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LIBRO MERAVIGLIE

IL

DELLE

2012 / 2013


Ti invitiamo a visitare il nostro sito…

www.icewer.com

Clicca ed entra nel sito che ICE-WER mette a tua disposizione; un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità! Se vuoi essere informato sui gusti e le tendenze di un mercato in continua evoluzione entra nella sezione CREAZIONI, troverai idee e suggerimenti per dare un tocco in più ai tuoi dessert… Per aiutarti a risolvere i piccoli problemi che puoi incontrare nell’utilizzo dei nostri prodotti, evitare sprechi e avere una resa ottimale c’è la sezione TECNICHE D’UTILIZZO, dove potrai guardare brevi video dimostrativi su come usare in maniera corretta tutti i prodotti Icewer. Se vuoi essere aggiornato sulle DIMOSTRAZIONI in programma durante il corso dell’anno, c’è la sezione dedicata che ti permette di stampare il programma della dimostrazione che desideri.

Una linea di prodotti P.A.I. (Prodotti Alimentari Intermedi) per realizzare sorprendenti semifreddi, dessert e Finger Food.

IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE è il catalogo generale di Icewer, in cui sono racchiuse le 3 linee principali dei nostri prodotti:

Linea storica dell’azienda, piccole granelle di ogni forma e colore per decorare e variegare le tue realizzazioni. Cliccando IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE potrai scaricare l’intero catalogo di Icewer in formato PDF, per poterlo sfogliare in qualsiasi momento tu lo desideri.

Una linea di decori in cioccolato, zucchero e marshmallow per rendere unici e speciali, dessert e semifreddi.

N.B.: Questo catalogo avrà un’uscita BIENNALE e la nuova edizione è disponibile da gennaio 2012.


Quando si pensa al Natale vengono in mente il colore rosso, Babbo Natale e le sue renne, gli alberi pieni di palline colorate e strass, pupazzi di neve e luci scintillanti…

Crea un giardino delle delizie con i nostri simpatici coniglietti, i teneri pulcini e le dolci paperelle…renderanno la tua Pasqua ricca di colori e di piccoli amici.

Ecco…cliccando sul pulsante IL NATALE DELLE MERAVIGLIE potrai respirare la magia natalizia, tra decori in cioccolato, puzzle, cartoline e lollipops per regalare gioia e buon umore nei giorni più belli dell’anno!

Clicca LA PASQUA DELLE MERAVIGLIE, scegli quello che più ti piace tra i tanti nuovi soggetti o le tradizionali uova…usa la fantasia e divertiti a immaginare storie sempre diverse.

N.B.: Questo catalogo uscirà ogni anno e sarà sempre presentato a settembre.

N.B.: Questo catalogo uscirà ogni anno e sarà sempre presentato a gennaio.

Clicca su PERSONALIZZAZIONI e accompagna ogni tua creazione con la firma del tuo talento! In questa sezione troverai 8 diverse personalizzazioni e potrai scegliere tra le eleganti Mini Serie, i classici Fogli Trasferibili, le esclusive Placchette a rilievo o in stile retrò come il marshmallow.

I nostri “KIT PROMOZIONALI” sono come dei tasselli che uniti tra loro formano il “SISTEMA PUZZLE”, il nuovo progetto di Icewer che ti permette di completare e personalizzare con nuove idee il tuo locale. KIT 1 “VENEZIANINA-FRISBEE” Grazie alla nostra scalda brioche , otterrai un dessert caldo dal cuore freddo, per golosi di tutte le età.

Scarica i MODULI D’ORDINE, compilali ed inviali con le tue richieste e ti distinguerai in ogni evento!

KIT 2 “WAFFEL” Nessuno riuscirà a resistere al Waffel riscaldato in modo omogeneo ed uniforme con la nostra macchina “al quarzo infrarossi” TOASTER VISION, una bontà ideale anche per “LA MIA PRIMA COLAZIONE”. KIT 3 “CRÊPE CAKE” Fai divertire tutti i bambini con le nostre favolose Crêpe Cake a forma di Winnie the Pooh e Mickye Mouse!

Se vuoi immergerti nel mondo dell’ HO.RE.CA clicca MAGICHEF dedicato al Finger Food e al Pastry Coffee, perché oggi la cucina diventa piccola, anzi piccolissima e accende la tua creatività!

KIT 4 “JOCONDE-VISAGES” Grazie ai nostri coloratissimi Joconde e all’aiuto di simpatici visini, riuscirai a realizzare con un tocco leggero di zucchero a velo o cacao, un dessert gioioso e spiritoso.

In questa sezione troverai tutte le nuovissime proposte di Icewer per un aperitivo, un buffet, un happy hour o un evento importante caratterizzato dall’esclusività dei prodotti e dalla ricercatezza dei dettagli.

KIT 5 “JOCONDE-STICKERS” Un’irresistibile semifreddo dalle forme più dolci e originali, creato con i nostri buonissimi Joconde, utilizzando un semplice stecco di supporto.

Il catalogo MAGICHEF racchiude una selezione di prodotti dal catalogo generale IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE. Puoi scaricare il MAGICHEF in qualsiasi momento sul tuo portatile o iPad.

KIT 6 “CUPCAKES” La moda dei Cupcakes impazza, prova anche tu a realizzare con facilità queste deliziose torte in miniatura!

N.B.: La periodicità di questo catalogo è BIENNALE e la nuova edizione è disponibile da settembre 2011.

Richiedi il folder “SISTEMA PUZZLE”, avrai tutte le specifiche del progetto.

I QUADERNI DELLE APPLICAZIONI raccolgono idee, semplici ricette e suggerimenti per utilizzare al meglio i nostri prodotti e creare fantastici dessert dolci e salati. Se vuoi essere sempre al passo con i tempi con creazioni nuove, originali e buone… scarica i Quaderni delle Applicazioni sul tuo computer! N.B.: I QUADERNI DELLE APPLICAZIONI vengono costantemente aggiornati durante l’anno.

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. . . r e w e c I o l o s e e r Semp


Perfezione, creatività, bellezza, innovazione… in una sola parola… PCB-Création

Un meraviglioso e magico mondo dove glamour, eleganza ed originalità si fondono per dare vita ad atmosfere incantate, forme inaspettate e soluzioni all’avanguardia. La tua fantasia ed il tuo talento uniti alla passione di PCBCrèation per la bellezza, per la ricercatezza dei disegni e l’estrema cura per i particolari, ti permetteranno di distinguerti in ogni tuo dessert, seducendo i golosi di tutte le età.

Azienda dinamica, PCB-Crèation è in grado di proporre ogni anno novità importanti, grazie alla collaborazione con alcuni pastry-chef di livello internazionale e un team di designers che vestono di fascino, eleganza e raffinatezza ogni singolo articolo. Per questo oggi PCB-Crèation è riconosciuta a livello mondiale ed è diventata punto di riferimento per tutti coloro che vogliono stupire con la qualità.

Immergiti nel fantastico universo PCB-Crèation composto da una linea di trasferibili, blister a riempire, stampi, personalizzazioni e infiniti decori in cioccolato, zucchero e marshmallow.

In Italia PCB-Crèation è distribuita in esclusiva da Icewer.

PCB-Crèation non dimentica la qualità e ne fa un punto di forza!! Il cioccolato fondente (73%) è prodotto con cacao proveniente da Santo Domingo, un cacao dal profumo intenso, che raccoglie in sé una gamma d’aromi che vanno dal fruttato allo speziato, in cui si ritrovano tutti i profumi dei Caraibi. Il cioccolato bianco è apprezzato per la qualità del latte, la sua cremosità ed il suo superbo color avorio. Ad entrambi i cioccolati viene aggiunta un po’ di vaniglia naturale, per deliziarti ancora di più.

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Il mondo PCB e le sue Personalizzazioni in cioccolato Accompagna ogni tua creazione con la firma del tuo talento Vieni a visitare il nostro sito www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, clicca alla sezione PERSONALIZZAZIONI e potrai scaricare i MODULI D’ORDINE per ordinare le tue Placchette personalizzate scegliendo tra le 8 proposte che Icewer mette a disposizione per te!!

Una personalizzazione per farsi ricordare, per distinguersi, per rendere indimenticabile un buffet, un happy hour o un evento importante.

PCB-Création lascia carta bianca all’artista che c’è in te! Scegli tra le nostre proposte quella che più si adatta alle tue esigenze: Le Mini Serie…eleganti placchette per un dolce ricordo Le Placchette Extra Fini…perfette per rendere unico e riconoscibile anche il caffè Le Placchette a Rilievo…perché l’esclusività si riconosce dal rilievo... Le Prèt à Porter…soffi di colori scintillanti per impreziosire e illuminare ogni creazione Gli assortiti…tre diversi formati per dare alle tue creazioni un tocco sempre nuovo e diverso Placchette in MarshMallow…che creano atmosfere retrò, glamour e divertenti Il Formato singolo e I Fogli Trasferibili…i “classici” che rimangono sempre di moda…

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Le Mini Serie

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a Person

“Le personalizzazioni per tutti” 1296 placchette in cioccolato fondente pronte all’uso! MINIMO D’ORDINE: 2 scatole - non c’e’ costo clichè. Scegli il tuo formato tra il rotondo, l’ovale e il quadrato.

www.icewer.com

... alla sezione “personalizzazioni” potrai scaricare il MODULO D’ORDINE per ordinare le tue placchette personalizzate. 4


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Le Placchette Extrafine

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a Person

Placchette extrafine, in puro cioccolato fondente, perfette per rendere unico e riconoscibile il tuo caffè o il tuo cappuccino. Queste placchette sono ideali anche per personalizzare piccoli dessert con eleganza e raffinatezza. Disponibili in due formati (quadrato e rotondo), senza bozza, non hanno costo clichè.

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... alla sezione “personalizzazioni” potrai scaricare il MODULO D’ORDINE per ordinare le tue placchette personalizzate. 6


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Gli Assortiti

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lizzazio

a Person

3 DIVERSI FORMATI (quadrato, rotondo e ovale) nella stessa scatola per dare alle tue creazioni un tocco sempre nuovo e diverso. A seconda delle tue esigenze è possibile scegliere tra l’ASSORTITO PICCOLO e l’ASSORTITO MEDIO. Non hanno costo clichè.

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... alla sezione “personalizzazioni” potrai scaricare il MODULO D’ORDINE per ordinare le tue placchette personalizzate. 8


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Le Placchette a Rilievo

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a Person

Una personalizzazione per non passare inosservati... Placchette pronte all’uso in puro cioccolato fondente stampate a rilievo. Originali, glamour ed esclusive per stupire e sedurre anche i clienti più esigenti! E’ possibile scegliere tra 7 diversi formati.

Esplora nuovi territori: stupisci, provoca, diverti e seduci!

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... alla sezione “personalizzazioni” potrai scaricare il MODULO D’ORDINE per ordinare le tue placchette personalizzate. 12


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Prêt-à-Porter

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a Person

Ideali per ogni occasione, le placchette PRÊT-À-PORTER sono disponibili a partire da 45 pezzi. Con il tuo logo o un disegno da te creato per un evento speciale (un matrimonio, un battesimo, una comunione...) queste personalizzazioni illumineranno le tue creazioni con un soffio di luce scintillante. Puoi scegliere tra il caldo bronzo, il prezioso oro, e l’elegante argento.

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... alla sezione “personalizzazioni” potrai scaricare il MODULO D’ORDINE per ordinare le tue placchette personalizzate. 14


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MarshMallow

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a Person

Una novità assoluta dove si fondono tradizione e innovazione! 4 formati e un’ampia gamma di colori tra cui scegliere per dare forma alle tue idee e creare una personalizzazione unica!

Atmosfere “retrò”, divertimenti e glamour per stupire e farsi ricordare.

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... alla sezione “personalizzazioni” potrai scaricare il MODULO D’ORDINE per ordinare le tue placchette personalizzate. 16


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Le Gemme Preziose di

Quest’anno Icewer punta al rinnovamento e all’originalità, decidendo di cambiare la sua veste con due nuovi cataloghi completamente dedicati alle feste più belle ed importanti dell’anno…

il Natale e la Pasqua! Quando si pensa al Natale vengono in mente il colore rosso, Babbo Natale e le sue renne, gli alberi pieni di palline colorate e strass, pupazzi di neve e luci scintillanti…Ecco…sfogliando IL NATALE DELLE MERAVIGLIE potrai respirare la magia natalizia, tra decori in cioccolato, puzzle, cartoline e lollipops per regalare gioia e buon umore nei giorni più affettuosi e spassosi dell’anno! Questo catalogo uscirà ogni anno a settembre, con tante novità sempre più particolari e speciali, perché i nostri clienti vogliono il meglio per le proprie creazioni.

Sfoglia LA PASQUA DELLE MERAVIGLIE e crea un giardino delle delizie con i nostri simpatici coniglietti, i teneri pulcini e le dolci paperelle…renderanno la Pasqua ricca di colori e di piccoli amici. Potrai scegliere quello che più ti piace tra i tanti nuovi soggetti o le tradizionali uova…usa la fantasia e divertiti a immaginare storie sempre diverse. Questo piccolo, delizioso catalogo uscirà ogni anno a gennaio e sarà sempre ricco di nuovi personaggi che animeranno e coloreranno le tue dolci favole!

NB: I prodotti del Natale sono presenti solo nel catalogo specifico.

NB: I prodotti della Pasqua sono presenti solo nel catalogo specifico.

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Indice DecOro

pag. 24-26

CIOCCOLATO DECORI FINITI

pag. 27-55

LE MIGNON

pag. 56-63

LE MONO

pag. 64-67

IDEE AL CIOCCOLATO

pag. 68-69

IDEE PER IL CIOCCOLATO

pag. 70-83

ZUCCHERI ISOMALT

pag. 86

CRISTALLI

pag. 87-88

MARZAPANE

pag. 89-90

MARSHMALLOW

pag. 91-93

COLORI

pag. 94-101

I COTTI DA FORNO I KIT PROMOZIONALI

pag. 102-115

P.A.I. - DOLCE

pag. 116-143

P.A.I. - SALATO

pag. 149-165

KROKKALI

pag. 166-180

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

pag. 181-197

ACCESSORI FORME E STAMPI

pag. 199-217

PACKAGING

pag. 219-228

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ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


DecOro Illumina la tua tavola .... e i tuoi dessert!

tri i nos Tutti in oro ri i. deco 23 carat i d o son

1

L’oro e l’argento alimentare sono certificati da LGA, membro del TUV Rehinland Group, come rispondenti alle Norme Europee ed utilizzabili come prodotti alimentari nella decorazione di cibi e bevande. 2

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4 5

1

POLVERE C011310 - Oro Vasetto polvere - 1 g C011620 - Argento Vasetto polvere - 1 g

4

FOGLIE C011313 - Oro Astuccio - 25 fogli C011623 - Argento Astuccio - 25 fogli

2

BRICIOLE C011311 - Oro Vasetto briciole - 1 g C011621 - Argento Vasetto briciole - 1 g

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FIOCCHI C011312 - Oro Vasetto fiocchi - 1 g C011622 - Argento Vasetto fiocchi - 1 g

SPARGITORE Z101141 - Spargi polvere e briciole Ø fori polvere 3 mm Ø fori briciole 6 mm h 120 mm - Ø 70 mm - Pz. 1

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LA MAGIA DEI DECORI

DecOro 1

I COTTI DA FORNO

tri i nos Tutti in oro ri i. deco 23 carat i d sono

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Il DecOro è una novità mondiale, rappresentata per l’Italia da Icewer, che impreziosisce ogni tua pietanza con un piccolo brillante di luce e veste i tuoi dessert di eleganza e splendore.

4

KROKKALI

Un battito del cuore, una polvere di stelle, una romantica rosa … I nuovi decori in ORO danno vita alle tue emozioni più segrete, i tuoi ricordi più remoti, i tuoi sogni più suggestivi… Fai brillare i tuoi piatti con un tocco di luce! Regalerai un raggio di sole ad ogni tuo dessert!

Facile da usare perchè è sufficiente rovesciare il decoro direttamente sul prodotto!

L’oro è certificato da LGA, membro del TUV Rehinland Group, come rispondente alle Norme Europee ed utilizzabile come prodotto alimentare nella decorazione di cibi e bevande.

1

C011830 - Nido d’ape - 35x80 mm - una volta disteso 60x60 mm - 24 fogli

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C011831 - Fili d’oro - 2 mm - peso 0,5 g

3

C011801 - Stella - 8 mm - Pz. 150 - singolarmente confezionato in capsule - facile da usare

4

C011802 - Cuore - 8 mm - Pz. 150 - singolarmente confezionato in capsule - facile da usare

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ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

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ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


Decori Finiti Amore 2

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1

C001589 - CN 468 - Cuori fantasy - 4 disegni assortiti - 30 h mm - Pz. 270

2

C001565 - DE 135 - Cuori intrecciati - 30 h mm- Pz. 63

3

C001526 - DE 43 - Cuore bacio - 30 h mm - Pz. 63

4

C009107 - RE 036 - Cuore a rilievo - 57x57 h mm - Pz. 120

5

C001596 - CB 268 - Cuori assortiti - 50 h mm - Pz. 35

6

C001562 - CB 229 - Cuore spirali - 43x43 h mm - Pz. 108

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Vuoi spedire un messaggio alla persona a cui vuoi bene in modo originale? Utilizza le nostre superfici abrasive e con l’aiuto di piccoli stick, che troverai nelle confezioni, potrai scrivere a mano libera il nome della persona a cui sarà dedicato il dessert o qualunque altra cosa la fantasia ti suggerisca. Anche all’ultimo minuto, potrai personalizzare la tua barretta di cioccolato con un piccolo dolce messaggio che farà breccia nel cuore dei tuoi cari!

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I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti Dolci Messaggi

KROKKALI

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1

C001710 - CB 310 - Cuore choc personalizzabile - 2 disegni assortiti 50x50 h mm - Pz. 70

2

L111601 - Cuore wafers personalizzabile - 2 colori assortiti + penna per uso alimentare - 60x50 h mm - 1 confez. = Pz. 18

3

L111355 - Cuoricini assortiti marzapane - 20 h mm - 1.000 g

4

L111605 - Cuoricini wafers colori assortiti - 20 h mm - 1.000 g Pz +/- 10.000

ACCESSORI

4

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

Piccoli Decori

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Decori Finiti Fantasia in Rosso 1

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1

C010286 - Maxi ricciolo righe rosse - Ø 25 mm - Pz. 270

9

C010214 - Decor rombo - lungh. 35 mm - largh. 35 mm - Pz. 360

2

C010207 - Mini rettangolo righe rosse - 20x30 mm - Pz. 595

10

C010152 - Intreccio rosso e bianco - Ø 20 mm - lungh. 180 mm - Pz. 20

3

C010229 - Fiamme righe rossa - lungh. 65 mm - largh. 20 mm - Pz. 360

11

C005310 - Mini goccia rossa - 30 x 55 mm lungh. - Pz. 66

4

C010278 - Spirale rossa - Ø 40 mm - lungh. 100 mm - Pz. 22x10 spirali

12

C010252 - Rosa choc N° 6 - Ø sup. 40 mm - 33 h mm - Pz. 30

5

C010290 - Onde rossa - lungh. 100 mm - largh. 30 mm - Pz. 84

13

C005150 - Goccia rossa - lungh. 85 mm - largh. 50 mm - 45 h mm - Pz. 21

6

C010288 - Maxi ricciolo rosso - Ø 25 mm - Pz. 270

14

C001723 - CB 331 - Quadro rosso scintillante - 39x39 mm largh. - Pz. 162

7

C001722 - CB 326 - Onda rossa scintillante - 25x115 mm largh. - Pz. 176

15

C005166 - Guscio rosso coccinella - Ø 74 mm - Pz. 16

8

C005357 - Mini cono rosso e oro - Ø 30 mm - 45 h mm - Pz. 80 30


LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti Fantasia in Verde 1

3

I COTTI DA FORNO

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6 4

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KROKKALI

5

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SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

7

1

C010282 - Spirale choc verde - Ø 40 mm - Pz. 160

9

C010153 - Intreccio verde e bianco - Ø 20 mm - lungh. 180 mm - Pz. 20

2

C001701 - CB 142 - Cerchi choc verde - Ø 60 mm - Pz. 144

10

C001524 - FE 29 - Minifoglie primavera - 30 h mm - Pz. 304

3

C001557 - CB 182 - Decor quadro verde - 30 x 30 mm - Pz. 280

11

C001713 - FE 26 - Foglie primavera classica - 53 h mm - Pz. 132

4

C005358 - Mini cono verde - Ø 30 mm - 45 h mm - Pz. 80

12

C001714 - FE 23 - Foglie primavera allungata - lungh. 75 mm - Pz. 135

5

C010293 - Onda verde - lungh. 110 mm - largh. 28 mm - Pz. 84

13

C005167 - Guscio mono verde N°1 - Ø 74 mm - Pz. 16

6

C005314 - Mini goccia verde - largh. 50 mm - 33 h mm - Pz. 66

14

C005108 - Sfere verde - Ø 25 mm - Pz. 216

7

C010111 - Sigarette Cezanne - lungh. 200 mm - 900 g - Pz. 120

8

C010226 - Rettangolo verde/bianco - 40x25 mm - Pz. 325 31

ACCESSORI

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Decori Finiti I Triangoli

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I Cerchi

5

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9

1

C001742 - DE 180 - Mini triangoli fantasia - 30x55 mm lungh. - Pz. 230

9

C001509 - CB 224 - Cerchi arcobaleno - Ø 60 mm - Pz. 144

2

C001573 - DE 157 - Mini triangoli righe - 30x55 mm lungh. - Pz. 230

10

C001510 - CB 143 - Cerchi - Ø 60 mm - Pz. 144

3

C001514 - DE 120 - Mini triangoli assortiti - 30x55 mm lungh. - Pz. 230

4

C001599 - DE 166 - Mini triangoli decorati - 30x55 mm lungh. - Pz. 230

5

C010266 - Triangoli bianco/nero - 40x80 mm lungh. - Pz. 210

6

C010267 - Triangoli bianco/arancio - 40x80 mm lungh. - Pz. 210

7

C001701 - CB 142 - Cerchi choc verde - Ø 60 mm - Pz. 144

8

C001525 - CN 124 - Cerchi choc nero - Ø 60 mm - Pz. 144 32


LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti I Fiocchi

3

2

I COTTI DA FORNO

1

Tecniche di utilizzo N°5

4

6

5

KROKKALI

Le Farandole

8

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

7

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1

C001577 - CN 265 - Fiocchi N° 2 - 50 mm lungh. - Pz. 176

9

C001579 - CB 270 - Mini farandola righe - 40 mm lungh. - Pz. 432

2

C001576 - CN 266 - Fiocchi N° 1 - 50 mm lungh. - Pz. 176

10

C001578 - CB 271 - Mini farandola fantasia - 40 mm lungh. - Pz. 432

3

C001767 - CN 442 - Fiocchi N° 3 - 50 mm lungh. - Pz. 176

4

C001702 - CB 277 - Farandole rosse - 70 mm lungh. - Pz. 192

5

C001768 - CN 443 - Farandole leopardate - 70 mm lungh. - Pz. 192

6

C001549 - CB 232 - Farandole verdi - 70 mm lungh. - Pz. 192

7

C001550 - CN 223 - Farandole fili d’erba - 70 mm lungh. - Pz. 192

8

C001513 - CB 186 - Farandole macchiate - 70 mm lungh. - Pz. 192 33

ACCESSORI

9


Decori Finiti Le Sigarette

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1

C010114 - Sigarette Raphael - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

2

C010115 - Sigarette Van Gogh 200 - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

3

C010112 - Sigarette Monet - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

4

C010116 - Sigarette Rembrandt - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

5

C010111 - Sigarette Cezanne - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

6

C010113 - Sigarette Picasso - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

7

C010135 - Sigarette Van Gogh 100 - 100 mm lungh. - 900 g - Pz. 225

8

C010105 - Sigarette artigianali - 100 mm lungh. - Pz. 230

9

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C010136 - Sigarette Van Gogh 45 - 45 mm lungh. - 900 g - Pz. 400


