__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1


www.darimex-techno.ro

MEMBRANELE FIBROASE

Rezistenţă mecanică mare Rezistenţa foarte bună a membranelor permite utilizarea echipamentelor la capacitate maximă, fapt ce conduce la creșterea productivităţii.

Gamă largă de calibre și culori

Permeabilitate excelentă și omogenă la fum și la vaporii de apă Gamă largă de calibre l Produse cerificate Kosher și Halal l Structura membranei asigură un control ridicat la umplere l Rezistenţă foarte bună la clipsarea la viteze mari l Disponibile în variante standard și lucioasă l Imprimarea până la opt culori l Variante cu transfer de culoare și aromă l l

Eficienţă prin convertire (gofrare, imprimare etc.) Membranele gata de umplere (T-Shirr și Redi-reel) reduc timpul de procesare prin diferitele tipuri de gofrare. Membranele se pot livra şi perfora (pentru anumite aplicaţii) reducând riscul formării golurilor de aer la umplere.

Avantajele utilizării membranelor fibroase gofrate Creșterea productivităţii l Reducerea manoperei l Economie de membrană l

Persoane de contact: Diana DINESCU: 0723.383.930 Călin VERDE: 0744.364.720 Șerban MORARU: 0749.071.153

SC DARIMEX TECHNO SRL Str. Ion I.C. Brătianu nr.17 Otopeni – România Tel.: 021-352 07 54 / 55 / 56 Fax: 021-352 07 59 marketing@darimex-techno.ro info@darimex-techno.ro office@darimex-techno.ro www.darimex-techno.ro

www.darimex-techno.ro


75 / 2021

Grup Editorial ADDOR MEDIA PRESS Șoseaua Berceni nr. 96, Corp B, Et. 2, Ap. 7, Sector 4, București Tel./Fax: 021-450.50.63 / 64 E-mail: office@industriacarnii.ro www.industriacarnii.ro

Editorial

Speranţe pentru un an aproape de „normal”

Nicio parte a revistei nu poate fi reprodusă sau transmisă în orice formă sau pe orice dispozitiv electronic sau mecanic, inclusiv fotografiere, înregistrare sau informaţie înmagazinată sau prin sistemul de redare, fără acordul scris al editurii. Cu toate că editura a considerat, la momentul trimiterii publicaţiei la tipar, că informaţiile din cuprins sunt corecte, aceasta nu-și asumă răspunderea și nici nu poate fi trasă la răspundere pentru orice inacurateţe sau pierdere suferită direct sau indirect de către cititor, ca rezultat al vreunei reclame, articol, fotografii sau oricărui alt material publicat în revista INDUSTRIA CARNII.RO.

2020 a fost un an cu multe provocări pentru toate industriile, care s-a derulat într-un scenariu de criză, greu de controlat de mulţi antreprenori, care s-au văzut cu afacerile ameninţate de pandemie. Cu toţii și-au pus speranţele într-o revenire la normalitate pe care anul care tocmai a început ar putea să o aducă. 2021 se anunţă a fi un an al speranţei și al marilor schimbări, adesea determinate de sustenabilitate. Un imbold important vine odată cu organizarea nu doar a uneia, ci a două ediţii CARNEXPO Grill, un concept unic de evenimente menite să promoveze gastronomia românească şi produsele locale. Doar că anul acesta, proiectul devine unul de talie internaţională, iar organizatorii au anunţat o primă ediţie în Republica Moldova, în data de 21 mai. A fost aleasă o locaţie deosebită - Castel Mimi Winery, un loc încărcat de istorie și potrivit pentru sesiuni interesante de networking. Scopul evenimentului îl constituie dezvoltarea comună a industriei cărnii din România și Republica Moldova. O altă ediţie de excepţie este programată pentru perioada 10-11 iunie 2021, la resortul Theodora Golf Club din Alba Iulia. Asociaţia Naţională a Bucătarilor și Cofetarilor din România este printre primii parteneri ai evenimentului de anul acesta, alături de Asociaţia Bucătarilor Italieni și Ascociaţia Escoffier, care au promis show-uri culinare inedite.

Florentina CIOBANU Redactor-Șef INDUSTRIA CARNII.RO

ISSN 2066-7043

Director General:

Redactor-Șef:

Eugen CAPRĂ –

Florentina CIOBANU –

eugen@industriacarnii.ro

florentina@industriacarnii.ro

Director Executiv:

Sales:

Dorinel NICULAE –

Ana Maria MIHAI –

dorinel@industriacarnii.ro

anamaria.mihai@industriacarnii.ro

Mobil: 0728.086.130

Flavius MARIN – flavius.marin@industriacarnii.ro

Redacţia: Marius JIANU – marius@euromeatnews.com

Layout & DTP: Mihaela HARALAMBIE – dtp@industriacarnii.ro

Consilieri de specialitate: Petru ALEXE, Diana RABA, Emilio BECKER, Vlad GHEORGHIŢĂ

2

industriacarnii.ro


SUMAR

Știri

8

Agroland a investit 500.000 de euro într-un nou magazin de tip MEGA

10

30.000 de porci au fost sacrificaţi la ferma Premium Porc

11

Obor21, afaceri de 100.000 de euro în primul an

12

Carrefour lansează Act For Good

14

Mischie (HORA): O treime din unităţile HoReCa vor intra în faliment

16

Ioan POPA, președinte Transavia: „În 2021, la 30 de ani, aniversăm prin atingerea obiectivului de 100.000 tone carne anual”

