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www.iconorevista.co

Cuatro minutos con

MADONNA


MADONNA

FERIA COSMIT EN MILÁN

PARA PENSAR EN GRANDE PARÍS

MÁS ALLÁ DE LA TORRE EIFFEL SEXUALIDAD

EL ARTE DEL SEXO CITRÖEN 4 PALLAS

HAY QUE SENTIRLO MUSICOTERAPIA

PARA VIVIR EN ARMONÍA INSPIRACIÓN

DE VIAJE Y DISEÑO ZARA

GRAN EMPORIO DE LA MODA YOGA

CONTROL DE PENSAMIENTOS PAULINA ABASCAL

PASTELES DE DISEÑO Y COLOR MARIDAJE

BUENA COMIDA, BUEN VINO GUÍA DE COMPRAS

PORTADA

OCTAVA EDICIÓN

CUATRO MINUTOS CON

PORTADA

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Madonna Hard Candy Bajo Autorización de K Discos, Warner Colombia Fotografías Cortesía K Discos, Warner Colombia


Así se puede ver esta edición desde lejos, una súper portada compartiendo cuatro minutos con la diva de todos los tiempos, MADONNA ¡y que alguien diga lo contrario! En cada edición, una de las expectativas es la editorial de moda y en esta oportunidad, de la mano de la productora 6x6mode e imagen de Mauro Mauad, tenemos cuota masculina por fin en esta sección. Finalmente, pero no menos importante, nuevamente marcamos la pauta con la versión 5.0 de nuestra página Web, que va directamente ligada al concepto de nuestro magazine, cargada de buen gusto y nuevo material.

Fotografía: Carlos Castillo

EDITORIAL Y CRÉDITOS

REPUNTANDO EN SUBIDA…

Renzo D'Angelo

Renzo D'Angelo Lucía Bernal

Andrea Alayón, Andrea Mollete, Adrián Díaz, Fabio de la Peña

Silvia Rodríguez

Grupo OP Gráficas

Angélica Bahamón

El contenido textual y publicitario de la revista no refleja nuestro enfoque. La responsabilidad de cada artículo es asumida por quien lo escribe. Prohibida la reproducción parcial o total del contenido de la revista sin nuestra previa autorización por escrito. ISSN 2011-6446


PORTADA CUATRO MINUTOS CON

MADONNA

Por: Lucía Bernal Cerquera

Fotografías: K Discos. Warner Colombia

La indiscutible diva del pop Madonna batió récord en la venta de su nuevo álbum “Hard Candy” a comienzos del 2008.

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PORTADA

Give it 2 es el segundo sencillo del más reciente material discográfico, ‘Hard Candy’, de la Reina del Pop. Madonna Louis Veronica Fortin, a quien muchos conocen simplemente como Madonna, durante 25 años de carrera ha cosechado un logro y un éxito con su polifacética carrera; cantante e intérprete pop, productora, bailarina actriz y escritora. De igual forma, ha sido protagonista de numerosos fracasos y escándalos; pero a pesar de eso, su ímpetu y viveza confirman su inigualable personalidad y talento. Comenzó aproximadamente en los años 80´s en una banda llamada ‘The Breakfast Club’ donde tocaba la guitarra y la batería, sus inicios vocales se conocieron con el tema ‘Everybody’ composición personal y primer sencillo musical que logró vender más de 80 mil copias en Estados Unidos. En el año 1983 grabó su primer álbum con ocho temas de los cuales cinco, fueron composición de ella, incluyendo los tan sonados ‘Everybody’ y ‘Borderline’ éxitos significativos. Por su parte, Holiday se incluyó en el disco y fue una de las canciones 10


La danza para esta artista estadounidense fue el comienzo de lo que hoy es su exitosa historia; dio los primeros pasos desde muy niña cuando comenzó a tomar clases de baile con Chistopher Flynn y fue ahí donde

“Four minutes to save the world”

El nuevo disco Hard Candy, que sin duda es un juego entre dulzura y dureza, logró un éxito sin precedentes en ventas al poco tiempo de lanzarse al mercado.

“Four minutes to save the world”

Un año más tarde, Madonna lanzó su segundo álbum llamado ‘Like a Virgin’ con el que alcanzó los más altos niveles de popularidad en Inglaterra, América y otros lugares del mundo. Su primera gira la realizó en 1984 con el nombre de ‘The Virgin Tour’.

Hard Candy Hard Candy Hard Candy

más populares y con más seguimiento de sus fans. Sin embargo, este álbum tuvo sus inconvenientes entre ellos, Madonna no salía en la caratula; por ello, se editó nuevamente en Europa con el título ‘The First Album’.

