Page 1

Nr. 61

I

An XI

I septembrie - octombrie 2018

FlatSkin® – cu 75% mai puin plastic Petri Endre, administratorul Grupului de firme PETRY:

„Reţetele vechi și modul de lucru tradiţional ne-au adus succesul“ THE BEST CLIPPING MACHINE!

FCA160

Demonstra¡ii live la INDAGRA FOOD 2018 Hala B1

www.darimex-techno.ro


www.darimex–– Indagra Food 2018, o nouă provocare pentru DARIMEX TECHNO Târg interna¡ional pentru industria alimentarå

31 Octombrie – 4 Noiembrie 2018 ROMEXPO – Pavilion B1 www.indagra-food.ro

Locaþie DARIMEX TECHNO: Pavilion B1 – Stand 32

Indagra Food 2018 – târgul internaţional de produse și echipamente în domeniul agriculturii, horticulturii, viticulturii și zootehniei, va avea loc în perioada 31 Octombrie – 4 Noiembrie 2018, în cadrul Centrului Expoziţional Romexpo București. irma DARIMEX TECHNO, așa cum v-a obișnuit în fiecare an, va fi din nou prezentă, însă acum într-unul din noile spaţii expoziţionale, pe care Romexpo le-a inagurat în toamna anului 2017. Noul stand al firmei DARIMEX TECHNO va avea o suprafaţă de 318,75 m².

F

www.darimex-techno.ro

Ca și locaţie, standul DARIMEX TECHNO va putea fi găsit la Pavilionul B1, Stand 32. Vor fi prezentate utilaje și echipamente performante, produse de lideri mondiali în domeniu, printre care:  Mașini de clipsat;  Linii de umplere și porţionare cremvurști în membrane naturale sau artificiale;  Linii de umplere și porţionare și coextrudere pe bază de alginat;  Cuttere de mare capacitate;  Mașini de tocat;  Injectoare pentru saramură;  Ghilotine pentru tăiat blocuri de carne congelată;  Porţionatoare pentru carne proaspătă, cu sau fără os;  Detectoare metal;  Mașini de ambalat pui în pungi;  Diverse alte accesorii.


– techno.ro e asemenea, alături de utilajele menţionate, vor fi prezentate și membranele de calitate superioară, marca VISCOFAN.

D

VISCOFAN este lider mondial în producţia și distribuţia de membrane artificiale, singurul producător ce poate oferi întreaga gamă de membrane artificiale utilizate în industrie: celuloză, colagen, fibroase și materiale plastice. Misiunea grupului VISCOFAN provine din dorinţa de a răspunde nevoilor industriei alimentare globale cu membrane personalizate, generând valoare pentru părţile interesate. Vrem să fim un lider global autentic pe piaţa membranelor. Aceasta înseamnă o propunere unică pe piaţă care să conducă la servicii, costuri și tehnologie. Pentru a răspunde acestui scop, VISCOFAN Group are valori puternice, cum ar fi Service, Teamwork, Quality, Pioneers, Focus pe rezultate. Toate aceste produse fac parte de acum din portofoliul de produse oferite de DARIMEX TECHNO, prin noul parteneriat cu firma VISCOFAN.

Vă mulţumim și vă așteptăm bucuroși la Indagra Food 2018!

DARIMEX TECHNO Pavilion B1 – Stand 32

www.darimex-techno.ro


61 / 2018

Grup Editorial ADDOR MEDIA PRESS Șoseaua Berceni nr. 96, Corp B, Et. 2, Ap. 7, Sector 4, București Tel./Fax: 021-450.50.63 / 64 E-mail: office@industriacarnii.ro www.industriacarnii.ro

Editorial

Carnexpo 2019, sursă importantă de inspiraţie pentru industria cărnii

Nicio parte a revistei nu poate fi reprodusă sau transmisă în orice formă sau pe orice dispozitiv electronic sau mecanic, inclusiv fotografiere, înregistrare sau informaţie înmagazinată sau prin sistemul de redare, fără acordul scris al editurii. Cu toate că editura a considerat, la momentul trimiterii publicaţiei la tipar, că informaţiile din cuprins sunt corecte, aceasta nu-și asumă răspunderea și nici nu poate fi trasă la răspundere pentru orice inacurateţe sau pierdere suferită direct sau indirect de către cititor, ca rezultat al vreunei reclame, articol, fotografii sau oricărui alt material publicat în revista INDUSTRIA CARNII.RO.

