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The 700 Series / Gamme 700

COOKING EQUIPMENT / CUISSON


Gama 700

Working with an internationally prestigious brand

For 50 years, Fagor Industrial has been focused on meeting the equipment needs of the restaurant, hotel and laundry sectors. Today, the company has more than 1,600 employees around the world. Important infrastructures include 11 company-owned manufacturing plants and 20 commercial offices. Fagor Industrial is the perfect partner for professionals, carrying out comprehensive projects for global clients; a prestigious company offering quality products and competitive pre- and post-sales service.

Travailler avec une marque de renommé internationale

Fagor Industrial est une entreprise qui s’engage, depuis 50 ans, à répondre aux besoins en équipements du secteur de la restauration collective et de la blanchisserie. L’entreprise emploie actuellement plus de 1.600 personnes dans le monde entier, elle dispose de 11 usines pour sa propre fabrication et d’une vingtaine d’agences commerciales. Fagor Industrial est donc l’associé parfait de toutes les entreprises souhaitant aborder des projets intégraux s’adressant à des clients à l’échelle mondiale ; une entreprise sérieuse dont les produits sont de qualité et dont les services d’avant-vente et d’après-vente sont compétitifs.

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 3


The 700 Series / Gamme 700

New styling and easier to clean

The Fagor Industrial 700 Series presents new styling, practical and efficient solutions and important improvements for users. The 700 Series offers functional solutions that improve product performance and introduces new and significant technical improvements, such as increased power for burners, ovens and grills. Always focused on improving and evolving, we’ve designed a series that is unbeatable in ergonomics, easy to use and, above all, easy to clean. All this combined with attractive styling, Fagor Industrial’s experience and quality standards makes the 700 Series capable of the highest standards in performance.

Nouvelle esthétique et simplicité d´entretien

La gamme 700 de Fagor Industrial offre une nouvelle ligne esthétique, des solutions opérationnelles efficaces et d’importants progrès pour l’utilisateur. La gamme 700 propose des solutions opérationnelles qui accroissent le rendement du produit et apportent de nouvelles améliorations techniques considérables comme la puissance accrue des brûleurs, des fours et des barbecues. Ayant toujours pour objectif d’apporter des améliorations et de progresser, nous avons créé une gamme qui ne cesse d’apporter des avantages nouveaux en matière d’ergonomie, de simplicité d’utilisation et avant tout, de simplicité d’entretien. Tout cela, associé à une esthétique attrayante, l’expérience et le savoir faire de Fagor Industrial, a pour résultat une gamme 700 capable des plus hauts rendements.

The most reputable chefs and our quality certificates confirm it. Satisfaction is guaranteed. Les cuisiniers les plus renommés et nos labels de qualité le confirment. La satisfaction est garantie.

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 4

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 5


The 700 Series / Gamme 700

Features

Prestations

Ease of use

Commodité

• Inclined switch panel, for easier access to buttons and switches.

• Panneaux de commande inclinés, pour un meilleur accès aux boutons et aux commandes.

• Large and sturdy control buttons placed on the front of the machines. • Ergonomic door handles, made of stainless steel.

• Boutons de commande grand format et robustes, situés de manière ergonomique à l’avant. • Poignées de porte ergonomiques, construit en acier inoxydable.

Safety and sturdiness

Sécurité et solidité

Chimney trim in stainless steel.

Embellissements de cheminée en acier inoxydable.

The most powerful machines on the market, with excellent performance and recovery times.

Wider table for increased safety and ease of use.

Machines dont la puissance de fonctionnement est la plus élevée du marché, avec des rendements et une récupération excellents.

Reduced temperature on exterior panels.

Devant de table plus large pour une sécurité et un confort accrus pour l’utilisateur.

Water fill in cooking units, pans and bain-maries by means of electromagnetic valves.

Réduction de la température externe des appareils.

Remplissage d’eau des marmites, des sauteuses et des bains-marie à travers des électrovalves.

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Hygiene and cleaning

Hygiène et propreté

• Double fat collector, with capacity for 1.5 litres.

• Cuves double de récupération de la grais se dont la capacité est de 1,5 litres.

• Rounded edges in frying vats and bain-maries, for easy cleaning and to eliminate welds.

