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www.iconorevista.co Año 6 | Número 10 | 2009 ISSN 201164 - 46

Distribución Controlada

BEYONCÉ SIN LÍMITES


Sin LímiteS exterioreS

modernoS y FuncionaLeS Sexo oraL

camino a La iLuminación Shangai

La Parte aLta deL mar edag Light car

eL carro deL Futuro LouiS Vuitton

marca Legendaria SoFiSticación equiLiBrio

cuerPo, mente y eSPíritu eLectrotango

eL hijo reBeLde aLFredo oroPeza

SaBor a La mexicana La temPeratura

deL Vino

guía de comPraS

Portada

décima edición

Beyoncé

PORTADA

BEYONCÉ Bajo Autorización de SONY MuSiC COlOMBiA Fotografías Cortesía, SONY MuSiC COlOMBiA

8 16 22 24 26 28 34 44 48 50 54 56


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EDITORIAL Y CRÉDITOS Evolución = Éxito Hablar de evolución es hablar de cambios y estos en nuestra revista son pocos en la postrimería de nuestros 5 años; ahora refrescamos nuestra imagen para proyectar una identidad más versátil y fresca, con lo que abrimos las puertas a nuevas publicaciones como ÍCONO|MEN y otras más que pronto conocerás.

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Renzo D'Angelo

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Portada Beyoncé

Sin LímiteS

Fotografías: Sony Music Colombia

Esta hija del jazz, el gospel y el blues ha deslumbrado al mundo entero con su talento polifacético, productores de música y cine la han visto consolidarse como una de las artistas más comerciales del mundo.

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Por: Lucía Bernal Cerquera


Beyoncé Giselle Knowles conocida en el medio artístico como ‘Beyoncé’ ha hecho carrera como cantante a través de un largo recorrido que le ha permitido dejar vestigios como compositora, productora discográfica y actriz, virtudes que la ha consolidado en una profesional con múltiples facetas puestas a disposición de los más reconocidos productores. Desde 1981 el estado de Texas ha visto crecer a una de sus más fervientes representantes, Beyoncé desde muy pequeña ha hecho gala de su talento preparando su carrera musical y artística en escuelas de artes escénicas destacándose en diferentes concursos de canto y baile. Su salto a la fama como cantante lo hizo en 1990 con el grupo ‘Destiny's Child’, como voz principal. Uno de los grupos femeninos más vendedores de los Estados Unidos en el que estuvo acompañada por Tavia Robertson, Toya Luckett y Kelly Rowland. Muchos de los éxitos del grupo musical, con más de 60 millones de discos vendidos en todo el mundo, fueron co-escritos y coproducidos por la propia Beyoncé. 11


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Portada

Como solista Beyoncé ha publicado tres álbumes, de los cuales, B’Day, ganó el Grammy 2007 al Mejor Álbum R&B Contemporáneo, entró directamente al número uno en Estados Unidos donde vendió más de medio millón de discos en la primera semana.

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Beyoncé se ha incluido numerosas veces en la lista de las 50 mujeres más sexys del mundo.

No pasó mucho tiempo para recibir su primer contrato, la firma Columbia Records tomó lo que más adelante fuera una excelente decisión, ofreciéndole un contrato discográfico al grupo entero, comenzando una carrera de éxito para todos sus miembros. ‘Destiny's Child’ se destacó con su aparición en la banda sonora de ‘Men In Black’ con la canción ‘Killing Time’ -1997-, su primer álbum fue titulado con el mismo nombre de la banda. Siete años después -2003-, el mismo número de álbumes publicados y más de 52 millones de discos vendidos en el mundo, Beyoncé lanzó su álbum debut como solista. El álbum se estrenó en el Billboard 200 en la primera semana llegando directamente al primer lugar, con una venta de 317.000 copias en la primera semana. De aquí en adelante se desprende una época de madurez musical y éxitos por doquier, ‘Dangerously in Love’ y B’Day marcaron verdaderos hits, con temas como ‘Crazy in Love’ y Déjà Vu respectivamente líderes en los principales listados musicales pero principalmente en ventas y reconocimiento en todo el continente.