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti I Bastoncini

3

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

C001530 - DE 163 - Bastoncini assortiti fantasia - lungh. 130 mm - Pz. 144

2

C001516 - CN 336 - Bastoncino decorato - lungh. 130 mm - Pz. 104

3

C001570 - DE 133 - Bastoncini assortiti spirale - lungh. 130 mm - Pz. 144

4

C001769 - CN 485 - Bacchette cinesi assortite - lungh. 180 mm - Pz. 60

ACCESSORI

4

1

KROKKALI

1

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Decori Finiti A Rilievo 1

4

2 3

8

6

5

7

1

C009109 - RE 063 - Piccoli decori assortiti - 8 forme con decoro a rilievo 25 h mm - Pz. 528

5

C009106 - RE 007 - Placchette assortite nero/pistacchio - 3 forme con decoro a rilievo - rot. Ø 28 mm - quadr. 28x28 mm - triang. 40x27 h mm - Pz. 480

2

C009102 - RE 021 - Placchette rotonde con decoro a rilievo - Ø 28 mm Pz. 540

6

C009104 - RE 009 - Placchette assortite bianco/arancio - 3 forme con decoro a rilievo - rotonde Ø 28 mm - quadrate 28x28 mm - triangolari 40x27 h mm - Pz. 480

3

C009101 - RE 020 - Placchette quadrate con decoro a rilievo - 28x28 mm Pz. 540

7

C009105 - RE 005 - Placchette assortite nero/arancio - 3 forme con decoro a rilievo - rotonde Ø 28 mm - quadrate 28x28 mm - triangolari 40x27 h mm - Pz. 480

4

C009103 - RE 019 - Placchette triangolari con decoro a rilievo - 40x27 mm Pz. 360

8

C009108 - RE 033 - Placchette assortite nero/bianco - 3 forme con decoro a rilievo - rotonde Ø 28 mm - quadrate 28x28 mm - triangolari 40x27 h mm - Pz. 480

36


LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti Farfalle

I COTTI DA FORNO

1

Coccinelle

1

C001703 - CB 298 - Mini farfalle assortite - 6 colori - 35x25 h mm - Pz. 208

2

C001770 - CB 352 - Grandi farfalle assortite - largh. 45 mm - Pz. 80

3

C001520 - DE 42 - Coccinelle - lungh. 20 mm - Pz. 170

ACCESSORI

3

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

2

37


Decori Finiti Decor Quadro

1

2

3

4

5

6

1

C001590 - CB 237 - Decor quadro N째 2 - 40x40 mm - Pz. 315

2

C001771 - CB 183 - Decor quadro caramello - 30x30 mm - Pz. 280

3

C001557 - CB 182 - Decor quadro verde - 30x30 mm - Pz. 280

4

C001558 - CB 181 - Decor quadro arancio - 30x30 mm - Pz. 280

5

C001592 - CN 242 - Decor quadro N째 3 - 25x25 mm - Pz. 770

6

C001772 - CB 503 - Decor quadro assortito - 30x30 mm - Pz. 270

38


LA MAGIA DEI DECORI

R E W ICE lista pecia

r e n g i s e D e Cak i n o i z a r o c e D in s

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

edi Richi di zona ente LE o ag NO DEL al tu R 2 1 E . I7 AD il QU ICAZION , ” L , APP upcakes consigli “C nti, i t e t m o i gger dei prod o rai su trove ull’utilizz osti. s p e s e e d i i qu

to

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

esper

39


Decori Finiti Le Gocce

2

1

3

4

5

6

1

C001758 - FE 50 - Goccia fantasia 2 allungata - 3 colori assortiti - 75 h mm Pz. 135

5

C001759 - FE 51 - Goccia fantasia 2 mini - 3 colori assortiti - 30 h mm Pz. 304

2

C001730 - FE 38 - Goccia fantasia 1 allungata - 3 colori assortiti - 75 h mm Pz. 135

6

C001756 - FE 40 - Goccia fantasia 1 mini - 3 colori assortiti - 30 h mm Pz. 304

3

C001731 - FE 39 - Goccia fantasia 1 media - 3 colori assortiti - 50 h mm Pz. 132

4

C001757 - FE 49 - Goccia fantasia 2 media - 3 colori assortiti - 50 h mm Pz. 132 40


LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti I Petali

I COTTI DA FORNO

2

1

Le Foglie 3

KROKKALI

5

4

7

8

10

11

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

6

9

12 14

16

15

17

18

1

C001733 - CB 322 - Petali viola - 28 x 33 mm lungh. - Pz. 392

10

C001746 - FE 34 - Foglia argento - 53 mm lungh. - Pz. 132

2

C001732 - CB 362 - Petali gialli - 28 x 33 mm lungh. - Pz. 392

11

C001582 - FE 31 - Foglia verde classica - 53 mm h - Pz. 132

3

C001522 - DE 119 - Foglie primavera - 42 mm - Pz. 240

12

C001714 - FE 23 - Foglia primavera allungata - 75 mm lungh. - Pz. 135

4

C001523 - DE 116 - Foglie autunno - 42 mm - Pz. 240

13

C001748 - FE 33 - Foglia argento allungata - 75 mm lungh. - Pz. 135

5

C010220 - Foglione bicolori - Pz. 1.000

14

C001583 - FE 30 - Foglia verde allungata - 75 mm lungh. - Pz. 135

6

C001524 - FE 29 - Mini foglie primavera - 30 mm h - Pz. 304

15

C009110 - RE 065 - Foglia bianca piccola a rilievo - 35 h mm - Pz. 486

7

C001747 - FE 35 - Mini foglia argento - 30 mm lungh. - Pz. 304

16

C009111 - RE 068 - Foglia bianca grande a rilievo -55 h mm - Pz. 192

8

C001551 - FE 28 - Mini foglie autunno - 30 mm h - Pz. 304

17

C009112 - RE 067 - Foglia verde piccola a rilievo - 35 h mm - Pz. 486

9

C001713 - FE 26 - Foglia primavera classica - 53 mm h - Pz. 132

18

C009113 - RE 070 - Foglia verde grande a rilievo - 55 h mm - Pz. 192

41

ACCESSORI

13


Decori Finiti Le Margherite

2

1

Le Rose

realizzate artigianalmente a mano

4 8 6

3

5 7

I Narcisi 10

11

9 12

13

1

C001585 - DE 159 – Margherita choc assortito 1 - Ø 20 mm - Pz. 234

9

C010236 - Narciso choc bianco/rosso - 30 mm largh. Pz. 76

2

C001745 - DE 187 – Margherita choc assortito 3 - Ø 20 mm - Pz. 234

10

C010235 - Narciso choc bianco/arancio - 30 mm largh. Pz. 76

3

C010251 - Rosa choc N° 8 - Ø superiore 40 mm - 33 mm h - Pz. 30

11

C010233 - Narciso choc nero - 30 mm largh. - Pz. 76

4

C010256 - Rosa choc N° 2 - Ø superiore 40 mm - 33 mm h - Pz. 30

12

C010237 - Narciso choc bianco/rosa - 30 mm largh. - Pz. 76

5

C010250 - Rosa choc N° 7 - Ø superiore 40 mm - 33 mm h - Pz. 30

13

C010234 - Narciso choc bianco/azzurro - 30 mm largh. - Pz. 76

6

C010254 - Rosa choc N° 4 - Ø superiore 40 mm - 33 mm h - Pz. 30

7

C010257 - Rosa choc N° 1 - Ø superiore 40 mm - 33 mm h - Pz. 30

8

C010252 - Rosa choc N° 6 - Ø superiore 40 mm - 33 mm h - Pz. 30 42


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti Le Sfere

5 2

KROKKALI

1

4

1

C001766 - CN 270 - Sfere assortite fantasia 1 - Ø 30 mm - Pz. 88

2

C001734 - CB 312 - Sfere assortite spirale - Ø 30 mm - Pz. 88

3

C001735 - CB 316 - Sfere assortite fantasia 2 - Ø 35 mm - Pz. 70

4

C001575 - CB 257 - Sfere assortite margherita - Ø 35 mm - Pz. 70

5

C001556 - CB 227 - Sfere assortite primavera - Ø 35 mm - Pz. 70

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

3

43


Decori Finiti Gli Scintillanti 1

2

5

4

3

6

Prêt à Porter

Placchette assortite. Sobrietà, purezza, motivi eleganti, poesia dei colori in tonalità brillanti, ecco come descrivere questa meravigliosa gamma di decori che affascina per l’originalità. Con un tocco di pazzia le nuove tecnologie si abbinano a disegni raffinati e classici, che danno vita a queste sfavillanti Pret à Porter! Illumina i tuoi dessert con un pizzico di brillantezza… resterai incantato da tanta bellezza! 7

1

C010245 - Supreme goccia viola scintillante - 25 mm largh. - 25 h mm 63 mm lungh. - Pz. 54

5

C010241 - Supreme spirale viola scintillante - 200 mm lungh. Ø 25 mm - Pz. 15

2

C010244 - Supreme goccia rossa scintillante - 25 mm largh. - 25 h mm 63 mm lungh. - Pz. 54

6

C010240 - Supreme spirale rossa scintillante - 200 mm lungh. - Ø 25 mm - Pz. 15

7

3

C010243 - Supreme onda viola scintillante - 29/19 h mm 66 mm lungh. - Pz. 42

C001726 - SM 02 - Placchette scintillanti choc - motivi e colori assortiti 30x30 mm - Pz. 96

4

C010242 - Supreme onda rossa scintillante - 29/19 h mm 66 mm lungh. - Pz. 42 44


SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti Biscotto al Cioccolato

1

C001773 - IT/CB 520 - Biscotto al cioccolato assortito - 40x50 mm - Pz. 90

ACCESSORI

1

45


Decori Finiti Occhietti Gioca con le espressioni e le forme degli occhi per dare vita alle tue creazioni! I più piccoli rimarranno incantati dai personaggi fantastici che creerai con il tuo talento e la tua creatività! Gli occhi hanno una superficie piatta che ti consentirà di incollarli perfettamente ai tuoi dessert (eccezion fatta per gli occhi C001711 che sono tridimensionali).

1

2 5

6

3

7

4

8

9

1

C001532 - FE 20 - Orecchie nere - 75 mm h - Pz. 135

2

C001569 - FE 19 - Orecchie bianche - 75 mm h - Pz. 135

3

C001711 - CB 291 - Occhi a sfera 3D N° 7 - Ø 25 mm - Pz. 63

4

C001531 - DE 100 - Musetto - 23 mm h - Pz. 144

5

C001566 - CB 6 - Occhi N° 1 - Ø 8 mm - Pz. 323

6

C001567 - CB 5 - Occhi N° 3 - Ø 16 mm - Pz. 165

7

C001533 - CB 2 - Occhi N° 5 - 20 mm h - Pz. 171

8

C001595 - CB 13 - Occhi N° 4 - Ø 24 mm - Pz. 108

9

46

C001568 - CB 3 - Occhi N° 6 - 10 mm h - Pz. 266


LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti I Piccoli Decori 1

I COTTI DA FORNO

2

KROKKALI

3

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

4

6

7

8

1

C002901 - CN 240 - Quadri assortiti - 20x20 mm - Pz. 120

7

C002902 - CB 233 - Ovali assortiti - 25x16 mm - Pz. 200

2

C001754 - CN 396 - Fantasy 4 fantasia assortita - 30x30 mm - Pz. 240

8

C001774 - CB 446 - Bottoncini assortiti - Ø 20 mm - Pz. 240

3

C001755 - CB 437 - Fantasy 5 fantasia assortita - 35 mm h - Pz. 140

4

C001752 - CB 445 - Fantasy 2 fantasia assortita - Ø 20 mm - Pz. 240

5

C002911 - CB 276 - Forme e colori assortiti bianchi - quadrato 18 mm disco Ø 20 mm - ovale 15x20 mm - Pz. 240

6

C002910 - CN 277 - Forme e colori assortiti neri - quadrato 18 mm disco Ø 20 mm - ovale 15x20 mm - Pz. 240 47

ACCESSORI

5


48


LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti Le Onde

I COTTI DA FORNO

3

1

2 4

KROKKALI

I Triangoli

7

5

I Cucchiaini

9

1

C010292 - Onda choc nero - 28 mm largh. - 110 mm lungh. - Pz. 84

2

C010291 - Onda choc bianco - 28 mm largh. - 110 mm lungh. - Pz. 84

3

C010294 - Onda choc fantasia - 28 mm largh. - 110 mm lungh. - Pz. 180

4

C001722 - CB 326 - Onda rossa scintillante - 25x115 mm largh. - Pz. 176

5

C010232 - Triangoli choc assortito - 30 mm largh. - 120 mm lungh. - Pz. 168

6

C010268 - Triangoli assortiti choc bianco - 20 mm largh. - 120 mm lungh. Pz. 240

49

7

C010269 - Triangoli assortiti choc nero - 20 mm largh. - 120 mm lungh. Pz. 240

8

C001521 - DE 191 - Cucchiaino 80 - 80 mm lungh. - Pz. 90

9

C001593 - IT BL 144 C - Cucchiaino 100 - 100 mm lungh. - Pz. 48

ACCESSORI

8

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

6


Decori Finiti I Classici 1

2

4

3 5

6

7

9

8 10

1

C010216 - Supreme quadrato nero - Pz. 63

9

C010296 - Rettangolo griglia - 50x40 mm - Pz. 175

2

C010217 - Supreme quadrato bianco - Pz. 63

10

C010297 - Mini rettangolo griglia - 25x40 mm - Pz. 325

3

C010203 - Jura rettangolo - 30x45 mm - Pz. 330

4

C010201 - Jura rotondo - Ă˜ 35 mm - Pz. 570

5

C010202 - Jura triangolo - 35x55 mm - Pz. 490

6

C010204 - Jura quadrato - 40x40 mm - Pz. 360

7

C010130 - Mikado assortiti - Pz. 660

8

C010295 - Onda line - 25x115 mm largh. - Pz. 108 50


1 2

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti I Classici

4

5

6

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

3

8

1

C001559 - CN 192 - Decor assortito oro - Ø 27 mm - Pz. 567

2

C010228 - Puzzle choc nero - 48 mm lungh. - 28 mm largh. - Pz. 504

3

C010284 - Laccio choc nero - 25x60 mm - Pz. 288

4

C010298 - Cerchio choc nero - Ø 45 mm - Pz. 275

5

C001561 - DE 34 - Piccolo ventaglio - 45 mm largh. - Pz. 56

6

C005136 - Mini disco griglia - Ø 50 mm - Pz. 350

7

C001528 - CN 3 - Auguri ovale - 62x37 mm h - Pz. 36

8

C001529 - CN 30 - Buon compleanno rettangolare - 70x14 mm - Pz. 70

ACCESSORI

7

51


Decori Finiti I Classici

1

2

3

4 5

6

7

8

9

1

C010225 - Piccolo domino choc nero e bianco - 20x30 mm - Pz. 595

2

C010227 - Domino choc nero e bianco - 40x25 mm - Pz. 348

3

C010231 - Fiamme righe choc nero - 20 mm largh. - 65 mm lungh. - Pz. 360

4

C010222 - Decor one - 26 mm lungh. - Pz. 550

5

C010223 - Decor two - 28 mm lungh. - Pz. 550

6

C010224 - Decor three - 34 mm lungh. - Pz. 730

7

C010210 - Decor top - 45 mm h - Pz. 450

8

C010209 - Decor olas - 45 mm h - Pz. 700

9

52

C010205 - Decor special - 60 mm h - Pz. 575


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Decori Finiti Spirali

1

3

KROKKALI

2

6

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

4

1

C010145 - Spiraline assortite - Ø 35 mm - 330 mm lungh. - Pz. 6

2

C010275 - Spirale choc nero - Ø 40 mm - 100 mm lungh. Pz. 22 x 10 spirali

3

C010277 - Spirale choc bianco - Ø 40 mm - 100 mm lungh. Pz. 22 x 10 spirali

4

C010278 - Spirale rossa - Ø 40 mm - 100 mm lungh. Pz. 22 x 10 spirali

5

C010282 - Spirale choc verde - Ø 40 mm - Pz. 160

6

53

C010276 - Spirale choc avorio - Ø 40 mm - 100 mm lungh. Pz. 22 x 10 spirali

ACCESSORI

5


Decori Finiti Intrecci 3 2

1

Disco Griglia

5

4

Le Choco Plaques

6

7

1

C010153 - Intreccio verde e bianco - Ø 20 mm - 180 mm lungh. - Pz. 20

2

C010151 - Intreccio nero e bianco - Ø 20 mm - 180 mm lungh. - Pz. 20

3

C010152 - Intreccio rosso e bianco - Ø 20 mm - 180 mm lungh. - Pz. 20

4

C005139 - Disco griglia - Ø 160 mm - Pz. 18

5

C005142 - Disco fiore - Ø 160 mm - Pz. 25

6

C001547 - CN 220 - Choco Plaques N° 1 - 390x290 mm - Pz. 5

7

C001548 - CN 219 - Choco Plaques N° 2 - 390x290 mm - Pz. 5

8

C005126 - Choco Plaques N° 3 - 360x250 mm - Pz. 11

8

54


55

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


56


I COTTI DA FORNO

I Gusci Extrafini si adattano a tutte le esigenze, perchè possono essere usati sia con FARCITURE DOLCI, sia con FARCITURE SALATE. Lo strato di cioccolato, molto sottile, si scioglie all’istante amalgamandosi armoniosamente con le farciture inserite.

LA MAGIA DEI DECORI

Le Mignon Gusci Extrafini Choc

1

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 ° 5 si. +1 6 me tra i a z n e Scad

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

3

KROKKALI

2

Tecniche di utilizzo N°14 C001501 - J 26 - Gusci Extrafini fondenti spruzzati - Ø 34 mm - h 14 mm - Pz. 210

2

C001502 - J 25 - Gusci Extrafini bianchi spruzzati - Ø 34 mm - h 14 mm - Pz. 210

3

C001503 - J 27 - Gusci Extrafini latte spruzzati - Ø 34 mm - h 14 mm - Pz. 210

ACCESSORI

1

57


Le Mignon Tendance Choc TENDANCE CHOC: Fai largo alla tentazione, arricchisci la tua vetrina di piccole idee ripiene di (vedi pag.182), di pralina al coriandolo o di caramello alla menta, in grado di sorprendere i palati più esigenti, alla ricerca di sapori sempre più insoliti e arditi. 2

1

4 3

5

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 ° i. +15 mes tra i za 6 n e d Sca

Le Tendance Choc sono realizzate con la più alta qualità di cioccolato scuro (70%), perfettamente valorizzate dai tuoi ripieni. I gusci sono imballati in appositi alveoli termoformati per conservare al meglio la loro finezza e il loro gusto.

1

C002110 - J 56 Cilindro bianco - Ø 27 mm - h 18 mm - Pz. 280

2

C002103 - J 54 Cubo - 27x27 mm - h 18 mm - Pz. 280

3

C002104 - J 49 Rettangolo - 35x20 mm - h 12 mm - Pz. 350

4

C002101 - J 45 Quadrato - 30x30 mm - h 8 mm - Pz. 350

5

C002102 - J 53 Cilindro - Ø 27 mm - h 18 mm - Pz. 280

58


LA MAGIA DEI DECORI

Le Mignon Mini Tendance Choc 3 2

I COTTI DA FORNO

1

KROKKALI

MINI TENDANCE CHOC: Creme, bavaresi, gelati, sorbetti, caramello liquido, liquore... gli orizzonti dei ripieni diventano sempre più ricchi di fantasia. Associa i sapori, i profumi, e i colori più diversi, e avrai il piacere di piacere!

Piccoli decori finiti 4

7 6

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

Una gamma di piccoli decori dai motivi più variegati realizzati “ad hoc” per completare e rifinire le nostre golose Tendance.

1

C002301 - J 50 Triangolare - 25 mm - h 12 mm - Pz. 350

2

C002302 - J 46 Rotondo - Ø 20 mm - h 12 mm - Pz. 350

3

C002303 - J 43 Quadrato - 22x22 mm - h 12 mm - Pz. 350

4

C002902 - CB 233 - Ovali assortiti - 25x16 mm - Pz. 200

5

C002911 - CB 276 - Forme e colori assortiti bianchi - Pz. 240 quadrato 18 mm disco Ø 20 mm ovale 15x20 mm 59

6

C002910 - CN 277 - Forme e colori assortiti neri - Pz. 240 quadrato 18 mm disco Ø 20 mm ovale 15x20 mm

7

C002901 - CN 240 - Quadri assortiti - 20x20 mm - Pz. 120

ACCESSORI

5


Le Mignon I Magic Un sortilegio creato dal tuo talento PCB ha creato le mezze sfere, pronte per essere farcite con svariati ripieni: ganache, come le nostre (vedi pag.182), gelato e semifreddi. Grazie allo stampo magnetico, riuscirai a realizzare buonissime e coloratissime sfere in cioccolato, che renderanno i tuoi dessert ancora più speciali e sorprendenti!

2

3

1

Tecniche di utilizzo N°41

1

C002501 - J 77 - 630 Mezze sfere choc nero assortite N°1 - Ø 26 mm per realizzare 315 truffles

2

C002502 - J 78 - 630 Mezze sfere choc bianco assortite N°2 - Ø 26 mm per realizzare 315 truffles

3

C001195 - KT 296 - Stampo magnetico per l’assemblaggio delle truffes 2 placche da 63 stampi rotondi - dim. 395x300x30 h mm

60


LA MAGIA DEI DECORI

Le Mignon A Riempire

2

1 - Utilizzando l’apposito vassoio, si riducono i tempi di lavoro, permettendo anche di sigillare con un’unica operazione le bolle a riempire.

3

2 - L’operazione di guarnire le bolle, con l’utilizzo del colino o del sacchetto di plastica, entrambi pratici e maneggevoli, risulta piuttosto facile e veloce.

