Мир напитков Т ра д и ц ии ви
н о д е л и Я
Роман Хорват:
«Отнеситесь к австрийским винам открыто и с любопытством!» Роман Хорват (Roman Horvath) родился в 1969 году. В свои 40 лет, в сентябре 2009 года, Роман стал вторым (после Йозефа Шуллера) австрийцем, получившим престижную степень MW (Master of Wine) — «Мастер Вина». С 2005 года Роман Хорват является директором винодельческого хозяйства Domäne Wachau (Австрия). Конечно, с таким интересным собеседником всегда есть о чем поговорить, а затем рассказать на страницах винного журнала.
-Р
оман, учеба в лондонском Институте Masters of Wine дает не только глубокие теоретические знания, но и позволяет на практике познакомиться с виноделием по всему миру. Что-нибудь из этого опыта Вам пригодилось в нынешней работе на винодельне?
— Я получил классическое винное образование в Австрии, в Винной академии города Руста. После получения диплома WSET
18
ИМПЕРИЯ ВКУСА
(Wine & Spirit Education Trust) полгода провел на юго-западе Франции в Chateau Montus (Madiran), а потом еще несколько месяцев в Чили, в долине Касабланка, у Thierry Villard. Вернувшись в Австрию, я несколько лет проработал в отделе закупок компании Wein & Co. Во время моей международной закупочной деятельности и в рамках учебы по программе Masters of Wine я посетил большую часть винодельческих регионов во всем мире, узнал много
нового, познакомился с интересными людьми, получил возможность изучить различные технологические процессы, используемые в виноделии. Но должен сказать, что не было таких аспектов, которые можно было бы напрямую перенести в нашу производственную практику. Скорее речь шла о постоянном расширении горизонтов, об открытии новых перспектив развития и, конечно, накоплении опыта.