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EDITORIAL

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odo proyecto nace siempre de una idea. Y la que nos llevó a producir INFOMAR PERU empezó cuando, al terminar la universidad, notamos las dificultades para acceder a publicaciones que integraran el sector pesquero académica y laboralmente. Con eso en mente decidimos iniciar este proyecto. Ajustando la idea a nuestro tiempo, a las nuevas necesidades y desarrollándola para crear un producto con espíritu joven, plural, dinámico y accesible para todo el público. Con ese entusiasmo nos sumamos a las publicaciones del sector que ya existen. Respetamos su trabajo pero creemos tener ideas que aportar, información que recoger y compartir, muchas voces a las que escuchar y diversas realidades que dar a conocer y tratar de entender. Con nuestra publicación bimestral aspiramos a convertirnos en un referente en el mercado empresarial y académico pesquero.

Atte: Ana Fanny Ramos De La Cruz Brenda Julissa Infante Flores

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ACTUALIDAD

Revista: INFOMAR PERU Especializada en Pesca Calle las Acacias Mz D Lt.14 Pando - San Miguel Central telefónica: 482-0930 / Nextel: 116*8177 / 404*410 E-mail: infomarperu@gmail.com http://infomarperu.blogspot.com

PUBLICADO POR: Infomar Perú S.A.C GERENTE GENERAL Ana F. Ramos De La Cruz

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Ley de cuotas individuales de pesca

Entrevista: Alberto Gonzales y 11

Humberto Speziani Condiciones Oceonográficas del Perú

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La pesquería de centolla en el Perú

INVESTIGACION

SUB GERENTE Brenda J. Infante Flores JEFE DE EDICIÓN Jhonny Salazar Cubillas DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Nanci Fuentes Tocre

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FOTÓGRAFO COLABORADOR Ignacio Barceló

DERECHOS RESERVADOS. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DEL MATERIAL DE ESTA REVISTA.

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Fenómeno el Niño: Débil o intenso


CONTENIDO ESPIRITU EMPRENDEDOR 16

Entrevista: Luis Fortini, fundador de GeoSoft S.A.C.

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Harina de anchoveta para consumo humano directo

MEDIO AMBIENTE 20 ¿Cómo influye el calentamiento global en la vida marina?

22 Entrevista:

Juan Rebaza Carpio

ACUICULTURA 23 Plan nacional de desarrollo acuícola 2010 - 2021

24 Situación actual y oportunidades para las PYMES del sector acuícola

Bolsa de trabajo

NOTICIAS 26 Sector Pesquero

30 Bolsa de Trabajo

28 Mundo Pesquero

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ACTUALIDAD

Ley de cuotas individuales de pesca

El D.L. Nº 1084: ¿A favor del orden del sector pesquero o para beneficio de unas pocas empresas?

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on poco más de un año de haber entrado en vigencia los Límites Máximos de Captura por Embarcación para la Pe s c a d e a n c h o v e t a p e r u a n a y b l a n c a (Engraulis ringens y Anchoa nasus), mejor conocido como “Ley de Cuotas”, las reacciones que genera en el ámbito pesquero no pueden ser más diversas. Creada para “ordenar” el sector, la defienden quienes la consideran una solución al sobredimensionamiento de la flota pesquera y un sistema que evita la presión sobre el recurso anchoveta. Sin embargo su puesta en práctica ha

generado situaciones que no necesariamente estaban contempladas o que no han podido ser solucionadas sobre la marcha. El ex ministro de Pesquería Juan Rebaza cree que ha aumentado la “pesca negra”, que causa al año - según afirma - 3 millones de toneladas no declaradas que le cuestan al país 600 millones de dólares. En Infomar, al constatar los niveles en que tiene implicancias el tema (económico, ecológico, social, legal), decidimos buscar a representantes de posiciones opuestas. Conversamos con Alberto Gonzales, vicepresidente de la Corporación Pesquera Coishco y Humberto Speziani, asesor de alta dirección de TASA, para ampliar las perspectivas de este tema que abarca todo el ámbito de la pesca nacional.

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ACTUALIDAD

“La Ley ha beneficiado solo a cinco empresas” Alberto Gonzales: Vicepresidente de la Corporación Pesquera Coishco

El vicepresidente de Coishco afirma encontrarse poco entusiasmado con la puesta en práctica de la “ley de cuotas” porque ha creado un oligopolio en el mercado, ha generado desempleo, “p esca negra” y no representa una menor presión para el recurso anchoveta.