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PORTADA

aprendió que la carrera artística requiere una entrega total; gracias a esto, logró obtener una beca para estudiar en la universidad de Michigan y posteriormente, viajar a Nueva York. Es así como la parte central de la existencia creativa de Madonna, en definitiva, es el baile, “Para mí, convertirme en compositora, cantante y coreógrafa fue una perfecta ruta desde la danza, yo pienso que de la misma forma cuando me envuelvo en proyectos fílmicos, siempre pienso en ellos de una forma muy musical”. En abril del 2008 Madonna, lanzó ‘Hard Candy’ con la colaboración del artista Justin Timberlake y producido por Pharrell Williams, Timbaland y Nate ‘Danja Hills’. Con este trabajo musical Madonna tenía una idea clara de lo que quería, una mezcla “¿vas a ser parte del problema o parte de la solución?”. Madonna

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habitual de Pop, Dance, Electrónica y algunas baladas; sabía que trabajaría con Justin Timberlake, Timbaland y Pharrel. “Estaba rompiéndome la cabeza pensando, ¿Qué es lo siguiente que quiero hacer?, y entonces me preguntaba a mí misma, ¿De quién es la música que ahora me encanta? ¿A quién estoy escuchando? ¿Qué discos estoy comprando? ¿Qué es lo que me emociona musicalmente?, y eran ellos tres. Así que pensé, bien, ¿por qué no trabajo con ellos? Y lo hice”. La canción eje del álbum es el primer sencillo ‘Four Minutes to Save The World’, donde agrega que el mundo está en un estado de emergencia, pues existe caos y confusión en todas partes y todos los signos apuntan a que es mejor que la gente despierte y piense en qué va a hacer. “¿Vas a ser parte del problema o parte de la solución?”. Y afirma “Pero también pienso que la gente sigue necesitando ser alegre, necesitamos divertirnos. No podemos quedarnos paralizados con toda esta información negativa.


Necesitas entregarte a un tipo de esperanza. Yo pienso que “Four Minutes to Save The World” llegó de esa idea. ¿Puedes salvar al mundo con una canción? Lo que puedes hacer es que la gente despierte”.

“Con mi nuevo álbum saldré a castigar y les quedará gustando” Madonna

El segundo sencillo de Hard Candy que se lanzó al mercado fue ‘Give it 2’ canción influenciada de los 80´s con algunos efectos electrónicos, en esta ocasión está acompañada por el rapero Pharrel Williams y al igual que ‘Four Minutes to Save The World’, se ha convertido en una de los éxitos musicales en todo el mundo. Su carrera ya pasa los 25 años y en ella, ha sido galardonada con varios premios Grammy, vendido más de 200 millones de álbumes, ha tenido más de treinta temas en los número uno de los listados de dance, ha ganado alrededor de 20 premios MTV entre otras menciones. La gira de Madonna, Diva y Reina del Pop también fue un éxito total, pues meses antes de las presentaciones, las boleterías ya se encontraban agotadas. 13


DECORACIÓN FERIA COSMIT EN MILÁN

PARA PENSAR EN GRANDE Por: Lucía Bernal Cerquera

Milán fue el escenario del Salón Internacional del Mobiliario Cosmit 2008, evento que cumple 44 años de existencia.

Este importante diseñador, quien estuvo en el Salón Internacional del Mobiliario, en Milán -Italia- advierte que las tendencias mundiales en diseño interior que logró evidenciar en esta Feria, que se pueden imponer en Colombia, son, entre otras, la importancia del baño como un sitio de relax, de paz y armonía, convertirlo en un spa. “que la gente no quiera salir del baño”. Los espejos que sean de un tamaño muy considerable, porcelanatos grandes, blan14

Fotografías: Fernando García

Según la reciente feria en Milán, ‘Cosmit’ 2008, en cuanto a estilos para el diseño interior, se continúa con lo contemporáneo mezclado con detalles muy clásicos, “un comedor moderno de color negro con una lámpara de cristal” asegura el diseñador colombiano Fernando García.


El piso francés Forte, es la expresión más bella de la melamina de alta resistencia, una línea elegante que se adapta a todos los proyectos decorativos o de arquitectura.

