Page 43

43

Steeds meer horeca openen een tweede, derde of zelfs vierde filiaal in de stad. Dit zijn de fijnste aanwinsten: LUNCHTIJD • Vegan Junkfood Bar opent een vierde filiaal: dat is verantwoord, plant-based snacken met bitterballen, frites ‘kapsalon’ en burgers. Reguliersdwarsstraat 57

• Little Collins West: Melbourne-style brunches met bijvoorbeeld pompoenwafels, gerookte zalm met gepocheerde eieren of Indiase dahl. Bilderdijkstraat 140

• The Lebanese Sajeria serveert handgemaakte manouche (Libanees flatbread) met za’atar en labneh. Ook te vinden in de 9 Straatjes. Utrechtsestraat 69

• Pho 91 West: snelle pho’s, buns, summer rolls en ander Vietnamees lekkers.

BAR REDBONE Na Bar BEP en de fijne Golden Brown Bar in de JP Heijestraat, waar je al sinds jaar en dag goed Thais kunt eten, opende horecaondernemer Waldy Brewster Bar Redbone in de Jan Evertsenstraat. Het interieur van deze sfeervolle nieuwe kroeg mag dan wat Chinees aandoen (het rood-goud en de draken van het voormalige Chinese restaurant mochten deels blijven), je eet hier toch echt Indiaas bij je biertje of natuurwijn. Veel vegetarische gerechten, zoals samosa’s, saag paneer en korma, maar ook een prawn tikka masala en tandoori chicken. Jan Evertsenstraat 11 Op Facebook: Redbone Amsterdam

@SHOT BY MARV/MARVIN DUIKER

Kinkerstraat 106

CARSTENS Brasserie Carstens brengt het platteland naar de stad. Hartje stad zelfs, want het restaurant hoort bij het Victoria Hotel tegenover het Centraal Station. De keuken gebruikt vooral ingrediënten van Nederlandse bodem: van Baambrugs big en Hollandse spinazie tot kabeljauw uit de Noordzee. Bedenker van dit concept is Maik Kuijpers, die lange tijd chef-kok was bij driesterrenrestaurant De Librije. Maar verwacht niks geks of buitenissigs, je krijgt bij Carstens vooral wat stevigere, goed klaargemaakte kost, zoals langzaam gegaarde lamsnek met gezouten boerenyoghurt, spruiten van de volle grond, krootjes (rode biet) met mierikswortel, grof gesneden rauwe biefstuk met zure bom of een boerenkoolsalade in caesarstijl. Hasselaerssteeg 1 carstensbrasserie.nl

LA LOTTERIA Bij La Lotteria krijgen mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt de kans het horecavak te leren. Het ontspannen restaurant in het (duurzaam gerenoveerde) pand van Goede Doelen Loterijen op de Zuidas wordt gerund door The Colour Kitchen en serveert gerechten die lekker en ook nog eens betaalbaar zijn. Van bruschette en pizzette tot ravioli en tiramisu. Allemaal gemaakt van biologische en fairtrade ingrediënten. Beethovenstraat 200 lalotteria.thecolourkitchen.com

Profile for amsterdam&partners

Uitkrant maart 2019  

Uitkrant maart 2019  

Advertisement