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Año 11 / Septiembre 2020 Edición 0 5 6

Este año la Luna brilla en casa Además APCH en línea

ahora actividades virtuales el reto del servicio a domicilio Covid-19 y otras hierbas

antivirus en el jardín

Sofia Cajo: el Festival de la Luna con creatividad

Foto: Juanjo Calvo

Chifas


Contenido 09/2020 18 APCH en Línea

12 Festival de la Luna

La nueva normalidad: actividades virtuales

La tradición se celebrará guardando la distancia Pág.

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Edición anterior

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Preciosa pieza en marfil tallado de la diosa Kuan Yin, en nuestra edición 55.

Ciencia

Talento tusán en la lucha contra el coronavirus

Directorio Director Erasmo Wong Lu Subdirectora Patricia Von León Editora General Ruth Lozada Dejo Colaboradores María Elena Cornejo, Mariella Checa, Giuliana Lévano, Sergio Carrasco

32 Gastronomía

Diseño y diagramación Luis Cabellos Gárate

Los chifas y el servicio a domicilio

38 Salud

Fotografía Juanjo Calvo, José Vilca, Alberto Távara, Agencia Reuters

La buganvilia contra el Covid-19

Corrección María Jiménez Rivas Gerente General Olinda Chang Telf.: 2021152 email: ochang@apch.com.pe Gerente de Publicidad Juanita Núñez Telf.: 5781513 email: publicidad.integracion@apch.com.pe

42 El Bicentenario

Entrevista a Carlota Casalino Sen

50 Covid-19 De las vacas a la vacuna

54 Historia

Cantón visto por John Scarth

58 Zoom

Empresas tusanes se reinventan frente a la pandemia

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN PERUANO CHINA APCH Jr. M. Utrillo 261 Dpto. 101 Urb. Ampliación San Borja. Teléfono: 6954638 e-mail: prensa.integracion@apch.com.pe /apch.pe @apchpe

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Asesora Comercial Rosario Zuloaga Cuadros

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Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2012-12340 Razón Social: Asociación Peruano China Avenida Siete 229, Urb. Rinconada Baja, La Molina Impresor: Amauta Impresiones Comerciales S.A.C. Distribución Gratuita


SECCIÓN

FOTO: JOSÉ VILCA

PERFILES

Tania Alvarado Ching

Con la difusión de su galardonada canción “Una Rosa de amor” se aunó a las festividades de la santa de Lima

Conocida profesionalmente como Tania Canta, la cantautora se sumó a las festividades propias del mes de Santa Rosa de Lima –que este año se celebraron de singular manera por efecto de la pandemia– con la difusión de su composición “Una Rosa de amor”. Compuesta hace unos años con ocasión de conmemorarse en 2017 el 400 aniversario del nacimiento de la considerada Patrona de las Américas, la referida canción obtuvo distinciones en la categoría Mejor Canción y Mejor Tema de Cantautor en los Premios David de música espiritual contemporánea 2019, celebrados en Miami, Estados Unidos. “La canción fue creada en oración en tres días”, refiere la cantautora. Ha sido interpretada en distintos momentos de la procesión de la santa en los últimos años: en la salida de la iglesia de Santo Domingo hacia la Catedral en 2017, en el atrio de la basílica del Rosario de Santo Domingo durante la visita del Papa Francisco, en la guardada de 2018 y en la develación de la imagen en el santuario de la avenida Tacna, en el centro de Lima, en 2019. La canción, que también era interpretada en vivo los domingos antes de la misa del mediodía, ahora se difunde por Radio Santa Rosa para el rezo del rosario. Conductora de un programa que migró de dicha emisora a internet, la cantautora es bisnieta de Carlos Ching Pannam, quien fue empresario agrícola en el valle de Chancay, y sobrina de Juan Manuel Ching Del Castillo, ex presidente de la Sociedad de Beneficencia China de Huaral y ex director de la UGEL 10 de dicha ciudad.

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SECCIÓN

PERFILES

Alonso Izaguirre Alista el término de rodaje de su largometraje Alemania Oriental.

FOTO: JOSÉ VILCA

Tras su castizo apellido persiste encubierta, de diversas maneras, su filiación china: allí está su gusto por la cocina (su bisabuelo Simón, originalmente Atin Fong, fue aficionado al gobierno de las ollas); está también su apellido Chong, heredado de su abuela paterna María, y su admiración por el “noble género cinematográfico inventado por los chinos conocido como Wuxia (películas de espadachines)”. Reciente ganador de uno de los pre-

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mios que otorga el Ministerio de Cultura para realizaciones cinematográficas, espera el retorno del sol pleno para culminar el rodaje –interrumpido por la cuarentena– de Alemania Oriental, largometraje ambientado en el verano que espera estrenar en festivales y circuitos alternativos de cine. Formado en el sétimo arte “viendo películas de trasnoche en la televisión de señal abierta de los ochenta y los noventa” (las menos digeribles, según confesión propia), ejerció el periodismo escribiendo comentarios cinematográficos y haciendo labores de redacción, y se involucró en la gestión cultural antes de lanzarse a la realización cinematográfica en distintas facetas: asistente de dirección, sonidista, camarógrafo, director de fotografía y, ahora, director.


SECCIÓN

PERFILES

Jemuel Zarabia Hurtado Graduado con honores por la U. de Chang´an, es Excelente Graduado Internacional 2020 en China El joven de 29 años partió de regreso a su natal Talavera (Andahuaylas, Apurímac) el pasado 30 de enero, cuando el nuevo coronavirus iniciaba su escalada mundial. Había llegado a Xi´an, China, después de que en 2017 ganó la Beca de Reciprocidad Perú-China para Estudiantes Peruanos con el Programa Nacional de Becas y Crédito Educativo (Pronabec) del Ministerio de Educación. “Viví con mi abuela [Dolores Córdova Casafranca] desde los 6 hasta los 14 años. Ella me enseñó tres valores: respeto, disciplina y el trabajo bien hecho”, recuerda. También aprendió quechua y descubrió su pasión por los idiomas. En 2015 empezó a estudiar inglés. Mediante la Beca Idiomas de Pronabec, logró su certificación del dominio avanzado de esa lengua por la Universidad de Cambridge. Estando becado en Xi´an, aprendió chino por cuenta propia y consiguió certificarlo en nivel avanzado por el Instituto Confucio. Pero no sólo fue aprovechado estudiante de chino: el pasado 30 de junio se graduó con honores por la Universidad de Chang’an –a distancia, acorde con los tiempos–, y obtuvo el certificado de Excelente Graduado Internacional 2020, que lo reconoce como uno de los estudiantes más destacados de dicho país. Y para feliz corolario, también ha sido merecedor del Premio Excelente Estudiante Internacional 2018 y 2019 y del Premio a las Mejores Prácticas de la beca SHACMAN, otorgado por la Universidad de Chang’an y la empresa Shaanxi Automobile Holding Group, entre otros reconocimientos. Ahora aprende francés.

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FESTIVAL DE LA LUNA

Un festival diferente

La Luna en Casa China se prepara para celebrar el Festival de la Luna con la pandemia ya bajo control. Nosotros también festejaremos pero nos toca hacerlo en casa, con una programación virtual de APCH para la ocasión. Escribe Giuliana Lévano Fotos Alberto Távara

S

i hay una fecha feliz en el calendario chino, esa es la del Festival de la Luna o Festival del Medio Otoño, que se celebra también en la mayoría de países del Asia oriental y es una ocasión para agradecer la buena cosecha, los lazos familiares y, en general, la vida misma. Esta fiesta se celebra el día 15 del octavo mes del calendario lunar chino. Para nosotros, que nos regimos por el gregoriano, es una fecha movible que se sitúa entre el 8 de septiembre y el 8 de octubre. Este año tendrá

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lugar el 1 de octubre, que coincide con el Día Nacional de China. Como toda festividad tradicional, esta tiene un origen agrario. El medio otoño es, en China, el tiempo en el que la cosecha se encuentra en su punto culminante, el clima es agradable y hay abundancia de frutos y arroz en las mesas hogareñas. Es, pues, un buen momento para hacer un alto y dar gracias por los dones recibidos. Entre las leyendas que se asocian a esta ocasión la más popular es la de Chang’e, una bella mujer casada con un arquero al que se le consideraba un héroe popular porque con sus flechas destruyó a nueve de los diez soles que brilla-

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A lo largo de los años, el Festival de la Luna ha sido la perfecta ocasión para celebrar con las familias, jugar y pasar un día divertido en el local de APCH.

ban en el cielo, agobiando con su calor a los habitantes de la Tierra. El esposo, Hou Yi, recibió en recompensa un elíxir de la inmortalidad. Un discípulo suyo trató de robarlo mientras él estaba fuera de casa, y Chang’e, temerosa de que cayera en malas manos, lo bebió. Su cuerpo salió volando y se instaló en la Luna, convirtiéndose así en la diosa del astro. Cuando llegó a su casa y no la encontró, Hou Yi miró hacia la Luna y vio la imagen de su esposa en ella. Entonces sacó una mesa con alimentos para rendirle culto, y sus vecinos lo imitaron. Desde entonces, cada año se celebra a Chang’e, que aparece esa noche en todo el esplendor de la Luna llena.

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FESTIVAL DE LA LUNA

Después de la fiesta del Año Nuevo, este es el día más importante para el pueblo chino. La tradición señala que la familia debe reunirse al aire libre para admirar la Luna y ofrecerle regalos como linternas voladoras, que llevan consigo los buenos deseos de los celebrantes. Las ciudades hacen su propia ofrenda a través de enormes esculturas luminosas que pueden medir hasta 10 metros de altura. Pero esta es, sobre todo, una noche de banquete. Hay que disfrutar de la abundancia de la cosecha y cada región saca a relucir sus productos nativos: arroz, calabazas, taro, toronjas y también patos y cangrejos. La estrella son los pasteles de la Luna, unas tartas redondas de harina de trigo con un relleno dulce y pastoso y que suelen llevar en el centro una yema de huevo de pato. Los pasteles, que son pequeños pero contundentes, se comparten entre los miembros de la familia y sus invitados. Las nuevas generaciones aprovechan el feriado para irse de viaje por las ciudades del interior. Este año las celebraciones en China tendrán un elemento nuevo: las mascarillas. El país ya ha controlado la epidemia, lo cual le permite retomar las reuniones masivas aunque sin bajar la guardia. El Festival de la Luna será la primera gran festividad del 2020, pues los planes del Año Nuevo tuvieron que suspenderse debido al brote del Covid-19 en enero. En el Perú, si bien la situación parece revertirse, debemos aún mantener todas las medidas de seguridad, entre ellas la recomendación de no salir de casa. Esta vez toca preparar una cena con la familia nuclear, encargar unos pasteles de la Luna (las latas de pasteles importados ya se venden en Lima con rellenos diversos y se envían por delivery) y agradecer

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FOTO: JOSÉ VILCA

Redonda como un pastel

“Hay otras formas de celebrar: ahora nos toca descubrirlas”, dice la psicoterapeuta Liz Choy Morey.

Celebrar con creatividad Las circunstancias son distintas, pero lo importante es mantener el espíritu y la alegría en las fechas especiales. “Una festividad es un ritual cultural, social, que se ha instalado entre nosotros a través del tiempo”, dice la psicoterapeuta Liz Choy Morey. “Los rituales nos ayudan a cerrar una etapa e iniciar una nueva. El ritual tiene este tipo de connotación. Celebrar 15 años es cerrar la etapa de la niñez e iniciar la juventud; una boda marca el comienzo de una vida distinta. Todos los rituales nos reafirman y nos ubican en la nueva realidad que vamos a enfrentar, por eso es importante mantenerlos”, sostiene. “Sé que estamos pasando un momento difícil porque muchas familias han sufrido pérdidas entre sus miembros o entre los amigos, pero la vida continúa y tenemos que seguir haciendo la nuestra de la mejor manera posible. Leí una frase que decía que la raíz de nuestros sufrimientos tiene que ver con la dificultad para adaptarnos a los cambios: cuanto más flexibles seamos, vamos a sufrir menos”, dice Liz Choy. “Esta nueva situación nos está dando la oportunidad de hacer las cosas de manera diferente”, continúa la especialista. Y luego añade: “Tenemos que descubrir con creatividad nuevas formas de celebración y mantener el buen espíritu. Recordemos que el cambio es lo más permanente que hay en la vida y lo verdaderamente importante es la forma como la sentimos y mantener la alegría”.

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FOTO: JUANJO CALVO

Sofía Cajo celebrará haciendo uso de la tecnología para compartir las tradiciones aunque no estén cerca físicamente.

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FESTIVAL DE LA LUNA

Del álbum de fotos del Festival de la Luna de APCH, fiesta familiar por excelencia. Música, baile y competencias deportivas para el disfrute de los asistentes.

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Grupos como los Chung estrechaban lazos. Derecha: Hasta Homero Simpson estuvo presente en esta celebración.