18

ELITE: „Părăsește zona de confort și fă lucruri noi pentru a te dezvolta’’

24

CARNEXPO Grill și ANBCT devin parteneri cu misiunea de a susţine consumul de carne autohtonă

26

Povestea Salamului de Sibiu, în prima campanie a unui produs încadrat într-un sistem de calitate european

34

CARNEXPO Grill lansează prima ediţie în Republica Moldova

36

Retrospectivă 2020

2020 – an cu dublu impact pentru business-urile din industria cărnii

48

Procesare

Perutnina Ptuj sărbătorește 115 ani și publică o carte cu reţete

60

DIANA a lansat Tartufo, o gamă de produse unice pentru grătar

62

ARC: Consumul de produse din carne a scăzut cu peste 20%, anul trecut

66

Cover Story

Eveniment

4

Smithfield investește aproape un milion de lei în programul „Adoptă o școală”

industriacarnii.ro


SUMAR

Bogdan COLEA, CEO BFC Highest Consulting: „Analizăm oportunitatea de a lista brandul Ploo’n gură pe piaţa locală”

70

Frăgezirea cărnii – o provocare pentru procesatorii din domeniu

76

Zi de zi fresh, secretul unei măcelării de succes!

80

Sărurile metalice – substituenţi ai conţinutului de sodiu în produsele din carne

86

Campionul Titi Aur (co-fondator TAUR) face un drift către industria cărnii cu o afacere premium

92

Igiena personalului în industria alimentară

96

AQUA D&P: Procesatorii din industria alimentară folosesc tot mai mult soluţiile „verzi“, naturale, pentru curăţarea și întreţinerea canalizărilor

100

Frigo Consult Tehnic AB: Economii prin întreţinerea și proiectarea corectă a instalaţiilor frigorifice (I)

104

CSB-System: Producătorul de carne de pasăre se dezvoltă datorită tehnologiei informaţiei

106

HORECO realizează o instalaţie frigorifică cu agenţi frigorifici naturali (NH3 și CO2) la noul abator de păsări al S.C. OPREA AVICOM S.R.L. 108 Romeo TURLEANU, CEO și fondator Imark Sistem: „2020 a confirmat importanţa automatizării proceselor“ Abatorizare

Pește Zootehnie

Extern

6

110

Abatorul Periș, afaceri de 70 de milioane de euro, în 2020

112

Numărul sacrificărilor a crescut la porcine, ovine și caprine, în 2020

112

Grupul Baroncini, alături de Fabrica de mezeluri Teldo Trans

114

APCPR: Pierderile din sectorul de carne de porc în anul 2020 depășesc 57 de milioane euro

116

Bulgaria prelungește interdicţia pescuitului de sturion în Dunăre și Marea Neagră 120 Pescarii din Tulcea vor taxe mai mici și mai puţină birocraţie

120

Premium Porc vrea să preia cinci ferme de porci de la Danbred

122

ACEBOP: Trebuie să protejăm producţia internă de carne!

124

Vetro devine producător de medicamente veterinare printr-o investiţie de 4,5 milioane de euro

128

Germania: Peste 600 de cazuri de pestă porcină africană la mistreţi

132

Magazinele din Cehia vor fi obligate să vândă în principal produse locale

133

industriacarnii.ro


ȘTIRI

Avicola Slobozia a investit un milion de euro pentru creșterea capacităţii din ferme a fost un an cu multe provocări pentru industria cărnii de pasăre, printre care pandemia de COVID-19 și seceta pedologică pe mare parte din teritoriul ţării, care au dus la o creștere a preţurilor la inputurile de cereale cu 30% faţă de 2019. În plus, s-a observat o scădere a puterii de cumpărare și o micșorare a cererii pentru produsele scumpe din gamă, susţin reprezentanţii Avicola Slobozia. „Cu toate aceste condiţii, producţia noastră a rămas la același nivel cu 2019, și am înregistrat o creștere a cifrei de afaceri cu 5%. Pe plan extern, din cauza pandemiei, producătorii europeni s-au confruntat cu o scădere semnificativă a pieţei de consum, care a adus la rândul ei reducerea preţurilor pe piaţa interna-

2020

Website Site-ul www.industriacarnii.ro este o platformă de marketing și comunicare, vizibilă în fiecare zi, acolo unde sunt prezenţi și clienţii dumneavoastră. Rămâneţi conectaţi cu mediul online exact în momentul în care partenerii de business și viitorii clienţi își caută informaţiile necesare. //www.industriacarnii.ro

8

Smithfield investește aproape un milion de lei în programul „Adoptă o școală” mithfield România continuă implementarea programului „Adoptă o școală”, destinat sprijinirii instituţiilor școlare de învăţământ primar și gimnazial și oferă sprijin financiar în valoare de aproape un milion de lei. Astfel, sunt implementate proiecte specifice de investiţii în reabilitarea și renovarea infrastructurii școlare, achiziţii și dotare cu noi echipamente didactice IT&C și de învăţământ la distanţă sau amenajarea de spaţii de joacă și sport. În anul școlar 2020/2021, prin intermediul programului „Adoptă o școală” au beneficiat de sprijin financiar 34 de școli din judeţele Timiș și Arad. Din 2017 și până în prezent, Smithfield România a investit peste 2.48 milioane de lei în programul „Adoptă o școală”. Lucrările de investiţii din actuala ediţie vor fi finalizate până la terminarea anului școlar 2020-2021.