Cerrando el 2008 despierta una de sus facetas, la de compositora. Osada y segura de su talento lanza un álbum doble titulado ‘I Am... Sasha Fierce’, “Es un doble álbum con dos portadas, como puede tenerlas una revista”, dice Beyoncé. “Una de las portadas tiene el título I Am... y la otra Sasha Fierce. Este es mi alter ego y ahora también tiene un apellido. Es como tener a alguien que se hace cargo cuando llega el momento de trabajar y cuando estoy en escena…” 15


Portada

Todas las canciones han sido co-escritas y co-producidas por la artista, el concepto del doble CD responde a una decisión artística para dos sonidos diferentes en el álbum. El primer CD contiene temas más lentos y muestra el lado más vulnerable y personal de la artista. El segundo es mucho más animado, bailable y muestra a la Beyoncé más conocida. “…I Am, trata de quién soy debajo de todo el maquillaje, de todas las luces y de todo el drama excitante de ser una estrella. Sasha Fierce es mi parte más divertida, sensual, agresiva, glamourosa, que sale afuera cuan16

do estoy trabajando y sobre un escenario. Este doble álbum me permite afrontar más riesgos y dar un paso adelante, o podría decir un paso más hacia mí misma y revelar partes de mí que el público no conoce”. Nada más podría hacerle falta a Beyoncé que demostrar su talento para la actuación. Su carrera actoral proyectada en una curva velozmente ascendente, empieza brevemente en un musical de la película ‘Carmen: A Hip Opera’. Posteriormente en el film ‘The Fighting Temptation’ junto al actor Cuba Gooding Jr., más adelante protagonizó el papel principal en la adaptación


de la película del musical de Broadway de 1981 ‘Dreamgirls’, por la que obtuvo dos nominaciones al Golden Globe. La cuarta película de Beyoncé fue, ‘La Pantera Rosa’, lanzada en febrero de 2006, haciendo el papel de Xania, una cantante de pop. Definitivamente su mayor éxito se asomó en ‘Dreamgirls’ -2007-, en la que trabajó junto a grandes estrellas, incluyendo Eddie Murphy y Jennifer Hudson. Por su actuación, obtuvo una nominación al Globo de Oro a la mejor actriz de comedia o musical. ‘Cadillacs Records’ -2008-, un film que ha pasado desapercibido a pesar de su gran historia y protagonistas. En ésta se relata el inicio del rock and roll –años 50’s- y su influencia histórica en una sociedad segregada por el color. Adrien Brody, Jeffrey Wright y Beyoncé Knowles protagonistas de una historia que ha dejado una leve huella. El 2009 despierta mejor, al cierre de esta edición se esperaba el estreno del más reciente film de Beyoncé, un thriller llamado ‘Obsessed’ -obsesionada-, en el papel de una ferviente esposa que ve cómo su marido

es acosado hasta el final por una trabajadora eventual de su empresa. El film se vende como la nueva versión de ‘Atracción Fatal’, donde además, ella y su padre realizaron la función de coproductores. Junto a su compañero de éxitos y vida matrimonial Jay-Z, Beyoncé fortalece una carrera polifacética bañada en éxitos; siete Grammys, premios de Billboard Music Awards, BET Awards, Soul Train Music Awards, MTV entre otros, una celebridad que parece no tener límites. 17


decoración exterioreS

modernoS y FuncionaLeS Por: Jesús Martínez Astudillo

Un nuevo concepto de diseño permite ahorrar energía en edificios, proteger el medio ambiente y reducir los costos de climatización.

Fotografías: Greco Gres

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Las fachadas modernas responden a conceptos de diseño contemporáneos, pero también a funciones tecnológicas que los hacen dignos de los mejores proyectos mundiales.

Varias tendencias en decoración de fachadas circulan por el ámbito de la arquitectura contemporánea, sofisticados acabados en cobre y aluminio con nuevas texturas principalmente rugosas y colores inspirados en piedras naturales cautivan por estos días a modernos diseñadores. Sin embargo, una alternativa no muy empleada tiempo atrás está marcando la diferencia en términos de funcionalidad y diseño. Se trata de la utilización de materiales cerámicos para el revestimiento de fachadas, una técnica actualmente en boga cada vez más demandada en proyectos arquitectónicos de alta calidad, donde las piezas de gran formato cobran mayor protagonismo. El secreto, es una exclusiva pieza cerámica extrusionada de doble pared autoventilada, un nombre extenso y complejo para el principal responsable de una nueva generación de ‘fachadas ventiladas’ que está haciendo parte de los mejores proyectos en diseño de exteriores de la actualidad. 19


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las marquesinas, pérgolas, domos, cúpulas y bóvedas, de interna cubiertas se fabrican en láminas de policarbonato traslúcido y no traslúcido de la mejor calidad, en variedad de colores y medidas con una garantía de hasta 10 años.