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Cuál es su evaluación de la Ley de Cuotas Individuales de Pesca (Decreto Legislativo Nº 1084)? Es más negativa que positiva: ha generado un oligopolio porque ha beneficiado solamente a cinco empresas del sector; va en contra de las pequeñas y medianas empresas; está generando desempleo y afectando a los negocios conexos que prestaban servicios a estas compañías que están saliendo del mercado. ¿Le reconoce algún mérito a la ley? ¿Sirve, en el mediano o largo plazo, para ordenar el sector de la pesca? Habría que analizar qué significa ordenar el sector pesquero. Con el sistema anterior, la cuota global

de pesca, se pescaban 6 millones de toneladas. Con el sistema actual se pesca igual 6 millones. Es decir, no hay menos presión al recurso. Es verdad que había más de 1.200 embarcaciones, un sobredimensionamiento de la flota pesquera. Pero no afectaba al recurso. Había trabajo para el pescador, ganaban todas las empresas industriales, es decir, había paz social. Con el Decreto Legislativo Nº 1084 se ve mucha “pesca negra”. Ha habido denuncias y Produce estableció una norma para controlar cada una de las embarcaciones al momento de la descarga. Esta norma solamente duró tres días. Pero si se está tratando de solucionar ese problema es porque hay un problema.

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ACTUALIDAD También sucede que el pescador, por tratar de tener un mejor rendimiento, descarta el pescado pequeño y puede terminar depredando la especie. ¿Han revisado las experiencias en otros países en su evaluación del D.L. 1084? En Islandia se declaró inconstitucional. Luego de 3 años se volvió a hacer la norma de las cuotas individuales de pesca, pero en esta oportunidad ya participaron todos los sectores, desde el social, industrial, el gobierno, incluso actuaron los párrocos de las iglesias de puertos pesqueros. Entonces fue diferente. Se establecieron las cuotas encontrando un equilibrio.

deseaban pero hubo una presión política muy fuerte de ultraderecha que logró sacar la norma, que es temporal y solamente tiene un tiempo de 10 años. ¿Quiénes son los grandes beneficiados y los grandes perjudicados con la ley de cuotas? Los grandes beneficiados son los que han incrementado su capacidad. En este caso Tasa, Diamante, Exalmar y un par más. Hayduk no porque es una empresa grande. Copeinca en su primera campaña tampoco ha incrementado. No sé si en la segunda, todavía no tenemos resultados. Pero en términos generales no pasan de 5 empresas. ¿Los grandes perjudicados? Los demás: entre medianos y pequeños somos alrededor de 25 empresas.

En Canadá se dio también (la Ley de Cuotas) y en 10 años depredaron el recurso. Hoy Canadá no tiene el bacalao que solía tener y se llegó a la conclusión de que fue por el descarte. En Chile también se ha establecido el sistema de cuotas. Gran parte de los sectores no la

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El pescador, por tratar de tener un mejor rendimiento, descarta el pescado pequeño y puede terminar depredando la especie.


ACTUALIDAD

“Los que se perjudicaron cometieron errores empresariales” Humberto Speziani: Asesor de alta dirección de TASA (Tecnológica de Alimentos S.A.)

Para el asesor de TASA la “ley de cuotas” representa menores accidentes, menos contaminación, mejores indicadores de producción de harina de pescado, y, a la larga, llevará a la pesca peruana a ordenarse, diversificarse y alinearse con el mundo que ha adoptado el sistema.

Cuál es su posición frente al sistema de cuotas individuales de pesca (Decreto Legislativo Nº 1084)?

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Lo apoyé desde sus inicios. La ley ha implementado controles satelitales y de descarga que permiten establecer una cuota y que no se burlen del sistema. Tomó algún tiempo convencer a la sociedad de pesquería qué clase de camino había que seguir.

como antes (menos de 50 días), ahora son más de 200 días. Este tema es muy importante en la sostenibilidad de la anchoveta. En la segunda temporada hemos tenido un récord de producción de 352.000 toneladas de harina con un 22% en el norte, 45% en el sur y un promedio de 25% de capturas a nivel nacional y hemos batido unos récords mundiales de producción de harina.

¿Cómo evalúa TASA su primer año de las cuotas individuales de pesca? Los resultados han sido muy exitosos. Se dio un menor esfuerzo pesquero y un aumento en la calidad superior de la harina de pescado. Y un menor impacto en el medio ambiente. No se pescó

¿Era necesaria una aplicación del sistema de cuotas individuales de pesca para ordenar el sector? Sí. Yo creo en tener cuotas cuando hay un exceso de esfuerzo. Ha disminuido los accidentes fatales y no fatales en el mar. Además las cuotas

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ACTUALIDAD ya están aprobadas en el mundo y esto es bueno para el sector pesquero y para el país. ¿Qué consecuencias podrían generarse pensando en un largo plazo? Las consecuencias solo pueden ser positivas: el ordenamiento pesquero y el tiempo para dedicarse a otra pesquería y no solo a la anchoveta. Creo que en 5 ó 10 años la pesca para el consumo humano directo se va a incrementar. En la parte negativa: algunas plantas que no tuvieron flota les va a ser más dificultoso conseguir materia prima, pero muchas de ellas vendieron su flota para aprovechar los precios de las embarcaciones que hubo entre el 2007 y 2008. ¿Cuántas embarcaciones de TASA ya no están operativas? ¿Y cuál será el destino de estas? Hay 26 embarcaciones no operativas. En estas dos temporadas seguidas vamos a determinar el camino a seguir. Es posible que una parte se exporte, otra puede dedicarse, con modifica-

ciones, a otra pesquería: hay de jurel, caballa, pota, perico, tiburón y pesquerías con palangres que se van a reactivar. ¿Cree que hay grandes perjudicados por este sistema de cuotas individuales? Los grandes perjudicados son un porcentaje pequeño del total. Se podría decir un 5%. Si analizamos quiénes son y por qué resultan perjudicados sería por errores empresariales: no hicieron un cambio de tecnología cuando otros lo hacían y vendieron activos porque quisieron aprovechar los precios. Son errores empresariales, entonces ¿de qué se quejan? en un sistema de libre empresa (oferta y demanda) el estado no puede garantizar el éxito. ¡Ojalá que lo garantizara!, todos seríamos felices.

