LES FOOD TRUCKS, LA TENDANCE, L’AMERICAN TOUCH, ET LE BON /
MODE DE VIE
Par Fabrice Chapuis
Il y’a quelques années le premier Food truck naissait à Paris “ le camion qui fume” Aujourd’hui c’est devenu la grosse tendance. La restauration ambulante refait surface. Bien que connu pour ravir les pressés et les couches tard, le Food truck se réinvente et modernise à l’américaine la cuisine de rue. Communément appelé Food truck ils arpentent de plus en plus les rues en revisitant la restauration rapide, la “ Street Food ”. L’image de la baraque à frites bien trop ringarde laisse la place à une envie d’évasion plus tôt Newyorkaise avec le célèbre camion damier noir et blanc de hot-dog, ou encore le tacos made in mexico by Juan sur Venice Beach . Réel moment d’évasion rapide et à petits prix
bonne dizaine placés à des endroits stratégiques ( sorties de clubs ou grandes places...). De quoi faire pâlir les restaurants avoisinants qui y voient une concurrence directe et ils ont raison! En effet le street food bouleverse les codes et revisitent l’esthétisme avec des camions à la pointe du design, mais aussi en proposant des produits frais parfois bio histoire de satisfaire à la fois les amateurs de restaurations rapides mais aussi les palets fins
American Touch
«faire la queue pour un Burger ? Pourquoi pas. Encore faut il qu’il soit bon !»
Le phénomène nous vient des Etats -Unis. Il séduit des centaines d’américains pressés depuis toujours. En France le phénomène s’installe et s’impose depuis peu à Paris. A Lyon, on en compte une
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