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BASES


BASES 1.- FECHA DEL CERTAMEN El concurso se celebrará en el mes de noviembre (fecha y lugar por concretar) 2.- ORGANIZACIÓN El Comité Organizador del concurso estará formado por la directiva de la Asociación de Jefes de Cocina de Sevilla y Provincia, la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla e Ibersponsor, Consultores de comunicación. 3.- REGLAMENTO Requisitos personales para la participación: ● Ser cocinero/a o alumno/a de escuela de cocina en Andalucía. ● Menor de 25 años, es decir nacidos en o con posterioridad a 1985. ● Concursar en representación de un establecimiento o escuela de restauración y/o hostelería en Andalucía. ● Tener residencia en la comunidad autónoma de Andalucía. 4.- INSCRIPCIÓN

• Los participantes deberán enviar el siguiente contenido: ■ Formulario de inscripción debidamente cumplimentado y firmado. ■ Fotocopia de DNI o Pasaporte. ■ Currículum Vitae. ■ Descripción de una receta sin referencias ni datos personales. En el caso de que alguna de las recetas se reciba con referencias, la misma quedará automáticamente descalificada. ■ Fotografía del plato terminado y emplatado. Esta información deberá ser remitida por correo, fax, e-mail: Secretaría Técnica: Ibersponsor. Dirección: C/ Virgen del Valle, 91. Sevilla Responsable de la recepción: Paola Luna de Larriva pluna@ibersponsor.com Teléfono: 902 120 389 - 652 47 27 38 - Fax: 954 27 63 43 Las plazas serán limitadas (ocho participantes) y se seleccionará por provincia a un participante. Si no se cubriera el cupo de representantes por provincias, éstas se cubrirán con los inscritos de aquellas provincias donde más instancias se hayan recibido y que sean meritorias de selección.


El plazo de inscripción comienza el 1 de septiembre y finalizará el 15 de octubre de 2010. Todos los participantes deberán ir uniformados con pantalón y chaquetilla de cocinero, así como, gorro y delantal. Los seleccionados serán informados mediante llamada telefónica. La organización designará un comité técnico que será el responsable único del procedimiento de selección, velará por el cumplimiento de las presentes bases y analizará y evaluará las solicitudes de participación presentadas, seleccionando finalmente a los participantes del concurso. 5.- DESARROLLO DEL CONCURSO - La organización correrá con los gastos de estancia en Hotel del participante, no incluyendo desplazamiento. - Modalidad de celebración. El concurso se celebrará bajo la modalidad de “Iron Chef”, consistente en un duelo entre cocineros que, en un tiempo establecido, deberán elaborar un plato ya sea un primero o segundo con ingredientes desconocidos hasta el momento de su elaboración. - El participante dispondrá de una hora y treinta minutos para la elaboración del mismo. Por sorteo se asignará el orden de participación de los concursantes que actuarán consecutivamente con una diferencia de 10 minutos entre ellos. - La organización aportará los ingredientes necesarios para la elaboración del plato. - Los concursantes deberán preparar tantas raciones como miembros del jurado haya, una para cada uno y otra para exponer y fotografiar. - En caso de que el jurado precisara la explicación del plato por parte del concursante, este deberá explicar en que consiste su elaboración. 6.- JURADO El Jurado que dirimirá los premios estará integrado por maestros profesionales de la restauración, y se regirá por las normas de régimen interior aprobadas por el Comité Organizador. Su fallo es inapelable y la participación en el Certamen implica la plena aceptación de estas bases. 7.- VALORACIÓN El plato obligado puntuará de 1 a 10 según los siguientes criterios: - Vestuario e higiene del concursante. - Destrezas y habilidades técnicas. - Organización del trabajo. - Elaboración del plato: presentación y sabor.


8.- PREMIOS Se otorgarán los siguientes premios en metálico: Primer Premio: ...............1.000 €. Segundo Premio: .............500 Euros. Diploma para todos los participantes. 9.- LEGALIDAD La Organización del Concurso se reserva el derecho de modificar el presente reglamento de bases y otorgará su conformidad al mismo con su mera participación. El presente reglamento anula o reemplaza cualquier base o normativa anteriormente publicada. Para más información llamar a los teléfonos: Secretaría Técnica Certamen: Paola Luna . Tlf: 902 120 389 Ext. 3 Fax: 954 27 63 43 Asociación de Jefes de Cocina de Sevilla y Provincia. Tlf: 617 47 40 08 / Fax: 954 37 43 27 Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla. Tlf: 954 41 23 61 / Fax: 954 41 24 63


FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN Nombre: Apellidos: Fecha de nacimiento:

Edad:

DNI: Dirección:

CP:

Población:

Provincia:

Teléfono Fijo:

Teléfono Móvil:

Ocupación actual: Nombre de Empresa: Lugar de trabajo o estudios: Ejemplo de Formulario de Receta:

Nombre de la receta:

● Ingredientes y cantidades:

● Pasos de elaboración y montaje:


Bases IX Certamen Andaluz de Jóvenes Cocineros  

Bases del Concurso

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