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decoración

Fotografías: Aliva Andes

La empresa española Greco Gres, líder mundial en la implementación de nuevas técnicas para fachadas, presentó para el presente año su producto ‘Frontek’, una pieza de cerámica tecnológica de estructura alveolar que se destaca por su ligereza y durabilidad. La confianza que ésta y otras multinacionales como la filial italiana Aliva Andes han puesto en esta alternativa cerámica, no sólo se debe a sus características de 22

diseño, -con una rápida y sencilla instalación de corte perfecto y fácil manejosino a sus virtudes en términos funcionales. Este Sistema Integral de Fachada Ventilada representa un importante ahorro energético para los edificios, creando un ‘efecto chimenea’ provocado por el calentamiento de un paramento exterior, que durante el verano, permite que una gran parte del calor radiante se refleje hacia el exterior, mientras que en los meses fríos, el muro portante actúa como acumulador del calor interior. Entre sus otras funciones está el impedir el paso exterior del agua, evacuar la humedad por ventilación y aislar la edificación del resto de agentes atmosféricos como el viento, calor, frío, etc. En definitiva es una apuesta a favor de las patologías comunes de los constructores. La lluvia constante y el hielo son las principales causas de degradación de los edificios, sin embargo, el sistema de protección de este desarrollo permite que la humedad producida en el interior de los ambientes pueda difundirse en el exterior, muros y paneles aislantes se mantienen secos en su interior, mejorando las condiciones para la ais-


Las piezas de gran formato pero de fácil manejo, corte y manipulación ganan las mejores calificaciones de los proyectos arquitectónicos en la actualidad.

Fotografías: Greco Gres

lación y la conservación de las estructuras. Es así como en la actualidad las opciones al momento de renovar una fachada ya no se limitan únicamente a conceptos de diseño y durabilidad, ahora se deben revisar los múltiples beneficios a los que se puede acceder con productos de alta gama contemporáneos para seguirle el paso a la modernidad.

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SexuaLidad

Sexo oraL

camino a La iLuminación Por: Angélica Bahamón Suárez

Fotografías: Stock ícono®

Con excepción de la masturbación, el sexo oral es la práctica sexual que más orgasmos produce. En la mujer la mayor sensación se resumiría en una tibia lengua húmeda deslizándose a través de su clítoris y su vulva. Para el hombre, la mirada de su pareja arrodillada a sus pies, glorificando su ‘más preciado poder’.

Considerada como una de las variantes más placenteras, el cunnilingus, acto de usar la lengua y la boca para lamer la zona vaginal y el clítoris; y la fellatio, succionar y lamer el falo, además de producir un intenso placer, generan fuertes vínculos emocionales en las parejas. 24

La mejor de las recomendaciones para practicar sexo oral a tu pareja es hacerlo sin inmiscuir los dientes. Para practicar una buena felación a un hombre, es indispensable formar una ‘O’ con los labios y ponerlos cuidadosamente en la punta del miembro masculino y mover la cabeza en pequeños círculos. Luego, se pueden colocar los labios ajustándolos al tronco del pene para recorrerlo. Tomar la punta del pene suavemente entre los labios, con giros rápidos, besándolo tiernamente, permite que el pene entre en la boca tan profundamente como sea.


Leyendas relatan a Cleopatra lamiendo a más de cien nobles romanos en el transcurso de una orgía.

No se debe soplar nunca dentro del pene por muy placentero que pueda parecer, esto podría ocasionar una infección. Normalmente las zonas más sensibles del pene son: alrededor de la cabeza, la unión del frenillo con el glande y el orificio extremo de la uretra. Besos suaves y caricias con la lengua son ideales para que el hombre llegue a la cumbre de sus emociones y el placer. A la mayoría de las mujeres les gusta que la estimulación del clítoris, inicie suave, lento, y gradualmente haciendo un poco más de presión. La recomendación es ser delicado pero firme en los movimientos, acariciar de arriba abajo los labios mayores y menores, dándole un pequeño masaje labial o succionando para mantener un constante cambio. Jugar un poco con la nariz, boca y mentón para brindar un poco de variedad, dar be-

sos suaves y tiernos sobre el vello vaginal hasta llegar al interior de la vagina, al tiempo que se mantiene la lengua en ella; acariciar su abdomen y sus pechos hace que tanto la sensación como la imagen, sean inolvidables. Finalmente, el ‘69’. No es más que dos amantes haciéndose mutuamente una felación y un cunnilingus. El hecho de que ambos aumenten o disminuyan su emoción sexual al tiempo hace de esta una experiencia alucinante. Por experimentado que se crea ser en este tema y por más que se conozcan los pasos genéricos para practicar el sexo oral, es un gigantesco error olvidar el cruzar una mirada con su pareja en el acto. Además, de ser un fetiche bastante agradable, mirar a los ojos establece comunicación visual, mientras las manos y la boca hacen que pareja entre en el ‘camino a la iluminación’. 25


