SAVOIR CONSTRUIRE UNE CARTE DES DESSERTS GOURMANDE ET ATTRACTIVE Associer les incontournables de la carte des desserts à une offre innovante afin de développer ses ventes. Répondre aux tendances du moment et aux évolutions des habitudes de consommation. PUBLIC CONCERNÉ
Restaurateur, chef de cuisine, cuisinier, personne en charge de la préparation des desserts.
PRÉ-REQUIS
Communiquer sa carte des desserts à l’inscription.
CONTENU PÉDAGOGIQUE
Développer son ticket moyen grâce à son offre dessert. L’évolution des attentes de vos clients. > Conception de la carte : équilibre de l’offre. > Une offre de desserts prêts en moins de 10 minutes. > Importance de la présentation : plaisir et séduction. > >
les plus de la formation
Formation dispensée par un chef pâtissier. Analyse de votre carte dessert et recommandations personnalisées.
EFFECTIF
REF : CB04
2 JOURS
consécutifs soit 14 heures
815 € H.T.* par personne * Tarif valable jusqu’au 31/12/2011
5 à 8 personnes
DATES
17 et 18 fév. l 23 et 24 mars l 20 et 21 avril
31 mai et 1er juin l 28 et 29 sept. l 9 et 10 nov. l 14 et 15 déc.
LIEU Centre de Formation et d’Expertise Culinaire, Dieppe
Vêtements professionnels recommandés (veste, pantalon, chaussures de sécurité).
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