Calle 163A # 17 - 76 PBX: +57 1 674 0404 Bogotá, DC - Colombia info@pisosimportados.com www.pisosimportados.com


DECORACIÓN

“Nosotros estamos guardados, nuestro mercado de diseño interior debe salir al mundo”: Fernando García

cos grises y cafés, duchas con mucha precisión de agua, televisores plasma con un sonido de alta calidad. Los colores que siguen de moda son los negros, grises, blancos, beige, plateado, café y como fuertes el morado, lila y azul cobalto: también, detalles en madera como wengue y ebano. Hasta hace poco en Colombia, se impuso el diseño contemporáneo y minimalista, con el fin de lograr espacios más atractivos; 16

sin embargo, en ‘Cosmit’ 2008 se evidenció que lo muy simple ya pasó de moda, “Yo creo que al final del 2010 vamos a estar totalmente sumergidos retomando el clasicismo, tendencia biedermier, lo imperial todo en hojillas doradas y plateadas”. Afirma Fernando García. Otro estilo que se impone es la cocina como un ‘lugar feliz‘, con colores como el negro y el blanco, acero y vidrio por todos lados, además de los espejos; lugar donde se pueda integrar a la familia. “Es casi vol-


verla un bar, una barra para compartir con los amigos y familia” Agrega García. En el campo del diseño, Colombia se encuentra en una buena posición respecto a otros países de Suramérica; sin embargo, hace falta un poco más de diseño propio y muchos herrajes en acero. “Yo creo que estamos en un proceso de aprendizaje en el que nos falta mucha información para conocer cómo salir a competir,

hace falta estar en ferias grandes por todo el mundo y dar a conocer lo que hacemos, es una manera de aprender y mirar por dónde es la forma de llegar para tener éxito internacional” Afirma García. El potencial se encuentra en la excelente mano de obra, existe gusto y sensibilidad y eso permite que existan tiendas que sólo vendan para Estados Unidos y Venezuela “Los Venezolanos admiran la calidad del mueble Colombiano.

“El que habla de diseño tiene que vender novedad”: Fernando García

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DESTINOS

PARÍS

MÁS ALLÁ DE LA TORRE EIFFEL Por: Andrea Gil Molette

Fotografías: Andrea Gil Molette

París es a veces cálida y a veces fría, a veces encantadora y a veces perturbadora, pero siempre será la ciudad a la que todos quieren ir y de la que nadie se quiere olvidar. La ciudad de la luz, la de los enamorados, la de ‘Amélie Poulain‘ y ‘Charles Baudelaire‘ es un lugar en donde duermen, andan en bicicleta, beben y conviven personas de todos los lugares del planeta. La capital de Francia -y de la moda- goza de una diversidad étnica y social enorme, solamente comparable con ciudades como Nueva York, Londres o Tokio. Una de las preguntas más recurrentes de los visitantes de esta ciudad es ¿en dónde 18

están los franceses? A primera vista, podría parecer extraña la pregunta, pero sucede que en la capital de un país laico, que apoya la libertad, igualdad y la fraternidad, es apenas normal que se pueda ver una gran cantidad de personas de cualquier rincón de la tierra. Gracias a esta diversidad, todo es posible en París. Además, de tener los sitios más visitados y conocidos del planeta como la ‘Torre Eiffel‘, el ‘Museo de Louvre‘, ‘El Arco


En cualquier esquina de París, siempre es buena hora para hacer una parada y tomar un café, ya que esta ciudad dividida en 20 localidades, no tiene calle sin cafés.

del Triunfo‘, las boutiques de exclusivas marcas en los ‘Campos Elíseos‘, la ‘Catedral de Notre Dame‘ o el ‘Moulin Rouge‘; también existen lugares especializados para cualquier gusto, estilo particular o “excéntrico”. En cuanto a literatura, es posible encontrar un mercado amplio y variable ya que existen librerías para cada gusto, en el sector de ‘Châtelet‘, por ejemplo, es posible encontrar la ‘Librairie de Mode‘, la ‘Librairie du Sexe‘ al igual que ‘Scaramouche‘, un establecimiento en donde se encuentran a la venta libros, máscaras, marionetas, documentos fotográficos de todos los tamaños y de todas

las épocas de la Historia del Cine y del Teatro. Entrar a ‘Scaramouche‘ es como entrar a una enorme galería de cine guiada por ‘Hugues‘, su propietario desde 1984. Cada calle de París permite regresar al pasado. Para caminar al lado de ‘Maria Callas‘, ‘Molière‘, ‘Eugène Delacroix‘, ‘Jim Morrison‘, ‘Edith Piaf‘, ‘Oscar Wilde‘ o ‘Marcel Proust‘, hay que dirigirse al Cementerio ‘Père Lachaise‘, el más grande de la ciudad, situado en la localidad 20. En este lugar duermen por la eternidad éstos y otros personajes que fueron en sus épocas eslabones para encajar importantes obras y hechos en la historia. 19