La ley de cuotas individuales de pesca es muy importante en la sostenibilidad de la

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anchoveta


ACTUALIDAD

Condiciones Oceonográficas del Perú

TSM (TEMPERATURA SUPERFICIAL DEL MAR)

SALINIDAD

Zona con menor anomalía térmica positiva en todo el litoral. Indicador de afloramiento.

Frente halino es aquella área localizada donde convergen masas de agua con diversos contenido de salinidad.

Fuente: IMARPE (Instituto del mar del Perú)

Fuente: IMARPE (Instituto del mar del Perú)

Olas y Vientos

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urante el primer bimestre del año 2010 se han presentado anomalías de fuerte intensidad en cuanto a oleaje y vientos durante los días del 11 al 16 de enero. Después de este periodo solo se han observado anomalías de moderada a mediana intensidad en zonas puntuales como Pisco y San Juan que siempre muestra variaciones intermitentes en la velocidad de vientos.

CLOROFILA

Intenso afloramiento en la región sur de nuestra costa durante la última semana de febrero. Esta condición es favorable para el reclutamiento de anchoveta. Fuente: IMARPE (Instituto del mar del Perú)

Por otro lado, los próximos días a partir de la tarde del 08 al 11 de marzo se observan disturbios cercanos a las costa, originándose en la zona sur y extendiéndose a lo largo de todo el litoral. Se espera que a partir del 12 de marzo el tiempo se restablezca y presente condiciones normales en toda la costa.

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ACTUALIDAD

Desembarque Estadísticas En el gráfico, notamos que el recurso anchoveta tiene un 77% del desembarque, del cual el 98.31 % del total es destinado a la elaboración de harina para consumo humano indirecto y el 1.69%, al consumo humano directo en las diferentes presentaciones (congelado, enlatado, curado y fresco). Fuente: PRODUCE (Ministerio de la Producción)

En el mes de mayo se tuvo el mayor desembarque de recursos hidrobiologicos con un total de 1,954.2 (Miles de TM), siendo destinado 1,839.0 (Miles de TM), al consumo humano indirecto y 115.2 (Miles de TM) al consumo humano directo. Fuente: PRODUCE (Ministerio de la Producción)

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ACTUALIDAD

La pesquería de centolla en el Perú La centolla (Lithodes panamensis) de nuestro mar es un cangrejo gigante que hace pocos años ha empezado a ser comercializado. La pesca de la centolla puede resultar bastante complicada.

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lamada en el extranjero “peruvian king crab”, su exquisita y cotizada carne tiene un lugar ganado en los mercados de Europa y Estados Unidos y ha empezado a ser consumida en los mejores restaurantes de Lima. La centolla peruana tiene su hábitat en las aguas frías y profundas (entre 1000 y 1500 metros) de nuestro mar y es más grande que sus pares de Chile y Argentina (mide alrededor de un metro entre uña y uña).

Para llegar al estado actual de explotación del recurso ha sido necesario copiar tecnologías, probar y diseñar trampas especificas para la pesca en el Perú, probar carnadas y aparatos especiales para poder levantar el producto desde las profundidades, resolver el problema de la conservación del recurso a bordo hasta que culmine la faena de pesca (ya que son pocos los barcos que pueden hacer faenas de hasta 40 días con pre-cocción y congelado a bordo), nos explican Bruno Vieira, jefe de flota, y Ricardo Ghersi, asesor de la pesquera Capricornio S.A, una de las pocas empresas que viene pescando la centolla.

La carne de centolla es rica en proteínas y baja en grasa y colesterol. De allí que la estemos exportando a Corea y Canadá, en un afán por abrir los mercados que están copados por la producción chilena y argentina, que exportan a los principales compradores y consumidores de la centolla: Estados Unidos y Europa.

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INVESTIGACION

Fenómeno el Niño: Débil o intenso

El Niño o ENSO -El Niño Southern Oscilation causa alteraciones climáticas y oceanográficas en todo el planeta.

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n los últimos 40 años el fenómeno el Niño ha visitado nuestras costas nueve veces. Por eso, cuando en diciembre del año pasado se especulaba sobre la posibilidad de un nuevo “Niño”, todas las alertas se activaron.

mento de las lluvias en la costa que llegan a causar desastres, como los registrados en el norte y sur del país. Ante la certeza de un nuevo Niño solo tocaba inquirir sobre la intensidad de sus consecuencias.

