían aumentar en más de un tercio. Dado que están surgiendo muchas opciones para reemplazar la fracción de harina de pescado en los alimentos, la realización de cobeneficios de emisiones potenciales requerirá incentivos. Por ejemplo, un precio bien estructurado del carbono, evaluaciones detalladas del ciclo de vida completo de las emisiones de los nuevos alimentos, inversiones específicas, información y campañas de certificación ayudarían a priorizar las opciones de alimentos con bajas emisiones.

Reducción de emisiones al cambiar las dietas a proteínas oceánicas Los alimentos desempeñarán un papel cada vez más importante en los futuros esfuerzos de mitigación del cambio climático. Las emisiones de GEI de los sistemas alimentarios son altas, en particular de la producción ganadera y la demanda. Para los

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alimentos de origen animal se prevé que aumente drásticamente para 2050. Dado que los diferentes alimentos varían ampliamente en sus emisiones de GEI integradas por unidad de proteína, los cambios en la composición de las dietas futuras podrían afectar en gran medida las consecuencias de las emisiones del crecimiento de la demanda. Si nos fijamos solo en las emisiones de metano y óxidos nitrosos del sistema alimentario, que no se verán afectadas por los avances en las fuentes de energía con bajas emisiones, el escenario comercial habitual proyecta que las emisiones de GEI crecerán de 5.2 GtCO2e / año en 2010 a 9.7 GtCO2e / año en 2050. De ese crecimiento proyectado, más del 75 por ciento provendrá del crecimiento proyectado en productos animales. Las vías principales para reducir estos posibles impactos son las ganancias de eficiencia (por ejemplo, la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, las tasas de conversión de alimentos y los períodos de crecimiento para el ganado) y los cambios en la dieta en términos de opciones de alimentos y niveles de consumo. Cambiar el comportamiento en una escala necesaria para cambiar las dietas lo suficiente como para afectar materialmente las emisiones proyectadas de GEI es un desafío inmenso. Una estrategia prometedora es incentivar niveles de consumo más bajos de alimentos particularmente impactantes (es decir, la mayoría de los productos de origen animal) a través de la educación, pero también a través de mecanismos de mercado que aumentan el precio de los alimentos intensivos en GEI. Otra estrategia apunta al interés propio de las personas y enfatiza los beneficios del pobre consumo de alimentos de orogen animal para la salud humana. Existe una fuerte alineación entre los cambios en la dieta que mejorarían la salud humana y los que beneficiarían al medio ambiente. El crecimiento sostenible en la producción y consumo de productos del mar, particularmente de la acuicultura de peces, mariscos y algas marinas, es el núcleo de estos beneficios potenciales. Tal crecimiento requeriría mejoras en la gestión de los océanos y las costas para garantizar que las cosechas no solo se puedan aumentar, sino también sostener. Dos escenarios prácticos podrían lograr reducciones significativas de emisiones: un sistema de crédito / impuesto al carbono aplicado a los sistemas alimentarios y campañas agresivas en los medios enfocadas en mejorar la salud humana a través de la dieta, lo que llevaría a reducciones de emisiones de 0.30 a 1.06 GtCO2e / año para 2050. Ambos escenarios verían el El océano juega un papel significativamente más grande y beneficioso en el desarrollo de los sistemas alimentarios mundiales del futuro. Además, será interesante considerar no solo el carbono, sino también otros nutrientes importantes, como el nitrógeno y el fósforo, que también deberían ser objeto de sistemas impositivos / crediticios similares.

Impactos más amplios de estas reducciones de emisiones

Habrá impactos más amplios asociados con la reducción de las emisiones de la pesca, la acuicultura y el cambio de las dietas a proteínas basadas en el océano. Debería haber cobeneficios potenciales: • Cambios estructurales en las pesquerías que reducirían el consumo de combustible (descarbonización) serán económicamente beneficiosos. • Las innovaciones en el desarrollo de sustitutos de la harina de pescado y la mejora de la eficiencia alimenticia serán cruciales para apoyar una industria acuícola en rápido crecimiento y cumplir con los objetivos mundiales de seguridad alimentaria. • Reemplazar la harina de pescado en futuros alimentos por cultivos en lugar de subproductos de origen animal, lo cual requiere de menos agua; la reducción de la tasa de conversión alimenticia en la producción acuícola disminuye el uso de agua • El crecimiento de la acuicultura marina creará empleos. Se estima que el empleo directo total en esta industria es de 3.2 millones en 2030 según las proyecciones de los negocios habituales (un aumento de 1.1 millones por encima de los niveles de 2010) • Pasar a dietas que dependen menos de los productos animales reduciría el crecimiento de la demanda de tierra cultivable

(menos deforestación) y agua dulce (riego) para apoyar la agricultura ganadera. • Incluso los cambios moderados en la dieta desde un alto consumo de carne hacia proteínas basadas en el océano tienen beneficios para la salud humana bien documentados. También debe haber posibles compensaciones a considerar: • La acuicultura se ha asociado con múltiples desafíos ambientales, como la eutrofización, las enfermedades y las especies invasoras (sin embargo, estos riesgos también están asociados, en cierta medida, con la agricultura terrestre). Será muy importante garantizar que los sistemas alimentarios acuáticos del futuro sean sostenibles (por ejemplo, sistemas integrados de acuicultura multitrófica) • El crecimiento no planificado en la acuicultura del camarón causó una pérdida generalizada de los ecosistemas de manglares secuestradores de carbono, lo que provocó grandes emisiones de CO2, salinización de suelos y reservas de agua dulce, erosión y pérdida de la resistencia costera a las inundaciones. Será importante conservar y restaurar los ecosistemas costeros y marinos, incluidos los manglares, marismas, lechos de algas marinas y lechos de algas silvestres, así como desarrollar la acuicultura de algas marinas. • Una mayor inclusión de ingredientes de origen vegetal terrestres en la alimentación de peces, para una industria acuícola en crecimiento, podría conducir a la competencia por la tierra, causando conflictos sociales y ambientales que a su vez pueden afectar la capacidad de recuperación del sistema alimentario mundial. Sin embargo, las demandas de tierra y agua de la agricultura basada en la tierra, especialmente la producción ganadera, son mucho mayores por unidad de producción. Elegir algas marinas cultivadas, una alternativa basada en el océano, evitaría los problemas de deforestación y riego

Potencial global de mitigación del sector pesquero

Con políticas estratégicas y acciones de inversión para cambiar la forma en que se proporcionan los productos pesqueros (pesca y acuicultura) y aumentar su participación en la dieta humana colectiva, los productos pesqueros podrían contribuir a una mitigación potencial total de entre 0,48 y 1,24 GtCO2e / año para 2050, en relación con los negocios. -proyecciones inusuales. También hay oportunidades para aumentar la eficiencia al reducir el desperdicio en la cadena de suministro de mariscos. Más de un tercio (en peso) de todos los alimentos que se producen se pierden actualmente en la cadena de suministro, e incluso se pueden perder fracciones más altas en algunas cadenas de suministro de productos del mar Sin embargo, es probable que las mayores ganancias potenciales de mitigación se encuentren en dietas cambiantes (0.30 a 1.06 GtCO2e / año para 2050) lejos de las proteínas de origen animal terrestre, particularmente vacas y otros rumiantes, hacia opciones basadas en plantas y océanos que tienen ha sido identificado como que tiene un menor costo de carbono. El aumento de la riqueza y la difusión de las "dietas occidentales" está fomentando el consumo de más proteínas animales. Estas tendencias continuarán impulsando el crecimiento de las emisiones de GEI a menos que ocurran cambios drásticos en la escala y composición de los alimentos seleccionados para el consumo humano. Además del aumento de las emisiones de GEI, se proyecta que las consecuencias ambientales de producir cantidades cada vez mayores de alimentos con la actual combinación de especies en la dieta serán graves en términos de escasez de agua, degradación del suelo y pérdida de hábitat, entre otros. De todas las fuentes de proteínas, los alimentos del mar (especialmente los invertebrados y las algas), producidos utilizando las mejores prácticas, pueden tener algunas de las emisiones más bajas de GEI por unidad de proteína producida. Aumentar la fracción de alimentos oceánicos en la dieta global y reducir la proporción de alimentos de origen animal en tierra, contribuiría significativamente a la mitigación del cambio climático para mantener la temperatura global por debajo de 1.5 ° C en 2050 y alcanzar los objetivos del Acuerdo de París .

El Dr. Thierry Chopin es Profesor de biología marina y Director del Laboratorio de Investigación de Algas y Acuicultura Multitrófica Integrada de la Universidad de New Brunswick en Canadá. También es propietario y presidente de Chopin Coastal Health Solutions Inc., desde 2016. International Aquafeed - January 2020 | 13


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Granja de algas coreana se convierte en la primera de su tipo en lograr la certificación ASC-MSC

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na granja que cultiva algas marinas en el mar en la República de Corea se ha convertido en la primera de su tipo en obtener la certificación ASC-MSC Seaweed Standard. La granja es operada por Gijang Sustainable Seaweed Network, con sede en el condado de Gijang en la República de Corea. La granja cultiva wakame (Undaria pinnatifida) en el mar, que se seca, se procesa, y se vende para consumo humano en todo el mundo, incluso a compradores en China, Japón, Estados Unidos, Alemania, Escandinavia y el Reino Unido. Gijang es el segundo productor en obtener la certificación ASC-MSC Seaweed Standard, después de Euglena Co en Japón, y es la primera granja que cultiva en el mar en lograr la certificación. Wakame se cultiva en cuerdas en el mar y se cosecha manualmente. Para lograr la certificación, la granja ha demostrado un impacto mínimo en el medio ambiente, incluidos los hábitats locales, los ecosistemas y las especies en peligro de extinción. Las algas se cultivan a partir de esporas producidas por la granja, sin depender de las algas silvestres cosechadas. El Wakame cultivado en Gijang es un producto de algas marinas muy conocido en el mercado interno coreano. "Estamos encantados de lograr la certificación ASC-MSC para demostrar nuestras prácticas agrícolas responsables", dijo Minsu Kim de Gijang Sustainable Seaweed Network. "Nuestras algas se venden a clientes de todo el mundo, y queremos garantizarles que nuestros productos han sido producidos con un mínimo impacto ambiental y social". "Felicitaciones a Gijang por lograr la certificación ASCMSC", dijo Patricia Bianchi, Gerente de Cuentas Seaweed de ASC y MSC. "La certificación confirma las prácticas ambientales sostenibles de la operación y su salvaguarda de

los ecosistemas marinos cercanos, y también garantiza las buenas condiciones laborales de los empleados trabajadores y los impactos positivos para las comunidades locales. "Esta certificación es un desarrollo emocionante porque significa que los consumidores en Europa y Asia podrán disfrutar de los beneficios para la salud de las algas que se han producido de manera responsable. A medida que los productos de algas marinas aumenten su popularidad, será más importante que nunca asegurarse de que se cultivan o cosechan de manera responsable, y el Estándar de algas marinas ASC-MSC brinda esa garantía ". La granja certificada produce Undaria pinnatifida, una popular alga comestible conocida como Wakame. Wakame se ha cultivado durante más de 1,000 años y se ha utilizado durante mucho tiempo en una serie de platos populares en Corea y Japón, como Miyeok Guk y sopas de miso, además de ser los ingredientes principales de las ensaladas de algas, populares en los restaurantes de sushi de todo el mundo. Su bajo contenido calórico y alto en nutrientes significa que muchos lo consideran un superalimento Sobre la base de la experiencia mutua en el establecimiento de normas y la certificación de productos del mar, el ASC y el MSC trabajaron juntos durante más de dos años para desarrollar un estándar para la agricultura y la recolección de algas y algas marinas ambientalmente sostenibles y socialmente responsables. La norma reúne experiencia en pesca sostenible y acuicultura responsable y es la primera norma conjunta ASC-MSC. Lanzado en febrero de 2018, ayudará a proteger los ambientes marinos y garantizar los medios de vida de quienes dependen de ellos al reconocer y recompensar la producción sostenible y socialmente responsable de algas.

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Borregaard apunta al mercado de camarones con nuevo producto

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orregaard LignoTech ha desarrollado un producto nuevo y sostenible para la industria del camarón: SoftAcid Aqua Deca. SoftAcid Aqua Deca tiene un efecto bactericida y bacteriostático único en la bacteria vibrio y puede usarse tanto en aplicaciones de tratamiento de agua (cría de camarones, manejo del crecimiento de algas, limpieza, etc.) como para la conservación de alimentos para camarones. Cuando se agrega al alimento, el producto reducirá la contaminación microbiana e inhibirá la comunicación entre las bacterias sobrevivientes. Tom Stylo, director comercial de Aditivos para piensos en Borregaard, señala: “En muchos países, la producción acuícola de camarones está deprimida por enfermedades, particularmente causadas por la bacteria vibrio. SoftAcid Aqua Deca puede ser una solución eficiente, sostenible y única para este problema. El producto no solo inhibe el crecimiento bacteriano y la formación de biopelículas, sino que también puede usarse en todas las fases de la producción de camarones, desde las algas hasta la fase de crecimiento”. SoftAcid Aqua Deca se lanzó oficialmente en todo el mundo

en diciembre de 2019. Consulte más información sobre el producto en www. lignotechfeed.com o contáctelos en animalfeed@ borregaard.com. Borregaard LignoTech es el proveedor líder mundial de aglutinantes de pellets y lubricantes para matrices para la industria de alimentación animal. Sus productos pueden mejorar la calidad del pellet, reducir el consumo de energía, aumentar la tasa de producción y mejorar la rentabilidad general del molino de alimentación. Borregaard Lignotech también es un actor importante en el mercado de acidificantes con su gama de productos SoftAcid, conocidos por ser tan eficientes como los ácidos orgánicos puros, pero menos corrosivos, más seguros de usar y más fáciles de manejar. Mediante el uso de materias primas naturales y sostenibles, Borregaard produce bioquímicos y biomateriales avanzados y ecológicos que reemplazan los productos a base de petróleo. El Grupo Borregaard tiene 1080 empleados en 16 países.

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Krill:

la respuesta del océano a la sostenibilidad by Rebecca Sherratt, Features Editor, International Aquafeed

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onocida por su trabajo innovador con el krill antártico (Euphausia superba), la compañía noruega de ingredientes alimenticios Aker BioMarine es pionera en el camino hacia un alimento sostenible, eficiente e ingenioso para todo tipo de criaturas marinas. Su solución? QRILL Aqua. La familia de productos QRILL Aqua está compuesta exclusivamente de krill antártico, cosechado de los océanos australes. Solo en 2018, Aker BioMarine contribuyó a 325 millones de porciones adicionales de mariscos con su innovadora línea QRILL Aqua. Las estadísticas recientes sugieren que solo el tres por ciento de la población tiene niveles suficientes de ácidos grasos omega-3, un recurso que tampoco es fácil de alcanzar con preocupaciones sobre la sostenibilidad de la pesca que se destaca cada vez más. El krill es una especie para arreglar eso, rico en omega-3 y una solución sostenible para las necesidades de proteínas del mundo.

¿Qué hace que el krill sea tan especial?

A medida que se realizan más investigaciones sobre los beneficios del kril, cada vez se lo reconoce más como el ingrediente maravilloso del mar. El Krill cuenta con una gran variedad de beneficios y está claro por qué Aker BioMarine ha invertido tanto en esta maravillosa especie. Con alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3 (así como ácidos grasos omega-6), el kril es un crustáceo pelágico con una biomasa en la tierra de aproximadamente 500 millones de toneladas, lo que lo convierte en una de las especies más pobladas de la tierra. La Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos (CCAMLR) ha restringido la cosecha de krill antártico a una región específica en el Océano Austral, y las cosechas anuales de krill no pueden exceder el uno por ciento de su biomasa total en esta área en particular, pero esto todavía permite a las empresas cosechar más que suficiente krill para suministrar alimento a todas las formas de vida, al tiempo que se garantiza que el krill como especie permanezca en cantidades abundantes y se mantenga de forma segura. Aker BioMarine se asegura de tomar muy en serio la sostenibilidad, siendo la primera pesquería de kril en la historia

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en recibir la certificación del Marine Stewardship Council (MSC) en 2010 y 2015, cada certificación tiene una duración de cinco años. La Asociación de Pesca Sostenible, que también analiza las pesquerías para la sostenibilidad de su harina y aceite de pescado, ha otorgado durante cinco años consecutivos a su pesquería del Atlántico una "calificación A". El alimento de krill proporciona una gran cantidad de beneficios directos para peces y camarones que lo hace muy atractivo como solución de alimentación. Se ha comprobado que el alimento de krill mejora el crecimiento y el rendimiento tanto en peces como en camarones, gracias a sus péptidos digeribles y ácidos grasos omega-3 unidos a fosfolípidos. También se han llevado a cabo varios estudios que muestran evidencia para apoyar la alimentación de kril reduciendo las tasas de mortalidad y mejorando la salud del corazón en el salmón. Otra característica valiosa del krill es que contienen el antioxidante astaxantina, que tiene propiedades antiinflamatorias, contrarresta el estrés oxidativo y previene el daño al ADN, lípidos y proteínas. Además, la astaxantina proporciona la pigmentación. La colina también está contenida en el kril, que es crucial para las funciones digestivas, el corazón, el hígado y la salud cognitiva.