S

ţională. Exporturile noastre au crescut cu aproximativ 2%. Pe de altă parte, anul trecut am investit un milion de euro în creșterea capacităţii de producţie în ferme cu 150.000 pui pe serie”, a spus Iulian Petre, membru al Consiliului de Administraţie Avicola Slobozia. Pentru 2021, compania are în plan diversificarea gamei prin specialităţi – ready-to-eat, ready-to-cook, produse pentru grătar și marinate.

Kerry Taste & Nutrition a lansat graficele de gusturi pentru anul 2021 erry Taste & Nutrition a lansat graficele sale anuale de gusturi pentru 2021, divulgând aromele și ingredientele care vor inspira inovarea și excelenţa gustului în cadrul întregului peisaj al alimentelor și băuturilor. Consumatorii călătoresc prin lume cu papilele lor gustative, punând un nou accent pe gusturile tradiţionale și reconfortante, precum și pe bunăstare. Se așteaptă ca tendinţa spre gusturile familiare și nostalgice, care a reapărut în timpul pandemiei, să continue și în următorul an, în timp ce oamenii își caută confortul în alimente și băuturi. Graficele arată o creștere a gastronomiei coreene, indiene, thailandeze, grecești și spaniole, dar și în notele exo-

K

tice precum Calamansi și Acerola. Tendinţele legate de sănătate și bunăstare continuă să prindă viteză și să atragă interesul consumatorilor, în timp ce aprovizionarea sustenabilă devine și ea mai importantă. „2020 a fost un an unic. În timpul perioadei de carantină, consumatorii au rămas conectaţi online și au continuat să împărtășească mâncarea care i-a entuziasmat, sporind nevoia de texturi jucăușe și arome interesante”, spune Christina Matrozou, manager de marketing pentru gusturi în Europa și Rusia. industriacarnii.ro


Deficitul balanţei comerciale a depășit 18 miliarde de euro anul trecut

eficitul balanţei comerciale s-a adâncit în anul 2020, ajungând la 18,387 miliarde de euro, mai mare cu 1,088 miliarde de euro decât cel înregistrat în anul 2019, în condiţiile în care exporturile au scăzut cu 9,9%, iar importurile s-au redus cu 6,6%, comparativ cu anul 2019, potrivit datelor publicate de INS. Anul trecut, exporturile FOB au însumat 62,175 miliarde de euro, iar importurile CIF au însumat 80,562 miliarde de euro.

D

Valoarea schimburilor intra-UE27 de bunuri în anul 2020 a fost de 45,790 miliarde de euro la expedieri și de 59,248 miliarde de euro la introduceri, reprezentând 73,6% din total exporturi și 73,5% din total importuri. Valoarea schimburilor extra-UE27 de bunuri în anul 2020 a fost de 16,385 miliarde de euro la exporturi și de 21,314 miliarde de euro la importuri, reprezentând 26,4% din total exporturi și 26,5% din total importuri.

Oros: Ordinul 24/2021 nu afectează crescătorii de porci care respectă legea

rdinul 24/2021 privind stabilirea tipurilor de exploataţii de suine vine să reglementeze activitatea a maxim 2% din crescători, obligând la respectarea unor norme minime de biosecuritate, pentru protejarea celorlalţi 98%, care cresc porci pentru consum familial sau au ferme comerciale și respectă legea“, a declarat ministrul Agriculturii, Adrian Oros. „Doar samsarii care plimbă animalele și bolile prin ţară sunt deranjaţi de această regulă. Pentru ceilalţi crescători, fie pentru consum familial (în gospodăriile ţărănești) fie în ferme comerciale

O

ianuarie - februarie 2021

(mici sau mări), nu se schimbă nimic“, a adăugat șeful MADR. Acesta subliniază că, de la debutul pestei porcine africane în România, în 2017, au fost ucise peste 700.000 animale și deficitul balanţei comerciale la carnea de porc a ajuns la peste 500 milioane de euro anual. În condiţiile în care România importă aproximativ 75% din carnea de porc care o consumă, pentru controlul și eradicarea pestei porcine africane sunt necesare măsuri stricte de restricţionare a circulaţiei porcinelor și gestionarea numărului de mistreţi.


ȘTIRI

Mohammad Murad intră pe piaţa de food delivery ohammad Murad a dezvoltat, într-o perioadă de criză economică, cel mai amplu proiect de food delivery – Phoenicia Lions Food. Un proiect care totalizează investiţii de aproape 3 milioane de euro în aparatură, soft și amenajare, și în cadrul căruia activează peste 100 de persoane.

M

CarmOlimp își vinde activele în procesul de faliment ustin Meats, fosta CarmOlimp, își vinde activele în procesul de faliment, a anunţat lichidatorul provizoriu, Casa de Insolvenţă Transilvania. Platforma industrială Ucea din judeţul Brașov, acolo unde compania își desfășura activitatea, a fost scoasă la vânzare pentru aproape 5 milioane de euro, potrivit unui anunţ al firmei de insolvenţă.

