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MENUS DE NATAL

EMPRESAS 2016

Para mais informações ou reservas: +351 220 035 600 | joana.marinho@ihg.com | intercontinental.com/porto


MENU I • 1 Porto de boas-vindas, dry snacks a acompanhar E N T R A DA S

• Creme de aipo e alho francês com castanha salteada e azeite de tomilho • Salada de abóbora assada com queijo cabra e nozes caramelizadas, mescla de alface e rúcula com vinagrete balsâmico • Creme de cenoura com camarão salteado e brunoise de pêra rocha • Carpaccio de salmão marinado com salada de tubérculos, crôutons de pão, vinagrete de mel e mostarda

P R A T O S P R I N C I PA I S

• O nosso bacalhau lascado com todos, puré de batata, couve desfeita, broa e ovo de codorniz • Peito de peru recheado com alheira, creme de brócolos, gratín de batata com molho de vinho tinto • Dourada com crosta de ervas e esmagada de batata, mousse de cenoura com molho de açafrão • Lombinho de porco com cevadote de abóbora e tomate, molho de tomilho

SOBREMESAS • • • •

Cheesecake de baunilha com geleia de frutos vermelhos e gelado de fava tonka Aletria com creme de ovo e gelado de canela Rabanada com calda de vinho do porto e gelado de cardamomo Brownie de chocolate com gelado de frutos vermelhos

ESCOLHA ENTRE: 1 entrada , 1 prato principal e 1 sobremesa por | 32.50 ¤ OU 1 entrada, 1 prato principal e buffet de sobremesa por | 40.00 ¤ Bebidas incluídas da selecção de vinhos Intercontinental Café incluído com bolo-rei

MENU I | CHRISTMAS EXPERIENCE MENU | MENU BUFFET | SUPLEMENTOS | BEBIDAS


CHRISTMAS EXPERIENCE MENU • 1 Porto de boas-vindas, dry snacks a acompanhar CANAPÉS • • • •

Alheira panada em pão panko Tramezzini de salmão e queijo creme de ervas Camarão tempura com molho agridoce Profiterol com mousse de atum e coentros

E N T R A DA

• Bisque de camarão com tomate confit e azeite de crostáceos

PEIXE

• Lombo de bacalhau com crosta de azeitona e puré de batata, molho de coentros

CARNE

• Lombo de novilho com esmagada de batata e cogumelos salteados.

BUFFFET DE SOBREMESA

• Bolo-rei, rabanadas e sonhos de Natal • 4 sobremesas natalícias e fruta laminada

CHRISTMAS EXPERIENCE MENU 50.00 ¤ Bebidas incluídas da selecção de vinhos Intercontinental Café incluído com bolo-rei

MENU I | CHRISTMAS EXPERIENCE MENU | MENU BUFFET | SUPLEMENTOS | BEBIDAS


MENU BUFFET S A L A DA S I M P L E S

• Tomate xuxa, misto de alfaces, milho, pepino e juliana de pimentos

S A L A DA S C O M P O S TA S • • • • •

Salada Salada Salada Salada Salada

de bacalhau com grão, aroma de coentros de atum com pimentos e salsa de penne com pesto de batata alemã com cebolinho caprese

AC E P I P E S

• Rissóis, croquetes de carne, pastéis de bacalhau, molhos e guarnições

S O PA

• Creme de abóbora e cenoura com amêndoa laminada

P R ATO D E P E I X E

• Bacalhau com puré de grão e broa

P R ATO D E C A R N E

• Peru assado com chipolata natalicia • Legumes salteados e arroz de cenoura

S O B R E M E S A S D E N A TA L

• Leite-creme natalício, aletria com canela, arroz doce, bolo-rei, rabanadas com calda de vinho do Porto, sonhos de Natal, fruta laminada e queijos nacionais com compota caseira e tostas

MENU BUFFET 50.00 ¤ Bebidas incluídas da selecção de vinhos Intercontinental Café incluído com bolo-rei Buffet servido apenas para grupos acima de 30 Pax

MENU I | CHRISTMAS EXPERIENCE MENU | MENU BUFFET | SUPLEMENTOS | BEBIDAS


SUPLEMENTOS ESCOLHA OS CANAPÉS** • • • • • • • • • • • • • • •

Tomate groselha e queijo da serra Rolo de salmão fumado em pão tramezzini Camarão tempura com molho agridoce Mexilhão gratinado em meia casca Profiteroles de sapateira Crostini com mousse de atum e cebolinho Alheira panada com coulis de pimentos Espetada de bacalhau fresco Frango com soja e sésamo Pataniscas de alheira de caça Rolo de presunto com queijo da serra Quiche de tomate seco, azeitona e alho francês Cogumelos recheados com mousse de foie Shots de melão com vinho do Porto Ruby Bola de enchidos

