Page 1

Les receptes de l'A ula d'A collida

Receptes de l'Aula d'Acollida


ELIAS   ASMAE    YOSRA

Recepta de la família Zafzafi

Estofat marroquí de vedella Ingredients per a 8 persones: 1 kg. de vedella tallada . 1 Cullera petita de cúrcuma. 2 palets de canyella. 1 cullera petita de farina. Mig got d´oli d’ oliva. 2 cebes tallades a trossos petits. 1 dent d’all. 750 ml. aigua. 50 gr. de panses Un polsim de gingebre rallada. Un grapat de pinyons.

Preparació: 1.- Posem els ingredients en una cassola, damunt el fogó a màxima potència. 2.- Quan comenci a bullir, abaixem la intensitat del fogó, ho deixem coure durant una hora i ho traiem del foc. 3.-Un cop cuinat, afegim els pinyons. 4.- Servim els plats i desitgem:

Bon profit a tothom!!


LE THIEBOUDIENNE Un plat combinat de peix arròs i verdures, típic de Senegal

Sokhna Astou Diop INGREDIENTS PER A QUATRE PERSONES: -  2 cebes -  3 dents d’all    -  2 pastanagues -  1 carbassó - 1/2 coliflor -  1 pebrot -  1 branca de  julivert - 1 raig d'oli -  3 tasses d’arròs, -  2 daus de brou de verdures -  1 llauna de tomàquet triturat (400g) -  2 patates dolces (yuka) -  1  polsim pebre negre i vermell -  1 polsim de sal -  Qualsevol peix comestible  és vàlid, però us recomanem el besuc (4 unitats) 

Bon ! ! t i f pro

PREPARACIÓ 1.- Posem un raig d'oli en una safata  damunt del fogó. Quan  està calent posem el peix. En el moment que està daurat, el retirem. 2.- Tallem la ceba a trossos petits, la posem a la safata amb el pebre vermell i negre. I remenem fins que estigui daurada. 3.- Afegim 2 gots d’aigua, quan bull, afegim la verdura: la yuka, la coliflor, el carabassó, les pastanagues, el pebrot i les patates dolces. Al cap de 20 minuts, retirem les verdures. 4.-Afegim l’arròs, esperem 20 minuts i anem remenant.. 5.-Preparem el plat on posem: el peix , la verdura i l’arròs.


CUSCÚS MARROQUÍ INGREDIENTS PER 4 PERSONES 250g de cuscús 250 ml de brou de pollastre 1 pebrot groc ½ carbassa 1 carabassó 3 pastanagues 2 dents d’all Un grapat de panses Una branca de cilantre Un polsim de comí Un polsim de canyella Un polsim de gingebre mòlt

Ahmed el Bahri

PREPARACIÓ: 1.- Rentem bé la verdura i la tallem a daus molt petits, trinxem l’all  i el barregem bé amb la verdura.    2.- Posem 3 cullerades d’oli d’ oliva a la cassola sofregim amb el fogó a mitja potència durant 15 minuts, no ha de quedar del tot cuit. 3.- Afegim les panses, el comí, el gingebre i la canyella 4.- Posem 250 ml de brou de pollastre en un casso damunt del fogó, quan estigui bullint, ho retirem . Posem el cuscús dins del cassó amb el brou. Tapem el cassó i esperem 3 minuts. 5.- Afegim una cullera de margarina o oli d’ oliva i remenem per a que no s’enganxi, els grans de cuscús han de quedar separats   6.- Barregem el cuscús amb el sofregit de verdures i el cilantre picat. 

Bon profit !


Gazpatxo Blanc Ingredients per 4 persones: 100 g de molles de pa Un litre de aigua Una dent de all pelat Un raig d’ oli d’oliva Vinagre al teu gust Tres talls de pernil trossejats :3 Un pessic de sal :-> Ou dur (opcional)

Iván Muñiz, de Badajoz

Preparació: 1.- Posem les molles de pa en un recipient, les cobrim amb part del litre d’aigua i les deixem estovar. 2.- Quan les molles estan toves, afegim la resta d’aigua. 3.- Traiem l’ànima de la dent d’all i l’afegim al recipient. 4.- Posem batedora i triturem fins a que ens quedi líquid. 5.- Afegim els trossets de pernil i si us ve de gust, també posem un ou dur esmicolat.

Bon profi t!


CARPA A L’ESTIL DE SI CHUAN PREPARACIÓ:

INGREDIENTS PER 4 PERSONES: 1 carpa (pes aproximat 1.500 g.) 30 g. de brots de soja 1 clara d'ou 2 dits de 3 cm de gingebre 1  dent d’all 200 mg. de pasta de fesol 50 g. de bitxos deshidratats 2 culleres petites de sal 30 mg. de midó 85 mg.  de vi blanc 10 ml d’oli

1.- Netegem el peix, li traiem les escates i la ventresca. 2.-Agafem un wok i sofregim els bitxos durant 2 minuts, hi posem la pasta de fesol, l’all trossejat, el gingebre esmicolat, el cap i la cua del peix. Quan tot quedi daurat, hi afegim aigua sense que sobrepassi el nivell dels ingredients. Quan comenci a bullir, aturem el fogó. Colem el suc i el conservem per després. 3.- Agafem un vol, hi posem la clara d’ou, el midó, el vi i la sal, ho barregem bé. Afegim el tronc del peix, separat de les espines i trossejat . Ho deixem marinar durant 20 minuts. Després ho enfarinem. 4.-Netegem els brots de soja i els posem en una paella damunt del fogó a baixa intensitat. Col·loquem els trossos de peix damunt els brots de soja. Quan els brots estan cuits, afegim el suc que hem fet prèviament amb el cap i la cua del peix i ho deixem coure 3 minuts.

Bon profit!

JIALEN ZHOU

Wen Jie Ye


Meethe Chawal Un postre paquistanès fet amb arròs que us deixarà bocabadats

Ingredients per 2 persones:

Preparació: 1.- Renteu l’arròs 3 o 4 vegades coleu-lo. 2.- Poseu els fils de safrà de 10 segons per la paella, només per assecar-los. 3.- Afegiu la llet i l’arròs, remeneu durant 10 minuts, després cal escórrer i deixar de banda . 4.- Posar una tassa d’aigua i la sucre dins d’un cassó per bullir. 5.- A banda, escalfeu el ghee en una paella a foc lent, afegiu-hi la canyella. Al cap d’un minut, afegiu l’aigua calenta amb la sucre. 6.-Col·loqueu l'arròs en una cassola, regueu-lo amb la barreja de ghee, canyella, sucre i aigua. Remeneu durant 5 minuts, amb el fogó a mitja intensitat. 7.- Permeteu que el vapor escapi abans d'obrir la tapa i separeu lleugerament cada gra d'arròs amb una forquilla. 8.- Serviu el plat calent i ben presentat

Bon profit !

Un pessic de safrà Un 1/4 de tassa d'arròs basmati de gra llarg 2 cullerades de ghee (mantega clarificada) 1 polzada (25’4 mm) de canyella de palmes 2 dents de cardamomes 1 cullerada de llet 1 tassa de sucre 1/4 tassa d'ametlla i pistatxos tallats a rodanxes

Zain Ul Abidin

Recpetes aula d'acollida  
Recpetes aula d'acollida  
Advertisement