A

Proprietatea este compusă din patru terenuri intravilane și construcţii reprezentând hala de abatorizare, fabrica de procesare carne, hale de producţie, depozite, atelier mecanic, spaţii administrative și fabrica de biogaz. CarmOlimp, cu afaceri de peste 100 de milioane de lei în 2012, concura pe piaţa cărnii cu companii mari precum Cris-Tim, Aldis, Caroli sau Elit.

cora lansează conceptul cora Urban ora România propune consumatorilor un concept nou, magazinele cora Urban, care îmbină proximitatea cu online-ul, oferind acces la peste 40.000 de produse din cora.ro și peste 1.000 de produse la raft. Primul magazin cora Urban, cu o suprafaţă de 100 mp, se află în complexul rezidenţial Avangarde City, din Militari Residence, anul acesta urmând să fie deschise alte magazine din acest format. „cora Urban este un concept nou pe piaţa din România, gândit ca soluţie pentru consumatorul urban, presat de timp, cât și pentru amatorii de cumpărături online. Un concept adaptat vremurilor actuale, când pandemia transformă obiceiurile de consum, iar migraţia spre online și tendinţa de

C

Phoenicia Lions Food răspunde nevoilor pieţei venind cu o abordare modernă prin care consumatorii pot comanda printr-un singur apel din 5 bucătarii diferite, 200 de preparate din bucătăriile: românească, libaneză, italiană, mediteraneană (raw, raw vegană), dar și produse preferate de tineri cum ar fi sandwich-urile, burgerii sau pizza. Mohammad Murad, lider în domeniul turismului și medic ca profesie de bază, are în vedere ca, în etapa a doua, Phoenicia Lions Food să ofere meniuri speciale pentru persoanele cu diferite afecţiuni, care astăzi nu au o sursă pentru a comanda acasă. Vor fi vizate persoanele cu 5 afecţiuni: boli cardiace, boli renale, diabet, cei care au nevoie de diete hipo și hipercalorice. Phoenicia Lions Food va avea colaborări cu toate platformele de livrare.

10

scurtare a timpului petrecut în magazine sunt evidente”, a spus Pascal Aigle, directorul proiectului cora Urban. În magazinul cora Urban sunt disponibile produse alimentare – inclusiv legume, fructe, salate –, băuturi și articole pentru casă, precum și o gamă bogată de produse bio. De asemenea, sunt prezente produse de cofetărie și patiserie, dar și carne de provenienţă românească.

Agroland a investit 500.000 de euro într-un nou magazin de tip MEGA groland a inaugurat primul magazin MEGA, dintre cele opt pe care planifică să le deschidă în 2021, în urma unei investiţii de aproximativ 500.000 euro, în care nu sunt incluse stocurile. Potrivit reprezentanţilor companiei, unitatea va genera venituri anuale de un milion euro, începând din 2022. Acesta

A

este al treilea magazin MEGA din reţea deschis în urma unei investiţii de tip greenfield. Conceptul Agroland MEGA este unic în România, a fost lansat în 2017, și se referă la magazine specializate, cu produse dedicate grădinăritului, îngrijirii animalelor de companie și hobby farming-ului, având o suprafaţă mai mare cu 300% decât magazinele Agroland tradiţionale. Agroland MEGA Afumaţi are o suprafaţă de 600 de metri pătraţi, opt angajaţi și o ofertă de peste 3.000 de produse, dintre care cele mai multe se găsesc în oricare dintre magazinele MEGA, din cadrul reţelei. industriacarnii.ro


30.000 de porci au fost sacrificaţi la ferma Premium Porc

proximativ 30.000 de porci de la ferma Premium Porc Group din Golești au fost sacrificaţi, după confirmarea unui focar de pestă porcină africană. Reprezentanţii Premium Porc au precizat că sunt în contact permanent cu toate autorităţile competente și vor respecta toate deciziile care se impun în astfel de cazuri. „Trăim momente fără precedent în istoria companiei noastre. Am început anul 2021 sperând că singura luptă pe care o vom duce va fi cu efectele pandemiei de COVID-19. În ciuda unor reguli de biosecuritate extrem de severe, recunoscute în întreaga industrie, ne vedem în situaţia de a sacrifica atât de multe animale. Dar vom trece și peste asta și vom merge mai departe construind un business sustenabil împreună cu cei peste 500 de oameni care ne sunt alături”, a declarat Lars Drescher, CEO Premium Porc Group. Reprezentanţii companiei au precizat că nu au existat transferuri de animale în ultimele săptămâni de la ferma Premium Porc care să pună în pericol și alte ferme din grup, astfel că activitatea în celelalte nouă ferme proprii ale grupului va continua cu respectarea tuturor măsurilor care se impun în astfel de situaţii.

