Els projectes oberts que s’han estat treballant fins ara han estat els següents. Open projects that have been working so far are as follows.
Eix Estratègic / Projectes Oberts Strategic area / Open projects
Nivell d’implicació d’INNOVACC Level of involvement of INNOVACC
Grau d’èxit del projecte Degree of success of the project
2017 4
3
Antioxidant natural d’origen vegetal per a productes carnis altament saludables Natural antioxidant of vegetable origin for highly healthy meat products
4
3
Selecció de l’alimentació de truges no reproductores per a la millora del perfil lipídic dels embotits curats d’alta qualitat / Selection of the feeding of non-breeding sows for the improvement of the lipid profile of high quality cured sausages
4
2
Solucions innovadores per a reduir l’ús de nitrificants en elaborats carnis cuits mantenint la seguretat alimentària i la qualitat organolèptica / Innovative solutions to reduce the use of nitrites and nitrates in cooked meat products while maintaining food safety and organoleptic quality
4
2
Solucions innovadores per a minimitzar la contaminació d’instal·lacions d’escorxadors i de canals porcines / Innovative solutions to minimize the contamination of slaughterhouses installations and pig carcasses
3
1
Optimització de l’homogeneïtat de producte i reducció de salmorres residuals en indústria elaboradora de pernils curats / Optimization of product homogeneity and reduction of residual brine in the processing industry of cured ham
4
2
EMBOT-ITs. Utilització de tecnologia avançada i gestió de Big Data per a optimitzar assecadors d’embotits curats / EMBOT-ITs. Use of advanced technology and Big Data management to optimize dryers of cured sausages
4
2
Materials plàstics més sostenibles a la indústria càrnia More sustainable plastic materials in the meat industry
4
2
Sistema integral de gestió i monitorització energètica en el sector carni porcí Integrated system of management and energy monitoring in the pig meat sector
3
1
Sistema automatitzat de neteja i desinfecció de cintes transportadores modulars a final de torn Automated cleaning and disinfecting system of modular conveyor belts at the end of the shift
4
4
Desenvolupament de nous embotits crus-curats sense ingredients al·lergènics Development of new raw-cured sausages without any allergenic ingredients
4
4
Obtenció d’estàndards d’engreix de porc Ral d’Avinyó per a una òptima qualitat de la carn Obtaining feed standards of Ral de Avinyó pork for optimum meat quality
4
2
Captura i reaprofitament del CO2 en un escorxador de porcí: de l’EDAR al procés d’atordiment / Capture and reuse CO2 in a pig slaughterhouse: from the EDAR to the stunning process
4
2
Disseny higiènic de solucions de drenatge al sector alimentari Hygienic design of drainage solutions in the food sector
1
3
Desenvolupament de noves tecnologies de neteja de camions d’animals vius Development of new cleaning technologies trucks of live animals
4
4
Desenvolupament de noves tecnologies de neteja de camions frigorífics Development of new cleaning technologies of refrigerated trucks
3
3
Eliminació d’etiquetes en caixes d’indústria càrnia Removing labels on boxes of meat industry
1
4
NIR de butxaca low cost per al control on-line d’activitat aigua i humitat d’embotits curats Low cost pocket NIR for online control of water and moisture activity of cured sausages
4
4
Valorització de proteïnes de baix valor comercial procedents de sub i co-productes d’escorxadors de porcí / Recovery of protein with low commercial value from abattoirs coproducts and byproducts
4
3
Alternatives a la utilització de nitrificants, solucions per aconseguir “etiquetes netes”, substitució d’al·lèrgens / Alternatives to nitrifiers use, solutions to achieve “clean labels”, replacement of allergens
3
3
Envàs monomaterial PET reciclable per a productes carnis PET recyclable monomaterial packaging for meat products
3
3
Envasos amb propietats antimicrobianes per a carn fresca Packaging with antimicrobial properties for fresh meat
1
3
Sistema innovador de fibra òptica per a la classificació automatitzada de pernils durant el procés de curació / Innovative fiber optic system for the automated classification of hams during the curing process
2016
13