PARA CELEBRAR EN LÍNEA VÍA FACEBOOKLIVE FECHA

HORA

TEMA

Lunes 28-Set

7:00 p.m.

Sabor tusán: tradicional tamal chino. Por Úrsula Lu.

Martes 29-Set

7:30 p.m.

El Festival de la Luna: historia, leyenda y costumbres. Por Claudia Choy Pun

Miércoles 30-Set

7:30 p.m.

Canción ‘El Inmigrante’ interpretada por Chow Wha Conferencia: Presencia china y el Festival de la Luna en Lima. Por Miguel Situ.

Jueves 01-Oct

7:30 p.m.

Canción ‘El Inmigrante’ interpretada por Chow Wha Conferencia: La Fiesta de la Luna y algunos elementos de la cultura china. Por Sr. Yong He. Consejero Cultural de la Embajada China

Viernes 02-Oct

7:00 p.m.

Videos de la Gymkana Festival 2019 Juego de Bingo en directo.

Sábado 03-Oct

04:50 p.m.

Video animado: El pincel mágico, una historia desde China.

05:00 p.m.

Taller con material de reciclaje.

por los dones recibidos en medio de un año tan difícil. “El Festival de la Luna ha sido una de las celebraciones más representativas de la Asociación Peruano China a lo largo de estos años”, dice Olinda Chang, gerenta general de la APCH. “Cada año hemos contado con una asistencia de cerca de mil personas al local de Rinconada. Llegaban desde las 11 de la mañana para participar en los juegos y entretenimientos para niños, jóvenes y adultos: lectura del oráculo, talleres de manualidades, juegos de feria, caricaturas, entre otros. Después venía el almuerzo con un show artístico y luego las pruebas de destreza y talento por la Copa Inter Instituciones. Siempre terminamos con un espectáculo de fuegos artificiales”,añade. Pero el que las reglas hayan cambiado este año no significa que la APCH deje de organizar actividades para toda esa semana. En esta página encontrarán la programación especial que se ha preparado para la fecha. Si bien este año pasamos la fiesta en casa, el próximo, si todo marcha sobre ruedas, volveremos a reunirnos bajo el fragor de los tambores chinos. ¡Feliz Festival de la Luna llena en familia!

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INSTITUCIONALES

Alejandro Siu

Claudia Choy

Carlos Parodi

Daniel Koc

APCH en Línea

Ciclos de conferencias empresariales, clases rápidas de cocina y otras actividades virtuales para toda la familia atraen a gran cantidad de público a la página de Facebook de la Asociación Peruano China.

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Luis Pun

Rober Aphang

Francisco Choy

Úrsula Lu

Estuardo Lu

E

l encierro obligado por el Covid-19 nos ha hecho despedirnos temporalmente de la vida en comunidad. Adiós actividades masivas, conciertos, cine y reuniones familiares. ¿Qué hacemos ahora con nuestro tiempo de ocio? La tecnología viene en nuestro auxilio: la montaña va a Mahoma y hoy tenemos conferencias, cursos y

Luis Baba

actividades que ingresan a la sala de nuestra casa cada semana vía streaming, para disfrutarlos solos o compartidos en familia. La debilidad, además, se convirtió en fortaleza. Si una conferencia presencial a auditorio repleto llega a unas 400 personas, la modalidad virtual alcanza a miles simultáneamente. A las conferencias empre-

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INSTITUCIONALES sariales que programa la Asociación Peruano China acuden, en promedio, no menos de 2,500 personas y en algunos casos se inscriben casi 5 mil, todas cómodamente enfundadas en buzo y zapatillas.

¡Nos vemos en casa!

En mayo, cuando nos encontrábamos en el punto crítico de la cuarentena y la vida se volvía incierta, la APCH tomó la iniciativa de retomar sus actividades habituales, esta vez por medio del Facebook de la Asociación, principalmente, y por su canal de YouTube. "Soy la responsable de elaborar y coordinar con el equipo de eventos la programación de actividades semanales y de fechas especiales. Estamos muy satisfechos con esta programación que tiene bastante acogida por la diversidad de temas que se escogen”, dice Olinda Chang, gerenta general de la Asociación, quien es el motor detrás de esta convocatoria virtual. Hay de todo para todos. Desde clases de cocina china para Ricardo Li practicar en casa, conferencias médicas, consultorio psicológico –tan necesario en estos tiempos–, horóscopo a cargo de Francisco Choy, viajero místico y maestro de las artes adivinatorias chinas; manualidades (que son un éxito), una relajante clase rápida de Qigong y cine para los culturosos. “Parece sencillo, pero nos toma cinco días hacer cada programa de Sabor Tusán”, nos cuenta Úrsula Lu de Choy, miembro de la directiva de APCH y conductora del espacio de cocina china. Lo que comenzó como un pasatiempo que compartía con la familia en sus redes sociales, termi-

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nó convirtiéndose en una tarea semanal en la que la apoya su hija Luciana, de trece años, quien es la realizadora, productora y diseñadora de estilo. Úrsula, comunicadora social de profesión, elabora los guiones. Pieza importante en el logro de estos espacios es Angélica Tay, quien la ayuda a buscar y traducir los textos con los que presenta la historia de cada potaje. El equipo de Comunicaciones de APCH se encarga de la posproducción.

Cuerpo y alma

Para muchos, el qigong es esa disciplina de artes marciales en la que los participantes rompen tablas de madera o bloques de cemento con la mano. Benjamín Gutiérrez, director de la Asociación Peruana de Qigong para la Salud, nos muestra su lado relajante a través de ejercicios enfocados en aliviar diversos malestares. “Los chinos tienen por costumbre hacer gimnasia matutina basada en el qigong, por eso se enferman menos y viven más años. Su práctica es clave para mantener un estilo de vida saludable”, anota el profesor Gutiérrez, quien dirige para la APCH el miniprograma ‘Muévete Tusán’. “Nosotros seguimos trabajando desde casa, transmitiendo cultura y conocimientos para nuestros seguidores de la comunidad peruano china. Nuestra agenda de actividades semanal es amplia y abarca temas como nuevos emprendimientos, transformación digital y nuevas tecnologías en los negocios, historia de la migración china al Perú, meditación, Feng Shui, salud, tradiciones y costumbres chinas, turismo. La buena acogida que recibimos nos muestra que vamos por buen camino”, añade Olinda Chang. Para participar en las actividades virtuales de APCH, ingrese a la página de Facebook: www.facebook.com/apch.pe/ o en: YouTube a www.youtube.com/user/APCHPE/videos.


Negocios en pandemia La cereza del postre son las conferencias empresariales de APCH, a cargo de profesionales y emprendedores que analizan la nueva situación creada por la pandemia y dan luces sobre cómo adaptarnos a este escenario inesperado. “Un comité sugiere los nombres de los expositores”, nos comenta un miembro de la directiva de la asociación. "Tenemos la suerte de contar con profesionales tusanes de primer nivel que aportan a la comunidad en distintas áreas del conocimiento", añade. Entre las ponencias presentadas por APCH que han tenido más clics destaca la que ofreció Eddy Morris, director del MBA de ESAN, sobre “La transformación digital para la reactivación de las empresas”, en la que habló sobre la necesidad de adaptarse a lo que llamó la “cuarta revolución industrial”, en la que predominan las redes sociales, la analítica y el Big Data, la inteligencia artificial y la robótica en las organizaciones y en el hogar. Las empresas (sobre todo las Pymes) deben adecuarse a las exigencias del comercio electrónico y actualizar su cadena de suministro, dijo, para satisfacer las demandas de sus clientes en la nueva normalidad.

El Embajador

Otra conferencia que generó expectativa fue la que ofreció el embajador de la República Popular China en el Perú, Liang Yu, sobre “La economía china y sus relaciones con el Perú en tiempos de pandemia”. El diplomático reconoció la fuerte caída del 10% en la economía de su país producto del Covid-19, un tema sensible para el país por tratarse del primer socio comercial del Perú. Sin embargo, aseguró que China experimenta una rápida y firme recuperación. “China es el primero de los grandes países en lograr un crecimiento positivo en estos tiempos difíciles”, señaló Liang. El representante chino dijo que la exportación de productos peruanos se repondrá progresivamente gracias a la optimización del TLC entre ambos países. De otro lado, los proyectos de inversión en el Perú (minería, energía, infraestructura) han retomado ya sus operaciones, en particular en el puerto de Chancay, donde Cosco Shipping prepara lo que será, en sus palabras, “el Shanghái de América del Sur”.

Preguntas Clave

Embajador Liang Yu

Desde otra perspectiva, el restaurantero Arnold Wu, copropietario de las cadenas Pardo’s Chicken, Pasquale, Mr. Shao y Planet Chicken, habló a los internautas sobre las lecciones que le deja su experiencia de negocios en tiempos de pandemia en la conferencia “8 preguntas clave para alcanzar nuestro potencial”. Estas ocho preguntas que el emprendedor debe formularse son “¿Cuál es la misión o propósito de mi negocio?”. Wu aclara que el propósito debe ir más allá de ganar dinero y debe ser algo inspirador, que involucre a todos los que participan del emprendimiento. Asimismo, es necesario preguntarse cuál es el propósito que tenemos como personas y el impacto que queremos generar en quienes nos rodean. La siguiente cuestión tiene que ver con el enfoque de la empresa, para lo cual es necesario definir las fortalezas del equipo, y a continuación, el core del negocio, aquello a lo que va dirigido. “¿Qué busco de un socio?”. Esa es una pregunta clave porque con él no solo se comparte conocimiento o dinero. Una sociedad es como un matrimonio en el que se deben conjugar estilos de actuación, punto de vista y propósitos comunes. “¿Puedo yo dirigir este bote y qué necesito?” requiere una respuesta sincera sobre nuestras falencias como líderes y cómo podemos complementarnos para superarlas. “¿Tengo el equipo para cumplir el propósito definido?” apunta a la importancia de la selección de personal que se ajuste a los fines que se persiguen. Finalmente, “¿Este año tenemos las ganas necesarias para dar lo mejor de nosotros mismos? es la pregunta clave para saber si continuar o no: las ideas valen, pero lo que cuenta es cómo se ejecutan.

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CIENCIA

Brillantes de Mente y

Corazón

Los científicos tusanes y sus aportes en la batalla contra el coronavirus.

Como toda circunstancia difícil, la crisis sanitaria provocada por el nuevo coronavirus ha sido también la ocasión para que salgan a flote no solo los graves problemas estructurales de nuestro país, sino también el talento y la gran calidad humana de quienes han visto la forma de poner el hombro para superarlos o por lo menos paliarlos. No han faltado entre ellos los ingenieros electrónicos, miembros de la comunidad tusán, a quienes dedicamos estas líneas, que han quedado cortas para retratarlos con justicia. Los “bonus track” permiten ser optimistas, además, respecto a lo que aportarán las jóvenes generaciones de físicos. Escribe Mariella Checa Fotos: Alberto Távara

Ingenieros Benjamín Castañeda Aphan y Javier Chang lideran el equipo multidisciplinario de profesionales que se han puesto al servicio del país frente a la crisis sanitaria.

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Las estadísticas

Rodrigo Parra Wong estudió ingeniería electrónica. Ha trabajado en industria, construcción y minería, y a lo largo de su trayectoria, con frecuencia ha debido consultar bases de datos y analizar sus contenidos. Cuando, en marzo último, las cifras de contagios del Covid-19 empezaron a hacerse parte de la vida cotidiana de los peruanos, a través de los medios y discursos oficiales, la costumbre y la curiosidad lo

llevaron a interpretar a las fuentes: el Ministerio de Salud (Minsa), primero, y el Sistema Informático Nacional de Defunciones (Sinadef) posteriormente: “Empecé de a pocos, cuando solo se hablaba de casos nuevos, con la intención de informar a mi entorno, pero en las redes fue surgiendo el interés de otras personas, que esperaban gráficos y resúmenes elocuentes. Esta demanda fue creciendo a tal punto que no he dejado de publicar ni un solo día. Se ha convertido

en una responsabilidad frente a la comunidad”, comenta quien, sin haberlo buscado, es hoy un referente obligado para los periódicos y noticieros de radio y televisión. Ahora Incluso analiza y “traduce” lo que sucede en Argentina, Colombia, Chile y Ecuador. “No tiene sentido que se difunda información si no es digerible para todos”, comenta quien, impulsado por puro afán de servicio, comparte ad honorem su trabajo en Twitter. Nieto de una pareja que llegó de Macao en los 60, Rodrigo es exalumno del colegio Juan XXIII y de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP). Además de haber visitado a la familia de su abuelo en su zona de origen, ha estado en Hong Kong, Shenzhen, Shanghái y Guangzhou. Aunque, según dice, en casa solo se conservan las tradiciones gastronómicas y el respeto a los ancestros, el haber crecido dentro de una comunidad escolar en la que todos eran chinos o tusanes ha marcado


CIENCIA

A sus 22 años, Álvaro Guerra Chau es físico de la Penn State University y lleva cuatro años colaborando con programas de la NASA.