Se sabe que sus consecuencias (alteraciones oceanográficas y climáticas) son de escala global y en nuestro país generan cambios en las condiciones del mar y la costa como: temperaturas marinas anormalmente altas, alteraciones biológicas como el “aguaje” (el mar se tiñe de rojo por la presencia de anomalías en el plancton), la profundización de la anchoveta y un incre-

¿Sería este un caso menor donde el incremento de la temperatura del agua no pasara de 1 ó 2 ºC o habría que alertar posibles daños mayores, como los sucedidos en 1982-1983 ó 1997-1998? ¿Cómo se vería afectada la pesquería nacional? Para aclarar estos temas consultamos al ingeniero Gustavo Laos, profesor de la Universidad Nacional Federico Villarreal y a la bióloga del IMARPE Marilú Bouchon.

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INVESTIGACION Ingeniero Gustavo Laos, profesor de la Universidad Nacional Federico Villarreal “La pesca de la anchoveta no se verá afectada por este Niño”

Marilú Bouchon, representante de la Unidad de Dinámica de Poblaciones del IMARPE y Master en Biología: “Ya estamos enfrentando un Niño de entre 1 y 2 ºC”

¿Podemos afirmar que el fenómeno el Niño ya está presente en nuestras costas? Sí hay un Niño de características débiles que se inició en diciembre y va a continuar hasta fines de verano. Hay un calentamiento de entre 1.5 y 2 ºC a lo largo de la costa y está ocasionando unos efectos en la distribución de algunos recursos pesqueros. ¿Aparte de la anchoveta qué otras especies se verán afectadas por el fenómeno el Niño? Mejor hay que pensar en los beneficios. Hay especies que incrementan su reproducción como el langostino en la costa norte, las conchas de abanico y otros como el perico o el pez dorado. ¿Cómo va a afectar a la pesca el tema de las cuotas? Esta podría empezar en abril, mayo o junio. La anchoveta no se verá afectada porque en esas épocas esperamos tener condiciones normales o aumentos menores de temperatura. A partir de otoño ya se va a normalizar.

La bióloga Bouchon anticipa el cambio en la pesquería que obliga la visita del Niño a nuestras costas: sardina, jurel y caballa en vez de anchoveta. ¿Es una realidad que el fenómeno El Niño ya está en nuestras costas? Sí, estamos enfrentando un Niño que trae anomalías con promedio de entre 1 y 2 ºC frente a las costas del país. Además continúa el calentamiento del Océano Pacífico Tropical y se extenderá todo este verano. ¿Qué tanto afectará este calentamiento al recurso anchoveta? Los recursos pelágicos, principalmente la anchoveta, se verán más afectados ante cualquier anomalía, inclusive un cambio negativo como una “Niña”. A nivel fisiológico la anchoveta tendrá cambios en su proceso reproductivo, alimentación y en su condición somática (pierde mucho peso por la migración hacia el sur, la poca oferta alimentaria que dispone y al desgaste de energía por esta migración). Todo originado por el calentamiento de las aguas.

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ESPIRITU EMPRENDEDOR

“Cuando empecé tuve que vender hasta mi colección de discos” Luis Fortini, fundador de GeoSoft S.A.C.

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untando creatividad y esfuerzo Luis Fortini convirtió un proyecto de tesis en su empresa Geosoft

de software para la administración de su flota, lo que la ha llevado a ser la segunda empresa que brinda este servicio en el país. Los inicios La idea de la empresa nace en el año 2004, cuando el ingeniero pesquero Luis Fortini buscaba tema para su tesis en la universidad Federico Villarreal. Luego de haber trabajado 3 años trabajando en el sector de extracción, notó las necesidades que se presentaban en el área, como la falta de información en tiempo real, la informalidad de las empresas para realizar sus faenas y hasta el desconocimiento absoluto de algún tipo de datos necesarios, y decidió llevar a la práctica su idea.

Con solo 4 años en el mercado, Geosoft S.A.C. ha logrado posicionarse como una de las principales empresas que desarrollan software para el sector pesquero peruano, brindando herramientas para la extracción como la proyección de la ubicación geográfica de cardúmenes por su desplazamiento y velocidad, información y análisis de temperatura, clorofila, salinidad del mar. Varias de las más importantes empresas pesqueras han elegido a GeoSoft como proveedor

Sin embargo, para lograrlo no solo debió dedicarle tiempo, conocimientos y esfuerzo. Aún como tesis el proyecto le demandó todo lo que tenía a mano: “Cuando empecé tuve que vender hasta mi colección de discos para poder pagarle al programador. Y creo que solo me quedé con mi cama. Vendí mi computadora, televisor y discman. Yo salí de la universidad en el 2000 y trabajé hasta el 2002 en una empresa pesquera y después de una experiencia dije: yo no sirvo para ser empleado, yo tengo que tener mi propio negocio”, nos cuenta Fortini. Y decidido por su empresa propia, apoyado por su familia y amigos, Luis le apostó a su tema de tesis. “He pasado las de no te imaginas para que salga. Al principio los programadores e ingenieros de sistemas

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ESPIRITU EMPRENDEDOR no tenían ninguna referencia sobre el rubro de la pesca. Nos demoramos dos años para desarrollar el software pero gracias a Dios ya ha empezado a dar frutos”. El presente En la actualidad GeoSoft S.A.C. trabaja con las compañías pesqueras Diamante, Austral, Capricornio, Los Halcones, Nueva Carolina, Pesquera Luisa, CFG y se ubica en el segundo lugar de las empresas que proveen software a las pesqueras del país.