Creșterea standardelor de calitate a vieţii, la nivel global, conduce totodată la creșterea consumului de carne. O analiză a Organizaţiei pentru Alimentaţie și Agricultură a Naţiunilor Unite estimează o dublare a consumului de carne de pasăre, o creștere cu 69% a consumului de carne de vită și cu 42% a celui de carne de porc până în 2050. Statisticile mai arată că românii mănâncă 65 de kilograme de carne pe an, cu 10 kilograme mai multă decât în urmă cu trei ani. În plus, au devenit mai educaţi și preferă să consume mai scump și mai bun. În industria cărnii, gradul de competitivitate crește în fiecare an, iar producătorii de carne trebuie să-și concentreze eforturile asupra inovării, pentru a-și menţine poziţia pe piaţă. Și cum ar putea aceștia să identifice cele mai noi tendinţe din industrie, dacă nu prin participarea constantă la expoziţii de profil? Cea de-a cincea ediţie a Carnexpo, See the future 2019, promite să fie o sursă și mai mare de inspiraţie și un centru de inovare ideal pentru industria cărnii din Europa de Sud-Est. Toate companiile lider din regiune și nu numai vor veni la Carnexpo pentru a-și prezenta produsele și serviciile, între 30 octombrie și 3 noiembrie 2019, la Centrul Expoziţional Romexpo din București. Târgul se va desfășura într-unul din noile spaţii expoziţionale – Pavilionul B2, o construcţie modernă, ideală pentru găzduirea evenimentelor de talie internaţională. Carnexpo oferă o imagine de ansamblu asupra industriei cărnii din Europa de Sud-Est, promovându-se toate segmentele de producţie a cărnii, de la animale vii, pește, sacrificare și tranșare, ingrediente, procesare, tehnologie, distribuţie și nu în ultimul rând retail. Te așteptăm la dezbaterile despre ultimele evoluţii din industria cărnii în cadrul unui program de conferinţe extraordinare la Carnexpo See the Future 2019! Florentina CIOBANU

ISSN 2066-7043

Director General: Eugen CAPRĂ – eugen@industriacarnii.ro Director Executiv: Dorinel NICULAE – dorinel@industriacarnii.ro Mobil: 0728.086.130 Redacţia: Florentina CIOBANU – florentina@industriacarnii.ro

Sales Manager: Loredana RUJA – loredana.ruja@industriacarnii.ro Mobil: 0728.210.249 Sales: Ana Maria MIHAI – anamaria.mihai@industriacarnii.ro Flavius MARIN – flavius.marin@industriacarnii.ro Layout & DTP:

Gabriela PLEȘ – gabriela.ples@industriacarnii.ro

Mihaela HARALAMBIE – dtp@industriacarnii.ro

Laura CIOBA – laura@industriacarnii.ro

Gabriel LUNGULESCU – gabriel.lungulescu@industriacarnii.ro

Consilieri de specialitate: Petru ALEXE, Diana RABA, Emilio BECKER, Vlad GHEORGHIŢĂ

4

industriacarnii.ro


SUMAR

Știri

Cover Story Eveniment

Procesare

6

Protan a intrat în faliment, în plină epidemie de pesta porcină africană

12

Fondurile pentru dezvoltarea fermelor mici au fost epuizate

13

Daniel Constantin: România are mai puţine pieţe de desfacere

14

Se oferă câte 500 de lei timp de 6 luni pentru șomerii din fermele de suine

16

Studiu: Milenialii caută „eticheta curată“

18

Multivac investește 35 milioane euro într-o nouă unitate de echipamente de feliere

20

Petri Endre, administratorul Grupului de firme PETRY: „Reţetele vechi și modul de lucru tradiţional ne-au adus succesul“

22

CARNEXPO 2019: „SEE THE FUTURE“

30

SIAL Paris 2018: Laboratorul de noi tendinţe pentru o industrie alimentară efervescentă

32

Aaylex Prod a absorbit compania Aaylex Fresh

44

Radu Timiș Jr.: Cris-Tim va realiza exporturi de 16 milioane euro în 2018

45

Deficitul de personal, problemă majoră a angajatorilor din industria cărnii

46

Împreună cu Kerry în afacerea cu carne

52

Autenticitatea produselor alimentare – o problemă actuală stringentă

54

Istoria micului – cea mai iubită mâncare a românilor

58

Salamul de Sibiu AGRICOLA – reputaţie și calitate

62

Românii și-au educat gusturile. Încep să aleagă produsele gourmet

66

Utilaje de înaltă performanţă de la Darimex Techno

72

industriacarnii.ro


SUMAR

“Street Food around the World” – soluţii clean-label

78

Baroncini: Protejăm investiţiile dumneavoastră!

80

Italian Pack a sărbătorit 30 de ani de performanţă în industria de ambalare

82

Best Austrian Cut

86

CSB-System: Soluţii digitale pentru producţia optimizată a alimentelor

90

Injectorul HPI 450 – Ferdinand Henneken – distribuit în România și Republica Moldova prin intermediul MTS

92

George MONCEANU, director general Monceanu Inocasings: „Ne așteptăm la o explozie a businessului în 2019 și o cifră de afaceri de 20 milioane de euro” 94 Echipamente profesionale de la Utilia Food Systems Abatorizare

98

Procesarea produselor alimentare cu plasmă rece

102

Vion a deschis cea mai mare fabrică pentru carne de vită

106

René MAILLARD, Belgian Meat Office: „În Europa, consumul de carne a atins un nivel de saturaţie și va începe să scadă“ 108 ZP KOMERC DOO – cel mai mare abator din Bosnia-Herzegovina, realizat în colaborare cu BARONCINI 112 Cooperativa Ţara Mea investește 6 milioane de euro într-un abator destinat cărnii de oaie