“Las matemáticas y la física sirven para representar en el papel el mundo en que vivimos” A sus 22 años, Álvaro Guerra Chau se pregunta cómo es que sus padres no enloquecieron con su eterna pregunta: “¿Por qué?” o viéndolo desarmar cuanto aparato caía en sus manos. Aunque conserva intacta esa curiosidad, su foco de interés ha cambiado considerablemente, pues ahora mira el espacio y busca descubrir y explicar lo que sucede en la atmósfera, en la distancia que separa la Tierra del Sol. Graduado en Física en la Penn State University y flamante doctorando en Clemson University, en

Carolina del Sur, este joven profesional ha liderado ya trabajos dignos de las grandes ligas: el desarrollo de un dispositivo para buscar agua en la Luna, que ganó un financiamiento de la NASA –146 mil dólares– y que, de ser aprobado a nivel de prototipo, será replicado por dicha entidad y enviado a cumplir su misión. También lideró el lanzamiento de un cohete a 180 kilómetros de altura, desde Noruega, como parte de la Grand Challenge Initiative-Cusp, un proyecto internacional en el que participa dicha institución y cuyo objetivo es explorar la atmósfera polar.

Rodrigo Parra Wong asumió el reto de ‘traducir’, vía Twitter, las frías estadísticas de la pandemia.

su identidad, así como el ejemplo de dos catedráticos que dice admirar, quienes siempre animaron en él y sus compañeros el espíritu solidario: Javier Chang y Benjamín Castañeda Aphan.

Los respiradores

FOTO: ALBERTO TÁVARA

El “profesor Benjamín”, como Rodrigo lo llama, es actualmente director de la carrera de Ingeniería Biomédica en la PUCP y coordinador general del proyecto “Masi”, como se ha llamado al respirador artificial de alta gama que ha desarrollado un equipo multidisciplinario, encabezado por profesionales de dicha casa de estudios y cuatro empresas privadas, en un

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Uno de sus trabajos forma parte de la Grand Challenge Initiative–Cusp, proyecto internacional cuyo objetivo es explorar la atmósfera polar.

Aunque valora estas oportunidades, así como los cuatro años que lleva colaborando con diversos programas de la Nasa, Álvaro aspira a tener una cátedra a través de la cual compartir lo aprendido y también investigar con más libertad en temas de magnetohidrodinámica, un campo de gran importancia para el desarrollo de las comunicaciones. Nacido en Estados Unidos y con temporadas infantiles en México y Perú, Álvaro es nieto de tusanes y bisnieto de un viajero que partió de Hong Kong. Como toda su familia, se identifica peruano y,

afán por contribuir a la lucha contra el temido mal. “Cuando empezó la pandemia, fue claro que estábamos en una situación de emergencia, que mucha gente iba a morir por la falta de estos equipos, pero la idea no fue lucrar ni hacer una empresa de fabricación y venta de ventiladores. Es en base a contribuciones que se donará 300 respiradores al Minsa”, refiere el ingeniero, quien destaca así el altruismo que ha movilizado a un centenar de especialistas en diversos campos –oncólogos; ingenieros químicos, mecánicos, electrónicos, biomédicos y clínicos; diseñadores industriales y gráficos; veterina-

para graficarlo cuenta que, de ella, prácticamente fue el único que no se sumó a la hinchada peruana en el mundial de Rusia. No obstante, confiesa que las muchas mudanzas internacionales que han vivido, debido al trabajo de su padre, han hecho que sean flexibles con las costumbres: “Podemos cenar arroz chaufa en Navidad y arroz con pollo en el Día de Acción de Gracias”, dice. Se reconoce el primer admirador de la inteligencia de su madre y tiene muy presente lo que ella y su padre le dicen siempre: “Si trabajas duro, todo va a estar bien”.

rios, abogados, etc.–, así como a una serie de personas, empresas e instituciones que han aportado los fondos necesarios para el desarrollo y ensamblaje de los 265 aparatos que ya se tienen cubiertos y en proceso de montaje, cuyo costo bordea el millón y medio de dólares. Nieto de un ciudadano chino que se instaló en Piura en los años 20, Castañeda Aphan identifica en la dedicación y persistencia que ha puesto a este proyecto rasgos propios de los tusanes, y refiere que la labor de coordinación que ha venido llevando a cabo con los equipos de levantamiento del requerimiento, los grupos de diseño,

implementación, validación y producción del ventilador, los encargados de la logística y los asesores en asuntos de ética que participan en el proceso requiere tanto de habilidades blandas como de las ciencias naturales y de un buen trabajo con los números. Cuenta que a los ocho años ya programaba computadoras y que todos los miembros de su familia se dedican a la medicina, por lo que resulta natural que buscara la especialización que ha logrado en Imágenes Médicas. De hecho, dada la coyuntura actual, ha desarrollado, además, con su empresa –Medical Innovation & Technology– un software con un sistema de cómputo

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Inspirador Steven Hawking, lo condujo al mundo de la física básica. Hoy Carlos Argüelles es el primer profesor peruano del área, en Harvard.

“La física tiene conexión con la realidad, ofrece acertijos y enseña a enfrentarse a nuevos problemas” Un amigo matemático de su papá y un texto de Steven Hawking fueron conduciendo a Carlos Argüelles hacia el mundo de la física básica, aquella que responde a la pregunta “¿qué pasa aquí?”, según explica. Siguiendo esa ruta, aunque sin tener un mapa, fue dando los pasos que le han permitido convertirse en el primer profesor peruano en el Departamento de Física, en Harvard. Antes, pasó por Ingeniería Electrónica, en la PUCP, la University of Wisconsin-Madison y por el Massachusetts Institute of Technology (MIT), donde fue investigador post doctoral, siempre interesado en los neutrinos. Según refiere, estos son unas partículas sin carga eléctrica, que abundan en el universo y se producen por eventos violentos que ocurren en la galaxia. No obstante, y pese a años de investigación, aún se sabe muy poco de ellos, debido a la rareza de sus características. En su afán por conocerlos, este joven estudioso de 33 años se ha integrado a un grupo de 300 investigadores que trabajan en el IceCube, Particle Astrophysics Center, uno de cuyos fundadores fue su asesor doctoral. “En un glaciar enorme, en la An-

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tártida, se ha puesto una serie de cámaras, a un kilómetro y medio de profundidad, donde reina la oscuridad total. Muy raramente viene un neutrino y golpea un átomo de hielo, produciendo centelleos de luz. Esta imagen se envía por satélite al hemisferio Norte y aquí tratamos de entender lo que observamos”, explica. Consciente del privilegio que significa ser parte de un proyecto en el que se ha invertido 300 millones de dólares y que demoró más de una década en ser implementado, asume tal oportunidad también como una responsabilidad, pues lo que logra el conocimiento luego se traduce en mejoras para la vida y la sociedad a través del desarrollo de más tecnología y, gracias a ella, de más conocimiento. Ciertamente, su meta es trabajar en el campo de la computación cuántica. Bisnieto, por el lado paterno, de un hombre nacido en China, que al instalarse en Huarmey tuvo que empezar hasta con nuevo apellido, Carlos reconoce que ser migrante siempre es difícil, pero agradece a la herencia familiar el haber desarrollado la capacidad de probar y enfrentar situaciones nuevas, como también la intuición para saber


FOTO: ALBERTO TÁVARA

El emotivo día de su graduación con sus padres y hermano. Abajo, el equipo de Ice Cube durante la inauguración en 2010 de la torre del detector de neutrinos.

FOTO: CHAD CARPENTER, NSF

Talento peruano del más alto nivel en el diseño de los circuitos electrónicos que son el alma de los respiradores ‘made in Peru’.

cuánto y cuándo arriesgar y cuándo más bien no hacerlo. También lo ha ayudado en su recorrido, dice, el haberse identificado parte de esa otra comunidad universal que es la científica. “En el Perú es normal sentir distancia respecto a los científicos; a lo que son y a lo que hacen. Sin embargo, somos personas con triunfos y fracasos, como cualquiera, y lo que hacemos debería ser visto como parte natural de la cultura, como sucede con el arte y otras áreas del quehacer humano”, reclama. Lamenta, además, que en nuestro país se desperdicie una ubicación geográfica estupenda, pues estar en el Sur lo convierte en un lugar idóneo para la observación del centro de nuestra galaxia. “En los Andes, en el Valle del Colca, también se podría captar los centelleos de luz de los neutrinos”, comenta, a modo de ejemplo, y asegura que Chile viene aprovechando ya el gran interés que en ello tienen Estados Unidos y diferentes países de Europa.

que permite hacer teleecografías y diagnosticar eventuales daños pulmonares propios del coronavirus. Estos trabajos los ha realizado en localidades rurales, alejadas, donde no se cuenta con personal ni equipamiento idóneos. Al lamentar que hace 20 años la universidad cuenta con el diseño y "La primera la patente de una incusemana nos badora que ha sido presentada a nivel internasentamos a cional como uno de los discutir si era inventos más importansiquiera razonable tes de Latinoamérica, pensar en hacer pero que el equipo aún no ha podido ver la luz un ventilador, por falta de la normatiporque no bastan va adecuada, Castañeda expresa su esperanlas buenas za de que esta crisis y el intenciones". aporte de los respiradores sirvan para que por fin los ingenieros sanitarios peruanos puedan concretar el sueño que los inspira: crear tecnología para salvar vidas. “Masi, que significa ‘compañero’ en quechua, es un equipo hecho en el país, en medio de una emergencia y en tiempo récord. Creo que el hecho de que estemos fabricando

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tantos aparatos dice mucho de la tecnología que podemos desarrollar acá… y es un trabajo liderado por tusanes”, ríe, antes de destacar la participación en el proyecto de Javier Chang, a quien reconoce como profesor, colega, socio y amigo: “Es un genio de la electrónica y también le pone el alma al ventilador”, señala. Efectivamente, el ingeniero electrónico Javier Chang lleva más de dos décadas desarrollando y produciendo todo tipo de soluciones electrónicas para una gran variedad de situaciones, en una amplísima gama de campos de actividad, a través de su empresa Diacsa; incluso aportó al éxito de un radar atmosférico que fue instalado por una empresa peruana en una universidad de Noruega, licitación internacional de por medio. “Calculo que debemos haber creado más de 300 equipos diferentes”, revela quien niega ser un gerente general que se la pasa sentado en su escritorio, firmando papeles: “A mí me gusta diseñar, construir, inventar cosas. Lo mío es estar con los ingenieros, programando y haciendo cálculos”, confiesa, y se enorgullece de ser un exportador de tecnología, pues sus productos han llegado a Bolivia, Brasil, Colombia, España, Turquía y China. No es de extrañar, entonces, que el catedrático haya sido de los primeros en comprometerse con el proyecto ‘Masi’, a título personal y empresarial, cuando todo parecía imposible por la falta de recursos económicos, logísticos y tecnológicos. “La primera semana nos sentamos a discutir si era siquiera razonable pensar en hacer un ventilador, porque no bastan las buenas intenciones. Luego tuvimos que gestionar permisos ante el Minsa, EsSalud, el Ministerio de la Producción, y los pases para poder transitar en plena cuarentena, porque los necesitábamos y hemos estado trabajando 24/7”, recuerda Chang.

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FOTO: ALBERTO TÁVARA

CIENCIA

El ventilador mecánico es un equipo muy sofisticado, que colabora o reemplaza la función respiratoria del paciente y le permite seguir con vida.

Su aporte y el de sus trabajadores es el diseño de toda la electrónica del equipo: los circuitos, las tarjetas electrónicas y los programas de los microprocesadores, los cuales se complementan con los componentes metalmecánicos, preclínicos y clínicos. El camino recorrido, que partió de un planteamiento básico –concretar un aparato que diera aire– y que poco a poco fue afinándose hasta lograr una propuesta de 700 piezas, ha sido largo y pasó de congregar a no más de una docena de personas a reunir a las cerca del centenar que hoy están participando. De apellido Fu por el lado materno, Javier Chang desciende de migrantes cantoneses por donde se le mire y refiere que el padre de

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su madre fue presidente de una de las sociedades solidarias que tan activas fueron entre los miembros de la colonia. Según dice, es también de sus familiares de ayer y hoy que le viene lo trabajador y emprendedor. “Estando en emergencia, había que ver en qué se podía ayudar, pero también representaba un reto construir, en pocos meses, un equipo cuyo desarrollo y validación, bajo otras circunstancias, demorarían años. A todos los que estamos involucrados en este proyecto, más allá del reto académico, intelectual, y del deseo de apoyar en esta emergencia, nos gustaría que nuestros ventiladores puedan ayudar no solo al Perú, sino a la región”, finaliza.