4

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

Tecniche di utilizzo N°15

6

5

1

C005156 - Bolle a riempire choc avorio - Ø 25,5 mm - Pz. 504

2

C005157 - Bolle a riempire choc bianco - Ø 25,5 mm - Pz. 504

3

C005155 - Bolle a riempire choc nero - Ø 25,5 mm - Pz. 504

4

C005159 - Bolle a riempire liquore choc nero - Ø 25,5 mm - Pz. 441

5

R910101 - Vassoio A per bolle Ø 25,5 mm

ACCESSORI

7

R910102 - Vassoio B per tazzina praline Ø 31 mm 6

C005170 - Tazzina praline choc nero - Ø 31 mm - Pz. 540

7

C005171 - Tazzina praline choc avorio - Ø 31 mm - Pz. 540 61


Le Mignon

1

4

3

2

6 5

8 7

9

1

C005114 - Tazzina caffè choc nero - Ø 55 mm - 20 mm h - peso circa 8 g Pz. 312

6

C005180 - Tazzina artigianale extra fondente - Ø 55 mm - 20 mm h peso circa 12 g - Pz. 210

2

C005116 - Tazzina caffè choc bianco - Ø 55 mm - 20 mm h - peso circa 8 g Pz. 312

7

C005301 - Scodellini choc nero - Ø sup. 40 mm - Ø inf. 30 mm - 20 mm h Pz. 336

3

C005342 - Bicchierino artigianale extra fondente - Ø sup. 40 mm Ø inf. 26 mm - 35 mm h - Pz. 240

8

C005305 - Scodellini choc bianco - Ø sup. 40 mm - Ø inf. 30 mm - 20 mm h Pz. 336

4

C005307 - Cono choc nero - Ø 34 mm - 50 mm h - Pz. 240

9

5

C005181 - Tazzina artigianale al latte - Ø 55 mm - 20 mm h peso circa 12 g - Pz. 210

C005303 - Scodellini choc avorio - Ø sup. 40 mm - Ø inf. 30 mm - 20 mm h Pz. 336

62


LA MAGIA DEI DECORI

Le Mignon

I COTTI DA FORNO

1

2

3

KROKKALI

4

6

7

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

5

8

1

C005112 - Bicchierino liquore - Ø sup. 30 mm - Ø inf. 22 mm - 32 h mm Pz. 280

2

C005110 - Coppini artigianali choc nero - Ø sup. 27 mm - Ø inf. 23 mm 26 h mm - Pz. 270

3

C005111 - Coppini artigianali bicolore - Ø sup. 27 mm - Ø inf. 23 mm 26 h mm - Pz. 270

4

C005124 - Micro griglia choc - Ø 30 mm - 30 h mm - Pz. 90

5

C005123 - Mini griglia choc - Ø 45 mm - 30 h mm - Pz. 100

6

C005353 - Mini tulipani assortiti - Ø sup. 45 mm - 38 h mm - Pz. 30 63

7

C005310 - Mini goccia rossa - 30x55 mm lungh. - Pz. 66

8

C005311 - Mini goccia choc striato - 30x55 mm lungh. - Pz. 66

9

C005313 - Mini goccia choc nero - 30x55 mm lungh. - Pz. 66

ACCESSORI

9


Le Mono Il Cilindro

1

2

3

1

C001810 - H 71 - Cilindro verticale N°1 - Ø 33 mm - 80 mm h - Pz. 32

2

C001811 - H 70 - Cilindro verticale N°2 - Ø 33 mm - 170 mm h - Pz. 16

3

C001812 - H 72 - Cilindro verticale N°3 - Ø 33 mm - 85 mm h - Pz. 32

64


1

4 2

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Le Mono I Pompons Gusci in cioccolato extrafini

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

3

1

C001802 - J 40 - Pompons arabesco - Ø 72 mm - 35 mm h - Pz. 60

2

C001803 - J 63 - Pompons traccia d’oro - Ø 72 mm - 35 mm h - Pz. 60

3

C001805 - J 76 - Pompons bianco - Ø 72 mm - 35 mm h - Pz. 60

4

C001807 - J 58 - Pompons arancio - Ø 72 mm - 35 mm h - Pz. 60

5

C001813 - J 93 - Pompons rettangolare - 140x30 mm - 22 mm h - Pz. 100

ACCESSORI

5

65


Le Mono

1

2

3

4

5

1

C005125 - Griglia choc - Ă˜ 60 mm - 40 mm h - Pz. 28

2

C005117 - Griglia choc nero/bianca - Ă˜ 45 mm - 60 mm h - Pz. 28

3

C005150 - Goccia rossa - 50 mm largh. - 85 mm lungh. - 45 mm h - Pz. 21

4

C005152 - Goccia righe choc nero - 50 mm largh. - 85 mm lungh. 45 mm h - Pz. 21

5

C005119 - Marie Charlotte - Ă˜ 55 mm - 35 mm h - Pz. 135

66


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Le Mono

2

1

3

KROKKALI

4

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

5

1

C005131 - Tulipano Athena - Ø 71 mm - 50 mm h - Pz. 36

2

C005134 - Tulipano Vesta - Ø 56 mm - 63 mm h - Pz. 16

3

C005118 - Marie Annette bicolore - Ø sup. 50 mm - Ø inf. 40 mm 28 mm h - Pz. 132

4

C005196 - Dessert latte e nero - Ø sup. 46 mm - 67 mm h - Pz. 16

5

C005195 - Dessert nero e latte - Ø sup. 46 mm - 67 mm h - Pz. 16

6

C005163 - Tartellette choc nero - Ø sup. 65 mm - Ø inf. 40 mm 30 mm h - Pz. 80

ACCESSORI

6

67


Idee al Cioccolato Choc o’ Rolles Più di una semplice decorazione ... Un’idea nuova per i tuoi dessert! UNA TECNICA IDEALE PER CREARE IN UN SOLO RAPIDO GESTO IL TUO VENTAGLIO! I ventagli che potrai creare renderanno le tue decorazioni tanto belle quanto buone. Gioca con i dischi disponibili in 7 differenti fantasie e colori e otterrai delle splendide varietà di decorazioni.

1

COME USARE IL CHOC O’ ROLLES Mettere il Choc o’ Rolles sulla Girolle, fare attenzione alle scanalature esistenti e girare semplicemente; a seconda della dimensione del ventaglio desiderato, dopo ½ giro o 1 giro, tagliare con il coltello. Quando si raggiunge lo spessore critico di ca.1cm, togliere il Choc o’ Rolles ed inserire nella Girolle il nuovo Choc o’ Rolles. Scaldare leggermente su una piastra il Choc o’ Rolles appena tolto ed appoggiarlo sopra al Choc o’ Rolles nuovo. Lasciato raffreddare, si può riprendere a lavorare senza problemi.

2

3

4

5

6

7

1

R014104 - Girolle - accessorio per Choc o’ Rolles - Pz. 1

7

2

C010701 - Choc o’ Rolles n. 1 - copertura al caffè marmorizzata 500 g - Pz. 1

C010705 - Choc o’ Rolles n. 5 - copertura pistacchio/aroma marmorizzata - 500 g - Pz. 1

8

C010707 - Choc o’ Rolles n. 7 - copertura rosa - 500 g - Pz. 1

3

C010702 - Choc o’ Rolles n. 2 - copertura latte a cerchi - 500 g - Pz. 1

4

C010703 - Choc o’ Rolles n. 3 - copertura nera - 500 g - Pz. 1

5

C010708 - Choc o’ Rolles n. 8 - copertura bianca/cuore rosa 500 g - Pz. 1

6

C010704 - Choc o’ Rolles n. 4 - copertura bianco/nera marmorizzata 500 g - Pz. 1

8

IMPORTANTE: Per la buona riuscita del decoro si consiglia di utilizzare i Choc o’ Rolles alla temperatura di 20-22°C.

68


1

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Idee al Cioccolato Girotorta

3

Tecniche di utilizzo N°18-19

KROKKALI

2

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

4

5

1

C001334 - TE 41 - Girotorta al cioccolato N°5 - 15 fogli decorati - 660x40 h mm

2

C001335 - TE 43 - Girotorta al cioccolato N°6 - 15 fogli decorati - 660x40 h mm

3

C001330 - TE 27 - Girotorta al cioccolato N°1 - 15 fogli decorati - 660x40 h mm

4

C001333 - TE 28 - Girotorta al cioccolato N°4 - 15 fogli decorati - 660x40 h mm

5

C001331 - TE 35 - Girotorta al cioccolato N°2 - 15 fogli decorati - 660x40 h mm

6

C001337 - TE 49 - Girotorta al cioccolato N°8 - 15 fogli decorati - 660x40 h mm

ACCESSORI

6

69


Idee per il Cioccolato Blister a riempire “Lollipops”

1

2

3

Esempio di blister per Lollipops Tecniche di utilizzo N°38 (tecnica blister uova)

1

C004307 - BL 138 - Blister lollipops N°4 - 5 disegni assortiti - Ø 58 mm peso circa 15 g - 45 stampi a riempire + 45 sticks

2

C007112 - BL 210 - Blister lollipops N°11 - 5 disegni assortiti - Ø 58 mm peso circa 15 g - 45 stampi a riempire + 45 sticks

3

C003309 - BL 140 - Blister lollipops N°1 - 5 disegni assortiti - Ø 58 mm peso circa 15 g - 45 stampi a riempire + 45 sticks

70


2

Tecniche di utilizzo N°38 (tecnica blister uova)

3

LA MAGIA DEI DECORI SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

1

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

Idee per il Cioccolato Blister a riempire “Lollipops”

1

C004329 - BL 226 - Blister lollipops animali - 45 stampi a riempire + 45 sticks - Ø 54 mm - peso ca. 15 g

2

C007106 - BL 180 D’Annie - Blister lollipops N°9 5 disegni assortiti - Ø 58 mm - peso circa 15 g - 45 stampi a riempire + 45 sticks

3

C007110 - BL 200 - Blister lollipops N°10 - 5 disegni assortiti - Ø 54 mm peso circa 15 g - 45 stampi a riempire + 45 sticks

4

Z101115 - Buste per Lollipops - Pz. 1000

ACCESSORI

4

R014301 - DC 050 - Stick per Lollipops - Ø 38 mm - 9 h mm - Pz. 500 71


Idee per il Cioccolato La Lavagna

1

Un po' retro... Un po' come tornare tra i banchi di scuola! Ritorna bambino e divertiti a scrivere sulla nostra lavagna i tuoi pensieri! 1

C007113 - BL 242 - Blister Lavagna - 100x70 mm - +/- 22 g 20 blister a riempire

72


1

1

C007114 - BL 240 - Blister Rossetto N°1 - 2 disegni assortiti (36 fronte - 36 retro) - 52 mm h - peso +/- 55 g - 72 blister a riempire

2

C007115 - BL 241 - Blister Rossetto N°2 - 2 disegni assortiti (36 fronte - 36 retro) - 52 mm h - peso +/- 55 g - 72 blister a riempire

LA MAGIA DEI DECORI ACCESSORI

2

Seduci con il nostro magico Rossetto. Regalerai un bacio al cioccolato… indimenticabile!

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

Idee per il Cioccolato Il Rossetto

C008214 - DC 245 - Tubo per rossetto - Ø 18 mm - 73 h mm - Pz. 36

73


Idee per il Cioccolato I Trasferibili GLI ASSORTITI 18 gruppi di Trasferibili composti da 5 fogli x 4 disegni ciascuno

Icewer viene incontro alle tue esigenze offrendoti, unica azienda sul mercato, i Trasferibili in confezioni assortite! Ogni confezione contiene 5 fogli per 4 disegni e potrai scegliere tra ben 18 combinazioni. C’è anche la possibilità di avere la confezione con fogli di un unico disegno! Icewer e PCB-Crèation, fanno incontrare la bellezza e l’originalità con l’ottima qualità dei colori, per risultati sempre perfetti!

74


SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Idee per il Cioccolato I Trasferibili

1

C006126 - Assortito N°18 - 40 x 25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

C006129 - Assortito N°22 - 40 x 25 cm - 5 fogli x 4 disegni

3

C006127 - Assortito N°19 - 40 x 25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

3

ACCESSORI

1

75


Idee per il Cioccolato I Trasferibili

1

1

C006119 - Assortito N째10 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

C006122 - Assortito N째14 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

3

C006112 - Assortito N째11 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

76

3


SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Idee per il Cioccolato I Trasferibili

1

C006123 - Assortito N°15 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

C006116 - Assortito N°4 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

3

C006130 - Assortito N°21 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

3

ACCESSORI

1

77


Idee per il Cioccolato I Trasferibili

1

1

C006121 - Assortito N째13 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

C006131 - Assortito N째23 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

3

C006128 - Assortito N째20 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

78

3


SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Idee per il Cioccolato I Trasferibili

1

C006132 - Assortito N°24 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

C006133 - Assortito N°25 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

3

C006115 - Assortito N°5 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

3

ACCESSORI

1

79


Idee per il Cioccolato I Trasferibili

1

1

C006120 - Assortito N째12 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

C006134 - Assortito N째26 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

3

C006125 - Assortito N째17 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni

2

80

3


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Idee per il Cioccolato I Trasferibili “Biscuit”

1

2

4 3

1

C006538 - BA 45 - Transfer biscuit 4 - 40x60 cm - 20 fogli

2

C006537 - BA 43 - Transfer biscuit 3 - 40x60 cm - 20 fogli

3

C006534 - BA 27 - Transfer biscuit 10 - 40x60 cm - 20 fogli

4

C006530 - BA 6 - Transfer biscuit 7 - 40x60 cm - 20 fogli

5

C001508 - M 23 - Sublimasse - 900 g

5

ACCESSORI

Per decorare i Biscuit, suggeriamo innovativi disegni stampati su carta oleata. Il passaggio è fatto durante il processo di cottura, dopo aver coperto il foglio con il Biscuit. Per ottenere un risultato di maggiore efficacia, abbiamo creato una massa che, una volta idratata, verrà applicata sul foglio da forno decorato (M 23 Sublimasse). Questo prodotto previene la formazione di bollicine d’aria sulla superficie del Biscuit e in questo modo apparirà più friabile. Per colorare il Biscuit, consigliamo di utilizzare burro di cacao.

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

Tecniche di utilizzo N°34

81


Idee per il Cioccolato I Trasferibili “Froisser” Un nuovo concetto di Foglio Trasferibile Effetto stropicciato Il cioccolato diventa 3D Esplora nuovi orizzonti e realizza i Trasferibili “Froisser” seguendo 4 fasi: 1 - Consigliamo, prima di colorare il cioccolato, di stropicciare un pò la carta in alluminio, in modo che inizi a prendere la forma desiderata. 2 - Colorare il cioccolato. 3 - Modellare la carta alluminio a seconda dell’effetto desiderato. 4 - Togliere la pellicola. NB: Il trasferibile manterrà la forma voluta.

82


2

3

4

5

6

7

8

C006558 - PAF 20 - Transfer froisser 9 - 40x25 cm - 25 fogli

2

C006559 - PAF 15 - Transfer froisser 10 - 40x25 cm - 25 fogli

3

C006555 - PAF 9 - Transfer froisser 6 - 40x25 cm - 25 fogli

4

C006556 - PAF 11 - Transfer froisser 7 - 40x25 cm - 25 fogli

5

C006552 - PAF 5 - Transfer froisser 3 - 40x25 cm - 25 fogli

6

C006549 - PAF 23 - Transfer froisser 11 - 40x25 cm - 25 fogli

7

C006557 - PAF 14 - Transfer froisser 8 - 40x25 cm - 25 fogli

8

C006550 - PAF 1 - Transfer froisser 1 - 40x25 cm - 25 fogli

Tecniche di utilizzo N°40

83

ACCESSORI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

1

I COTTI DA FORNO

Effetto stropicciato

LA MAGIA DEI DECORI

Idee per il Cioccolato I Trasferibili “Froisser”


84


ACCESSORI

85

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

Zuccheri Zuccheri I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


Zuccheri Isomalt Il classico Isomalt è colorato in maniera tale da permetterti la creazione di pezzi artistici di zuccheri unici! Se vuoi un risultato originale, spargi diversi colori su una placca 40x60 cm, così da ottenere decorazioni “effetto arcobaleno”. Gioca con la magia che esprimono questi colori eleganti, trasparenti che renderanno le tue creazioni davvero gustose!

Tecniche di utilizzo N°36

6

2 4 1

5

3 1

R010605 - DC 097 - Isomalt bronzo - barattolo da 1 kg

2

R010606 - DC 098 - Isomalt blu - barattolo da 1 kg

3

R010607 - DC 099 - Isomalt rosso - barattolo da 1 kg

4

R010608 - DC 100 - Isomalt giallo - barattolo da 1 kg

5

R010601 - DC 060 - Isomalt neutro - barattolo da 5 kg

6

R010306 - DC 125 - Soft cold - Spray freddo per lavori in zucchero

86


3

LA MAGIA DEI DECORI

Zuccheri Cristalli 6

2

5

1

4

I COTTI DA FORNO

3

8 7

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

Immergiti nella gamma di decori in zucchero e lasciati sedurre da questa coinvolgente magia… Lo zucchero affascina per la trasparenza, per la lucentezza e per la consistenza fragile e rara. Grazie alle magia della materia, questa linea di decori darà un tocco di luminosità ai tuoi dessert! Stupisci con i diamanti, gioca con le foglie e conquista con i cuori…incantesimi di luce per dare più valore alla tua arte!

KROKKALI

9

11

10

13

1

L105201 - DS 01 - Diamanti 10 carati - Ø 10 mm - Pz. 224

9

L105417 - DS 40 - Diamanti rosa 100 carati - Ø 25 mm - Pz. 30

2

L105202 - DS 02 - Diamanti 50 carati - Ø 14 mm - Pz. 224

10

L102101- DS 10 - Cristalli rosa - 250 g

3

L105203 - DS 20 - Diamanti 100 carati - Ø 25 mm - Pz. 30

11

L102104 - DS 13 - Cristalli blu - 250 g

4

L105401 - DS 39 - Diamanti verdi 10 carati - Ø 10 mm - Pz. 224

12

L102103 - DS 12 - Cristalli gialli - 250 g

5

L105402 - DS 32 - Diamanti verdi 50 carati - Ø 14 mm - Pz. 224

13

L102102 - DS 14 - Cristalli verdi - 250 g

6

L105403 - DS 41 - Diamanti verdi 100 carati - Ø 25 mm - Pz. 30

7

L105415 - DS 38 - Diamanti rosa 10 carati - Ø 10 mm - Pz. 224

8

L105416 - DS 31 - Diamanti rosa 50 carati - Ø 14 mm - Pz. 224 87

ACCESSORI

12


Zuccheri Cristalli

1

2

3

1

L105215 - DS 17 - Cuori di cristallo assortiti - 22x23 mm - Pz. 120

2

L105225 - DS 19 - Griglie di cristallo assortite - 113x58 - Pz. 12

3

L105241 - DS 08 - Foglioline di cristallo assortite - 68 h mm - Pz. 64

88


Buone da mangiare e belle da vedere, le decorazioni in marzapane sono un classico che incontra la voglia dei golosi di tutte le età e ci riporta a sapori che fanno parte della nostra cultura e della nostra tradizione.

I COTTI DA FORNO

Ogni stagione il suo decoro e creare l’atmosfera giusta diventa facile e divertente!

Ancora un’idea per decorare con gusto, dopo il cioccolato e lo zucchero è la volta del marzapane!

LA MAGIA DEI DECORI

Marzapane

Colore e forma si fondono insieme e danno vita a piccoli soggetti esclusivi! Lo studio e la cura dedicata ad ogni singolo dettaglio uniti all’alta qualità delle materie prime impiegate fanno di queste decorazioni un prodotto di alta gamma, riconoscibile ed unico nel suo genere.

Decori Finiti

KROKKALI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

3

1

L111326 - Fiorellini assortiti - 15 mm - Pz. 600

2

L111325 - Margherite assortite - 25 mm - Pz. 400

3

L111316 - Rose assortite - 40 mm - 20 g cad. - Pz. 30

4

L111315 - Rosa con foglia - 70 mm - 40 g cad. - Pz. 40

ACCESSORI

4

89


Marzapane Decori Finiti

3 6

1 4

2

5

7

1

L111340 - Ananas - 20 mm - 1000 g

2

L111341 - Fragola - 20 mm - 1000 g

3

L111342 - Limone - 20 mm - 1000 g

4

L111343 - Banana - 20 mm - 1000 g

5

L111344 - Arancia - 20 mm - 1000 g

6

L111345 - Mela - 20 mm - 1000 g

7

L111302 - Autunno assortito - 25 mm - Pz. 400

8

L111301 - Animaletti assortiti - 30 mm - Pz. 300

8

90


Quando si parla di MashMallow vengono alla mente quelle “caramelle” soffici e morbidissime, normalmente fatte a forma di cilindretto, rosa o bianche; consumate principalmente negli Stati Uniti, stanno diventando un vero fenomeno di culto anche qui da noi; oggi infatti, tutti vanno pazzi per il mondo del decoro all’americana, fatto di colori vivacissimi, torte dall’aspetto e dalle forme più particolari e spettacolari, perché la parola chiave è STUPIRE! Una design mania che sta spopolando in tutt’Italia… sperimenta anche tu l’arte del decorare le tue meravigliose torte! Ogni festa è speciale, rendila indimenticabile con i nostri decori in MarshMallow!

LA MAGIA DEI DECORI

La moda americana dilaga! Dai nuovi Cupcakes, alla nuova tendenza del cake design, al classico MarshMallow!

I COTTI DA FORNO

MarshMallow

1

1

L114311 - GM 44 - Fiori assortiti - 30 mm h - Pz. 324

2

L114312 - GM 43 - Cuori assortiti - 30 mm / 23 h mm - Pz. 372

ACCESSORI

2

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

Decori Finiti

91


MarshMallow Soffici e Morbidissimi

1

2

4 3

5

6

Tecniche di utilizzo N째42

1

L114106 - GM 37 - Foglio decorato 6 - 355x130 h mm - Pz. 10

2

L114103 - GM 9 - Foglio decorato 3 - 355x130 h mm - Pz. 10

3

L114102 - GM 3 - Foglio decorato 2 - 355x130 h mm - Pz. 10

4

L114104 - GM 18 - Foglio decorato 4 - 355x130 h mm - Pz. 10

5

L114105 - GM 32 - Foglio decorato 5 - 355x130 h mm - Pz. 10

6

L114107 - GM 40 - Girotorta MarshMallow - 400x40 h mm - Pz. 32

92


1

LA MAGIA DEI DECORI SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

L114387 - Fantasia assortita - 40 mm - circa. 4 g cad. - busta da 1000 g

2

L114386 - Cuori - 35 mm - circa. 7 g cad. - busta da 900 g

3

L114385 - Mini gelati assortiti - 50 mm - circa. 6 g cad. - busta da 900 g

ACCESSORI

3

1

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

MarshMallow Decorations

93


94


95

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

i r o l o C KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


Colori Scintillant Spray

3

1

2

4

5

PCB ha creato i nuovi Spray Scintillanti in pratiche boccette da 120 ml. Dai ai tuoi dolci e ai tuoi cioccolatini una brillantezza extra! Come un abito da sera, le tue creazioni diventeranno appariscenti, attraenti e sorprendenti; la loro lucentezza non sarĂ seconda a nessuno!

Un bagliore irresistibile per i tuoi dessert.

1

R003235 - DC 222 - Scintillant spray oro - 120 ml

2

R003236 - DC 223 - Scintillant spray argento - 120 ml

3

R003237 - DC 224 - Scintillant spray rubino - 120 ml

4

R003238 - DC 225 - Scintillant spray bronzo - 120 ml

5

R003239 - DC 226 - Scintillant spray rame - 120 ml

96


LA MAGIA DEI DECORI

Colori Velvet Spray

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

BONTA’ AD EFFETTO VELLUTO! Una vera innovazione nel mondo della pasticceria: lo spray ad effetto velluto. Questa novità consente l’effetto velluto, marrone, bianco o colorato, su mousse e semifreddi, conferendo molteplici e morbide sfumature di estrema finezza ed eleganza. Lo spray può essere utilizzato, anche semplicemente, con delle mascherine, scegliendo tra i vari soggetti più vari e fantasiosi. Dai spazio all’artista che c’è in te e spruzza sulle tue creazioni tutti i colori che vuoi, perché l’autore si riconosce dal suo tocco magico!

Tecniche di utilizzo N°35

2

COME UTILIZZARE CORRETTAMENTE VELVET SPRAY E’ un prodotto a base di burro di cacao per cui consigliamo: 1 - Prima dell’utilizzo riscaldare la bomboletta fino ad una temperatura di circa 40/45 °C (è possibile conservare le bombolette in un ambiente caldo, sempre pronte all’uso). 2 - Agitare molto bene, con maggiore attenzione per le bombolette più grandi. 3 - Dopo l’utilizzo, per evitare che l’ugello della bomboletta si ostruisca, capovolgere e spruzzare leggermente in modo da liberare e pulire l’erogatore dal colore residuo.

1

R001311 - DC 124 - Caramello - 500 ml

2

R001309 - DC 093 - Cioccolato - 500 ml

3

R001310 - DC 118 - Bianco - 500 ml

4

R001304 - DC 150 - Rosa - 150 ml

5

R001308 - DC 091 - Bianco - 150 ml

6

R001307 - DC 070 - Verde - 150 ml

7

R001306 - DC 069 - Rosso - 150 ml

8

R001305 - DC 092 - Giallo - 150 ml

4

6

5

8

7

R001301 - DC 094 - 4 colori assortiti (bianco, rosso, verde, giallo) 150 ml

97

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

3

ACCESSORI

1


Colori Scintillanti

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

: NTE RTA otti O P d IM ti pro lle ques dono a e n e o p p o s r ri Eu 95 e m r 9 No 18.03.1 del

Un tipo di colorante alimentare ad uso esterno disponibile in 13 tonalità, che rende ancora più brillanti le tue idee e dona una straordinaria luminosità a tutti i prodotti sui quali verrà applicato. Se utilizzato in polvere: 1 - spalmare il colorante, con l’aiuto delle dita, sui prodotti di cioccolato; 2 - versare un po’ di polvere su un foglio di nylon, stendere con le dita, adagiare sul foglio dei tuoi cioccolatini che andranno poi lasciati raffreddare. Se utilizzato diluito con l’alcool: applicare il colorante con il supporto di un pennello.