QRILL Aqua

Diseñado para peces y camarones, QRILL Aqua es la gama icónica de ingredientes de Aker BioMarine que consiste principalmente en krill. Todos los beneficios mencionados anteriormente se transfieren directamente al pescado tras el consumo de QRILL Aqua, y la mayoría de los omega-3 en el alimento van directamente al consumidor final, lo que garantiza tanto a los peces sanos como a los humanos sanos. QRILL Aqua está hecho de krill antártico entero molido, que se cocina y se seca en un polvo marrón anaranjado que contiene aproximadamente 60 por ciento de proteína, junto con un perfil equilibrado de aminoácidos. La composición final también incluye seis por ciento de agua, 11 por ciento de cenizas y aproximadamente 25 por ciento de grasa, que consiste en esos fosfolípidos útiles (³40%), ácidos grasos omega-3 (³20%), EPA (³10%), DHA (³5.5 %) y ácidos grasos omega-6 (³2%).

Para los Peces

Aker BioMarine tiene un fuerte enfoque de investigación y ha llevado a cabo varios estudios sobre los efectos de QRILL

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Aqua tanto en peces como en camarones, lo que ha generado comentarios muy positivos. En sus pruebas de QRILL Aqua en peces, descubrieron una variedad de resultados: En juveniles de lubina europea (Dicentrarchus labrax), las células hepáticas de los peces alimentados con harina de kril presentaron niveles de vacuolización más bajos y, en general, signos más bajos de acumulación de grasa. Los juveniles de dorada (Sparus aurata) alimentados con harina de kril al nueve por ciento tuvieron una reducción en la acumulación de gotas de lípidos en sus hepatocitos y alrededor de los islotes pancreáticos En los juveniles de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), se logró un aumento de la tasa de crecimiento del 32 por ciento al alimentarlos con 1,5 por ciento de harina de kril en la dieta, en comparación con el grupo control Los postmolts de salmón del Atlántico (Salmo salar) alimentados con harina de krill crecieron en promedio 174 g más durante la fase previa a la cosecha y se obtuvieron entre cuatro y cinco por ciento más de rendimiento de filete en la cosecha. Una mayor supervivencia contra la infección bacteriana con Edwardsiella tarda.

Para camarones

También se realizaron una variedad de pruebas en camarones alimentados con QRILL Aqua, con resultados igualmente positivos: Una dieta con 3 por ciento de harina de kril fue la más efectiva para aumentar el peso corporal y el rendimiento final de los camarones en L. vannamei en comparación con otros

atrayentes de alimentos marinos. (Litopenaeus vannamei) fueron alimentados con dos por ciento de harina de kril. Reemplazar partes de la harina de pescado con harina de kril en las dietas de camarones resultó en un ahorro del siete por ciento en la alimentación del productor. El camarón blanco del Pacífico también mostró una mayor pigmentación de la cola cuando se alimentó con aceite de kril de astaxantina.

Innovando para el futuro

Aunque Aker BioMarine, sin duda, se está desempeñando muy bien por sí mismo y está demostrando ser excelentes expertos en el campo de la alimentación de kril, desean continuar innovando y aprender más sobre cómo mejorar aún más sus productos. Para avanzar en este objetivo, Aker BioMarine estableció el Programa de Innovación Abierta, una oportunidad para asociarse con el equipo de científicos expertos de Aker BioMarine para seguir estudiando y desarrollar el futuro de la alimentación y la sostenibilidad del kril. La compañía da la bienvenida con los brazos abiertos a las personas que piensan que tienen una gran comprensión de los nuevos temas e ideas para explorar e investigar y ofrecen la brillante oportunidad de investigar, desarrollar y comercializar nuevas soluciones para la industria. Sin duda, esta oportunidad única ayudará a descubrir aún más sobre esta especie única y muestra la dedicación de Aker BioMarine a una solución sostenible para la industria de alimentos acuícolas. www.qrillaqua.com www.akerbiomarine.com

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PRODUCTIVITY

NUTRITION

NOURISH PROTECT SUSTAIN

PERFORMANCE

PROTECTION


La Conferencia de Extrusión de alimentos Acuícolas #1

Procesamiento de extrusión de doble husillo en alimentos acuícolas: Beneficios de la extrusión de doble Tornillo por Clextral, France La Conferencia de extrusión de alimentos accuícolas, coorganizada por International Aquafeed, el Dr. Mian Riaz de la Universidad Texas A&M y VIV se llevará a cabo nuevamente el 23 de marzo de 2020 en VICTAM y Animal Health and Nutrition Asia, Bangkok. Esta conferencia contará con una variedad de oradores expertos de la industria que ofrecerán presentaciones innovadoras sobre cómo los usuarios pueden aprovechar al máximo su maquinaria de extrusión y sus sistemas de alimentación acuícola. Los oradores confirmados actualmente incluyen Andritz, Clextral, Jefo Nutrition, Bühler, Amandus Kahl y Wenger, por nombrar algunos. En esta serie, nuestros conferencistas proporcionarán artículos sobre las últimas innovaciones en tecnologías de extrusión y procesamiento de nutrición. Para obtener más información sobre esta conferencia, envíe un correo electrónico a Rebecca Sherratt (rebeccas@perendale.co.uk).

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l pescado es conocido como un alimento de alto valor para los humanos, con beneficios para la salud que incluyen ácidos grasos insaturados de cadena larga, vitaminas y minerales y un suministro de proteínas bien balanceado Por lo tanto, la tecnología de procesamiento de alimentos para peces juega un papel particularmente importante en esta industria. Requiere: Fácil adaptación a cualquier cambio en la composición de la materia prima: contenido de humedad, contenido de lípidos, distribución del tamaño de partícula, desmezcla de materiales en polvo. Esto se debe a varias fuentes de materias primas (por ejemplo, la harina de soja se puede comprar en muchas partes del mundo), las condiciones de transporte y almacenamiento, el proceso de molienda, flexibilidad

para ajustar las propiedades de hundimiento / flotación de los pellets para seguir lo más cerca posible los hábitos alimenticios de cada familia animal Procesar una amplia gama de recetas para responder a la demanda de la industria de alimentos con cantidades bajas o altas de lípidos, proteínas vegetales o varias fuentes de proteínas para satisfacer las necesidades nutricionales específicas de los peces y adaptarse a las fluctuaciones ambientales rápidas Flexibilidad para ajustar las condiciones de cizallamiento, cocción y conformado en la extrusora y aplicar parámetros precisos de secado y recubrimiento durante todo el proceso de producción. Asegurar un alto estándar de higiene, para evitar cualquier contaminación durante el proceso de fabricación del alimento. Teniendo en cuenta estas consideraciones, combinadas con buenas prácticas de fabricación / reproducción, educación científica y legislación adaptada, podemos nutrir animales acuáticos de alta calidad que ofrezcan beneficios para la salud de personas de todo el mundo, utilizando la producción local para garantizar una baja huella de carbono y mantener precios de venta razonables.

Tecnología de extrusion de doble tornillo co-rotativo

La tecnología de extrusión de tornillo simple ha ofrecido un método simplificado de cocción continua de masas en condiciones de procesamiento controladas durante muchas décadas. Hace 60 años, algunos pioneros desarrollaron un proceso alternativo: la

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Flujo de producción principal

Salida del producto

Flujo continuo de reciclaje

Prueba PRECONDICIONADOR + 700 kg / h de alimento para peces en polvo Dureza - Pellet (kg) VS Parte inferior - Precondicionador del tornillo Dureza de pellets en kg

Condición 2: preacondicionador + extrusor

Conditions 3: Preconditioner +extruder

+ 7,0% Condiciones 1: preacondicionador + extrusor

+13,8%

3 agujeros 9,5mm + 29,5% 12 agujeros 4,5mm

Velocidad de tornillo inferior

tecnología de doble tornillo de rotación conjunta aplicada a la industria alimentaria, que ofrecía una flexibilidad mucho mayor que las máquinas de un solo tornillo debido a su capacidad de mezcla intensiva con cizallamiento preciso y control de temperatura. Con la evolución de los PLC electrónicos, las características mecánicas, los medidores, los accionamientos, la metalurgia, junto con una fuerte inversión en I + D, estos pioneros ofrecieron a la industria de alimentación de peces sistemas más sofisticados, permitiendo que la industria se mueva rápidamente a nuevas áreas, como recetas con grandes cantidades de Proteína grasa y vegetal. Clextral, un jugador importante en la tecnología de doble tornillo para aplicaciones de alimentos y piensos, ha lanzado innovaciones que ofrecen posibilidades aún mayores para que la industria acuícola procese recetas originales y utilice materias primas como nuevas legumbres, proteínas, insectos, harinas de kril y posiblemente animales procesados. proteínas, algas, etc.

Sistema de control de Densidad

Clextral ha desarrollado un sistema para variar instantáneamente la densidad del material dentro de la extrusora. Por ejemplo, es posible (dependiendo de la receta) pasar rápidamente de un pellet extrusado de 350 g / la 750 g / l sin modificar los parámetros del proceso. Este sistema totalmente automatizado garantiza el control de la densidad de los pellets y la capacidad de producir alimentos acuáticos flotantes, de hundimiento lento y rápido hundimiento. Con el sistema de control de densidad, el grado de cocción y la densidad resultante del producto se pueden ajustar de acuerdo con las especificaciones del cliente. Al agregar vapor o mediante la generación de vacío, el sistema de control de densidad asegura la densidad precisa y el grado adecuado de expansión en el producto final. International Aquafeed - January 2020 | 23


Las principales ventajas del proceso son: Ajuste y control precisos de la densidad. Niveles reducidos de humedad del producto. Generar productos de alta densidad. Recuperación de finos al preacondicionador. Ideal para la producción de alimentos acuícolas este sistema se puede adaptar a la máquina existente.

Control Térmico Avanzado (ATC)

El Sistema de Control Térmico Avanzado (ATC) es una solución de software patentada y de autoaprendizaje que garantiza una precisión absoluta en el control de temperatura del ensamblaje del barril de la extrusora Evolum +. El ATC monitorea continuamente los parámetros de producción para garantizar la consistencia del proceso y del producto. Se ha demostrado que el ATC mejora la estabilidad del proceso hasta en un 70 por ciento, con un ahorro de energía promedio de 20 por ciento al eliminar los ciclos repetidos de calentamiento / enfriamiento para mantener los puntos de ajuste de temperatura del proceso en todas las circunstancias. Combinado con los procedimientos automáticos de arranque y apagado, este sistema representa una herramienta poderosa para mejorar la productividad de la línea de extrusión.

Precondicionamiento: mayor eficiencia y mejor textura del producto

Otra innovación se refiere al proceso de preacondicionamiento, una operación clave en el pescado es la fabricación de piensos. El preacondicionamiento permite la humectación de la mezcla en polvo y la pregelatinización de las moléculas de almidón mediante la adición de agua y vapor; aumentando así la estabilidad al agua de los pellets, mejorando la capacidad de producción y reduciendo el desgaste de la extrusora.

Este innovador preacondicionador patentado e innovador mejora la transferencia de calor y masa al producto debido al dispositivo de control de llenado avanzado (AFC); interactúa directamente con el material dentro de la cámara de mezcla y permite ajustar la proporción de llenado. El sistema AFC utiliza un tornillo de transporte exclusivo dentro del tanque y ajusta el flujo mediante un reciclaje parcial y controlado del material que se procesa desde la salida hasta el punto de entrada, intensificando así las funciones específicas de preacondicionamiento. Las pruebas de laboratorio han demostrado que la dureza final de los gránulos de alimento para peces aumentó entre un siete y un 29 por ciento utilizando la misma receta y modificando los parámetros de preacondicionamiento y extrusión en lugar de ajustar la velocidad del tornillo inferior. Durante el procedimiento de limpieza, la rotación del tornillo inferior se invierte para facilitar el procedimiento de limpieza de la cámara de preacondicionamiento.

Hygiene

Finalmente, hoy se presta mucha atención al diseño higiénico de la extrusora, ya que la seguridad alimentaria es un parámetro clave para las industrias de alimentos y piensos para peces. Los fabricantes de piensos para peces quieren poder limpiar su extrusora desde el exterior con agua caliente y, a veces, con agentes de limpieza. La estructura higiénica del marco de acero inoxidable Evolum + está diseñada para evitar el estancamiento del agua y todas las áreas del extrusor son fácilmente accesibles. El ensamblaje de procesamiento interno de la extrusora de doble tornillo también se debe limpiar fácilmente: el dispositivo de extracción rápida de barril completo es hoy un paradigma para la industria. Ofrece acceso a los tornillos y barriles en solo unos minutos y es una solución de vanguardia que simplifica el mantenimiento preventivo, el control del desgaste y los procesos de limpieza. www.clextral.com

24 | January 2020 - International Aquafeed


Hidroximetionina: Una eficiente fuente de metionina para los

A

alimentos acuícolas

por Waldo G Nuez-Ortín, Sam Ceulemans, Dolores I. Batonon-Alavo, Yves Mercier, Adisseo limentos acuícolas de origen vegetal y suplementos de aminoácidos. La harina de pescado ha sido la fuente de proteína preferida en las formulaciones de alimentos acuáticos, pero cada vez está menos disponible y es más costosa. Las fuentes de proteínas a base de plantas más baratas se han popularizado dentro de la industria de alimentos para acuicultura, particularmente las comidas a base de soya y maíz. Aunque el contenido de proteína cruda de los ingredientes de origen vegetal puede ser comparable al de la harina de pescado, dichos ingredientes son generalmente menos digeribles y deficientes en uno o más aminoácidos esenciales (EAA). En particular, los alimentos a base de harina de soya son deficientes en aminoácidos de azufre total (TSAA) y los alimentos a base de harina de maíz son deficientes en lisina (Lys). Además, la deficiencia de TSAA aumenta con los niveles crecientes de ingredientes vegetales en las formulaciones de alimentos acuícolas (Goff y Gatlin III, 2004). Por lo tanto, los aminoácidos cristalinos, principalmente Lys y metionina (Met), se utilizan cada vez más para llenar las deficiencias de EAA en alimentos acuícolas de origen vegetal con el fin de mantener la síntesis de proteínas y un rendimiento óptimo. Debido a que Met es un precursor de la cisteína (Cys), los niveles de Cys en la dieta afectarán el requerimiento de Met en la dieta. Por lo tanto, estos dos EAA muestran funciones superpuestas, y muchos estudios determinan el requisito de TSAA (es decir, Met + Cys) en lugar del requisito de Met solo [National Research Council (NRC), 2011]. Aunque tanto el requisito de Met solo como el requisito de TSAA deben considerarse en la formulación del alimento, ya que varían ampliamente entre especies (ver Tabla 1; NRC, 2011), los requisitos de EAA generalmente se han determinado en condiciones experimentales óptimas (es decir, temperatura, suministro de oxígeno, etc. alimentos disponibles y densidad de población),

Figura 1: Estructuras químicas de DL-metionina e hidroximetionina (OH-metionina)

Tabla 1: Requerimientos totales de aminoácidos azufrados y lisina de peces y crustáceos de cultivo (Adaptado de NRC, 2011). NT= no probado; Lis, lisina; Met, metionina; Cys, cisteína Dry Matter (%)

Lys

Met

Met+Cys

Atlantic salmon

2.40

0.70

1.10

Common carp

2.20

0.70

1.00

Rohu

2.30

0.70

1.00

Tilapia

1.60

0.70

1.00

Channel catfish

1.60

0.60

0.90

Hybrid striped bass

1.60

0.70

1.10 1.10

Rainbow trout

2.40

0.70

Pacific salmon

2.20

0.70

1.10

Asian seabass

2.10

0.80

1.20

Cobia

2.30

0.80

1.10

European seabass

2.20

NT

1.10

Flounder

2.60

0.90

NT

Japanese grouper

2.80

NT

NT

Red drum

1.70

0.80

1.20

Yellowtail

1.90

0.80

1.20

Kuruma prawn

1.90

0.70

1.00

pero no hay información disponible para los requisitos de EAA en condiciones de producción natural.

