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Eat to Life. 食 と ハ ー ト で 、 人 の 心 と 体 に 健 康 を …… 。

Eat to Life. 安心してお客様に召し上がってい

「食」=食べることで人は楽しく、そし

ただくことを第一に考えて、毎

て強く生きていくことが出来ます。

日創意工夫しながら食事作

食という漢字は人を良くすると

りに励んでいます。

書きますが、 「食」はまさに人 間の生命の源であり、健康

人が健康で生活していけ

で心豊かに生きていくため

ること……。それは、食事

の最も重要な要素といえま

を通じて得ることができ

す。みなさんの大切な食事

る強くしなやかな体と、お

に精一杯の愛情(ハート)を

おらかで豊かな心の二つ の調和によって生み出され

つめ込みたい……。

るものであると考えています。

お母さんが愛情を込めて作っ

みなさんの心と体の健康のため

てくれた手料理にも負けない、美

に少しでもお役に立ちたい。それが

味しい食事をお届けしたい。そんな

私たち津山商店グループの願いです。

思いをこめ、バランスのとれた食事を

津山商店グループ

会社案内

ISO9001: 2008 認証企業 (公社) 日本メディカル給食協会会員 (財)医療関連サービス振興会マル適マーク認定

インターネットHP http://www.tsuyamagroup.co.jp

株式会社 津山商店 本社管理センター

〒949-7302 新潟県南魚沼市浦佐5582-1

魚 沼 支 店

〒949-6608 新潟県南魚沼市美佐島38-10

新 潟 支 店

〒950-0916 新潟市中央区米山2丁目7-20 ITPケヤキビルⅡ 2F

長 岡 営 業 所

〒940-0865 新潟県長岡市四郎丸町231-1 COCOケヤキ101

TEL025-772-4281 FAX025-773-2102

新潟

魚沼市

TEL025-247-5177 FAX025-247-5178

〒943-0892 新潟県上越市寺町3-18-6 モリビル2F

TEL025-520-8201 FAX025-520-8202

グループ会社

株式会社 関越給食 株式会社 信越食糧

TEL03-3527-9470 FAX03-3527-9470

R上越線 R上越新 幹線

〒103-0022 東京都中央区日本橋室町1-8-10 日本橋五所ビル1F

浦佐認定こども園

浦佐小学校

J

J

17

六日町 ➡

東 京 支 店

市立ゆきぐに大和病院

川 野  魚 

TEL0258-84-7031 FAX0258-86-7034

17

東京➡

大和中学校 コミュニティーホール さわらび

池田記念美術館 八色の森 公園

大和スマート I.C

桐生工業様

市役所 大和庁舎

本社 国際情報高校

練馬➡

関 越 自 動 車 道

新潟

浦佐駅

上 越 支 店

TEL025-788-0521 FAX025-788-0522

津山商店グループ


一皿の幸せ

品質と安全性をお客様に… ISO9001:2008認証取得

人をつなぐ、心が通う食の彩り。私たちの思いが たくさんつまった この一皿を是非ご賞味ください。

ISOの運用とお客様の満足の実現 従業員のレベルアップこそがお客様の満足を実現さ せる…。例えば、対面式の給食の場合。食事の内容は 普段とほとんど変っていないのに、従業員の対応がよ くなったこと (それまで以上の笑顔と丁寧な挨拶など)

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すが、食事を美味しく感じさせる (お客様の満足実現) 要因は、見た目とか旨みとかだけではなく、人間の内 面からくるものもあるということです。料理の品質向 上だけでなく、お客様の満足の実現を達成できるよう の意識の改革と質の向上を図るには、教育と研修を繰

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ります。これは人間の精神的なイメージによるもので

に全ての従業員を育てていきたい…。従業員1人1人

「食育」を前提に、食材や衛生管理、調理技法の全てにおいてこだわりを もって給食づくりを行っています。将来を支える子ども達へ食材のもつ 本来の美味しさ、料理に反映される地域性や風土など、給食を通して伝 えられるものは伝えていきたい、 と私達は考えています。

