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REPORTAJE

Mayo 2013

Saludables

intolerancias y funcionales

alimentos sin gluten, un mercado en clara expansión La Federación de Asociaciones de Celiacos de España, Face, valora el trabajo realizado en los últimos años por fabricantes y distribuidores, aunque les reclama mayor rigor en el etiquetado y ajustar los precios.

El pan es uno de los alimentos que contiene gluten y por ello la industria busca sustitutivos sin este componente

C

ada vez es mayor el número de establecimientos que comercializan productos sin gluten para las personas celiacas. Un mercado al alza ya que, además de los avances en su diagnóstico precoz, existen otras patologías relacionadas como la sensibilidad al gluten, la alergia a este componente o la fibromialgia. “Suponen una mayor demanda del consumidor y que el fabricante se esfuerce en cumplir con sus expectativas”, apunta Marta Teruel, gerente de la Fede-

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RETAIL ACTUAL

La mejora en el etiquetado de los productos es una de las principales demandas del colectivo celiaco

ración de Asociaciones de Celiacos de España, Face. Demanda que también se ha visto incrementada por una nueva tendencia de dieta que elimina el gluten y es seguida por algunas famosas que han hecho que se popularicen estos productos entre personas que no tienen problemas de tolerancia a este nutriente. Sin contar que se haya puesto de “moda” este tipo de régimen para mantenerse en forma, pese a que los médicos lo pongan en duda, no se puede negar que existe más conciencia sobre las necesidades del colectivo celiaco. El sector de la distribución en los úl-

Retail Actual Mayo 2013  

Nº 1

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