SUPLEMENTO (apenas para opção buffet) • Cabrito assado 10.00 ¤ pax

BU FFE T D E S O B R E ME S A • • • • •

Bolo-rei Rabanadas Sonhos de Natal 4 variedades de sobremesa Fruta laminada 10.00 ¤ pax

**CANAPÉS Escolha de 4 unidades: 7.00 ¤ pax Escolha de 6 unidades: 9.00 ¤ pax Escolha de 10 unidades: 14.00 ¤ pax

MENU I | CHRISTMAS EXPERIENCE MENU | MENU BUFFET | SUPLEMENTOS | BEBIDAS


B E B I DA S COCKTAIL DE BOAS VINDAS

VINHOS OPÇÃO II

OPÇÃO I

OPÇÃO II

OPÇÃO I

• Vinho do Porto branco seco • Sumo de laranja • Água mineral

• • • • •

• Vinho branco – Folha da Vinha, Alentejo • Vinho tinto – Folha da Vinha, Alentejo • Água mineral com e sem gás, refrigerantes e cerveja de pressão

5.00 ¤ pax

Vinho do Porto branco seco Vinho Madeira Vinho branco e vinho tinto Sumo de laranja Água mineral

9.50 ¤ pax

11.50 ¤ pax

• Vinho branco – Quinta do Cidrô Chardonnay, Douro • Vinho tinto – Diálogo, Douro • Água mineral com e sem gás, refrigerantes e cerveja de pressão

18.50 ¤ pax

Todos os preços considerados incluem IVA à taxa legal

MENU I | CHRISTMAS EXPERIENCE MENU | MENU BUFFET | SUPLEMENTOS | BEBIDAS


Para mais informaçþes ou reservas: +351 220 035 600 | joana.marinho@ihg.com | intercontinental.com/porto


N O I T E D E C O N S OA DA C O U V E RT E N T R A DA S

• Peito de pombo lacado com seu aveludado, avelã caramelizada e chutney de chila • Tártaro de robalo do mar com creme de framboesa, limão confitado e ovas de tobiko

PEIXE

• O nosso bacalhau com todos

CARNE

• Lombinho de borrego com crosta de figo, esmagada de castanha e molho de hortelã

SOBREMESA

• Bolo de chocolate V6 com sorbet de ruibarbo e molho de frutos vermelhos

80.00¤ POR PAX | BEBIDAS INCLUÍDAS Crianças 0-4 Gratuitas Crianças 5-12 40¤ | Refrescos incluídos

NOITE DE CONSOADA | BUFFET ALMOÇO DIA DE NATAL


B U F F E T A L M O Ç O D I A D E N A TA L S A L A DA S S I M P L E S

• Misto de alfaces, tomate, milho, cebola, beterraba, cebola roxa, pimento em juliana, pepino

S A L A DA S C O M P O S TA S

• Caprese, polvo, bacalhau com feijão-frade, lulas com lima, favas com chouriço, gaspacho de atum, orelha de porco, mexilhão e amêijoa, ervilhas com ovo escalfado, ceviche de camarão, rosbife com espargos e rábano, espinafres e camarão com bacon crocante, salada de lagosta

QUENTES • • • • • •

Canja de galinha aromatizada com hortelã Creme de cenoura com amêndoa Cabrito de Trás-os-Montes assado com batata à padeiro Lombo de bacalhau à lagareiro Filete de robalo com molho de limão Esparregado, misto de legumes, arroz de forno, batatinha assada

A TRINCHAR

• Perú recheado com castanhas e foie

MINI SALGADOS

• Croquetes de carne, rissóis de camarão, chamuças, folhados de salsicha, chouriço assado, bolinhos de bacalhau, alheira panada, alheira assada, linguiça, morcela assada

MONTRA DE MARISCO E PEIXE

• Camarão cozido, recheio de sapateira, mexilhões à algarvia, ostras ao natural, lagosta cozida, salmão fumado com guarnição clássica, filetes de robalo em escabeche

SOBREMESA

• Tronco de Natal, mousse de chocolate, bolo de brigadeiro, tiramisu, baba de camelo, pão de ló, queijadas variadas, pudim molotof, bolo-rei, rabanadas, sonhos, filhoses de abóbora, pastéis de nata, bolo mármore, torta de laranja, pudim de caramelo, ardósia de queijos nacionais, compotas e tostas

MONTRA DE ENCHIDOS

• Presunto de porco alentejano, tábua de enchidos nacionais, carpaccio de novilho com rúcula e parmesão, terrina campagne, terrina de foie, bola de carne

MOLHOS

• Vinagrete de lima, molho cocktail, vinagrete balsâmico, vinagrete de chalota, gomos de limão, pickles, azeitonas marinadas, cebolinhas, alcaparras

