Page 1

Bovino adulto Nostrano

Bovino adulto Irlanda ed Europa

CARNE

Bovino adulto Sud America

Vitello Nazionale e Olandese

Suino Nostrano

Pollo e Tacchino nazionale

Avicunicoli vari e cacciagione

Agnello & selvaggina

• dal 1967 •

9


LE CINQUE ECCELLENZE DI IGEA CARNI

Prima scelta: il limousine da allevatori romagnoli E’ la selezione storica di Igea Carni, i migliori capi dei nostri allevatori selezionati sul posto dal vivo direttamente dal nostro titolare. Principalmente di razza limousine, tutto l’allevamento e l’alimentazione sono curati da nostri storici allevatori di fiducia.

La razza romagnola E’ il vitellone autoctono delle nostre terre, appartiene al gruppo del vitellone bianco dell’appennino, e si distingue per una particolare vocazione come razza da

• dal 1967 •

carne. La selezione dei capi, esclusivamente femmine scottone, avviene direttamente dal vivo, quindi tutti i tagli anatomici sono disponibili.

10


Black angus americano Eccellenza mondiale tra le razze da carne, garantisce gusto e tenerezza senza pari. Abbiamo selezionato “Tacuarembo” un grande macello in Uruguay, in grado di certificare la purezza della razza e l’alimentazione “Grein Feed” ( 4 mesi a base di mais prima della macellazione), che garantisce il sapore impareggiabile di questa carne. gentina.

Angus irlandese Dal macello Borghans, partner storico di Igea Carni, arrivano questi tagli da esemplari maschi giovani castrati, principalmente di razza Angus. La carne, grazie alla giusta copertura di grasso, è una esplosione di sapore, e garantisce tenerezza e gusto impareggiabili.

Vitellone europeo

LE CINQUE ECCELLENZE DI IGEA CARNI

Gli stessi tagli sono disponibili anche da Brasile ed Ar-

L’ampiezza di gamma dei tagli disponibili è garantita dalle importazioni settimanali da tutti i paesi della comunità europea: Olanda, Francia, Spagna, Danimarca e Polonia principalmente. In questa gamma si trovano sia tagli di alta qualità per chi punta al massimo delle performances in cucina, sia tagli dall’ottimo rapporto qualità prezzo per chi deve avere il food cost sotto controllo.

11


Bovino adulto Nostrano c/o 0103010

Mezzena Bovino adulto fresco c/o

0103100

Posteriore Bovino adulto fresco c/o

0103020

Coscia Bovino adulto fresca c/o

0103040

Lombo Bovino adulto fresco c/o

0103041

Lombo Bovino adulto fresco c/o ½ solo parte del filetto

B O V I N O A D U LT O

Posteriore Bovino adulto s/o 0104200

Coscia Bovino adulto fresca s/o (4 tagli)

0104010

Fesa Bovino adulto fresca

0104100

Noce Bovino adulto fresca

0104140

Scamone Bovino adulto fresco

0104120

Controgirello Bovino adulto fresco

0104110

Girello Bovino adulto fresco

0104130

Filetto Bovino adulto fresco

Anteriore Bovino adulto

• dal 1967 •

12

0104150

Spalla Bovino adulto fresca s/o

0104160

Sottospalla Bovino adulto fresca s/o

0103110

Punta di Petto Bovino adulto fresca c/o (carne da brodo)