Bords et angles arrondis sur les cuves des friteuses et des bains-marie afin de facili ter l’entretien et éliminer les soudures.

Rénovation du système de récupération des graisses et intégration d’un tiroir facile à retirer sur les barbecues.

• New fat collection system and a new, easily removable drawer for grills.

New features and improvements

Double drip trays under trivets, in stainless steel.

Open burners with 5,000 and 7,000 kcal/h, the most powerful on the market.

Protective crown between burner and drip tray.

Stainless steel drip trays integrated in grills and fry tops.

Nouveautés et améliorations

• Verseurs doubles sous les brûleurs de cuisinières, en acier inoxydable. • Brûleurs de table de 5 000 et 7 000 kcal/h, les plus puissants du marché. • Couronne de protection du pilote entre le brûleur et le déverseur. •

• Vats in fryers, boilers and bain-maries with rounded edges for easier cleaning.

Plateaux de récupération de la graisse internes en acier inoxydable, sur les barbecues et les fry-tops.

• Cuves de friteuses, cuiseurs et bains-marie avec angles et rebords arrondis pour faciliter l’entretien.

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Our experience guarantees the best results Notre expérience vous offre les meilleurs résultats

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 10

Fagor Industrial’s experience and quality standards have created the elegant and attractive 700 Series. Easy to clean, safe, versatile, powerful and the best performance on the market. L’expérience et le savoir-faire de Fagor Industrial ont permis de créer une gamme 700 élégante et attrayante. Facile à entretenir, sûre, modulable, puissante et capable de fournir les rendements les plus élevés.