COLUMNA

Herederos del Dragón Por: Humberto Rodríguez Pastor

La oleada migratoria Este es el quinto artículo referido a los 170 años de la llegada a puertos peruanos de los primeros chinos en tiempos contemporáneos. Período 1850-80. Los llamados chinos culíes (también conocidos como asiáticos, orientales y oficialmente “colonos”) llegaron al Perú entre 1849 y 1874 (de 1856 a 1861, hubo prohibición). En 25 años arribaron 91 052 inmigrantes, todos provenientes de Guangdong, al sur de China; 75 000 salieron de Macao y 16 000 de otros puertos. Más de ocho mil fallecieron en el trayecto (8.6%). De los 247 viajes que se hicieron, 241 llegaron al Callao y 6 al puerto de Paita. El 50% de los culíes desembarcó entre 1849 y 1869. El resto lo hizo entre 1870 y 1874. Mayormente fueron destinados a trabajos agrícolas, servidumbre doméstica, construcción de vías férreas y a las islas guaneras. En 1900, según cálculos personales, sobrevivían en el territorio peruano unos 16 500 exculíes y ya había 47 000 tusanes de al menos segunda generación. Período 1880-1930. La siguiente oleada de 12 000 chinos libres llegó entre 1903 y 1908. Algunos se quedaron en Lima, otros se dirigieron a provincias, donde tenían parientes y/o coterráneos. El protocolo Porras-Wu Tin Fang de 1909 suspende el traslado de chinos al Perú y especifica las condiciones de los siguientes inmigrantes. Desde 1904 hasta 1937 (obviando el acuerdo) llegan al Callao unos 23 mil chinos provenientes de Hong Kong, en su mayor parte hombres, algunas mujeres y muchos niños (incluye los 12 mil antes mencionados). Período 1930-1960. Entre 1930 y 1960 comerciantes cantoneses que manejaban mayor capital que la anterior oleada ocuparon con sus negocios las esquinas de Lima. Ellos fueron conocidos como los chinos de la esquina. Sus hijos formaron parte de la chiquillada de los barrios y crecieron con ella. El Barrio Chino tuvo su propio proceso e, igual que todo, fue mutante. No fue el mismo en 1911,

cuando había fondas, que en la década de 1950, cuando la comunidad china había mejorado su condición económica, y su gastronomía había llegado a cautivar a los peruanos. En los primeros años de la década del 30 algunas fondas se convirtieron en chifas. Durante este mismo período, en las ciudades y los pueblos costeños, los chinos hegemonizaron la actividad comercial; su persistencia por lograr un negocio propio parece haber sido una positiva testarudez. Los hijos de estos chinos se educaron y crecieron junto a los niños del lugar y tuvieron un mismo entorno de socialización. Período 1960-2010. A partir de la década de los años 60 del siglo XX la inmigración china se ha renovado muy poco. Como consecuencia de ello las instituciones tradicionales chinas y sus locales están en franco deterioro o ya no existen, particularmente los que están fuera de Lima, ya que los viejos chinos, sus cuidadores, casi han desaparecido y solo quedan los descendientes. Desde entonces se acentúa el predominio de los tusanes. Una nueva ola migratoria despierta el interés por los chifas y muchos otros negocios a partir de la década de los 90. Esta vez no vienen de Guangdong, de la etnia puntí, sino mayormente de la provincia de Fujian, de la etnia hakka. Los fujianenses, con capitales de origen incierto y sin conocer casi nada del idioma castellano, abren chifas de barrio o chifas al paso con una carta de pocos platillos, los más demandados por los peruanos. Según estadísticas del INEI, el 2017 residían en Perú más de cinco mil chinos. De ellos el 65.1% eran hombres y el 34.9%, mujeres. Nota última. La información oficial sobre emigraciones no tiene en cuenta a quienes eluden los resguardos fronterizos (Piura y Ecuador) ni a los que arribaron en barcos que navegaban a contracorriente en el río Amazonas.

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GASTRONOMÍA

Chifa a Domicilio Tre

erien s exp

cias inspiradoras par aa pre nder y crecer

Escribe María Elena Cornejo

La nueva normalidad de los chifas ahora es el servicio a domicilio o el recojo en tienda. Aquí les contamos las soluciones que encontraron tres negocios de comida china.

La sanguchería de Félix Yong es un clásico entre los clásicos. Desde 1960 no hay procesión del Señor de los Milagros que no termine con centenares de fieles hambrientos haciendo cola desde las 4 de la madrugada en la puerta del pequeño local ubicado en el Jr. Chancay, en pleno centro de la ciudad. No solo los fieles sucumben ante los contundentes sánguches de El Chinito, cualquier limeño que pasa por ahí a cualquier hora del día se siente halagado por la bonhomía y amabilidad del trato y la delicia de una sazón que conserva reminiscencias de patos pekineses y aderezos orientales. El comensal siempre encontrará cinco variedades de sánguches en generoso pan francés: de pavo, jamón del país, lomito ahumado, chicharrón o mixto a elegir con su camote frito de yapa. También verá tamales tamaño familiar y las icónicas costillitas asadas; para beber, café, chicha morada y emoliente. Acostumbrado al trato personal, la cuarentena, la pandemia y la entrega a domicilio fueron un verdadero dolor de cabeza para Félix Yong. “Nunca, jamás en los 60 años de vida que tiene El Chinito ni en los 30 que estoy a cargo habíamos hecho reparto a domicilio. Tuvimos que empezar desde cero y sin pensar mucho para no deprimirnos”, dice soltando una carcajada. Acostumbrarse a los pedidos fue un paso, pero los siguientes fueron mandar a hacer

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FOTO: ALBERTO TÁVARA

EL CHINITO

Elegir la movilidad adecuada es importante para cuidar al comensal, a los trabajadores y a nosotros mismos.

bolsas de papel de diferentes tamaños, diseñar empaques de cartón resistente, cortar rollos de papel manteca para envolver cada pan o cada porción (el cliente siempre tiene la razón y a veces pide el pan cortado en dos o cuatro partes). También amplió la oferta a pokes de chaufarroncito y chaufa de costilla; ideó ‘combos’ según la cantidad de personas; y puso en venta carnes al peso preparadas para armar el sánguche en casa.


FOTO: ALBERTO TÁVARA

“Al cliente se le recibe siempre con una sonrisa”, regla que Félix Yong heredó de su padre y que practica a diario.

A los que recogen el pedido en el local les invita su célebre café pasado; y a los clientes nostálgicos les incluye un frasquito (obviamente hubo que pensar en un envase apropiado) con esencia. “El agua la pone el cliente”, dice con más risas que coronan su esfuerzo. El Chinito tiene varios locales atendidos por otros miembros de la familia.

Si quiere probar los del local central, vaya de lunes a sábado al Jr. Chancay 894 o pida delivery 423-2197 / 994077343.

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GASTRONOMÍA

Pasteles de la Luna. Izq.: uno de los platos emblemáticos del Titi es el pato asado y sus variedades: a la naranja, con nabo, con sillao.

TITI, EL CHIFA REAL Por varios años seguidos el Chifa Titi ha ocupado el primer puesto del ranking de restaurantes de cocina china en la guía Summum. No es para menos. El Titi hace alta cocina china con productos seleccionados, técnica precisa y recetario singular. Cerraron sus puertas en marzo por la cuarentena y las reabrieron el 18 de mayo, solo para entrega a domicilio y para llevar. En el ínterin trabajaron de sol a sombra con diligencia extrema y paciencia oriental para adecuarse a la nueva situación. No podían permitir que su sofisticada cocina decayera a la hora de envasarla ni que los tiempos de cocción se alteraran cuando llegaran a manos del comensal. La primera inversión que hizo la dueña Patricia Chan fue comprar un abatidor (aparato que baja rápidamente la temperatura de los alimentos para evitar que proliferen bacterias). La segunda, contratar profesionales en salud ocupacional e ingeniería alimentaria para cumplir los complicados protocolos del Minsa. Ya tenían experiencia en congelar y envasar algunos platos para enviarlos al exterior cumpliendo estrictos reglamentos aduaneros. Sabían qué recetas funcionaban y qué técnicas eran las adecuadas para no desmerecer el producto. Agilizaron procesos, recortaron la Carta prescindiendo de los pescados y preparados

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Los dim sum son indispensables en el menú, se envasan al vacío y se comen en casa como si estuvieran recién hechos.

al vapor, y lanzaron una nueva línea, más económica y popular que próximamente se venderá en supermercados. Se llama Juan Tan y ofrece variedad de dim sum (wantanes, siumai, jakau, rollitos primavera) empacados al vacío, y platos tan populares como chanchito asado, salsas kamlu y agridulce, arroz chaufa y algo más. De postres tienen min pao de camote con vainilla y de coco con maní.


El comedor del Titi se convirtió en sala de empaque y rotulado, conforme a protocolos sanitarios, antes del despacho.

En su línea de platos calientes ofrecen el delicioso chanchito de piel crocante (solo los sábados) que los hará revivir los mejores momentos Titi, amén de otros platos muy pedidos y representativos de esa cocina: pato asado, tallarín crocante, enrollado de pollo, sopas y opciones vegetarianas. Y para no romper la tradición, tienen a la venta los Pasteles de la Luna, dulce tradicional de la Fiesta del Medio Otoño, una de las celebraciones más importantes de China.

Pedidos: (01) 224-8189 / 224-1050 / 224-8304 de martes a domingo en horario de 9 am-4 pm.

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GASTRONOMÍA

FOTO: JOSÉ VILCA

A sus 31 años, Luis Sam tiene a su cargo la administración del restaurante y de las dark kitchen.

EL CHIFA DE BARRIO La historia del chifa Fu Sen comienza en Hong Kong el año 1988 cuando Chui Ping Chay y Shi Zhong Sam se casan y empiezan una nueva vida. Ella trabajaba de costurera, pero el dueño cerró el negocio sin pagarle un centavo. Ante esa situación, decidieron emigrar al Perú porque aquí vivía su suegro. Así empezaron el duro recorrido del migrante con más ilusiones en el alma que dinero en el bolsillo. Ella, que para entonces cambió su nombre a Melissa, se empleó de mesera y cajera de bodegas; él fue albañil, mozo y mil oficios.

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Ambos querían un negocio propio para darle un mejor futuro al hijo que Melissa llevaba en el vientre. En 1993 después de años de insomnios y desvelos compraron un terrenito en la esquina de Javier Prado Oeste con jirón Trujillo, en Magdalena, y el señor Sam, conocedor de las artes de la albañilería, levantó paredes con sus propias manos, techó los ambientes y puso su primer letrero: Chifa Fu Sen. El éxito los acompañó desde sus inicios, tanto que fueron creciendo y remodelando el local para hacerlo más atractivo a su cada vez más nutrida clientela. Hasta antes de la pandemia, el local de tres pisos sirvió de comedor familiar, atención de


FOTOS: JOSÉ VILCA

Hacen entregas a través de Rappi, empresa que los ha premiado varias veces como clientes preferenciales.

buffet y salón de recepciones para matrimonios, bautizos y eventos corporativos. Hoy, la reconversión los obligó a reducir el aforo para seguir atendiendo de acuerdo a los protocolos biosanitarios establecidos. Desde 2017 los papás cedieron la administración a su hijo Luis, joven administrador de empresas por la universidad de Lima. Él introdujo dos conceptos innovadores que pronto mostraron su eficiencia: armar dark kitchen (modelo de negocio dedicado al reparto a domicilio y donde no hay meseros, ni sillas, ni mesas, abaratando significativamente los costos de producción) en cinco distritos de Lima y masificar el servicio a domicilio. La pandemia los agarró bien entrenados con movilidad propia y contratada para el reparto y

un sistema bien organizado de producción. Aunque al principio recortaron drásticamente su Carta, poco a poco están incrementando la oferta, prescindiendo por el momento de “los especiales” del día. Atienden todos los días en el teléfono 01-702-8918 o en el correo electrónico informes@fusen.pe

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SALUD

Covid-19 y otras

Hierbas Fotos José Vilca

E

n la siguiente entrevista, el doctor en quiropraxia Rafael Chung Tang, con estudios en medicina tradicional china, herbología y acupuntura en el Pacific College of Oriental Medicine de California, afirma que esta pandemia es una oportunidad para revalorar nuestras plantas medicinales y cambiar hábitos. ¿Se puede compaginar la medicina convencional con la medicina tradicional china para ayudar a los pacientes que tienen coronavirus? Sí, en China se ha aplicado y por eso el índice de mortalidad de ese país es bastante bajo en comparación con el del Perú,

que tiene una población sustancialmente menor. La idea es unir conocimientos, que estos sean complementarios. De acuerdo a mi experiencia con la medicina tradicional china, apuesto por la combinación de plantas naturales, una se apoya en la otra. En ese contexto, descubrí que la buganvilia, también conocida como papelillo, tiene grandes poderes antiinflamatorios y anticoagulantes frente al Covid-19. Esa planta funciona junto con el eucalipto, clavo de olor, canela y cáscara de naranja. ¿Cómo se prepara esta fórmula y en qué casos se utiliza? Se hierven tres tazas de agua y luego se agregan diez flores de buganvilia, cuatro hojas de eu-

El kion, limón y el té verde son aliados para reforzar el sistema inmunológico y prevenir problemas respiratorios.