deStinoS

Shangai

La Parte aLta deL mar Por: José González Vargas La ciudad comercial más importante de la China se ha enfocado plenamente al modernismo, pero su historia tan arraigada la ha convertido en un territorio lleno de contrastes. Aunque posiblemente intrépidos viajeros habrán encontrado caminos paralelos para acceder a Shangai, su principal entrada se origina en una carretera ubicada al sur, camino que proviene de Suzhou, un pueblo vecino reconocido por sus cavernas alumbradas por luces sobre las rocas. La China, es un cúmulo de contrastes, y Shangai, es la prueba fehaciente del paso de un extremo al otro, en este caso, de lo antiguo a lo ultramoderno. Enero, es tiempo para el frío y la lluvia, escenario que no impide captar la esencia de esta enorme urbe como al quedarse impactado por alguna señorita elegantemente vestida cantando ópera en el muelle de Waitan, lugar que divide la parte antigua con la moderna. Edificios gigantes, puentes largos con curvas y niveles, donde un conductor inexperto pasaría un día entero para encontrar su anhelado destino. 26


Fotografías: Embajada China en Colombia

Un café tempranero en el hotel, da vuelo a la mirada para descubrir siete personas de anciana edad haciendo ejercicios de meditación y relajación en una inconcebible pero real armonía, mientras un sin número de bicicletas los esquivan a alta velocidad. En la calle, ante una visión cercana, se ven rostros tapados con filtros para protegerse de la contaminación del aire, esto con el fin de mantener sanos sus pulmones. Al caminar, se ven chinos fumando y escupiendo en la calle, algo no mal visto por esta cultura. En lugares más pequeños, donde no hay enormes edificios, se percibe el reflejo de una cultura que dedica

tiempo al alma y al buen vivir, creando una sensación placentera del existir. Al entrar a un mercado, se vive una experiencia plena para los sentidos; colores llamativos, sabores para todos los gustos, animales vivos y una multitud dispuesta a tomarse el tiempo suficiente para comprar sus alimentos. Literalmente Shangai significa ‘la parte alta del mar’, evidente definición por su ubicación junto al Mar de La China Oriental. Una de las ciudades más pobladas del mundo con 19 millones de habitantes, un territorio lleno de mezclas culturales, de modernismo y de una vida nocturna muy bien desarrollada. 27


tecnoLogía

edag Light car

eL carro deL Futuro

Fotografías: Edag

Por: Jesús Martínez Astudillo

No contaminante, de diseño atractivo, de peso ligero y con capacidad para cinco pasajeros… así es el EDAG Light Car Open Source, un prototipo 100% electrónico, presentado por ésta marca Alemana en el Salón del Automóvil de Ginebra. Posee una base propulsora, cuatro motores eléctricos, cada uno cerca de las ruedas, que actúan como generadores al captar la energía cinética de una frenada o deceleración. Mide 4 m de largo y 1,70 m de ancho, tiene una autonomía superior a los 150 kms. Lo que más se destaca de este tecnológico vehículo es el juego de iluminación 28

que provee una comunicación entre vehículos. La luz de freno, por ejemplo, se puede ajustar para que se encienda progresivamente dependiendo de la presión en el pedal. También informa al conductor que le sigue, de irregularidades del camino, como obras de construcción o retenes, información que se registra en el espaldar del auto. Su fase de desarrollo todavía está en sus inicios, por lo que EDAG ha clasificado este prototipo como Open Source, invitando a las empresas de software a que desarrollen sus propios proyectos para ir ampliando las funcionalidades de este vehículo.


BoLígraFo Lector de tarjetaS Sdhc Una idea curiosa pero bastante práctica y útil presenta la marca japonesa Thanko, con este bolígrafo que dispone de cuatro ranuras para tarjetas de memoria SD y lógicamente un conector USB para conectarlo al PC. Con tan sólo 30 gramos, este bolígrafo ha sido diseñado inicialmente con compatibilidad única con Windows y tiene un precio de 1.480 yenes – 12 euros al cambio-.

Fotografía: Ohgizmo

Sony con PieL de cocodriLo Sony acaba de lanzar en Japón la nueva serie VAIO Type C, con piel de cocodrilo, rojo, rosa y marrón los colores en los que circularán estos portátiles.

Fotografía: Sonyinside

De su intrigante exterior, pasemos a su interior; un procesador Intel Core 2 Duo, hasta 8 GB de RAM, 500 GB de disco duro, video con NVIDIA GeForce 9300M GS, 14.1 pulgadas en la pantalla para un total de 800 euros su equivalente en yenes.

