Es en este sector del huevo en el que, por vez primera, los aspectos relacionados con el bienestar de los animales comienzan a incluirse de manera obligatoria entre los datos que se ofrecen en el etiquetado del producto.
4.3.7. Producción regional
Por CC.AA., destacan por su nivel de producción, en el año 1999, Castilla La Mancha, seguida de Cataluña, Castilla y León, Andalucía y Galicia. Concentran el 65% del censo de ponedoras y de la producción de huevos Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña y Andalucía193.
Desde la incorporación de España a la UE, la evolución de la producción en las distintas CC.AA., ha sido muy dispar. Para algunas Comunidades el censo y la producción han sufrido un fuerte descenso, siendo particularmente acusado en Galicia, que ha pasado de ocupar un destacado tercer puesto a nivel nacional, a descender a un quinto lugar en producción. La producción de Cataluña ha pasado de 160,1 millones de docenas en 1986, a 121,1 millones de docenas en 1999.
En este periodo de tiempo han mejorado notablemente sus producciones Castilla la Mancha, que ha pasado del cuarto puesto al primero, y Andalucía, que, ocupando el quinto lugar en 1986, ha pasado al cuarto. Las comunidades con menos producción en el año 1999 son: La Rioja y Región de Murcia.
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MAPA.(2003)
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