NOITE DE CONSOADA | BUFFET ALMOÇO DIA DE NATAL

65.00¤ POR PAX | BEBIDAS NÃO INCLUÍDAS Crianças 0-4 Gratuitas Crianças 5-12 40¤ | Refrescos incluídos


MENU DE PASSAGEM DE

2016 / 2017

Para mais informaçþes ou reservas: +351 220 035 600 | joana.marinho@ihg.com | intercontinental.com/porto


20

M E N U D E J A N TA R | 3 1 D E Z E M B R O C O C K TA I L • • • • • • • • • •

17

CEIA 02H00

Vol-au-vent com cogumelos e azeite de trufa Tartelete com guacamole e camarão Tempura de polvo com molho agridoce Cogumelos recheados com rabo de boi Crostini com mousse de camembert e nozes Saladinha tropical com vieira e coentros Mini eclair com mousse de foie Tataky de espadarte com pepino Arancini de figos com tomilho Bisque de camarão com seu azeite

• Caldo verde com chouriço de Trás-os-Montes • Pão com chouriço, mini pregos em chapata • Camarão cozido, sapateira recheada, mexilhão à algarvia, ostras ao natural • Salmão fumado com guarnição clássica • Mini pastéis de bacalhau, mini croquetes, mini chamuças, mini rissóis de camarão

SOBREMESAS

• Bolo brigadeiro, bolo tiramisu, pastéis de nata, mousse de chocolate, rabanadas com calda de vinho do Porto, bolo-rei, fruta laminada

E N T R A DA

• Lavagante azul com consomê de algas, lemongrass, tomate cherry e chili • Terrina de foie gras com tatin de maçã e figos, molho de vinho Moscatel

ÁS 04:00 AM

• Croissants e chocolate quente

PEIXE

• Garoupa confitada com mousse de ervilha e legumes verdes, molho de funcho

CARNE

• Lombo de wagyu sobre gratin de batata e legumes, cogumelos silvestres e trufa laminada, molho de vinho do Porto

SOBREMESA

• Trilogia de framboesa com creme de lima • Trio de chocolates com gelado de caramelo e flor de sal, mini demi cuit de avelã

MENU DE JANTAR | BUFFET DE ALMOÇO

325.00¤ POR PAX BEBIDAS INCLUÍDAS Crianças 0-4 Gratuitas Crianças 5-12 120¤ | Com águas e refrigerantes incluídos


20

17

B U F F E T D E A L M O Ç O | 1 JA N E I RO S A L A DA S S I M P L E S

• Misto de alfaces, tomate com orégãos, milho, cenoura, beterraba, pepino e pimentos em juliana

S A L A DA S C O M P O S TA S • • • • • • • • • •

Salada Salada Salada Salada Salada Salada Salada Salada Salada Salada

de polvo com três pimentos e coentros de bacalhau com grão-de-bico e salsa de palmitos com bacon de aipo, maçã e frango grega com queijo feta de orelha grelhada de camarão e algas wacame de lagosta com frutos tropicais caesar de salmão caprese

QUENTES • • • • • • •

Canja de galinha aromatizada com hortelã Caldo verde Polvo assado à lagareiro Filetes de pregado com molho de maracujá Bife à Portuguesa com batata sautée Cabrito assado com batata à padeiro Arroz de enchidos, legumes mistos e grelos salteados

N O T RO L E Y

• Perú assado recheado com castanhas e foie gras, molho de frutos vermelhos e vinho do Porto

SOBREMESAS

D I S P L AY S

• Ostras ao natural, camarão cozido, mexilhão à marinheira , amêijoa á bolhão pato • Tataki de salmão e atum com molho teriyaki , terrina de aves, terrina campagne e terrina de peixe • Salmão e espadarte fumado com guarnição clássica, presunto de Vinhais laminado com azeitona

• Torta de laranja, bolo de bolacha, queijadas, panna cotta de baunilha com molho de morango, mousse de chocolate, papos de anjo, farófias de lima, crème brûlée de café, rabanadas com calda de vinho do Porto, bolo-rei, sonhos de natal, aletria, arroz doce, pastéis de nata, queijos nacionais com compota de abóbora e fruta laminada

AC E P I P E S E P E T I S C O S

• Pataniscas de bacalhau, peixinhos da horta, moelas estufadas, bolinhos de bacalhau, croquetes de carne, rissóis de camarão, linguiça, morcela, chouriço e alheira assada

MENU DE JANTAR | BUFFET DE ALMOÇO

80.00¤ POR PAX BEBIDAS INCLUÍDAS Crianças 0-4 Gratuitas Crianças 5-12 30¤ | Com águas e refrigerantes incluídos

Natal e Réveillon 2016 - programas completos  

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