SEXUALIDAD SEXUALIDAD

EL ARTE DEL SEXO Por: Fabio de la Peña Borraéz

Una de las industrias más antiguas, grandes y rentables del mundo, cada vez abre más espacios de expresión y entretenimiento para toda la sociedad adulta colombiana. El sexo, no para en esa búsqueda de un lugar abierto, sin doble moral e inexplicable pudor que le permita ser transparente y visible como su misma esencia. Actualmente Bogotá, en un principio, está experimentando la expansión y ya aceptación de manifestaciones y exposiciones artísticas que abordan la temática sexual desde diferentes aspectos. Las galerías y demás espacios culturales abren sus puertas para que el erotismo invada e impregne todas sus paredes. 20

Fotografía: Fabián Urrea

Todas las personas, mayores de edad, tienen ahora un espacio para expresarse, conocer, aprender y disfrutar de una comunidad que está abierta a todo lo erótico y sexual.

Llegó a Bogotá la primera tienda para adultos: juguetes eróticos y obras de arte.


Francia, es uno de los países donde se encuentra un museo totalmente erótico: ‘Musée de L´érotisme de Paris‘ -Museo Erótico de París-; Colombia, cuenta con el primer museo de arte erótico de Latinoamérica -Marea-, que con su sede itinerante, y sus años de experiencia, ha realizado diferentes exposiciones con una convocatoria y aceptación del público cada vez mayor.

Fotografía: Flickr

‘Robert Mapplethorpe‘ -USA-, ‘Nobuyoshi Araki‘ -Japón-, ‘Kiki Smith‘ -Alemania-, ‘Wolfgang Tillmans‘ -Alemania-, ‘Luis Caballero‘ -Colombia-, son tan sólo cinco ejemplos de artistas que enfocaron sus obras con temáticas sexuales.

Laeroteca.com, la primera marca en salud, arte y entretenimiento alrededor del sexo.

Actualmente, llegó a Bogotá la primera tienda para adultos donde los juguetes, la lencería y los accesorios eróticos están acompañados por obras de arte realizadas por diferentes artistas colombianos. La Tienda Laeroteca.com es un espacio diferente hecho especialmente para todas las personas que disfrutan y experimentan constantemente con su sexualidad, sin olvidar en ningún momento la responsabilidad que esto implica. Más de tres años de experiencia le permiten a Laeroteca.com brindarle un espacio más a toda su comunidad adulta que se creó, creció y consolidó a través de su portal en Internet. 21


TECNOLOGÍA

CITROEN C4 PALLAS:

HAY QUE SENTIRLO Por: Adrián Díaz Espitia

El CITROEN C4 PALLAS se incursiona al mercado colombiano con un precio de introducción muy competitivo de sesenta y cinco millones novecientos mil pesos -Col$65.900.000-.

Citroën presentó al mercado nacional el automóvil ‘C4 Pallas‘, sedan de la serie C4. Desarrollado en China y producido en la Argentina, es un automóvil exclusivo e innovador; impecables siluetas, modernos faros de xenón, detectores de obstáculos trasero y delantero, comandos centrales en el volante, retrovisores externos electrónicos. En seguridad no tiene peros, airbags de serie, frenos ‘ABS‘ con ‘EBD‘, limitador y regulador de velocidad y todas las ayudas electrónicas disponibles de última generación. 22

El habitáculo es completamente ergonómico, posee asiento trasero abatible, aire acondicionado digital con ventilación trasera y fragancia integrada, capacidad del baúl -513 litros- y más detalles que logran un viaje placentero. Su motor, un 2.0i 16V de 143 CV a 6000 revoluciones, caja de cambios manual o secuencial auto-adaptativa, su peso es de 1.366 kg para la version mecánica y 1.409 kg para el automático. ‘C4 Pallas‘, una sensitiva elección.


Logitech presentó los ‘Pure-Fi Mobile‘ que funcionan como manos libres inalámbricos de un teléfono móvil, incluye dos micrófonos integrados, uno para captar los matices vocales y el otro para monitorear y bloquear el ruido de fondo no deseado. Viene equipado con controles ubicados sobre los parlantes que permiten aceptar o terminar las llamadas con un solo contacto. El suministro de energía puede ser de dos tipos: baterías o mediante USB -adaptador de corriente-. Cuenta con 12 horas de batería, una vez es cargado. Además, si lo que se quiere escuchar está en el PC, iPod u otro reproductor MP3, puede disfrutar del sonido al sincronizarlo a través de Bluetooth o conectándolo a la entrada de audio de 3.5mm. Los parlantes Logitech ‘Pure-Fi Mobile‘ estarán disponibles en América Latina en el mes de septiembre con un precio de venta sugerido de Col$300.000.