Geosoft S.A.C. planea cubrir el universo de 350 empresas pesqueras que operan a nivel nacional y tiene proyectos para llegar a Chile y Ecuador.

Muestra las distintas herramientas que ayudaran al usuario a realizar un seguimiento y una buena administración operativa de su flota pesquera.

Compitiendo con productos de procedencia norteamericana y francesa, GeoSoft S.A.C. ofrece herramientas creadas con un criterio netamente pesquero que solucionan problemas prácticos y se manejan con un entorno accesible, a diferencia de las otras, que son obra de especialistas en ingeniería de sistemas. De allí la acogida por su propuesta, señala Fortini. A medida que Geosoft S.A.C. avanza como empresa demanda nuevos sacrificios y pese a que cuenta con programadores y una vendedora, el mismo Fortini también debe hacer de administrador, vendedor y publicista. “Llegar a la persona indicada hasta ahora es difícil. Pero una vez que el software es instalado y usado, digamos a prueba, gusta mucho. Convence y cubre las necesidades porque da acceso a información que ni sabías que existía. Es un producto que se vende solo”, cuenta Luis.

Facilidad del software para el manejo de diferentes flotas en forma individualizada ya sea CHD (Consumo humado Directo) ó CHI (Consumo Humano Indirecto) ó flota norte ó sur.

Y por lo pronto GeoSoft S.A.C. tiene claro el norte hacia donde apunta su crecimiento: cubrir el universo de las 350 empresas pesqueras que operan a nivel nacional, además de proyectos para llegar a compañías de Chile y Ecuador.

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ESPIRITU EMPRENDEDOR

Harina de anchoveta para consumo humano directo

Pesquera Capricornio S.A.

Con innovaciones en el proceso de producción nuestra anchoveta podrá ser comercializada como harina para consumo humano directo

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as propiedades proteínicas y energéticas de la harina de pescado de anchoveta son reconocidas a nivel mundial. Se sabe que poseen una alta proporción de aminoácidos esenciales y un contenido de energía superior a otras proteínas. Sin embargo casi la totalidad de la producción nacional está destinada a ser alimento para animales como ganado vacuno, ovino, porcino, aves y otros peces (acuicultura).

Esto en un contexto mundial donde la desnutrición y la hambruna asolan a millones de personas. En el país ha habido iniciativas para elaborar harina para el consumo humano directo. Desde el 2005 se produce, sin usar solventes ni agentes químicos y obteniendo una proteína de alta digestibilidad a bajo costo, utilizando al calamar gigante Dosidicus gigas. Sin embargo la empresa nacional Capricornio S.A. ha

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ESPIRITU EMPRENDEDOR apostado por utilizar a nuestro principal recurso pesquero, la anchoveta (Engraulis ringens), para la elaboración de harina para consumo humano directo. La novedosa iniciativa ha obligado a implementar algunos cambios importantes en el proceso de elaboración, como la refrigeración de la anchoveta en pozas de almacenamiento, una planta de acero inoxidable con circuito cerrado y hermetizado, mantener los altos estándares de calidad que obligan a que la materia prima nunca esté en contacto con el medio ambiente, además del uso de antioxidantes que no son los mismos que para la producción de harina de pescado de consumo indirecto, nos explica el ingeniero Ricardo Ghersi, asesor de la Pesquera Capricornio S.A.

estrategias comerciales. Se busca también que la industria pesquera nacional, que se encuentra entre las más ricas del mundo, colabore con su producción para superar males, como el hambre y la desnutrición, con los que aún el mundo hoy tiene que convivir.

La apuesta por este cambio en la producción partió del Gerente general de la compañía, Giovanni Mandriotti, con el fin de darle un destino diferente a la anchoveta, el principal recurso de nuestros mares.

Aunque este rumbo que emprenderá Capricornio no lo volcará exclusivamente a la producción de harina de pescado de anchoveta para consumo humano directo, porque sin alejarse mucho de las exigencias del mercado, se continuará a la par con la producción de la harina de anchoveta destinada al consumo humano indirecto. Sin embargo, la decisión no solo apunta a ubicarse en el mercado manejándose por

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MEDIO AMBIENTE

¿Cómo influye el calentamiento global en la vida marina?