A

2,5 miliarde de lei pentru sprijinirea industriei HoReCa inistrul Economiei, Claudiu Năsui, și-a dat acordul pentru alocarea sumei de 2,5 miliarde de lei pentru sprijinirea operatorilor din industria turismului, au anunţat reprezentanţii din HoReCa. „Cel mai important lucru pe care l-am discutat a fost alocarea resurselor bugetare pentru Măsura 224, alocarea a 20% din diferenţa cifrei de afaceri pentru operatorii din industria turismului, industria ospitalităţii. Am obţinut acordul ministrului Economiei pentru 2,5 miliarde (de lei - n. r.), iar următoarea oprire a operatorilor din turism este la Ministerul de Finanţe, care trebuie să aloce încă 1,5 miliarde pentru a fi completă această sumă“, a afirmat Daniel Mischie, președintele Organizaţiei Patronale a Hotelurilor și Restaurantelor din România (HORA). Liderul HORA a precizat că se află în discuţii și schema prin care statul ar putea acoperi 40% din salariul minim brut pe economie.

M

ianuarie - februarie 2021


ȘTIRI

Obor21, afaceri de 100.000 de euro în primul an ansată chiar înainte de debutul crizei pandemice, prima cooperativă ţărănească digitală din România oferă acces la produse naturale, neprocesate, pe baza unui concept nou pe piaţa noastră – meatbooking – rezervare înainte de sacrificare.

L

Reţeta unică apărută într-un context favorabil pentru piaţa de online a generat vânzări peste așteptări chiar și după eliminarea restricţiilor, aducând Obor21 la o cifră de afaceri de 100.000 de euro după 10 luni. „Obor21.ro este puntea digitală dintre sat și oraș, care oferă acces la carne autentică de la ţară, în condiţii sanitar-veterinare de secol XXI, iar ţăranii crescători de animale au piaţă de desfacere și venituri fiscalizate. Grija pentru mediu reprezintă o preocupare, astfel că rezervarea cărnii înainte de sacrificare este atât garanţia pentru prospeţime, cât și soluţia pentru consumul responsabil, sustenabil, fără pierderi și fără sacrificări nejustificate”, a explicat Florian Mateiţă, cofondator Obor21. Pentru a asigura un procent de peste 98% a cărnii distribuite după sacrificare, fondatorii Obor21 au dezvoltat parteneriate în industria HoReCa. Astfel, lunar, 30-40% dintre clienţi sunt din zona B2B – restaurante și băcănii tradiţionale. Carnea rezervată prin intermediul Obor21.ro provine în cea mai mare parte din gospodăriile ţărănești din judeţele Botoșani și Suceava.

12

Vrancart a investit 17 milioane euro într-un proiect de reciclare a deșeurilor rin această investiţie, Vrancart își consolidează poziţia pe piaţa colectării și reciclării deșeurilor. „Pentru acest proiect, Vrancart a solicitat și obţinut un ajutor de stat de 8,3 milioane de euro, iar investiţia totală se ridică la 17 milioane de euro. Proiectul se va derula pe o nouă societate – Vrancart Recycling – și are ca scop întărirea poziţiei grupului Vrancart pe piaţa colectării și reciclării deșeurilor, zonă în care compania activează deja de peste 10 ani“, se precizează într-un comunicat al companiei. Noua societate va îngloba linii de business ce vor aborda reciclarea unor tipuri de deșeuri complementare celor reciclate în momentul de faţă, precum reciclarea deșeurilor de plastic și lemn, obţinerea de produse modelate din deșeuri de hârtie și carton, reciclarea

P

cenușii industriale și valorificarea energetică a reziduurilor industriale. Investiţia va fi amplasată în Adjud, pe platforma industrială a Vrancart, și va presupune o perioadă de implementare de doi ani, angajarea a 164 de persoane și o cifră de afaceri anuală estimată la 8,5 milioane de euro.

Selgros Cash & Carry România a deschis o platformă logistică pentru produse proaspete și congelate

elgros Cash & Carry România a deschis în localitatea Chiajna, pe Centura București, o platformă logistică de 10.000 mp, prin care își va aproviziona magazinele cu toate produsele care au nevoie de temperatură controlată la depozitare: legume, fructe, delicatese, lactate, mezeluri, pește, produse congelate. Noul hub logistic al Selgros va îmbunătăţi eficienţa lanţului de aprovizionare și va asigura cele mai înalte standarde de calitate și prospeţime ale produselor aflate la raft. Totodată, Selgros va putea să își diversifice gama de produse disponibile în magazinele sale, prin listarea producătorilor care nu au propria reţea de distribuţie naţională.

S

Selgros a ales platforma de depozitare la temperatura controlată ACT Cold Storage, dezvoltată în perioada 20032019 de Mega Company. Toate spaţiile de depozitare utilizează lichid de răcire ecologic și biodegradabil. Spre deosebire de alte facilităţi, platforma recuperează căldură generată de echipamentele de răcire, pentru a încălzi substratul subteran. Datorită atenţiei acordate mediului, ACT Cold Storage nu generează amprentă de carbon, gradul de eficienţă energetică fiind foarte ridicat.

industriacarnii.ro


ȘTIRI

Companiile lumii vor să recalifice peste o treime dintre angajaţi ompaniile globale plănuiesc să recalifice peste o treime (34%) din forţa de muncă, în următorii trei ani, ca urmare a transformării tehnologice, arată rezultatele unui studiu Deloitte Automation with Intelligence.