14

1

R003213 - DC 101 - Colorante rosa perla - 30 cl

9

R003207 - DC 051 - Colorante smeraldo - 30 cl

2

R003214 - DC 102 - Colorante azzurro perla - 30 cl

10

R003210 - DC 055 - Colorante bronzo - 30 cl

3

R003215 - DC 109 - Colorante oro perla - 30 cl

11

R003211 - DC 056 - Colorante rame - 30 cl

4

R003205 - DC 058 - Colorante ambra - 30 cl

12

R003212 - DC 057 - Colorante rubino - 30 cl

5

R003206 - DC 052 - Colorante zaffiro - 30 cl

13

R003204 - DC 153 - Colorante rosso - 30 cl

6

R003216 - DC 128 - Colorante viola - 30 cl

14

7

R003208 - DC 053 - Colorante oro - 30 cl

R003201 - DC 063 - 8 coloranti assortiti scintillanti - 30 cl Ambra, zaffiro, oro, argento, smeraldo, bronzo, rame e rubino

8

R003209 - DC 054 - Colorante argento - 30 cl 98


2

I COTTI DA FORNO

1

LA MAGIA DEI DECORI

Colori Solubili in acqua

3

Colora la tua pasta di mandorle e/o zucchero... i colori possono essere usati anche con l’aerografo.

KROKKALI

Colori in polvere

6

7

8

9

UTILIZZO DEI COLORI IN POLVERE Sciogliere il burro di cacao, aggiungere il colore e mescolare con un pennello; con la base ottenuta potrai colorare i tuoi prodotti! Il composto ottenuto può essere conservato; basterà semplicemente scioglierlo prima di usarlo di nuovo. Per le tue creazioni in cioccolato: mescolare insieme il 50% di cioccolato nero e il 50% di burro di cacao; aggiungere il colore in polvere.

1

R003601 - DC 110 - Colore rosso - 30 cl

2

R003602 - DC 111 - Colore giallo - 30 cl

3

R003603 - DC 112 - Colore blue - 30 cl

4

R003407 - DC 031 - Bianco - 100 cc

5

R003406 - DC 032 - Blu - 100 cc

6

R003408 - DC 033 - Giallo - 100 cc

7

R003405 - DC 034 - Rosso - 100 cc

8

R003409 - DC 035 - Verde - 100 cc

9

R003410 - DC 036 - Arancione - 100 cc R003401 - DC 119 - 6 colori assortiti in polvere - 100 cc Rosso, blu, bianco, giallo, verde, arancione

99

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

5

ACCESSORI

4


Colori Burro di Cacao BURRO DI CACAO COLORATO Semplifica il tuo lavoro grazie al burro di cacao colorato pronto all’uso, che assicurerà una perfetta omogeneità alla colorazione. Puoi utilizzare questo prodotto in due modi: decorazione diretta a pennello o polverizzazione (a pistola, aerografo…), per colorare il tuo cioccolato e tinteggiare le tue creme.

1

3

5

2

4

6

10

8 7

1

9

R001101 - DC 062 - Burro di cacao assortito - 8 varianti colore - 200 g Bianco, blu mirtillo, giallo limone, rosso fragola, verde pistacchio, arancio, giallo uovo e rosso lampone.

2

R001105 - DC 025 - Bianco - 200 g

3

R001108 - DC 026 - Blu mirtillo - 200 g

4

R001109 - DC 027 - Giallo limone - 200 g

5

R001110 - DC 028 - Rosso fragola - 200 g

6

R001111 - DC 029 - Verde pistacchio - 200 g

7

R001112 - DC 30 - Arancio - 200 g

100

11

8

R001106 - DC 042 - Giallo uovo - 200 g

9

R001113 - DC 149 - Nero - 200 g

10

R001107 - DC 043 - Rosso lampone - 200 g

11

R001114 - DC 143 - Rosa perlato - 200 g


Vernice spray Queste bombolette di vernice spray permettono di verniciare o deporre un velo dorato e argentato sulle tue creazioni di cioccolato. Per ottenere un sottile strato di vernice, consigliamo di asciugare con un soffio d’aria calda leggero, dopo aver vaporizzato la vernice stessa.

LA MAGIA DEI DECORI

Colori Materiale Complementare

I COTTI DA FORNO

Gelatina spray ideale per dare lucentezza ai tuoi dessert e proteggerli dall’ossidazione. Gusto leggermente fruttato.

2

3

5

7

1

R010302 - DC 049 - Vernice oro

2

R010303 - DC 059 - Vernice argento

3 4

5

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8

9

6

R014304 - DC 044 - Colla alimentare - si utilizza per fissare prodotti in cioccolato al cartoncino.

R010307 - DC 126 - Star spray - Gelatina Spray

7

R010306 - DC 125 - Soft cold - Spay freddo per lavori in zucchero

R014303 - DF 017- Guitar fogli - acetato 40 x 60 cm - 500 fogli Con questi fogli flessibili avrai una superficie del cioccolato brillante e stendendo la tua ganache potrai utilizzare la “chitarra” per il taglio.

8

R010305 - DC 147 - Spray freddo per cioccolato Facilita l’assemblaggio degli elementi in cioccolato.

9

R010304 - DC 071 - Staccante - Spray per stampi Aiuta l’estrazione dei prodotti refrigerati dagli stampi.

R014101 - DC 064 - Flacone dosatore - igienico per tutti i liquidi - 400 ml 101

ACCESSORI

4

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

1


Che cos’è il Uno o più “Tasselli Puzzle” per completare e personalizzare con nuove idee il tuo locale. Per realizzare il progetto

Ice-wer ha pensato di proporre dei

“Kit Promozionali”

per facilitare l’avviamento di una o più proposte che potrai sviluppare all’interno del tuo negozio.

N.B.: i

“Kit Promozionali”

li trovi nelle pagine seguenti

lanning

io di p

Esemp

102


ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

P.A.I. Prodotti Alimentari Intermedi

103

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


I Kit Promozionali Kit 1 Venezianina-Frisbee Cod. C810520

composto da:

Locandina - pz. 1

Gelatina spray - pz. 1

- pz. 1

Mascherina Frisbee - pz. 1 Presine “dessert” - pz. 100

Totem - pz. 1

e dai PRODOTTI: Vedi accessori a pag. 225

Venezianine al burro - 8 sc. x 35 pz. Frisbee nat. - 2 sc. x (12x4 pz.) Frisbee cacao - 2 sc. x (12x4 pz.)

re nte serva Con ra ambie u t i pera mes a tem denza 6 Sca

Mascherine “Visages” 1 conf. assortita x 6 disegni

Kit A

Cod. C810521

composto da:

Kit 1

escluso “La Coccinella” Tecniche di utilizzo N°1 104

r edi folde Richi na il , o z E i L d Z ” ente PUZ di g A a o M etto iù al tu ISTE prog o “S c o fi i v c o oop spe il nu a un teranno i d a r o e t t s trov mpo ti perme are er co e izz Ice-w uzzle” ch ersonal p P e i l l u e se il t o tar “Tas mple ove idee o c i d nu e. con local iedi a il Rich di zon i 3.12 te ion n z e Ag plica overai o p u t A e tr al dell rcire ssi”, erno s Espre ti per fa d a n Qu essert tri rime “D gge re i nos ore u s e a r e o l e c a cu id e de caldi d s t ser reddo! Des f


LA MAGIA DEI DECORI

I Kit Promozionali Kit 2 Waffel Cod. C810522

I COTTI DA FORNO

composto da:

- pz. 1

KROKKALI

Locandina - pz. 1

Presine “dessert” - pz. 100

e dai PRODOTTI: Vedi accessori a pag. 224 e 225

FROZEN - Waffel al burro - 55 g - 7 sc. x 40 pz. oppure Waffel al burro - 55 g - 7 sc. x 40 pz.

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t a i r pe mes a tem enza 12 Scad

re nte serva Con ra ambie tu i pera mes a tem denza 4 Sca

er edi Richi il fold , ” zona i L d ZZ E te A PU to di agen o M u E t T t al “SIS o proge più ifico v no o anno spec rai il nuo iedi a il da u er o t e t Rich di zon i 3.12 t s v e o m p tro r e e m t ion p o n e r z c i e t er e izza Ag plica overai o p u Ice-w uzzle” ch ersonal t A e tr al P dell ressi”, cire uo eep selli r far rno e il t letar p e e e s p “Tas d p d E i m i a Qu esserts riment di co n nuove stri e. co “D gge i no e local e su corare al cuor e e id e de caldi d s sert reddo! Des f 105

ACCESSORI

Forchetta - 1 conf. x 100 pz.

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

Totem - pz. 1

Piatto - 1 conf. x 100 pz.


I Kit Promozionali Il Kit “La mia prima Colazione” è una nuova idea di Ice-wer, per tutti quelli che vogliono svegliarsi alla mattina con una marcia in più! Il Waffel è un risveglio ideale, caldo e profumato, per ritrovare il calore di casa anche quando si è in Hotel o al bar. La colazione in albergo diventerà un momento di coccole tutto tuo, perché sarai tu a decidere il menù e seguendo le facili istruzioni di utilizzo del Toaster Vision, potrai scaldarti in pochi secondi i nostri irresistibili Waffel. Provalo anche al bar, scegli l’abbinamento che più ti piace (con panna, lamponi caldi, cioccolato…) e gustati la fragranza e l’aroma che emana questa piccola gioia quotidiana.

La mia Prima Colazione Il dolce risveglio del mattino

Kit 2B La mia Prima Colazione Waffel Cod. C810527

composto da:

Presine “colazione” - pz. 100 - pz. 1 Espositore da tavolo - pz. 1

Vedi accessori a pag. 225

Espositore da tavolo con locandina informativa - pz. 1

Locandine Waffel - pz. 30

e dai PRODOTTI: er edi Richi il fold , ” zona i L d ZZ E ente A PU to di o ag M u E t T t l a “SIS o proge più ifico v no o anno spec rai il nuo iedi a il da u er o t e t Rich di zon i 3.12 t s v e o m p tro r e e m ion nt e er co e ti p izzar Age pplicaz verai o u Ice-w uzzle” ch ersonal t A e tro al P dell ressi”, uo eep r selli rno e il t letar p ti pe e e s p “Tas n d d E i m e a s t u e m r i r Q e e di co n nuove ss gge zion e. co “De e su na cola o local e e id eu iatt arar al p prep n menù chi! u oc coi fi

FROZEN - Waffel al burro - 55 g - 7 sc. x 40 pz. oppure Waffel al burro - 55 g - 7 sc. x 40 pz.

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t a i per mes a tem enza 12 d Sca

re nte serva Con ra ambie tu i pera mes a tem denza 4 Sca

106


LA MAGIA DEI DECORI

I Kit Promozionali Kit 3 Crêpe-Cake Cod. C810526

I COTTI DA FORNO

composto da:

Locandina - pz. 1

- pz. 1

KROKKALI

corredata da Pala Manicata

Totem - pz. 1

Espositore da tavolo - pz. 1

Vedi accessori a pag. 224, 225 e 228 Locandine Crêpe-Cake - pz. 30

e dai PRODOTTI: FROZEN - Crêpes-Cake 10 sc. x (2 x 20 pz.)

er edi Richi il fold , ” zona i L d ZZ E ente A PU to di o ag M u E t T t l a “SIS o proge più ifico v no o anno spec rai il nuo iedi a il da u er o t e t Rich di zon i 3.12 t s v e o m p tro r e e m ion nt e er co e ti p izzar Age pplicaz verai o u Ice-w uzzle” ch ersonal t A e tro al P dell ressi”, cire uo eep selli r far rno e il t letar p e e e s p “Tas d p d E i m i a s nt Qu essert di co n nuove tri rime e. co “D gge re i nos ore local u s e ra e o l e c a cu id e de caldi d s t ser reddo! Des f

assortito Mickey Mouse / Winnie the Pooh

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t i pera mes a tem enza 12 Scad

107

ACCESSORI

Forchetta - 2 conf. x 100 pz.

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

Piatto - 2 conf. x 100 pz.


P.A.I. Dolce

re nte. serva Con a ambie tur i. pera mes a tem denza 6 a Sc

1

3

2

4

Il Waffel è disponibile in 2 versioni:

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 tu a i r s e p me a tem enza 12 Scad

5

1

A701305 - Venezianina al burro - imbustata singolarmente - peso netto 48 g Ø 120 mm - Pz. 30

2

A305240 - Frisbee naturale - Ø 120 mm - 12 confezioni da pz. 4

3

A305241 - Frisbee cacao - Ø 120 mm - 12 confezioni da pz. 4

4

A701332 - FROZEN - Waffel al burro - imbustati singolarmente - 55 g cad. - Pz. 40 A701330 - Waffel al burro - imbustati singolarmente - 55 g cad. - Pz. 40

5

A701101 - FROZEN - Crêpe-Cake Disney assortite - 2 disegni: Mickey Mouse e Winnie the Pooh - Ø 220 mm - Pz. 20 x 2 disegni = 40 pz. a conf. 108

: ZEN FRO rvare e °C s Con ra di -18 u t i pera mes a tem enza 12 Scad

re nte serva Con ra ambie u t i pera mes a tem denza 4 a Sc


LA MAGIA DEI DECORI

I Kit Promozionali Kit 4 Joconde-Visages Cod. C810528

I COTTI DA FORNO

composto da:

Gelatina spray - pz. 1

Locandina - pz. 1

KROKKALI

- pz. 1

Taglia pasta liscio - pz. 1

Presine “dessert” - pz. 100

e dai PRODOTTI:

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t a i r s pe me a tem enza 12 Scad

Mascherine “Visages” 1 conf. assortita x 6 disegni

Vedi accessori a pag. 225 e 228

Kit D

Cod. C810529

composto da:

Kit 4

escluso “La Coccinella” 109

edi lder Richi a il fo n , o z ZLE” e di PUZ di gent A a o M TE tto al tu “SIS roge ifico nuovo p uno o più o c e p s nn rai il o da ttera trove ompost erme are p c i t r z e e iz Ice-w uzzle” ch ersonal ep iP l l u e e r t s l a i o t “Tas idee mple di co n nuove e. co local iedi a il Rich di zon i 3.12 n e t en azio o Ag Applic roverai u t l e t a ll re ”, o de essi farci dern rts Espr nti per a u Q me sse ri “De suggeri e i nost r uore e a r c idee e deco ldi dal s ca sert reddo! Des f

ACCESSORI

FROZEN - Joconde assortito N°2 - 3 sc. x (5 x 2 fogli) con i prodotti sottoindicati: mirtillo albicocca vaniglia lime lampone

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

FROZEN - Joconde cacao - 1 sc. x 10 fogli


I Kit Promozionali Kit 5 Joconde-Stickers Cod. C810524

composto da:

Locandina - pz. 1

Winter Ice 1 conf. assortita da 5 pz.: Oblungo Fiore 3D Tondo Fiore Ventaglio

Stickers - 14 conf. da 50 pz.

Expo-stickers (espositore per vetrina gelato) - pz. 2

e dai PRODOTTI: FROZEN - Joconde assortito N°2 - 2 sc. x (5 x 2 fogli) con i prodotti sottoindicati: mirtillo albicocca vaniglia lime lampone

er edi Richi il fold , ” zona i L d ZZ E ente A PU to di o ag M u E t T t l a “SIS o proge più ifico v no o anno spec rai il nuo da u er o iedi t e t a il t s v po tro rme Rich di zon i 3.12 e m p o e r c i t a e r t z e e ion z n i h l w z e c a Ice lica verai Ag zle” p rson z o e p u u p t P e e A i”, tro al selli il tuo tare e dell ss “Tas idee mple erno s Espre li su com d a di co n nuove t u r g . i Q e s e n co ss i local “De ssimi co i nostr e i . facil ealizzar tickers r S e nd Joco

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t a i r pe mes a tem enza 12 Scad

110


LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Joconde JOCONDE: Pan di Spagna con l’aggiunta di farina di mandorle, prodotto molto elastico, ideale per lavorazioni tipo mignon, mono porzioni, roulè, ecc...

1

EN FROZ

I COTTI DA FORNO

EN FROZ

A

2

KROKKALI

B

A C B

C

D

3

E

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t i pera mes a tem enza 12 Scad

4

1

A307105 - FROZEN - Joconde neutro - 580x380x5 h mm - Pz. 10 x 430 g

2

A307115 - FROZEN - Joconde choc nero - 580x380x5 h mm - Pz. 10 x 430 g

3

A307305 - FROZEN - Joconde assortito N.1 - con i prodotti sottoindicati 5x2 fogli - Pz. 10 - E’ possibile avere la confezione con fogli di un’unica varietà. A A307135 - FROZEN - Torta carota - 580x380x5 h mm - Pz. 10 B A307115 - FROZEN - Choc nero - 580x380x5 h mm - Pz. 10 C A307120 - FROZEN - Mandorle - 580x380x5 h mm - Pz. 9 D A307122 - FROZEN - Cacao al pistacchio, mandorle e cocco 580x380x5 h mm - Pz. 10 E A307110 - FROZEN - Caffè - 580x380x5 h mm - Pz. 10 111

4

A307310 - FROZEN - Joconde assortito N.2 - con i prodotti sottoindicati 5x2 fogli - Pz. 10 A A307140 - FROZEN - Mirtillo - 580x380x5 h mm - Pz. 10 B A307141 - FROZEN - Albicocca - 580x380x5 h mm - Pz. 10 C A307143 - FROZEN - Vaniglia - 580x380x5 h mm - Pz. 9 D A307142 - FROZEN - Lime - 580x380x5 h mm - Pz. 10 E A307144 - FROZEN - Lampone - 580x380x5 h mm - Pz. 10

E’ possibile avere la confezione con fogli di un’unica varietà.

ACCESSORI

EN FROZ

E

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

D


Cosa sono i Cupcakes

I Cupcakes, deliziose torte in miniatura, nascono 3 secoli fa’ in Inghilterra con il nome di Fairycakes (tortine di fata), simpatico nome che deriva dal modo in cui si cucinavano dentro le tazze da thè e per il loro aspetto colorato e divertente che riesce a riprodurre in una mini cake, una mini favola per grandi e piccini.

I Cupcakes sono una vera e propria “DESIGN MANIA” per tutti quelli che vogliono essere originali ed inimitabili con le proprie creazioni, perché queste deliziose torte in miniatura possono essere decorate con 1000 e più proposte Icewer:

I Cupcakes sono un modo per ritornare bambini, giocare spensierati, colorare con i pastelli, disegnare mondi fantastici ed incantati…una decorazione che dà spazio alla creatività, senza limiti, senza preclusioni; è l’infanzia che si prolunga in una festa quotidiana!!

alle piccole granelle di ogni forma e colore

dai decori in cioccolato, zucchero e marshmallow

alle irresistibili

, ,

come ripieni,

e per conferire morbide e molteplici sfumature di estrema finezza ed eleganza, i colori spray scintillanti sono il tocco ideale per personalizzare ed esprimere al massimo la tua creatività (vedi pag. 96).

Queste tortine colorate renderanno speciale ogni occasione: una festa di compleanno, San Valentino, la festa della mamma, una laurea, un matrimonio, il Natale e la Pasqua e mille altri eventi importanti nella tua vita resi unici dalla bellezza e dalla fantasia di queste torte di fata. Il dolce come una sorta di sfondo neutrale che si anima e diventa il vero protagonista della festa!

Scegliere una di queste mini golosità, sarà come avere un colpo di fulmine, un amore a prima vista che risveglierà tutti i cinque sensi… PERCHÉ CUPCAKE É DECORAZIONE, attrazione irresistibile verso tutto il mondo del bello e del ricercato.

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LA MAGIA DEI DECORI

I Kit Promozionali Kit 6 Cupcakes Cod. C810525

I COTTI DA FORNO

composto da:

Vassoio toulip - Pz. 10

Box-cake da 2 alveoli - 5 conf. da 10 pz. Box-cake da 4 alveoli - 5 conf. da 10 pz.

Locandina - pz. 1

KROKKALI

Pirottini cake - Pz. 1000

Vestitini (4 assortiti x 6 fantasie) 4 x 90 pz.

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

Vedi accessori a pag. 226 e 227

e dai PRODOTTI: Cakes vaniglia - 2 sc. x 80 pz. Cakes cacao - 1 sc. x 80 pz. Cakes nocciola - 1 sc. x 80 pz.

er edi Richi il fold , ” zona i L d ZZ E ente A PU to di o ag M u E t T t l a “SIS o proge più ifico v no o anno spec rai il nuo da u er o iedi t e t a il t s v po tro rme Rich di zon i 7.12 e m p o e r c i t a e r t z e e ion z n i h l w z e c Ice ona lica Ag le” s z p r z o e p u u p t P e e A s”, al selli il tuo tare dell ke “Tas ico idee mple erno Cupca d mag se a di co n nuove l u e “ n . Q e co rai lizio local erge este de . m ti im i qu niatura i do d mon rte in m to

- nocciola - 3 kg - Pz. 1 - pistacchio - 3 kg - Pz. 1 - cacao - 3 kg - Pz. 1 - mandorle - 3 kg - Pz. 1

re . ente serva Con ra ambi esi. m tu pera kes 6 a tem enza Ca Scad esi. 24 m 113

ACCESSORI

Vestitini toulip 1 conf. da 6 colori x 200 pz.


P.A.I. Dolce

ER W E IC pecialista

r e n g i s e D e Cak i n o i z a r o c e D in s

to

esper

I Cakes 1

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

2

3

1

A305245 - Cakes alla vaniglia - Ø 70 x 50 h mm - Pz. 20 x 4 vassoi = Pz. 80

2

A305247 - Cakes al cacao - Ø 70 x 50 h mm - Pz. 20 x 4 vassoi = Pz. 80

3

A305248 - Cakes alla nocciola - Ø 70 x 50 h mm - Pz. 20 x 4 vassoi = Pz. 80

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... attrazione irresistibile per le occasioni più importanti della tua vita. 115

LA MAGIA DEI DECORI ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

Cupcakes deliziose torte in miniatura...


P.A.I. Dolce Meneghina

P.A.I. Prodotto Alimentare Intermedio

Lievitato da forno

iedi a il Rich di zon ni 2.11 e t en azio o Ag Applic troverai u t l a lle li o”, o de edd origina dern Semifr d a e r e u Q ora tte lce “Do lici rice re e dec A! p i HIN sem er farc p NEG E e e M d i stra la no

1

CARATTERISTICHE: INGREDIENTI DI 1ª QUALITA’…impasti ricchi di uova fresche, burro e farina. LAVORAZIONE ARTIGIANALE…con lievito madre naturale, i giusti tempi, le giuste pause: 3 impasti, 3 giorni di lievitazione, fino a 12 ore di lento raffreddamento e alcune lavorazioni ancora manuali. GARANZIA DI MASSIMA FRESCHEZZA e fragranza fino a 120 giorni, produzione giornaliera.

re nte. serva Con a ambie r tu i. pera mes a tem denza 4 Sca

1

A701315 - Meneghina - peso 750 g - Pz. 6

Prodotto disponibile tutto l'anno

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LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Meneghina Lievitato da forno

Attrazione irresistibile verso tutto il mondo del bello e del ricercato. Una vera e propria

one i s r e V uale q s a p

DESIGN MANIA per tutti quelli che vogliono essere originali ed inimitabili con le proprie creazioni. Queste deliziose torte possono essere farcite e decorate con

I COTTI DA FORNO

MENEGHINA E’ DECORAZIONE

1000 e più proposte ICE-WER e conservate mantenendo la loro freschezza e fragranza a lungo anche alla temperatura di

one Versi zia i natal

DA PERSONALIZZARE: CON VOSTRO INCARTO O CONFEZIONE

2

2

Vedi le nostre irresistibili (pag.182) in 7 buonissimi gusti, per farcire e decorare la nostra MENEGHINA!

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

CON GLASSATURE in cioccolato arancio amaretto… CON FARCITURE di crema cioccolato semifreddo gelato… CON DECORI in cioccolato zucchero marshmallow marzapane

KROKKALI

-18°C.

ro Nost ging packa

V102114 - Scatola trasparente - 250x250x300 h mm - Pz. 10

ACCESSORI

Misure comprensive del fondo rialzato alto 50 mm.