Foto: Ignacio Barceló

El calentamiento global podría gradualmente dejar sin oxígeno a los océanos, afectando la pesca y las economías de las zonas costeras

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ientíficos en el mundo explican que el aumento del nivel de los océanos es causado por las aguas provenientes de hielo derretido de glaciares y por la expansión termal del agua de los océanos. A medida que la temperatura de las aguas oceánicas aumenta y los mares se hacen menos densos, estos se expanden y ocupan una mayor superficie. Un aumento de la temperatura aceleraría la tasa de aumento del nivel del mar. Como sabemos, el hábitat es el factor determinante de la productividad y ubicación de las reservas de peces, y depende directamente de las tempe-

Las altas temperaturas limitan el crecimiento del fitoplancton raturas oceánicas y atmosféricas. Debido al calentamiento global las altas temperaturas limitan el crecimiento del fitoplancton en las aguas, que abunda en los océanos y alimenta a miles de pequeñas criaturas que, a su vez, son el alimento de otras más grandes. Pese a su tamaño, el fitoplancton es responsable de casi la mitad de la fotosíntesis que se da en la Tierra. Si hubiera menos, se procesaría menos dióxido de carbono y, potencialmente, se podría producir un incremento de gases nocivos en la atmósfera.

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MEDIO AMBIENTE

La sabiduría de la naturaleza Juan Rebaza Carpio

frutos que se orientan a combatir enfermedades y alimentar adecuadamente, y que finalmente son patentadas y aprovechadas por instituciones extranjeras. Los intereses económicos siempre pretendieron desdeñar la sabiduría y conocimientos del poblador cercano a la naturaleza, y esto se puede comprobar en el sector pesquero cuando a principios del siglo pasado no se aceptaba la teoría del pescador de que la luna llena influía en la pesca. Ahora sabemos que la luz de la luna ahuyenta a los peces.

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a propuesta de la Asociación de Glaciares del Perú para pintar de blanco 3000 kilómetros de la Cordillera de los Andes como un modo de reducir en medio grado la temperatura mundial y el deshielo de los glaciales nos demuestra que la convivencia con la naturaleza nos otorga conocimientos increíbles y tal vez incomprensibles para la mayoría de las personas. Hasta el presidente de los Estados Unidos Barack Obama ha planteado pintar de blanco los techos de las casa en ciertas ciudades de su país. Las áreas productivas de nuestro país básicamente se han desarrollado por los conocimientos que, de generación en generación, se vienen heredando. Un trabajador minero conoce por el color de la tierra las posibilidades de detectar yacimientos mineros. Un agricultor, por indicios como la ausencia de hormigas, conoce las posibilidades de lluvias y hasta las propiedades de plantas y

También olvidamos que fue el pescador quien detectó la presencia de una corriente de agua caliente dándole el nombre de El Niño por su coincidencia con el mes de la Navidad. Y si recordamos que el pescador inició su actividad con instinto y conocimientos de sus antepasados, sin tecnología como radares ecosondas, tendremos que concluir que injustificadamente no apelamos a la primera fuente de sabiduría popular. La naturaleza nos ha otorgado vida sana, fuentes inmensas de alimento y amistad con quienes practican directamente actividades esenciales responsables. Pero la ambición de intereses económicos irresponsables pareciera buscar destruir la naturaleza sin tener en cuenta el riesgo de la vida misma de miles de millones de seres humanos. La propuesta de la Asociación de Glaciares del Perú frente al calentamiento global nos indica que existen grandes conocimientos que las autoridades y empresarios ambiciosos no han considerado para el desarrollo sano y eficiente del mundo. Hasta el momento la economía crece cada vez más y hay una mayor producción, pero las condiciones de vida de las mayorías se van reduciendo.

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ACUICULTURA

Plan nacional de desarrollo acuícola 2010 - 2021 Fotografía: ASOPAC (Asociación Peruana de Profesionales en Acuicultura)

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on el fin de aprovechar el gran potencial del sector acuícola, el gobierno hizo entrar en vigencia desde la primera semana de febrero la ley N° 27460 o “Ley de promoción y Desarrollo de la Acuicultura”. Las condiciones para el desarrollo de la acuicultura nacional pasan por la disponibilidad de varias especies nativas; el uso de la experiencia de los casos chileno y ecuatoriano (primer y cuarto productores acuícolas de Sudamérica y El Caribe en el 2006, con el 52 y 5% respectivamente); una geografía favorable para la actividad; contar con un sector que desde 1984 viene creciendo a una tasa media anual de 10% (que supera el 3% de la carne de bovino y el 1.6% de la pesca extractiva) y por ser una activi-

dad económica y socialmente viable, ambientalmente sostenible.

El plan se proyecta hasta el 2021 con objetivos concretos y delimitando un norte preciso para la actividad. Fue elaborado por la Dirección General de Acuicultura del vice-ministerio de Pesquería con apoyo de organismos públicos, gobiernos regionales, el sector privado y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO).

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ACUICULTURA Situación actual y oportunidades para las

PYMES del sector acuícola Ing. Mg. Nicolás Hurtado Totocayo Director Ejecutivo ASOPPAC PERU

Inicio de las PYMES Acuícolas

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n el Perú, como en la mayoría de países de América Latina, las pequeñas y medianas empresas (PYMES) son una oportunidad para la generación de riqueza y para romper el círculo vicioso de la exclusión porque representan el 99% del total de empresas, dan empleo al 75% de la población económicamente activa y generan más del 40% del Producto Bruto Interno. Estos porcentajes son los más altos en América Latina. En términos sectoriales los acuerdos multilaterales o hemisféricos generarían que la producción y exportación de textiles, manufacturas livianas, ganadería y acuicultura se ubiquen entre los sectores con mayores tasas de crecimiento en el corto y largo plazo.