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 11


MODELS AND CHARACTERISTICS / MODÈLES ET CARACTÉRISTIQUES

GAS BURNER TOPS FOURNEAUX A GAZ SUR TABLE

Model Modèle

Burners Brûleurs (Kcal/h) 5.000

CG7-20

7.000

CG7-40

3

CG7-40 H CG7-60

4

CG7-60 H

6

Model Modèle

CG7-41

Burners Brûleurs (Kcal/h) 5.000

7.000

3

1

CG7-41 H CG7-61

4

CG7-61 H

KW

mm

1

H.I. 41.650

48,43

1,050x775x850

Dimensions Dimensions

CGB7-61 R

4

2

1

H.I. 41.650

48,43

1,050x775x850

CGB7-61 H

6

1

H.I. 49.650

57,73

1,050x775x850

CGB7-61 RH

6

1

H.I. 49.650

57,73

1,050x775x850

11,63

350x775x290

2

14.000

16,28

350x775x290

1

22.000

25,58

700x775x290

4

28.000

32,56

700x775x290

2

34.000

39,53

1.050x775x290

42.000

48,84

1.050x775x290

With oven / Avec four

Model Modèle

KW

mm

1

28.000

32,56

350x775x290

4

1

34.000

39,53

350x775x290

2

1

1

40.000

46,51

700x775x290

6

1

1

48.000

55,81

700x775x290

5.000 CG7-30-I

2

CG7-30-D

2

CG7-50

3

Model Modèle

CG7-31-I

2

CG7-31-D

2

CG7-51

3

Oven Four

5.000 LEFT GAUCHE RIGHT DROITE CENTER MILIEU

6.000

7.000

1

Burners Brûleurs 5.000

Solid Top 1/2 Plaque

Solid Top Plaque

7.000

1

5.000 LEFT GAUCHE RIGHT DROITE CENTER MILIEU

Total Power Puissance

Oven Four

Dimensions Dimensions

Kcal/h

KW

15.000

17,40

700x775x290

15.000

17,40

700x775x290

27.000

31,40

1.050x775x290

Total Power Puissance

6.000 NC PC Kcal/h

KW

mm

24,42

700x775x850

1

21.000

24,42

700x775x850

33.000

38,37

1.050x775x850

NC: Neutral cabinet PC: Placard neutre

GAS RANGES WITH SOLID TOP FOURNEAUX PLAQUE COUP DE FEU

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 12

Model Modèle

Burners Brûleurs

Oven Four

8.000

6.000

CG7-10

1

CG7-11

1

1

Total Power Puissance

GAS RANGE WITH ELECTRIC OVEN FOURNEAU A GAZ AVEC FOUR ÉLECTRIQUE

GAS FRY-TOPS GRILLADES À GAZ

Dimensions Dimensions

Kcal/h

KW

mm

8.000

9,30

700x775x290

14.000

16,28

700x775x850

Model Modèle

Plates-kw Plates 3kw Oven 6kw Plaques-kw Plaques 3kw Four 6kw 2,6

Squares Carrés

1,5

CE7-20

2

CE7-40

3

1

CE7-41

3

1

Total Power Puissance

Dimensions Dimensions

KW

mm

5,20

350x775x290

9,30

700x775x290

15,30

700x775x850

6 KW

1

CE7-20 Q

2

6,00

350x775x290

CE7-40 Q

4

12,00

700x775x290

CE7-41 Q

4

18,00

700x775x850

Gas Total Power Puissance Gaz

Dimensions Dimensions

Modelo Modèle

CGE7- 41

Burners Brûleurs

1

Oven Four

5.000

7.000

6 KW

Kcal/h

KW

mm

3

1

1

22.000

25,58

700x775x850

4

1

28.000

32,56

700x775x850

Gas Power Puissance Gaz

Dimensions Dimensions

Model Modèle

Plate Plaque Type (*)

Zones

dm2

Kcal/h

KW

mm

FTG7-05 V L

L

1

21

6.000

6,98

350x775x290

FTG7-05 V R

R

1

21

6.000

6,98

350x775x290

FTG7-10 V L

L

2

43

12.000

13,95

700x775x290

FTG7-10 V R

R

2

43

12.000

13,95

700x775x290

L+R

2

43

12.000

13,95

700x775x290

FTG7-10 V L+R

GAS FRY-TOPS WITH THERMOSTAT GRILLADES À GAZ AVEC THERMOSTAT

Kcal/h

Oven BT : 860 x 570 x 410 mm - With temperature gradient Four UK : 860 x 570 x 410 mm - Chauffage progresif

CGE7-41 H

mm

21.000

1

FOURNEAUX ÉLECTRIQUES

Dimensions Dimensions

1

1

ELECTRIC RANGES

Dimensions Dimensions

Kcal/h

Burners Brûleurs

R: Model with castors Modèle avec roulettes

7.650

Dimensions Dimensions

2

NC: Neutral cabinet PC: Placard neutre

GAS BURNERS WITH SOLID TOP FOURNEAUX SIMPLE SERVICE

Total Power Puissance

7.000

10.000

6.000 NC PC

Oven Four

4

mm

Total Power Puissance

Burners Brûleurs 5.000

KW

Oven Four

Model Modèle

CGB7-61

Kcal/h

2

CG7-20 H

GAS RANGES FOURNEAUX À GAZ AVEC FOUR

Total Power Puissance

GAS RANGES WITH UK STYLE OVEN FOURNEAUX À GAZ AVEC FOUR TYPE TRAITEUR

Model Modèle

Plate Plaque

Gas Power Puissance Gaz

Dimensions Dimensions

Type (*)

Zones

dm2

Kcal/h

KW

mm

FTG7-05 L

L

1

21

6.000

6,98

350x775x290

FTG7-05 R

R

1

21

6.000

6,98

350x775x290

FTG7-10 L

L

2

43

12.000

13,95

700x775x290

FTG7-10 R

R

2

43

12.000

13,95

700x775x290

FTG7-10 L+R

L+R

2

43

12.000

13,95

700x775x290

FTG/C7-05 L

L/C

1

21

6.000

6,98

350x775x290

FTG/C7-10 L

L/C

2

43

12.000

13,95

700x775x290

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 13


MODELS AND CHARACTERISTICS / MODÈLES ET CARACTÉRISTIQUES

ELECTRIC FRY-TOPS GRILLADES ÉLECTRIQUES

Model Modèle

Plate Plaque

Electric Power Puissance élec.

