Page 44

Regulatory

The Change for Seafood Sustainability Author info ดร. พิมรา ผลนุกูลกิจ Dr. Pimara Pholnukulkit Operations Director, Texica Wine Co., Ltd. pam@texica.co.th

ทุกวันนี้ ไม่ว่าคุณจะเป็นใคร คุณสามารถ,มีส่วนร่วมในการรักษา ท้องทะเลไว้ให้ลูกหลานและคนรุ่นต่อไป ไม่ว่าจะในฐานะผู้ทำ�การ ประมง ผูผ้ ลิต ผูค้ า้ ปลีก หรือผูบ้ ริโภค คุณสามารถมีสว่ นร่วมในการ สร้างท้องทะเลที่อุดมสมบูรณ์และทำ�ให้ตลาดอาหารทะเลมีความ ยั่งยืนกับ MSC (Marine Stewardship Council) MSC เป็นองค์กรอิสระทีไ่ ม่แสวงหาผลกำ�ไร ทำ�หน้าทีก่ �ำ หนด มาตรฐานการประมงทีย่ งั่ ยืนโดยใช้ตราอีโคเลเบิล (Ecolabel) และ การรับรองการทำ�ประมง MSC มีจุดมุ่งหมายให้ทุกส่วนในห่วงโซ่ อุปทานอาหารทะเล (Seafood supply chain) สมัครใจทำ�งานร่วม กันเพือ่ สร้างการเปลีย่ นแปลง ด้วยการผลิตผลิตภัณฑ์ทรี่ บั รองโดย MSC ผลิตภัณฑ์เหล่านีส้ ามารถสอบกลับไปยังแหล่งกำ�เนิดทีไ่ ด้รบั การรับรอง ทุกส่วนทีอ่ ยูใ่ นกระบวนการของ MSC จะต้องผ่านการ ตรวจประเมินเพือ่ รับประกันว่าอาหารทะเลตัง้ แต่แหล่งกำ�เนิดไปจนถึง ผลิตภัณฑ์มาจากการทำ�ประมงทีม่ คี วามรับผิดชอบ ผูค้ า้ ทีเ่ ชือ่ ถือได้ ไปจนถึงผู้แปรรูปที่ผ่านมาตรฐาน และผู้บรรจุที่ผ่านการทวนสอบ ทุกคนในห่วงโซ่การผลิตจะมีสว่ นร่วมในอุตสาหกรรมอาหาร ทะเลที่ยั่งยืนได้อย่างไร? ในฐานะภาคส่วนแรกในการสร้างความ ยัง่ ยืน การทำ�ประมงจะต้องปฏิบตั ติ ามมาตรฐานควบคุมการประมง ทีย่ งั่ ยืนและวิธกี ารจัดการ สัตว์น�้ำ จะต้องจับด้วยวิธที ยี่ งั่ ยืนจากการ ทำ�ประมงทีผ่ า่ นการรับรอง ทุกภาคส่วนหลังจากนัน้ จะต้องให้ความ สำ�คัญกับการชีบ้ ง่ สัตว์น�้ำ ซึง่ ทำ�ให้สามารถสอบกลับได้ และสามารถ แยกสัตว์น้ำ�ที่ไม่ได้ปฏิบัติตามมาตรฐาน MSC ผู้ค้าสัตว์น้ำ�จะต้อง ชี้บ่ง MSC อย่างชัดเจน ต้องมีและปฏิบัติตามระเบียบการป้องกัน ไม่ให้สัตว์น้ำ�ปะปนกันข้ามล็อต และจะต้องจำ�แนกการค้าภายใต้ มาตรฐานและไม่ได้อยู่ภายใต้มาตรฐาน MSC และแยกเอกสารที่ เกี่ยวข้องออกจากกัน ผูแ้ ปรรูปและผูบ้ รรจุ นอกจากต้องปฏิบตั ติ ามข้อกำ�หนดเช่น เดียวกับผูค้ า้ แล้ว จะต้องมีวธิ กี ารทีม่ รี ายละเอียดมากกว่าซึง่ จะแตก ออกเป็นขั้นตอนการจดการจำ�เพาะสำ�หรับแต่ละแผนก ทำ�ให้การ 44

www.innolabmagazine.com

T

oday, no matter who you are, you can participate in keeping the ocean teeming with life for your children and generations to come. Fisheries, processors, retailers and consumers alike can contribute to healthy oceans and make the seafood market sustainable through MSC or Marine Stewardship Council. The MSC is an independent, non-profit organization which sets standards for sustainable fishing by using their ecolabel logo and fishery certification program. The MSC aims at making every party in the seafood supply chain working together willingly to create change by launching an MSCcertified product that could be traced-back to its certified origin. All parties of the MSC chain, of course, must be audited and certified to ensure that seafood, from origin to product, are passed on from a responsible fishery, to a reliable trader, to a standardized processor and to a verifiable packer. How then does everyone in the whole chain contribute to sustainable seafood? The fishery, as the first party contributing to sustainable seafood, must comply with a set of standard which enforces sustainable fishing and handling methods. Once the fish is considered sustainably caught from a certified fishery, every party downstream would focus on keeping the fish labeled, which allows traceability, and separated from nonMSC fish. Fish traders must keep MSC-fish clearly labelled, must have and follow procedures that prevent mixing two lots of fish, and must differentiate MSC and non-MSC trading and related documents. Processors and packers, while having the same requirements as the traders, go through more-detailed procedures which branch out to all processing departments making the mission of being an MSC-certified processor a truly dedicated effort.

INNOLAB magazine #738