La empresa Gigabyte irrumpe en la moda de la tecnología, con impresionantes diseños de como éste GM-M7800S que cuenta con un sensor de 1.600 dpi y un elegante acabado en cuero y cristales de Swarovski incrustados. También ha presentado un juego de ratones láser, para videojuegos, con un sensor de 4.000dpi y seis botones -cinco de ellos programables-.

Fotografía: engadget.com

un ratón de Lujo

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moda LouiS Vuitton

marca Legendaria Por: Lucía Bernal Cerquera

Fotografías: Louis Vuitton Colombia

Considerada como una de las más exclusivas tiendas de artículos de lujo del mundo, esta lujosa marca posee sucursales en las ciudades más sofisticadas como: Montreal, Los Ángeles, Nueva York, Londres, París, Phoenix, Santiago de Chile , Roma, Madrid y Tokio.

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La marca, perteneciente al conglomerado Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), que preside el multimillonario francés Bernard Arnault, tiene un valor de 25 mil 739 millones de dólares, lo que la sitúa como la firma de lujo más valiosa del mundo.

La tradicional y prestigiosa marca ‘Louis Vuitton’ inició su historia desde el año 1821 en Anchay, cerca de las montañas de Jura -departamento francés- con el personaje del mismo nombre, quien a los 14 años decidió caminar 400 kilómetros hasta París, que para esa época ya era considerada una gran metrópoli. Una vez en esta ciudad, comenzó a trabajar como aprendiz de un fabricante de cajones, que diseñaba, entre otros, accesorios de viaje para las mujeres de la burguesía que debían llevar sus costosos vestidos de seda en grandes paquetes. Desde sus primeras creaciones, los viajes siempre han estado vinculados con este diseñador. Creaba marroquinería para personalidades como la Emperatriz Francesa Eugenia de Montijo, a quien le hizo piezas para llevar joyas y sombreros; el egipcio Pashá Ismail , el Rey Alfonso XII de España ó el Gran Duque Nicolás, después fue el último Zar de Rusia, para quien Vuitton diseñó un set de 25 baúles idénticos. 31


moda

Actualmente Louis Vuitton utiliza en su publicidad a estrellas del mundo del cine y de la música, en su última campaña Madonna fue la protagonista

En 1875 Vuitton recibió una nueva teoría por parte de Charles Frédéric Worth -las fundas de crinolina y carne de cordero darían origen a materiales más suaves- más adelante añadida a su colección de baúles, con espacios para colgar y varias gavetas, el cual se convirtió en el famoso ’Guardarropa‘, la primera pieza de mobiliario utilizada para los viajes. Por esta época, se comenzaron a evidenciar las réplicas de sus diseños por todo París, sobre todo del diseño de Canvas Gris que Vuitton había llamado ‘Trianon Gris’, lo que obligó a la compañía a sustituirlo. En 1888 lanzaron un estampado de cuadros y el grabado en las piezas el nombre de ‘Louis Vuitton marque deposée’, convirtiéndose en la primera marca en llevar su etiqueta en el exterior del producto. 34


Por su parte, el Monograma Canvas conocido a nivel mundial como ‘LV’ fue conocido en 1896 y diseñado por su hijo Georges Vuitton. Aunque Louis Vuitton falleció en 1892, su marca siguió con gran vida. En 1987 la compañía se fusionó con otra marca de lujo, Moet Hennesy, para crear la poderosa LVMH -Moët Henness y Louis Vuitton- empresa líder mundial en la industria del lujo presidida por Bernard Arnault, el séptimo hombre más rico del planeta. Actualmente, Louis Vuitton está bajo el comando de Patrick Louis Vuitton quien de la mano de diversos diseñadores de talla internacional, como Marc Jacobs, ha logrado mantener y seguir llevando en alto el nombre y calidad de dicha empresa. 35


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Producciรณn


Cartera Sarah MV Oran Col$ 1.810.000 US$ 894 | Louis Vuitton Chaqueta Verde en Chantung de Seda Col$ 890.000 US$ 440 | Vestido Beige de Coctel Caractere Col$ 990.00 US$ 489 | Jean - Pascal

SOFISTICACIÓN

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38 Saco Abierto Lana Col$ 1.600.000 US$ 790 | Camisa Negra Algodรณn Col$ 600.000 US$ 296 Pantalรณn Algodรณn Col$ 800.000 US$ 395 | Versace Collection


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40 Americana Terciopelo Col$ 3.000.000 US$ 1.481 | Camisa en Seda Col$ 1.500.000 US$ 741 Pantalรณn Algodรณn Col$ 1.100.000 US$ 543 | Versace Collection


