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berries@hortifrut.com

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Columna

¡En el mes del corazón consume berries!

A

gosto es el mes internacional del corazón y es importante saber que la mayoría de las enfermedades cardiovasculares no son exclusivas de los ancianos sino que también pueden afectar a niños, jóvenes y adultos. La buena noticia es que pueden ser prevenidas mediante estilos de vida saludable, siendo uno de los factores más importantes la alimentación. Múltiples investigaciones concuerdan en que los alimentos ricos en fibra dietética como las frutas y Producto Destacado

Por Carla Reyes, Nutricionista Hortifrut

verduras, ayudan a disminuir el colesterol sanguíneo. La recomendación diaria de fibra dietética es de 25 gr., siendo las MORAS una de las frutas que más nos aportan. Si consumimos 1 taza de moras, estaremos ingiriendo un 40% de la dosis diaria recomendada, aumentando así el cuidado de nuestro corazón. ¡Cuida tu corazón, come Berries! Si quieres obtener más información escríbenos a nutricionista@hortifrut.cl o visita nuestro sitio www.hortifrut.cl

CANASTO DE BERRIES: ¡Un regalo inolvidable!

Cuando llega el minuto de pensar en un regalo original y novedoso, muchas veces nos cuesta decidir y este proceso puede convertirse en un verdadero dolor de cabeza. Sin embargo, hoy existe una nueva alternativa que te ayudará a sorprender gratamente a quien lo reciba. Se trata de un espectacular canasto con productos en base a berries que Hortifrut pone a tu disposición. Una mezcla perfecta y saludable que contiene: 1 Cranberries Deshidratado 1 Frutilla Deshidratada 1 Mermelada de Berries 1 Chocolate Bitter con Guinda Acida 1 Pote frutillas frescas

1 Pote arándanos frescos 1 Pote Physalis frescos 1 Trufa con Berries (Valor $15.000 con Iva, incluye despacho)

¡Atrévete a sorprender con este original regalo!, pide el tuyo al teléfono (56-2) 955 4699 o escribe a berryhouse@hortifrut.com

Entrevista al Chef

marcar la diferencia, con el tiempo se va aprendiendo, se pueden ir adaptando recetas. En banquetería el arte está en el servicio y la rapidez es fundamental.

Pablo Pinto

Banquetería, Estadio Israelita

EL ARTE ESTÁ EN EL SERVICIO De abuelo y padre banqueteros, Pablo Pinto decidió seguir la tradición familiar. Es así como este empresario gastronómico lleva 25 años como concesionario del Estadio Israelita, especializándose en el área banquetería con gran éxito. ¿Qué elementos ayudan a mantener una empresa gastronómica en el tiempo? Actualizar los conocimientos es muy importante para

¿Cómo ha sido el trabajo con Hortifrut? Creo que contar con buenos proveedores es muy importante, yo soy muy exigente en ese sentido y en el caso de Hortifrut hay que reconocer que tienen un muy buen abastecimiento y despacho, además de la ventaja de poder contar con productos durante todo el año. Berries “Utilizamos mucho los arándanos y las frutillas, estas últimas bañadas en chocolate para los postres tienen mucha aceptación. Los berries en general son un elemento que aporta muchísimo en la decoración de los platos”.

Columna

Dulce… pero sin azúcar

Por Chef Marco Farías Hortifrut

Y

a sea por problemas de diabetes o por sobrepeso, es importante estar preparados para una cocina sin azúcar. Para eso podríamos aprovechar de usar productos naturales que eviten la necesidad de sentir algo “dulcemente relajante”. Pero, ¿en qué consisten estas ayudas?

En el caso de personas con sobrepeso podemos usar ciertos condimentos como vainilla, canela, anís o ajonjolí entre otros. Además de incluir en la dieta jugos de frutas dulces como frutillas, duraznos, sandías y kakis. En el caso de personas que sufren de diabetes, la mejor azúcar es aquella natural provenientes de frutas que no sean en conserva. Aquí una buena receta para disfrutar de frutas naturales sin agregar azúcar: Haga la misma masa de un pie de limón, pero en lugar de rellenarlo con leche condensada y limón, rellene con frutillas, canela en polvo y unas gotas de vainilla, todo al horno durante 15 minutos a fuego suave y listo, ¡a disfrutar de un dulce sabor sin necesidad del azúcar!

Edición 33 - Agosto - 2010

www.hortifrut.cl/gastronomico


Newsletter Hortifrut Agosto 2010