114

STOCK-MEAT.COM: Producătorii români, conectaţi la piaţa globală a cărnii

122

AGRICOLA lansează Cocoșel de Pădure – primul coquelet proaspăt românesc

124

Botoșani: Caz de antrax la un viţel

126

Valer SICIAN, director general SEMTEST-BVN: „E momentul ca fermierii să fie direct implicaţi în pregătirea practică a viitorilor specialiști“

128

Pesta porcină africană, coșmarul industriei cărnii

134

Fermele Moldovan și Karpaten Meat, vizitate de oficiali europeni

138

Legislaţie

Noi reguli privind concentraţiile de cupru în furajele pentru porcine

142

Pește

Brandul de conserve de pește John West intră pe piaţa din România

144

Macroul și somonul, cele mai consumate soiuri de pește în vara lui 2018

144

Danish Crown a numit un nou CEO pentru Tulip

146

Două focare de gripă aviară au fost descoperite în sudul Bulgariei

147

Zootehnie

Extern

8

industriacarnii.ro


ȘTIRI

Protan a intrat în faliment, în plină epidemie de pestă porcină africană

Ministerul Agriculturii acordă 16 milioane lei pentru consilierea producătorilor gis România a câștigat licitaţia organizată de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR) pentru acordarea unor servicii de consiliere producătorilor agricoli în vederea înfiinţării și dezvoltării formelor asociative, valoarea contractului fiind de aproape 16 milioane de lei. Obiectul contractului îl constituie achiziţia serviciilor de consiliere pentru înfiinţarea formelor asociative ale producătorilor agricoli, respectiv societăţi cooperative agricole/grupurilor de producători în conformitate cu legislaţia naţională în vigoare și dezvoltarea acestora prin întocmirea de planuri de afaceri.

E

rotan, cel mai mare procesator de deșeuri de origine animală din România, a intrat în faliment, în plină criză a pestei porcine africane, cu datorii de 36 milioane de lei. În luna septembrie, Tribunalul București a dispus intrarea Protan în faliment prin procedură simplificată, ridicarea dreptului de administrare al debitorului și a dispus dizolvarea societăţii, potrivit portalului insolvenţelor supervizor.ro. „Din 2015 și până în prezent, societatea și-a desfășurat activitatea în condiţii obișnuite, în cadrul a cinci sucursale, respectiv București, PopeștiLeordeni, Dej, Bacău și Codlea. La începutul anului 2018, firma a început să întâmpine dificultăţi reale în efec-

P

Website Site-ul www.industriacarnii.ro este o platformă de marketing și comunicare, vizibilă în fiecare zi, acolo unde sunt prezenţi și clienţii dumneavoastră. Rămâneţi conectaţi cu mediul online exact în momentul în care partenerii de business și viitorii clienţi își caută informaţiile necesare. //www.industriacarnii.ro

12

tuarea plăţilor datorate creditorilor săi - salariali, bancari, comerciali și către asociatul majoritar – ajungând, așa cum rezultă și din documentele financiar – contabile anexate, în imposibilitatea de a achita datoriile certe, lichide și exigibile pe care le are faţă de terţi, datorii ce depășesc cu mult valoarea prag de 40.000 lei și au scadenţe ce depășesc cu mult 60 de zile“, se arată în motivarea sentinţei prin care instanţa de judecată a aprobat intrarea în faliment a Protan SA. Privatizată în 2002, compania (care provine din reţeaua ECARISA JUL) este controlată la ora actuală de ATEV FEHERJEFELDOGOZO ZRT (Ungaria), acţionar care deţine 82% din capitalul social.

Românii, printre cei mai risipitori din Europa la mâncare n român aruncă zilnic peste 350 de grame de mâncare, iar anual risipește 129 de kilograme de alimente, anunţă reprezentanţii Institutului Naţional de Sănătate Publică (INSP), precizând că România este a noua ţară din

U

Europa din perspectiva risipei alimentare. „Noi spunem stop risipei, astfel încât alegerile să fie sănătoase, echilibrate și adecvate vârstei. Noi aruncăm mult din ce cumpărăm. Suntem a noua ţară din perspectiva performanţei în a arunca alimente, ceea ce e îngrijorător”, a declarat Alexandra Cucu, directorul Centrului Naţional pentru Evaluarea și Promovarea Stării de Sănătate din cadrul INSP. O iniţiativă legislativă care se referă la introducerea orei de nutriţie pentru preșcolari, dar și elevii până în clasa a VIII-a a fost votată, recent, de Camera Deputaţilor, momentan fiind în dezbateri în Senat. Iniţiatorii susţin că astfel vor să-i înveţe pe copii cum să se alimenteze corect. industriacarnii.ro