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Blusa de Seda Morada Col$ 599.000 US$ 296 | Falda Azul Noche Caractere Col$ 790.000 US$ 390 | Jean - Pascal Bufanda Etoile Jali Col$ 1.790.000 US$ 884 | Cartera Sarah MV Fucs Col$ 1.810.000 US$ 894 | Louis Vuitton


42 Americana Terciopelo Col$ 3.000.000 US$ 1.481 | Camisa en Seda Col$ 1.500.000 US$ 741 Pantalรณn Algodรณn Col$ 1.100.000 US$ 543 | Versace Collection


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44 Blusa de Seda Morada Col$ 599.000 US$ 296| Falda Azul Noche Caractere Col$ 790.000 US$ 390 | Jean - Pascal Cartera Sarah MV Fucs Col$ 1.810.000 US$ 894 | Luis Vuitton


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Locación: Hotel 104 Art Suites | Vestuario y Accesorios: Jean Pascal, Versace, Louis Vuitton Fotografías: David Micolta | Asistentes de Fotografía: Alejandro Micolta, Ginneth Urrego Modelos: Juliana Estrada de Stock Models, Carlos Zamora | Maquillaje: Javier Murillo Retoque Digital: Mario Molina | Producción y Concepto: 6x6 Mode


eStética y Vida

equiLiBrio

cuerPo, mente y eSPíritu Por: Alejandra Salamanca Tovar La medicina tradicional China ha resonado por todos los continentes dando a conocer tratamientos y terapias que enfocan sus objetivos en el incremento de las energías que fortalecen el alma.

Fotografías: Stock ícono®

El cuerpo es el albergue del espíritu cuya vida se mantiene gracias al constante aporte de energía. Es decir, un sistema abierto con un equilibrio dinámico, que permanentemente está recibiendo, incorporando y restituyendo parte de esa energía al medio. 46

Si esta energía circula de forma correcta en el organismo, se manifestará un ser saludable física, mental y espiritualmente. Desafortunadamente los hábitos de vida impuestos por la sociedad actual, inducen a desórdenes por exceso o por defecto en la forma de respirar, alimentarse, trabajar e incluso vigilia y sueño, logran desestabilizar la circulación energética del organismo, permitiendo la aparición de enfermedades ya sean físicas -estructural o funcional-, psíquicas -por impactos emocionales-, o espirituales -cuando lo material se sobrepone ante todo y aparecen sentimientos de dolor, miedo, angustia, depresión y soledad-. La medicina tradicional china, que incluye terapias como la moxibustión, el masaje energético, la acupuntura y el chi kung, es hoy una alternativa ideal para prevenir, corregir y en muchos casos, sanar enfermedades que se han gestado gracias a ese desequilibrio energético del organismo.


a

La acupuntura sigue siendo la terapia China más conocida en el mundo, pero de a poco empiezan a sonar otras alternativas con iguales o mejores resultados.

Estas terapias consisten básicamente en estimular los llamados puntos chinos o resonadores energéticos del cuerpo, que están circunscritos en la piel y que al ser estimulados generan el efecto intencionado al instante, mediante el restablecimiento del equilibrio energético. Algunas terapias de la medicina tradicional china que más tienen referencia es la acupuntura, que consiste en la aplicación de agujas en los distintos resonadores energéticos.

energético o dígito puntura, que consiste en hacer presión sobre los diferentes resonadores en el cuerpo. Esta teoría es una de las más sencillas y fáciles de aplicar porque no es necesario ningún otro elemento más que las manos para realizarla y los efectos son realmente agradables y satisfactorios.

Ésta es una técnica muy sencilla, fácil de aprender y aplicar, económica y eficaz en diversas enfermedades internas, externas, estructurales, funcionales o emocionales. Esta terapia se complementa con la moxibustión que consiste en la aplicación de calor generado por la combustión de conos prensados o cigarros de artemisa. En los casos en que las agujas no sean de mucho agrado para el individuo, la alternativa más poderosa y eficaz es el masaje 47


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mÚSica

eLectrotango

eL hijo reBeLde Por: Camilo Russi Marmolejo Fotografía: Ultratango

Al igual que el Tango, su género progenitor, esta interpretación electrónica ha ganado muy pronto un reconocimiento mundial siguiendo las enseñanzas acopladas a un estilo propio, criticado en ocasiones por sus antecesores.

