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品味冰岛野性与甜美 Lindin Restaurant & Café Bistro

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indin Restaurant & Bistro Café 坐落于风景如画的 Laugarvatn 湖畔,凭 着 精良的厨艺,吸引着 来自全球各地的食客。老板 Baldur Öxdal Halldórsson 兼任糕点师及首席 厨师,1980至1984年间曾在 Hotel and Restaurant School of Iceland 学艺,1986 至1987年前往纽约 Culinary Institute of America 学习糕点制作,1988至1989年 在罗塞恩著名的 Richemont Professional School 学习,也就在那时,他开始对巧克 力艺术显露出浓厚的兴趣,掌握了制作甜 点的“密钥”。 求学归来之后,Baldur 的天赋与勤 奋在雷克雅未克掀起了一场烹饪革命,他 在许多顶级酒店、餐厅工作,别出心裁制 作一些新式精致的甜点。 品尝野性的圣地 Baldur 在2002年接管 Lindin 餐厅,倾注了大量 心血打响了“冰岛野 性圣地”的招牌, 餐厅提供羊肉、 鱼类等海 鲜,这 些食材都是在野 外放养或者新鲜 捕获的。菜单根

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据时令更新,以异域菜肴为特色,包括驯 鹿、鹅、鸭、鹧鸪、海鸟、海鹦、小须鲸和 油煎红点鲑鱼。菜品始终走在美食界的 前沿,甜点总是创意满满出人意表,无论 是混合了树莓汁、西瓜片、和白巧克力的慕 斯,还是搭配了红梅苔子和大黄的 skyr 慕斯 (skyr,冰岛一种特产奶制品),都让 人惊喜不已。 对纯粹、新鲜的追求 怀着对美食的无比热情,Baldur 坚持采 购干净、新鲜的食材。餐厅位于冰岛“温 室带”的中心,优越的地理位置让餐厅四 季都能选购到这个地区最优质的蔬果。此 外,餐厅甚至拥有自己的小型蔬果园,供应 足量的新鲜大黄、山萝卜、红加仑以及黑 加仑。羊肉和鹿肉来自美国内布拉斯州。 北极红点鲑则从 Þingvellir 湖和 Apavatn 湖每日新鲜捕捞。冰岛的可食用草本植物 以味醇著称,为菜肴锦上添花。 黄金圈景区的中心 Lindin 餐厅位于 Laugarvatn 小村,紧 邻丰塔纳 (Fontana) SPA (含天然桑拿、 蒸汽桑拿、温泉池)。从首都雷克雅未克 出发,只需45分钟车程便可到达,一路 上饱览自然景观。Laugarvatn 恰好位 于辛格韦德利尔国家公园 (Þingvellir)、

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间歇泉 (Geysir) 和黄金瀑布 (Gullfoss) 的交界位置,游玩了一天之后坐下来享 用美餐是个不错的选择。住宿选择也较 多, Lindin 餐厅旁边的 Golden Circle Apartments、Gallerí Guesthouse 旅 舍、Laugar vatn小村的青旅社全年营 业,尽享冬看极光夏观极昼的便利。天 气晴朗时,还能从Lindin 的露台远眺赫 克拉火山 (Hekla) 和艾雅法拉火山口 (Eyjafjallajökull)。– EMV/ASF

Lindin Restaurant

Lindarbraut 2 • 840 Laugarvatni

+354 486 1262 lindin@laugarvatn.is www.laugarvatn.is

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Icelandic Times - Issue 7  

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