Suplementos de metionina

La metionina se puede suplementar en tres formas sintéticas diferentes disponibles en el mercado: L-Met (99 por ciento de sustancia activa), la forma biológicamente activa de Met en proteínas vegetales o animales; DL-Met (99 por ciento de sustancia activa), una mezcla racémica de 50 por ciento de D-Met y 50 por ciento de L-Met, producida por síntesis química y utilizada como aditivo alimentario durante décadas, e hidroximetionina (OH-Met), un ácido hidroxílico con un grupo hidroxilo (OH) en lugar de un grupo amina (NH2) en el carbono asimétrico (ver Figura 1). OH-Met está disponible como producto líquido que contiene 88 por ciento de sustancia activa y 12 por ciento de agua o como sal de calcio. Las diferencias en la estructura química conducen a diferencias en la absorción, conversión y utilización de estas moléculas. Al igual que otros EAA, DL-Met se absorbe a través del transporte activo. En contraste, debido a que OH-Met es un ácido orgánico, es absorbido tanto por difusión pasiva como por transporte activo (MartínVenegas et al., 2007), que depende de Na + / H + y es operado por el transportador de monocarboxilato 1. Además, mientras que tanto D- como L-Met se absorben a lo largo del tracto gastrointestinal, la absorción de OH-Met se completa al final del duodeno (Richards et al., 2005; Jendza et al., 2011). La conversión de L- y D-OH-Met en L-Met es un proceso de dos pasos,

26 | January 2020 - International Aquafeed


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TEMA EXPERTO D- metionina

D-OH- metionina

CAMARÓN BANANA

L-OH- metionina

HMB*

L-metionina

Proteína

Vía SAM

D-AAOX: D- aminoácido oxidasa Hígado, riñón (peroxisoma) D-HADH: D-hidroxiácido deshidrongenasa Todo el tejido (mitocondrias) L-HAOX: L- hidroxi auxiliar oxidasa Hígado, riñón (peroxisoma)

L-homocisteína

transaminasa

L-cisteína

Proteína

Figura 2: Conversión de DLhidroximetionina (DL-OH-Met) y DL-metionina (DL-Met) en L-metionina (L-Met), que luego se utiliza para sintetizar proteínas y un precursor para la síntesis de Cys, taurina y glutatión

* KMB: ácido a-ceto-metilio-butanoico ** NH-AA: aminoácido ** O = A: cetoácido

Glutatión Taurina

100% del peso corporal inicial

cada compuesto se convierte primero en ácido cetometiltio-butanoico y el hecho de que OH-Met se entrega a los tejidos como OH-Met en lugar de Met, esta diferencia metabólica podría dar lugar a diferentes (KMB) y luego se transamina a L-Met (Vázquez-Añon et al.2017 ) patrones de alimentación ad libitum entre OH-Met y DL-Met (Ver Figura 2). Esta conversión es impulsada por diferentes enzimas -Animales suplementados (Vázquez-Añón et al., 2017). presentes en el tracto gastrointestinal, hígado y riñón (Fang et al. Por lo tanto, la cantidad de Met ingerida por un animal (Ingesta 2010). de Met = Ingesta dietética de Met x ingesta de alimento) debe Los efectos de la suplementación con Met van más allá de considerarse al comparar las fuentes de Met, ya que este criterio se la síntesis de proteínas. El diferente metabolismo de OH-Met ha seguido con otros aminoácidos como la lisina (Smiricky-Tjardes contribuye a mejorar la capacidad antioxidante y el sistema inmunitario de los animales, así como a aliviar las respuestas al estrés et al. 2004) . Bajo tal consideración, tanto OH-Met como DL-Met fueron 100 por ciento equivalentes a L-Met (Agostini et al., 2015; (Métayer et al., 2008). El concepto de un mejor efecto antioxidante Vázquez-Añón et al., 2017). de OH-Met en comparación con DL-Met está asociado con su Entre los 54 estudios revisados por pares que informan sobre la mayor tendencia a participar en el ciclo de transulfuración y a formar bioeficacia de la suplementación con Met publicada entre 1978 y mayores cantidades de Cys, taurina y glutatión (Martín-Venegas 2019, 24 compararon la suplementación de diferentes fuentes de Met et al., 2006 ), así como para aumentar la proporción reducida de a diferentes dosis con una dieta deficiente en Met, pero solo 17 de glutatión / glutatión oxidado (Willemsen et al., 2011). estos estudios se realizaron en condiciones que permiten una correcta En los peces teleósteos, el papel protector de OH-Met se ha comparación entre las fuentes de Met. asociado con la producción de taurina y con la mejora de la barrera En estos estudios, las diferentes fuentes de Met se suministraron en física en el intestino y las branquias y del estado antioxidante y la condiciones de azufre o equimolar iguales para obtener cantidades inmunidad (Wu et al., 2018). Cys y glutatión actúan como elementos similares de Met + Cys en todos los tratamientos experimentales, que rompen la cadena de los procesos oxidativos (Métayer et al., así como niveles similares de los otros nutrientes. Las diferentes 2008). Su producción mejorada por OH-Met mejora la capacidad fuentes de Met llevaron a rendimientos de crecimiento similares. de eliminación de radicales hidroxilo y la capacidad antioxidante enzimática, mejorando así la calidad de la carne y los filetes a través de Por ejemplo, Goff y Gatlin III (2004) reportaron L-Met, DL-Met y OH-Met como fuentes igualmente la mitigación de la oxidación de proteínas y efectivas de Met para el tambor rojo lípidos (Xiao et al., 2012; Lebret et al., 2018). Aumento de peso corporal (Sciaenops ocellatus) (Ver Figura 3). Forster y Dominy (2006) determinaron Bioeficacia similar de las fuentes de que estas fuentes también podrían metionina en animales acuáticos utilizarse para cumplir con el requisito A pesar del bajo número de estudios de cumplimiento del camarón blanco del que comparan las fuentes de metionina Pacífico (Litopenaeus vannamei). Ma y en animales acuáticos, múltiples estudios col. (2013) descubrieron que el rodaballo muestran que los peces pueden usar DL-Met (Psetta maxima) puede usar OH-Met con u OH-Met con la misma eficacia que L-Met la misma eficacia o mejor que L-Met para cumplir con sus requisitos de TSAA. para lograr un rendimiento máximo. Debido a que la estimación de la bioeficacia A niveles dietéticos subóptimos, (es decir, la eficiencia biológica en términos los peces alimentados con L-Met se de rendimiento de crecimiento, como la desempeñaron mejor que los peces ganancia de peso corporal y la relación de alimentados con OH-Met; en contraste, conversión alimenticia) de DL-Met y OHeste último se desempeñó mejor cerca Met no siempre considera las diferencias del nivel requerido de Met. Para el en la ingesta de alimento, se encuentran Dieta basal L-Met DL-Met OH-Met bagre de canal (Ictalurus punctatus), resultados contradictorios en la literatura. Zhao et al. (2017) encontraron que la El Met dietético afecta el consumo de Figura 3: Respuesta de aumento de peso corporal (g / 100 g de peso corporal inicial) a la suplementación de dietas deficientes alimento y, por lo tanto, el rendimiento suplementación con L-metionina (Met), DL-Met o en Met con OH-Met y DL-Met (Vázquez-Añón et al., 2017). Dada la hidroximetionina (OH-Met) en comparación con una dieta basal en tambor rojo. Diferentes letras en microencapsulado, en lugar de DL-Met estrecha asociación entre los niveles de Met la parte superior de las barras indican diferencias cristalino, podría mejorar igualmente el circulante y la ingesta voluntaria de alimento significativas (Adaptado de Goff y Gatlin III, 2004) International Aquafeed - January 2020 | 29


rendimiento de crecimiento de esta especie (1.54 Índice de Conversión Alimenticia <FCR <1.69). La suplementación de 0.1 por ciento de OH-Met en lugar de Met cristalino a una dieta deficiente en Met también promovió el crecimiento y la utilización del alimento del camarón blanco del Pacífico, lo que indica que esta especie puede utilizar OH-Met de manera efectiva (Chen et al., 2018). Se observan bioeficacias similares cuando se alimentan diferentes alimentos acuícolas con DL-Met o OH-Met. La Figura 4 muestra que se obtuvieron resultados de FCR similares en estudios que abordan la suplementación de alimentos para peces o camarones con diferentes formas de Met. A pesar de la gran variabilidad entre los estudios, que se puede atribuir a los diferentes entornos experimentales, la formulación del alimento y las especies de camarones o peces, se informaron valores de FCR similares para ambas formas de Met. Figura 4: Respuesta del índice de conversión alimenticia (FCR) a la suplementación de DL-metionina (Met) o hidroximetionina (OH-Met) en estudios que comparan diferentes En conclusión, existe evidencia científica fuentes de Met suplementadas con especies de peces o camarones. También se que respalda que OH-Met puede ser utilizado muestra la desviación promedio y estándar de los resultados de FCR observados para cada formulario Met en los estudios. Se suministraron diferentes fuentes de Met dentro de eficientemente por especies acuáticas como cada estudio de forma equimolar para lograr cantidades similares de Met + Cys en los precursor de L-Met. Es importante reconocer las tratamientos, así como niveles similares de los otros nutrientes. diferencias estructurales entre DL-Met y OH-Met que dan como resultado diferentes mecanismos para la absorción como precursor de L-Met. Es importante reconocer las diferencias y utilización de estas dos fuentes de Met, y que su bioeficacia debe estructurales entre DL-Met y OH-Met que dan como resultado compararse en función de la ingesta de Met. Por lo tanto, DL-Met y diferentes mecanismos para la absorción y utilización de estas dos OH-Met son igualmente efectivos que los suplementos de Met para fuentes de Met, y que su bioeficacia debe compararse en función de alimentos acuícolas de origen vegetal. la ingesta de Met. Por lo tanto, DL-Met y OH-Met son igualmente efectivos que los suplementos de Met para alimentos acuícolas de En conclusión, existe evidencia científica que respalda que origen vegetal. OH-Met puede ser utilizado eficientemente por especies acuáticas

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Resumen de acuicultura

Prohibición de la etoxiquina en la UE:

¿Existen alternativas viables?

L

Por Kristin Hals ay nd Sofia Helena Lindahl, Deartamento de Investigación y Desarrollo de Borregaard AS

a etoxiquina, durante décadas, se ha utilizado ampliamente como antioxidante en el sector de los piensos, principalmente en la industria marina. Este antioxidante inhibe la oxidación de ácidos grasos altamente insaturados en la harina y el ensilaje de pescado. La etoxiquina tiene la propiedad única de poder disolverse tanto en fase acuosa como oleosa, dependiendo del pH. Sin embargo, existen preocupaciones relacionadas con el uso de este antioxidante (Ver Figura 1). En junio de 2017, la comisión de la UE suspendió la autorización de etoxiquina para todas las especies y categorías de animales. Por lo tanto, existe la necesidad de encontrar una solución alternativa. Borregaard ha desarrollado un nuevo producto alternativo que contiene el galato de propilo antioxidante. Este producto está optimizado para garantizar una alta calidad, así como un rendimiento estable del producto. La nueva combinación de galato de propilo, ácido lignosulfónico y ácido fórmico proporciona una alternativa viable para el mercado.

Introducción

En junio de 2017, la comisión de la UE suspendió la autorización de etoxiquina (ver Figura 1) para todas las especies y categorías de animales [1]. La etoxiquina ha sido el antioxidante de elección durante décadas, especialmente en la industria pesquera, para evitar la rancidificación de grasas y aceites durante el procesamiento y el almacenamiento. Borregaard tiene muchos años de experiencia evaluando la eficiencia de los antioxidantes. Existen varios métodos diferentes disponibles en el mercado para evaluar la capacidad antioxidante [2-5] y el ensayo DPPH [6] es un método comúnmente utilizado. En Borregaard, se utiliza un método basado en DPPH (2,2-difenil-1picrylhydrazyl) desarrollado internamente, el método BAU *, que se describirá más adelante en este texto. * Unidad Antioxidante Borregaard

Ensilaje de pescado

El ensilaje de pescado contiene pescado, o partes de pescado, combinado con un aditivo para estabilizar el ensilaje durante el

almacenamiento. Los ácidos orgánicos de diferentes tipos se usan típicamente como aditivos de ensilaje. En las condiciones adecuadas, temperatura entre 5 y 40 ° C y un pH entre 3.5 y 4.5, la masa de peces comenzará a descomponerse. En este proceso, llamado autólisis, las enzimas descomponen los músculos y se forma una masa líquida, lo cual es deseable dada su facilidad de manejo a través de bombas, tuberías, etc. (ver Figura 2). Los lípidos marinos contienen altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI). Los PUFA se oxidan fácilmente con oxígeno, lo que da como resultado la rancidificación de grasas y aceites y, en consecuencia, una disminución en la calidad del producto. La harina y el aceite de pescado contienen concentraciones relativamente altas de AGPI y, por lo tanto, son especialmente propensos a la oxidación. Para evitar la oxidación de los PUFA en la harina y el aceite de pescado, la industria actualmente utiliza antioxidantes sintéticos como: etoxiquin (E324), BHA (hidroxianisol butilado, E-320) y BHT (hidroxitolueno butilado, E321). Además, también se usan antioxidantes naturales como los tocoferoles.

Detección de antioxidantes.

La lista de antioxidantes aprobados en los piensos es limitada. En este estudio, se han evaluado varios antioxidantes, tanto sintéticos como naturales. La capacidad antioxidante se probó utilizando el método BAU. El método BAU es un método basado en espectrofotometría, que utiliza el radical DPPH estable, para comparar la capacidad antioxidante de los lignosulfonatos y antioxidantes. Se mide el cambio en la absorbancia de una solución que contiene DPPH y compuesto (s) de interés. El DPPH sin reaccionar es violeta, pero después de la reacción, es decir, la transferencia de radicales libres a, por ejemplo, un antioxidante, la solución cambia de color a amarillo. Mientras menos antioxidante sea necesario para apagar el radical DPPH, el antioxidante es el más fuerte A partir del examen, BHA, propilgalato y ácido ascórbico mostraron las capacidades antioxidantes más altas. Sobre la base de estudios adicionales de estabilidad y solubilidad, se eligió galato de propilo (ver Figura 3) para pruebas adicionales.

32 | January 2020 - International Aquafeed


Resumen de acuicultura

Figura 2: Producción de ensilaje de pescado.

Lignosulfonatos y capacidades antioxidantes

La lignina es un polímero natural. La palabra "lignina" se deriva de la palabra latina "lignum", que significa madera. La lignina es el elemento de unión en la madera y juega un papel importante en el transporte de agua, metabolitos y nutrientes. Actúa como un material incrustante y realiza múltiples funciones que son esenciales para la vida de la planta. La lignina imparte rigidez a las paredes de las celdas de madera y actúa como un aglutinante entre las paredes de las celdas, creando un material compuesto que es extraordinariamente resistente a la compresión y la flexión. La lignina es uno de los polímeros orgánicos más abundantes en la tierra, solo superada por la celulosa. Los lignosulfonatos son biopolímeros ramificados solubles en agua producidos a partir de la lignina. Los polímeros naturales se entienden como polímeros que son el resultado de un proceso de polimerización que ha tenido lugar en la naturaleza, independientemente del proceso con el que se han extraído. Las unidades monoméricas que constituyen el polímero natural de la lignina se pueden ver en (Ver Figura 4). Los productos a base de lignina sirven como aditivos en varias aplicaciones industriales y comerciales, y a menudo reemplazan a los productos a base de petróleo como una solución renovable natural. Basados en cualidades inherentes, y mejorados aún más por la modificación química, nuestros productos basados en lignina ofrecen un conjunto único y deseable de funciones para la industria química en áreas tales como: aditivos para concreto, dispersantes de pesticidas, expansores de batería, químicos para perforación de pozos petroleros, emulsiones, cerámicas, aglutinantes, protectores de derivación y aditivos para piensos Se sabe que la lignina tiene propiedades antioxidantes. fundamentalmente los lignosulfonatos solubles en agua han demostrado un efecto sinérgico en combinación con antioxidantes. Los polifenoles a menudo se usan como antioxidantes. Debido a la estructura molecular fenólica de los lignosulfonatos, se pueden atribuir asociaciones al efecto antioxidante. En la literatura, se ha informado el efecto antioxidante de los lignosulfonatos en diversas aplicaciones. Los lignosulfonatos están disponibles

como sales de ácido lignosulfónico. La Figura 5 da una ilustración del ácido lignosulfónico. Los grupos fenólicos, y otras estructuras fácilmente oxidables en el ácido lignosulfónico, pueden actuar como captadores y estabilizar los radicales libres reactivos y potencialmente dañinos. En 2008, Borregaard presentó una patente sobre el uso de ácido lignosulfónico como agente de sacrificio para antioxidantes. La patente describe que los antioxidantes probados estaban menos degradados en una solución de ácido orgánico si el ácido lignosulfónico estaba presente, es decir, el ácido lignosulfónico funciona como un antioxidante de sacrificio.

