Page 18

Готовим вкусно

рыбный суП «без косточек»

Продукты: картофель – 3  шт., рыба (свежая)  – 400  г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., соль (по вкусу), специи (шафран, белый перец, имбирь, мускатный орех), зелень (свежая) Подготовленную рыбу варим до готовности. Пока рыба варится, чистим картошку, лук, морковь. Готовую рыбу вынимаем из бульона на тарелку. Бульон процеживаем через марлю, ставим на огонь, доводим до  кипения. Картошку режем мелкими кубиками, отправляем в  кипящий бульон. Лук режем

как можно мельче. Морковку трем на мелкой терке. Лук и морковку бросаем в  кастрюлю. Пока овощи потихоньку кипят, выбираем косточки из рыбы. Картошка сварилась – добавляем рыбу. Солим (1  столовая ложка с  горкой), добавляем специи по  вкусу (у меня – шафран, белый перец, имбирь, мускатный орех, базилик). Доводим до кипения. Суп готов! Зелень можно добавить в  конце варки либо уже в тарелки при подаче. Марина Устинова, г. Воркута

зразы манные с мясом Продукты: крупа манная – 1,5  стакана, мясо  – 0,5  кг, мука  – 4 ст. л., соль – 1 ч. л., яйцо – 2 шт., масло сливочное – 100 г, молоко – 1 л. В  кипящее молоко добавить масло, соль, постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и  на слабом огне варить ее 5–7 минут. Затем добавить сырые яйца, хорошо вымешать и  разделить на лепеш-

ки. Одновременно сварить мясо, дважды пропустить его через мясорубку (или измельчить в кухонном комбайне). По  желанию добавить жареный лук. Мясо разложить на лепешки из манки, края соединить и  сформировать желаемую форму. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. Алина Вишнякова, г. Ростов-на-Дону

ре це Пт

но ме ра

хала

Продукты: мука пшеничная – 3,5  стакана, дрожжи (стандартный пакетик) – 11 г, сахар (для опары – 1 ч. л.; для теста – 2 ст. л.) – 2,5 ст. л., молоко (для теста + 1  ст.  л. для смазыва-

ния) – 200  мл, яйцо куриное  – 1  шт., масло сливочное (растопленное) – 50 г, вода – 50 мл, соль, желток яичный (для смазывания) – 1 шт. В  чашку наливаем теплую воду, разводим в  ней сахар, засыпаем дрожжи, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и  оставляем на 15–20  минут. Смешиваем в  отдельной посуде теплое молоко, яйцо, сахар, растопленное масло. Отдельно нужно просеять муку с солью. Вылить подошедшую опару в  молочную смесь и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Поставить тесто в  теплое место на 1,5–2  часа. Подошедшее тесто разделить на

четыре равные части, каждую из которых отдельно раскатать скалкой в прямоугольник и  туго скатать рулетом по  длине. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить все четыре рулета, защипнуть края и  заплести плетeнкой (как косу). Оставить расстояться на 40–60  минут в  тeплое место (лучше накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветрилось). Расстоявшуюся халу смазать желтково-молочной смесью и  посыпать маком. Поставить противень с  халой в  предварительно нагретую до  190  градусов духовку на 35–40 минут. Светлана Брагина, г. Тула

Дорогие наши читатели! Редакция газеты предлагает вам принять участие в конкурсе

«Мой фирменный рецепт». Победитель получит ценный приз! Вам необходимо прислать письмо, в котором будет подробное описание приготовления вашего фирменного блюда. Обязательное условие: к рецепту вы прилагаете качественную фотографию, на которой изображено ваше фирменное блюдо.

18

Советики. Интересная газета полезных советов  

«Советики» – нас читает вся Россия! Читатели называют это издание «путеводителем по жизни». Здесь можно найти множество актуальных советов н...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you