ȘTIRI

Fondurile pentru dezvoltarea fermelor mici au fost epuizate genţia pentru Finanţarea Investiţiilor Rurale anunţă epuizarea fondurilor europene nerambursabile alocate pentru sesiunea din acest an prin intermediul Programului Naţional de Dezvoltare Rurală 2014 – 2020 (PNDR 2020) pentru dezvoltarea fermelor mici, înainte de data închiderii sesiunii. AFIR a primit online 6.372 de solicitări de finanţare în valoare totală de 95.580.000 euro. Alocarea financiară stabilită pentru sesiunea anuală 2018 a submăsurii 6.3 „Sprijin pentru dezvoltarea fermelor mici” a fost de 47.790.000 euro. Sesiunea de primire a cererilor de finanţare a fermelor mici fost deschisă pe 1 august 2018 și avea prevăzut ca termen limită de depunere data de 31 decembrie 2018. „Am reușit până acum să acordăm sprijin financiar pentru mai mult de 25.700 de mici fermieri, care au solicitat

A

finanţări de peste 160 milioane de euro pentru dezvoltarea propriilor exploataţii agricole. Valoarea plăţilor efectuate până în prezent acestor fermieri este de aproximativ 123 milioane de euro”, a declarat Adrian Chesnoiu, directorul general al Agenţiei.

Carrefour a eliminat 100 de aditivi din produsele marcă proprie arrefour, care încredinţează furnizorilor săi sarcina fabricării produselor din gama marcă proprie, își accelerează și își amplifică eforturile: nu mai puţin de 100 de aditivi sunt acum interziși din reţetele produselor companiei. Este vorba despre coloranţi, antioxidanţi, conservanţi, agenţi de textură etc. Printre altele, Carrefour a retras din reţetele sale aspartamul și dioxidul de titan (E171). Înlocuirea coloranţilor cu extracte de suc de fructe sau legume și eliminarea dioxidului de titan se numără printre măsurile luate de Carrefour. Retailerul lucrează în prezent la eliminarea sau limitarea a 31 de aditivi suplimentari.

C


ȘTIRI

Daniel Constantin: România are mai puţine pieţe de desfacere

F

ostul ministru al Agriculturii Daniel Constantin susţine că

România a închis pieţe de desfacere pe care le câștigase în anii trecuţi, iar în prezent se vorbește tot mai puţin despre oportunităţile de piaţă pentru fermierii români. „Sigur, dacă pe această zonă a fondurilor europene, a creșterii producţiei stăm bine, ceea ce nu aud din păcate în ultimul timp

Expert: Piaţa decide standardizarea alimentelor la nivel european niunea Europeană are nevoie de standarde unitare pentru a-și îmbunătăţi competitivitatea, însă tot piaţa este cea care decide, în baza reperelor de calitate, a declarat Elena SantiagoCid, director general al CEN & CENELEC, organizaţie care se ocupă cu standardizarea produselor la nivel european. Potrivit lui Santiago-Cid, toată lumea are de câștigat din procesul de standardizare. „Voi, piaţa, veţi decide unde este nevoie de standarde și pentru ce. Prin acest exerciţiu, industriile, întreprinderile mici și mijlocii, consumatorii, anga-

U

jaţii, organizaţiile, vor avea repere de calitate, indiferent de domeniu“, a arătat directorul general. Ea a mai spus că, la nivelul UE, există 60.000 de experţi care contribuie la standardizarea europeană. În urma analizelor comparative realizate anul trecut, în România au fost identificate 9 din 29 de produse alimentare din categorii precum lactate, carne, peste și ciocolată cu standard dublu de calitate faţă de produsele similare din alte ţări ale UE, fiind identificate diferenţe din punct de vedere al conţinutului de grăsimi și de proteine.

sunt măsuri care să vorbească despre identificarea de noi pieţe de desfacere. Și cred că rolul MADR am spus-o încă de acum trei ani de zile, de când am plecat din minister - cred că trebuie să fie acesta: să se dezvolte, să se modernizeze, nu doar să vorbim de producţia la hectar, ci să vorbim de oportunităţi de piaţă pentru fermieri. Și la acest capitol, din pă-

Mega Image a preluat reţeaua de supermarketuri Adivin’95 onsiliul Concurenţei a autorizat tranzacţia prin care Mega Image a preluat trei magazine ce aparţin companiei Adivin’95 din Constanţa. Mega Image, parte a Grupului Ahold Delhaize, activează în România,

C

cate, România nu numai că nu a găsit noi pieţe de desfacere, ci a închis pieţe de desfacere pe care le câștigase“, a declarat Constantin. El a precizat că din anii 2013/2014 România nu a mai avut o balanţă pozitivă în comerţul cu produse agroalimentare, iar pentru recâștigarea pieţei românești măsurile legislative luate în 2016 nu au fost printre cele mai bune soluţii.

în cea mai mare parte, în sectorul comerţului cu amănuntul de bunuri de consum curent. Din magazinele Mega Image, fizice sau online, pot fi achiziţionate atât produse de brand, cât și produse marcă proprie. Cele trei magazine preluate de Mega Image de la Adivin ’95 sunt situate în Constanţa și și-au desfășurat activitatea sub denumirea de „Supermarketul familiei tale”. Analiza Consiliului Concurenţei a condus la concluzia că această operaţiune nu pune problema unei afectări semnificative a concurenţei, în special prin crearea sau consolidarea unei poziţii dominante pe pieţele relevante sau pe segmente ale acestora.