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P.A.I. Dolce Pan di Spagna by

1

Questi articoli si possono avere FROZEN, oppure nella versione ATM.

2

3

: ATM mosfera a in t servare n otto Prod ttiva. Co mbiente e a t a o r r p tu si pera m 6 me e t a a z n e Scad

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t a i r pe mes a tem enza 12 Scad

1

A305105 - FROZEN - Pan di Spagna Classico - 600x400x40 mm h Pz. 2 x 2 Kg

1

A305201 - ATM - Pan di Spagna naturale pasticceria - Ricetta artigianale realizzata su teglia - 580x380x40 mm h - Pz. 2 x 1,5 Kg

2

A305125 - FROZEN - Pan di Spagna Roulè - 600x400x5 mm h Pz. 8 x 400 g

2

A305210 - ATM - Roulè naturale - 580x380x7 mm h - Pz. 12 x 400 g

3

3

A305115 - FROZEN - Pan di Spagna Classico sottile 600x400x10 mm h - Pz. 5 x 500 g

A305205 - ATM - Pan di Spagna sottile naturale - 580x380x12 mm h Pz. 8 x 550 g

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I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Pan di Spagna by

KROKKALI

1

3

: ATM mosfera a in t servare n otto Prod ttiva. Co mbiente e a t a o r r p tu si pera m 6 me e t a a z n e Scad

1

A305215 - ATM - Roulè cacao con zucchero - 580x380x7 mm h - Pz. 12 x 400 g

2

A305211 - ATM - Roulè naturale alto con zucchero - 580x380x9 mm h - Pz. 10 x 400 g

3

A305207 - ATM - Pan di Spagna sottile cacao - 580x380x12 mm h - Pz. 8 x 550 g

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ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2


P.A.I. Dolce Biscuit Pan di Spagna decorato: è la soluzione più facile e veloce per arricchire i tuoi prodotti.

1 2 3 4

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t i pera mes a tem enza 12 Scad

A310305 - FROZEN - Biscuit assortito - con i prodotti sotto indicati - 4x2 fogli - Pz. 8 1

A310130 - FROZEN - Biscuit onda fragola - 580x380x7 h mm - Pz. 8

2

A310105 - FROZEN - Biscuit bicolore choc - 580x380x7 h mm - Pz. 8

3

A310135 - FROZEN - Biscuit onda verde - 580x380x7 h mm - Pz. 8

4

A310115 - FROZEN - Biscuit decorato choc - 580x380x7 h mm - Pz. 8

E’ possibile avere la confezione con fogli di un’unica varietà. 120


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ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


P.A.I. Dolce Babà al burro 1

2

a iedi Rich e di zon LE nt L e E g D oa O u t N l R a .11 ADE NI 5 il QU ICAZIO dolce” gli, L i APP er Food ti, cons ti n t g “Fin ggerime i prodo e u d s i era lizzo trov sull’uti sposti. e e e u id q i

3

Savarin al burro

4

5

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

1

A516014 - Babà medio - 77 h mm - Pz. 150

2

A516010 - Babà mignon - 56 h mm - Peso 3 kg

3

A516005 - Babà micro - 43 h mm - Peso 4 kg

4

A516030 - Savarin medio - Ø 70 mm - Pz 100

5

A516036 - Savarin mignon - Ø 40 mm - Peso 3 kg

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LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Bignè urro

1

2

urro Tutto B

I COTTI DA FORNO

urro Tutto B

Tutto B

4

urro

Tutto B

KROKKALI

3

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

5

6

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem enza 12 Scad

A505504 - Mini-bignè - Ø 40 mm - Pz. 250

2

A505505 - Mini èclair - 30x55 mm - peso 2,2 g - Pz. 250

3

A505501 - Bignè gigante - Ø 85 mm - peso 14 g - Pz. 80

4

A505507 - Èclair - 40x130 mm - peso 9,5 g - Pz. 140

5

A505113 - Bignè grande - Ø 60 mm - 6 confezioni da 250 g

A505105 - Bignè piccolo - Ø 35 mm - 6 confezioni da 250 g A505107 - Bignè micro - Ø 33 mm - 6 confezioni da 250 g 6

A505110 - Bignè profiterol - Ø 50 mm - 6 confezioni da 250 g A505109 - Bignè medio - Ø 45 mm - 6 confezioni da 250 g 123

A505103 - Bignè a goccia - Ø 20 mm - 8 confezioni da 250 g

ACCESSORI

1


P.A.I. Dolce Meringa

1 2

3

4

5

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

1

A524002 - Meringa monoporzione - Ø 70 mm - Pz. 180

4

A524214 - Meringa artigianale impasto friabile - Ø 100 mm - peso 1,5 kg

2

A524019 - Meringa disco - Ø 240 mm - Pz. 12

5

A524201 - Nido di meringa - Ø 65 mm - Pz. 30

A524013 - Meringa disco - Ø 220 mm - Pz. 12 A524010 - Meringa disco - Ø 200 mm - Pz. 18 A524004 - Meringa disco - Ø 180 mm - Pz. 18 A524003 - Meringa disco - Ø 140 mm - Pz. 36 3

A524034 - Meringa rettangolo - 180x90 h mm - Pz. 36 124


LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Meringa

I COTTI DA FORNO

2

3 1

4

KROKKALI

5

8 7

10

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

6

1

B420206 - Meringa granella - Ø 2/4 mm - peso 6 kg

8

B420413 - Gocce gialle meringa - Ø 10 mm - peso 2 kg

2

B420202 - Meringa maxi granella - Ø 8/10 mm - peso 4 kg

9

A524205 - Meringa dessert da accoppiamento - lungh. 70 mm - Pz. 135

3

A524550 - Rottura di meringa - peso 2,5 kg

10

A524505 - Meringa funghetto - lungh. 60 mm - peso 2,5 kg

4

A524515 - Meringhe decor bianche - Ø 25 mm - peso 3 kg

5

A524521 - Meringhe decor rosa - Ø 25 mm - peso 3 kg

6

B420410 - Gocce bianche meringa - Ø 10 mm - peso 2 kg

7

B420412 - Gocce rosa meringa - Ø 10 mm - peso 2 kg 125

ACCESSORI

9


P.A.I. Dolce Pasta Frolla “Classica”

urro

1

Tutto B

2

4

urro

Tutto B 3

o al Burr

o al Burr urro Tutto B

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o al Burr 8 6

5

o al Burr 10

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

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1

A519006 - Tarte sablée tutto burro bordo cappato - Ø 180 mm - Pz. 12

2

A519018 - Tarte sablée tutto burro bordo cappato - Ø 240 mm - Pz. 10

A519227 - Tartellette frolla grande - Ø 74 mm - Pz. 100

3

A519010 - Tarte sablée tutto burro bordo dritto - Ø 220 mm - Pz. 10

A519204 - Tartellette frolla mignon - Ø 44 mm - Pz. 200

4

A519002 - Tarte carrèe tutto burro - 175x175 mm - Pz. 12

7

A519208 - Tartelletta frolla micro - Ø 38 mm - Pz. 300

5

A519220 - Tartellette artigianali frolla grande - Ø 70 mm - Pz. 90

8

A519215 - Tartelletta frolla mini micro - Ø 38 mm (più bassa) - Pz. 300

A519210 - Tartellette artigianali frolla medio - Ø 55 mm - Pz. 120

9

A519610 - Barchette frolla mignon - lungh. 67 mm - Pz. 200

A519201 - Tartellette artigianali frolla mignon - Ø 45 mm - Pz. 180

10

A519241 - Mini cup - Ø 50 mm - Pz. 210

11

A519246 - Annabelle - Ø 30 mm - Pz. 96

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A519223 - Tartellette frolla gigante - Ø 102 mm - Pz. 72


urro

Tutto B

o al Burr

2

I COTTI DA FORNO

1

LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Pasta Frolla “Classica”

3

4

o al Burr o al Burr

5

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R al tuo ichiedi agen il QU te di AD zona APPL ERNO D ELLE ICAZ IONI “F 5.11 trove inger Foo rai su d do lc g e” g idee erime sull’u tilizzo nti, consig li, dei p qui e spost rodotti i.

o al Burr

KROKKALI

6

10

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

1

A519205 - Tartelletta frolla reale mignon - Ø 44 mm - Pz. 200

8

A509056 - Cornucopia cacao micro - lungh. 50 mm - Pz. 120

2

A519257 - Tartelletta frolla cacao mignon - Ø 44 mm - Pz. 200

9

A535128 - Mini-Toulip al cacao - Ø 55 mm - Pz. 100

3

A519255 - Tartelletta frolla mignon glassata al cioccolato - Ø 44 mm - Pz. 200

10

A535125 - Mini-Toulip - Ø 55 mm - Pz. 120

4

A519250 - Cestino frolla nocciola micro - Ø 60 mm - Pz. 150

5

A519251 - Cestino frolla pistacchio micro - Ø 60 mm - Pz. 150

6

A519252 - Cestino frolla cacao micro - Ø 60 mm - Pz. 150

7

A509055 - Cornucopia micro - lungh. 50 mm - Pz. 120 127

ACCESSORI

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SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

8


P.A.I. Dolce Sfoglia o al Burr

o al Burr

1

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o al Burr

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o al Burr

o al Burr

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re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

1

5

A509035 - Cannoncino sfoglia grande - lungh. 120 mm - Pz. 80

4

A509415 - Coppetta sfoglia dessert grande - Ø sup. 100 mm - Pz. 65 A509410 - Coppetta sfoglia dessert mignon - Ø sup. 70 mm - Pz. 76

A509018 - Cannoncino sfoglia medio - lungh. 112 mm - Pz. 60

A509407 - Coppetta sfoglia dessert micro - Ø sup. 50 mm - Pz. 140

A509014 - Cannoncino sfoglia mignon - lungh. 60 mm - Pz. 120 A509010 - Cannoncino sfoglia micro - lungh. 50 mm - Pz. 160

5

2

A509072 - Cannoncino sfoglia Milano mignon - lungh. 60 mm - Pz. 120

6

3

A509051 - Cono sfoglia grande - lungh. 110 mm - Pz. 100

A509073 - Cannoncino sfoglia Milano micro - lungh. 50 mm - Pz. 150 A509054 - Cono sfoglia mignon - lungh. 65 mm - Pz. 100 128

A509060 - Gran cannolo Milano al burro 10 - Ø 100 mm - lungh. 200 mm - Pz. 5 A509062 - Gran cannolo Milano al burro 7 - Ø 70 mm - lungh. 220 mm - Pz. 5


I COTTI DA FORNO

Wafer-choc 60% è un prodotto innovativo che non conosce concorrenza; al momento nessun’altra azienda è in grado di produrre su scala industriale un prodotto come il nostro! Wafer-choc 60% è un bicchierino in cialda, con all’interno del cioccolato puro di qualità superiore al 60% di cacao. Il bicchiere è realizzato in cialda stampata (non arrotolata) con un grado di umidità bassissima e un’elevata igroscopicità che le permette di poter essere utilizzata da una temperatura di -25 °C fino ad una di +32 °C. Il cioccolato ha una resistenza tecnica alle alte temperature che permette un suo utilizzo anche con bevande calde (caffè e cioccolata).

LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Wafer-Choc 60%

1

2

Utilizzo in gelateria e pasticceria con gelato e/o yogurt, con semifreddi, con crema pasticcera calda o fredda. Utilizzo in ristorazione e nei bar con cioccolata calda e caffè, con liquori, con creme. N.B: una volta aperta la confezione consigliamo di richiuderla facendo attenzione ad eliminare l’aria per salvaguardare la fragranza del prodotto nel tempo.

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

3

Vedi packaging pag. 221

1

A535115 - Wafer-choc 60% grande - Ø sup. 55 mm - Ø inf. 35 mm - 52 h mm volume 60 cc x pezzo - Pz. 64 alveolati

2

A535101 - Wafer-choc 60% medio - Ø sup. 43 mm - Ø inf. 30 mm - 42 h mm volume 30 cc x pezzo - Pz. 90 alveolati

3

A535110 - Wafer-choc 60% piccolo - Ø sup. 38 mm - Ø inf. 23 mm - 22 h mm volume 15 cc x pezzo - Pz. 4 conf. x 300 g

ACCESSORI

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 i. +15° mes tra i a 12 z n e Scad

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Gérard Dubois

La passione di Gérard per i prodotti da forno e il buon cibo è una passione che lo accompagna da sempre. A soli 16 anni ha iniziato la sua avventura come apprendista e per 5 anni ha lavorato a Villars, in Svizzera dove ha imparato a lavorare i prodotti da forno, quelli di pasticceria e il gelato. Dopo aver portato a termine con successo questa esperienza e finito il servizio militare, Gérard decide di lasciare la famiglia e di trasferirsi a Zurigo; per un anno si dedica a migliorare le sue capacità gestionali e di pasticcere lavorando in una famosa e rinomata pasticceria a conduzione famigliare. L’anno dopo intraprende una nuova esperienza che lo porta a collaborare all’Hilton International Group a Londra e trascorre i seguenti 10 anni accumulando diverse esperienze in giro per il mondo. Il suo “Tour du Monde” lo ha portato da Istanbul a Tokio, a Guam, a Seul e poi ancora a Kuala Lumpur, Jakarta, Singapore e Shangai, dove James Smith, vice presidente dell’Hilton International riconosce il suo talento e lo incoraggia ad andare ad Hong Kong, dove viene promosso Regional Pastry Chef per l’Asia Centrale. Durante questo periodo, Gérard rappresenta Hilton International a molte competizioni internazionali - I.K.A. Hoga in Germany, Salon culinaire in Singapore and HOFEX in Hong Kong. Ottiene numerose medaglie e riconoscimenti sia a titolo personale che a in team e in seguito a questo comincia ad essere richiesta la sua presenza come giudice in importanti gare di cucina internazionali.

All’inizio degli anni ’90, approfittando anche del boom economico, Gérard è ad Hong Kong e inizia a pensare seriamente a come far evolvere la propria attività. Con l’aiuto del suo partner commerciale Michel Emeric apre la prima “La Rose Noire Patisserie” in uno dei più importanti centri commerciali nel centro di Hong Kong; è l’inizio della realizzazione del suo sogno, qualche anno dopo diventa titolare unico della azienda e può concentrarsi sul suo futuro. Sono passati 20 anni, La Rose Noire è oggi riconosciuta come una delle più importanti aziende, con sede ad Hong Kong, nella produzione di prodotti da forno e di pasticceria di alta qualità, forte anche della vasta gamma di prodotti freschi e surgelati. La Rose Noire conta oggi due moderni stabilimenti, a Kowloon Bay e a Dongguan, e impiega uno staff di circa 700 persone che lavorano per soddisfare una clientela sempre più esigente; tra i clienti troviamo importanti catene alberghiere, compagnie aeree, club privati, ristoranti e negozi. Ancora oggi molti impiegati che hanno contribuito a far nascere questa realtà continuano a lavorare insieme! Gérard è co-autore del prestigioso libro “the Cutting Edge” pubblicato nel 1993; suoi importanti lavori sono anche “My recent Journey” 2003 e “Passion” 2006 che gli è valso il prestigioso premio “Special Award of the Jury 2006” al “Gourmand Singapore Award”. Nel 2010 LA ROSE NOIRE ha festeggiato 20 anni di attività, riunendo i distributori di tutto il mondo ad Hong Kong per una grande festa, curata in ogni minimo dettaglio, come solo Gérard e il suo staff sanno fare.

Il nuovo libro di Gèrard “CRAFRED PASSION” racchiude la passione e l’amore per il mondo della cucina creativa e innovativa, immagini che sorprendono e fanno capire la ricercatezza di ogni singolo dettaglio; ogni foto è un frammento di sogno di infiniti colori e sapori. 130


LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Mignonnes

I COTTI DA FORNO

CONI DOLCI GLASSATI Corredati di pirottino Alveolati singolarmente Prodotto artigianale

2

3

1

KROKKALI

MINI CONI DOLCI GLASSATI Corredati di pirottino Alveolati singolarmente Prodotto artigianale

7

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1

A519175 - Cono - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

2

A519176 - Cono al cacao - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

3

A519177 - Cono al the verde - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

4

A519165 - Mini cono - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

5

A519166 - Mini cono al cacao - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

6

A519167 - Mini cono alla fragola - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

7

A519168 - Mini cono al limone - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

ACCESSORI

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 esi. +15° tra i a6m z n e Scad

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

5

131


P.A.I. Dolce Mignonnes TARTELLETTE DOLCI GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

urro Tutto B

4 2

3

1

TARTELLETTE CACAO GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

urro

Tutto B

8 6

7

5

urro

Tutto B

MINI TARTELLETTE DOLCI GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

11 9

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 ° i. +15 mes tra i za 6 n e d Sca

1

A519120 - Rotondo - Ø 33 mm - h 18 mm - Pz. 210

2

A519121 - Quadrato - lato 32 mm - h 14 mm - Pz. 216

3 4

12 10

8

A519153 - Triangolo cacao - largh. 40 mm - lungh. 44 mm - h 16 mm Pz. 210

A519122 - Rettangolare - largh. 24 mm - lungh. 53 mm - h 16 mm - Pz. 192

9

A519135 - Mini rotondo - Ø 27 mm - h 14 mm - Pz. 392

A519123 - Triangolo - largh. 40 mm - lungh. 44 mm - h 16 mm - Pz. 210

10

A519154 - Mini rotondo cacao - Ø 27 mm - h 14 mm - Pz. 392

5

A519150 - Rotondo cacao - Ø 33 mm - h 18 mm - Pz. 210

11

A519136 - Mini goccia - Ø 23 mm - lungh. 46 mm - h 14 mm - Pz. 315

6

A519151 - Quadrato cacao - lato 32 mm - h 14 mm - Pz. 216

12

7

A519152 - Rettangolare cacao - largh. 24 mm - lungh. 53 mm - h 16 mm Pz. 192

A519155 - Mini goccia cacao - Ø 23 mm - lungh. 46 mm - h 14 mm Pz. 315

132


LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Mignonnes

I COTTI DA FORNO

TARTELLETTE DESIGNE DOLCI GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

urro

Tutto B

2

1

urro Tutto B

4

3

1

A519101 - Rotondo - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

2

A519102 - Quadrato - lato 26 mm - h 11/30 mm - Pz. 126

3

A519110 - Rotondo cacao - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

4

A519111 - Quadrato cacao - lato 26 mm - h 11/30 mm - Pz. 126

ACCESSORI

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 esi. +15° tra i a6m z n e Scad

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

TARTELLETTE DESIGNE CACAO DOLCI GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

133


P.A.I. Dolce Mignonnes BASKETS DOLCI GLASSATI Corredati di pirottino Alveolati singolarmente Prodotto artigianale

2

1

3

MINI BASKETS DOLCI GLASSATI Corredati di pirottino Alveolati singolarmente Prodotto artigianale

6

5

4

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 ° i. +15 mes tra i za 6 n e d Sca

1

A519124 - Baskets - Ø 40 mm - h 25 mm - Pz. 120

2

A519149 - Baskets cacao - Ø 40 mm - h 25 mm - Pz. 120

3

A519145 - Baskets orange - Ø 40 mm - h 25 mm - Pz. 120

4

A519190 - Mini baskets - Ø 36 mm - h 20 mm - Pz. 294

5

A519191 - Mini baskets cacao - Ø 36 mm - h 20 mm - Pz. 294

6

A519192 - Mini baskets fragola - Ø 36 mm - h 20 mm - Pz. 294

134


135

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


136


LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Les Macarons de Paris

1

I COTTI DA FORNO

2

3

a iedi Rich e di zon t LE n e DEL o ag al tu DERNO I 5.11 A N il QU ICAZIO dolce” gli, L i APP er Food ti, cons ti n t g e o n i “F rod erim ugg zo dei p s i a er liz trov sull’uti sposti. e u idee q i

4 1

Ideali per le decorazioni e per essere farciti. Per ottenere risultati ottimali, segui le indicazioni qui riportate: - Mantenere i biscotti nel loro sacchetto di plastica e conservare in un luogo fresco e asciutto. - Prendere solo il quantitativo di biscotti necessario. - Una volta riempiti i Macarons (vedi a pag.182) metterli in frigorifero per 24 ore senza il sacchetto di plastica. I biscotti diventeranno soffici all’interno, grazie all’umidità presente nell’aria e nella farcitura. - Una volta tolti dal frigorifero resteranno teneri per 4 o 5 giorni.

6

re nte. serva Con a ambie tur i. pera mes a tem denza 6 Sca

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

Mini Macarons

KROKKALI

5

1

A529350 - Macarons 1 - Ø 35 mm - Pz. 440

2

A529351 - Macarons 2 - Ø 35 mm - Pz. 440

3

A529352 - Macarons 3 - Ø 35 mm - Pz. 440

4

A529353 - Macarons 4 - Ø 35 mm - Pz. 440

5

A529355 - Macarons 6 - Ø 35 mm - Pz. 440

6

A529345 - Mini Macarons assortiti - Ø 25 mm - Pz. 616 alveolati

7

A529340 - Mono Macarons - Ø 70 mm - Pz. 84 - Ideali per la monoporzione

ACCESSORI

7

137


P.A.I. Dolce Monoporzioni MONO TARTELLE DOLCI GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

2

urro

Tutto B

3

1

MONO TARTELLE CACAO GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

5

4

urro

Tutto B

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 ° i. +15 mes tra i za 6 n e d Sca

1

A519701 - Mono rotondo - Ø 81 mm - h 19 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 45 pz.

2

A519703 - Mono quadrato - 71x71 mm - h 18 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 45 pz.

3

A519702 - Mono rettangolo - 37x100 mm - h 18 mm - Pz. 14 x 5 vassoi = 70 pz.

4

A519750 - Mono rotondo cacao - Ø 81 mm - h 19 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 45 pz.

5

A519752 - Mono quadrato cacao - 71x71 mm - h 18 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 45 pz.

6

A519751 - Mono rettangolo cacao - 37x100 mm - h 18 mm - Pz. 14 x 5 vassoi = 70 pz.

138

6


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Spongecake

2

1

KROKKALI

3

5

1

A529801 - FROZEN - Spongecake mandorla - Pz. 8

2

A529802 - FROZEN - Spongecake pistacchio - Pz. 8

3

A529804 - FROZEN - Spongecake cioccolato - Pz. 8

4

A529805 - FROZEN - Spongecake caffè - Pz. 8

5

A529806 - FROZEN - Spongecake lampone - Pz. 8

ACCESSORI

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t i pera mes a tem enza 12 Scad

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

4

139


P.A.I. Dolce Gran Decor Prodotto artigianale di alta qualità per il decoro in pasticceria/gelateria e per realizzare meravigliosi dessert al piatto nella ristorazione.

3

2 1

5

4

7

6

8

N.B.: Una volta aperta la confezione, consigliamo di chiuderla facendo attenzione che il coperchio aderisca ermeticamente. 1

A529716 - Circle Lampone - Ø 60 mm - peso 500 g - Pz. 125

2

A529717 - Circle Menta - Ø 60 mm - peso 500 g - Pz. 125

3

A529701 - Carrè Pistacchio - 60x60 mm - Pz. 80

4

A529720 - Carrè Caffè Choco-Flakes - 60x60 mm - Pz. 50

5

A529702 - Carrè Cappuccino - 60x60 mm - Pz. 80

6

A529735 - Cannelloni assortiti - Ø 25 mm - lungh. 50 mm - Pz. 3 x 18

7

A529711 - Mandorle-Tuiles - Ø 120 mm - Pz. 24

8

A529305 - Lingue di gatto - peso 800 g 140


Confezionato in pratiche vaschette sovrapponibili con coperchio ermetico.