Figura 1: Estructura química de la etoxiquina.

Figura 3: Estructura química del galato de propilo.

Estabilidad del galato de propilo en ácidos orgánicos.

Se realizó un estudio de estabilidad del galato de propilo en ácido fórmico (85%) y ácido fórmico (85%) que contenía ácido lignosulfónico al 20 por ciento (p / p). Se incluyó etoxiquina como referencia. El nivel de inclusión de antioxidantes en los ácidos fue del 0,35 por ciento (p / p). Los contenedores de 25 litros se almacenaron afuera durante el verano y principios del otoño. La estabilidad de los antioxidantes se probó regularmente midiendo el nivel de antioxidantes en las muestras. Las mediciones se realizaron mediante cromatografía líquida de alta presión en combinación con detección UV (HPLCUV). Los datos de estabilidad del galato de propilo se presentan en la Figura 6a. Las primeras mediciones mostraron un valor restante del 58 por ciento del galato de propilo agregado en ácido fórmico. En la solución que contiene ácido lignosulfónico, el valor correspondiente fue del 90 por ciento (ver Figura 6a). Después de 75 días, los valores correspondientes fueron 48 por ciento en ácido fórmico y 63 por ciento en la solución que contenía ácido lignosulfónico. Los resultados muestran claramente que la adición de ácido lignosulfónico a la solución estabiliza y protege mejor el galato de propilo que la solución que contiene solo ácido fórmico. En la Figura 6b se demuestra el mismo efecto estabilizador del ácido lignosulfónico para la etoxiquina.

Medición del grado de rancidez

Como control del rendimiento del nuevo antioxidante en el ensilaje de pescado, se realizaron pruebas de rancidez. La medición

International Aquafeed - January 2020 | 33

Figura 4: Unidades monoméricas de lignina, a) p-cumaril-, b) coniferilo yc) alcohol sinapílico.

Figura 5: Ejemplo de parte de la estructura del ácido lignosulfónico.

Figura 6: Porcentaje de antioxidante restante en ácido fórmico con y sin ácido lignosulfónico en comparación con los valores iniciales. (a) antioxidante = galato de propilo y (b) antioxidante = etoxiquina


Resumen de acuicultura

de la oxidación / grado de ranciedad lignosulfónico. implica la prueba de productos de El pescado en trozos o se mezcló degradación primaria y secundaria. La con las diferentes soluciones ácidas forma más común es medir el valor y se almacenó en recipientes de dos de peróxido (PV), es decir, medir los litros en un baño de maria a 23 ° C. productos de oxidación primarios Las soluciones ácidas se agregaron (principalmente hidroperóxidos), y al pescado picado para alcanzar el medir el valor de anisidina (AV), es pH deseado de 3.5-3.6. Se hicieron decir, medir los productos de oxidación muestras paralelas. Figura 7: valores de TOTOX en aceite de pescado secundarios. Se recogieron muestras de aceite de ensilaje estabilizado con ácido fórmico / ácido lignosulfónico y antioxidantes (0,35% de etoxiquina, 0,35% La etapa secundaria de oxidación extraído del pescado picado a de galato de propilo y 0,7% de galato de propilo). Cálculo ocurre cuando los hidroperóxidos se diferentes intervalos de tiempo durante de los valores de TOTOX a partir de los valores analizados de peróxido y anisidina durante 11 semanas en el ensayo descomponen para formar carbonilos y 11 semanas. Las muestras de aceite de ensilaje de salmón otros compuestos como los aldehídos. se analizaron en busca de productos Este último le dará al aceite un olor rancio y es medido por AV. rancios, expresados como valores de peróxido y anisidina. La acidez Por lo tanto, es importante medir tanto PV como AV y evaluar los en el ensilaje de pescado se controló para garantizar un pH <4. dos parámetros juntos. Esto se hace comúnmente mediante el cálculo Estabilidad del ensilaje de pescado. del valor de oxidación total, TOTOX, que proporciona una imagen Los valores de TOTOX se pueden ver en la Figura 7. Cada valor general de la calidad del aceite; TOTOX = PV * 2 + AV. de TOTOX se calcula a partir del PV y AV medidos en las muestras. Ensayo de ensilaje de peces a escala de laboratorio Después de seis semanas, el ensilaje se estabilizó con galato de Se usaron mezclas de galato de propilo y ácido lignosulfónico para propilo y ácido lignosulfónico con el mismo nivel de TOTOX que el preparar el ensilaje de peces. El salmón fue picado y picado en un ensilaje estabilizado con etoxiquina. procesador de alimentos en el laboratorio. Se prepararon diferentes Sin embargo, después de 11 semanas, el ensilaje estabilizado con soluciones ácidas que contienen: galato de propilo y ácido lignosulfónico tiene valores de TOTOX más • 0,35 por ciento de galato de propilo en ácido fórmico 85 por ciento bajos que el ensilaje que contiene etoxiquina. No hubo diferencias + ácido lignosulfónico significativas entre las dos dosis de galato de propilo analizadas. • 0.70 por ciento de galato de propilo en ácido fórmico 85 por ciento Conclusión + ácido lignosulfónico Al combinar los datos de las pruebas de almacenamiento y estabilidad • 0.35 por ciento de etoxiquina en ácido fórmico 85 por ciento + de los peces, está claro que el galato de propilo puede reemplazar a la ácido lignosulfónico etoxiquina como antioxidante en los aditivos de ensilaje. Nota: Las soluciones sobre todo contenían 80 por ciento p / p Borregaard desarrolló un nuevo aditivo de ensilaje que contiene de ácido fórmico 85 por ciento y ~ 20 por ciento p / p de ácido

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Resumen de acuicultura

ácido fórmico / ácido lignosulfónico y galato de propilo para la industria de subproductos de pescado. Este producto ofrece los siguientes beneficios: Solución libre de etoxiquina Degradación reducida del antioxidante. Mayor vida útil del aditivo de ensilaje Ensilaje de pescado estable y de alta calidad

28(1): 25-30. [7] http://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/animal-feedeu-reg-comm_register_feed_additives_1831-03.pdf [8] Dizhbite, T., et al. (2004). “Characterization of the radical scavenging activity of lignins --natural antioxidants.” Bioresource Technology 95(3): 309-317. [9] Salanti, A., et al. (2010). “Structural Characterization and Antioxidant Activity Evaluation of Lignins from Rice Husk.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 58(18): 10049-10055. [10] Vinardell, M. P., et al. (2008). “Potential applications of antioxidant lignins from different sources.” Industrial Crops and Products 27: 220-223. [11] Patent: EP 2 209 388 B1 [12] Murata, Kiyoshi, Kondo and Yoshikazu (2003) Extraction of lignins using cellulase complex enzyme and their uses as antioxidant. Jpn. Kokai Tokkyo Koho, Patent: JP2003169690 [13] Pouteau, C., et al. (2003). “Antioxidant properties of lignin in polypropylene.” Polymer Degradation and Stability 81: 9-18. [14] Reinosa O., et al. (1998) “Lignin yield and antioxidant activity obtained at different pH”. Sociedad Chilena de Quimica 43(4): 367373 [15] Barclay, L. R. C., et al. (1997). “Antioxidant Properties of Phenolic Lignin Model Compounds.” Journal of Wood Chemistry and Technology 17(1-2): 73-90. [16] Furlan L. T., et al. (1985). “Sugarcane bagasse lignin as stabilizer for rubbers.” Polymer Degradation and Stability 13(4): 337-350 [17] Guttman T. and Odzeniak D. (1994) “Antioxidant properties of lignin and its fractions.” Thermochimica Acts 23 www.borregaard.com

Reconocimiento

El trabajo descrito fue financiado por la Empresa BioBased Industries bajo los programas de Financiación de la Unión Europea Horizon 2020 para Investigación e Innovación dentro del proyecto BioForEver (productos basados en BIO de FORestry a través de rutas europeas económicamente viables, acuerdo de subvención no 720710).

Referencias

[1] http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/ PDF/?uri=CELEX:32017R0962&from=EN [2] Antolovich, M., Prenzler, P.D., Patsalides, E., McDonald, S. and Robards, K. (2002) Methods for testing antioxidant activity, Analyst, 127, 183-198 [3] Shivakumar, A. and M. S. Yogendra Kumar (2018). “Critical Review on the Analytical Mechanistic Steps in the Evaluation of Antioxidant Activity.” Critical Reviews in Analytical Chemistry 48(3): 214-236. [4] Amorati, R. and L. Valgimigli (2015). “Advantages and limitations of common testing methods for antioxidants.” Free Radical Research 49(5): 633-649 [5] Liu, Z.-Q. (2010). “Chemical Methods to Evaluate Antioxidant Ability.” Chemical Reviews 110: 5675-5691. [6] Brand-Williams, W., et al. (1995). “Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity.” LWT-Food Science and Technology

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Actualización de Tecnología Boya de estanque in situ para la acuicultura

El monitoreo de oxígeno es crucial para la prevención de enfermedades en sus especies marinas. Para mantenerse actualizado con los niveles de oxígeno presentes en su granja, use la boya de estanque In-Situ para acuicultura, que recopila oxígeno disuelto (OD) y datos de temperatura. Esta solución innovadora transmite la información a una PC host a través de un receptor de radio y también puede transmitir los datos a un teléfono inteligente para que los usuarios puedan realizar un seguimiento de sus granjas en todo momento. Con un panel solar de carga automática, la boya requiere poco mantenimiento y es increíblemente intuitiva y fácil de usar. El sistema envía alertas si hay un corte de energía o un mal funcionamiento y es una gran herramienta para garantizar la tranquilidad, dejando su granja en manos muy capaces. www.in-situ.com International Aquafeed - January 2020 | 37


TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

SeaQurePen: En elcorazón de la Innovación por Rebecca Sherratt, Editora de International Aquafeed El Grupo Gael Force es reconocido en la industria piscícola por sus impresionantes y confiables soluciones de cultivo y su gama de equipos SeaQure no es una excepción. La compañía de equipos y tecnología marina con sede en Escocia cubre una amplia gama de soluciones llave en mano para el sector de la acuicultura que se extiende a sistemas de amarre, corrales, barcazas y sistemas de alimentación, por nombrar algunos. Sin embargo, su SeaQurePen está causando un gran impacto en el sector. Mientras que la gama completa SeaQure se extiende a una variedad de sistemas como SeaQureMoor, su SeaQurePen es la solución específica que la revista International Aquafeed encontró especialmente intrigante ...

SeaQurePen 500

Creado con el objetivo de producir un nuevo sistema de estanque evolutivo que sea resistente, confiable y eficiente, el SeaQurePen 500 es un kit muy impresionante. El Grupo Gael Force explica cómo se creó el SeaQurePen 500 teniendo en cuenta varias ubicaciones y requisitos de granjas únicos, asegurando que la solución se adapte a las granjas de peces en ubicaciones expuestas y difíciles. Utilizando la experiencia interna de Gael Force, el SeaQurePen 500 garantiza costos de cultivo más bajos, mantenimiento sencillo y protección eficiente de la vida marina. Con solo un vistazo a la solución, queda claro que el SeaQurePen 500 se creó pensando en la facilidad de uso para los operadores. Una variedad de características hacen que el SeaQurePen 500 sea único en el mercado, incluidos sus puntos de conexión integrados y empotrados tanto para bañeras de hundimiento como de amarre. De hecho, el SeaQurePen 500 mejora significativamente la integridad del sistema de estanques sin necesidad de mangueras o cables desordenados alrededor de los pasamanos. Este diseño es increíblemente refrescante y proporciona un aspecto pulido y profesional a cualquier granja. Los operadores acuícolas también pueden llevar a cabo tareas sin problemas con facilidad, gracias a la impresionante cubierta de servicio con bisagras, que proporciona a los usuarios un fácil acceso a las conexiones y servicios públicos de sub-servicio, minimizando el riesgo de maniobras problemáticas y difícil acceso a las conexiones. El zócalo de base integrado para postes de red para pájaros también reduce la necesidad de instalaciones en el estanque al admitir una alternativa a las ruedas de soporte de red. Los problemas de rotación del estanque también se erradican por completo con las características moldeadas antitorsión en el zócalo de la unidad base, así como con el puntal moldeado de una pieza, lo que mantiene estable y seguro. Los pasamanos del estanque también utilizan anillos de empuje 38 | January 2020 - International Aquafeed


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soldados, en lugar de los pasadores estándar, lo que permite la rotación horizontal pero no la migración. El SeaQurePen 500 está disponible desde 120-200 m de circunferencia y está construido con dos tubos de 50 mm.

Prosperando en condiciones extremas

La gama SeaQure también cuenta con una gran fuerza y la capacidad de sobrevivir y prosperar en las difíciles condiciones a las que a menudo se somete el equipo de piscicultura. El SeaQurePen 500 supera el estándar técnico escocés para la acuicultura y se prueba más allá de los extremos de la carga operativa esperada.

El punto de amarre de la brida se prueba con más de 20 toneladas (t), mientras que las bases de zócalo pueden soportar más de 12 toneladas de peso y el punto de amarre del barco 10 toneladas respectivamente. En todas las ubicaciones de los anillos de flotación, también se puede administrar de forma segura más de 30t de capacidad. Gael Force Group también ofrece un refuerzo de estilo I-Beam en el zócalo del puntal para proporcionar a los usuarios un bolígrafo que cuenta con una potencia de sujeción mejorada. Los sistemas de energía, aire y comunicaciones también se alojan de manera segura y sin riesgos. La base está completamente construida en plástico resistente

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diseñados para la acuicultura www.kaeser.com/aquaculture 39 | January 2020 - International Aquafeed


TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES y construcción poderosa, lo que hace que el SeaQureLift Winch sea interesante es que sigue siendo una solución relativamente compacta. Gael Force Group también ha implementado una variedad de innovaciones con respecto a la gestión de la cuerda, para garantizar que los operadores puedan utilizar el molinete sin problemas. Para evitar un problema comúnmente reportado de cuerdas que saltan de los winches de la competencia, Gael Force ha implementado tirantes en todo el SeaQureLift, así como bridas de tambor para evitar el atascamiento de la cuerda. Un sistema de anclaje de cuerda de fácil cambio también asegura que no se requiera empalme en el sitio ni atado de nudos.

Un accesorio para cada necesidad.

a los impactos que resulta increíblemente fuerte y flexible cuando el estanque está sujeto a grandes olas. La construcción en plástico también significa que la solución es completamente resistente a la corrosión, lo que aumenta la vida útil del estanque. Las precauciones contra la deformación aseguran que su SeaQurePen 500 seguirá siendo una pluma confiable y digna para su granja de peces en los años venideros y solo la refuerza aún más como una inversión inteligente.