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で給食全体の質が向上したように感じられることがあ

旨みたっぷりの肉料理で成長する力を応援します。

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学 校

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福 祉

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高齢者や介護を必要とする方など のための福祉施設において、喫食 者の都合にあわせた食事形態で給 食の提供を行っています。安心・安 全であることはもちろんのこと、や さしい思いやりを込めた料理で美 味しさと同時に温かさをお届したい と考えています。

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新鮮な野菜料理で 体調管理のお手伝いをします。

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り返し行うことが 重 要 で す 。そ の ために私 た ちは、 QMSにそってISOの有効な運用を実践していきたい と考えています。

HACCP概念の採用 給食におけるHACCP 給食では「温度管理」が最重要管理点となります。その ために、食品中心温度計などあらゆる温度計を使用し て温度管理をしています。こまめに温度を計測して記

NIIGATA

録する。地味で手間のかかる仕事ですが、食品の安全 性を確保するためには、なくてはならない作業のひと

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新潟支店

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つです。

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温度を計測しては記録する、温度が適性でなければ改 善してまた計測・記録する。そんな作業を面倒がらず

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本社 管理センター

研修センターにトレーニングキッチンを併設。お客様

魚沼支店

ゆる機能を駆使して様々なジャンルの料理研究や新し

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ビタミン豊富な果物料理で健康管理のお手伝いをします。 社員食堂や大学の学生食堂など、対面方式で食事を提供する場面でも 私達はサービスを行っています。嗜好性が強く、栄養素が偏りがちなシ ーンにおいても、色彩とバランスに配慮して美味しく楽しい食事をリー ズナブルに提供できるよう提案しています。

安心してお召し上がりいただくために… 私たちの仕事は一にもニにも衛生管理が肝心。週単 位、月単位で必ずミーティングや研修会を開催してい ます。オリジナルのマニュアルにより、全ての従業員が 同じレベルまで衛生管理を習得できるよう何度でも研 修を実施しているのは、常に安全で安心な食事をお客

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TSUYAMA Group NET WORK

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作るための努力は惜しみません。

東京支店

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事業所

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ジャスコ六日町店1階専門店フロアに あるアンテナショップ。種類豊富な魚 卵類(たらこ・すじこ)の他、特製のオリ ジナル商品も取り扱っています。お客 様の好みにあわせたギフトや詰め合わ せ各種も販売しておりますので、お気 軽にご要望をお申し付けください。

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つ やま

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塩干物専門店

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医 療

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病院や療養型医療施設などにおい て、患者さんや入所者の方の状態に 応じた治療食の提供を行っていま す。彩りや味わいにもこだわり、 「医 食同源」をいかに食欲をそそる形で 演出していくかというテーマに取組 みながら、一品一品丁寧に調理を行 っています。

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栄養素を多く含んだ魚介料理で 治療管理のバックアップをします。

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様に提供するためなのです。

給食用「食材」は、 災害時支援へも

イベント 竣工式や祝賀会など、各種イベントの 企画から会場設営、ケータリングサー ビスまで全てをお客様のご予算・ご都 合に応じて承っております。料理は、華 やかな盛込みオードブルから屋台風 のそば・おでんまであらゆるジャンル のものをご提案できます。

い給食向けのメニュー開発をしています。全ての人に、 より食べやすくてご満足いただける、美味しい食事を

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の多用なニーズにお応えするために、厨房機器のあら

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より美味しい食事を作るために…

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HACCP実践の第1歩なのです。

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上越支店

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長岡営業所

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に 繰り返し 繰り返し 何 度 で も 行う。そ れ こ そ が 、

㈱関越給食フードサプライ事業部では、 「給食用」 に特化した食材および資材消耗品を常時1,000 アイテム以上取りそろえて、業務用として販売し ております。アイテム数のみならず、点数も豊富 なことから、万が一災害等が発生した場合には、 津山商店グループで使用する食材を供給できる 備蓄品倉庫としての機能も持ち合わせています。

キッチンカー導入 中越・中越沖地震での食事提供実績を基に さらなる安心を考えています。 震災時にライフライン復旧時まで温かいお食 事を一度に300食以上供給できる機動性のあ るキッチンカーを導入。非常時の備えとして完 備いたしました。


津山商店会社案内2013