En el país las primeras experiencias en PYMES (pequeñas y medianas empresas) acuícolas se dieron en la sierra, donde muchos ganaderos y agricultores, cansados de depender de las inclemencias del clima, cambiaron de rubro apoyados por instituciones estatales. En 1997 FONDEPES transfirió la tecnología para el cultivo de truchas a varias comunidades de Lagunillas (Puno). Al ver los buenos resultados, más agricultores y ganaderos decidieron invertir en el proyecto y para el año 2000 había 3 microempresas privadas en la región que producirían en el 2001 más de 550 toneladas métricas. El proyecto se replicó en otras regiones de la costa y selva, con especies de fácil manejo como la tilapia y con tecnología de cultivo conocida, simple y práctica. Uno de los mayores problemas que afrontan los productores es la descapitalización. Por ejemplo, si se quiere producir 10 toneladas métricas de truchas al año se podría requerir una inversión de US$20.000. El error de algunos productores consiste en no prever el alto costo del alimento balanceado y postergar la compra hasta el último instante. Otras dificultades se presentan cuando el centro de cultivo está lejos de su destino de comercio y se aumenta el costo del flete, o cuando se quiere crecer pero la empresa solo se abastece de un riachuelo. Para ello, el productor debe analizar la disponibilidad del espacio (con posibilidades a ampliación), del capital, del agua (calidad y cantidad) y la demanda del producto.

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ACUICULTURA Las claves Aparte de los análisis mencionados es importante contar con experiencia en la especie a cultivar, tener trabajadores competentes y con experiencia gerencial que les permita afrontar un conjunto de barreras de entrada impuestas por el mercado, como la innovación tecnológica, la revolución informática y otros factores externos no controlables (que resultan abrumadores si las PYMES les hacen frente solas, sin alianzas estratégicas ni desarrollo inclusivo).

ser ajeno a las PYMES del sector acuícola, más aún con la firma de numerosos acuerdos y tratados comerciales. Para ello debemos tener un Estado promotor que aplique medidas económicas e instrumentos necesarios para ubicar a la acuicultura nacional en el nivel de competitividad que demanda el mercado internacional. Entre las especies cultivadas para exportación están la trucha, el pejerrey de agua dulce y el paiche, existiendo otras especies con gran potencialidad y demanda como la tilapia, el bagre y la gamitana.

Para tener en consideración: La demanda por alimentos en el mundo crece a un ritmo de 1,8% anual y la actividad pesquera extractiva ya llegó a niveles máximos de explotación. La producción acuícola nacional crece a un promedio del 15% anual. La región amazónica consume 50 kilos de pescado per cápita al año. El cultivo de las especies en el mar es mayormente destinado a la exportación y el de las áreas continentales se destina más al consumo interno. Existen profesionales en acuicultura con amplia experiencia. Mercado Nacional e Internacional La mayoría de PYMES se inicia comercializando su producto localmente. Una vez ganada experiencia le vende a intermediarios, luego directamente en terminales pesqueros y finalmente a supermercados y restaurantes gourmet de Lima, donde existe gran demanda en cantidad y calidad de productos acuícolas. Son muchos los sectores de la economía nacional que se han beneficiado con el desarrollo de la exportación. Esto no debe

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NOTICIAS

Culminar las remodelaciones de los principales terminales pesqueros, capacitar a los pescadores artesanales e invertir en acuicultura son los objetivos, para el 2010 de Fondepes anunció su presidente César Vargas Luna.

Enero 01 2010

El Ministerio de la Producción anuncia un programa para llevar pescado a las zonas alejadas de la sierra.

Comunidad europea exige certificados de captura a las exportaciones de productos pesqueros

Febrero 28 2010

Casi dos toneladas de camarón de río fueron inmovilizados en el Callao a la empresa GAM CORP por encontrarse el crustáceo en temporada de veda (1 al 31 de marzo).

Enero 26 2010

José Nicanor Gonzales Quijano asumió el despacho del Ministerio de la Producción en reemplazo de Mercedes Aráoz Fernández.

Enero 11 2010

Febrero 08 2010

Diciembre 23 2009

Sector pesquero

Primera certificación otorgada por la IFFO (organización internacional de la harina y el aceite de pescado) a TASA (Tecnológica de alimentos S.A.)

Febrero 08 2010

Enero 11 2010

Febrero 28 2010

El ministerio de producción, indicó que continuará realizando este tipo de acciones en restaurantes, hoteles, mercados, cuencas camaroneras, puestos de peaje y terminales pesqueros. Además, el incumplimiento de la veda implica el decomiso del recurso y la aplicación de multas.

Según el dispositivo publicado, están exceptuados los productos provenientes de la acuicultura, los peces ornamentales y los peces de agua dulce. Además no se encuentra comprendida la harina y el aceite de pescado.

Se otorgará la certificación a aquellas fábricas solicitantes que puedan demostrar que están “operando un sistema bien gestionado que asegura que sus materias primas marinas son extraídas de manera responsable y procesadas según el Estándar de IFFO”.