2 3

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Gran Decor

5

6

8

7

1

A529731 - Griglia Vaniglia - 230x160 mm - Pz. 6

2

A529730 - Griglia Choco-Vaniglia - 230x160 mm (da spezzare) - Pz. 10

3

A529710 - Choco-Crispy - lungh. 130 mm - largh. 35 mm - Pz. 40

4

A529712 - Tulipe-Fantasia - 100x70x110 mm - Pz. 40

5

A529721 - Corn-Flakes Pistacchio - 100x70x110 mm - Pz. 50

6

A529713 - Petali Vaniglia-Nocciola - lungh. 130 mm - largh. 35 mm - Pz. 40

7

A529725 - Petali Choco-Nocciola - lungh. 130 mm - largh. 35 mm - Pz. 80

8

A529330 - Cigarettes - peso 2 kg

ACCESSORI

re nte. serva Con a ambie tur i. pera mes a tem denza 6 a Sc

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

4

KROKKALI

1

141


P.A.I. Dolce Il Croccantino for Prodotto artigianale confezionato sottovuoto

Le Mignon 1

2

4

3

re nte. serva Con a ambie tur i. pera mes a tem denza 6 a Sc

Le Monoporzioni 7

6 5

9

10 8

1

A545101 - Mignon classica - Ø 30x20 h mm - peso 10-12 g - Pz. 112

8

A545138 - Piattino con pirottino - Ø 100 mm - Pz. 45

2

A545201 - Mignon con cioccolato – Ø 30x20 h mm - peso 20 g - Pz. 112

9

3

A545830 - Cannolini crock - Ø 20x70 mm lungh. - peso 18-20 g - Pz. 130

A545215 - Ciotola macedonia con cioccolato - Ø 80x50 h mm - peso 70-80 g Pz. 16

4

A545835 - Bastoncino crock - imbustato singolarmente - lungh. 150 mm peso 20 g - Pz. 140

10

A545155 - Le geometriche assortite - 100 x 50 x 35 h mm - Pz. 25 (5 x 5 forme: Virgola - Quadrato - Ovale - Esagono - Cerchio)

5

A545110 - Tazzina - confezionata singolarmente - Ø 70x35/40 h mm peso 40 g - Pz. 20

6

A545105 - Bugia - Ø 60x45 h mm - peso 50-60 g - Pz. 25

N.B.: Rimane croccante anche dopo esser stato congelato con il contenuto Per una degustazione ottimale si consiglia di toglierlo dal congelatore e riporlo nel frigorifero mezz’ora prima del consumo.

7

A545104 - Cestino - Ø 55x60 h mm - peso 50-60 g - Pz. 25

142


LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Dolce Il Croccantino for Prodotto artigianale confezionato sottovuoto

ATO ZION O E F CON OVUOT TE N T RME SOT OLA G N SI

I COTTI DA FORNO

Le Torte

2

KROKKALI

1

4

1

A545107 - Magnum 300 - Ø 180x80 h mm - peso 300 g - Pz. 8

2

A545108 - Tortiera - Ø 220 mm - peso 350 g - Pz. 8

3

A545230 - Fiore 500 glassato al cioccolato - Ø 270 mm - peso 500 g - Pz. 3

4

A545135 - Profiterols - lungh. 240 x largh. 120 mm - peso 170 g - Pz. 8

ACCESSORI

re nte. serva Con a ambie tur i. pera mes a tem denza 6 a Sc

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

3

143


Cos’è Magichef Creatività Impegno Voglia di sperimentare Amore per la cucina Dedizione Passione...

Sono gli ingredienti essenziali per creare una ricetta di alta cucina. Il mondo HO.RE.CA incontra Ice-wer, realizzando soavi pietanze dalle dimensioni sempre più piccole. Piccole magie di ogni forma, colore e gusto, faranno dei tuoi buffet un’originale presentazione che nessun cliente dimenticherà facilmente. Il nostro catalogo , racchiude le proposte più innovative, ricercate, introvabili del Finger Food e del Pastry Coffee. Con i nostri stupefacenti prodotti potrai affinare la tua cucina, riservando ai tuoi degustatori un trattamento del tutto speciale per il loro matrimonio, rinfresco o altri eventi importanti.

Diventa maestro di stile, sfuggi dalle classificazioni e inebria i tuoi clienti con profumi e sapori rivoluzionari!

144


145

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


Finger Food P.A.I. Prodotti Alimentari Intermedi

Oggi la cucina diventa piccola, anzi piccolissima e accende la creatività e il sapore con i Finger Food. Un nuovo modo di abbinare colore e gusto in un’esplosione di profumi e golosità. I Finger Food sono il momento intrigante, attraente, divertente per creare la giusta energia comunicativa in ogni evento o locale di successo. I Finger Food sono la nuova sfida per una cucina sempre nuova e sorprendente, con le diverse farciture lo Chef e i Barman possono inventare nuovi abbinamenti o riproporre in chiave moderna le tradizioni più classiche. Nuove forme, nuovi colori renderanno un buffet ancora più gustoso e gradevole alla vista…perché, si sa, la cucina non è solo gusto, ma anche fantasia ed eleganza. Icewer ha pensato a 2 linee per soddisfare tutte le voglie dei clienti:

• Finger Food dolce • Finger Food salato

I prodotti Finger Food sono di alta qualità e praticità per tutti quelli che vogliono preparare in anticipo o al momento un rinfresco, un Happy Hour, un pranzo veloce o festeggiare un evento importante.

146


LA MAGIA DEI DECORI I COTTI DA FORNO SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI 147

ACCESSORI

Richied i al tuo a gente d i zona il QUA DER APPLIC NO DELLE AZION “Finge I 4.11 r Food salato” “Finge e 5.11 r Foo trovera i sugge d dolce” rimenti idee su , consig ll’utilizz li, o dei p rodotti qui esp osti.


P.A.I. Salato Mignonnes Icewer è oggi più che mai sinonimo di originalità accompagnata a qualità. Per questa ragione continua a venire scelta per rappresentare alcune tra le maggiori aziende presenti nel settore della pasticceria, della gelateria e della ristorazione. Per quanto riguarda i prodotti da forno pronti all’uso Icewer è distributore esclusivo per il territorio italiano di Pidy Gourmet. Pidy, azienda familiare storica, fondata nel 1967, con le sue tre sedi produttive in Belgio, Francia e Stati Uniti è, ad oggi, considerata azienda leader nella produzione di sfoglia, frolla e brisèe dolce e salata. I prodotti Pidy sono: Deliziose Mignonnes dolci e salate…per un rinfresco classico, ma con punte glamour; Le Mono porzioni…per creare un ricco dessert al piatto o torte salate veramente originali. Attraverso gli anni Pidy ha sempre considerato la qualità una chiave per il successo, e questo grazie ai numerosi test di laboratorio che il personale Pidy effettua su tutti i prodotti, per garantire sempre ai clienti la massima sicurezza alimentare. Estendere la gamma dei prodotti, promuovere l’azienda a livello internazionale, puntare sull’innovazione; questi sono gli obiettivi di Pidy che continuano a portare l’azienda in continua crescita.

148


LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Salato Mignonnes 3

I COTTI DA FORNO

2

1

5

10

9

11

12

re nte. serva Con a ambie tur i. pera mes a tem denza 6 a Sc

13

1

D702715 - Corolle - Ø 30 mm - peso: 4,3 g - Pz. 192

8

D702720 - Margherita - Ø 55 mm - Pz. 280

2

D702716 - Iris - Ø 30 mm - peso: 4,5 g - Pz. 192

9

D702721 - Ninfea - Ø 55 mm - Pz. 280

3

D702717 - Amusette - 36x75 mm - peso: 4 g - Pz. 252

10

D704125 - Mini-Tartelletta Sablè - Ø 45 mm - Pz. 480

4

D702714 - Mini-Cuplet - Ø 30 mm - Pz. 70

11

D704127 - Mini-Crustade - Ø 45 mm - Pz. 192

5

D702719 - Duetto - 59x30 mm - peso: 4 g - Pz. 84

12

D702710 - Mini-Roulè - Ø 15 mm - 20x35 mm - peso 6,8 g - Pz. 56

6

D702711 - Mini-Canelitto - Ø 15 mm - 20x35 mm - Pz. 112

13

D702712 - Mini-Cornetto Gourmet - 65x35 mm - Pz. 112

7

D702133 - Aperi-Quiche - Ø 45 mm - Pz. 90 149

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

8

7

ACCESSORI

6

KROKKALI

4


P.A.I. Salato Mignonnes urro

Tutto B

urro

Tutto B 2 1

3

4

6

5

7

re nte. serva Con a ambie tur i. pera mes a tem denza 6 a Sc

1

A505504 - Mini-Bignè - Ø 40 mm - Pz. 250

2

A505505 - Mini-Èclair - 30x55 mm - peso: 2,2 g - Pz. 250

3

D702501 - Pasta Fillo N° 1 - Ø 40 mm - Pz. 4x45

4

D704315 - Mini-Barchetta Crustade - 65x25 mm - Pz. 280

5

D702135 - Cocktail assortito - Pz. 48 rotonda - Ø 35 mm - peso: 5 g cuore - 30x40 mm - peso: 7 g mini-quiche - Ø 40 mm - peso: 3,9 g quadrato - 30x30 mm - peso: 6 g 150

6

D704112 - Mini-Sablè assortito - Pz. 210 rotonda - Ø 35 mm quadrata - 35x35 mm barchetta - 60x30 mm

7

D702718 - Coquille - 50x50 mm - peso: 0,315 Kg - Pz. 90


2

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Salato Mignonnes

1

1

A519245 - Cornettini neutri corredati da 1 Artist Pallet 70/75 x Ø 15 mm - peso netto: 0,426 Kg - Pz. 112

2

Z101117 - Artist Pallet - Pz. 15

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

re nte. serva Con a ambie tur i. pera mes a tem denza 6 Sca

151


152


CONI SALATI GLASSATI Corredati di pirottino Alveolati singolarmente Prodotto artigianale

2

4

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Salato Mignonnes

3

1

MINI CONI SALATI GLASSATI Corredati di pirottino Alveolati singolarmente Prodotto artigianale 6

KROKKALI

Conserv a a tempe re ra tura tra i +15 °C e i +2 0°C. Scadenz a 6 mesi.

1

D704510 - Cono al sesamo nero - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

2

D704511 - Cono al curry - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

3

D704512 - Cono al bamboo - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

4

D704513 - Cono al pomodoro - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

5

D704502 - Mini cono al sesamo - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

6

D704503 - Mini cono al pesto - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

5

153


P.A.I. Salato Mignonnes TARTELLETTE SALATE GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

4

2

1

3

MINI TARTELLETTE SALATE GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

5

6

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 esi. +15° tra i a6m z n e Scad

1

D704520 - Rotondo - Ø 33 mm - h 18 mm - Pz. 210

2

D704521 - Quadrato - lato 32 mm - h 14 mm - Pz. 216

3

D704522 - Rettangolare - largh. 24 mm - lungh. 53 mm - h 16 mm - Pz. 192

4

D704523 - Triangolo - largh. 40 mm - lungh. 44 mm - h 16 mm - Pz. 210

5

D704526 - Mini rotondo - Ø 27 mm - h 14 mm - Pz. 392

6

D704527 - Mini goccia - Ø 27 mm - h 14 mm - Pz. 315

154


LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Salato Mignonnes

2

4

I COTTI DA FORNO

TARTELLETTE DESIGNE SALATE GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

3

KROKKALI

1

6

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

7

5

1

D704524 - Rotondo - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

2

D704528 - Rotondo al pomodoro - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

3

D704529 - Rotondo agli spinaci - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

4

D704530 - Rotondo al curry - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

5

D704525 - Quadrato - lato 26 mm - h 11/30 mm - Pz. 126

6

D704531 - Goccia al pomodoro - lungh. 46 mm - h 13/27 mm - Pz. 105

7

D704532 - Goccia agli spinaci - lungh. 46 mm - h 13/27 mm - Pz. 105

8

D704533 - Goccia al curry - lungh. 46 mm - h 13/27 mm - Pz. 105

8

ACCESSORI

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 esi. +15° tra i a6m z n e Scad

155


P.A.I. Salato Mignonnes BASKET SALATI GLASSATI Corredati di pirottino Alveolati singolarmente Prodotto artigianale

2

1

MINI BASKET SALATI GLASSATI Corredati di pirottino Alveolati singolarmente Prodotto artigianale

4

3

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 esi. +15° tra i a6m z n e Scad

1

D704506 - Basket alla barbabietola - Ø 40 mm - h 25 mm - Pz. 120

2

D704501 - Basket al sesamo - Ø 40 mm - h 25 mm - Pz. 120

3

D704585 - Mini basket al curry - Ø 36 mm - h 20 mm - Pz. 294

4

D704586 - Mini basket al pomodoro - Ø 36 mm - h 20 mm - Pz. 294

156


1

o al Burr

urro Tutto B

LA MAGIA DEI DECORI

o al Burr

I COTTI DA FORNO

P.A.I. Salato Mignonnes

3 4

KROKKALI

o al Burr

5

7

1

6

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D702115 - Vol au vent grande - Ø 60 mm - Pz. 60

6

D704104 - Cestini brisè micro - Ø 45 mm - Pz. 180

D702107 - Vol au vent mignon - Ø 44 mm - Pz. 160 D702103 - Vol au vent micro - Ø 38 mm - Pz. 200 2

D702204 - Poker d’assi mignon - Ø 44 mm - Pz. 140

3

D704106 - Tartelletta frolla salata mignon - Ø 44 mm - Pz. 200

4

D704107 - Tartelletta frolla reale salata mignon - Ø 44 mm - Pz. 200

5

D704307 - Barchetta frolla salata mignon - lungh. 67 mm - Pz. 200

D704101 - Cestini brisè mignon - Ø 55 mm - Pz. 140

7

D704301 - Barchette brisè - lungh. 95 mm - Pz. 130 D704305 - Barchette brisè mignon - lungh. 65 mm - Pz. 150

8

D704115 - Conchiglie brisè - lungh. 110 mm - prof. 100 mm - Pz. 60 D704117 - Conchiglie brisè micro - lungh. 65 mm - prof. 55 mm - Pz. 100

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ACCESSORI

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2


P.A.I. Salato TarToast P.A.I. Prodotti Alimentari Intermedi per tartine, canapè, toast sandwich, rustici, rotoli e tronchetti salati, pasticcini di pesce o carne, abbinamenti di dolce-salato...

EN FROZ

2

EN

FROZ 3

1 4

Prodotto molto elastico, ideale per lavorazioni tipo roulè.

5

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t a i r pe mes a tem enza 12 Scad

1

A310450 - FROZEN - Tartoast viennese - 580x380x5 mm h - Pz. 4 A310401 - FROZEN - Tartoast assortito - con i prodotti sotto indicati - 4x2 fogli - Pz. 8

2

A310420 - FROZEN - Tartoast alle carote - 580x380x5 mm h - Pz. 8

3

A310421 - FROZEN - Tartoast ai cereali - 580x380x5 mm h - Pz. 8

4

A310422 - FROZEN - Tartoast agli spinaci - 580x380x5 mm h - Pz. 8

5

A310423 - FROZEN - Tartoast al pomodoro - 580x380x5 mm h - Pz. 8

E’ possibile avere la confezione con fogli di un’unica varietà 158


Prodotto artigianale

1

2

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I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Salato Navette

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EN FROZ

Richiedi al tuo age nte di zon a il QUADE RNO DEL LE APPLICA ZIONI 4.1 1 “Finger F ood salato ” e 5 .11 “Finger F ood dolce troverai su ” ggerimen ti, consigli, idee sull’u tilizzo dei prodotti qui espost i.

9

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t a i r pe mes a tem enza 12 Scad

1

G501101 - FROZEN - Navette al nero di seppia - confez. 1,5 kg ± 11 g cad.

6

G501106 - FROZEN - Navette al curry - confez. 1,5 kg - ± 11 g cad.

7

G501107 - FROZEN - Navette alle rape rosse - confez. 1,5 kg ± 11 g cad.

2

G501102 - FROZEN - Navette al pomodoro - confez. 1,5 kg ± 11 g cad.

8

3

G501103 - FROZEN - Navette al formaggio - confez. 1,5 kg ± 11 g cad.

G501108 - FROZEN - Navette alla paprika - confez. 1,5 kg ± 11 g cad.

9

4

G501104 - FROZEN - Navette agli spinaci - confez. 1,5 kg ± 11 g cad.

G501135 - FROZEN - Navette assortite - con i prodotti illustrati confez. 4 kg (0,5 kg per varietà) - ± 11 g cad.

5

G501105 - FROZEN - Navette al sesamo - confez. 1,5 kg ± 11 g cad.

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SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

8

ACCESSORI

5


P.A.I. Salato Monoporzioni Gusci d’uovo naturali Con Ice-Wer, le belle sorprese non mancano mai. È la volta dei gusci d’uovo, ideali sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. Riempiti con creme, mousse o quant’altro, porteranno una ventata di novità alle tue realizzazioni di pasticceria e una nota di originalità ai tuoi Buffet-Cocktail©.

1

2

3

1

C020101 - Gusci d’uovo naturale - Ø sup. 30 mm - Ø centrale 42 mm h 50 mm - 30 uova x 4 vassoi

2

C020110 - Gusci d’uovo assortito 1 - Ø sup. 30 mm - Ø centrale 42 mm h 50 mm - 30 uova x 4 vassoi

3

C020111 - Gusci d’uovo assortito 2 - Ø sup. 30 mm - Ø centrale 42 mm h 50 mm - 30 uova x 4 vassoi

160


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Salato Monoporzioni

1

2

5

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

6

1

D702510 - Pasta Fillo n. 6 - Ø 75 mm - h 50 mm - Pz. 48

2

D702503 - Pasta Fillo n. 5 - Ø 100 mm - Pz. 18 x 2

3

D702502 - Pasta Fillo n. 3 - Ø 70 mm - Pz. 20 x 6

4

D702701 - Quiche - Ø 85 mm - peso 20,5 g - Pz. 144

5

D702705 - Ballerina - Ø 120 mm - h 35 mm - Pz. 30

6

D702131 - Trendy sfoglia - Ø 95 mm - Pz. 48

Questi prodotti, realizzati con un impasto neutro, sono adatti ad ogni tipo di farcitura sia dolce che salata.

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ACCESSORI

4

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

3


P.A.I. Salato Monoporzioni MONO TARTELLE SALATE GLASSATE A bordo dritto Alveolate singolarmente Prodotto artigianale

2

3 1

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 ° i. +15 mes tra i za 6 n e d Sca

1

D704555 - Mono rotondo - Ø 81 mm - h 25 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 36 pz.

2

D704556 - Mono quadrato - 71x71 mm - h 25 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 36 pz.

3

D704557 - Mono rettangolo - 37x100 mm - h 18 mm - Pz. 14 x 5 vassoi = 70 pz.

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KROKKALI

1

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

P.A.I. Salato

2

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

urro

Tutto B

3

1

D702702 - Quiche artigianale - Ø 180 mm - Pz. 8

2

D702703 - Quiche artigianale - Ø 220 mm - Pz. 6

3

D702139 - Trancio sfoglia - 100x250 mm - Pz. 18

ACCESSORI

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

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P.A.I. Salato Gran Decor

2

3 1

4

6

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

5

N.B.: Una volta aperta la confezione, consigliamo di chiuderla facendo attenzione che il coperchio aderisca ermeticamente. 1

D720301 - Decor alga marina - ±80 mm - Pz. 50

2

D720302 - Decor spinaci - ±80 mm - Pz. 50

3

D720303 - Decor pomodoro - ±80 mm - Pz. 50

4

D720304 - Mai Phai - 100x70x110 mm - Pz. 50

5

D720305 - Parmigiano - lungh. 130 mm - largh. 35 mm - Pz. 50

6

D720306 - Carrè kurkuma - 60x60 mm - Pz. 50

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Semplici ricette Ingegnose idee Utili consigli I Quaderni delle Applicazioni ti aiuteranno, passo per passo, a sfruttare al meglio la gamma di prodotti di Ice-wer. Minuziosamente creati da uno staff che vuole tenerti sempre aggiornato sulle novità del momento, perché il mondo della cucina e della pasticceria è in continua evoluzione e Ice-wer non è da meno! Un Quaderno per ogni specialità: Quaderno delle Applicazioni 2.11 “Dolce semifreddo”

LA MAGIA DEI DECORI

Quaderni delle Applicazioni

I COTTI DA FORNO

Cosa sono i

Richiedi al tuo age nte di zon a i QUADE RNI DELL E APPLICA ZIONI troverai id ee, sugge rimenti, consigli, su ll’utilizzo dei prodo tti.

Quaderno delle Applicazioni 4.11 “Finger Food salato” Quaderno delle Applicazioni 5.11 “Finger Food dolce” Quaderno delle Applicazioni 6.11 “Mono dessert al piatto”

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

Quaderno delle Applicazioni 7.12 “Cupcakes”

KROKKALI

Quaderno delle Applicazioni 3.12 “Desserts espressi”

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ER W E IC pecialista

er n g i s e D e k a C i n o i z a r o c e D in s

to

esper

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ACCESSORI

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SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

. . . r e w e c I o l o s e e r p m e S I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


I Kipetti Aggiungi un tocco di brillantezza, divertimento e follia ai tuoi dessert! I KIPETTI faranno impazzire grandi e piccini per i mille schioppettii, i colori intensi e sfavillanti e il loro essere così croccanti! Non serve masticarli, si adattano alle alte temperature e sono durevoli nel loro effetto scoppiettante! I KIPETTI possono essere utilizzati: - nelle cioccolate, perché si combinano perfettamente con il cioccolato, sia per ornare sia per riempire, così da creare dessert più appetitosi ed effervescenti! - nei gelati, una proposta ideale per chi vuole rendere il proprio gelato un momento di svago e di inaspettata golosità! - nei cereali, i Kipetti sono un ingrediente diverso dal solito che darà alla tua colazione o al tuo break la giusta carica di energia per affrontare al meglio la giornata! - nello yogurt, sono uno spruzzo di gioia e buon umore nella crema morbida e vellutata dello yogurt.

