Page 165

Høst hos Værtshuset Bærums Verk

Mat & drikke

som er vertskap ved Værtshuset, noe de

fuktige sommeren i år bugnet hagen nesten

Julen er heller ikke langt unna og allerede

har vært siden 2000. På et sånt sted sklir

over. For eksempel plukket vi 20 kilo solbær

i midten av november begynner vi med

ansvarsområdene litt over hverandre, men

som vi blant annet bruker til solbærsaus

de første julebordene. De mest populære

Bob har hovedansvaret for maten og Ulla

til andebryst fra Holte Gård. I hagen har vi

datoene blir raskt fulle og det lønner seg

for serveringen og det administrative. Ulla

dessuten bikuber om sommeren og for ek-

å bestille julebord i god tid, sier Ulla med

er opprinnelig finsk, noe som blant annet

sempel panna cotta med vår egen honning

et smil.

gjenspeiler seg i de finske rugbrødene som

er veldig populært.

I oktober blir det dessuten en begivenhet på

ligger på en trefjøl ved den gamle grua.

Mange har nok dessuten gledet seg til

Værtshuset for alle mat- og vinelskere. Da

Rugbrød det forøvrig går gjetord om langt

gjensynet med kantarellsuppen som står

blir det nemlig en Winemaker’s Dinner hvor

utenfor Bærums grenser og Ulla røper at

på menyen hver høst. Den har nærmest

burgundere og høstmat vil stå i fokus. Høres

det hender rett som det er at noen spør pent

blitt berømt og det er mange som tar turen

dette spennende ut vil nærmere informasjon

om de ikke kan få noen skiver av det gode

innom i ens ærend for akkurat denne

bli lagt ut på Værtshusets Facebook side.

brødet til kaffen eller ølen. Nå som høsten

suppen.

Det er også mye spennende som skjer på

har meldt sin ankomst med kaldere dager

– Vi bruker mye sopp i rettene på denne

Bærums Verk i løpet av året og mange

og mørke kvelder fyrer de opp i peisen og

årstiden og vi har en dame som plukker

benytter anledningen til å spise lunsj eller

lar både varmen og peislukten spre seg i det

sopp for oss i Vestmarka. I tillegg serverer

middag ved Værtshuset samtidig. Allerede

gamle tømmerhuset. Den lune stemningen

vi alt som vokser nå på høsten, samt mye

29. september er det Høsttakkefest og

gjør at man gjerne nyter lange kvelder med

hjort, reinsdyr, lam og ørret. Lammefileten

16. oktober åpner den store kunstfesten i

god mat og godt selskap, uten å bry seg om

med timian fra urtehagen er en klassiker

Verksgata. Her kan du først nyte flott kunst

været utenfor.

som mange ser frem til.

og kunsthåndverk før du avslutter det hele

Smak av høst

Stedet for feiringer

Menyen er inspirert av norske herre-

Med rom i ulike størrelser og låven som

gårdstradisjoner fra siste del av 1800-tallet,

et eget selskapslokale er Værtshuset det

der de tilberedte lokale, norske råvarer

perfekte stedet å feire livets små og store

sammen med noe utenlandsk og eksotisk.

begivenheter.

– Vi endrer menyen etter sesong og hvilke

– Vi arrangerer selskaper fra fødsel til grav

råvarer som er tilgjengelige. Så langt det

med alt imellom. Mange kommer tilbake

er mulig forsøker vi å bruke mest mulig

hver gang noe i familien skal feires, noe vi

lokale råvarer. Vi bruker også mye bær og

selvfølgelig synes er ekstra hyggelig. I løpet

urter fra vår egen hage, og etter den fine og

av høsten er det mange konfirmasjoner her.

med et besøk hos Ulla og Bob på Norges eldste spisested!

FAKTA

Værtshuset Bærums Verk

• Adresse: Vertshusveien 10, 1353 Bærums Verk • Telefonnummer: 67 80 02 00 • Web: www.vaertshusetbaerum.no • Facebook: www.facebook.com/vaerthusetbaerum.no • Instagram: www.instagram.com/vaertshusetbaerum

Nº3 2019

165

Profile for IN magasinet

IN Oslo 03-2019