Măsurile PNDR, dedicate atragerii tinerilor în agricultură rincipala temă de dezbatere din cadrul celei de-a 4-a Conferinţe PNDR a fost reprezentată de promovarea măsurilor PNDR care vizează sprijinirea și atragerea tinerilor în agricultură. Astfel, se dorește întinerirea generaţiilor, acesta fiind unul dintre obiectivele viitoarei Politici Agricole Comune. Alte tematici de interes au fost: finanţări complementare prin PNDR

P

14

2014-2020 și Programul Operaţional Regional, acţiuni de sprijinire a tinerilor fermieri, servicii de consiliere și asociere prin PNDR 2014-2020, stadiul măsurilor de investiţii PNDR 2014-2020 gestionate de către AFIR, stadiul măsurilor PNDR 2014-2020 gestionate de către APIA, precum și exemple de proiecte de succes. „Dialogul constructiv a arătat faptul că investitorii în agricultură au nevoie de

stabilitate și predictibilitate a cadrului legislativ care guvernează activitatea economică”, a declarat Alexandru Potor. Conferinţa Regională PNDR– Regiunea Sud-Muntenia, a avut loc la începutul lunii octombrie, la Amara, iar în cadrul acesteia s-au dezbătut subiectele privind implementarea eficientă a Programului Naţional de Dezvoltare Rurală 2014 – 2020. industriacarnii.ro


ȘTIRI

INS: Preţul cărnii de porc a crescut ușor, în primele 8 luni din 2018 reţul cărnii de vită a crescut cu 3,98% în primele opt luni ale acestui an și cu 0,42% faţă de luna precedentă, conform datelor Institutului Naţional de Statistică (INS).

P

În schimb, în ciuda pestei porcine africane, preţul cărnii de porc a crescut cu 0,81% în primele opt luni ale acestui an și cu 0,12% faţă de luna precedentă, dar această perioadă nici nu este una de consum intens în domeniu. De asemenea, ouăle, al căror preţ a avut un efect important în majorarea inflaţiei în cursul anului trecut, s-au ieftinit -27%, în primele opt luni, deși s-au scumpit cu 1,01% faţă de luna precedentă. Rata anuală a inflaţiei din august 2018 a fost de 5,1%, astfel că a revenit pe creștere, după ce în iulie scăzuse la 4,56% de la 5,41% în iunie, maximul ultimilor patru ani.

Suplimentare de 100 milioane lei pentru reducerea accizei la motorină utilizată în agricultură uvernul a aprobat două hotărâri care prevăd suplimentarea fondurilor destinate reducerii accizei la motorină utilizată în agricultură și acvacultură. „În ședinţa de Guvern a fost aprobată o hotărâre pentru modificarea HG 1174/2014. Este vorba despre acea hotărâre de guvern care instituie schema de ajutor de stat pentru reducerea accizei la motorină utilizată în agricultură. S-a constatat această necesitate în urma cererilor depuse la APIA (Agenţia de Plăti și Intervenţie pentru Agricultură). Astfel, prezentul act normativ modifică suma iniţială alocată pentru

G

plata ajutorului de stat în anul 2018 de la valoarea de 320.581.000 de lei la 420.581.000 de lei“, potrivit unui comunicat al Guvernului.

Se oferă câte 500 de lei timp de 6 luni pentru șomerii din fermele de suine uvernul a aprobat ordonanţa de urgenţă privind acordarea de compensaţii celor care rămân fără locuri de muncă din fermele de suine ca urmare a pestei porcine africane. „Angajaţii care vor rămâne fără locuri de muncă vor beneficia în completarea indemnizaţiei de șomaj de compensaţii neimpozabile de 500 de lei, ce se vor acorda lunar pentru o perioadă de maximum șase luni începând cu data încetării contractului

G

individual de muncă“, a afirmat purtătorul de cuvânt al Executivului, Nelu Barbu. „Este un principiu din legislaţie respectat în toate situaţiile în care sunt reglementate măsuri de protecţie socială, iar această măsură are ca scop evitarea eventualelor solicitări abuzive de plată a acestor drepturi“, a arătat Nelu Barbu. El a precizat că plata compensaţiilor va fi asigurată din bugetul asigurărilor pentru șomaj.