Dimensions Dimensions

ELECTRIC DEEP FAT FRYERS FRITEUSES ÉLECTRIQUES

KW

mm

FE7-05 1C

1

15

1L

13,50

350x775x850

350x775x290

FE7-05 2C

1

15

2S

13,50

350x775x850

9,00

700x775x290

FE7-10 2C

2

2x15

2L

27,00

700x775x850

43

9,00

700x775x290

FE7-10 4C

2

2x15

4S

27,00

700x775x850

2

43

9,00

700x775x290

L/C

1

21

4,50

350x775x290

L/C

2

43

9,00

700x775x290

KW

mm

FTE7-05 L

L

1

21

4,50

350x775x290

FTE7-05 R

R

1

21

4,50

FTE7-10 L

L

2

43

FTE7-10 R

R

2

FTE7-10 L+R

L+R

FTE/C7-05 L FTE/C7-10 L

Model Modèle

Grills Grilles

Gas Power Puissance Gaz

Type (*)

Qty./Qté.

dm2

BG7-05

H.F.

1

17

BG7-10

H.F.

2

BG7-05 I

INOX

BG7-10 I

INOX

Kcal/h

GAS DIRECT HEATING BOILING PAN MARMITE À GAZ Model CHAUFFAGE Modèle DIRECT

Dimensions Dimensions

KW

mm

6.000

6,98

350x775x290

34

12.000

13,95

700x775x290

1

17

6.000

6,98

350x775x290

2

34

12.000

13,95

700x775x290

MG7-10

Gas Indirect heating boling pan Bain-Marie

Mode Modèle

MG7-10 BM

NC: Neutral cabinet / PC: Placard neutre

ELECTRIC ÉLECTRIQUE

Model Modèle

SBE7-10

Dimensios Dimensions

Baskets Paniers

dm2

SBG7-10

Electric Power Puissance élec.

Vol. Litrs.

Zones

Model Modèle

Wells Cuves Qty. / Qté.

Type (*)

GAS CHARCOAL GRILLS CHARCOALS Á GAZ

STEAM BOILING PAN SAUTEUSE BASCULANTE Á GAZ

Model Modèle

Well Cuve

Syst. Syst.

Capacity Surface Gas Power Capacité Surface Puissance Gaz Litrs.

dm2

Kcal/h

KW

mm

INOX

V

50

42

12.000

13,95

700x775x850

Well Cuve

Syst. Syst.

INOX

Gas Power Puissance Gaz

Dimensions Dimensions

Vol. Litrs.

Kcal/h

KW

mm

80

15.000

17,44

700x775x850

Well Cuve

Gas Power Puissance Gaz

Dimensions Dimensions

Vol. Litrs.

Kcal/h

KW

mm

80

15.000

17,44

700x775x850

Dimensions Dimensions

Elev.

Capacity Surface Electric Power Capacité Surface. Puissance élec.

Well Cuve

Dimensions Dimensions

Elev.

Litrs.

dm2

KW

mm

V

50

42

9,00

700x775x850

STEAM BOILING PAN MARMITE À VAPEUR

Model Modèle

MV7-10 BM

Well Cuve

Steam Vapeur

Dimensions Dimensions

Vol. Litrs.

Kg/h

Ø entr.

mm

80

25

1“

700x775x850

Well Cuve

Electric Power Puissance élec.

Dimensions Dimensions

Vol. Litrs.

KW

mm

80

9,00

700x775x850

NC: Neutral cabinet / PC: Placard neutre

GAS DEEP FAT FRYERS FRITEUSES À GAZ

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 14

Model Modèle

Wells Cuves

Gas Power Puissance Gaz

Dimensions Dimensions

Qty. / Qté.

Vol. Litrs.

Baskets Paniers

Kcal/h

KW

mm

FG7-05 1C

1

15

1L

13.000

15,12

350x775x850

FG7-05 2C

1

15

2S

13.000

15,12

350x775x850

FG7-10 2C

2

2x15

2L

26.000

30,23

700x775x850

FG7-10 4C

2

2x15

4S

26.000

30,23

700x775x850

ELECTRIC INDIRECT HEATING BOILING PAN MARMITE ÉLECTRIQUE BAIN MARIE

Model Modèle

ME7-10 BM

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 15


MODELS AND CHARACTERISTICS / MODÈLES ET CARACTÉRISTIQUES

GAS PASTA COOKER CUISEUR À PÂTES À GAZ

Model Modèle

Well Cuve

Dimensions Dimensions

Vol. Litrs.

