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Actualidad Económica

Análisis económico del Mercado

Porrcino Po Enero 2012

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid. › Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia. Una vez superado el año 2011, con un comportamiento del mercado algo desviado de la tónica que podríamos denominar normal, con una cotización media que ha permitido respirar a los productores, y ha supuesto el agotamiento de los mataderos por los costes tan impredecibles que han soportado, y tras ver como había discurrido el mes de diciembre, esperábamos un comienzo de año más tranquilo, aunque es verdad que el parón de la exportación en las fiestas navideñas, el registro más alto de pesos y el comportamiento del mercado alemán en los últimos años en el mes de enero, hacía prever una bajada de las cotizaciones en todos los países. Pues bien, podríamos decir que el inicio de 2012 con el incremento imprevisto del precio de las materias primas y el brusco descenso de la cotización del mercado alemán, suponían unos signos de alarma para el sector de tal magnitud que un elevado porcentaje de productores pensaba que se avecinaba una verdadera catástrofe y les hacía pensar que estábamos en “una semana negra”, con lo que se esperaba una bajada de las cotizaciones que nos iban a sumir en el pozo de la desesperanza. Sin embargo, no se han producido esas previsiones tan alarmantes que se esperaban tras la bajada de nueve céntimos de la cotización en el mercado alemán, que han supuesto un descenso del 10% en las cotizaciones en el último mes, y sólo han representado una pérdida de 1,8 céntimos en la cotización de nuestro mercado aunque, como es lógico, la locomotora alemana ha supuesto un retro-

ceso en las cotizaciones de todos los países excepto el Reino Unido, como se puede observar en la tabla 1. Si nos retrotraemos en el tiempo, podemos ver como las cotizaciones de este año que acaba de empezar se sitúan bastante por encima de las de los dos años anteriores, como podemos observar en la siguiente tabla 2: Es evidente que partimos de una situación ventajosa con respecto a los ejercicios anteriores debido fundamentalmente al mercado exterior que está teniendo un comportamiento muy favorable, aunque no todo el “monte es orégano” porque en producción también se está acusando un coste de más alto por las cotizaciones de las materias primas (se espera que haya un descenso de los precios en torno a 3-4 céntimos), y los mataderos que colocan su producto en el mercado interior tampoco lo están teniendo nada fácil, solo hay que comprobar el precio en el mercado de la carne y el producto estrella que es el jamón. Es previsible que el mercado exterior siga siendo favorable. Estamos a la espera de ver el comportamiento de China tras el frenazo de las fiestas y esperando que Rusia y Corea sigan comprando nuestros productos, y con una paridad dólar-euro favorable, aunque los Estados Unidos no lo van a poner fácil con precios competitivos. Todo ello nos indica que esperamos que las cotizaciones del presente año se mantengan por encima del euro, y nos gustaría que repuntaran en la prima-


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63 ble, a lo que hay que sumar que todavía no hemos tocado fondo en la tasa de desempleo. vera hasta los inalcanzables 1,40 €, a pesar de que el mercado interior no se prevé que vaya a incrementar la demanda por los tremendos ajustes que está realizando el gobierno, que suponen una pérdida de poder adquisitivo para la población considera-

Sin embargo, no queremos pecar de pesimistas y debemos pensar que “siempre que llueve escampa”, por lo que esperamos que en el segundo semestre se empiecen a ver de verdad los famosos “brotes verdes” que todos estamos deseando.

Tabla 1. Últimas cotizaciones europeas CEBO

Fecha

Mercado /Categoría

€ / Kg.

Variación semana anterior

Variación último mes

Mercado /Categoría

€ / Un.

Variación semana anterior

Variación último mes

LECHÓN Fecha

Fuente: http://www.3tres3.com/econo/econo.php y elaboración propia

Tabla 2. Países

Fuente: Elaboración propia con los datos de archivo

Incremento porcentual sobre los precios de enero de los años 2010 2011

62-63. Actualidad economica  
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