România propune soluţii pentru încurajarea fermierilor tineri omânia va solicita Comisiei Europene instituirea unor prime de menţinere și dezvoltare a micilor exploataţii deţinute de persoane până în 40 ani, întrucât această categorie de fermieri nu este eligibilă în cadrul măsurilor de instalare a tinerilor fermieri (M 6.1 PNDR), susţine secretarul de stat în Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale Alexandru Potor. Potrivit MADR, în regiunea de dezvoltare Sud-Est, doar 17.830 dintre fermieri au vârsta până în 40 ani, iar din

R

16

totalul de 112.096 cereri unice de plată înregistrate la APIA mai mult de 51.738 au fost depuse de fermieri cu vârsta de peste 60 de ani. „În viitor solicităm Comisiei Europene instituirea unor prime de menţinere și dezvoltare a micilor exploataţii deţinute de persoane până în 40 ani. Această categorie de fermieri nu este eligibilă în cadrul măsurilor de instalare a tinerilor fermieri (M 6.1 PNDR) și consider că acesta este un motiv de discriminare și descurajare tocmai a celor care au în-

ceput cu greu și au luptat pentru a-și menţine viabile exploataţiile chiar dacă nu au dimensiunile foarte mari“, a declarat secretarul de stat Alexandru Potor.

industriacarnii.ro


ȘTIRI

416 milioane de euro, valoarea importurilor de carne în primul semestru din 2018 omânia a importat, în primele șase luni din 2018, carne și preparate din carne în valoare de 416 milioane de euro, în creștere cu 11,6% faţă de perioada similară din 2017, conform datelor centralizate de Institutul Naţional de Statistică (INS). În schimb, valoarea exporturilor de carne și preparate din carne a fost de aproape două ori mai mică decât cea a importurilor, cifrânduse la 209,5 milioane de euro, deși a înregistrat o ușoară creștere (+2,8%) în primul semestru din acest an, comparativ cu aceeași perioadă din anul precedent. Pe acest segment, România se află de ani buni pe deficit, care continuă și în 2018, acesta totalizând 206,5

R

Studiu: Milenialii caută „eticheta curată“ ilenialii (tinerii cu vârsta între 18 și 35 de ani) optează pentru mâncarea realizată din ingrediente a căror provenienţă este cunoscută, iar mediul rural este perceput ca principalul furnizor de alimente sănătoase, arată un studiu recent. În viziunea milenialilor, mâncarea sănătoasă este cea în care știi exact ce pui și cum o prepari și simt că susţin comunitatea prin cumpărarea de alimente

M

de la piaţă ori direct din gospodăriile ţăranilor, acest fapt generând și un sentiment de apartenenţă la grup. Când vine vorba de produse cumpărate din magazin, milenialii verifică eticheta - nutrienţi, E-uri, aditivi, zaharuri, gluten și optează pentru meniuri variate, bucătării internaţionale, mâncare experimentală. Milenialii sunt adepţii gătitului, această activitate este percepută ca o oportunitate de a învăţa și exersa abilităţi noi, demonstrând că sunt la curent cu ultimele tendinţe. 25% dintre mileniali ascultă la radio sfaturi despre nutriţie și sănătate, ei decizând ce mănâncă abia după ce se informează. Înainte de a încerca un aliment sau un preparat nou, ei au nevoie de recomandări ale experţilor sau influencerilor.

Studiu: Traficul ilicit sufocă retailul tradiţional ediul economic din ţara noastră este puternic afectat de traficul ilicit de mărfuri, este principala concluzie a studiului „Percepţia retailului tradiţional asupra traficului ilicit de mărfuri din România“ iniţiat de Asociaţia ACTIV. Dintre subiecţi, 55% sunt de părere că vânzările de mărfuri de contrabandă sau contrafăcute au contribuit

M

la încetarea activităţii unor comercianţi. În plus, 2 din 10 retaileri declară că cifra lor de afaceri ar fi dublă, dacă nu ar exista fenomenul traficului ilicit. Potrivit studiului, cumpărarea de produse provenite din surse ilicite prezintă pe de o parte un risc major pentru sănătatea populaţiei și, pe de altă parte, un impact direct în diminuarea vânzărilor din retailul tradiţional.

FAO: Preţurile alimentelor la nivel mondial au scăzut în luna septembrie milioane de euro în primul semestru din acest an. „România a înregistrat o creștere cu 4,6% a exporturilor cu produse agroalimentare în anul 2017 faţă de 2016, atingând o valoare de 6,23 de miliarde euro, ponderea cea mai mare fiind deţinută de materiile prime. Importurile României au înregistrat o valoare de 7,1 miliarde de euro, o pondere semnificativă având-o produsele cu valoare adăugată“, conform MADR.

18

reţurile alimentelor la nivel mondial au scăzut în septembrie, comparativ cu luna precedentă, creșterea preţului la zahăr fiind contracarată de scăderile la grâu, uleiuri vegetale și lactate, a anunţat Organizaţia Naţiunilor Unite pentru Alimentaţie și Agricultură (FAO), transmite Reuters. FAO publică lunar propriul său indice global al preţurilor la produsele alimentare, care măsoară modificările de preţuri înregistrate la un coș de alimente format din cereale, uleiuri vegetale, lactate, carne și zahăr. În septembrie, acest indice a scăzut la 165,4 puncte, de la

P

167,7 puncte în august. În paralel, FAO a anunţat că se așteaptă în 2018 la o recoltă mondială de cereale de 2,591 miliarde tone, cu 63 de milioane tone, sau 2,4%, mai puţin decât producţia record înregistrată în 2017.