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Gardel, Piazzolla, D’Arienzo, Del Carril, Rivero, Troilo, Goyeneche son algunos de los recordados padres del Tango, esa melodía entrañada del país del sur del continente americano, tradición urbana arraigada en el siglo XX. Estos pioneros del género musical han repartido su herencia por varias generaciones proclamando ejemplares hijos, emisarios internacionales de una cultura netamente argentina.


El tango electrónico se expresa no sólo musicalmente, sino también en el estilo de sus grupos, sus pensamientos y sus bailes.

Pero como en toda familia grande, existen hijos que deciden no seguir las reglas al pie de la letra. Es por esto que hace más de dos décadas se descubren movimientos jóvenes que han descubierto en la música electrónica una nueva forma de expresarse e identificarse. Madurados en un nuevo género que mezcla el tango con bases y loops electrónicos. El Electrotango ha pasado a formar una nueva legión de artistas que hacen uso de las melodías e instrumentos que Piazzolla y Gardel supieron utilizar, para luego sumarle los hipnóticos sones de la música electrónica. Muchos han criticado la autenticidad del tango, pero es imposible ocultar la importancia que la electrónica ha alcanzado en la actualidad, principalmente la audiencia joven. Por esto menospreciar la valentía artística de estos grupos que le apostaron al cambio es caer en la imprudencia, porque hay que ver la calidad de las interpretaciones que realizan estos interpretes que prioritariamente defienden sus antepasados a capa y espada. Algunos de los hijos ‘descarriados’ que más se han destacado al realizar fusiones mezclando el tango con diversos estilos de música electrónica como el house, trip hop, dub, drum n’ bass y hip hop son Bajofondo,

Fotografía: Otros aires

Gotan Project, Ultratango, Otros Aires, Tango Crash, Tanghetto, Debayres, San Telmo Lounge, entre otros, la mayoría de estos con influenciadas raíces rio platenses ó en general argentinas y uruguayas, pero también con una mezcla de talentos europeos que complementan está fusión globalizada. La sensualidad del tango y el desenfreno de la electrónica, se han unido para deleitar a propios y extraños, representantes de un género y del otro de a poco se han unido a esta corriente que se acrecienta velozmente afirmando a pasos agigantados su propio estilo, convirtiéndolo en futuro padre de venideras generaciones musicales. 51


gourmet aLFredo oroPeza

SaBor a La mexicana Por: Lucía Bernal Cerquera

Este chef mexicano, uno de los cocineros de mayor éxito en la televisión de su país, se caracteriza por su espontaneidad como presentador pero también por su apariencia física atrayendo una logia de televidentes femeninas.

‘Salsadillas’, tortillas pasadas por aceite y bañadas en salsa roja, así se bautizó su primer plato; el inicio de una historia de pasión por la cocina que comenzó desde sus primeros años de vida. Una carrera que abrió capítulos prestando servicios a empresas aéreas en vuelos privados. Sus conocimientos madurados en la Universidad Anáhuac del Sur y en algunas de las mejores escuelas de gastronomía del mundo como ‘Culinary Institute of America’ de Nueva York, La ‘Baipai’ de Tailandia, y La Academia ‘Raffles’ de Singapore. Su experiencia como profesional comenzó en ‘Culinary Communications’, una producción de programas sobre alimentos para la televisión, libros y páginas web. Participó en el canal ‘El Gourmet’ en un programa dedicado a la gastronomía mexicana, denominado ‘México Culinario’, donde realizaba viajes gastronómicos por diferen52


En reuniones familiares, sociales, fiestas o viajes, los sabores, aromas y colores han estado con Alfredo complementando su vida como cocinero

Fotografías: Chef Oropeza Club

tes estados del territorio azteca mostrando restaurantes, bares, lugares turísticos, su cultura y costumbres. Ha publicado varios libros como; ‘La nueva cocina saludable de Chef Oropeza’ tomo I y II y ‘Nueva cocina saludable’. También ha escrito en algunas revistas promoviendo siempre la conjugación de la gastronomía y la nutrición para ofrecer a las personas una cocina saludable que satisfaga el paladar y ayude a conservar la salud. En octubre del 2008 lanzó al mercado un DVD donde plasma las mejores recetas de postres y cocina, este contiene ese ingrediente de alegría y carisma que Oropeza le proporciona a sus proyectos, como a su vida misma, además recalca que para poder disfrutar de un buen plato es necesario incluirle música tanto a la preparación como a la degustación. 53


gourmet

Las recetas y los platillos que lo han acompañado a lo largo de su vida, han cobrado mayor valor cuando le han servido de complemento con la familia y amigos.