C

Un vaccin împotriva pestei porcine africane este așteptat să apară în 2021 ai multe publicaţii din Vietnam au raportat că specialiștii din ţara asiatică dezvoltă un vaccin împotriva pestei porcine africane și că testele sunt în fază avansată. Departamentul vietnamez de sănătate animală (DAH) și Compania Naţională de Acţiuni Veterinare Navetco au efectuat un test de vaccin la porcii de producţie, în ianuarie. Testul de vaccinare a fost efectuat pe 25 de porci, conform articolului, și rezultatele experimentale ar fi fost pozitive. Potrivit Pig Progress, există un mare in-

M

teres pentru dezvoltarea vaccinurilor în Vietnam. Evident, ţara a fost puternic lovită de virusul pestei porcine africane. Conform cifrelor Organizaţiei Naţiunilor Unite pentru Alimentaţie și Agricultură (FAO), peste 6 milioane de porci din toate cele 63 de provincii au fost sacrificaţi din cauza virusului în ultimii ani. Vietnam ar putea începe producţia comercială a vaccinului în al doilea trimestru al anului 2021. Specialiștii vor să fabrice 4 loturi de vaccin cu câte 10.000 de doze fiecare.

Carrefour lansează Act For Good rin noul program Act For Good, Carrefour transformă cumpărăturile într-o experienţă personalizată cu impact social. Prin fiecare sesiune de shopping, și nu numai, utilizatorii primesc puncte Act For Good, prin care pot face fapte bune, dar pot și beneficia de reduceri și oferte personalizate. Totul integrat în aplicaţia Carrefour, un hub unic pe piaţa locală de retail care, de acum încolo, conectează într-un singur loc cumpărăturile, responsabilitatea socială, susţinerea comunităţii și experienţele personale. „Aplicaţia devine locul în care cumperi ușor, rapid și în siguranţă, în timp ce contribui, cu pași mici, la rezolvarea unor

P Potrivit acestuia, două treimi (68%) dintre liderii de afaceri au apelat la automatizare pentru a răspunde pandemiei de COVID-19, iar 23% dintre respondenţi au acordat prioritate automatizărilor care au îmbunătăţit rezilienţa organizaţiei. De asemenea, aproape jumătate dintre cei chestionaţi au afirmat că folosesc deja astfel de servicii în demersul de automatizare, în timp ce o treime (31%) au accelerat investiţiile în soluţii de automatizare stocate în cloud. Studiul Deloitte relevă, totodată, că interesul organizaţiilor de a apela la tehnologii de automatizare este în creștere, 73% dintre acestea iniţiind acest proces, cu un sfert mai mult faţă de anul trecut. În același timp, 13% din totalul celor intervievaţi susţin că organizaţia lor folosește peste 50 de soluţii de automatizare, în creștere de la 8% în 2019 și 4% în 2018. Cea mai răspândită tehnologie de automatizare este robotizarea proceselor (78%), urmată de recunoașterea facială optică sau inteligentă - cu 51%, managementul proceselor de business (BPM) - pondere de 36%, și inteligenţa artificială (AI) - de 34%.

14

cauze mari. Astfel, propunem, pentru prima dată în piaţa de retail din România, un program care transformă orice tranzacţie într-o faptă bună care #SePune pentru binele mai mare”, declară Narcis Horhoianu, Director de Marketing și Membru în Comitetul Executiv al Carrefour România. Concret, de acum, la Carrefour, când faci cumpărăturile faci și bine.

Comerţul mondial a scăzut cu 9% în 2020 chimburile comerciale mondiale au scăzut cu 9% în 2020, în pofida unei reveniri pe final de an stimulată de ţările din estul Asiei, potrivit estimărilor publicate de Conferinţa ONU pentru Comerţ și Dezvoltare (UNCTAD). După ce carantina a provocat o contracţie de 15% în prima jumătate a anului 2020, comerţul mondial și-a revenit în a doua jumătate a anului, în condiţiile în care în trimestrul patru comparativ cu trimestrul trei comerţul cu bunuri a crescut cu 8%. Pe ansamblu,

S

comerţul global de bunuri a scăzut cu 6% în anul 2020, un declin semnificativ dar care este totuși cu 10,5 puncte procentuale mai bun decât colapsul înregistrat de comerţul cu servicii. Pentru primul trimestru din 2021, UNCTAD mizează pe o scădere de 1,5% a comerţului cu bunuri comparativ cu trimestrul precedent și o scădere de 7% a comerţului cu servicii, dar precizează că prognozele sale sunt nesigure din cauza pandemiei și a incertitudinilor cu privire la pachetele de stimulare. industriacarnii.ro


ȘTIRI

BIOCOMP anunţă extinderea internaţională și în Ţările Scandinave

Kaufland a inaugurat prima cantină socială aufland România și Asociaţia „Șansa ta” au lansat prima cantină socială dedicată sprijinirii persoanelor defavorizate. Acţiunea este o premieră, un model de parteneriat privat cu societatea civilă, ce vine în sprijinul persoanelor fără adăpost și familiilor cu venituri mici. Zilnic, de luni până vineri, sunt pregătite aproximativ 500 de porţii de mâncare caldă de către personalul specializat. Kaufland România va asigura toate produsele necesare pentru prepararea meselor comunitare. O parte dintre alimente vor proveni din stocurile aflate în vânzare accelerată, iar meniul zilnic va fi stabilit urmărind folosirea optimă a tuturor resurselor.