Whinche SeaQureLift

Una segunda nueva innovación para la gama SeaQure es el Winche SeaQureLift de Gael Force Group, una solución robusta y poderosa para levantar redes que es ideal para el uso regular en un entorno marino resistente y exigente. El cabrestante se prueba hasta dos toneladas y tiene una capacidad de 1500 kg. El Whinche permite un acceso seguro y claro alrededor del corral para los operadores agrícolas. El sistema de control también es extremadamente fácil de entender, el cabrestante viene provisto de un controlador inalámbrico de mano, así como también se puede acceder directamente desde el panel de control. La construcción anodizada dura de aleación de aluminio hace que el cuerpo del whinche sea increíblemente fuerte y resistente a las condiciones oceánicas desafiantes y, a pesar de su impresionante fuerza

Las ofertas de Gael Force Group no se detienen allí; La compañía también ofrece una variedad de accesorios opcionales que se integran perfectamente con sus bolígrafos para mejorar aún más la experiencia del usuario. Se encuentra disponible una gama de tubos de hundimiento para plumas de dos y tres anillos para maximizar el volumen de contención neto principal en entornos de alta energía / corriente. Las tuberías de polietileno resistentes y duraderas también permiten un flujo de oxígeno mejorado a través de la red, lo que permite el uso de redes de malla más pequeñas y el uso de peces más limpios. Gael Force Group ofrece dos tipos de tubos de hundimiento, uno que contiene un cable de gran diámetro como peso muerto y otro que utiliza cadenas unidas. Las ruedas de soporte de red para pájaros también están disponibles. Su diseño único y modular se puede ajustar a circunferencias personalizadas y resulta en un movimiento mínimo. El anillo de flotación primario está compuesto de una tubería de PE de Ø180 mm llena de poliestireno como estándar. Los modelos cuadrados también están disponibles en formas de 2x2m, con personalización disponible a pedido. Para una experiencia verdaderamente personalizada e integrada, los usuarios pueden incluso utilizar SeaQureFarm, un concepto en el que el equipo y las tecnologías de Gael Force se pueden unir en un proyecto completo llave en mano. Esta integración perfecta permite a los usuarios ser testigos de los beneficios de usar todos los equipos y la tecnología de Gael Force juntos para una experiencia de granja de peces cohesiva y profesional. Esta idea es indudablemente impresionante y muestra cuánto Gael Force Group tiene para ofrecer a la industria de la acuicultura. www.gaelforceaquaculture.com

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Buique Utulitario 1608 de Damen Landing fue presentado para la industria de la acuicultura por Damen, Países Bajos Damen Shipyards Group y Coastal Workboats Scotland presentaron recientemente un nuevo buque para la industria de la acuicultura en Oban, Escocia. La presentación del nuevo Damen Landing Utility Vessel 1608 tuvo lugar al mismo tiempo que la entrega de la primera de la serie, al cliente Loch Duart. El LUV 1608 está construido por Coastal Workboats Scotland con un diseño de Damen diseñado por la oficina de diseño de Damen OSD / IMT. El buque podrá llevar a cabo una amplia gama de tareas de apoyo a la industria de la acuicultura, incluido el transporte de personas, equipos y alimentación a lugares de piscicultura en alta mar. Una característica clave del LUV 1608 es el diseño del casco, que ha sido desarrollado para acomodar una grúa HS Marine AK67 E4. Este tamaño de grúa ofrece una capacidad muy alta que generalmente no se ve en una embarcación de 16 metros con una capacidad de elevación de cerca de 14 toneladas a 3.5 metros y tres toneladas a 13 metros. El casco LUV 1608 también se puede construir a 19 metros de longitud para proporcionar capacidad de cubierta adicional. El desarrollo del LUV 1608 se ha basado en la experiencia de varias

partes especializadas en la construcción naval y la industria de la acuicultura. El concepto original era para un buque utilitario (UV), pero se invirtió para tener funcionalidad de embarcación de desembarco para garantizar un alcance geográfico más amplio para operaciones en áreas donde había menos infraestructura portuaria disponible. Como es habitual con los diseños de embarcaciones estandarizadas de Damen, el LUV 1608 se puede personalizar para cumplir con los requisitos individuales del cliente. Esto se demuestra con esta primera embarcación para Loch Duart, cuyas características personalizadas incluyen guardabarros de neumáticos, ubicación de cabrestantes y pedales. El gerente de ventas de Damen, Mike Besijn, hablando con motivo de la presentación del primer buque, dijo: “El desarrollo del Damen LUV muestra nuestro compromiso con la acuicultura, una industria que creemos que es parte de la solución cuando se trata de alimentar al mundo de mañana. “La funcionalidad de la embarcación muestra que estamos escuchando al mercado y respondiendo a sus necesidades. Y, como

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES Aqua, por su profundo conocimiento del mercado, que ha sido invaluable en el desarrollo de este diseño y por el suministro de la maquinaria HS Marine AK67 E4 Crane y Tenfjord Deck Machinery. “Además, me gustaría felicitar a Brian y Julie Pogson, de Coastal Workboats Scotland, por la construcción de una embarcación realmente sólida, resistente y de alta calidad. Juntos, deseamos a Loch Duart lo mejor con su nueva embarcación ”.

es la cultura en Damen, estamos trabajando con los expertos en la industria para asegurar que lo que entregamos sea relevante y confiable. Estamos muy agradecidos con Karl Scott, de Maritime

Grupo Damen Shipyards Damen Shipyards Group opera 36 astilleros de construcción naval y reparación, empleando a 12,000 personas en todo el mundo. Damen ha entregado más de 6.500 buques en más de 100 países y entrega alrededor de 175 buques al año a clientes de todo el mundo. Basado en su concepto único y estandarizado de diseño de barcos, Damen puede garantizar una calidad constante. Damen ofrece una amplia gama de productos, incluidos remolcadores, botes de trabajo, naves y patrulleros, embarcaciones de alta velocidad, buques de carga, dragas, embarcaciones para la industria en alta mar, transbordadores, pontones y superyates. Para casi todos los tipos de embarcaciones, Damen ofrece una amplia gama de servicios, que incluyen mantenimiento, entrega de repuestos, capacitación y la transferencia de conocimientos (de construcción naval). Damen también ofrece una variedad de componentes marinos, como boquillas, timones, cabrestantes, anclajes, cadenas de anclaje y trabajos de acero. Damen Shiprepair & Conversion (DSC) tiene una red mundial de dieciocho patios de reparación y conversión, de los cuales doce se encuentran en el noroeste de Europa. Las instalaciones en los patios incluyen más de 50 diques secos flotantes (y cubiertos), incluidos los más largos, 420 x 80 metros y los más anchos, 405 x 90 metros, así como pendientes, elevadores de barcos y pasillos interiores.

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MUESTRA DE TEC Tecnología punta en Aquaculture Europe January 2020 Estamos iniciando el año nuevo con una variedad de excelentes soluciones para la acuicultura. Las innovaciones impresionantes para el sector de la piscicultura en 2020 abarcan desde ROV, sistemas de iluminación para granjas de peces, whinches y cables eléctricos.

LED azul de 400 W del grupo AKVA Esta luminaria está utilizando la tecnología LED de alta intensidad más nueva con una fuente de luz casi cuatro veces más efectiva que su predecesora, la El BlueLED de 100W. El color azul ha demostrado tener un muy buen efecto en la biología de los peces. Las luminarias LED pueden proporcionar una salida más efectiva de cada luminaria en comparación con otras tecnologías de lámparas. Ahorra costos en generadores de energía, menos uso de energía y menos cobre en las instalaciones. Todo esto además de una larga vida útil de la luminaria. www.akvagroup.com

PowerRAS de Aller Aqua El concepto PowerRAS satisface las altas demandas de alimentos para RAS en términos de eficiencia alimenticia, calidad óptima del agua y crecimiento de peces. El concepto es el resultado de una continua investigación y trabajo de prueba combinado con pruebas de campo. El alimento es el factor externo más influyente en RAS, y necesita cumplir con los requisitos de esta tecnología de producción altamente sofisticada y compleja llevando los siguientes aspectos a un nuevo nivel: • • • • •

Esterilizador UV XFLO ¿Busca una opción UV mejor y más confiable para sus sistemas acuáticos? Global Aquaculture Supply se enorgullece en ofrecer el nuevo esterilizador UV XFLO de RK2 Systems. Global Aquaculture Supply trabajó para crear la solución UV más fácil de usar disponible al tiempo que garantiza a los usuarios un producto técnicamente sólido en el que pueden confiar para lograr un trabajo bien hecho. Ya sea que elija nuestros esterilizadores XFLO UV con nuestra salida estándar, modelo de tres pulgadas de diámetro o nuestro modelo de alta salida de cinco pulgadas de diámetro, XFLO UV tiene la mejor solución para sus necesidades específicas. El patrón de flujo en forma de "L" permite una mejor mezcla hidráulica del agua entrante. Esto prácticamente elimina las zonas "muertas" dentro del cuerpo UV y permite una esterilización UV más eficiente. Otra característica impresionante son los puertos de agua sindicalizados: los tres modelos XFLO son estándar con uniones de 1.5 pulgadas, mientras que los modelos XFLO High Output de cinco pulgadas vienen con uniones de dos pulgadas. www.globalaquaculturesupply.com

Estación UV de AquaOptima La estación UV se suministra como una unidad compacta llave en mano con bridas listas para conectarse al sistema de suministro de agua de cualquier instalación acuícola. El proceso de purificación comienza con el agua que se filtra a través de Aqua fi lter, un filtro de presión de descarga automática que elimina las partículas antes de desinfectar el agua en el filtro UV. UV Station es una estación de purificación de agua que se ajusta a las necesidades de cada instalación y a los requisitos de purificación de agua de las autoridades. La cantidad de agua se regula y controla mediante un medidor de flujo electromagnético que también puede manejar bombas controladas por frecuencia. En el caso de una parada de agua, la unidad UV se apagará automáticamente. Se activará una alarma si la estación UV no funciona correctamente. La estación UV se puede entregar como una unidad ensamblada en un contenedor o se puede ensamblar en el sitio listo para la conexión a la estación de bombeo. www.aquaoptima.com

Digestibilidad y palatabilidad de los nutrientes. Calidad de las heces Metabolismo de los peces y relación DP: DE Calidad técnica del alimento. Funcionalidad del alimento

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CNOLOGÍA Whinche para Acuicultura Iurus Tauro de Imenco El winche para acuicultura Iurus Taurus de Inmeco es potente y resistente a la inmersión en agua. Este winche está fabricado con materiales resistentes a la intemperie y tiene soportes para sujeciones flexibles a diferentes sistemas de jaulas. El cabrestante se controla de forma remota a través de Ethernet utilizando una unidad de control separada o mediante conmutadores locales. Los motores del cabrestante tienen ejes de acero inoxidable y están equipados con un freno de motor. www.imenco.no

OceanCable El OceanCable es un cable marino resistente al desgaste, que se utiliza para suministrar energía eléctrica a las jaulas agrícolas, así como entre las jaulas agrícolas, las luces subacuáticas y todas las demás entidades que requieren energía en el mar. El cable está fabricado con materiales de alta calidad y, cuando se instala sin interrupciones, tiene una vida útil prácticamente ilimitada. Si el cable requiere reemplazo, normalmente se debe a daños físicos, en lugar de desgaste. OceanCable no requiere un conducto o tubo; Se puede instalar directamente en el mar. La cubierta exterior está hecha de poliuretano altamente resistente al desgaste que rodea el aislamiento del conductor individual. Dicha construcción asegura un cable muy resistente y protege el cobre del desgaste. La cubierta del núcleo se reemplaza con aislamiento (compuesto de poliolefina extruida) que le da una gran flexibilidad. Los conductores están trenzados, cobre flexible. www.jt.fo

Plany Luxmeter El Plany Luxmeter fue fabricado especialmente para la agricultura marina. Su diseño sofisticado y amigable permite un fácil manejo e instalación. Equipadas con LED de alta tecnología, que favorecen el bajo consumo de energía y la alta eficiencia luminosa, estas luces son excelentes para proporcionar una fácil visibilidad a sus redes. El Luxómetro Plany conduce a una maduración tardía y a un mayor crecimiento de los peces, y la moderna tecnología LED reducirá sus gastos de electricidad. Las luces son de encendido instantáneo, sin parpadeos ni zumbidos, y todas las luces tienen una garantía de tres años. www.plany.no

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TEMA EXPERTO

CAMARÓN BANANA

TEMA EXPERTO Camarón Banana

por Rebecca Sherratt, Editora de Artículos de International Aquafeed

L

os camarones de banana (Fenneropenaeus merguiensis) son una variedad de camarones que se encuentran comúnmente en los océanos del Pacífico Indo-Oeste, que se cultivan ampliamente tanto en Australia como en el sudeste asiático. Los países que son más conocidos por su producción de camarones de plátano incluyen Vietnam, Indonesia, Filipinas, Tailandia, Singapur y Malasia. Esta subespecie de camarones se ha cosechado para la acuicultura en tasas constantemente crecientes, 50.393 toneladas se cosecharon en 2000 para fines de acuicultura, que alcanzaron su punto máximo en 2006 con 96.633 toneladas. En 2007 en adelante, la producción disminuyó significativamente, en 2016 solo se produjeron 24.681t de camarones de banano específicamente para la industria de la acuicultura. Este tipo único de camarones es famoso por su sabor dulce y ligero y se adapta muy bien a los platos picantes. Tradicionalmente se asan o fríen y existen dos variedades, los camarones bananas de pata roja y los camarones bananas blanco, que se pueden distinguir por sus colores. Los camarones bananas de pata roja son las variedades más caras y deseables. A pesar de la gran variedad de países que cultivan camarones bvanana, todavía se los considera una especie cultivable menor en la industria, la producción mundial del camarón banana es solo aproximadamente el ocho por ciento de la de las principales especies cultivables, mucho menos que el camarón más prominente cultivado en el sector, como el camarón Whiteleg (Penaeus vannamei). Otra dificultad que viene con la cría de camarones banana es la percepción de sus altas tasas de mortalidad cuando se crían en estanques semiintensivos, pero estas tasas no se han estudiado ampliamente para concluir que esta especie es especialmente difícil de cultivar. A pesar de esto, en los próximos años se ha observado que las larvas de langostinos son especialmente difíciles de encontrar, lo que no ha ayudado en la cría de esta especie única. Sin embargo, aún quedan muchas historias de éxito para el camarón banana. Australia ha informado especialmente tasas de supervivencia de más del 80 por ciento en sus camarones bananas utilizando técnicas de cultivo semi-intensivas e intensivas y, a medida que la tecnología evoluciona, se espera que estos decápodos se conviertan en una cara reconocible en el sector de la acuicultura.

Cultivo del camarón banana

Australia generalmente cultiva camarones banana en estanques intensivos y semiintensivos, mientras que Asia a menudo utiliza estanques extensivos con siembra natural. Las larvas o los camarones juveniles se capturan comúnmente con corrientes de marea en grandes estanques extensos en el sudeste asiático y se mantienen en estos estanques durante varios meses, antes de ser cosechados. Las semillas silvestres solían recolectarse y venderse comúnmente, pero la sobrepesca ha limitado la aparición de semillas silvestres disponibles. Los reproductores pueden obtenerse de la naturaleza o desarrollarse mediante la maduración inducida en 46 | January 2020 - International Aquafeed


criaderos. Las temporadas de desove máximas para el camarón banana son marzo, abril, julio y agosto en Asia. La maduración a veces se induce en el camarón de incubación a través de la ablación del tallo ocular, en el que se ablacionan unilateralmente los tallos oculares del camarón banana hembra para estimular la actividad endocrina, que vuelve a crecer en aproximadamente seis meses. Los machos maduros de esta especie deben tener 140 mm o más, mientras que las hembras deben tener generalmente 150 mm o más. Los tanques de incubación para el camarón banana generalmente tienen una capacidad de entre dos y cinco toneladas, que crían las larvas desde la etapa de nauplio a la etapa de lisis. El pH se mantiene a aproximadamente 8,2. Los nauplios no reciben alimento hasta que alcanzan la etapa de protozoos, en donde se les suministra un cultivo mixto de diatomeas (algas unicelulares), principalmente Chaetoceros spp. o Skeletonema spp. Los camarones se alimentan con nauplios de artemia, mientras que después de la larva se alimentan de mantis picados en polvo de camarones o harina de mejillón en tamaños de partícula de 200-1000 µm durante los primeros 20 días de la etapa de lisis. Una vez que se pasa esta etapa, los camarones de plátano se pueden transferir directamente a los estanques de engorde. Los sistemas extensivos tradicionales para el cultivo de camarones banana son diferentes, este método se utiliza principalmente en Asia. Después de almacenar semillas del agua de marea entrante, los arrozales albergan las semillas durante noviembre hasta abril. En promedio, cada cosecha demora entre 150 y 180 días en completarse. La producción semi-intensiva presenta estanques de 1-1.5m de profundidad a 0.2-2ha. Las existencias suelen oscilar entre 20 y 25 pl / m2 utilizando semillas de viveros. Los fertilizantes ayudan al cultivo de alimentos naturales, mientras que los alimentos suplementarios se suministran a los estanques de cuatro a cinco veces al día. Una cosecha puede tomar de 100 a 150 días. En el cultivo intensivo de camarones bananeros, los estanques son

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CAMARÓN BANANA

mucho más pequeños entre 0.1-1ha y la densidad de población es mayor (50-100 pl / m2). Los períodos de cultivo duran 120-140 días.