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Una combinación de plantas naturales puede ayudar a pacientes con coronavirus a superar los síntomas. calipto, un poco de canela, clavo de olor y una cáscara de naranja. Estos ingredientes son hervidos por siete minutos. Se toma tres veces al día con miel de abeja al gusto y es únicamente para pacientes con Covid-19. No se usa para fines preventivos porque se trata de una combinación de productos naturales que ayudan a reducir inflamaciones, coágulos, mejorar la respiración y generar efecto antioxidante y analgésico. ¿Se ha probado la efectividad de esta fórmula? Sí, hay varios casos, uno de ellos en el pueblo Buenos Aires, cerca de Tarapoto. Hace varias semanas, un paciente me comentó que su familia en la selva estaba muy mal con Covid, le compartí mi receta y en una semana la familia estaba bien. Esa misma fórmula fue transmitida a varios pobladores y ahora están bastante agradecidos. ¿Qué alimentos incluir en la dieta frente a esta pandemia? El jengibre o kion, que en China se usa mucho para prevenir enfermedades respiratorias. Además, el ajo, cebolla, limón, té verde, hongos o champiñones deben estar en la dieta familiar. Necesitamos comer más alimentos antioxidantes de origen vegetal. Cuanto más coloridos, oscuros y pequeños son, mayores serán sus beneficios. En este grupo


Rafael Chung señala que la buganvilia es un valioso recurso para aliviar los síntomas del Covid 19 porque tiene poderes antiinflamatorios y anticoagulantes.

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SALUD tenemos el orégano, albahaca, col morada y la cebolla roja (es mejor que la blanca). El alimento, cuanto más oscuro, tiene más antioxidantes. Los arándanos, por ejemplo, como son oscuros, tienen bastantes antioxidantes. También el maíz morado ayuda al sistema inmunológico. Por efectos del confinamiento, muchas personas sufren de insomnio, estrés, ansiedad y depresión. ¿Cómo ayudarlas a afrontar estos problemas? El estrés puede debilitar su sistema inmunológico en un 50 por ciento. Aunque la persona se alimente bien, si está estresada, los beneficios de los nutrientes disminuyen. Una buena opción para combatir el estrés es bailando. Cuarenta minutos de baile diario suben los niveles de serotonina, endorfina y otros neurotransmisores favorables. Además, reduce el cortisol. En general, cualquier otra actividad física es beneficiosa. Lo que no se recomienda es pasar un día sin ejercitarse. Usted es vegetariano por convicción. ¿Qué infusiones y alimentos contra el estrés podría recomendar? Tenemos la manzanilla, toronjil, cedrón y valeriana. Se pueden tomar en forma natural, de planta, o filtrante. Es bueno combinar entre dos o tres tipos de plantas y tomar estas infusiones tres veces al día. De otro lado, la alimentación vegetariana también ayuda al estado de ánimo. Comer en exceso productos de origen animal produce lo adverso, porque los animales mueren de manera trágica. Ese proceso de muerte genera sustancias de estrés que vamos comiendo y acumulando de a pocos. También recomiendo minimizar

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El baile sube más los niveles de serotonina, endorfina y otros neurotransmisores favorables para combatir el estrés en tiempos de pandemia.

Para ayudar a mejorar el ánimo, postula la alimentación vegetariana. Comer en exceso productos de origen animal produce lo adverso, particularmente los productos de origen animal ácido, como la leche, huevo y carnes. la ingesta de productos de origen animal ácidos, como la leche, huevo, carnes. ¿Es recomendable tomar suplementos vitamínicos? En estos tiempos muchas personas tienen déficit de vitamina

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B12, que es importante para el sistema nervioso. También recomiendo la vitamina D, que se produce al exponerse al sol. Para los que no tienen acceso a esta energía pueden tomar un suplemento diario de vitamina D. Además, se debe consumir 100 gramos de nueces y semillas al día. ¿Otra sugerencia para contrarrestar el estrés de estas épocas? En estos tiempos, mucha gente ha perdido la fe. La oración, el orar, da confianza y esperanza. En la oración la persona siente que un poder superior te escucha. Con la pandemia los estados emocionales se han agudizado, pero hay que tener esperanza de que esta situación pasará.


Disfruta con toda seguridad POLICÍA SANITARIO

TOMA DE TEMPERATURA

controlando cumplimiento de protocolos

USO DE MASCARILLA

a todo el personal y clientes

cofia, lentes, guantes y desinfectante.

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Pensando en ti, seguimos estrictos protocolos sanitarios en todos nuestros servicios:

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CULTURALES

Todos Somos

Bicentenario

Próximos a celebrar los 200 años de nuestra independencia, la historiadora Carlota Casalino Sen resalta los aportes y el mensaje integrador de la comunidad peruano-china en el reto de construir un ‘nosotros’. “En el nosotros, estamos todos”, sostiene la reconocida historiadora tusán Carlota Casalino Sen. Con ello, se refiere al gran aporte de las migraciones –la china, sobre todo– a la construcción de este país como Estado/ nación. Oportuna frase ad portas de la conmemoración del Bicentenario de la Independencia del Perú. Escribe Teresina Muñoz Nájar

S

u antepasado tusán viene por la línea materna. Su madre le contó que su abuelo se llamó Sen Li Un. No le dijo, sin embargo, de qué parte de China era. Sus tías no lo recuerdan, tampoco sus demás parientes. “Llegó joven, después de la Guerra del Pacífico, y fue contratado en la hacienda Picasso –dedicada al cultivo del algodón– en Ica. El bisabuelo era operador de la máquina que separaba las pepas del algodón. Ahí conoció a mi bisabuela Eudocia y formaron una familia. Nunca regresó a su país natal. Mi abuela Virginia decía que su padre era muy callado, que no les enseñó a hablar chino, que cocinaba y que era muy austero”, cuenta Carlota.

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Carlota Casalino Sen es autora de diversas publicaciones sobre temas sociales, de cultura y política (mujeres, muerte, culíes, construcción de los héroes patrios, entre otros)

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¿Fuiste criada como tusán? En casa no se hablaba de manera explícita sobre ser o no tusán. No había noción de la diferencia respecto a los otros. No obstante, había cierta apertura hacia lo oriental. De niñas nos inscribieron en judo. En mi caso, lo practiqué durante diez años, desde los ocho hasta los dieciocho. En esa época leí el Tao Te Chin, que me sirvió mucho, hasta la actualidad, para observar y comprender las cosas. También íbamos seguido al Barrio Chino. Hubo un tiempo que iba hasta dos veces por semana. Más o menos cuando tendría entre 12 y 15 años, porque «trabajaba» cuidando y apoyando en las tareas de niños. Por ejemplo, recuerdo a la señora Brígida Chong, que me pagaba cada vez que iba a apoyar a su hijito en sus clases. Durante los veranos, una tusán venía a reforzar a mi hermana con las matemáticas para que pueda rendir examen y pasar el curso. Los sábados acompañaba a mi hermana mayor a la Beneficencia China, pues ahí jugaban ping pong.

combinada con la disciplina y la capacidad de organización, que me han permitido aceptar y asumir retos a primera vista difíciles de llevar a cabo. Incluso la manera como me reconocían mis amigos de la universidad. Por eso, cuando se llevó a cabo el último censo, me declaré tusán.

Es una de las historiadoras que participa en este libro publicado por el Proyecto Especial Bicentenario.

La primera migración china al Perú llegó muy temprano, apenas a treinta años de la independencia. ¿Qué significó eso para la naciente república? Fue un aporte significativo en el proceso de modernización y de configuración del Estado-nación. La migración china llegó para solucionar un problema de escasez de mano de obra para los nuevos proyectos que surgieron en ese

¿Cuán china te consideras? Si bien en mi formación hay un crisol de tradiciones culturales, me considero tusán. Varias razones convergen en ello. Mi actitud frente a la vida y el tiempo pensando en la larga duración, en las generaciones anteriores y en las que vendrán. La predisposición que he desarrollado para ver las cosas desde diversos puntos de vista. Así como la paciencia

Detalle de las Tres Razas de la Fuente China que la comunidad obsequió al Perú en el sesquicentenario de su independencia.

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CULTURALES entonces: extraer el guano de las islas, construir los ferrocarriles o atender actividades de exportación. Hoy en día, se reconoce que gracias a esa mano de obra, predominantemente china, se recibieron enormes ingresos no previstos. En alrededor de tres décadas se obtuvo el equivalente de todo el metal precioso que se llevaron los españoles en tres siglos. Pero al comienzo, los chinos no la pasaron muy bien… Hubo mucho prejuicio e incomprensión, que poco a poco tuvo que superarse para lograr el reconocimiento que hoy en día tiene la comunidad china en nuestro país.

Fue un aporte significativo (el de la migración china que llegó al Perú a finales del siglo XIX) en el proceso de modernización y de configuración del Estado-nación. el Parque de la Exposición). La colonia china de ese entonces se organizó, juntó fondos y encargó su confección a un taller en Italia.

Fue reconocida en su momento como el regalo más hermoso en comparación a los otros regalos recibidos de las otras comunidades de migrantes. Pero tal vez, no se vio ni analizó el profundo mensaje que traía consigo. La representación de las tres razas significa la importancia de reconocernos en nuestras particularidades y sobre esa base aprender a ponernos de acuerdo, para convivir y construir juntos un futuro mejor. Ese mensaje hoy en día es central, y está muy vigente. En ese sentido, la comunidad china nos permite rememorar ese mensaje centenario: "en el nosotros, estamos todos".

¿Cuál crees tú que ha sido el mayor aporte de la migración china a la nación peruana? Enriquecerla culturalmente. La peruana es una sociedad culturalmente diversa y ahí está su principal riqueza. En el caso de las poblaciones originarias, la heterogeneidad desarrollada fue el resultado de las distintas respuestas que se dieron al entorno, lo que permitió el control de diversos pisos ecológicos, el acceso a diversos recursos. Durante la república, las distintas colonias de migrantes la fueron enriqueciendo aún más. En el caso particular del aporte chino, destaca el culinario y el espíritu emprendedor. Al hablar o reflexionar sobre el bicentenario, ¿qué lugar debería ocupar la comunidad china? Para el bicentenario, es indispensable que cada comunidad que forma parte del país sea reconocida en su particularidad, con respeto y garantizando sus derechos y dignidad. A propósito, es bueno recordar que, para el Centenario de la Independencia, la comunidad china regaló la hermosa fuente de las tres razas que convergían en armonía (se refiere a la que está ubicada en

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De acuerdo a Casalino, muy pocos conocen el significado de esta fuente, ubicada en el Parque de la Exposición: la urgencia de reconocernos diferentes y aceptarnos en nuestra diversidad.

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REPORTAJE

Las Sociedades

Chalacas

Estas tempranas organizaciones de los inmigrantes fueron soporte de su integración a la sociedad peruana y en la preservación de su identidad cultural. Membretes de las principales instituciones chinas que se formaron en el Callao, primer punto de llegada de los inmigrantes chinos.

Escribe Richard Chuhue1

N

uestro principal puerto peruano recibió, desde el inicio de la gran oleada inmigratoria china de mediados del siglo XIX, barcos cargados de personas que debían ser enviadas a trabajar en todo el país. Algunos de los recién llegados fueron empleados en sus alrededores, en haciendas como Bocanegra o Aguilar, y ellos, ya libres del yugo de la contrata,

1 Historiador. Artículo en memoria del maestro y mentor don Augusto Choy Ma, notable miembro de la comunidad peruano china y promotor del rescate de la memoria de la inmigración china en el Callao. Agradezco la colaboración de Tino Guzmán Khang, Estela Espinoza Locau, Li Boya (Greca Li), Anita Pun viuda de Choy y Claudia Choy Pun.

