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ESSEN

KO L L E K T I O N 2 016 / 17

Z A R T, K N U S P R I G U N D A N G E N E H M LE I C H T.

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RÄUCHERFORELLEN MANGOLD QUICHE ZUTATEN: 200 g Mehl 80 g kalte Butter 2 Eier, 1 Eigelb 4-5 EL Milch 750 g Mangold 1 Zwiebel 1 EL Butter ½ TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 1 Spritzer Zitronensaft 2 TL Sojasauce frisch geriebene Muskatnuss 250 g Räucherforelle 50 g Emmentaler 150 g Sauerrahm Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG: 4

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Das Mehl mit der Butter in Stücken, ½ TL Salz, Eigelb und Milch verkneten. Teig kühl stellen. Den Mangold waschen und abtropfen lassen. Blätter von den Stielen schneiden, beides in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig braten. Mangoldstiele 3 Min. mitbraten. Die Blätter zufügen und 2 Min. braten. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Räucherforelle klein schneiden und unterheben.

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Ofen auf 190° vorheizen. Den Käse reiben, mit Sauerrahm und den Eiern verquirlen. Teig ausrollen, die Form damit auskleiden, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Die Mangold-Forellen-Mischung einfüllen und mit der Eiercreme überziehen. Quiche im Ofen (unten, Umluft 170°) 45-50 Min. backen. Warm servieren.

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NEST9PLUS Schüsselset

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SERVIER TIPP

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Roter Rübensalat, Brunnenkresse und ein Klecks Sauerrahm runden das Gericht vorzüglich ab.

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1 THE NEW EASY Kochbuch Donna Hay 27,80 I 2 KEINE ZEIT ZUM KOCHEN Kochbuch Donna Hay 27,70 I 3 ASH WOOD Schneidbrett Ø 39 cm oder 25 x 43 cm 24,99 I 4 EMMA Kaffee-/Tee Serie: Isolierkanne für Tee oder Kaffee je 99,99 Thermobecher, 2er Set 34,99 Milchkanne oder Zuckerschale 34,99 I 5 NEST9PLUS Schüsselset 9-tlg. 59,99 I 6 NEST Messbehälter 8-tlg. 14,99 I 7 CLEAN Toast-Zange Buche 4,99 I 8 ROLL UP Backmatte rutschfest 24,99 I 9 CHOP2POT Schneidbrett div. Farben, 17 x 31cm 14,99 38 x 21 cm 19,99 I 10 BEECH Backzubehör Buche, Quirl ab 1,99 Schneebesen 4,99 I 11 EMILE HENRY Gratinformen div. Größen, weiß oder anthrazit ab 26,99 I 12 BEECH Nudelholz, Buche 9,99

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