IMPERDIBLES GASTRONOMÍCOS
El restaurante vegetariano Bon Lloc apuesta por una carta basada en alta cocina vegana vegana. www.bonllocrestaurant.com
El propietario de este popular restaurante vegetariano, Juanjo Ramírez, ha reinventado la oferta gastronómica. Asesorado por Toni Rodríguez, un joven chef catalán y creador de la marca Lujuria Vegana que ha despuntado como referente internacional de la alta cocina vegana, ha elaborado una nueva carta pensada para satisfacer a los vegetarianos más exigentes y a los amantes de las sorpresas en la mesa. The owner of this popular vegetarian restaurant, Juanjo Ramírez, has reinvented what is on offer in the gastronomical world. Assessed by Toni Rodríguez, a young Catalan chef and creator of the Lujuria Vegana (Vegan Lust) brand, who is now an international reference for vegan haute cuisine, Juanjo has elaborated a new menu to satisfy even the most demanding vegetarians and lovers of surprises at the table. Hola Toni. ¿Cómo definirías tu cocina? El veganismo no está peleado con el placer en la mesa. Son platos cargados de imaginación, sabor y sin emplear productos de origen animal. ¿En qué basas la nueva carta? Basamos la carta en alta cocina vegana, elaborada con las mejores materias primas, la mayoría de ellas ecológicas, y a precios asequibles.
Hello Toni. How would you define your cooking? Veganism doesn't mean there is no pleasure at the table. These are dishes filled with imagination, taste, and without animal products. What is the new menu based on? We have based the menu on vegan haute cuisine, prepared with the best ingredients, most of them ecological, and at great value.
¿Y el movimiento Raw-Food? En esta nueva oferta también se pueden encontrar referencias al Raw Food, o comida cruda, una tendencia naturista que va cobrando cada vez más adeptos
What about the Raw-Food movement? In our new offer you will find references to Raw Food, a naturist trend that is becoming increasingly more popular.
¿Puedes adelantarnos algo del nuevo recetario? Encontramos recetas tan originales como la Hamburguesa de soja y zanahoria con crema agria, salsa brava y canónigos, la Lasaña Cruda de calabacín con tomate seco y queso vegano o el Strudel con helado de soja y avellanas servido con salsa de toffee.
Can you tell us anything about the new recipes? You will find dishes as original as: soy and carrot Hamburger with sour sauce, brava sauce and lettuce; Raw courgette Lasagne with dried tomatoes and vegan cheese; and Strudel with soy and hazelnut ice cream, served with toffee sauce.
Además organizáis cursos y talleres. Si, efectivamente. La nueva oferta gastronómica viene acompañada de una serie de eventos y cursos destinados a educar el paladar y la habilidad de los clientes a la hora de disfrutar de la cocina más sana y energética.
You also organize courses and work-shops. Yes, exactly. The new gastronomical offer is accompanied by a series of events and courses destined to educate the palate and the ability of the customers when enjoying the healthiest and most energetic of cooking.
Bon Lloc: Carrer de Sant Feliu, 7. Palma. Mallorca. Tel. 971 71 86 17
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