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18555 Producto a base de calabaza fortificada con hierro y ácido ascórbico listo para consumir El proceso utilizado es sustentable, de bajo consumo energético y de agua potable. El hierro incorporado al tejido, presenta alta bioaccesibilidad “in vitro”. La aplicación de coberturas comestibles mejora las características nutricionales y organolépticas del producto. Su elaboración da valor agregado a una materia prima que se encuentra disponible durante todo el año. Ciudad Autónoma de Buenos Aires Universidad de Buenos Aires - CONICET Marina de Escalada Pla, Silvia K. Flores, Carolina E. Genevois, Dolores Del Nobili, Ana María Rojas, Lía N. Gerschenson marina@di.fcen.uba.ar

18724 Producción de DHA (Omega 3) a partir de microalgas Cultivo y procesamiento de una cepa de microalgas heterotróficas que, bajo determinadas circunstancias, produce y acumula ácidos grasos omega 3, el cual se extrae y se formula como ingrediente para fortificar alimentos y volverlos funcionales. Buenos Aires Universidad Nacional de General San Martín Fernando Ariel Gimenez fernandoagimenez@gmail.com 18724

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18584 Aves del corral Sustitución de alimento balanceado tradicional de engorde para patos y gallinas ponedoras, por alimentos con mayor aporte de proteínas a base de semillas y granos debidamente procesados, sin ningún tipo de aditivos agregados. De esta manera se obtienen aves con un sabor exquisito y huevos con mayor valor proteico. Misiones Lucía Jara Jara alj075@yahoo.com.ar 18619 Planta elaboradora de barras de cereales Elaboración de barras de cereales con semillas de chía, quinua, amaranto. Destinado a niños en edad escolar (de nivel inicial, primario) y al consumidor tradicional (mayores de 18 años). Se apunta al sector escolar que posee una alta deficiencia en vitaminas y minerales, a los fines de realizar un aporte para un mejor desarrollo de su organismo. La Rioja Luis Nicolás Sánchez luissanchez1989@hotmail.com 18619

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INNOVAR 2015  

En la 11º edición del Concurso Nacional de Innovaciones - INNOVAR, 489 proyectos fueron seleccionados. ¡Conocelos en este catálogo!

INNOVAR 2015  

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