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habrían sido los que hacia 1860 formaron la Sociedad Tong Yi Tang (同義堂), ubicada originalmente en la calle Tacna Norte y que luego se mudaría al cruce de las calles Arica y Colón. Considerada como hermana de la sociedad Tung Sing en Lima (oráculo chino), el edificio que acogió al templo principal se encuentra hoy en ruinas y los 500 m2 del predio que alguna vez albergó a los paisanos chinos de escasos recursos están habitados por inquilinos precarios sin relación con los originales dueños. Esta activa sociedad reunía a integrantes de la organización Hong Moon (洪门), grupo rebelde antimanchú, que luego colaboraría con los ideales republicanos del

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Dr. Sun Yat Sen. Posteriormente fue también sede del partido Min Zhi Dang (民治党). Otra sociedad, nombrada Wha On Konso, del Callao (介休華安公所), fue fundada por comerciantes chinos hakka hacia 1868. La presencia de los chinos en esos tiempos ya era intensa, existiendo datos sobre la participación de algunos de ellos en la heroica jornada del 2 de mayo de 1866: el marinero chino José María, a bordo del monitor “Loa”, fue un claro ejemplo de esta temprana colaboración de la población china en la defensa a su nueva patria. En 1850, durante el gobierno del mariscal Ramón Castilla, se estableció el primer ferrocarril en


Arriba, en 1945, reunión en homenaje a Moisés Yi y Chang Chant Sen por diez años de labor en el Colegio Heng Wha. FOTO: ARCHIVO FAMILIA CHOY.

el Perú con la ruta Lima-Callao. Tras ello se iniciarían grandes proyectos ferroviarios, cuyo contratista fue Henry Meiggs, quien decidió emplear mano de obra china que ya había tenido experiencia de este tipo en California. Al terminar las diversas obras, algunos se asentaron en el Callao, surgiendo así el “callejón California”, donde en 1872, según recogió entonces el diario “El Comercio”, vivían 200 chinos dedicados a diversos oficios. Actualmente dicho nombre ha dado pie a que cinco cuadras muy cercanas al Mercado Central y a la antigua vía férrea Lima-Callao se denominen “Jirón California”. Los chinos del Callao tenían constante coordinación con los de Lima. Durante la guerra con Chile la colonia china también vivió los abusos del invasor extranjero, por ello se decidió hacer un memorial conjunto denunciando estos hechos, lo que derivó en la formación de la Sociedad Central de Beneficencia China, fundada en 1886. El reclamo incluía también velar por los ancianos que habían quedado en el desamparo e inválidos luego del duro trabajo en las haciendas. Una de las primeras acciones fue

Frontis del Teatro Ideal y reseña de su inauguración en la revista “Variedades” (1921). En la otra imagen (tomada de la revista “Oriental, julio de 1955), Chiong Pac Lam, presidente de la Sociedad China del Callao, y el fundador de esta institución, Chung Yuc Tong.

la instalación de un Hospicio en 1882, ubicado en Bellavista, muy cerca a la plaza central de dicho distrito chalaco. Hacia inicios del siglo XX, y de acuerdo a los eventos políticos en China, la sede de la sociedad Wa On Konso sirvió para albergar a la representación chalaca del Kuo Min Tang, fundada el 10 de octubre de 1916. Un ilustre miembro fue don Emilio Choy Chac Nang, llegado al Perú en 1905 y que ya había desarrollado una exitosa actividad empresarial. Junto a

su esposa, María Ma Cam, instaló una primera panadería en el jirón Puno, a una cuadra del Mercado del Callao. También un establo para proveer de leche fresca a la comunidad. Durante las protestas obreras de 1919 esta panadería fue incendiada. Reinaugurada en 1920, el primer nivel del local que albergaba al Kuo Min Tang, llevaba el nombre de Panadería Choy Lee Seng y Cía. ‘El Progreso’ (en cantonés ). El impulso empresarial de don Emilio lo condujo también a incur-

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REPORTAJE sionar en el rubro de la difusión cultural, creando el 30 de diciembre de 1920 el ‘Teatro Ideal’, ubicado en la cuadra 6 de la avenida Sáenz Peña. A su vez, fundó en la cuadra 1 del jirón Puno el cine Ideal, especializado en difundir películas del cine mudo. El Teatro Ideal sería reinaugurado en 1924 con presencia del presidente Augusto B. Leguía. En su discurso, el mandatario alabó la obra y el carácter progresista de don Emilio, y resaltó su labor filantrópica, la que lo llevó a merecer la medalla del Concejo Municipal chalaco. Lamentablemente, Emilio Choy Chac Nam fallecería a fines de esa misma década y el teatro y cine cambiaron de dueños. El Teatro Ideal pasó a ser el Alfonso XIII (es allí donde en 1930 se estrenaría el famoso vals ‘El Plebeyo’, de Felipe Pinglo) y posteriormente el Cine Teatro Avenida. Se incendió a fines de la década del 50 y actualmente el espacio es ocupado por las galerías Polvos Chalacos. En la sede del Kuo Min Tang, se instalaron pronto otras insti-

“Albergó a los paisanos chinos de escasos recursos, hoy están habitados por inquilinos precarios sin relación con los originales dueños”. tuciones. A partir del año 1930 se inauguró la sociedad Chung Wha, también identificada como Centro Social de la Colonia China del Callao. Hacia la década del 40, cuando se desarrollaba la II Guerra Mundial, se creó la “Perú Hwa Kiu” ( ), comisión antijaponesa de los chinos de ultramar para la salvación nacional, que apoyó monetariamente los esfuerzos que se hacían en China con este objetivo. Por último, en 1935 se fundó la escuela primaria “Heng Wha” ( 華: “Restauración China”), enfatizando también los principios nacionalistas del KMT.

FOTO: RICHARD CHUHUE

Mei Ho fue profesora de matemáticas en la escuela Heng Wha. Actualmente tiene un local de venta de postres chinos en la primera cuadra del jirón Cochrane (Salón Chao). En la foto, con sus hijas Margarita y María Ley.

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Este centro de estudios, que ofrecía servicio de internado y clases en idioma chino, funcionó hasta 1950, aproximadamente. En una nota de 1936 de la revista “Oriental” se mencionan las sociedades chinas existentes en el Callao. Se incluye a la sociedad Pom Tong, que agrupaba a los chinos nacidos en Pun Yui. El último local de esta institución estuvo en la cuadra 6 del jirón Colón, frente al Mercado. Lo Yi Cheon Tong ( 堂), compuesta por las familias apellidadas Loo, Lai y Fu, fue otra sociedad que tuvo su local en la cuadra 2 del jirón Cochrane, al costado del mercado. Habría que mencionar que la familia Loo cuenta con una presencia destacada hasta el día de hoy en el Callao, habiéndose dedicado a la venta de carne y también a los sabrosos chicharrones que se expenden al interior del Mercado Central del Callao. Por último, otra sociedad familiar fue la Phun Weng Yiong Tong, de los que se apellidaban Phun, ubicándose su local también en la calle Colón. Ninguna de estas sociedades existe hoy, y sus locales antiguos, al haber sido solo predios alquilados, están dedicados a otras actividades. De la misma forma en la que a Lima se le otorgó por el centenario patrio una hermosa fuente de mármol, en el Callao la comunidad china hizo lo propio el 20 de agosto de 1936, centenario político del primer puerto, obsequiando una “fuente luminosa” que fue colocada en el Óvalo del Callao o Plaza Casanave. Fue elogiada por Dora Mayer como “el deseo del amigo chino de que el primer puerto tenga un porvenir de luz tan bello como las auroras”. En el año 2015, con la remodelación del lugar, fue retirada y reemplazada sin considerar su importancia histórica. La sociedad Chung Wha fue la de más duración. Sus reuniones se prolongaron hasta inicios de la primera década del 2000.


Así lucen en la actualidad los locales abandonados de la sociedad Chung Wha y Tong Yi Tang. Abajo, plano del Callao (1905), se aprecia el callejón California (hoy Jr. California), el principal centro de la presencia china en el Callao en el siglo XIX. FOTOS: RICHARD CHUHUE

El último de sus presidentes fue el Dr. Víctor Shion, recordado médico de sensible y reciente deceso. El predio, que los antiguos miembros de la colonia solían llamar cariñosamente “La casa de cartón”, fue considerado por Defensa Civil como inhabitable en sus partes altas, por lo cual las actividades se suspendieron y actualmente solo tiene uso comercial en la primera planta. Lo más probable es que pronto este histórico edificio también desaparezca producto del avance urbano.

Aunque la presencia china en el Callao ya no es la misma que décadas atrás, aún podemos encontrar negocios representativos como los ya mencionados chinitos chicharroneros –todo un patrimonio chalaco–, la casa fotográfica Hollywood, la ferretería Vong, el salón de té y restaurant Chao o el chifa Fung Vong (“El Osito”), entre otros. Los chinos se integraron muy bien a la sociedad chalaca. Una muestra de ello es la presencia del bajista Héctor Wu Geng en el considerado LP pionero del

rock nacional de la banda chalaca “Los Incas Modernos” (1963), así como la inauguración del antiguo cine Callao que se debió al empresario Carlos Chang. Los ejemplos son innumerables, por ello y como parte de las conmemoraciones por los 150 años de la inmigración china al Perú, don Augusto Choy Ma diseñó en el Callao el Monumento al Inmigrante Chino que representa la eterna amistad de ambos pueblos y el progreso al que contribuyeron los chinos en el Perú.

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COVID 19

El Contrataque Estamos esperanzados en una vacuna contra un virus que ha sido capaz de cruzar fronteras y desafiar todos los bloqueos sanitarios impuestos por los países. Escribe Dr. Eduardo Yong Motta

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or concepto y definición vacuna es un elemento o componente que, una vez preparado y seguro, es inyectado o introducido, por vía oral, nasal o escarificado en la piel, al organismo y lo induce a producir anticuerpos para lograr inmunidad y defensa. Estos elementos preparados en el labora-

torio pueden ser: partes de virus o bacterias, vivas o atenuadas, debilitadas para que induzcan al organismo a la producción de anticuerpos. Es decir, no van a producir la enfermedad que deseamos eliminar, ni menos originar complicaciones graves como alergias o lesiones neurológicas severas. De otra parte, deben tener un alto nivel de seguridad de protección duradera: dos a 4 cuatro años y mejor si es permanente. Diversos países están estudiando y haciendo grandes esfuerzos científicos para preparar la vacuna anti-Covid-19. Su desarrollo es un proceso largo y tiene varias fases estrictas denomina-

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das I, II y III. La primera consiste en identificar cómo ataca el virus y con qué lo hace. En el caso del Covid-19, este utiliza una proteína denominada ‘s’, que se pega o adhiere a las células humanas e inicia una replicación o multiplicación rápida e invasiva. En la fase II se procede a la experimentación en laboratorio inoculando animales para observar si se produce anticuerpos, que también son proteínas que defienden al organismo bloqueando la multiplicación del virus. En esta fase

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se busca la participación de personas voluntarias, debidamente informadas y con plena seguridad de que al recibir la vacuna no se producirá efectos colaterales moderados o graves y que estarán bajo un estricto control médico.

De vacas a vacuna

Durante la conquista española a México y Perú, los soldados invasores, no solo trajeron sus armas y deseos de conquista. También cargaron con una enfermedad viral nueva que se convirtió en pan-


La misión científica china llegó a Lima el 2 de septiembre con un lote de vacunas que en fase de prueba se inyectará a 6 000 voluntarios.

El 14 de mayo de 1796, Edward Jenner inoculó a James Phillips, de ocho años, materia infectada con viruela bovina. El niño desarrolló fiebre leve que desapareció a los pocos días. Meses después, lo inoculó con viruela humana. El niño ni contrajo la enfermedad ni murió. Los resultados le dieron la razón.

demia y que determinó la muerte de miles de personas: la viruela. Para entonces se sabía que la persona que se contagiaba de esta enfermedad y sobrevivía adquiría inmunidad permanente, es decir, no volvía a contagiarse. Todo comenzó con un joven médico inglés, observador y estudioso, Edward Jenner (1749-1823), quien detectó una enfermedad muy parecida que padecían las vacas lecheras. Era la viruela bovina. Una trabajadora ordeñadora le consultó por unas lesiones purulentas en manos y antebrazos. "Yo nunca tendré la cara marcada por la viruela –le dijo– porque ya me dio la viruela de las vacas". Así el doctor Jenner, allá por 1796, decidió probar la hipótesis de la lechera. Inyectó material purulento de las lesiones de las

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COVID 19

ubres de las vacas a niños que padecían las mismas lesiones que las ordeñadoras. La medicina, en ese contexto histórico, se mostraba incrédula porque no existían las pruebas microscópicas. Fue fuertemente criticado pero Jenner siguió experimentando incluso con su pequeño hijo, porque la viruela maligna era grave y mortal en niños. Llegó a ser expulsado de la sociedad médica. No obstante, continuó con sus estudios y se convirtió en el médico más famoso del mundo. Nunca declinó en su objetivo de trabajar para salvar vidas. Él se dio cuenta de que quien padece de la viruela de las vacas crea defensas contra la viruela maligna grave. Posteriormente, sería Luis Pasteur quien erradicaría la viruela maligna y quien introduciría el término vacuna.

La fase III

En el Perú se ha iniciado ya la fase III, a cargo de Sinopharm, importante institución sanitaria china que ha unido esfuerzos con las

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El personal de salud, que atiende y se encarga de la atención de casos de coronavirus, serán los primeros en recibir la vacuna.