industriacarnii.ro


ȘTIRI

BEI acordă României un împrumut de 450 milioane de euro pentru PNDR Banca Europeană pentru Investiţii (BEI) acordă României un împrumut de 450 milioane euro pentru a finanţa contribuţia naţională la punerea în aplicare a Programului de Dezvoltare Rurală (PNDR), alături de ajutoarele nerambursabile de la fondul European Agricol pentru Dezvoltare Rurală pentru perioada 2014-2020. „Împrumutul BEI va cofinanţa proiecte de dezvoltare rurală sprijinite cu fonduri europene totalizând 5,4 miliarde euro, pe întreg teritoriul României. Împrumutul va sprijini modernizarea unui număr de 3.000 de ferme și va cofinanţa

Ministrul Mediului îndeamnă producătorii să opteze pentru ambalaje biodegradabile roducătorii din România trebuie să fie interesaţi să dezvolte industria de ambalaje biodegradabile și să creeze locuri de muncă, odată cu promovarea, la nivel european, a strategiei de reducere și eliminare a deșeurilor din material plastic, a declarat ministrul Mediului, Graţiela Gavrilescu. „Anul trecut, un proiect ambiţios al Comisiei Europene cu care România a fost de acord este că s-au pornit motoarele unei strategii europene pentru eliminarea tuturor materialelor plastice; lucrul acesta se face în timp, cu înlocuirea lor cu produse biodegradabile care pot fi fie din trestie de zahăr, fie din porumb. În felul acesta, inclusiv pro-

P

Multivac investește 35 milioane euro într-o nouă unitate de echipamente de feliere roducătorul de echipamente Multivac construiește o nouă fabrică de utilaje pentru feliere în Wolfertschwenden, Germania. Noua unitate se va desfășura pe o suprafaţă de peste 17.000 de metri pătraţi și va avea, pe lângă zona de producţie, spaţii de birouri, precum și săli de conferinţă și un restaurant. Proiectul va fi finalizat în 2020. „În ultimii ani am extins treptat gama noastră de produse pentru a dezvolta echipamente necesare în-

P

400 de proiecte axate pe prelucrarea și comercializarea produselor agricole, precum și 750 de programe care vizează îmbunătăţirea serviciilor pentru populaţia rurală“, se precizează într-un comunicat al BEI. Vicepreședintele BEI, Andrew McDowell, a menţionat, la rândul sau, că în ultimii ani, activităţile desfășurate de Banca Europeană de Investiţii în România au crescut continuu, împrumuturile acordate în 2017 atingând valoarea de peste 1,3 miliarde euro, cu 27% mai mult decât în 2016. Volumul total al împrumuturilor BEI în România atinge astfel circa 3,7 miliarde euro în ultimii cinci ani (2013-2017).

20

ducătorii din România o să poată să fie extrem de interesaţi de a dezvolta o astfel de industrie și de a crea locuri de muncă“, a spus Gavrilescu. Potrivit acesteia, la nivel naţional, trebuie puse în mișcare „motoarele industriei de reciclare“, scopul final fiind aplicarea conceptului „deșeuri zero“.

tregului proces de ambalare. Prin punerea bazelor acestei noi unităţi am făcut un pas strategic important în direcţia dezvoltării etapelor de procesare“, explică Hans-Joachim Boekstegers, CEO Multivac. Compania a anunţat că noua unitate va oferi o gamă largă de servicii, care vor include demonstraţii de producţie și demonstraţii de funcţionare a utilajelor, precum și o gamă largă de programe de pregătire pentru utilizarea slicerelor MULTIVAC.

Lidl mai deschide cinci magazine în România iscounterul german Lidl, al treilea cel mai puternic jucător din comerţul alimentar din România, va deschide cinci magazine la nivel naţional până la sfârșitul anului, iar anul viitor încă 15, a declarat directorul de comunicare al companiei, Cristina Hanganu, citată de news.ro. Managerul nu a precizat și valoarea investiţiei totale. „Noi creștem în medie cu 15 magazine pe an. Acum avem 230 de magazine, iar până la sfârșitul anului vom mai

D

deschide cinci magazine. Anul viitor ne propunem să menţinem același ritm de creștere de aproximativ 15 magazine pe an. Nu putem preciza care este valoarea totală a investiţiei”, a spus Cristina Hanganu. În ceea ce privește locaţiile, ea afirmă că societatea se va extinde în orașe în care deja este prezentă, dar și în orașe noi, fiind prezentă în toate judeţele. De asemenea, în acest moment, Lidl construiește al cincilea centru logistic la Roman. industriacarnii.ro


COVER STORY

22

industriacarnii.ro


COVER STORY

Petri Endre, administratorul Grupului de firme PETRY:

„Reţetele vechi și modul de lucru tradiţional ne-au adus succesul“ Trebuie să credem în produsele noastre tradiţionale, să ne mândrim cu ele, să le conservăm, să le dăm o viaţă nouă. Sunt principii pe care le-au înţeles și le-au aplicat descendenţii familiei Petry, din Târgu Mureș. Au transformat produsele tradiţionale în piloni ai identităţii lor. Cum au reușit să ducă mai departe tradiţia înaintașilor ne-a dezvăluit într-un interviu Petri Endre, administratorul Grupului de firme Petry.  Gabriela PLEȘ Brandul Petry are un istoric bogat. Povestiţi-ne când și cum a luat naștere?