0104395

Cappello da Prete Bovino adulto fresco

0104390

Fesone di Spalla Bovino adulto fresco


Lavorati di Bovino adulto Nostrano 0104020

Fettine Bovino adulto fresche

0104420

Scortichino Bovino adulto fresco

0104030

Svizzera Bovino adulto fresca

0104040

Macinato Bovino adulto fresco

0104060

Spezzatino Bovino adulto fresco

0104090

Fiorentina Bovino adulto fresca senza filetto

0104091

Fiorentina Bovino adulto fresca con filetto

0104190

Roast-beef di Coscia Bovino adulto fresco

0104490

Asado Bovino adulto porzionato fresco

Filetto Bovino adulto Irlanda / Mercato Europeo fresco

0104373/4

Cube Roll Bovino adulto Irlanda / Mercato Europeo fresco

0104384/3

Entrecote Bovino adulto Irlanda / Mercato Europeo fresco

0104011/2

Fesa Bovino adulto Irlanda / Mercato Europeo fresca

0104101/2

Noce Bovino adulto Irlanda / Mercato Europeo fresca

0104111/2

Girello Bovino adulto Irlanda / Mercato Europeo fresco

0104144/5

Scamone Bovino adulto Irlanda / Mercato Europeo fresco

0104396

Cappello da Prete Bovino adulto Irlanda fresco

0104391

Fesone di Spalla Bovino adulto Irlanda fresco

0104401/2

Campanello Bovino adulto Irlanda / Mercato Europeo fresco

B O V I N O A D U LT O

Bovino adulto Irlanda ed Europa 0104131/2

Bovino adulto Sud America 0104440/1/2 Filetto Bovino adulto Brasile 3/4 4/5 5/6 lbs fresco 0104135/6

Filetto Bovino adulto Argentina 3/4 4/5 lbs fresco

0104143/1

Scamone Bovino adulto Brasile / Argentina fresco

0104371/2

Cube Roll Bovino adulto Brasile / Argentina fresco

0104381/2

Entrecote Bovino adulto Brasile / Argentina fresco

0104419

Picanha Bovino adulto Sud America fresca

13


Vitello Bianco c/o 0100100

Sella Vitello fresca c/o

0100020

Coscia Vitello fresca c/o

0100120

Spallotto Vitello fresco c/o

0100040

Lombo Vitello fresco c/o

Vitellone 8-12 mesi (z) c/o Sella Vitellone 8-12 mesi (z) fresca c/o

0100145

Pistola Vitellone 8-12 mesi (z) fresca c/o

0100025

Coscia Vitellone 8-12 mesi (z) fresca c/o

0100045

Lombo Vitellone 8-12 mesi (z) fresco c/o

VITELLO

0100105

Posteriore Vitello Bianco e Vitellone s/o 0101200/5

Coscia Vitello fresca s/o (4 tagli)

0101206

3 Tagli Vitellone 8-12 mesi (z) (Fesa, Noce, Scamone) fresco

0101010/5

Fesa Vitello fresca

0101100/5

Noce Vitello fresca

0101140/5

Scamone Vitello fresco

0101120/5

Controgirello Vitello fresco

0101110/5

Girello Vitello fresco

• dal 1967 •

14


Anteriore Vitello Bianco s/o 0101150

Spalla Vitello fresca

0101160

Sottospalla Vitello fresca

0101170

Pancia Vitello fresca

Preparazioni di Vitello Fettine Vitello fresche

0101090/5

Braciola Vitello fresco

0101130/5

Filetto Vitello fresco

VITELLO

0101020/5

Preparazioni di Vitello 0101060/5

Spezzatino Vitello fresco

0101070/5

Ossobuco Vitello fresco

0101050/1

Arrosto di Spalla o Coscia Vitello fresco

0101322

Asado Vitello porzionato fresco

15


Suino Nostrano c/o Mezzana Suino fresca c/o

0200005

Mezzena di Mora Romagnola fresca c/o

0200020

Cosciotto Suino fresco c/o

0200040

Lombo Suino fresco c/o

0200041

Lombo suino c/o segnato per Arista

0200044

Lombo Suino Tagliato a Braciole

0200160

Coppa Suino fresca c/o

0201300

Costola Suino fresca

0200070/5

Suinetto c/o fresco, congelato, anche in porchetta

SUINO

0200010

Suino Nostrano s/o

• dal 1967 •

16

0201390

Filone Suino s/o fresco e cong.

0201130

Filetto Suino s/o fresco e cong.

