La aplicación de cero recambio de agua y la tecnología de recirculación ha incrementado la confianza de los productores y su conocimiento del potencial de reducir el recambio de agua en
sus sistemas de producción de camarón. El cuadro 1, presenta un resumen de algunas especies que han sido evaluadas en policultivo o biorremediación.
Actualmente la acuicultura es la actividad agroindustrial de mayor desarrollo a nivel mundial contribuyendo en más del 40% a la producción de organismos acuáticos. Situación de la camaronicultura en México La producción acuícola en 2005 fue de 117,500 toneladas. Actualmente algunos grupos de especies están siendo considerados para acuicultura, como es el caso de peces de agua dulce (tilapias, pescado blanco, pejelagarto, entre otros), algunos peces marinos (atún, cabrillas, huachinangos, lenguados, etc), moluscos (almejas, pata de mula, mano de león, callo de hacha, abulones y pulpos), crustáceos dulceacuícolas (langosta de agua dulce, langostino) entre otros (erizos, pepinos de mar, etc.). En la figura 2, se presentan las áreas donde se practica la acuicultura de peces, moluscos, y crustáceos en ambiente dulceacuícola o marino. Existen aun varios aspectos en los que se debe avanzar para consolidar la actividad acuícola y que ésta llegue a ser una industria sustentable. Entre otros se pueden mencionar los siguientes: • Una mayor inversión en ciencia y tecnología orientada a la acuicultura en la que participen instituciones de educación superior (IES), gobierno y productores. • Una mayor cultura ecológica que realmente valore la importancia de mantener un equilibrio ente desarrollo económico y la salud del ambiente. • Una relación más estrecha entre productores, investigadores y gobierno. Modelo triple hélice (Fig. 3) • Avanzar en la creación de cadenas de valor (parques acuícolas integrales, empresas mixtas).
Fig. 2. Distribución de áreas de cultivo de especies dulceacuícolas y marinos en México
CONCLUSIONES
Institución de Educación Superior (investigadores)
Estados (gobierno)
en cuenta tanto los aspectos económicos, Industria Con base en la inecológicos, fi(productores) formación presentada nanciero, sociaen este documento, se les. puede concluir que: Fig. 3 Modelo de triple hélice, una eficiente comunica• Hay mución entre el gobierno, la academia y las empresas. chas herramien•La acuicultura tas actuales o mundial, es y continuará siendo una industria de gran importancia potenciales para avanzar en la sustentabidebido al crecimiento sostenido compa- lidad de esta importante industria alimentarado con otras actividades de producción ria, entre ellas: buenas prácticas de manealimenticia agroindustriales (pesca, gana- jo, códigos de conducta para la producción de especies acuícolas, ordenamiento cosdería, agricultura). tero, mejoramiento genético, alimentos • Actualmente en muchos de los casos, amigables, manejo de la productividad nala camaronicultura no es todavía una acti- tural, manejo de los efluentes, incluyendo vidad sustentable pero puede llegar a serlo prácticas de biorremediación, sistemas de si se maneja en forma adecuado, tomando recirculación y policultivo entre otros.
Edilmar CORTÉS-JACINTO1 ecortes04@cibnor.mx Luis R. MARTINEZ-CORDOVA2 y Marcel MARTÍNEZ PORCHAS 1 Programa de Acuicultura, Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, Mar Bermejo 195, La Paz, 23090, B.C.S. 2Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad de Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales, Hermosillo, Sonora, 83000, 3Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Carretera a La Victoria, Hermosillo, Sonora industriaacuícola
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