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Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Medicina

“Intoxicación por tetrodotoxina y saxitoxina” Autor:Cisneros Mondragón Carolina Dr. Enrique Schwhanke Padilla


INTRODUCCIÓN 

LAS TOXINAS POSEEN PROPIEDADES ANESTÉSICAS LOCALES AL BLOQUEAR LOS CANALES RÁPIDOS DE SODIO DURANTE LA DESPOLARIZACIÓN CELULAR, CAUSANDO UN BLOQUEO


DELICADEZA CULINARIA: FUGU 

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SE OBTIENE DE: PEZ GLOBO EXQUISITO SABOR SOLO CHEFS SELECTOS SE CONSUME EN: JAPÓN


ACERCA DEL PEZ GLOBO 

El pez globo pertenece a la familia de los Tetraodontidae capacidad de hincharse cuando es atacado o asustado produce un veneno conocido como tetrodotoxina


TETRODOTOXINA

Es una neurotoxina termoestable no proteica Es un veneno paralizante de enorme potencia Se encuentra principalmente en la piel, los ovarios, el higado y el intestino del pez globo


A COMER!!!!


Manifestaciones clínicas: 

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Parestesias intensas en labios, lengua y extremidades Debilidad en los miembros Mareos Al inicio se conserva el estado de conciencia pero después se produce coma


TRATAMIENTO 

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Si es factible es muy importante la extracción endoscópica de la carne del pescado o hacer una limpieza gastrointestinal Atropina Mantener una buena ventilación neostigmina


MAREA ROJA 

Es producida por el aumento en la población de diversas microalgas Factores predisponentes:  

Temperatura Salinidad


MICROALGAS 

Microorganismos unicelulares que pueden producir distintos tipos de toxinas: 

Alexandrium catanella: productora de Saxitoxina Toxina paralizante de los mariscos

Contamina distintos bivalvos: 

Mejillones, almejas y ostras


SAXITOXINA 

ACCIÓN: sobre nervios periféricos con algún efecto sobre el SNC


MANIFESTACIONES CLÍNICAS: 

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Entumecimiento de labios, lengua, extremidades Incoordinación muscular generalizada Vértigo Somnolencia Incoherencia de ideas


TRATAMIENTO: 

Facilitar el vómito Respiración artificial


Bibliografia: 

Toxicología clínica alimentaria y ambiental. Carpo Martí Miguel; ed. Complutense pp. 32 Tratado de neurología clínica. Nogues Martín; ed. Panamericana pp. 1492-1493 Manual de toxicología básica. Mencias Rodríguez E; ed. Díaz de Santos pp.211 Bioquímica. Voet-Voet; ed. Panamericana pp.782


Palabras clave

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Toxinas Intoxicación Propiedades Precauciones Manifestaciones Tratamiento


Tetrodotoxin_ y_saxitoxina