0200042

Lombo Suino Lavorato (Filone, Filetto, Costole) fresco

0201140

Fondelli Suino freschi

0201150

Spalla Suino s/o fresca

0201160

Coppa Suino s/o fresca

0201170

Pancetta Suino fresca

0201230

Fegato Suino fresco

0202010

Fesa Suino cong.

0202200

Coscia Suino s/o cong. Merc.Europa

0202400

Stinco Suino cong.

Merc.Europa Merc.Europa


0201020

Filone Suino fresco a Fettine

0201022

Filetto Suino fresco a Fettine

0201090

Braciola Suino fresca

0201162

Coppa Suino fresca a Braciole

Preparati di Suino Nostrano 0201080

Spiedini Misti freschi

0201310

Salsiccia Suino fresca

0201311

Salsiccia Suino Sottile fresca

0201330

Cotechino Suino fresco

0201510

Impasto di Salsiccia fresco

0201300

Costale Suino tagliate

0201170

Pancetta Suino a fette

SUINO

Lavorati di Suino Nostrano

17


P O L L O E TA C C H I N O

Pollo Nazionale

• dal 1967 •

18

0401010

Busto Pollo fresco e cong. tutte le pezzature

0401020

Petto Pollo fresco e cong.

0401210

Petto Pollo fresco a fettine

0401170 /030/100

Fuselli, Coscia a Ponte, Coscia e Anca freschi e congelati

0401030

Coscia Pollo fresca

0401100

Coscia e Anca Pollo fresca

0401170

Fuselli Pollo freschi e cong.

0401060/70

Durelli e Fegatini di Pollo freschi

0402080

Spiedino Pollo cong.

0401120

Pollo Ripieno

0401150

Rollini Pollo freschi

0401160

Salsiccia di Pollo fresca

0401180

Cordonbleu Pollo freschi e cong.

0401192

Ali Pollo Fritte Durango

Tacchino Nazionale 0300010

Busto di Tacchino o Tacchinella fresco

0300020

Coscia Tacchino c/o fresca

0301010

Fesa Tacchino fresca e cong.

0301020

Fesa di Tacchino a Fettine fresca

0301050

Arrosto Tacchino fresco

0301060

Spezzatino Tacchino fresco

0301070

Ossobuco Tacchino fresco

0302150

Polpettine di Tacchino congelate


Avicunicoli Vari 0501010

Anatra fresca e cong.

0502110

Petto d’Anatra cong.

0501020

Coniglio nostrano fresco e cong.

0501060

Coniglio nostrano disossato o in porchetta

0501030

Faraona nostrana fresca e cong.

0504100

Petto di Faraona cong.

0504240

Petto d’Oca Affumicato cong.

0501040

Gallina nostrana fresca e cong.

0501050

Galletto Nostrano fresco e cong.

0501080

Gallo Golden nostrano T/Z fresco

0401300

Cappone nostrano fresco

0503040

Piccione nostrano fresco e cong.

0503080

Quaglia nostrana fresca e cong.

0504060/70

Storni e Passeri cong.

AVICUNICOLI VARI

Avicunicoli Vari e Cacciagione

Agnello & Selvaggina 0601010

Agnello nostrano fresco intero o porzionato

0601010

Agnello nostrano sezionato fr. (spalle,lombi,coscie)

0602030

Lombo Agnello Nuova Zelanda cong.

0602040

Coscia Agnello Nuova Zelanda cong.

0603010

Agnellone nostrano fresco o porzionato

0603010

Agnellone nostrano sezionato fr. (spalle,lombi,coscie)

Vari

Polpa Cinghiale, Cervo, Lepre cong.

19


collo testa

filetto

reale o sottospalla lombata

coscia: - fesa - noce - scamone - controgirello - girello

spalla

I TA G L I D E L L A C A R N E

piancostato garretti

garretti

petto

pancia

costine braciole

lardo

lombo

coppa

• dal 1967 •

coscia

gola e guanciale

spalla pancetta

20

Catalogo igeacarni 1carne2017  
Catalogo igeacarni 1carne2017  
Advertisement