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032 LOCALXPRESS

febrero 2019

asna Vino Flon Afrrutaddoe Ch

ve Tipo: Blanco Jo asna Ch de r Marca: Flo a s Cumbres Abon ga de Bo r: a Producto o están situados vin te es de os ed viñ s de o Lo un n: ió ce Elaborac que los ha etros de altitud, lo te más de 1.000 m tes exclusivamen en ed oc pr , pa ro Eu de a. os on alt Ab ás los m marca de unicipio de la Co en de los altos del m tado es un vino jov ru Af co asna Blan rCata: El Flor de Ch blanco pálido con irisaciones ve es so lor en co int Su uy o. m sc a y fre arom . En nariz tiene un o la parchita o el des y plateadas s com ale pic tro s ta fru rbas como la que recuerda a nos recuerda a hie uilibrio pern bié m ta y n tó meloco y con un eq elegante, fresco vino ruda. En boca es consiguiendo un ar úc az el y z ide ac e se su qu o, tre pid en fecto umo rá ad. Vino de cons C. de excelente calid 8º , baja temperatura debe consumir a Precio: 8,50 €

recipe

Little boat to the sea The year begins and it is a moment of desire, of beginnings, of changes, of trying. So, for a change, this time I just have to write and try. Because he tried, and this is my brothers recipe! Literally, to suck your fingers! Lettuce tacos with prawns in sauce. Go for it!

Ingredients

4 Raw peeled prawns 4 Cumin 4 Garlic 4 Lemon juice 4 A touch of soy sauce 4 Dry chillies or cayenne pepper 4 Fresh coriander 4 Fried tomato 4 Oyster sauce 4 Tudela buds 4 Roasted sesame 4 Sour sauce to accompany (optional) 4 Medjoul dates 4 Raw chestnuts

Elaboration

1. To start, marinate the peeled prawns in the lemon juice with a bit of soy sauce, cumin powder, finely chopped garlic and coriander. Put the pan over medium high heat and cook the prawns along with some olive oil. Add salt and spice to taste and let them cook a couple of minutes. 2. Meanwhile, in a saucepan add half of fried tomato sauce and half of oyster sauce. Mix and add a little of the stock resulting from the prawns. We mix it all. 3. Thoroughly wash the leaves of Tudela buds. Add the prawns and cover with a little sauce. Sprinkle toasted sesame seeds and serve with sour sauce. Ready? Stady? Go!

gastronomía

Barquito a la mar Por/by Shaila Chulani Chef creativa

Empieza el año y es momento de ganas, de comienzos, de cambios, de intentarlo. Así que, para variar, esta vez solo me toca escribir y probar. Porque es, ¡la receta de mi hermano! Literalmente, ¡para chuparse los dedos! Tacos de lechuga con gambas en salsa. ¡Vamos a ello!

Ingredientes

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4 Gambas crudas peladas 4 Comino 4 Ajo 4 Zumo de limón 4 Un toque de salsa de soja 4 Chillies secos o Pimienta cayena 4 Cilantro fresco 4 Tomate frito 4 Salsa de ostras 4 Cogollos de Tudela 4 Sésamo tostado 4 Salsa agria para acompañar (opcional)

Elaboración

1. Para empezar, marinamos las gambas peladas en el zumo de limón con salsa de soja, comino en polvo, ajo y cilantro finamente cortados. Ponemos la sartén a fuego medio fuerte y a cocinar las gambas junto con algo de aceite de oliva. Agregamos sal y picante al gusto y dejamos hacer un par de minutos. 2. Mientras, en un cazo añadimos mitad de tomate frito y mitad de salsa de ostras. Mezclamos y agregamos un poco del caldo resultante de las gambas. Ligamos. 3. Lavamos bien las hojas de cogollos de Tudela. Agregamos las gambas y cubrimos con un poco de salsa. Espolvoreamos sésamo tostado y acompañamos con salsa agria. ¿Preparados? ¿Listos? ¡A la boca!

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Tenerife. Prensa Local: Actualidad empresarial y municipal, sociedad, cultura, deporte, gastronomía.

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