168


2

3

4

5

6

1

B540371 - DC 216 - Kipetti blu - confezionati in vasetti da 250 g

2

B540372 - DC 217 - Kipetti rossi - confezionati in vasetti da 250 g

3

B540373 - DC 210 - Kipetti argento - confezionati in vasetti da 250 g

4

B540374 - DC 215 - Kipetti arancioni - confezionati in vasetti da 250 g

5

B540375 - DC 212 - Kipetti oro - confezionati in vasetti da 250 g

6

B540376 - DC 214 - Kipetti verdi - confezionati in vasetti da 250 g

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

1

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

I Kipetti

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Krokkali by

1

2

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5

1

B540395 - Milly Lilly - vaschetta peso 2000 g B520330 - Milly Lilly - sfuso peso 5 kg

2

B540391 - Mini choco al caffè - vaschetta peso 1800 g

3

B540104 - Piccolo chicco di caffè - double face - vaschetta peso 2000 g

4

B520622 - Mini choco colors - 2 vaschette x 900 g B536638 - Mini choco colors - sfuso peso 3 kg

5

B540101 - Chicchi di caffè - vaschetta peso 2000 g B520115 - Chicchi di caffè - sfuso peso 3 kg 170


2

KROKKALI

1

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Krokkali by

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

3

1

C001719 - M 28 - Pepite di cioccolato oro - granella di nocciola e mandorla ricoperta di cioccolato - vaschetta peso 200 g

2

C001717 - H 11 Cuori scintillanti bronzo di cioccolato vaschetta peso 200 g - Pz circa 470

3

C001720 - M 36 - Pepite di cioccolato verde - granella di nocciola e mandorla ricoperta di cioccolato - vaschetta peso 200 g

4

C001716 - H 5 - Grani di caffè scintillanti bronzo di cioccolato vaschetta peso 200 g - Pz. circa 490

5

5

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C001718 - H 22 - Stelle scintillanti bronzo di cioccolato vaschetta peso 200 g - Pz. Circa 520

ACCESSORI

4


Krokkali by

1

2

3

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1

B540116 - Riccioli choc bianco - vaschetta peso 900 g B520125 - Riccioli choc bianco - sfuso peso 3 kg

2

B540115 - Riccioli choc latte - vaschetta peso 900 g

3

B540110 - Riccioli choc nero - vaschetta peso 900 g B520131 - Riccioli choc nero - sfuso peso 3 kg

4

B540114 - Riccioli marmorizzati - vaschetta peso 900 g

5

B540113 - Riccioli choc caramel - vaschetta peso 900 g

6

B540119 - Riccioli choc limone - vaschetta peso 900 g

6

Contenitore per prodotti sfusi

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2

3

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SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

1

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Krokkali by

1

B540123 - Riccioli choc arancio - vaschetta peso 900 g

2

B540121 - Riccioli choc fragola - vaschetta peso 900 g

3

B540398 - Mosaico di cioccolato - vaschetta peso 2000 g

4

B540325 - Chocograno - vaschetta peso 1200 g

5

B540383 - Mini choco meringue - vaschetta peso 1200 g

ACCESSORI

5

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Krokkali by

1

2

3

4

1

B540380 - Choco meringue - vaschetta peso 1200 g

2

B540328 - Arachidi e Flackes - vaschetta peso 1500 g

3

B540358 - Mix color hoops - vaschetta peso 1000 g

4

B605520 - Crispys assortito - vaschetta peso 1300 g

5

B540359 - Milk choc hoops - vaschetta peso 1000 g B520309 - Milk choc hoops - sfuso peso 5 kg

5

LI KKA I KRO onibili in enti disp spar sono hette tra erchio c s a cop con che v prati ponibili, pribile p a sovra rmetico lo. e go n a ad

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I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Krokkali by

1

1

KROKKALI

edi Richi di zona ente LE o ag DEL al tu NO R 2 1 E . I7 AD il QU ICAZION , ” L ie APP upcakes nsigl si co “C o l i z a e , pr zare idee utiliz ALI i r a e r e p KK te trov KRO ricet facili o i nostri sert. s li meg i tuoi de ne

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

4

1

B540310 - Krok choc bianco - vaschetta peso 1200 g B520203 - Krok choc bianco - sfuso peso 5 kg

2

B540312 - Krok choc avorio - vaschetta peso 1200 g B520206 - Krok choc avorio - sfuso peso 5 kg

3

B540352 - Maxi krok choc assortito - vaschetta peso 1200 g

4

B540314 - Krok choc nero - vaschetta peso 1200 g B520209 - Krok choc nero - sfuso peso 5 kg

ACCESSORI

3

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Krokkali by

2 3

1

1

B442113 - Caramel crunch - vaschetta peso 1600 g

2

B442112 - Toffee - vaschetta peso 2000 g

3

B442114 - Caramel crunch all’arancia - vaschetta peso 1600 g

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2 3

KROKKALI

1

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Krokkali by

5

7

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

4

1

B341115 - Paillette Feulletine - vaschetta peso 1000 g

2

B341114 - M 57 - Paillette Feulletine argento - vaschetta peso 500 g

3

B341113 - M 56 - Paillette Feulletine oro - vaschetta peso 500 g

4

B442102 - Krokkantino 100% nocciola - vaschetta peso 1500 g

5

B605335 - Piemontesine - nocciole Piemonte caramellate al sesamo vaschetta peso 1 kg

6

B442108 - Krokkante pistacchio - vaschetta peso 1600 g

7

B442105 - Krokkante mandorle - vaschetta peso 1600 g

ACCESSORI

6

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Krokkali by

2 3

1

5 6

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9

1

B442305 - Gocce meringa - vaschetta peso 500 g B420410 - Gocce meringa - sfuso peso 2 kg

6

B540139 - Granella di torrone - vaschetta peso 1500 g IMPORTANTE: i grani di torrone, nel tempo, non si attaccano tra di loro.

2

B442306 - Gocce meringa rosa - vaschetta peso 500 g B420412 - Gocce meringa rosa - sfuso peso 2 kg

7

B442125 - Cocco grattugiato - vaschetta peso 800 g

8

3

B442307 - Gocce meringa gialla - vaschetta peso 500 g B420413 - Gocce meringa gialla - sfuso peso 2 kg

B442308 - Gocce amaretto - vaschetta peso 600 g B420415 - Gocce amaretto - sfuso peso 2 kg

9

B420430 - Gocce bignè - 2 vaschette x 250 g

4

B442135 - Biscotto amaro - granella amaretto - vaschetta peso 1000 g B420215 - Biscotto amaro - granella amaretto - sfuso peso 3 kg

5

B442130 - Granella meringa - vaschetta peso 700 g 178


2 3

KROKKALI

1

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Krokkali by

5

1

B442526 - Stelline liquirizia pura - vaschetta peso 2000 g

2

B442527 - Terracattù 50% liquirizia - vaschetta peso 2000 g

3

B442525 - Cuoricini liquirizia pura - vaschetta peso 2000 g

4

B341305 - Flakes lampone yogurt - vaschetta peso 700 g

5

B341105 - Riso intero caramellato - vaschetta peso 400 g B320005 - Riso intero caramellato - sfuso peso 1,5 kg

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

4

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Krokkali by

2 1

3

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1

B442552 - Fruit Jelly fragola - vaschetta peso 1600 g

2

B442550 - Fruit Jelly limone - vaschetta peso 1600 g

3

B442556 - Fruit Jelly kiwi - vaschetta peso 1600 g

4

B442554 - Fruit Jelly arancio/mandarino - vaschetta peso 1600 g

5

B442519 - Cristalli di neve in zucchero - vaschetta peso 1400 g

6

B442513 - Orsetti ed elefantini in zucchero - vaschetta peso 1400 g

7

B442506 - Coriandoli in zucchero - vaschetta peso 1400 g

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B442510 - Stelline in zucchero - vaschetta peso 1400 g

8

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ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


Specialità Ideali per la decorazione e la farcitura di dessert, salse aromatizzate, gelato e mousse. IRRESISTIBILI PER CUPCAKES, MACARONS, GUSCI IN CIOCCOLATO E MIGNONNES.

M002120 Farciture Extra ai pinoli 3 kg al secchiello

M002124 Farciture Extra alle mandorle 3 kg al secchiello

M002121 Farciture Extra al pistacchio 3 kg al secchiello

M002125 Farciture Extra al caffè 3 kg al secchiello

M002122 Farciture Extra alla nocciola 3 kg al secchiello

M002123 Farciture Extra al cacao 3 kg al secchiello

Ganache pronte all’uso. Esente da grassi vegetali.

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem enza 24 d Sca

M002105 Farciture Extra al Dulche de Leche (mou) 1,5 kg x 3 barattoli (scadenza 12 mesi)

Creme Pronte da Spalmare

M002150 Crema da spalmare - fondente 3 Kg al secchiello

M002151 Crema da spalmare - pistacchio 38 3 Kg al secchiello 182

M002152 Crema da spalmare - nocciola 37 3 Kg al secchiello


Consigli e suggerimenti per ottenere ottime ganache e delicate aromatizzazioni:

LA MAGIA DEI DECORI

Specialità 1 RIPIENO PER SEMIFREDDI Ingredienti: 500 g di 1000 g di panna

I COTTI DA FORNO

Procedimento: Unire alla panna la , mescolare in planetaria ad una velocità moderata usando una frusta a fili sottili fino ad ottenere un composto liscio e ben montato. Versare negli stampi e conservare a temperatura -18°C. RIPIENO PER CUPCAKES Ingredienti: 500 g di 500 g di mascarpone 500 g di panna

2

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

Procedimento: Mescolare la farcitura con il mascarpone sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere la panna mescolandola con un cucchiaio, versare in planetaria a velocità moderata con la frusta, montare sino ad ottenere una consistenza idonea ad essere lavorata con la tasca da pasticciere.

RIPIENO PER MACARONS Ingredienti: 500 g di 250 g di panna

3

Procedimento: Unire la e la panna, mescolare in planetaria a velocità moderata con la frusta a foglia fino ad ottenere un composto liscio della consistenza desiderata. Conservare a temperatura compresa tra i +20°C e i +10°C. Durata prodotto 15 giorni. CREMA DA SPALMARE Creme morbide, ideali per guarnire e farcire desserts.

5

Procedimento: Scaldare a 30°C la e il cioccolato, mescolare insieme e riempire i corpi cavi aggiungendo, se desiderato, la linea . Conservare a temperatura di 14°C circa, durata 6 mesi.

Procedimento: E’ sufficiente portare la a una temperatura compresa tra i 40°C e i 45°C e mescolare energicamente il prodotto per ottenere una crema morbida ideale per essere spalmata sui dessert, per farcire le Venezianine, i Frisbee, i Waffel e le nostre Crêpe-Cake; ottima anche per guarnire la nostra Meneghina e tutto quello che la fantasia ti suggerisce.

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ACCESSORI

RIPIENO PER GUSCI IN CIOCCOLATO “Ganache” Ingredienti: 500 g di 300 g di cioccolato bianco, al latte o fondente

4


Specialità Trablit

1

ESTRATTO DI CAFFE’ LIQUIDO NATURALE AL 100% E DI QUALITA’ COSTANTE Il Trablit sostituisce il caffè espresso, le paste di caffè e il liofilizzato, migliorando la qualità dei prodotti. L’aroma ed il gusto si esprimono in tutta la loro fragranza dopo alcune ore. Il Trablit può essere utilizzato IN PASTICCERIA/GELATERIA Nei semifreddi, nelle creme, nelle Bagne e negli impasti di vario tipo. Nelle aromatizzazioni di qualsiasi tipo di paste al gusto caffè. Nelle Ganache e nelle Praline in Cioccolateria. Sorbetti, gelati, yogurt fresco e parfair al caffè. Nelle decorazioni tipo marmorizzato . Ideale per tiramisù. NEI BAR/RISTORANTI E NEGLI ALBERGHI Caffè freddo Caffè latte Liquore al caffè Cocktail Nelle aromatizzazioni del cioccolato Come decorazione nei dessert al piatto

1

M010105 - Trablit coffee - 1 lt

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LA MAGIA DEI DECORI ACCESSORI

Pastry-Coffee è ideale per soddisfare le particolari esigenze del Buffet di Prestigio; una linea di prodotti ricercati ed esclusivi pensati per lo Chef e il Barman che vogliono differenziarsi con qualità e stile! PastryCoffee è perfetta per accompagnare il caffè, come pre-dessert o per sostituire il classico dessert!

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

Cos’è Pastry Coffee

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186


TAVOLETTE DI CIOCCOLATO PURO GRAN CRU DERIVATO DA CACAO NOBILE CON DENOMINAZIONE DI ORIGINE

LA MAGIA DEI DECORI

Pastry Coffee Carrè Gran Cru Selection

CRU SAUVAGE BOLIVIA 68% E’ un cioccolato che deriva dal cacao Selvatico originario della regione amazzonica della Bolivia. Gli alberi selvatici del cacao crescono in aree sopraelevate di terra che spuntano come piccole isole in mezzo al terreno paludoso. Il cacao viene raccolto dai nativi “Cambas” che rimangono lontani per giorni spostandosi ora a piedi, ora su canoe ricavate da tronchi. Se la sua storia affascina, la sua degustazione non delude le aspettative. Il gusto di cacao è perfettamente integrato con la freschezza del limone e della nota fruttata del pompelmo. Il delicato processo produttivo di 60 ore di concaggio permette all’inteso bouquet di prugne essiccate e di vaniglia di manifestarsi nella sua pienezza, donando al cioccolato una piacevole acidità fruttata.

ARRIBA 72% Deriva dal cacao nobile Criollo Nacional con denominazione d’origine Arriba Mocache, Los Rios, Equador e viene raccolto tra aprile e maggio. Il gusto del cacao è rafforzato da intense note di caffè e liquirizia. La raffinazione accurata, il concaggio di lunga durata (72 ore) e il procedimento produttivo tradizionale manifestano il forte bouquet di prugne essiccate integrato da una nota leggera di cassis quasi fiorita; il finale è persistente!

MARACAIBO 87% Derivato dal cacao nobile Criollo con denominazione d’origine del Lago Maracaibo e Venezuela, la cui raccolta avviene tra dicembre e gennaio, questo cioccolato presenta aromi e sapori estremamente interessanti…il gusto quasi puro del cacao caratterizzato da intense note aromatiche di caffè, frutta e spezie; un sapore ancora sconosciuto alla maggior parte degli amanti del cioccolato.

KROKKALI

MARACAIBO 65% Derivato dal cacao nobile Criollo, con denominazione d’origine del Lago Maracaibo e Venezuela, la cui coltivazione avviene tra dicembre e gennaio, questo cioccolato presenta aromi e sapori interessanti…profumo di cannella, fiori d’arancio, caffè, prugne ed infine un retro gusto di uvetta leggermente dolciastro.

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

Il cacao nobile è molto più raro e prezioso, ne abbiamo di 2 qualità: Criollo, coltivato in Venezuela, Equador e Java e Trinitario, coltivato in America centrale, sud America, Caraibi e Madagascar. Le tavolette GRAN CRU SELECTION sono prodotte esclusivamente con cacao nobile puro; una raccolta selezionata e la lavorazione tradizionale, lenta e delicata, permettono di mettere in risalto la ricchezza e la complessità degli aromi che fanno del cioccolato “il cibo degli dei”.

I COTTI DA FORNO

Il cacao si differenzia in due classi: il cacao di consumo e il cacao nobile “Fine Flavour Beans”. Il primo, qualità Forastero, proviene principalmente dalle grandi piantagioni dell’Africa occidentale, del Brasile e dell’Estremo Oriente e viene impiegato, senza indicazione della sua qualità e della sua origine, per produrre la maggior parte del cioccolato che normalmente consumiamo.

1

C907215 - Carrè gran cru selection assortito - confezionati singolarmente in flow pack trasparenti - peso 16 g al pz. - 59 x 59 mm - Pz. 24 x 4 varietà

ACCESSORI

1

187


Pastry Coffee Aladini Prodotti artigianali fatti a mano con materie prime selezionate di alta qualità 15 VARIETÀ DI MINI PRALINE Confezione da: 12 pz. x 8 vassoi alveolati 4,2 g al pz. - peso 400 g 24 pz. = 100 g

4

EN oto FROZ one sottovu zi

confe

3

2

1

8

7

6

5 12

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10

9 15

14

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t a r i pe es a tem enza 6 m d a Sc

13

Consigliamo per un perfetto scongelamento di portare lentamente il prodotto a temperatura, senza aprire la confezione (il tempo ideale per lo scongelamento è di 12 ore). Per mantenere, poi, intatte tutte le caratteristiche vi suggeriamo di conservare gli aladini ad una temperatura di 18°C per non più di 30 giorni.

1

E002101 - FROZEN - 1 - Fondente caffè

9

E002109 - FROZEN - 9 - Fondente menta

2

E002102 - FROZEN - 2 - Pralinato nocciole

10

E002110 - FROZEN - 10 - Fondente liquirizia

3

E002103 - FROZEN - 3 - Anice

11

E002111 - FROZEN - 11 - Fondente caramello salato

4

E002104 - FROZEN - 4 - Pralinato cocco

12

E002112 - FROZEN - 12 - Pralinato mandorle

5

E002105 - FROZEN - 5 - Fondente pera e caramello

13

E002113 - FROZEN - 13 - Fondente miele

6

E002106 - FROZEN - 6 - Fondente “5 spezie”

14

E002114 - FROZEN - 14 - Fondente agrumi

7

E002107 - FROZEN - 7 - Vaniglia

15

E002115 - FROZEN - 15 - The nero

8

E002108 - FROZEN - 8 - Cremino 2 colori 188


2

1

3

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Pastry Coffee Capricci

6 4

KROKKALI

Sinfonie

Parentesi 7

1

C905250 - Capricci ciocc. bianco - 1,2 kg - 6 sacchi x 200 g Pz. 100 x kg circa

2

C905130 - Capricci ciocc. fondente - 1,2 kg - 6 sacchi x 200 g Pz. 100 x kg circa

3

C905251 - Capricci ciocc. al latte - 1,2 kg - 6 sacchi x 200 g Pz. 100 x kg circa

4

C905252 - Sinfonia ciocc. bianco - confezionato singolarmente in flow pack trasparente - confezione da 1 kg Pz. 100/120 x kg circa

8

189

5

C905131 - Sinfonia ciocc. fondente - confezionato singolarmente in flow pack trasparente - confezione da 1 kg Pz. 100/120 x kg circa

6

C905253 - Sinfonia ciocc. al latte - confezionato singolarmente in flow pack trasparente - confezione da 1 kg Pz. 100/120 x kg circa

7

C905505 - Parentesi all’arancio - filetti di arancio ricoperti di ciocc. fondente 60% - confezione sottovuoto - peso 1 kg - Pz. 5 x 200 g circa

8

C905506 - Parentesi al limone - filetti di limone ricoperti di ciocc. fondente 60% - confezione sottovuoto - peso 1 kg - Pz. 5 x 200 g circa

ACCESSORI

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 i. +15° mes tra i a 12 z n e Scad

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

5


Pastry Coffee Praline Classiche

1 3 4

2

ia

iner l a r P

7

5

8 6

e

e Coff

the a d Sale

k brea

9

11 10

1

C905101 - Granella extra fondente - gusto granella - peso 1 kg - Pz. circa 50

9

C905106 - Bacio extra fondente - gusto bacio - peso 1 kg - Pz. circa 80

2

C905210 - Granella al latte - gusto granella - peso 1 kg - Pz. circa 50

10

C905245 - Gianduiotti - peso 1 kg - Pz. circa 130

3

C905102 - Caffè extra fondente - gusto caffè - peso 1 kg - Pz. circa 100

11

4

C905209 - Caffè al latte - gusto caffè - peso 1 kg - Pz. circa 100

C905107 - Botte Cointreau extra fondente - gusto Cointreau - peso 1 kg Pz. circa 110

5

C905103 - Pistacchio extra fondente - gusto pistacchio - peso 1 kg - Pz. circa 60

6

C905208 - Pistacchio al latte - gusto pistacchio - peso 1 kg - Pz. circa 60

7

C905104 - Limone extra fondente - gusto limone - peso 1 kg - Pz. circa 110

8

C905207 - Limone al latte - gusto limone - peso 1 kg - Pz. circa 110 190


3

2

1

ee

4

the a d Sale KROKKALI

Coff

k brea

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Pastry Coffee Praline Classiche

5 7

ia

iner l a r P

10 9

1

C905206 - Cuore nocciola al latte - gusto nocciola - peso 1 kg - Pz. circa 80

6

2

C905105 - Cuore nocciola extra fondente - gusto nocciola - peso 1 kg Pz. circa 80

C905202 - Coni Rhum al latte - gusto croccante al Rhum - peso 1 kg Pz. circa 48

7

C905205 - Trifoglio al latte - gusto nocciole tostate - peso 1 kg Pz. circa 80

C905110 - Ciliegie extra fondente - gusto maraschino - peso 1 kg Pz. circa 48

8

C905108 - Trifoglio extra fondente - gusto nocciole tostate - peso 1 kg Pz. circa 80

C905203 - Torroncino bianco - gusto torroncino - peso 1 kg Pz. circa 70

9

C905211 - Cremino - peso 1,5 kg - Pz. circa 90

10

C905204 - Giglio cremino al latte - gusto cremino - peso 1 kg Pz. circa 70

3

4

5

C905109 - Coni Rhum extra fondente - gusto croccante al Rhum peso 1 kg - Pz. circa 48 191

ACCESSORI

8

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

6


Pastry Coffee Crevisio by 8 VARIETÀ ASSORTITE Confezione da: 40 pz. (5 x 8 varietà) 15 g al pz. - peso 600 g

ria

ine l a r P

3

1

2 4

k

rea b e e Coff

5

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 i. +15° mes tra i za 5 n e d Sca

7

he t a d Sale

6

E002415 - Crevisio assortito - con i prodotti illustrati - Ø 25 mm - h. 35 mm 1 - Crème brûlée 2 - Ganache cioccolato 3 - Mousse fragola 4 - Cioccolato praline 5 - Latte macchiato 6 - Dolce di mela 7 - Nougat Amaro 8 - Crema di mandorle

192

8


k

rea b e e Coff

EN FROZ

: ZEN FRO rvare °C se Con ra di -18 u t i pera mes a tem enza 12 d Sca

1

EN

FROZ

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Pastry Coffee Friandise by

2

EN

FROZ

he t a d Sale

6

1

E008520 - FROZEN - Friands de Paris - peso 700 g - Pz. 135

2

E008521 - FROZEN - I Bocconcini - peso 500 g - Pz. 50

3

E008522 - FROZEN - Friands assortito - peso 750 g - Pz. 65

4

E008523 - FROZEN - Biscuit Vanille assortito - peso 650 g - Pz. 70

5

E008525 - Mini Brutti e Buoni al cioccolato - peso 500 g - Pz. 175

6

E008526 - Mini Brutti e Buoni al lampone - peso 500 g - Pz. 175

7

E008527 - Mini Brutti e Buoni al caffè - peso 500 g - Pz. 175

re nte. serva Con a ambie r u t i. pera mes a tem denza 6 Sca

7

ACCESSORI

5

KROKKALI

3

4

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

EN FROZ

193


Pastry Coffee DragĂŠes

1 2

ia

iner l a r P

the a d Sale

4

3

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 i. +15° mes tra i a 12 z n e Scad

1

E004301 - Mix classico - nocciole e mandorle tostate, uvetta, arancio candito ricoperti di cioccolato al latte e fondente - confez. 750 g

2

B605305 - Teneroni - nocciole e mandorle tostate ricoperte di puro cioccolato fondente, avorio e zucchero colorato - peso 1800 g

3

B605302 - Mix nocciola - nocciole ricoperte di cioccolato nei gusti assortiti peso 1800 g

4

B605303 - Mori tartufati - mandorle e nocciole tostate ricoperte di puro cioccolato al latte spolverate di cacao - peso 1800 g 194


2

k

ea r b e ffe

KROKKALI

Co

ria

ine l a r P

I COTTI DA FORNO

1

LA MAGIA DEI DECORI

Pastry Coffee Dragées

3 4

he t a d Sale

5

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

t

er Dess

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 ° i. +15 mes tra i za 12 n e d Sca

1

B605702 - Ovetto crema champagne - ripieno composto da latte intero, panna, grappa di champagne e cacao - peso 1700 g

5

B605703 - Ovetto crema cappuccino - ripieno composto da latte intero, panna, cacao e liquore al caffè - peso 1700 g

2

B605110 - Mori liquore misto - dragèes al limone racchiuso in un guscio di puro cioccolato nei gusti assortiti - peso 1800 g

6

B605108 - Mori alla grappa Amarone - Pregiata grappa di Amarone racchiusa in un guscio di puro cioccolato fondente - peso 1800 g

3

B605701 - Ovetto crema nocciola - ripieno composto da latte intero, panna, grappa, nocciole e cacao - peso 1700 g

4

B605104 - Jamaica rhum - liquore Jamaica Rhum racchiuso in un guscio di cioccolato fondente - peso 1800 g 195

ACCESSORI

6


Specialità Gran Puzzle by

2

1

Il gran puzzle, proposta originale e divertente ideata dall’ufficio marketing di Ice-wer, è una rivisitazione delle tavolette di cioccolato da spezzare e vendere. Prodotto con cioccolato di alta qualità in una fantasia di frutta secca e candita permette un’esposizione elegante e d’effetto semplificando, nello stesso tempo, la vendita ed il confezionamento.

3

Torrone

re serva Con eratura p °C. a tem C e i +20 ° si. +15 2 me 1 tra i a z en Scad

N.B.: Il torrone è disponibile solo per il periodo natalizio.