Llevando la sostenibilidad al sector del camarón

Una de las razones por las que una floreciente industria del camarón bananero demostraría ser especialmente ventajosa es la reducción de las presiones sobre otras especies de camarón más cultivadas. Los langostinos tigre gigantes (Penaeus monodon), los camarones blancos chinos (Fenneropenaeus chinensis) y los langostinos Whiteleg (P. vannamei) ahora están sujetos a preocupaciones de sostenibilidad debido a las cantidades excesivas en las que se cultivan. Esto podría ser, sin duda, algo desafiante en las etapas iniciales, ya que los camarones banana crecen más lentamente que las variedades más populares de camarones y tienen ciclos de vida más cortos, pero la investigación sugiere que esta especie proporcionan una producción constante y regular de post larvas, asegurando un bajo costo de reproductores, facilidad de cría de larvas y bajos costos de alimentación. Si el camarón banana tiene un gran impacto en el mercado, esto proporcionará a otras especies la oportunidad de recuperar y estabilizar su número.

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Eventos de la Industria 2020

February 9-12 Aquaculture America 2020 Hawaii, USA www.marevent.com

19-20 Aquafarm Pordenone, Italy www.aquafarm.show/en

La cuarta versión de Aqua Farm tendrá lugar en febrero de 2020 y muestra la industria acuícola italiana y cómo continúa creciendo año tras año. En 2019, Aqua Farm experimentó un aumento del 60 por ciento de los visitantes en comparación con 2018, y un aumento del 15 por ciento en términos de internacionalidad en los asistentes. Los expositores se especializarán en una variedad de temas que incluyen equipos de pesca, sistemas de cría, piensos, suplementos, medicamentos, algas, conservación, investigación y mucho más. También se llevarán a cabo una variedad de seminarios durante todo el evento, cubriendo todos los aspectos del sector marino. 2020

9 Aquafeed Extrusion MEA @ VIV MEA Abu Dhabi, UAE http://bit.ly/aqex20bangkok

10 Aquatic MEA Conference @ VIV MEA Abu Dhabi, UAE mymag.info/e/290

23 Aquatic Health and Nutrition Asia Conference @ VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia Bangkok, Thailand bit.ly/aquatic20

25 Build My Feedmill Conference Bangkok, Thailand bit.ly/bmfmbangkok20 2020

April 7-9 Livestock Malaysia 2020 Malacca, Malaysia www.livestockmalaysia.com

7-13 Interpack 2020 Düsseldorf, Germany www.interpack.com 19-21 Aquaculture UK Aviemore, Scotland, UK www.aquacultureuk.com

23-26 FOOMA Japan 2020 Osaka, Japan www.foomajapan.jp FOOMA Japón es un escaparate de productos, tecnologías y servicios para el procesamiento de alimentos y operaciones relacionadas. Los expositores representan cada eslabón concebible en la cadena de valor para equipos relacionados con alimentos. La asistencia anual es grande, y la gama de exhibiciones se amplía aún más con cada exhibición. Las excelentes oportunidades para el intercambio entre empresas son un sello distintivo de FOOMA Japón. Los expositores valoran a FOOMA Japón como una oportunidad para aumentar su visibilidad, crear nuevos clientes y fortalecer los lazos con clientes establecidos. Las exposiciones son herramientas tremendamente rentables para el marketing y la gestión de relaciones con los clientes. July 8-10 Indo Livestock 2020 Jakarta, Indonesia www.indolivestock.com 2020

August 18-21 Nor-Fishing 2020 Trondheim, Norway www.nor-fishing.no

2020

May

June 8-12 World Aquaculture 2020 Singapore www.was.org

2020

Livestock Malasia volverá para su décima edición en 2020 y continuará desempeñando un papel importante en la reunión de innovadores, líderes de opinión y expertos de todo el mundo para reunirse, establecer contactos y discutir los desafíos que enfrenta la industria y los últimos desarrollos en el mercado hoy, eventualmente mejorando el sector ganadero a nivel mundial. Este evento es una visita obligada para todos los jugadores involucrados en las industrias de alimentos, ganado y carne. 2020

28-30 Livestock Philippines 2020 Manila, Philippines www.livestockphilippines.com 2020

24-26 ☑ VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia Bangkok, Thailand www.victam.com www.viv.net

March 9-11 VIV MEA Abu Dhabi, UAE www.vivmea.nl

23 Aquafeed Extrusion @ VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia Bangkok, Thailand http://bit.ly/aqex20bangkok

September 15-18 SPACE 2020 France http://uk.space.fr

7-10 LACQUA 2020 Guayaquil, Ecuador

24-26 ☑ Taiwan International Fisheries and Seafood Show 2020 Taiwan www.taiwanfishery.com ☑ See The International Aquafeed team at this event 48 | January 2020 - International Aquafeed


19-20 FEBRUARY 2020 PORDENONE EXHIBITION CENTER VENICE AREA - ITALY INTERNATIONAL CONFERENCE & TRADE SHOW ON AQUACULTURE, ALGACULTURE AND FISHING INDUSTRY

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AQUACULTURE ALGACULTURE FISHING INDUSTRY

CO-LOCATED

2nd

edition

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VIV MEA 2020

ABU DHABI, U.A.E. | MARCH 9-11, 2020 INTERNATIONAL TRADE SHOW FROM FEED TO FOOD FOR THE MIDDLE EAST AND AFRICA

VIV WORLDWIDE FULL EVENTS CALENDAR 2019-2022 POULTRY Africa 2019 VIV HEALTH & NUTRITION ASIA 2020

KIGALI, OCTOBER 2-3 BANGKOK, JANUARY 15-16

VIV MEA 2020

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VIV ASIA 2021

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VIV EUROPE 2022

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Producción Sostenible en las Industrias de Nutrición:

E

Seminario de Adifo Software

por Rebecca Sherratt, Editora de International Aquafeed l 3 de octubre, International Aquafeed tuvo el placer de ser invitado al seminario de alimentos de Adifo Software, titulado "Producción sostenible en industrias de nutrición", organizado en el glamoroso Villa Park, el famoso estadio de fútbol de Aston Villa en Birmingham, Reino Unido. Teniendo lugar en el transcurso de un día completo, el evento contó con once presentaciones perspicaces sobre formulación de alimentos y nutrición con, como sugiere el título del evento, un énfasis clave en la sostenibilidad y el abastecimiento responsable de ingredientes. Aunque se cubrió una gran variedad de temas en el evento, encontré que cada presentación era extremadamente informativa. También aprecié cómo Adifo se aseguró de plantear preguntas cruciales con respecto a cómo, como industria, se espera que sigamos alimentando a nuestros animales al tiempo que garantizamos que obtengamos nuestros ingredientes de manera responsable.

BESTMIX: Fuente de alimentos balanceados sostenible

para el futuro

El Gerente de Desarrollo de BESTMIX, Karel Vervaet, sirvió como moderador del evento, abriendo el evento afirmando: “Adifo cree que la sostenibilidad solo crecerá para ser cada vez más importante para la industria de piensos. Esto se refleja en nuestras últimas innovaciones de BESTMIX y MILOS: la innovación es clave para Adifo ”. La primera presentación del día fue organizada por Lenny Dauw, Gerente de Operaciones de BESTMIX en Adifo. Su presentación, titulada "BESTMIX Roadmap", cubrió los diversos desafíos que Adifo ha enfrentado para mejorar su icónica línea de productos BESTMIX. También insinuó la última incorporación a la familia BESTMIX: BESTMIX SPECTRACK, que fue discutido en mayor profundidad por su colega Hans Hermus, Gerente de Producto de BESTMIX.

EL SPECTRACK DE BESTMIX

Entonces, ¿de qué nuevas características tiene que jactarse SPECTRACK? Resulta que hay mucho. "La solución ofrece una tecnología mucho más armonizada y preparada para el futuro que es fácil de implementar y mantener", señala Dauw. "Con

52 | January 2020 - International Aquafeed


el SPECTRACK, Adifo puede traer innovaciones al mercado a un ritmo mucho más rápido". También se implementaron innovaciones que sirven específicamente para mejorar la producción de alimentos acuáticos, es decir, mediante el establecimiento de Adifo de la Base de datos internacional de formulación de alimentos acuáticos (IAFFD). Este nuevo sistema proporciona a los usuarios información adicional para garantizar una producción óptima de alimentos para especies marinas. Más tarde en la tarde, el Sr. Hermus entró en más detalles sobre las nuevas y emocionantes oportunidades que SPECTRACK ofrece a los usuarios. Además de integrarse fácilmente con las soluciones BESTMIX anteriores, SPECTRACK puede agregar reglas de validación, requisitos previos para riesgos y los usuarios también pueden agregar campos opcionales para monitorear sus ingredientes y procesos de alimentos La nueva solución también ofrece plantillas ajustables y extensibles, así como alertas personalizadas para verificaciones o recordatorios. También se pueden agregar comentarios a través de todos los pasos de la cadena de procesamiento, para que los colegas puedan plantearse puntos entre sí sin esfuerzo a través del sistema digital. El Sr. Peter De Letter, gerente de producto de BESTMIX Premix and Ration Formulation en Adifo, también habló sobre las innovaciones de BESTMIX, particularmente en lo que respecta a la facilidad de uso y accesibilidad. La pantalla de inicio de BESTMIX ahora se puede personalizar fácilmente, con mosaicos de menú de arrastrar y soltar para eliminar todo lo que se considere innecesario. Los menús ahora también se simplifican, por lo que los intrincados comandos permanecen ocultos para ver claramente las características más esenciales del sistema y evitar confusiones.

Las características adicionales también incluyen la capacidad de guardar flujos de trabajo, crear plantillas con campos precargados para ingredientes y la capacidad de detectar y agregar automáticamente ciertos parámetros para eliminar la repetición interminable de agregar sus ingredientes base. Adifo habló con entusiasmo sobre BESTMIX y, en particular, sobre su nueva solución SPECTRACK y queda claro que su línea de productos BESTMIX tiene mucho que ofrecer a la industria.

Historias de Clientes

Por supuesto, Adifo ofrece una variedad de soluciones para la industria de piensos y también se discutió su solución MILAS. Robin De Groof, Gerente de TI en ED&F Man subió al escenario para discutir cómo MILAS ha ayudado a su compañía a llevar a cabo sus muchas tareas. Adifo está extremadamente dedicado a sus clientes, y esto quedó muy claro cuando el Sr. De Groof discutió las diversas visitas al sitio, reuniones y capacitaciones que tuvieron lugar entre sus colegas de ED&F Man y sus colegas de Adifo. Un equipo dedicado de Adifo estaba de guardia a todas horas para ayudar a ED&F Man con cualquier consulta que tuvieran con los sistemas de Adifo mientras se acostumbraban al sistema. Otras historias de clientes también fueron presentadas a la audiencia por oradores como Jane Ratcliffe de Premier Nutrition. Como una compañía que compra regularmente más de 700 ingredientes, con más de 1900 diferentes tipos de premezclas, Ratcliffe comentó que un sistema como BESTMIX es absolutamente esencial para que prosperen compañías como Premier Nutrition. "En un mundo moderno y automatizado, el control de la formulación a través de medios digitales es vital", afirma, "ya que, por desgracia, los humanos son propensos al error". Premier Nutrition aprecia especialmente la solución BESTMIX por su

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International Aquafeed - January 2020 | 53


Eventos de la Industria

capacidad para mejorar la seguridad del alimento, agregando un nivel adicional de protección contra contaminantes como metales pesados, micotoxinas y dioxinas que ingresan a sus soluciones.

Alternativas de alimentos sustentables

A medida que avanzaba el día, las presentaciones también cambiaron ligeramente el tema para discutir el tema crucial de la sostenibilidad del alimento y el abastecimiento responsable de ingredientes. David Primrose de Passion4Feed hizo una presentación fascinante sobre el aumento preocupante en la demanda de proteínas para alimentos para mascotas. La cantidad de carne fresca en las formulaciones de alimentos para mascotas fue de entre 0 y 15 por ciento en 2010, pero este número ahora ha aumentado drásticamente a entre 30 y 50 por ciento en 2019. La razón de esto, afirma Primrose, es que hoy en día los dueños de mascotas quieren Ofrecer las mejores soluciones de alimentación para sus queridas mascotas. La producción de alimentos para mascotas también ha aumentado, de 2,460,000 toneladas en 2014 a un estimado de 27,000,000 para 2020. ¿Cómo contrarrestamos esta creciente necesidad de proteínas? Passion4Feed sugiere que hay una variedad de soluciones, a saber, harina de insectos, lodos líquidos marinos, concentrados de proteínas líquidas marinas, proteínas hidrolizadas, así como algas y proteínas vegetales. El Sr. Gilson Gómez de AB Vista también tocó este tema, pero enfocó su presentación en las emisiones producidas a través de la producción de piensos. La concentración atmosférica de CO2 está aumentando rápidamente, señaló Gómez, y estas emisiones provienen de una variedad de fuentes, como N2O en estiércol, fertilizantes y residuos de cultivos. El CO2 y el CH2 también se liberan del proceso de producción de alimentos. Refiriéndose a una serie de estudios, Gómez comentó que alimentar a los animales con dietas reducidas en nutrientes no

era una solución a este problema, ya que esto aumentó las tasas de mortalidad en un 25 por ciento. La solución, sin embargo, era suministrar a los animales altas dosis de fitasa y amilasa, aumentando así el aumento de peso de los animales y demostrando ser beneficioso para el medio ambiente. Los costos de formulación de aquellos suplementados con fitasa y xilanasa se redujeron en el precio en un 7-15 por ciento, mientras que las emisiones nocivas también se redujeron en un 8-17 por ciento, un resultado muy positivo del que Gómez habló muy optimista. Sam Eggington, especialista en formulación global en Skretting, cerró las presentaciones con su fascinante presentación sobre cómo BESTMIX ha ayudado a Skretting con su concepto MicroBalance, establecido en 2010. Al trabajar con las soluciones digitales únicas de Adifo, Skretting pudo descubrir el costo más bajo y la mayoría formulaciones ambientalmente sostenibles para una gama de dietas acuáticas simultáneamente. Este método, afirmó Eggington, es ideal para probar escenarios en diversas situaciones y formulaciones, y elogió a Adifo por permitir que Skretting utilice un sistema que ofrece facilidad de uso, eficiencia y características intuitivas.

Un futuro positivo para los alimentos balanceados

Después de la selección de presentaciones, Adifo nos colocó en las manos capaces del club de fútbol Aston Villa, que nos llevó a un recorrido completo por el estadio que cualquier fanático del fútbol detestaría perderse. Después de nuestra exploración de todos los rincones del impresionante estadio, Adifo se reunió con nosotros para disfrutar de una auténtica cerveza alemana, comida y un gran lugar para establecer contactos y discutir los grandes puntos discutidos durante todo el día. Adifo Software celebró un brillante evento que brindó a los asistentes una gran cantidad de ideas y presentaciones que prometieron que el futuro de los alimentos es realmente brillante.

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International Aquafeed - January 2020 | 55


Eventos de la Industria

AquaExpo se Impone y Acapara las miradas del Mundo Camaronero por Iván Marquetti, Director Regional de International Aquafeed La novena edición de AquaExpo 19 abrió sus puertas con más orgullo que nunca el 21 de Octubre, ante una fuerte incertidumbre política que nunca puso en riesgo el vigor del sector acuícola y camaronero Ecuatoriano. El evento se inició como de costumbre cantando el himno nacional ecuatoriano que esta vez retumbó la sala y hasta se podían ver algunos rostros con lágrimas en los ojos, debido a los recientes acontecimientos en el país. Acto seguido José Antonio Camposano, presidente de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), organizadora del evento, leyó un mensaje del Presidente Lenin Moreno, alentando al sector camaronero, el cual lo considera unos de los sectores más dinámicos del país. Más adelante hizo referencia a una de las medidas mejor aceptadas por la acuicultura ecuatoriana y fue la del IVA 0, propuesta por el Presidente Moreno, con el objetivo de lograr una mayor competitividad del sector. El día 22 de Octubre se dio inicio al evento comercial, el cual contó con la presencia de las empresas líderes de alimentos, nutrición, maquinaria y tecnología. Los stands de las distintas empresas estaban abarrotados y como es de costumbre en los eventos de AquaExpo, el evento duraba hasta casi las 8.00 pm con una concurrencia tremenda, ya que la mayoría de las empresas vinculadas al sector asisten después de concluida la jornada laboral en las granjas y oficinas. En la edición 2019, Aqua Expo extendió su área de exposición en un 35% en comparación con el año pasado, ahora cuenta con 6.500 m2 de feria de negocios donde participarán alrededor de 200 empresas, presentando sus productos, bienes y servicios de última tecnología.