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EVENTOS

Proximos Eventos FERIA INDUSTRIAL DE LAS AMERICAS: Presenta y Promociona la más moderna tecnología en Maquinarias, Equipos y Servicios para la Industria. El 19 y 21 de mayo del 2010. Thais Corporation S.A.C. Tomasal 370 - Monterrico, Lima 33, Perú. Tel: (511) 344-4386, 344-4387, 344-4391. Fax: (511)344-4389 http://www.thaiscorp.com/feriaamericas/site/index.html EXPO ACUAPERU Y MEDIO AMBIENTE: primera Feria y congreso internacional 8 y 10 de Julio del 2010 Informes: Sra. Nora Santillán, correo electrónico nsantillan@peruevents.org, Nextel 824*9628 VI FERIA 2010 EXPO FRIO: Feria de refrigeración y aire acondicionado que se realiza en Perú desde hace 6 años, el 8 y 10 de Julio del 2010 . Informes: Sra. Nora Santillán, correo electrónico nsantillan@peruevents.org, Nextel 824*9628

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MUNDO pesquero Imagenes del mundo

EUROPA

MÉXICO La organización ecologista Green-

Desde el 1 de enero del 2010

peace denunció que las políticas

la Comunidad Europea exi-

federales hechas para favorecer a

girá a los países que la pro-

las iniciativas privadas han lleva-

veen de productos pesqueros

do ”al límite de su explotación” a

certificados de captura bus-

las principales especies de peces

cando desalentar y eliminar

mexicanos.

la pesca ilegal no declarada y no reglamentada.

COSTA RICA Con el fin de promover un pesca que proteja el medio ambiente, las embarcaciones medianas y grandes deberán instalarse dispositivos GPS.

EUROPA Alegando que se trata de la única manera de proteger y recuperar a la especie, la comisión de Medio ambiente del Parlamento Europeo (PE) pidió la prohibición del comercio del atún rojo a nivel internacional.

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ESCOCIA Mientras la industria pesquera europea se alista para un año difícil, el grupo conservacionista WWF (Fondo Mundial para la Naturaleza) presentó su evaluación de año sobre estados de los principales stocks de pescado blanco escoceses.

ASIA España acuerda otorgar préstamos de 19 millones de dólares a seis países del sur y sudeste asiático para mejorar las condiciones de subsistencia de los pequeños pescadores.

NAMIBIA Buscando ahondar en el conocimiento de la morfología del fondo marino y obtener información sobre especies como la merluza, el rape, la rosada y la pota, la Secretaría General del Mar de Namibia realizará un estudio sobre sus recursos pesqueros.

EUROPA Mediante un acuerdo de los países miembros de la

ANTÁRTIDA

organización internacional encargada

de

controlar

la pesca del atún rojo, se

Científicos de Francia, Nueva

decidió reducir un 40%

Zelanda y Australia partieron

la cuota total para este

en una expedición a la Antártida

2010.

para demostrar que se puede realizar estudios sobre las ballenas sin tener que matarlas.

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BOLSA DE TRABAJO Jefe de Producción: S.E. Consultoría de Empresas

01

FUNCIONES: Diseñar y gestionar la organización, planificación y el control de los ciclos de elaboración de los productos durante su preparación, asegurando su entrega en los tiempos previstos. REQUISITOS: Edad: 30 - 40 años. Manejo de procesos, planeamiento y programación, Experiencia en conducción de personal. Manejo de BPM. REMUNERACIÓN: Sueldo 2800 nuevos soles de acuerdo a calificación, en planilla sujeto a los descuentos de ley.

Ingeniero Pesquero-Para Ventas: Soluciones Profesionales

02

FUNCIONES: El trabajo consiste en ofrecer Sistemas de Calidad para las empresas agroindustriales, pesqueras, y panificadoras. REQUISITOS: Conocimiento básico y fundamental de sistemas de calidad (HACCP, BPM). Experiencia en Ventas. REMUNERACIÓN: Básico más comisiones E-MAIL: sprofesional@gmail.com CONTACTO: Katherine Vasquez ASUNTO: Venta Soluciones

E-MAIL: fastfoodse@gmail.com CONTACTO: Samir Haddad ASUNTO: Jefe de producción

Supervisor de Calidad: APC Corporacion SA

03

Ingeniero de Máquina Pesquera Hayduk S.A.

04

REQUISITOS : Ing. pesquero Experiencia de 2 años en control de calidad y microbiológico de alimentos. Aplicación del sistema HACCP y BPM. Disponibilidad para trabajar en provincia bajo régimen Manejo de office a nivel usuario.

REQUISITOS: Título de Segundo Oficial de Máquinas

REMUNERACIÓN: Básico más comisiones.

E-MAIL: rrhh@hayduk.com.pe CONTACTO: Lourdes Rubio

E-MAIL: psolis@apccorporacion.com CONTACTO: Paola Solís ASUNTO: Supervisor de Calidad

REMUNERACIÓN: Sueldo 4000 nuevos soles a tratar LOCALIDAD. Ancash – Chimbote

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Infomar Peru