PURE-FI MOBILE PARLANTES INALÁMBRICOS

FOTOGRAFÍA DIGITAL A OTRO NIVEL

Salió al mercado una nueva cámara SLR -Single Lens Reflex- para los que deseen llevar la fotografía digital a otro nivel. Esta cámara avanzada cuenta con lentes intercambiables y una pantalla LCD movible que permite apreciar los colores reales gracias a una nueva función llamada ‘Live View‘. Ofrece un cambio dramático en el estilo de capturar las imágenes con un nuevo lente Leica D creado exclusivamente para cámaras SLR. Esta cámara hace posible que el fotógrafo se libere de las limitaciones de otros modelos previos de cámaras SLR y así poder iniciar un nuevo recorrido a un mundo completamente nuevo de la expresión fotográfica. Posee el Lente ‘Leica D Vario-Elmar‘ 14-50 mm/ F3.8-5.6 ASPH con un avanzado Sistema mega OIS, resolución de 10.1 megapixeles con bajo ruido y alta sensibilidad, alto desempeño con ‘Venus Engine III LSI‘ y un sistema de reducción de polvo que per23


MÚSICA

MUSICOTERAPIA

PARA VIVIR EN ARMONÍA Por: Lucía Bernal Cerquera

"La música es la primera inteligencia que viene naturalmente con los seres humanos; incentivarla adecuadamente es asegurar el fluir de las demás inteligencias" Howard Gardner -creador de la teoría de las inteligencias múltiples-

Probablemente pocas veces nos preguntamos el efecto de la música en nuestro cuerpo, alma, espíritu, y no nos damos cuenta que es capaz de producir un placer elevado que involucra todos los planos de nuestra vida. Las ondas sonoras que emanan de una buena música o, dicho de otra manera, de la música que es agradable para cada uno de nosotros, producen una reacción en nuestro cerebro que puede ser de bienestar, de emoción y puede llevar a la más elevada sensación de placer.

Fotografías: Martha Patricia Martínez

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Se han desarrollado innumerables disciplinas sobre este tema, y la gran mayoría concuerdan en que la música debe ser un encuentro del lenguaje no verbal que puede propiciar grandes beneficios, “pero de igual manera, se debe utilizar de una forma adecuada; siempre hay que tener claro, qué tipo de música se debe escuchar, de acuerdo con la sensibilidad auditiva que cada uno


"La música es para el alma lo que la gimnasia es para el cuerpo" Platón. poseemos”. Afirma Rocío Cardona, Fonoaudióloga -especialista en musicoterapia-. Es así como, crear, interpretar y escuchar música ha sido una necesidad primaria del ser humano. Ésta siempre ha dotado a la gente con una expresión emocional a distintos niveles, un modo de exteriorizar sentimientos sin tener que ponerlos en palabras. La música es una herramienta efectiva contra enfermedades no sólo a nivel emocional, sino también físico, contribuyendo a su mejoramiento, ya sea el estrés de un día terrible o una enfermedad delicada. La ciencia que ha estudiado la influencia de la música en la salud humana se ha titulado musicoterapia, que si bien es una disciplina antigua ha sido difundida recientemente.

metabolismo basal y el ritmo respiratorio, disminuyendo así las respuestas fisiológicas al estrés. Otras investigaciones indican que podría incrementar la producción de endorfinas y de inmunoglobina salivar A. Esta última acelera los procesos curativos, reduce el peligro de infecciones y controla el ritmo cardiaco. Por supuesto, las virtudes terapéuticas de la música no se limitan a la curación de enfermedades. Aparte del goce que produce, se está descubriendo que puede ayudarnos en nuestra vida cotidiana y para aprovechar plenamente de sus beneficios hay que incluirla en nuestra rutina diaria.

