Sal: é preciso saber a medida certa Diminuir o seu consumo diário é necessário para equilibrar a saúde e evitar o aparecimento de quadros de doenças mais graves como a hipertensão odemos já destacar o nome do vilão: sódio. Esse exagero está associado ao aumento no risco de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e renais”, é assim que a nutricionista Veridiana Argenta Scapinelo explica o que pode provocar o consumo excessivo de sal. Essas DCNT são responsáveis por 63% dos óbitos no mundo e 72% das mortes no Brasil, sendo que 1/3 delas vitimam pessoas com idade inferior a 60 anos. A nutricionista alerta ainda que o consumo médio é de 12 gramas de sal nas refeições e o recomendado pela Organização Mundial de Saúde é de no máximo 5 gramas ao dia. “Para termos uma ideia, a cada 9 gramas de sódio, o corpo precisa de um litro de água para diluir esse sal”, ressalta. Para deixar esse vilão um pouco de lado podemos apostar nos tem-
peros em pós, sem sódio. O curry, a mostarda, ervas frescas, alecrim, cebolinha, manjericão, orégano, salsa, entre muitos outros naturais, sempre caem muito bem. Priorizar um estilo de vida mais saudável é primordial para estar aberto a novas receitas, sabores e a investir num cardápio preparado de maneira diferenciada. Para os hipertensos é obrigatório controlar esse consumo, já para os não hipertensos, essa é uma dica bem valiosa, o que pode evitar dietas mais rígidas no futuro. A profissional explica que o que leva a aumentar o consumo de sal, sem muitas vezes perceber, é o costume de levar à mesa alimentos processados e industrializados. “Sabores realçados ativam nosso paladar, mas podemos fazer isso sentindo melhor o sabor dos alimentos e das ervas naturais. Sabemos que os alimentos processados são os que contém maior quantidade de
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Cuidado necessário: uma boa dica é afastar o saleiro da mesa para evitar salgar ainda mais as refeições diárias
sódio e conservantes. Entre eles podemos listar os embutidos, laticínios e defumados”, destaca. Tirar o saleiro da mesa, con-
sumir os mais ricos em sódio apenas eventualmente, manter uma dieta equilibrada, evitando acrescentar mais sal na comida
pronta e priorizar temperos naturais. Colocando esses ensinamentos em prática, teremos significativos ganhos nutricionais.