K

ompania românească BIOCOMP își extinde capacitatea de producţie și dezvoltă un nou showroom în Danemarca, alături de partenerul danez, compania Rose Hold, cu ocazia sărbătorii celor 30 de ani de activitate. „BIOCOMP, lider de piaţă în Europa pe piaţa tehnologiilor de dezinfecţie cu lumină ultravioletă de tip UV-C, împlinește în acest an 30 de ani de activitate. Am dezvoltat în tot acest timp, în exclusivitate pentru România, asigurarea biosecurităţii ecologice integrate prin tehnologia luminii

C

ultraviolete UV-C pentru orice tip de spaţiu dedicat activităţii umane din orice domeniu“, a declarat Adrian Iurcan, director executiv BIOCOMP. Tehnologia Biosecurităţii Ecologice Integrate, creată și dezvoltată de echipa BIOCOMP, asigură dezinfecţia profesională a aerului, a suprafeţelor, a obiectelor și a produselor cu care se intră în contact, împiedicând transmiterea și multiplicarea oricărui agent patogen dăunător sănătăţii umane (virusuri, bacterii, mucegaiuri etc.).


ȘTIRI

Mischie (HORA): O treime din unităţile HoReCa vor intra în faliment

Fonduri europene pentru crescătorii de animale care reduc poluarea ermierii ar trebui să obţină finanţare europeană pentru a reduce emisiile de metan provenite de la efectivele de animale sau să extindă agricultura ecologică. Contribuţia sectorului agriculturii la emisiile de gaze cu efect de seră din UE este de aproximativ 10%, iar obiectivul blocului comunitar îl reprezintă zero emisii până în 2050. Politica agricolă va absorbi 387 miliarde de euro din viitorul buget UE, pentru perioada 2021-2027, cheltuielile în agri-

F

cultură fiind împărţite între plăţile directe pentru fermieri și alte măsuri de sprijin pentru dezvoltarea rurală. Negociatorii UE dezbat intens dacă să cheltuiască 20% sau 30% din plăţile pentru fermieri pe programe de protejare a mediului. Printre sugestiile Executivului comunitar se află agricultura ecologică, folosirea aditivilor pentru furaje pentru a reduce nivelul de metan un gaz de seră puternic - emanat de animale și stocarea carbonului în sol.

Pro Agro cere actualizarea urgentă a situaţiei privind numărul de bovine n sfert din unităţile HoReCa sunt în faliment, iar proporţia acestora ar putea crește la o treime dacă Guvernul nu va acorda curând ajutoarele de stat destinate sectorului HoReCa, a declarat președintele Organizaţiei Patronale a Hotelurilor și Restaurantelor (HORA), Daniel Mischie. Acesta a apreciat că Guvernul are datoria să despăgubească sectorul de profil, din cauza restricţiilor impuse HoReCa. „Din discuţiile pe care le-am avut cu autorităţile centrale, indiferent din ce partid fac parte, am considerat că din cauza faptului că am fost închiși sau restricţionaţi de la funcţionare, firesc ar fi să ne despăgubească. În urma pierderilor pe care locaţiile din turism le au, am ajuns la concluzia că 10% este pierdere înregistrată de HoReCa din încasările de după perioada în care au fost închise. Asta înseamnă că statul, având în vedere că încasările au scăzut cu 50% în medie, ar trebui să ne despăgubească cu 20% în medie“, a menţionat Daniel Mischie. Președintele HORA a transmis Guvernului să pregătească și un program de despăgubiri destinat sectorului HoReCa pentru anul curent.

U

16

embrii Federaţiei Pro Agro solicită autorităţilor actualizarea cât mai urgentă a numărului de bovine, întrucât la ora actuală se subvenţionează un mare număr de fermieri fără ca aceștia să se mai califice. „Pentru a avea o dimensiune asupra ajutoarelor primite fără temei, facem menţiunea că, în anul 2020, în programul A.N.T. 8 (carne) se află în plată un număr de 22.000 de ferme, respectiv aproximativ 176.000 de capete bovine care nu mai îndeplinesc condiţiile. Este evident că, în contextul pandemiei COVID-19, aceste sume ar putea fi folosite de o manieră mult mai echitabilă, și nu susţinând ferme care

M

nu mai sunt eligibile”, susţine organizaţia. În plus, reprezentanţii Pro Agro spun că trebuie eliminate de la plată fermele care nu mai deţin bovine și care, fizic, nu au posibilitatea de a produce lapte (51.304 de ferme), iar raportarea trebuie să se facă la efectivul din 15 iunie 2020.