Fratele bunicului meu, Petry Samuil, a plecat în Occident. A lucrat timp de 10

Ce s-a întâmplat după Revoluţie? Când aţi revenit pe piaţă?

ani prin Praga, Baden-Baden, a lucrat ca

După Revoluţie, am fost printre

Societatea Primacom, sau Grupul de

ucenic și a furat meseria de mezelar, fi-

primii din judeţ care au început privati-

firme Petry, este o societate familială. Ne

indcă atunci meseria nu se învăţa, se

zarea. În 1990, în februarie, când încă

bazăm pe tradiţia familiei și putem atesta

„fura”. A revenit în Târgu Mureș, iar îm-

nici nu era legislaţia făcută pentru sec-

descendenţa în materie de industria

preună cu tatăl lui și cu bunicul meu au

torul privat, noi am început să ne

cărnii pe parcursul a nouă generaţii. Din

pus bazele unei industrii a cărnii. S-a ex-

gândim și să punem bazele unei socie-

1700 putem face dovada existenţei în

tins fabrica de mezeluri, care a devenit

tăţi, întrucât ne doream să relansăm

familie a meseriei de măcelar. În anul

cea mai mare fabrică de mezeluri din

meseria în cadrul familiei.

1879, breasla măcelarilor s-a desfiinţat, în

Târgu Mureș și din zonă. A mers fără

Astfel, în 1990, în martie, am fost a

sensul că s-a organizat Camera de

probleme până a început Războiul.

doua microîntreprindere înregistrată la

Comerţ a Industriilor și a Meseriilor din

După Război, s-a început naţionalizarea.

primărie. Am început activitatea, am des-

Târgu Mureș. Atunci a început o etapă

Din cauza asta, în 1948 au ajuns pe dru-

chis în Târgu Mureș atelierul, magazinul

mai nouă, odată cu fondarea societăţii

muri. Au fost deportaţi din Târgu Mureș

și am continuat astfel activitatea noastră

noastre. Străbunicul meu a fost printre

în Sângeorgiu de Mureș și Petelea.

în cadrul industriei cărnii. Din 1990, pas

primii membri ai Camerei de Comerţ și

Bunicul, la trei luni de la deportare, a

cu pas, tot ce am câștigat am reinvestit și

Industrie din Târgu Mureș. De atunci, so-

murit, a făcut infarct. Nu vreau să mai

așa am ajuns ca în 1994 să cumpărăm

cietatea are multe evenimente în cadrul

intru în detalii legat de cum am fost

3 hectare de teren arabil unde am con-

industriei cărnii. Se construiește o fabrică,

trataţi și prin ce greutăţi am trecut în pe-

struit o platformă industrială. În 1995

merg la studii în străinătate, fac comerţ.

rioada comunistă, dar vă imaginaţi.

s-a dat în folosinţă abatorul și în 1996

septembrie - octombrie 2018

23


COVER STORY

partea de prelucrare a cărnii, adică fabrica de mezeluri.

„Creăm valoare. Păstrăm tradiţia. Calitatea este pasiunea noastră.” Acestea sunt principiile familiei Petry, din Târgu Mureș, o filosofie de viaţă și de afaceri care a ajutat-o să răzbată în ciuda tuturor piedicilor apărute de-a lungul ultimului secol.

De atunci și până acum v-aţi tot extins. La ce capacitate lucraţi în prezent? Zilnic sacrificăm aproximativ 150 de capete de porci și 15 capete de bovine. Asta înseamnă dezosarea a 10.000 de kilograme de carne și producţie de 4-5 tone de mezeluri zilnic. Avem două complexe în judeţul Mureș, care reprezintă sursa noastră principală de aprovizionare și avem mașini de transport numai în zona Ardealului. Am avut două ferme

foarte bune în Satu Mare și Bihor, care acum sunt în restricţie din cauza pestei porcine africane și nu ne mai putem aproviziona de acolo.

Cum vă caracterizaţi portofoliul de produse? Pe ce mizaţi? Avem un reţetar de familie vechi de 100 de ani. Evident, nu folosim reţetele mot-a-mot, le-am adaptat, pentru că în orice meserie este și o evoluţie. Nu mergem pe o producţie mare, avem doar 4-5 tone zilnic, dar folosim foarte mult munca manuală în prepararea, în umplerea mezelurilor, în legarea lor.

Muzeul Petry este locul de suflet al lui Petri Endre, pentru că aici sunt adunate la un loc o mulţime de mărturii care dovedesc istoria bogată a familiei sale. Pe unul dintre pereţi, un tablou uriaș înfăţișează arborele genealogic al familiei, cu nu mai puţin de nouă generaţii de măcelari. Iar într-o vitrină se află reţetarul vechi de un secol. 24

industriacarnii.ro


Ic61 Septembrie - Octombrie 2018  
Ic61 Septembrie - Octombrie 2018  
Advertisement