Hay que destacar la gran sinergia que se podía apreciar en el área comercial, donde la mayoría de las empresas se encontraban con sus clientes, proveedores y potenciales clientes a quienes atendían con mucha amabilidad… si dudas se hizo negocios y se cerraron proyectos. Otro punto a destacar fue el programa de conferencias. Se celebraron 22 conferencias de un altísimo nivel y un gran despliegue escénico, donde se podía apreciar cada detalle de la presentación en cualquier rincón de la sala, todas perfectamente moderadas y organizadas por Yahira Piedrahita y su equipo. El programa de conferencias contó con la participación de 35 expertos internacionales y 5 conferencistas ecuatorianos que abordarán temas relacionados a: • Producción y manejo de cultivos • Sostenibilidad del cultivo de camarón • Nutrición y estrategias de alimentación • Mejoramiento genético • Manejo de la salud del camarón en los sistemas de cultivos • Nuevas tecnologías aplicadas a la industria • Situación del mercado Sin dudas el evento tuvo una gran repercusión en el mundo acuícola y demostró que el productor ecuatoriano está de pie, compitiendo con Asia por poseer el mejor camarón del mundo con las mejores prácticas acuícolas. No quiero terminar sin resaltar al equipo organizador del evento y a su directora Gabriela Nivelo, quien realizó un trabajo formidable, con nuevas ideas y propuestas. Para todo el Equipo Nuestra felicitaciones y nos vemos en el 2020.

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Eventos de la Industria

LACQUA Tendrá su Versión 2020 en Guayaquil, Ecuador El próximo evento del capítulo

esfuerzos para que el LACQUA20 y

La convocatoria ya esta abierta y se

Latinoamericano y del Caribe (LACC)

CEA2020 sean de su mayor agrado.

pueden enviar abstracts para participar

de la World Aquaculture Society,

Solo para comenzar la feria comercial

al siguiente link:

el Latin American and Caribbean

ya lleva una venta récord de más

https://www.was.org/meeting/Abstract/

Aquaculture 2020, se llevará a cabo en

de 120 stands donde estarán las

Submit/LACQUA20

la ciudad de Guayaquil, Ecuador del 7 al

empresas, entidades e instituciones

10 de septiembre.

más reconocidas a nivel local e

el Hotel Hilton Colon de Guayaquil y

internacional.

los registros online ya están abiertos

Este año el LACQUA20 compartirá su

El LACQUA20 y CEA2020 serán en

espacio con el Congreso Ecuatoriano de

En el afán de ofrecer cada año una

para todos los que quieran ser parte de

Acuicultura 2020 (CEA 2020), llegando

mejor agenda académica y técnica este

este gran evento. En el siguiente enlace

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año el evento contará con invitados

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El comité académico está en

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la tarea de seleccionar los

compartidos a través de la página oficial

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del evento en: https://www.was.org/

presentados durante los tres

Meeting/code/LACQUA20

días (8-10 de septiembre).

alimentos Acuícolas

Todos los detalles e información serán

¡La Conferencia de extrusión de alimentos Acuícolas coorganizada por International Aquafeed, el Dr. Mian Riaz de la Universidad de Texas A&M y VIV se llevará a cabo una vez más durante VICTAM Asia y Animal Health and Nutrition Asia! La conferencia se llevará a cabo en la Sala 2 de Benjasiri en el Novotel Bangkok Sukhumvit 20, Bangkok. Esta presentación de la conferencia se especializará en extrusión para alimentos acuáticos y se llevará a cabo un día antes de la exposición el 23 de marzo. La conferencia de día completo contará con una variedad de oradores expertos de la industria que ofrecerán presentaciones innovadoras sobre cómo los usuarios pueden aprovechar al máximo su maquinaria de extrusión y sus sistemas de alimentación acuícola. La alineación final para la conferencia ahora está confirmada y cuenta con oradores de Andritz, Wenger, Bühler, CPS, Jefo, Reynolds Engineering, Clextral y Amandus Kahl. Se puede acceder a la inscripción a través del sitio web oficial de VICTAM y Animal Health and Nutrition Asia y las entradas cuestan US $ 199 cada una. Para consultas sobre la conferencia, comuníquese con la Editora de Características de International Aquafeed, Rebecca Sherratt (rebeccas@perendale.co.uk).

International Aquafeed - January 2020 | 57


Eventos de la Industria

ture

ture

AQUATIC Health and Nutrition Asia 2020

International Aquafeed, junto con VIV y Progressus, una vez más serán anfitriones de la Conferencia Aquatic Asia en VICTAM y Animal Health and Nutrition Asia el 23 de marzo de 2020. El evento tendrá lugar en Benjasiri Room 1 en Novotel Bangkok Sukhumvit 20, Bangkok, un día antes del evento La conferencia tendrá una duración de un día completo y contará con una variedad de expertos de la industria que ofrecerán presentaciones brillantes sobre las últimas actualizaciones en nutrición de peces y camarones. Los temas que se discuten incluyen alimentos sostenibles, enzimas, sustitutos de harina de pescado, ingredientes funcionales, bioseguridad, vacunas, pre, pro y paraprobióticos, por nombrar algunos.

Conferencia Aquatic Health and Nutrition Asia

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Los oradores confirmados hasta ahora incluyen Pathway Intermediates, Olmix, Nutriera, Yiannis Christodoulou de Progressus y el reconocido experto en acuicultura, el Dr. Simon Davies de la Universidad Harper Adams en el Reino Unido. Todavía hay una variedad de oportunidades de patrocinio, ¡así que póngase en contacto ahora para asegurar su lugar! La Conferencia Aquatic Asia de 2019 en VIV Asia fue un gran éxito, con presentaciones brillantes de compañías como Phileo de Lesaffre, Bühler, Tanin Sevnica, Aker BioMarine, Lallemand, Olmix y muchas más. ¡En promedio, cada conferencia acuática reúne a más de 150 asistentes y solo continúan creciendo en popularidad! Para consultas sobre la conferencia y las oportunidades de patrocinio, póngase en contacto con la Editora de Características de International Aquafeed, Rebecca Sherratt (rebeccas@perendale.co.uk).

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Eventos de la Industria

El International Fisheries and Seafood Show de Taiwán se centra en las "tecnologías inteligentes" y el costo de producción por Roger Gilbert, Propietario de International Aquafeed Rodeado de mar. Esa es la razón por la cual Taiwán, en los últimos 100 años, se ha centrado principalmente en la pesca de captura y, más recientemente, en todo lo relacionado con la acuicultura. Y el énfasis en la acuicultura y la pesca continúa creciendo con la celebración de su quinto 'Taiwan International Fisheries and Seafood Show' anual, que intenta capturar bajo el techo de una convención una representación completa de la producción pesquera y acuícola para el país y convertirse en un lugar de encuentro para estas industrias en todo el sudeste asiático Para poner su producción de productos del mar en perspectiva, Taiwán produce unas 700,000 toneladas de peces en alta mar capturados en los tres principales océanos del mundo, una pesquería costera que produce unas diecisiete mil toneladas de peces y 321,000 toneladas de especies cultivadas anualmente, lo que combinado lo ha incorporado Los 20 principales exportadores mundiales de productos del mar. Informamos sobre este evento de finales de septiembre de 2019 en nuestra edición de diciembre, pero queríamos destacar algunas de las exhibiciones clave en la feria. El show con sus más de 300 expositores y 7000 visitantes profesionales de "peso pesado" aprendieron sobre la tecnología y las mejoras en la cadena de suministro y se les ofreció compras individuales que igualaron a 300 de unos 500 compradores con vendedores que se reunieron para negociar en privado. Este año, la pesca y la acuicultura se unieron a exhibiciones de pesca deportiva que muestran nuevas ideas en cañas, carretes y cebos. La ceremonia de apertura incluyó presentaciones de: Emilia Shih, Directora Ejecutiva del departamento de exposiciones del Consejo de Desarrollo de Comercio Exterior de Taiwán; Paco Chang, presidente de myExhibitions; Nick Ni de la Oficina de Comercio Exterior del Ministerio de Economía; William Heng-Sheng Director General de la Oficina del Sudoeste del Ministerio de Relaciones Exteriores; Kuo-Ping Lin, Director General de la Agencia de Pesca del Consejo de Agricultura y Tang Fu Huang, Director General Adjunto de la Oficina de Marina del Gobierno de la Ciudad de Kaohsiung. Todos elogiaron una variedad de aspectos del desarrollo de Taiwán en la pesca y la acuicultura. Muchos dentro de la industria taiwanesa se están beneficiando de la atención del gobierno sobre las exportaciones de productos pesqueros con su enfoque en la seguridad alimentaria y trabajan con los sectores acuático y de productos del mar para llevar productos de calidad al mercado, facilitando la expansión tecnológica y desarrollando mercados de exportación. El evento de septiembre de 2019 atrajo visitantes de unos 156 países. El Director General Heng-Sheng destacó que los productos pesqueros taiwaneses se encuentran en todos los mercados del mundo. “Esa habilidad para entregar ahora nos está ayudando a aumentar nuestras exportaciones. Existe la esperanza de que el pescado, incluidos los productos de la acuicultura, se venda tan lejos como Argentina en el futuro cercano ”, agrega. Taiwán señala que el calentamiento global y el cambio climático han estado alterando la ecología marina y que casi todos los países están experimentando aumentos en la ingesta dietética de productos acuáticos. Estima que la oferta mundial de productos acuícolas

aumentará a más del 60 por ciento para 2030 y alcanzará unos 94 millones de toneladas de producción acuícola. En respuesta, el gobierno taiwanés se está centrando en los 'sistemas inteligentes de acuicultura' tanto para la acuicultura como para sus pesquerías, siguiendo a los EE. UU., Japón, China y Noruega, que también se han centrado en soluciones inteligentes para aumentar la productividad y la calidad de los productos acuáticos. El tema de la acuicultura del programa fue "tecnologías inteligentes", reduciendo costos y agregando valor al producto. Además de los sistemas de automatización inteligentes en exhibición, también hubo una nueva experiencia de "camarones" para los visitantes que también pudieron disfrutar del "Show del Chef" Corporación Sun Rise E&T "En 2018, el gobierno dirigió su atención a la energía verde y pensamos que podríamos usar nuestra producción de jaulas y conocimiento para la cría de peces para desarrollar paneles solares flotantes en presas, lagos y estanques o en cualquier lugar donde se pueda instalar un sistema solar de agua", Eric Tung de Sun Rise le dijo a International Aquafeed. Después de desarrollar una plataforma flotante y flexible de paneles solares, el gobierno le pidió a la compañía que verificara el impacto en los peces debajo de los paneles. “Hemos realizado muchas pruebas para verificar que los peces estén bien. Se encuentra que todas las especies probadas hasta la fecha están bien, pero no hemos terminado de probar todas las especies. A mediados de 2019, el sistema fue aprobado para su uso con especies de peces seleccionadas. Acabamos de empezar a hacer esto comercialmente. Normalmente nos estamos centrando en estanques y lagos de agua dulce, pero también es posible el agua de mar cerca de la costa ”. La compañía está utilizando paneles fotovoltaicos fotovoltaicos en tuberías de HDPE, pero hay un signo de interrogación sobre la vida útil del panel en entornos marinos. Las ventajas clave son que estos sistemas se pueden instalar en superficies de agua no utilizadas, creando energía de respaldo en áreas aisladas, lo que no afectará la circulación del agua y puede controlar o minimizar la proliferación de algas. A la compañía le lleva cinco días instalar un sistema de 1MWh y lleva unos dos meses fabricar los componentes. Otros países asiáticos están desarrollando tecnología similar, como Tailandia y Laos. En Taoyuan, Taiwán, se está encargando una instalación de 90MWh ". "10.000 metros cuadrados pueden proporcionar un suministro de 1.4MW", dice el Sr. Tung. Investigación financiada por el gobierno Financiado por el gobierno, el Instituto de Investigación Pesquera y su Instituto de Investigación Técnica de la Industria sirven a los sectores de la acuicultura y la pesca para llevar a cabo proyectos de investigación e ingeniería mediante la participación de ingenieros e investigadores de organizaciones no gubernamentales y sin fines de lucro en su personal. Los Institutos también cooperan con las universidades cuando llevan a cabo proyectos de investigación e ingeniería aprobados. Estos institutos, dice el Dr. Jenn-Kan Lu, Director de Tecnología de Pacific en la Universidad Nacional Oceánica de Taiwán, responden a las convocatorias de propuestas del gobierno bajo la Industria 4.0, que tienen como objetivo la investigación que puede transmitirse a las empresas y la industria para convertirse en comerciales. productos y soluciones. Este programa "acelerador" para el desarrollo de productos se basa en ingeniería eléctrica, mecánica e informática. "En virtud de este programa, el gobierno de Taiwán reúne a todos los interesados, incluidos los investigadores, la industria y

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Eventos de la Industria

los agricultores, para decidir dónde se debe gastar el enfoque y los recursos". Tecnología QuadLink Esta compañía proporciona una plataforma acuática flotante inteligente que proporciona una gama de dispositivos y sensores, para oxígeno, salinidad, ORT, amoníaco, temperatura ORP, DO, pH y SCS. Los sensores cuelgan en el agua. Las mediciones se toman cada cinco minutos a lo largo de cada período de 24 horas. Se proporciona información actualizada sobre la calidad del agua en tiempo real a teléfonos inteligentes, tabletas o computadoras de escritorio para identificar de antemano cualquier posible riesgo de desarrollo, lo que le da al operador tiempo para tomar medidas para minimizar el impacto probable. Por ejemplo, la fluctuación de la temperatura del agua puede generar condiciones difíciles para los peces y este sistema compara los perfiles de temperatura día a día. El sistema funciona a través de la nube y está disponible en una variedad de idiomas para adaptarse a los agricultores donde sea que estén cultivando. Además de las advertencias y grabaciones, el sistema puede organizarse para controlar sistemas automatizados en la granja, por ejemplo, máquinas de alimentación, cámaras que funcionan con señales inalámbricas, aireadores y sistemas de bombeo de flujo de agua. Dependiendo de los cambios en la calidad del agua medidos por el dispositivo, se puede iniciar el intercambio y la limpieza del agua. El precio de estas unidades comienza en un valor económico de US $ 1500 hasta $ 5000 por unidad y puede ser alimentado por cable de alimentación o "energía verde" (panel solar). Fu Chen Auto Technology Corporation Esta empresa es especialista en integración electromecánica que controla los equipos de producción y ha centrado su atención en la acuicultura con un producto llamado iFash. Como OEM, la compañía se formó en 2008 después de la crisis económica mundial. Está incorporando la recopilación de grandes datos en su IoT y haciéndolo disponible a través de una aplicación para teléfonos inteligentes para la industria de la acuicultura. iFish, que se encuentra en su cuarto año de desarrollo y trabaja en el sector del camarón, está colocando alimentos y alimentos saludables en particular como una prioridad, dice Jian Ho, gerente de ventas de Fu Chen. Este equipo mide la calidad del agua y evalúa el subsuelo submarino de estanques con el fin de eliminar cualquier posible contaminante mineral como demasiado magnesio que tenga un impacto en los valores de pH. "Nos estamos centrando en esto, ya que algunos países como Japón tienen estándares alimentarios muy altos que debemos cumplir", agrega. La compañía ha desarrollado un contador con cámaras subacuáticas para contar peces y camarones. “Reconocimos la necesidad de un contador y, junto con un escáner, podemos contar con precisión los peces pequeños que pasan por un estante. Utilizando tecnología, este sistema es altamente eficiente y de bajo costo y puede ahorrar muchas horas de trabajo en una tarea laboriosa ”. “El sistema de cámara subacuática también puede detectar la absorción de alimentación. Hemos trabajado con la Ocean University de Taiwán para desarrollar la cámara ”, agrega.