Nuevos enfoques La pandemia plantea un nuevo enfoque en la formación del personal de salud con énfasis en la disciplina epidemiológica. Igualmente, reforzar los programas nacionales y regionales de investigación de epidemias, pandemias, informática y estadística. Y en la comunidad fortalecer con resultados y metas cuantificables las ciudades o comunidades saludables.


¿Vacunar a todos? Obtenida la vacuna aún quedarán caminos epidemiológicos, logísticos y éticos por delante: determinar cuánto tiempo y qué tan bien puede durar la protección de la vacuna, fabricar lo suficiente para pinchar miles de millones de brazos, asignar los primeros lotes entre países y a sus poblaciones, y persuadir a los escépticos para que se arremanguen. Se trata de proteger a todo el planeta. A más de 7.800 millones de personas.

universidades peruanas Mayor de San Marcos y Cayetano Heredia. Por ahora solo queda esperar y relievar la experiencia de Wuhan, donde se inició la pandemia. Durante una conferencia virtual con científicos de China, en la que participamos junto con la ministra Pilar Mazzetti, el presidente de la Comisión de Salud del Congreso, doctor Omar Merino, y el Embajador de China en Perú, Liang Yu, pudimos conocer que en Wuhan se declaró personas vulnerables, que requerían cuidados especiales de parte de las autoridades, en primer lugar: los adultos mayores;

Durante la conquista española a México y Perú, la viruela fue traída por los soldados invasores y determinó la muerte de miles de personas porque se convirtió en pandemia. segundo los niños; tercero los discapacitados; cuarto los contagios confirmados; seguido de los sospechosos de contagio; los casos

de contacto y las personas que por obligación tienen que salir a trabajar (venta y distribución de alimentos). Con el mismo nivel de vulnerabilidad que los adultos mayores estaba el personal de salud, la infantería de esta guerra sanitaria. Estos grupos eran cuidados con el mayor esfuerzo y responsabilidad. Solo así se logró declarar a Wuhan libre de coronavirus. No obstante, la prueba de la vacuna y su eficacia van a demorar. Mientras tanto, es necesario mantener la distancia, salir de casa lo menos posible, siempre bien cubiertos con mascarilla, y lavarse las manos.

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HISTORIA

Una ilusión llamada Avecindado en China por más de una década, el comerciante británico John Scarth presenció y dejó constancia del sino de la primera oleada de la inmigración china al Perú. Escribe Sergio Carrasco

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l británico John Scarth desembarcó por primera vez en Guangzhou (Cantón), China, en 1848, apenas un año antes de la partida de los primeros 75 ciudadanos chinos que llegaron al Perú dando inicio a una enorme ola de inmigración a nuestro país. Eran aquellos los días en los que el destino de las Foreign Factories estaban en el centro de la atención. También conocidas como las Trece Fábricas, estos almacenes y tiendas, que constituían un distrito, fueron el principal y único sitio legal de la mayoría del comercio occidental con China desde 1757 hasta 1842. Su importancia había disminuido después de la apertura de los puertos y del fin del llamado Sistema de Cantón bajo los términos del Tratado Anglo-Chino de Nanking de ese último año. Cristalización del proceso gradual de restricción del comercio entre China y Europa que había estado ocurriendo desde la segunda mitad del siglo XVII, que consolidó al gremio de clanes y familias comerciales chinas (Cohong) como intermediarios del comercio con Occidente, el Sistema de Cantón (Yīk u tōngshāng) era el régimen regulatorio correspondiente. Este forzaba a que todo el referido comercio se desarrollara en el puerto de Guangzhou, como una manera de mantener a raya el insaciable apetito del imperio británico, y de Europa en general. ¿Por qué Cantón? Por las características de su ensenada y del

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Al inicio de la inmigración, Cantón era sede de los almacenes y tiendas que fueron el principal y único sitio legal de la mayoría del comercio occidental con China desde 1757 hasta 1842.

estuario del río de las Perlas, así como por su cercanía a Macao (ubicado en la misma provincia y alquilado a Portugal como puerto comercial desde 1557 hasta 1887), y por su proximidad a las islas Filipinas e India. Scarth permaneció en China hasta 1859, y durante su estancia fue privilegiado testigo de dos distintas rebeliones internas que remecieron extensas áreas del entonces territorio imperial chino, Cantón incluido. No eran esas, sin embargo, las únicas fuentes de convulsión. Transcurrían ambas en medio de las Guerras del Opio, que afectaron particularmente a la provincia de Cantón; la primera de ellas entre China y Gran Bretaña (1839-1842), desencadenada por la introducción de opio

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cultivado en la India y comercializado por la británica Compañía de las Indias Orientales, y objeto de consecuente contrabando, y la segunda, prolongación de la primera, con Francia como aliada de Gran Bretaña (1856-1860). Ese es el gran telón de fondo en el que un considerable número de súbditos del imperio tomó la decisión de trasladar sus cuerpos, almas y afanes al otro lado del Pacífico. Y fue tal la resonancia local de la mudanza en tan agitados tiempos, o fue tan aguzado el ojo avizor de Scarth, que esas primeras señas del trasiego de personas y esperanzas no pasaron inadvertidas. De ello da cuenta el susodicho en Twelve Years in China: The People, the Rebels, and the Manda-

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a

Perú

Scarth permaneció en China hasta 1859, y su relato abarca el período de su estancia, cuando se movía ya por los vericuetos del comercio en el Imperio Celeste y había visto abundante agua correr bajo el puente.

rins (Londres, 1860). Era este, al momento de su llegada a China, un comerciante de unos 22 años, uno de los muchos atraídos por las mieles del inmenso confín repleto de posibilidades. De algún modo, su experiencia en el siempre desafiante ejercicio del toma y daca entre comprador y vendedor encauzó sus más elevados afanes y con el tiempo terminó enrolado en la anglicana Santísima Trinidad y, a la vuelta de los años, ejerciendo el cargo de vicario de la iglesia de la Santísima Trinidad de Milton-next-Gravesend, en Kent, Inglaterra, entre 1871 y 1881. Pero

volvamos al joven que fue y a su testimonio de primera mano. Lo que narra respecto de los inmigrantes no corresponde por cierto al año de su llegada sino a algún tiempo después, cuando ya se movía con soltura por los vericuetos del terreno comercial del Imperio Celeste y había visto abundante agua correr bajo el puente. Con ese bagaje de experiencia, el atento viajero señala algunas diferencias entre los inmigrantes de la primera hora y los que vinieron tras ellos, cuando menos hasta que escribió el libro. “He dicho al

principio que los emigrantes culíes se presentaron voluntariamente y eran buenos hombres. Ahora es difícil conseguir alguno, y la mayoría de los que se consiguen son pobres desgraciados comparados con los primeros emigrantes. He estado a bordo de barcos en ambos períodos: los primeros hombres se veían incluso mejor que la clase media de emigrantes que pagan su propio pasaje. Muchos son ahora simples muchachos. ”Scarth basa esta última apreciación, no desprovista de prejuicio, en el hecho de que se trataba de pobladores de una muy modesta

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HISTORIA condición social y económica, así como de salud. Scarth, que ya entonces parecía interesado en el paso del prójimo por este mundo cruel de espanto, censura las difíciles condiciones en las que se realizaban muchos de los viajes de emigración y asimismo de la migración al Perú propiamente dicha. Nada nuevo, ciertamente, pero proviniendo de un residente –aunque lo fuese temporalmente– en China, es relevante puesto que sugiere que era vox populi. “[…] algunos pueden tener la suerte de conseguir buenos maestros, otros al revés. Ahora hay una cláusula en los contratos de que no se enviarán hombres a las islas guaneras, pero en la medida en que los contratos se venden, es dudoso que esta cláusula se cumpla siempre”, denuncia. “Es justo para los chinos que se hagan arreglos para su regreso al vencimiento de su tiempo de contrato de servicio, si así lo desean. No se hace ninguna estipulación de este tipo”, machaca. En cuanto a la naturaleza del transporte, el autor incide en una, al parecer, frecuente precariedad, que en ocasiones desencadenaba consecuencias fatales. “Un barco perdió a casi todos sus pasajeros y tripulación debido a una enfermedad provocada por una nave lastrada con barro; otro perdió unos cien [culíes] sofocándolos al cerrar las escotillas; y un tercero perdió a varios hombres a causa de una fiebre provocada por permitir que los culíes compraran grandes cantidades de vegetales y dar una cantidad ilimitada de arroz a hombres que estaban acostumbrados a un suministro suficiente para su existencia antes de subir a bordo”, narra. Sin ocultar la ocurrencia de algún eventual motín en respuesta a malos tratos sufridos durante el viaje, sobre el carácter de los emigrantes afirma que: “Cuando los culíes son bien tratados a bordo,

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El impulso a la migración Las Guerras del Opio, en medio de las cuales John Scarth residió en China, crearon las condiciones propicias para la fuerte inmigración ocurrida en esos años. En la década de 1840, los británicos se salieron con la suya y lograron no solamente forzar la apertura del amplio mercado chino al comercio internacional, sino también imponer el pago de indemnizaciones. El resultado fue el consecuente incremento de los impuestos imperiales y también, como consecuencia de la innoble competencia con productos considerablemente más baratos, la ruina de la economía campesina dejando en la densamente poblada zona rural de Guangdong, que abastecía al corazón del comercio (Guangzhou), a miles de pobladores hambrientos, perdidas sus casas y sus tierras. Desencuentros domésticos y sangrientas guerras civiles se sucedieron. Para muchos pobladores impelidos por la pobreza, la hamentonces comerciante británico fue bruna, el acoso de la guerra y la El cronista de excepción de la convulsión convulsión política y portadores social del momento. de una tradición que directa o indirectamente los vinculaba al comercio de ultramar, la inmigración surgió como un horizonte casi natural. Tal como refiere Stacey L. Smith (Freedoms frontier. California and the Struggle over Unfree Labor Emancipation, and Reconstruction), comerciantes de Guangzhou hicieron las veces de agentes laborales y proporcionaron a los inmigrantes el dinero para el pasaje mediante un acuerdo de devolución con elevada tasa de interés.

son tranquilos y buenos pasajeros […] Cuando se manejan con firmeza combinada con amabilidad, y se les hace comprender la razón o la justicia de los actos del capitán, todo va bien. Ríete o bromea y todos están de buen humor”, refiere. Basado en su conocimiento de la emigración, Scarth amargamente concluye: “Ni California, ni las Indias Occidentales, Australia ni Perú son buenos lugares para que se hagan una idea justa del “bárbaro”, ni debería preguntarme si su experiencia con los extranjeros ha llevado a los chinos a pensar mejor en su propio ‘reino

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celestial’.” Sin desatender las justas razones para tan áspero juicio, a 170 años de la inmigración cabe señalar que este se basa en una parte de un fenómeno más vasto, prolongado y multifacético que el observado por John Scarth. Múltiples investigaciones y publicaciones, muchas de ellas con ocasión del 170 aniversario de la inmigración, dan cuenta de ello, y muestran, tanto o más que las sombras, las luces de un acontecimiento fundamental para una colectividad tusán vigorosa y orgullosa del legado de sus ancestros de allende los mares.


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2020

Después de la

Tempestad

Experiencias empresariales en tiempos de pandemia

Sentido de la oportunidad El rubro de Quempo, la empresa de Anson Tou, era la logística internacional (facilitando compras internacionales) desde que inició operaciones en 2016. La pandemia la llevó a brindar el servicio de digitalización de tiendas tradicionales. “Nos dimos cuenta de que habíamos desarrollado soluciones tecnológicas como pasarelas de pago, sistemas de logística integrados con tecnología, sistemas de seguimiento y otros, que podíamos aprovechar para ayudar a los negocios tradicionales que buscaban digitalizarse”, dice Anson. Dar forma a la idea consumió dos semanas en las que deshojaron otras posibilidades, pero hicieron falta cuatro más para implementarla y construir la solución básica, a la que llamaron MVP “para probar el mercado”. Con ella digitalizaron 300 tiendas y decidieron seguir adelante. A estas alturas suman más de un millar, las que cuentan con la solución tecnológica y logística para vender y hacer envíos a todo el Perú y el mundo. Las dificultades que enfrentaron fueron mayormente técnicas, pues no sólo era una plataforma nueva, sino también un nuevo mercado. “Hemos aprendido a reinventarnos como equipo y empresa”, refiere este tusán hijo de dos ciudadanos de Guangzhou que se conocieron en Perú: Juana Liu y Tou Kan Chun, quienes llegaron al Perú en la década de 1980 y emprendieron su negocio de comida china. “Mi niñez la pasé en un restaurante con ellos, y aprendí mucho de la perseverancia, el trabajo y el esfuerzo. Con mi padre aprendí del comercio y con mi madre sobre el trato con las personas", dice. Ellos fueron los primeros inversionistas en Qempo.

“Los bajos momentos los afrontamos con mucha perseverancia y esfuerzo”, Anson Tou. Arriba, con el equipo de Quempo en tiempos prepandemia.

