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Los tres principales mataderos alemanes acuerdan no penalizar los machos no castrados

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ion, Westfleisch y Tönnies, los tres principales mataderos de Alemania, han llegado al acuerdo de no aplicar ninguna penalización en el precio de los machos enteros. De esta forma, se espera acabar con la práctica de la castra-

ción, ya que si los mataderos pagaran menos los cerdos enteros que los castrados se promovería que los ganaderos prefirieran castrar a los animales, en muchos casos sin anestesia. Según la sectorial de porcino alemana, ha habido tres factores que han favorecido el acuerdo de estos tres mataderos, que aglutinan el 55% del mercado alemán. Uno de ellos es que desde el próximo 1 de julio, la auditoría de calidad QS va a obligar a utilizar narices humanas (hasta que haya en el mercado una nariz electrónica) para detectar el olor sexual en la carne. Según algunas investigaciones, solo entre un 4-5% de las canales de machos enteros tienen olor sexual.

Otros factores que han favorecido el acuerdo son la Declaración de Dusseldorf, que prevé la eliminación de la castración de lechones a partir de 2018, así como la intención del gobierno alemán de obligar la castración con anestesia a partir de 2017.

Aumentan nuevamente las exportaciones comunitarias de porcino respecto a marzo 2010.

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n el primer trimestre de 2012, han subido las exportaciones comunitarias de carne de cerdo, pero lo más significativo es que han aumentado en comparación con un año que fue record de exportaciones. Así, en el primer trimestre del año, las exportaciones han lle-

gado a 794.691 tn, lo que supone un incrementado de un 9,1% en comparación con el primer trimestre de 2011, en el cual, las exportaciones aumentaron un 28% en comparación con el primer trimestre de 2010. No obstante, en marzo de este año se ha registrado un ligero retroceso con

La demanda de la carne europea no es uniforme. Dos de los principales clientes de las exportaciones comunitarias, como son Rusia (al que van dirigidas la cuarta parte de las exportaciones) y China (el tercer cliente más importante de la UE, con el 14% de las exportaciones) incrementaron sus compras en el tercer trimestre, en un +3% y un +11%, respectivamente. Sin embargo, Hong Kong y Corea del Sur que son el segundo y cuarto cliente más importante por el volumen de compra

(HK con un 16% de la cuota de exportación y Corea con un 6%) redujeron sus importaciones de carne de porcino de la UE en un 1% el primero y en un 22%, el segundo, de acuerdo con los datos del MPB. Otros destinos como Ucrania, Croacia y Bielorrusia, si bien son menos importantes en volumen de compras suelen tener siempre una tendencia al alza. Actualmente, la tasa de cambio euro/dólar (1€= 1,27 $) es favorable los exportadores europeos, penalizando a los de América del Norte, cuyos precios de producción han bajado mucho más que lo previsto hace 1-2 meses.

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