La musicoterapia es la utilización de la música para la restauración, mantenimiento y mejora de la salud mental y física, es introducir al paciente al mundo sonoro y hacerlo partícipe a éste. Es ver al sonido y la música como lenguaje y la terapia como ciencia. Ciertos estudios han demostrado que la música puede bajar la presión arterial, el

Fotografía: K Discos. Warner Colombia 25


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PRODUCCIÓN

PRODUCCIÓN


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Abrigo Gris Ricardo Pava: Col$850.000 / Jean Sicilia Azul Ricardo Pava: Col$260.000 / Maletín 9021 Willys® manuelmedina®: Col$360.000


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Buso Camelón Lila Ricardo Pava: Col$240.000 / Maletín Papelera Dos Fuelles Mario Hernández: Col$399.000


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Camisa Tucumán Rosa Ricardo Pava: Col$220.000 / Jean Sicilia Azul Ricardo Pava: Col$260.000 Maletín Portacomputador Carro Mario Hernández: Col$289.900


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Bolsos: manuelmedina® www.manuemedina.com.co Mario Hernández www.mariohernandez.com Fotografías: David Micolta / Modelo: Mauro Mauad / Agencia: www.belkyarizala.com Asistentes de Producción: Lorena Sánchez y David Rincón / Vestuario: Ricardo Pava Maquillaje: Vicky Espinoza / Producción y Concepto: Productora 6x6 mode

Abrigo Gris Ricardo Pava: Col$850.000 / Bufanda Kep B/N: Col$85.000 Maletín Papelera Dos Fuelles Mario Hernández: Col$399.000


MODA ZARA

GRAN EMPORIO DE LA MODA Por: Lucía Bernal Cerquera

Fotografía: ‘ZARA, Temporada Primavera-Verano 2008‘

En Salamanca, España, Zara se encuentra en el Convento de San Antonio el Real, En Shanghái, la primera tienda se ubica en el edificio que fue sede del consulado de España. La marca Zara es una de las principales empresas de moda internacional y es reconocida en el mundo como fenómeno en su campo. Su creador, ‘Amancio Ortega‘, es el hombre más rico de España, el tercero de Europa y el octavo del mundo. 36


botas ¡ zapatos ¡ accesorios


MODA

La influencia de los años 70`s y su filosofía de todo está permitido salpica con su espíritu la primavera-verano 2008 Zara pertenece a ‘Inditex‘, grupo español de propiedad de ‘Ortega‘, quien a su vez, es dueña de otras cadenas comerciales como: ‘Pull and Bear‘, ‘Massimo Dutti‘, ‘Bershka‘, ‘Stradivarius‘, ‘Oysho‘, ‘Zara Home‘, que cuentan con 3.840 establecimientos en 70 países de Europa, América, Asia y África. El grupo tiene su sede central en A Coruña, Noroeste de España, donde abrió su primera tienda Zara en 1975; actualmente, se encuentran en 400 ciudades del mundo con 1400 tiendas ubicadas en sitios privilegiados. A finales de la década de los 80´s, la compañía abrió más de 90 establecimientos en España y en 1988 logró implantarla en el exterior comenzando por Oporto, Portugal. Al año siguiente, se trasladaron a los Estados Unidos y desde este momento, comenzó su gran expansión internacional, experimentando nuevos mercados.

Fotografía: ‘ZARA, Temporada Primavera-Verano 2008‘

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A Colombia ingresó en Bogotá el 26 de julio y en Medellín el 2 de agosto de 2007. Actualmente, existe otra en la capital y en la ciudad de Cali.


Su singular modelo de gestión, basado en la innovación flexibilidad y dinamismo; su forma de entender la moda y creatividad, diseño de calidad, junto con una rápida respuesta a las demandas del mercado, pues sus colecciones va en constante movimiento respecto a las demás industrias, le han permitido una acogida excelente de sus diferentes conceptos comerciales. Además, otro elemento clave de esta organización es la tienda, un espacio de diseño muy cuidado. Su estructura interior responde al objetivo de crear un espacio diáfano en el que la ropa y accesorios asumen el protagonismo, eliminando cualquier barrera entre las prendas y los clientes. La parte exterior también juega un papel importante para Zara, su arquitectura y estilo imponente, se caracteriza por tener una armonía con el interiorismo del lugar. Prueba de ello, en Grecia, existe la tienda que ocupa un antiguo almacén de tabaco que se construyó en 1871.

Fotografía: ‘Tienda ZARA, Salamanca - España‘

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ESTÉTICA Y VIDA YOGA

CONTROL DE PENSAMIENTOS Por: Lucía Bernal Cerquera

La mente es una energía poderosa que, según como sea utilizada, te libera o te esclaviza y es para la mayoría de personas su gran problema, un grave obstáculo para lograr el bienestar y la paz espiritual.