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En pos de nuevos horizontes Para Nancy Yong Chung, contadora y magíster en Administración y en Dirección de Marketing, socia local de la línea de Advisory y Líder de Servicios de Gobierno Corporativo, Riesgo & Cumplimiento / Forenses en PwC, la pandemia ha significado una oportunidad de transformación en varios ámbitos con fuerte impacto en el uso de tecnología. “Debemos desarrollar nuevas habilidades de comunicación, dejar la zona de confort para ir en busca de nuevos horizontes”, señala Nancy, quien forma parte de la tercera generación de una familia cuyos cuatro abuelos emigraron de Cantón en busca de oportunidades de futuro, legando a sus descendientes los valores de lealtad, agradecimiento y perseverancia. Con más de 95 años de presencia en el país, la firma activó su plan de continuidad de negocios en marzo pasado, a la par que las empresas buscaban proteger sus posiciones o migraban paulatinamente a nuevas estrategias de negocios. La adecuación a los tiempos se ha traducido en evaluar potenciales situaciones adversas en las cuales apoyar a sus clientes para poder revertirlas, desde la redefinición de su estrategia, riesgos, procesos, aspectos de ciberseguridad, temas contables y tributarios,

Lealtad, agradecimiento y perseverancia son los valores legados por sus cuatro abuelos emigrantes de China que Nancy Yong Chung rescata.

hasta aspectos de cumplimiento normativo relacionados con el impacto del Covid-19. “Otro reto fue el distanciamiento social que se tradujo en el trabajo remoto forzoso prácticamente de todo nuestro personal, con el consecuente uso intensivo de la tecnología de información”, refiere.

Responder a los desafíos

David Kuoman afirma que sus raíces familiares ayudan en los negocios que realiza con China.

Alrededor de cuatro meses le tomó a Savar Corporación Logística, con más de 40 años en el sector logístico, desarrollar Savar Express, servicio de última milla surgido del crecimiento exponencial del comercio electrónico y por la necesidad de ayudar a sus clientes a llegar con sus productos a todos los hogares del Perú en medio de la pandemia. En el mencionado lapso se realizó la adquisición de nuevas unidades de reparto, la implementación de centros de distribución consolidados, la capacitación del personal operativo, la incorporación de protocolos de bioseguridad y seguridad y certificaciones. “Con este servicio fundamental

completamos toda la integración horizontal de Savar. Somos el único operador que maneja toda la cadena logística con un solo operador”, refiere David Kuoman, CEO de Savar. Afirma además que con la reinvención han ganado experiencia e innovación del equipo humano para adaptarse a las situaciones adversas y buscar nuevas formas de generar sostenibilidad. Nieto de inmigrante chino y contador de profesión, afirma que su condición de tusán ayuda mucho en los negocios que realiza con China. El MINSA le ha confiado a la empresa el transporte y distribución de oxígeno a los hospitales Almenara y Rebagliati (Lima) y Daniel Alcides Carrión (Pasco).

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La gastronomía como inspiración La pura observación de las múltiples exhibiciones culinarias de los confinados usuarios de las redes sociales durante la cuarentena dio forma e impulso al tránsito impostergable hacia el comercio electrónico. Pedro Montt Wong, nieto de emprendedor (su abuelo materno, Manuel Wong, emigró de Cantón al Perú en 1935 y abrió la fábrica de zapatos Boby) e hijo de emprendedora (su madre fundó en 1991 una pequeña zapatería en Miraflores, Banana Boutique, que se transformó en Platanitos), encauzó una conversación casual con Hong Kong Market y tras unos pocos días de coordinación surgió la plataforma de

Pedro Montt Wong: el salto del negocio de calzado al comercio electrónico de comida y la venta onmicanal de moda.

insumos de cocina Platanitos Food. “La variedad de insumos chinos hace que tu comida no solo tenga el auténtico sabor oriental, sino además se vea tan bien como para colgarla en Instagram”, dice el director de Platanitos. Actualmente, Platanitos Food incluye comida asiática, japonesa, americana, italiana, licores, snacks y variedad de artículos para la cocina. Pero además Platanitos.com es una plataforma omnicanal de moda que incluye 72+ tiendas de calzado a nivel nacional, e-commerce multi-

categoría, call center y catálogo. Ingresando desde la app y la web se encuentra más de 250 marcas de calzado, juguetes, útiles escolares, ropa, aparatos tecnológicos, productos para bebés, entre otros. Platanitos. com ya ofrecía varias categorías además de calzado, pero con los insumos de comida los clientes descubrieron muchas más “y ahora regresan constantemente para ver qué novedades tenemos cada semana”.

La reinvención permanente Arnold Wu: la pandemia cogió al grupo que lidera con su hermano Edwin en plena reinvención digital. Pero la crisis sanitaria les enseñó la venta sin contacto.

Cuando el abuelo de Arnold y aquí emprendimientos exitosos consolidó a punta de talento. Nada tuvieron que ver con el rubro de restaurantes. Fueron los dos nietos los que, en 1998, compraron la marca Pardo´s Chicken (entonces con 12 años de existencia), convencidos del potencial del mercado de restaurantes y del rubro de pollos a la brasa en especial. “Entonces no era tan claro que sería lo que es hoy, pero teníamos la intuición de que podría volverse el rubro más consumido fuera del hogar”, dice Arnold. Desde entonces, la reinvención es cosa de todos los días. Existen más de tres mil restaurantes de pollos a la brasa en Lima, y tamaña competencia lo exige. Cuando llegó la

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pandemia, ya estaba en marcha una reinvención de canales digitales para la venta y de procesos internos con tecnología, no solamente en esa marca sino en otras de comida criolla, food hall, cocinas ocultas, pokes (de raigambre hawaiana), en las que participan como grupo. “Realmente solo incidimos más en la estrategia con la tecnología, era justo lo que la

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pandemia nos enseñó: ventas sin contacto”, refiere. Por esa razón, potenciaron las plataformas de App y Web. Lo que no estaba en el cálculo fue la generación de drive thrus (atención sin bajar del vehículo) en algunos locales que se prestaban para ello. ¿Qué han ganado con la reinvención? “Mucha eficiencia y enfoque”, asegura Arnold.


Fundada en 1965, Tai Loy empezó con un local de 50 metros cuadrados en el jirón Andahuaylas, en Lima, donde vendía productos de bazar y pasamanería. Posteriormente incorporó los útiles escolares y de oficina, y juguetes, categorías en las que hoy lidera el mercado. Con 102 tiendas a nivel nacional y seis canales de ventas (mayorista, autoservicio, corporativo, franquicias, comercio electrónico y máquinas expendedoras), el estado de emergencia sanitaria condujo sus operaciones al comercio electrónico. Afectadas las ventas y operaciones, principalmente en las categorías de útiles escolares y de oficina, por la suspensión de clases presenciales en colegios y universidades, ampliaron el portafolio de productos a nuevas categorías muy requeridas, a precios muy competitivos: EPPs (equipos de protección), artículos de cuidado de la salud, higiene, desinfección y limpieza. “Gracias a la lealtad y confianza de nuestros clientes, estas nuevas líneas han sido muy exitosas”, refiere un ejecutivo de la empresa. Adicionalmente, pensando en las necesidades generadas por las clases virtuales y trabajo remoto,

FOTO: ALBERTO TÁVARA

Más con menos

La pandemia los llevó a ampliar el portafolio a nuevas categorías, como cuidado de la salud y limpieza.

reforzaron y ampliaron el portafolio de tecnología. “Tuvimos que ser muy selectivos con la calidad, certificaciones y especificaciones de los nuevos productos, principalmente por tratarse de la categoría del cuidado de la salud”, subraya el ejecutivo. Asimismo, han logrado consolidar el canal de e-commerce, con entregas garantizadas, y durante las 24 horas. “Hemos aprendido a ser más productivos, haciendo más con menos, y a ser más eficientes en todos nuestros procesos”, concluye.

Estrategias distintas, un mismo propósito Durante los cuatro primeros meses de la emergencia sanitaria, San Martín Contratistas Generales, contratista minera con operaciones en Perú, España y Colombia, mantuvo paralizadas sus operaciones en el país. Al autorizarse la reactivación, la movilización del personal a los proyectos fue algo muy retador por las restricciones del transporte interprovincial y el cumplimiento de los protocolos de bioseguridad: cuarentenas en hoteles cercanos a los campamentos, turnos en los comedores para evitar aglomeraciones, trabajo presencial en la oficina central con solo 30 colaboradores, etc. Para otra empresa del Grupo Siucho, Simétrica, orientada a la actividad inmobiliaria de renta (espacios comer-

Estricto cumplimiento del protocolo de bioseguridad y flexibilidad con los clientes: la respuesta empresarial del grupo que encabeza Julián Siucho Apac.

ciales, industriales y oficinas), el desafío fue de otra índole. Adoptó así la flexibilidad necesaria con muchos clientes, prestando facilidades para reprogramar pagos, invocando a la creatividad para apoyarlos y así conservar su preferencia. Y, ciertamente, también preservar el legado de Julián Siucho Apac (Siu Kin Kai, en chino), presidente fundador del grupo

empresarial, hijo de Emilio Siucho Lam (Siu Yat-Cho, en chino), quien vino desde Zhongshan, en la provincia de Cantón, hace justamente 100 años. Medio siglo después, don Julián inició actividades dando servicios de movimiento de tierras y otros a la industria minera y cementera; y luego, hace 30 años, fundó San Martín Contratistas Generales.

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2020

Flexibilidad, automatización y rapidez Con más de 30 años de labor en el país para la aplicación de estándares globales de eficiencias logísticas en las cadenas de suministro y productivas (el código de barras es el más conocido) GS1 Perú (Global Standards One) es una organización global de carácter técnico. Como tal, desde fines de 2018 inició el proyecto “Tercera Ola”, orientado a su transformación digital. Sobre esa base consiguió adaptar a la “nueva normalidad” sus relaciones comerciales, que comprenden empresas de todo tamaño y a nivel multisectorial (consumo masivo, retail, textil, confecciones, farmacéutico, agroindustria, salud, construcción, ferretero,

Distintos pero los mismos A punto de cumplir 39 años de vida institucional, Abaco es y sigue siendo una cooperativa de ahorro y crédito, pero amoldada a la coyuntura. Fundada en octubre de 1981 por 32 amigos que creyeron en el modelo cooperativista, ha conseguido mantener el cien por ciento de la operatividad en transacciones y transferencias, y, asimismo, ha asignado a la mayoría de colaboradores a trabajo remoto sin afectar la calidad de atención y servicio. Los socios siguen efectuando operaciones y depósitos, lo que refleja su confianza en Abaco, que ha dispuesto planes de reprogramación, diferimiento y reestructuración de obligaciones, ofreciendo alivio necesario para todos los financiamientos. Asimismo, ha ampliado las líneas de capital de trabajo

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Mary Wong dando respuesta permanente al desafío de la incertidumbre.

editorial, minero, pymes, gobierno, entre otros). Todos sus procesos de asignación de códigos de barras se brindan hoy de manera virtual. Uno de los principales retos fue la “virtualización” de los servicios de consultoría, en particular el de Automatización de la Distribución de Última Milla y el de implementación de proyectos de trazabilidad, que se han vuelto indispensables a nivel mundial. “La ventaja es que contamos con procesos de consultoría estandarizados y optimizados”, dice Mary Wong, gerente general adjunta. “Quizás la principal dificultad fue no

poder visitar las empresas para el levantamiento de información”. Con aplicaciones como Google Meet y Zoom, así como cámaras de los celulares, se superó el problema. Tusán de tercera generación (su papá, Marcial Wong Luy Tay, nació en China y radicó acá desde pequeño con sus abuelos), Mary Wong considera que la incertidumbre ha venido para quedarse, por lo que hay que “repensar permanentemente nuestro negocio y nuestros servicios, haciéndolos cada vez más flexibles, automatizados y rápidos”.

de aquellos socios que han venido cumpliendo con sus obligaciones. Si bien la mayoría de proyectos serán diferidos, no se detendrán aquellos que impactarán en servicio a los socios y los proyectos de transformación digital en ejecución. “Se tuvo que innovar sobre la marcha, pero ya veníamos trabajando en el Plan de Continuidad de Negocios y manejo de crisis, lo que nos permitió estar preparados y tomar deci-

siones de manera rápida”, dice un directivo. “Fue necesario reforzar nuestros servicios digitales, ajustar las medidas de seguridad físicas y virtuales. Estar más dispuestos y disponibles ante las necesidades o dudas de nuestros socios. No todos estaban acostumbrados a realizar interacciones de manera remota, pero la confianza y cercanía que mantenemos con ellos hizo la adaptación más fácil”.

ASOCIACIÓN PERUANO CHINA

Referente y aliado de más de 25 mil socios, se amolda a las exigencias de la llamada nueva normalidad.


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