Baskets (1/2) Paniers (1/2)

Kcal/h

KW

mm

CPG7-05 NC

20

-

12.000

13,95

350x775x850

CPG7-05

20

2

12.000

13,95

350x775x850

Model Modèle

ELECTRIC PASTA COOKER ÉLECTRIQUE

Gas Power Puissance Gaz

Well Cuve

Power Puissance

Dimensions Dimensions

Vol. Litrs.

Baskets (1/2) Paniers (1/2)

KW

mm

CPE7-05 NC

20

-

8,00

350x775x850

CPE7-05

20

2

8,00

350x775x850

STANDS PLACARDS

Doors Portes

Model Modèle

WORK TOPS ÉLÉMENTS NEUTRES

Power Gas Puissance Gaz Kcal/h

KW

mm

30

5.500

6,40

700x775x290

Well Cuve

Electric Power Puissance élec.

Dimensions Dimensions

Vol. Litrs.

KW

mm

BME7-05

17

2,80

350x775x290

BME7-10

30

6,00

700x775x290

Model Modèle

Model Modèle

Drawers Tiroirs

Dimensions Dimensions mm

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 16

Dimensions Dimensions

Not Included / Non Inclus

mm

MB7-05

1 RIGHT DOOR. / 1 PORTE DROITE

350x775x560

MB7-10

1 RIGHT DOOR. + 1 LEFT DOOR 1 PORTE DROITE + 1 PORTE GAUCHE

700x775x560

MB7-15

2 RIGHT DOORS + 1 LEFT DOOR 2 PORTES DROITES + 1 PORTE GAUCHE

Model Modèle

Description Description

1,050x775x560

Dimensions Dimensions

BME7-05 + MB7-05 + porte droite

RIGHT DOOR PORTE DROITE

Right door - Right hinged Porte ouverture à droite

350x560

LEFT DOOR PORTE GAUCHE

Left door - Left hinged Porte ouverture à gauche

350x560

Dimensions Dimensions

Vol. Litrs. BMG7-10

ELECTRICS BAIN MARIE ÉLECTRIQUES

Well Cuve

Options Option d´assemblage des portes

mm

BME7-05 + MB7-05 + right door

GAS BAIN MARIE BAIN MARIE À GAZ

Model Modèle

EN7-05

-

350x775x290

EN7-10

-

700x775x290

ACCESSORIES, MONOBLOCK SYSTEM AND BRIDGE SYSTEM ACCESSORIES - Examples ACCESSOIRES, SYSTEME MONOBLOC ET ÉLÉMENTS POUR BLOC PONT- Exemples

CG7-41 with castors CG7-41 avec roulettes

CG7-40 over MB7-10 with doors

CG7-40 + FTG7-05 L over MB7-15

CG7-40 sur MB7-10 avec portes

CG7-40 + FTG7-05 L

BRIDGE SYSTEM - Example BLOC PONT - Exemple - MG7-10 BM / MG7-10 BM - CG7-30 D / CG7-30 D - BME7-05 / BME7-05 - EN7-05 / EN7-05 - FTG7-05 R / FTG7-05 R - FG7-05 / FG7-05 - KIT PUENTE de 2+1/2 modules KIT PONT de 2+1/2 mods. - Monoblock system 4 mods.

sur MB7-15

CE7-20 + FTG7-05 L + BME7-05 over MB7-15 with doors and Monoblock system CE7-20 + FTG7-05 L + BME7-05 sur MB7-15 avec portes Monoblock system

Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 17


Fagor Gama 700 / 18


Fagor Industrial S. Coop. Bº Sancholopetegui, 22 Aptdo. 17 20560 OÑATI (SPAIN) Tel.: +34 943 71 80 30 Fax: +34 943 71 81 81 Fagor Collectivités Z.I. De Jalday B.P 152 Centre Erlia 64501 St Jean De Luz (FRANCE) Tel. +33 (0) 559 266 903 Fax: +33 (0) 559 267 246 E-mail: fagor.collectivities@wanadoo.fr ---------------------------------www.fagorindustrial.com

Fagor Series 700 cooking  

Professional Cooking Line 700 mm wide.

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