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REPORTAJE

Mayo 2013

alimentos funcionales, un nuevo nicho a explotar más, a ciertos colectivos de la población, como personas que se interesan por mantener su peso, mayores o aquellos que presentan trastornos gastrointestinales u otras patologías que requieren de cuidado nutricional. Un etiquetado más completo y fiable Cabe resaltar que la normativa comunitaria sobre etiquetado obliga a los fabricantes de alimentos funcionales o enriquecidos con componentes que aporten beneficios para la salud a detallar estas propiedades y beneficios. Además, prohíbe todos los mensajes que puedan resultar engañosos o confusos para el consumidor. Por último, el reglamento de la Unión Europea indica que los compuestos funcionales deben estar presentes en la proporción necesaria para lograr el efecto buscado.

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Para que un alimento sea considerado funcional, se debe demostrar mediante un respaldo científico comprobado que ejerce beneficios sobre la salud. Dada la creciente preocupación por estos temas, existe un mercado en desarrollo para estos alimentos, que poco a poco se están haciendo un hueco en los estantes de las grandes y pequeñas superficies comerciales. Con sustancias como fibra, minerales, vitaminas, ácidos grasos y omega 3, probióticos y prebióticos, barritas energéticas, antioxidantes, bajos en sal... el abanico es muy amplio. Para todos ellos, es necesaria mucha investigación que permita su desarrollo y la verificación obligatoria de sus propiedades. Las ventajas son evidentes: sirven para mejorar el equilibrio de la flora intestinal, ayudan a reducir el colesterol, tienen propiedades antioxidantes e incluso favorecen el fortalecimiento del sistema inmunológico. Todos ellos aspectos que preocupan, cada vez

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RETAIL ACTUAL

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