PAESAGGI DI CONFINE: il distretto gastronomico OglioChiese (edizione Giro d'Italia 2021)

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piatti PREFERITI Favourite dishes

salame

Tipziicoondaetollacobnastusattcerelempoanrteisme,aqgureesdteol maiale,

è confe compresi tagli pregiati come coscia e filetto, unitamente a grasso duro to di pancetta. È arricchi . e con pepe in grani, aglio pe t r o stato, sale e vino rosso f . La grana è media e la s i n tagionatura di circa 90 gior

e

handmad

his salami, typical for th T e lower part of the province , f Cremona, is mad

Salame Cremonese

e with the lean o parts of pig flesh its most precious bits, as thigh and te nderloin, with the addition of hard bacon fat. The mea with t is then flavored has a pepper corns, mashed garlic, salt . e n i and strong red w It ays. medium thick text ure and is seaso d for about 90 d ne

Salumificio Santini www.salumificiosantini.it Via Calcutta, 1 - Torre De’ Picenardi (Cr) - T. 0372 873020 direct sale/Spaccio aperto al pubblico dal lunedì al sabato – T. spaccio 0372 818689