Page 44

“การร่วมมือกับไบโอเทคมีความสำ�คัญกับ เราอย่างมาก ที่จะช่วยพิสูจน์อย่างเป็นรูป ธรรมให้เห็นว่าสิ่งที่เราคิดนั้นเป็นเรื่องจริง และเมื่อ ดีเอ็มเอฟ (ประเทศไทย) ทำ�งาน วิจัยเสร็จสมบูรณ์ โอโว่ ฟู้ดเทค ก็พร้อมที่ จะผลิตและจำ�หน่ายผลิตภัณฑ์นั้น”

to disperse in water. This function can be seen in mayonnaise, for example. When two companies; an egg science expert and an egg producer, joined hand to develop innovation on egg, a third party with R&D expertise was needed in

order to verify the research hypothesis.

เกี่ยวกับงานวิจัย องค์ความรู้เรื่องไข่นั้นมีการวิจัยอย่าง ต่อเนื่องและกว้างขวางมาเป็นเวลานาน ในต่างประเทศ แต่ส�ำ หรับประเทศไทยและ ภูมภิ าคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ความรูด้ า้ น วิทยาศาสตร์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากไข่ ยังมีนอ้ ย ดีเอ็มเอฟ (ประเทศไทย) เล็งเห็น ถึงโอกาสนีจ้ งึ ได้รว่ มมือกับไบโอเทคเพือ่ ทำ� โครงการการศึกษาปัจจัยของกระบวนการ ผลิตที่มีผลกระทบต่อคุณภาพของไข่เหลว พาสเจอร์ไรส์ โดยศึกษาปัจจัยสำ�คัญที่จะ ทำ�ให้ไข่พาสเจอร์ไรส์มีคุณสมบัติใกล้เคียง กับไข่สดมากทีส่ ดุ เพราะปัญหาทีม่ กั จะเกิด คือ ไข่ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์มีคุณสมบัติ เชิงหน้าที่บางอย่างลดลง เช่น การขึ้นฟูได้ น้อยลง คุณสมบัติการเป็นอิมัลซิไฟเออร์ก็ ลดลง จึงจำ�เป็นต้องหาภาวะที่เหมาะสมที่ จะทำ�ให้ไข่เหลวพาสเจอร์ไรส์คงคุณสมบัติ 44

www.biotec.or.th

“We found the missing link in BIOTEC. The cooperation with BIOTEC is highly important for us, as it can prove that our idea is possible. When DMF (Thailand) completes the research, Ovo Foodtech is ready to adopt the technology to produce and sell the products,” said Surapol. About the Research Egg has been extensively studied, but not in Thailand and Southeast Asia. Not much has been done on developing scientific knowledge and product development of egg. DMF (Thailand) recognized this opportunity. The Company set up the cooperation with BIOTEC to initiate a project to study effects of production

FFIC  

Biotechnology & Innovation: Foundation for the Success of Food & Feed Industries ความสำเร็จธุรกิจอาหารและอาหารสัตว์ จากนวัตกรรมฐานเทคโนโลยีช...

FFIC  

Biotechnology & Innovation: Foundation for the Success of Food & Feed Industries ความสำเร็จธุรกิจอาหารและอาหารสัตว์ จากนวัตกรรมฐานเทคโนโลยีช...

Advertisement