Mou-Hung I + D Internacional

Vicky Shiao es gerente de ventas en el extranjero de Mou-Hung y está dispuesta a explicar la diferencia en la nueva rueda de paletas para aireación de su empresa y la de una rueda de paletas tradicional. Es un desarrollo que ha tardado tres años en lanzarse al mercado y se lanzó en TIFSS 2018. Ya ha encontrado una aceptación generalizada en países como Malasia, Indonesia, Vietnam, Filipinas y China. Esta exclusiva rueda de paletas opera una bomba de oxígeno a

base de chorro de vórtice. Tiene un tubo venturi para combinar aire y agua para formar microburbujas que producen una corriente oxigenada que reduce las bacterias dañinas. "Hemos visto estas unidades aumentar las tasas de supervivencia del camarón", dice la Sra. Shiao. The unit comes in 12 easy to assemble components and included a two hp motor run off either 220 or 440 volts at 50-60hertz and produces 4-5ppm/hour or two-to-four times the amount of dissolved oxygen than traditional wheels. It also does an improved job of mixing of water at distances of up to 20 metres. “These wheels offer a smaller footprint for a larger area within a pond and can cover 2000 square metres that is 1.5-two metres deep,” she adds.

Asociación de criadores de peces de Taiwán

Establecida en 1996, esta asociación de la industria se creó para compartir información y ahora se ha convertido en la posesión más preciada de las industrias acuícolas, cubriendo la industria desde la fabricación de piensos hasta los criaderos y los agricultores hasta los productores de alimentos cooperativos. “Somos operadores comerciales en todo el sudeste asiático con estatus de ONG. Sí, recibimos fondos del gobierno para proyectos como encuestas de la industria. Esto nos da flexibilidad para decidir qué y quién ayudará a la industria a crecer ”, dice Kevin U y ChiaFen Huang, secretario y subsecretario de la asociación. No solo es necesario recopilar y distribuir información de calidad sobre el desarrollo de la industria, sino que la asociación también supervisa la certificación de Buenas Prácticas de Acuicultura para ayudar a proteger el medio ambiente y el uso de aditivos, etc. "No existe un" boleto de entrada “automático para el marketing internacional, pero se necesita una Certificación GAP para comenzar a vender en mercados fuera de Taiwán. Existe una infraestructura sólida que nos ayuda a competir más internacionalmente. La capacidad de certificar nuestros productos es esencial ”, agregan. La tercera actividad que está impulsando la asociación es la próxima generación de acuicultores. “Las personas encontradas están siguiendo a sus pedantes pero comprarán el equipo que les permita saber todo lo que sucede dentro de la granja. Los controles de IA nos brindan una mejor manera de responder al uso de respuestas biológicas en lugar de recurrir directamente a soluciones químicas Mic Meter Industry Company Esta compañía se estableció a principios de siglo y se enfoca en la calidad del agua para los acuicultores a través de su gama de productos Aquas Guardian. Producen un sistema portátil online e integrado por WIFI y Bluetooth a la red en la nube de la empresa. La compañía tiene 20 empleados y todo lo que produce se fabrica dentro de Taiwán con electrodos de EE. UU., Europa y China. Las pantallas utilizadas vienen en tres diseños con la ventaja adicional de que sus pantallas se pueden leer desde la distancia y complementan las pantallas de los teléfonos celulares. El equipo provisto mide el pH, el oxígeno, la salinidad, la temperatura, el amoníaco, el óxido de nitrato, etc., y se puede utilizar en toda una operación de piscicultura. Las mediciones están vinculadas a los sistemas de grabación digital, por lo que los registros completos se pueden guardar automáticamente para todos los parámetros. Algunos se utilizan para informar a los servicios oficiales de monitoreo. Los sistemas de alarma informan a los dispositivos móviles. Una vez instalados, los costos operativos de las unidades que utilizan energía solar son de solo US $ 1 / mes, según la compañía. “Este equipo reduce la carga sobre los acuicultores, lo cual es importante para el futuro de la acuicultura en Taiwán. La compañía está bien posicionada dentro de Taiwán y ahora está extendiendo sus servicios a países como Indonesia

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Bienvenido al mercado, donde encontrará proveedores de productos y servicios para la industria, con la ayuda de nuestros amigos en The International Aquafeed Directory (publicado por Turret Group) Air products Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

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Certification GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

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Clextral +33 4 77 40 31 31 www.clextral.com

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Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

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FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com

Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Manzoni Industrial Ltda. +55 (19) 3765 9330 www.manzoni.com.br

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Bag closing Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Soon Strong Machinery +886 3 990 1815 www.soonstrong.com.tw Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

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Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

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Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Feed and ingredients Aliphos +32 478 210008 www.aliphos.com Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com


APC +34 938 615 060 www.functionalproteins.com

Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com

Jefo +1 450 799 2000 www.jefo.com

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt

Manzoni Industrial Ltda. +55 (19) 3765 9330 www.manzoni.com.br Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

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La entrevista Joel G. Newman, Presidente de AFIA Joel G Newman es el ex presidente, director ejecutivo y tesorero corporativo de la American Feed Industry Association. También se desempeñó como Presidente del Instituto de Educación e Investigación sobre Alimentos, la organización benéfica pública de AFIA, y representó a AFIA en asuntos internacionales, incluido el servicio en la junta directiva de la Federación Internacional de la Industria de Alimentos.

¿Qué te trajo por primera vez a la industria?

Comencé mi carrera en agronegocios en 1971 en Agway, una cooperativa de agricultores del noreste. Era mi primer puesto fuera de la universidad mientras me preparaba para ir a la escuela de veterinaria; sin embargo, aprendí rápidamente que, aunque apreciaba mis habilidades de nutrición animal, realmente disfrutaba el aspecto comercial. Agway me brindó muchas oportunidades para trabajar en varias unidades de negocios y también para liderar esfuerzos de adquisición y asociación. Finalmente, decidí volver a la Universidad de Syracuse para obtener mi MBA en lugar de la escuela de veterinaria. A lo largo de mi desarrollo profesional, amplié mi afecto por la industria de piensos y nuestra contribución a la agricultura animal y la industria alimentaria. Ese enfoque y oportunidades profesionales adicionales finalmente me llevaron a AFIA, y el resto es historia

¿Qué hace que AFIA sea un organización tan especial y única?

Sin duda, nuestros miembros. Tienen un pulso sobre los problemas que afectarán a la industria de alimentos para animales, ahora y en el futuro, y son una gran caja de resonancia para establecer la dirección política de AFIA. También están muy involucrados en mejorar nuestra industria e invertir en futuros líderes. Y finalmente, es el equipo de AFIA tremendamente talentoso y entusiasta, que toma la aportación de la industria y la convierte en una acción positiva en nombre de la industria.

En su tiempo en AFIA, sin duda ha ayudado a que la asociación evolucione y haya presentado cambios significativos para la industria de piensos. ¿Cuál es para usted su mayor éxito dentro de AFIA?

Si tuviera que elegir un éxito, creo que sería rediseñar la organización para atender mejor las necesidades cambiantes y futuras de la industria de alimentos balanceados de los Estados Unidos. Desarrollamos nuestras “Cuatro promesas de valor para los miembros”, que son voz, representación, experiencia y compromiso, y hemos centrado nuestro trabajo en cumplir estas promesas. El rediseño ha tenido muchos resultados positivos, desde un mayor compromiso y compromiso de los miembros, hasta un personal cada vez mayor, una fuerte cultura de asociación y la estabilidad financiera para apoyar este trabajo. Ahora podemos asumir de manera más efectiva los proyectos que interesan a nuestros miembros y brindar muchos servicios, desde el apoyo legislativo y regulatorio hasta la creación de redes y oportunidades educativas hasta la representación internacional. También hemos podido ampliar el trabajo que nuestra organización benéfica pública, el Instituto para la Educación e Investigación de Alimentos, realiza en nombre de la industria para llenar los vacíos de información y ayudarnos a compartir nuestra historia de manera más efectiva con los responsables de la formulación de políticas, los minoristas de alimentos y los consumidores influyentes. La experiencia y el talento de nuestro personal continúan creciendo, y estoy seguro de que continuarán brindando aún más valor para nuestra industria en los próximos años.

¿Qué obstáculos han sido los más difíciles de superar durante su tiempo en AFIA?

Nuestra función principal ha sido proporcionar experiencia legislativa y reglamentaria en nombre de nuestros miembros. Si bien puede esperar que esto signifique hablar con los encargados de formular políticas en los pasillos del Congreso o con los reguladores de las agencias con las que más trabajamos,

es posible que no se dé cuenta de cuánto se remonta a educar a nuestros miembros sobre las regulaciones que afectan sus operaciones diarias. La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria fue la reforma regulatoria más radical que nuestra industria haya visto. No solo trabajamos en la redacción para proporcionar información a la legislación inicial, sino que también trabajamos con los reguladores federales para mostrarles cómo nos afectaría esta ley y también desarrollamos herramientas e invertimos en investigación para ayudar a los miembros de nuestros fabricantes a realizar los cambios necesarios en sus instalaciones u operaciones para cumplir con la normativa. Ahora, cuatro años después de la publicación de la regla final, nuestros miembros están preparados para las inspecciones y están haciendo más que nunca para garantizar la seguridad de los alimentos para animales.

¿Crees que es importante ver a más jóvenes entrar en el redil de organizaciones como esta?

Sin duda, y este es un proceso continuo. Siempre buscamos a las personas adecuadas con las habilidades y la experiencia adecuadas para los puestos de personal, así como aquellos que se ajusten a nuestra cultura y contribuyan al éxito del equipo. Por ejemplo, actualmente aproximadamente la mitad de nuestro equipo son millennials, una tercera generación X, un poco más avanzada en sus carreras, y alrededor del 20% de expertos experimentados, más cerca de la jubilación. Esta diversidad combinada aprovecha los talentos, habilidades y perspectivas únicas que aportan. AFIA ha aprendido, ajustado y evolucionado a lo largo de los años para garantizar que podamos atraer y retener a nuestro equipo, presentando dinámicas de equipo, entrenamiento de Perspectivas, horarios flexibles, política de trabajo desde casa y, lo más importante, desarrollando The AFIA Way para compartir y preservar nuestra cultura.

AFIA implementó una Iniciativa de Sostenibilidad que ha puesto un énfasis clave en abordar las preocupaciones de los consumidores con respecto a los ingredientes de los piensos. ¿Qué tan importante es la sostenibilidad para AFIA?

Como industria, estamos trabajando en una iniciativa de sostenibilidad de cuatro partes que examina cómo podemos reducir nuestro uso de energía, mejorar la nutrición animal, apoyar a nuestras comunidades y relacionarnos con los consumidores. Probablemente uno de los más importantes en este momento es asegurarnos de que estamos interactuando con personas influyentes del consumidor, quienes pueden estar escuchando información contradictoria sobre la huella ambiental de nuestra industria. Estamos haciendo más para dejar las cosas claras y contar nuestra historia a través de nuestra organización benéfica pública, el Instituto de Educación e Investigación sobre Alimentos. También estamos trabajando con socios de la industria para investigar formas en que podemos mejorar y recopilar datos, de modo que podamos trabajar mejor con nuestros clientes productores para reducir colectivamente el impacto de la agricultura en el medio ambiente.

¿Qué ve como un posible desafío que la industria puede enfrentar en los próximos cinco años y cómo AFIA desempeñará un papel en la prevención o solución?

En los próximos cinco años, creo que los mayores desafíos en la industria de alimentos para animales serán la igualdad de acceso a los mercados de libre comercio, "disruptores" en la industria alimentaria (por ejemplo, nuevas ofertas de productos) y la aceptación de nuevas tecnologías.

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AFIA no opera en el vacío, por lo que con muchas organizaciones aliadas, estaremos trabajando para promover acuerdos comerciales que beneficien a la industria estadounidense y exijan estándares comerciales basados en la ciencia. Estamos trabajando para ilustrar cómo las opciones de proteínas animales se comparan con opciones alternativas desde la perspectiva de la salud humana y del planeta, los dos valores principales de los consumidores. Con suerte, con esta información equilibrada, los consumidores pueden tomar la mejor decisión para ellos y sus familias. Nuestra industria también debe hacer un mejor trabajo al compartir con el público el valor de las nuevas tecnologías y, además, disipar los posibles temores de los consumidores por su desconocimiento de estas tecnologías. Todas estas son iniciativas que están en marcha y son oportunas para el éxito futuro de la industria.

¿Tiene alguna palabra de sabiduría o consejo para la Sra. Constance Cullman, la nueva presidente de AFIA?

Mi mejor guía sería continuar manteniendo a los miembros comprometidos y escuchar cómo cambian las necesidades de sus negocios, tanto a nivel nacional como global, debido a influencias externas o políticas nacionales. Además, ser un catalizador para traer más colaboración dentro de la cadena alimentaria y agrícola. Al igual que muchos actores dentro de nuestra comunidad agrícola y alimentaria trabajan juntos para continuar brindando alimentos nutritivos y asequibles a los estadounidenses, no podemos operar en silos cuando se trata de educar a los consumidores y a quienes toman las decisiones sobre el valor y la industria de información precisa con respecto a nuestro industria.


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LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA

Nuevo president de IFFO

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nne-Mette Baek, directora ejecutiva de Marine Ingredients Denmark, se ha convertido recientemente en la nueva presidenta de la organización de ingredientes marinos International Fishmeal and Fish Oil Organization (IFFO). "Estoy ansioso por asumir este papel en los próximos dos años", afirma Baek.

Anne-Mette Baek

"Como el corazón de la red de la industria de ingredientes marinos, IFFO se compromete a defender las mejores prácticas de la industria y ser un impulsor del cambio en todo el mundo. El 52 por ciento de todos los ingredientes marinos ya están certificados como de origen responsable. Estoy convencido de que toda la cadena de suministro de productos pesqueros puede beneficiarse del conocimiento y la experiencia compartidos para llevar a nuestra industria aún más lejos en esta dirección.

Camilla Adland se une IntraFish

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amilla Adland ha sido nombrada editora de noticias en la selección de publicaciones IntraFish. "Camilla y sus colegas han hecho un trabajo impresionante al construir nuestro nuevo sitio web", dijeron Fiskeribladet, IntraFish.no y el editor de Tekfisk, Oystein Hage.

Camilla Adland

"Espero trabajar aún más estrechamente con todos los buenos empleados en Fiskeribladet, IntraFish y Tekfisk", dijo Aadland, quien tiene experiencia previa en publicaciones noruegas Teknisk Ukeblad, Bergens Tidende y Sysla. “Nos enfrentamos a un momento emocionante y estoy seguro de que continuaremos entregando mucho buen periodismo en el futuro. La industria pesquera es una industria muy importante, y estoy orgulloso y humilde de liderar el trabajo editorial en tres publicaciones que cubren esta industria de manera exhaustiva ”.

Guy Lott se suma a Pacifico Aquaculture

P

acifico Aquaculture anunció recientemente que Guy Lott se unió a la compañía como Vicepresidente de Ventas.

"La amplitud de la red de la industria de Guy respalda nuestra visión de que Pacifico True Striped Bass esté disponible más ampliamente en los Estados Unidos e internacionalmente. Su liderazgo y asociación junto con nuestro equipo existente nos ayudará a Omar y a mí a guiar a Pacifico hacia su futuro ", dice el co-CEO Daniel Farag.

Guy Lott

Como vicepresidente de ventas, Lott supervisará al equipo de ventas. Las extensas relaciones industriales de Lott beneficiarán al equipo de ventas a medida que continúan dando la bienvenida a nuevos clientes y socios en todo Estados Unidos y más allá. "Pacífico está a la vanguardia del movimiento acuícola", dice Lott. "Es emocionante para mí estar en primera línea de una marca pionera desarrollando una especie emergente. Me siento atraído por el modelo de sostenibilidad y la calidad premium del pescado. Mi objetivo es mantener la reputación de calidad de Pacifico True Striped Bass y apoyar su crecimiento y disponibilidad ".

Pilar Cruz nuava CEO de Cargill Aqua Nutrition

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espués de 17 prósperos años con Cargill, Pilar Cruz ha sido nombrada oficialmente CEO de Cargill Aqua Nutrition. Cruz está entusiasmada con las posibilidades de desarrollo y crecimiento de la acuicultura y espera utilizar su amplia experiencia en la industria de piensos para ayudar al desarrollo del sector acuícola.

Pilar Cruz

Muchos de los roles pasados de Cruz han estado en la estrategia, comenzando con la compañía en 2002 como analista de negocios y asumiendo varios roles gerenciales. Más recientemente, pasó dos años como vicepresidenta corporativa de estrategia y desarrollo corporativo. "La estrategia se enfoca en acercarnos lo más posible a nuestros clientes", señala Cruz.

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Profile for Perendale Publishers Ltd

SPANISH LANGUAGE EDITION - International Aquafeed - issue 1 - January 2020  

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