Fotografía: Mattlogelin, ‘Statue on the Yoga Narasimha Temple‘

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ESTÉTICA Y VIDA

Fotografía: Msanfel, ‘La Última Gota‘

Los orígenes del Yóga se remontan a la prueba arqueológica más antigua encontrada, data aproximadamente del año 3000 A.C., y se trata de sellos de piedras con figuras de posiciones yóguicas pertenecientes a las civilizaciones de la antigua India en donde los ‘Rishis‘, videntes, santos o también llamados sabios, eran los que practicaban este sistema que era un camino de libertad interior. Yóga, se asocia con ‘yug‘, yugo, unión; por ello, se habla que simboliza la unión de nuestra naturaleza finita o material, con nuestra naturaleza infinita o espiritual. En la práctica, se encuentra la liberación, control, desarrollo y perfeccionamiento de todo el ser. Se aprende a conocer, indagar y controlar la mente, siendo consciente, lúcido, metódico y perseverante; se ejercita para intensificar la atención mental y cultivar controladamente la imaginación.

El ‘Hatha Yóga‘ desea que logremos la salud perfecta, mayor concentración, atención plena, quietud, relajación física y alerta mental. 42

“Yóga ha sido una extraordinaria herramienta de despertar espiritual, pues, al estilo de ‘Neo‘ en la película ‘Matrix‘, todos vivimos envueltos en una telaraña de ilusión, un te-


jido que nos mantiene dormidos en la ignorancia”, afirma Alonso Navarro -Astika Muni Das, Instructor de Yóga Inbound de la Academia Vaisnaba. Vrindaban. India-. La dedicación y disciplina es una de las exigencias para un buen practicante, pues con ello se pueden alcanzar la energía máxima llamada ‘Kundaliní‘, el estado más alto de conciencia llamado ‘Samádhi‘, los efectos sobre el cuerpo, aumento de vitalidad, administración del estrés, y además, integrar la personalidad con la máscara exterior.

Una sesión de Hatha Yóga, se divide en cuatro fases y se realiza en un orden concreto, Tonificación o Calentamiento, Asanas - Inmovilidad, mantenimiento, relajación- Pranayama -Prana significa energía, fuerza- y Relajación final. Por ello, la práctica adecuada y consiente del Yóga es el mejor camino a la plenitud. Vivir en alerta percepción, nos evita caer en la telaraña del estrés, de la depresión, del temor, de la intolerancia.

Existen diferentes tipos de Yóga y cada uno de ellos emplea un método y una técnica distinta, moldeado para cada tipo de personalidad y temperamento. Una de las técnicas más conocidas es el ‘Hata Yóga‘, -Yóga del esfuerzo-. La palabra ‘Hatha‘ se deriva de ‘Ha‘, sol o espíritu y ‘Tha‘, luna, lo que brilla, es la unión cuerpo mente espíritu; en ésta se utiliza el cuerpo como una herramienta de exploración de nuestro interior, purificándolo para lograr aclarar la mente.

Fotografía: Dsevilla, ‘Equilibrio‘ 43


GOURMET

PAULINA ABASCAL

PASTELES DE DISEÑO Y COLOR Por: Andrea Alayón Orjuela

Con una amplia trayectoria la mexicana Paulina Abascal, se ha convertido en una fuente de inspiración para los nuevos chef pasteleros de gran parte del mundo, gracias al programa ‘Pastelería.mx‘ que es emitido por el reconocido Gourmet Channel, visto por más de 18 millones de personas. La carrera de esta mexicana empezó desde muy pequeña y ha sido una tarea del día a día, con la que ha logrado posicionarse en el mundo de la pastelería a pasos agigantados, pues inició su negocio 44

Fotografía: Dulces Besos, Palina Abascal

Con un encanto natural, Paulina endulza con sus recetas el paladar y el sentido de sus seguidores, con quienes comparte sus más admirables secretos de exquisitos postres.


GOURMET

con tan sólo tres empleados y cuenta con un número que ahora ya desconoce en siete puntos de venta.

Paulina ha conseguido combinar lo más exquisito de la cocina francesa con la mexicana logrando ‘una mezcla explosiva‘.