Actualmente, es el conductor de la sección ‘Cocina’ dentro del programa ‘Hoy’, en el Canal de las Estrellas, que se transmite los lunes, miércoles y viernes, el chef, que se caracteriza por ser amable con el público y experto en la materia, es el anfitrión de este show único en la televisión mexicana. ‘Al Sabor del Chef’, es un espectáculo gastronómico, allí enseña una cocina fácil, rápida, y deliciosa, mientras alterna con entrevistados famosos que le dan dinamismo a cada una de las emisiones. Su actividad y participación permanente con algunas de las grandes marcas de calidad le permite continuar generando nuevas propuestas culinarias. Así mismo escribe artículos para algunas de las principales revistas femeninas y continúa en el servicio de banquetes y alimentación en su propia empresa. Alfredo también cuenta con su propio negocio, el Café + Arte, ubicado al sur de la Ciudad de México, sitio de en54


Alfredo Oropeza genera nuevas propuestas culinarias siguiendo siempre uno de sus principios: Cocina fácil, sana y deliciosa.

cuentro de sus seguidores donde además de pasar un agradable momento, intercambian tips culinarios con este chef de reconocimiento mundial. En reuniones familiares, como lo son bautizos, bodas, cumpleaños, desayunos, encuentros especiales con amigos de infancia, fiestas, graduaciones, o viajes, Alfredo evoca los aromas, colores y sabores que han estado con él durante los años que lleva como cocinero siempre imprimiéndole el sabor mexicano que enamora a todos sus amigos e invitados. Su filosofía es clara , “la preparación de los alimentos debe estár ligada al temperamento de quien lo lleva a cabo”, si el chef se encuentra mal humorado, transmitirá esos sentimientos a sus platos; por ello, es necesario crear una ambiente agradable donde la música sea una pieza fundamental a la hora de cocinar e innovar en la cocina. 55


catador

La temPeratura

deL Vino

Por: Jesús Martínez Astudillo

Cada vino es un mundo individual lleno de perfiles, cada paladar es un catador educado a su medida. ¿Podrá establecerse un consenso de probabilidades en el ‘calor’ que surge de esta relación?

En la antigüedad, el vino se almacenaba en una bodega y allí se mantenía frío, al sacarlo al consumo, permanecía en el comedor para conseguir su temple y poder así disfrutar su aroma. Ésta sería la mejor manera de llevar un vino a temperatura ambiente (18°C), que de por sí, es la más fácil de conseguir reduciendo el riesgo de estropearlo. 56

Fotografías: Stock ícono®

Para algunas personas allegadas al tema, resulta frustrante ver una botella inadecuada sumergida en una cubeta de hielo. Para otros, un sufrimiento el tener que beber un ejemplar estropeado por un elevado calentamiento. Existen circunstancias que intervienen a la hora de apreciar un vino en su máxima expresión y su temperatura es uno de los factores claves. Por eso, es importante tener claro algunos conceptos básicos para mantenerse en la línea organoléptica de estas históricas bebidas.


Conseguir la temperatura ideal es una labor delicada que tiene como fin satisfacer el gusto particular de cada quien.

El vino se afecta más por el calor que por el frío, uno demasiado caliente, es difícil de enfriar sin deteriorar su calidad. Por ejemplo, guardarlo en un habitación donde la temperatura pueda ser elevada, terminaría siendo perjudicial, o por el contrario, mantenerlo en un refrigerador por mucho tiempo sería también un error, debido a que este es un espacio donde se almacenan varios olores -pescado, verduras, etc-, afectando al vino debido a que el corcho es poroso y a través de el se filtran los olores. Lo recomendable es nunca usar el congelador. En el mercado encontramos diversos tipos de vinos, los tintos y los blancos seguirán siendo los más referenciados y a los que más atención habrá que prestarles. Por lo general, el vino blanco se sirve más frío que el vino tinto, pero no todo blanco se sirve

frío ni todo tinto a temperatura ambiente. Al elegir el vino en bodega o armario refrigerado, el proceso de templado puede durar un par de horas, después, se puede emplear un recipiente aislante especial para vinos si la temperatura ambiente es demasiado elevada. Algunos expertos coinciden que enfriar un vino tinto puede acentuar su sabor. Los tintos ligeros producidos con castas como la Gamay, la Pinot Noir, la Cabernet Franc e incluso la Dolcetto se pueden enfriar hasta 12°C o incluso menos. Para verificar la temperatura del vino y dejarlo en óptimas condiciones, existen algunas opciones. Una, es la banda de acero de ‘Carl Mertens’, la cual se pone alrededor de la botella y muestra la temperatura. También hay termómetros por infrarrojos, como el ‘Nuvo Vino’, o incluso digitales con forma de botella. 57


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