4

1

C910131 - Gran puzzle cioccolato al latte fantasia - 150x235 mm - peso 1 kg Pz. 2 x 500 g

2

C910132 - Gran puzzle cioccolato bianco fantasia - 150 x 235 mm - peso 1 kg Pz. 2 x 500 g

3

C910130 - Gran puzzle cioccolato al latte con nocciole - 150 x 235 mm - peso 1 kg Pz. 2 x 500 g

4

C908102 - Gran puzzle torrone classico friabile - 150 x 235 mm - peso 700 g Pz. 2 x 350 g 196


LA MAGIA DEI DECORI I COTTI DA FORNO

Specialità Tronchetti

KROKKALI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

3

1

C910530 - Tronchetto alla granella extra fondente - 315x100x75 h mm peso 2,5 kg - Pz. 1

2

C910531 - Tronchetto alla gianduia extra fondente - 315x100x75 h mm peso 2,5 kg - Pz. 1

3

C910532 - Tronchetto al Rhum extra fondente - 315x100x75 h mm peso 2,5 kg - Pz. 1

4

C910534 - Tronchetto cremino extra fondente - 315x100x75 h mm peso 2,5 kg - Pz. 1

ACCESSORI

4

197


198


199 199

ACCESSORI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI


Accessori Forme e Stampi

1

2

1

C001149 - KT 422 - Stampo porcospino - 150x205 mm - 90 h mm - Pz. 5

2

C001150 - KT 413 - Stampo “Le Toque” - Ø 55 mm - base Ø 45 mm 75 h mm - Pz. 1 x 21 Cappelli da pasticcere C001151 - KT 414 - Fogli per costruire lo stampo “Le Toque” - Pz. 210

200


1

LA MAGIA DEI DECORI SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

KROKKALI

I COTTI DA FORNO

Accessori Forme e Stampi

3

1

C001189 - KT 318 - Stampo foglia - largh. 175 mm - lungh. 235 mm h 38 mm - Pz. 10

2

C001188 - KT 317 - Stampo foglia monoporzione - largh. 60 mm lungh. 90 mm - h 30 mm - Pz. 2 stampi da 9 forme

3

C001187 - KT 345 - Stampo Domenick - largh. 40 mm - lungh. 500 mm h 40 mm - Pz. 10

4

C001186 - KT 328 - Stampo st. Michel - Ø 175 mm - h 80 mm - Pz. 10

ACCESSORI

4

201


Accessori Forme e Stampi

1

2

1

C001199 - KT 275 - Cilindretto - 10 forme - Ă˜ 35 mm - 80 h mm R014308 - DC 145 - Bastoncino piatto per cilindretto - 93x18 mm - Pz. 200 R014307 - DF 021 - Fogli acetato per cilindretto - 120x80 mm - Pz. 200

2

C001198 - KT 283 - Sucette - 10 stampi da 8 forme - Ă˜ base 25 mm - 60 h mm R014306 - DC 148 - Bastoncini trasparenti per sucette - 3x75 mm - Pz. 200

202


1

LA MAGIA DEI DECORI KROKKALI

1

Disegnare dessert unici… Fare dell’originalità il proprio biglietto da visita… Creare atmosfere magiche usando colori e forme inaspettate! Oggi stupire è possibile e facile con l’ampia gamma di stampi per la realizzazione di semifreddi, in questo modo potrai scegliere tra stili e disegni diversi per sedurre ogni volta la tua clientela.

I COTTI DA FORNO

Accessori Forme e Stampi

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

1

C001192 - KT 273 - Stampo domes - 2 stampi da 12 forme - Ø 80 mm 45 h mm

2

C001193 - KT 274 - Stampo snacking - 2 stampi da 26 forme lungh. 135 mm x largh. 15 mm x h 17 mm

3

C001194 - KT 252 - Stampo sortilegio - 5 stampi semirigidi - Ø 140 mm 70 h mm

ACCESSORI

3

203


Accessori Forme e Stampi

1

2

3

4 1

C001183 - KT 301 - Mini cuscino - 4 forme (48 fronte - 48 retro) - 45x45 mm

2

C001184 - KT 281 - Piccolo cuscino - 20 forme (10 fronte – 10 retro) 80x80x15 mm (30 mm)

3

C001185 - KT 282 - Grande cuscino - 10 forme (5 fronte - 5 retro) 160x160x35 mm (70 mm)

4

C001182 - KT 251 - Grande Macaron - 12 forme - Ă˜ 200 mm

204


LA MAGIA DEI DECORI I COTTI DA FORNO

Accessori Forme e Stampi

KROKKALI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

1

C001131 - KT 216 - Stampo Malice - 20 stampi - 68x18 mm

2

C001133 - KT 213 - Stampo tendance monoporzione - 20 stampi 63x63 mm - 35 h mm

ACCESSORI

3

C001134 - KT 226 - Stampo tendance - 10 stampi - 160x160 mm - 35 h mm C001135 - KT 227 - Stampo tendance - 10 stampi - 195x195 mm - 35 h mm 3

C001132 - KT 218 - Stampo Esmeralda - 10 stampi - 175x12 mm - 45 h mm

205


Accessori Forme e Stampi

1

2

1

C001153 - KT 248 - Stampo spirale - 8 stampi (4 x 2) - Ă˜ 200 mm - 85 h mm Ă˜ 16 mm - 7 h mm

2

C008214 - KT 365 - Stampo bouche - 5 stampi - 120x255 mm - 55 h mm

206


LA MAGIA DEI DECORI I COTTI DA FORNO

Accessori Forme e Stampi

KROKKALI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

1

C008203 - KT 336 - Cuore materasso - 10 stampi semirigidi - 155x150x35 h mm

2

C001130 - KT 219 - Stampo lettera - 8 stampi semirigidi - 205x14x35 h mm

3

C001129 - KT 232 - Stampo dune assortito - 9 stampi (3 per tipo) Grande - Ø 200 mm - 4 h mm Medio - Ø 145 mm - 4 h mm Cuore - Ø 165 x 15 mm - 45 h mm

ACCESSORI

3

207


Accessori Forme e Stampi

1

2

3

4

1

C001141 - KT 138 - Stampo coniglietto Robert - 6 stampi semirigidi Ă˜ 180 mm

2

C001112 - KT 137 - Stampo coniglietto Marcel - 6 stampi semirigidi Ă˜ 180 mm

3

C001128 - KT 199 - Stampo cuore - 10 stampi semirigidi - 190x180 mm 45 h mm

4

C001181 - KT 332 - Stampo cuore monoporzione - 2 stampi da 12 forme 85 mm - 38 h mm 208


LA MAGIA DEI DECORI I COTTI DA FORNO

Accessori Forme e Stampi

KROKKALI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

1

C001103 - KT 105 - Stampo imperial monoporzione - 20 stampi semirigidi Ø 70 mm - 45 h mm

C001140 - KT 156 - Stampo st. Honorè - 10 stampi semirigidi Ø 200 mm - 68 h mm

C001104 - KT 104 - Stampo imperial - 10 stampi semirigidi - Ø 160 mm 55 h mm

2

3

C001137 - KT 225 - Stampo nuances assortiti monoporzione 20 stampi semirigidi - Ø 65 mm - 40 h mm

C001136 - KT 157 - Stampo imperial - 10 stampi semirigidi - Ø 200 mm 66 h mm

C001138 - KT 217 - Stampo nuances assortiti - 10 stampi semirigidi Ø 160 mm - 40 h mm

C001101 - KT 154 - Stampo st. Honorè monoporzione - 20 stampi semirigidi Ø 70 mm - 45 h mm

C001139 - KT 224 - Stampo nuances assortiti - 10 stampi semirigidi Ø 205 mm - 40 h mm

C001102 - KT 155 - Stampo st. Honorè - 10 stampi semirigidi - Ø 160 mm 60 h mm

209

ACCESSORI

3


Accessori Forme e Stampi

1

2

3

1

C001155 - KT 241 - Stampo mono sfera - 4 stampi da 10 impronte 68x40 mm

2

C001156 - KT 243 - Stampo mono esagono - 4 stampi da 10 impronte 68x40 mm

3

C001157 - KT 247 - Cubo - 1 stampo inox - 100x100x100 h mm

210


LA MAGIA DEI DECORI I COTTI DA FORNO

Accessori Forme e Stampi

KROKKALI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

1

C008205 - KT 326 - Stampo savana - 5 stampi semirigidi 285x160x70 h mm

2

C008206 - KT 330 - Stampo capucine monoporzione 3 x 8 stampi semirigidi - Ø 90 mm - 35 h mm

3

C008207 - KT 340 - Stampo mela monoporzione - 4 x 12 stampi semirigidi (24 sopra, 24 sotto) - Ø 73 mm - 58 h mm

ACCESSORI

3

211


Accessori Forme e Stampi

1

2

1

C008208 - KT 364 - Stampo arabesco - 10 stampi semirigidi - Ă˜ 160 mm 80 h mm

2

C008209 - KT 363 - Stampi fantasia monoporzione 2 stampi da 8 impronte x 2 differenti disegni - Ă˜ 75 mm - 35 h mm

212


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Accessori Forme e Stampi Silicone

KROKKALI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

1

C008101 - KT 240 - Ventagli - 1 stampo in silicone grande e piccolo ventaglio grande 85 x 50 mm - piccolo 55 x 30 mm

2

C008102 - KT 245 - Cordoncino - 1 stampo in silicone - 500 mm

3

C008104 - KT 246 - Bottoni - 1 stampo in silicone - 17 mm e 25 mm

4

C008103 - KT 244 - Grande foglia - 1 stampo in silicone - Ø 140 mm

4

ACCESSORI

3

213


Accessori Forme e Stampi Silicone

1

2

4

3

1

C008109 - KT 253 - Fiocco - 1 stampo in silicone - 85x75 mm

2

C008107 - KT 266 - Mistero - 1 stampo in silicone - 85 mm

3

C008110 - KT 271 - Freccette - 1 stampo in silicone - lungh. 110 mm

4

C001191 - KT 142 - Testa coniglietto - 1 stampo in silicone - 65x40 mm

214


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Accessori Forme e Stampi

1

2

C001158 - KT 27 - Cioccolateria - stampo per 4 pezzi - 170 h mm - lungh. 170 mm

2

C001125 - KT 183 - Utensili da cucina - 2 serie complete - casseruola 90 h mm Ø 105 mm - manico 230 mm - paiolo - 75 mm - Ø 160 mm - peso ca. 350 g

ACCESSORI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

Tecniche di utilizzo N°28

215


Accessori Forme e Stampi

1

Tecniche di utilizzo N°25

Un tocco di freschezza! Un’idea originale per la primavera e l’estate: dopo aver preparato un semifreddo nelle misure della cassetta (130 x 200 mm), rivestilo con le pareti di cioccolato che nel frattempo avrai realizzato con lo stampo (KT 198) e poi decora a tuo piacimento!

2

Tecniche di utilizzo N°27

1

C001123 - KT 173 - Pesce Leo - stampo per 2 pesci - largh. 210 mm lungh. 210 mm - 200 h mm - peso ca. 250 g

2

C001122 - KT 198 – Stampo cassetta frutta - 10 stampi semirigidi 130x200 mm - spessore 2 mm - peso ca. 100 g

216


2

1

3

LA MAGIA DEI DECORI I COTTI DA FORNO

Accessori Forme e Stampi Fogli a Rilievo per Bonbons 4

6

7

9

10

8

1

C001178 - ST 21 - Foglio a rilievo per bonbon N° 12 - 400x250 mm - Pz. 27

2

C001174 - ST 14 - Foglio a rilievo per bonbon N° 9 - 400x250 mm - Pz. 27

3

C001177 - ST 5 - Foglio a rilievo per bonbon N° 7 - 400x250 mm - Pz. 27

4

C001179 - ST 2 - Foglio a rilievo per bonbon N° 13 - 400x250 mm - Pz. 27

5

C001173 - ST 13 - Foglio a rilievo per bonbon N° 8 - 400x250 mm - Pz. 27

6

C001171 - ST 11 - Foglio a rilievo per bonbon N° 6 - 400x250 mm - Pz. 27

7

C001163 - KT 47 - Fogli a rilievo per tronchetto N° 3 - 490x170 mm - Pz. 10

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

Fogli a Rilievo per Tronchetti

217

8

C001161 - KT 151 - Fogli a rilievo per tronchetto N° 1 - 490x170 mm Pz. 10

9

C001162 - KT 178 - Fogli a rilievo per tronchetto N° 2 - 490x170 mm Pz. 10

10

C001127 - KT 185 - Stampo individuale per tronchetto - 500x65 mm Pz. 10

ACCESSORI

5


218


LA MAGIA DEI DECORI

Packaging

I COTTI DA FORNO

ole t a c S nti e r a trasp

2

1

tare: limen olla a a l l 1) la c Co zare g. 10 Utiliz (vedi pa tti in ntare rodo alime fissare i p o al r olat pe ciocc ncino. carto

KROKKALI

4

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

3

cci u t s A ide m a r i p 8 7

6

V102111 - Scatola trasparente - 150x150x250 h mm - misure comprensive del fondo rialzato alto 50 mm - Pz. 10

2

V102112 - Scatola trasparente - 180x180x350 h mm - misure comprensive del fondo rialzato alto 50 mm - Pz. 10

3

V102113 - Scatola trasparente - 210x210x400 h mm - misure comprensive del fondo rialzato alto 50 mm - Pz. 10

4

V102114 - Scatola trasparente - 250x250x300 h mm - misure comprensive del fondo rialzato alto 50 mm - Pz. 10 219

5

V106830 - Astucci piramide con fondino oro - 85x85x110 h mm - Pz. 10

6

V106831 - Astucci piramide con fondino oro - 110x110x130 h mm - Pz. 10

7

V106832 - Astucci piramide con fondino oro - 150x150x180 h mm - Pz. 10

8

V106833 - Astucci piramide con fondino oro - 190x190x235 h mm - Pz. 10

ACCESSORI

1

5


Packaging

1

2

5

4

3

BARATTOLI EASY OPEN Forniti di coperchio metallico. Saldatura ad ultrasuoni con apertura “Easy open”. Fondo autobloccante realizzato in polistirolo antiurto di colore argento. Ha le medesime caratteristiche del fondo in metallo e ti dà l’opportunità di confezionare direttamente.

1

V106801 - Cono trasparente – lungh. 155 mm - Pz. 10

2

V108855 - Barattolino - Ø 50 x 160 h mm - Pz. 20

3

V106851 - Ø 100 x 150 h mm - Pz. 20

4

V108850 - Ø 100 x 75 h mm - Pz. 20

5

V106852 - Coperchio salva aroma - per Easy open - Ø 100 mm - Pz. 20

220


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Packaging Packaging - Expo

KROKKALI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

3 2

4

1

V110114 - Expo Stickers per banco frigo - 165x360 mm - 50 h mm - Pz. 1

2

V110103 - Expo base - 310x300x700 h mm - Pz. 1

3

V110108 - Expo dessert a 2 piani vassoio - più piano forato per coni 380x360x700 h mm - Pz. 1

4

V110105 - Expo vassoio per vetrina - per bicchieri mangia e bevi, piccolo, medio e grande. Per gusci d’uovo e wafer-choc 60% - 390x290x125 h mm Pz. 1 (20 fori)

5

221

V110102 - Expo Lollipops - 205x180x160 h mm - fori 3 mm largh. 30 h mm tra piano fori e piano inferiore - Pz. 1

ACCESSORI

5


Accessori Packaging - Expo

1

2

3

4

1

Z101130 - Expo Set K (set da 3 pz.) Espositori per basket lungh. 330 mm - h 75mm, 15 fori lungh. 330 mm - larghezza 70 mm - h 105 mm - 5 fori lungh. 225 mm - larghezza 50 mm - h 105 mm - 3 fori

2

Z101132 - Expo Set A (set da 3 pz.) Espositori per coni lungh. 330 mm - h 80 mm, 34 fori lungh. 330 mm - larghezza 70 mm - h 100 mm - 6 fori lungh. 220 mm - larghezza 50 mm - h 100 mm - 4 fori

222

3

Z101119 - Maxi-Klips per Finger Food - pz. 100 Si utilizza con: Iris, Corolle, Amusette, Cocktail assortito, Aperi-Quiche, Ninfea, Margherita, ecc‌ (vedi pag.150)

4

Z101118 - Mini-Klips per cornettini neutri (vedi pag.151) - pz. 100


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Accessori Packaging - Expo

1

KROKKALI

3

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

2

4

6 7

1

Z101131 - Expo per mini coni - lungh. 360 mm - largh. 100 mm h 245 mm - 24 fori - Pz. 1

6

Z101124 - Supporto a ventosa nero 1 per coni Ø 40 mm - h 30 mm - Pz. 350

2

Z101134 - Expo Set D per coni base - Ø 410 mm - h 560 mm 83 fori - Pz. 1

7

Z101121 - Supporto a ventosa nero 2 per mini coni Ø 20 mm - h 25 mm - Pz. 350

3

Z101133 - Expo Set C per coni base - Ø 300 mm - 57 fori - Pz. 1

4

Z101123 - Supporto a ventosa trasparente 1 per coni Ø 40 mm - h 30 mm - Pz. 350

5

Z101120 - Supporto a ventosa trasparente 2 per mini coni Ø 20 mm - h 25 mm - Pz. 350 223

ACCESSORI

5


Accessori Packaging - Servizio

6

3 2

5

1

4

8

9

7

11

10 12

1

V106530 - Bicchiere mangia e bevi piccolo - 58 cc - Ø 45 mm x 55 h mm 6 confez. x Pz. 50

2

V106531 - Bicchiere mangia e bevi medio - 21,6 cc - Ø 45 mm x 70 h mm 6 confez. x Pz. 50

3

V106227 - Coppetta mangia e bevi grande con coperchio N° 5 - 200 cc - 72 h mm 10 confez. x Pz. 50

V106532 - Bicchiere mangia e bevi grande - 123,4 cc - Ø 55 mm x 90 h mm 16 confez. x Pz. 50 V106203 - Bicchiere mangia e bevi grande con coperchio N°2 - 123,4 cc Ø 55 mm x 90 h mm - 16 confez. x Pz. 50

4

V106501 - Coppetta mangia e bevi piccola - 58 cc - 45 h mm 13 confez. x Pz. 50

5

V106502 - Coppetta mangia e bevi media - 120 cc - 55 h mm 10 confez. x Pz. 50

6

V106503 - Coppetta mangia e bevi grande - 200 cc - 72 h mm 10 confez. x Pz. 50 224

7

V114301 - Monoporzione oro - Ø 80 mm - Pz. 200

8

V114303 - Monoporzione oro - Ø 100 mm - Pz. 200

9

V114335 - Tavoletta sotto tronchi oro - 160 x 200 mm - 10 kg V114336 - Tavoletta sotto tronchi oro - 270 x 100 mm - 10 kg

10

V114310 - Disco sotto torta oro - Ø 160 mm - Pz. 100 V114311 - Disco sotto torta oro - Ø 180 mm - Pz. 100 V114312 - Disco sotto torta oro - Ø 200 mm - Pz. 100 V114313 - Disco sotto torta oro - Ø 220 mm - Pz. 100 V114314 - Disco sotto torta oro - Ø 240 mm - Pz. 100

11

V106555 - Piatto - 230x230 mm - Pz. 100

12

V106556 - Forchetta - 118 mm lungh. - Pz. 100


I COTTI DA FORNO

LA MAGIA DEI DECORI

Accessori Packaging - Servizio

4

3

1

6

5

10

7 8 11

9

Z101101 - Cono carta - Ø 55x140 - 200 h mm - Pz. 1000

8

X005550 - Locandine Waffel - Pz. 30

2

V114101 - Pirottini tondi marroni - fondo 230x 165 h mm - Pz. 2000 V114102 - Pirottini tondi marroni - fondo 250x155 h mm - Pz. 2000 V114103 - Pirottini tondi marroni - fondo 300x180 h mm - Pz. 2000 V114104 - Pirottini tondi marroni - fondo 350x175 h mm - Pz. 2000 V114105 - Pirottini tondi marroni - fondo 400x175 h mm - Pz. 2000

9

X005551 - Locandine Crêpe-Cake - Pz. 30

10

Z101102 - Presine “dessert” - Pz. 100

11

Z101104 - Presine “colazione” - Pz. 100

3

V114125 - Pirottini ovali marroni - fondo 200x400x200 h mm - Pz. 1000

4

V114130 - Pirottini quadrati marroni - fondo 250x250x165 h mm - Pz. 2000 V114131 - Pirottini quadrati marroni - fondo 350x350x175 h mm - Pz. 1000

5

Z101150 - Mascherine Visages - 1 conf. assortita x 6 disegni

6

Z101151 - Mascherina Frisbee - Pz. 1

7

Z101116 - Espositore da tavolo - Pz. 1

ACCESSORI

1

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

KROKKALI

2

225


Accessori Packaging - Cupcakes

1

3

2

5

4

1

V114118 - Pirottino per Cupcakes - 55 mm fondo x 42,5 h mm Pz./conf. 1000

2

V114340 - Emma - vestitino per Cupcakes assortito - 52 mm fondo x 45 h mm 6 disegni x 15 pz. = 90 pz.

3

V114342 - Spring - vestitino per Cupcakes assortito - 52 mm fondo x 45 h mm 6 disegni x 15 pz. = 90 pz.

4

V114343 - Emma red - vestitino per Cupcakes assortito - 52 mm fondo x 45 h mm 6 disegni x 15 pz. = 90 pz.

5

226

V114341 - Summer - vestitino per Cupcakes assortito - 52 mm fondo x 45 h mm 6 disegni x 15 pz. = 90 pz.


LA MAGIA DEI DECORI I COTTI DA FORNO

Accessori Packaging - Cupcakes

KROKKALI

1

2

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

3

1

V114355 - Vestitini Toulip - Ø inf. 50 mm - Ø sup. 70 mm 1 conf. da 6 colori x 200 pz. (6 colori x 200 pz. = 1200 pz.)

2

V108355 - Box Cupcakes N°1 - completo di alveoli x 2 Cupcakes base 190x90 mm - 115 h mm - Pz. 10

3

V108356 - Box Cupcakes N°2 - completo di alveoli x 4 Cupcakes base 190x190 mm - 120 h mm - Pz. 10

4

V114330 - Vassoio Toulip - Ø fori 70 mm - Pz. 10

ACCESSORI

4

227


Accessori

1

2

3

4

1

Z101142 - Pala manicata - Pz. 1

2

Z101143 - Taglia pasta liscio - Pz. 1

3

Z101155 - Winter Ice conf. assortita da 5 pz. (oblungo, fiore 3D, tondo, fiore, ventaglio)

4

Z101112 - Stickers - 1 conf. da 50 pz.

228


s r e k c i t S e d n o c o J 229


s e s k n a o c p p Cu Pom

230


s e k a c Cup Lollipop

231


R E W ICEcialista

r e n g i s e D e Cak i n o i z a r o c e D in spe

to

esper

s e k a c Cup p i l u o T

232


Info PUNTO IT RISTORAZIONE E ICEWER CAMMINANO A BRACCETTO

PASTICCERIA INTERNAZIONALE

Dopo il successo ottenuto nel settore gelateria e pasticceria, PUNTO IT avvia una nuova avventura editoriale proponendosi al mondo della ristorazione moderna. PUNTO IT è divenuta in questi ultimi anni la testata di riferimento in gelateria e pasticceria grazie a una particolare e intrigante formula grafico-editoriale. Una rivista fresca, giovane e al passo con i tempi.

Dal 1978, PASTICCERIA INTERNAZIONALE è il vero punto di incontro internazionale (diffusa in oltre 70 nazioni) di pasticceri, gelatieri, cioccolatieri e cuochi. L’obiettivo è di diffondere fra gli operatori ed i consumatori la conoscenza di un patrimonio dolciario, che è espressione di arte, tecnica, professionalità e scienza. PASTICCERIA INTERNAZIONALE è un utile e completo strumento di informazione e continuo aggiornamento che garantisce una panoramica a 360 gradi sull’evoluzione mondiale del comparto dolciario. Ice-wer anche quest’anno conferma la collaborazione con questa rivista dallo spirito e amore artigianali, per promuovere al meglio i propri prodotti e per portare a conoscenza l’incredibile creatività e bellezza delle nostre proposte e creazioni!

PUNTO IT RISTORAZIONE punta a ottenere lo stesso risultato! Per tutti gli chef che vogliono essere diversi e originali in questa rivista troveranno ricette particolari, sfiziose e moderne. Punto It Ristorazione si rivolge: - Ristoranti di tendenza - Trattorie - Enoteche con cucina - Finger Food - Lounge e wine Bar - Caffè e pub

233


/libro%20meraviglie  

http://icewer2012.websolution.tv/icewer_file/File/libro%20meraviglie.pdf

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