Desde que estudió gastronomía en el Distrito Federal y se especializó en pastelería, ha acumulado trece años de experiencia, difundiéndolo con cursos y asesorías prácticas en las que enseña a apasionados, aficionados profesionales y amateurs, sin discriminación alguna. Para esta reconocida chef la creatividad en sus postres es el ingrediente principal con el que puede lograr piezas artísticas en cada una de sus especialidades gastronómicas. Su delicado estilo la ha hecho merecedora de estar dentro del top diez de los chefs más importantes en México. Las distinciones que ha recibido durante su carrera son innumerables, cuenta con el respaldo de las mejores y más reconocidas academias como la de ‘Francia‘ y el ‘Vatel Club de México‘, convirtiéndose en la primera mujer pastelera en pertenecer a tan prestigiosa institución. Abascal es una mujer de compromisos, es madre, hija, escritora, y sin lugar a dudas una pastelera con ideas admirables; pues

una de ellas, es conseguir que personas diabéticas también puedan disfrutar de un buen postre. Conoce de antemano que el chef pastelero tiene la responsabilidad de endulzar cualquier comida. Es una mujer dedica y entregada, que se ha esforzado por imponer técnicas y procedimientos postmodernos con los que experimenta combinaciones de ingredientes, sabores y colores. Su basta experiencia en pastelería se lo permite. Ella sabe que cuando se trata de hacer pasteles hay que dejar que la gente se antoje de uno más. 45


CATADOR MARIDAJE

BUENA COMIDA, BUEN VINO Por: Lucía Bernal Cerquera Para lograr un fascinante maridaje, se debe tener cuidado con la cocción y el sabor. El maridaje consiste en lograr una armonía perfecta entre el vino y la comida, con el fin de alcanzar una sinergia de aromas, sabores e incluso, colores; donde no predomine otra cosa diferente que una composición digna de paladares exquisitos. Para que sea perfecto, ninguno de los dos sabores debe predominar; es decir, el vino no debe anular el sabor de la comida y ésta, no debe opacar los matices del vino; la clave para esto es el equilibrio. Al hablar de comida nos encontramos en un universo enorme, según la cultura, región, costumbre, etc. El matrimonio entre una buena comida y su vino puede ser una técnica subjetiva y no existe una regla general que aplique a todos los alimentos y gustos; sin embargo, existen reglas orientadoras suministradas por expertos que permiten tener una guía a la hora de degustar un distinguido y delicado plato. 46


CATADOR

Se debe tener especial cuidado porque un alimento muy poderoso puede opacar por completo a un vino suave, y un vino de gran carácter dejará atrás a un alimento muy delicado. Hasta hace poco, el matrimonio entre alimentos y vinos se reducía exclusivamente a distinguir carnes rojas y pescados, utilizando vino tinto y blanco respectivamente; pero esto ha venido evolucionando pues hay que considerar la variedad de la uva del vino y la forma de cocción del plato. 48

Fotografía: Catalina Pulido Gutiérrez

complementación y contraste

El otro es por contraste, aquí la intensidad de los sabores del vino y de los alimentos es distinta, se permite resaltar uno de los dos o enfrentarlos, si es que los dos tienen mucho carácter.

Vinos tintos como el Cabernet ‘Sauvigon‘, Seco, de cuerpo medio, ‘Pinot Noir‘, seco, de cuerpo ligero a medio, ‘Rosé‘, grado de dulzor variable, ‘Merlot‘ es un vino seco, de cuerpo medio a grande, entre otros.

Dos tipos de maridaje

El maridaje puede ser de dos tipos, uno de ellos es complementación donde los sabores del vino y de los alimentos son parecidos, por lo tanto se reafirma ambos. Por ejemplo, los vinos dulces servidos con postres, hacen un excelente maridaje por complementación.


El Maridaje puede lograrse por afinidad o por contraste de sabores; sin embargo, se debe tener en cuenta los métodos de cocción y su impacto en el sabor.

Vinos blancos, ‘Champán Brut‘, seco, de mayor cuerpo, ‘Sauvignon Blanc‘, seco de cuerpo ligero a medio, ‘Riesling‘, Semidulce, de cuerpo ligero a medio, ‘Semillón‘, Seco de cuerpo medio, entre otros.

maridaje de quesos

Oporto y Cheddar

Fotografía: Flickr

El queso y el vino son alimentos fermentados que pueden conservarse por largo tiempo, ofreciendo gran variedad de sabores y aromas. Durante mucho tiempo, lo más común fue combinar los quesos con los vinos de la misma región, a este concepto se le llama maridaje ‘Viña-Pasto‘, porque los pastos donde se alimentan cabras y reses son cercanos a los viñedos, y comparten el clima y el tipo de suelo. Posteriormente, se fueron haciendo maridajes con vinos y quesos de países diferentes, cuya armonía se descubrió con el comercio internacional. Es el caso de la combinación del ‘Oporto portugués‘ y el queso ‘Cheddar Británico‘. Los vinos blancos, en general, armonizan mejor con el queso que los tintos. Los rosados entonan muy bien con quesos de pasta blanda o el queso fresco. Combinar los quesos con los vinos de la misma región, se le llama maridaje ‘Viña-Pasto‘ 49


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