METRO lansează platforma digitală DISH, în sprijinul afacerilor HoReCa ETRO sprijină afacerile HoReCa prin lansarea DISH în România, o platformă ce oferă soluţii digitale dezvoltate chiar cu sprijinul antreprenorilor din industria ospitalităţii, pentru a asigura vizibilitatea online și a crește eficienţa afacerilor. Peste 200.000 de restaurante din 16 ţări deja folosesc serviciile digitale DISH, care le facilitează, printre altele, procesele de business, le asigură relevanţă și vizibilitate ridicată în mediul online și le oferă susţinere în evaluarea obiectivelor

M

și indicatorilor esenţiali de business. „Cu această lansare, punem expertiza noastră în slujba partenerilor. Prin poziţionarea METRO ca un partener puternic, de încredere, susţinem obiectivele de business ale clienţilor noștri”, declară Adrian Ariciu, CEO METRO Cash& Carry România. Prin intermediul DISH sunt disponibile două pachete ce grupează diferite soluţii digitale, dezvoltate pentru a răspunde nevoilor de digitalizare a afacerilor HoReCa din România: Starter și Professional. industriacarnii.ro


COVER STORY

18

industriacarnii.ro


COVER STORY

Ioan POPA, președinte TRANSAVIA:

„În 2021, la 30 de ani, aniversăm prin atingerea obiectivului de 100.000 tone carne anual” După 30 de ani de activitate neîntreruptă pe piaţa românească, dintre care ultimii 15 ani ca lider absolut, Transavia și-a propus ca în 2021 să obţină o producţie anuală de peste 100.000 de tone de carne de pasăre. Investiţiile programate, de 15 milioane euro, pot susţine acest obiectiv, ne-a declarat Ioan Popa, președintele Transavia. n Florentina CIOBANU 2020 nu a fost un an deloc confortabil pentru multe industrii. Cum arată bilanţul pentru Transavia? Apariţia crizei sanitare COVID-19 a creat presiuni semnificative asupra activităţii economice anul trecut, astfel

în care aniversăm 30 de ani de activitate și calitate neîntreruptă. În cadrul companiei, am păstrat aceleași beneficii și pachete salariale pentru toţi cei 2.300 angajaţi.

Ce ne puteţi spune despre investiţiile făcute în 2020?

încât am fost nevoiţi să aplicăm o serie

La nivelul anului trecut, am imple-

de măsuri pentru securizarea business-

mentat investiţii totale de 17 milioane

ului Transavia. Am temperat ritmul

euro (din surse proprii). Am realizat

investiţiilor, am redus volumele de

obiectivele propuse, deși a fost un an

producţie, în contextul în care am avut și

mai dificil din punct de vedere eco-

o serie de cheltuieli neprevăzute care au

nomic.

impactat negativ bugetul de venituri și cheltuieli. Cu toate acestea, ne-am fixat obiec-

Cum se prezintă situaţia în ceea ce privește volumele de producţie?

tive strategice ambiţioase pentru 2021,

Volumul de producţie este în

an emblematic pentru istoria companiei,

creștere, am urmat același trend de

ianuarie - februarie 2021

creștere propus chiar dacă preţul de vânzare a cărnii nu a fost unul favorabil, comparativ cu 2019. Estimăm că, în cursul acestui an, vom atinge capacitatea anuală totală de producţie de 100.000 tone de carne.

Cum a luat naștere gama Libertan? Prin Libertan, am ales un pui dintr-o rasă specială, cu creștere lentă. Producem în stocuri limitate, în spiritul unei economii circulare, iar puii sunt crescuţi în microfermele Transavia, unde asigurăm peste 60 zile de creștere lentă. Proiectul Libertan a implicat construcţia unei ferme de la zero – o investiţie de 5 milioane de euro a unei microferme state-of-the-art, unde puii au acces la aer liber, condiţii de 19


COVER STORY

În 2020, Transavia a investit 17 milioane de euro, din surse proprii. Astfel, grupul a realizat obiectivele propuse, deși a fost un an mai dificil din punct de vedere economic. Totodată, toţi cei 2.300 de angajaţi au primit aceleași beneficii și pachete salariale.

bunăstare optime pentru standardele de creștere lentă. Avem o gamă generoasă cu 7 sortimente proaspete care sunt deja foarte apreciate de consumatori și avem o cerere continuă pentru a dezvolta și susţine acest proiect. Pentru acest brand am realizat și un site special – libertan.ro, pentru consumatorii interesaţi de puii crescuţi lent.

Transavia a prezentat primul raport de sustenabilitate din industria alimentară. Cât de importantă este această lansare?

Transavia are 28 ferme de creștere a păsărilor și 4 ferme de producţie vegetală, o fabrică de nutreţuri combinate, 3 abatoare performante și o fabrică de procesare a cărnii. Peste 25% din producţia anuală a companiei merge pe piaţa de export. 20

Raportul reprezintă o premieră pentru piaţa cărnii din România, fiind primul elaborat conform standardelor GRI (Global Reporting Initiative) și aliniat la ODD (Obiectivele de Dezvoltare Durabilă ale ONU). Documentul face referire la perioada ianuarie-decembrie 2019, evidenţiind aspecte de business importante pentru toate unităţile din grup. Prin această lansare, am dorit să demonstrăm că, în ciuda tuturor provocărilor, rămânem conectaţi la mediul în care funcţionăm și încercăm să contribuim la dezvoltarea unei societăţi mai responsabile. Ne face plăcere să prezentăm primul „Raport de Sustenabilitate“ al companiei, prin care dorim să oferim o viziune de ansamblu asupra activităţii noastre zilnice și să arătăm încă o dată colaboratorilor noștri că facem lucrurile exact așa cum trebuie în toate ariile în care activăm. Responsabilităţile asumate susţin industriacarnii.ro


Profile for industriacarnii.ro

Ic75 Ianuarie - Februarie 2021  

Ic75 Ianuarie - Februarie 2021  

Advertisement