Food processing industry magazine

www.fpim-bg.org w

3/20199

Да заложим на „зелено“

Възможности има. Действайте! Срокът на трайност и свежестта на продукта Успешен маркетинг на изложби

Х ХРАНИТЕЛНОВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ

„Моите захарни фигурки” y Øu ½

¢Ä¾È» ½¶Ë¶Æþ ʾ¹ÉÆÀ¾

Наръчник „Изчисляване на енергийната стойност на храните” Наръчник „Шоколадът” и още много заглавия, полезни за вашата практика…

www.fpim-bg.org

hj

wm

pz

m`

Каталог Catalogue ХРАНИТЕЛНА И ПИТЕЙНА ИНДУСТРИЯ В БЪЛГАРИЯ

FOOD AND DRINK INDUSTRY IN BULGARIA

с е н д т ъ т С ве ез б м и л с и е не м я! и ц а м р о ин ф , и н е д у ч у Не сте ? на ли

н път е д е р о п и девет Затова за ща „ХВП“ ъ к а к с л е т изда зиране и и л а у т к а подготвя езичния у в д а н е н а преиздав лгария“. ъ Б в я и р т на индус й е т ащото е и з п , а и в а а н т с л е о т рани бизнесът о н , с т да т о а каталог „Х н в е и р т е о в и у с дват и а ни дава зваме в а о к т о о п н а н Кризите и д е а вота. Им одини, з и г ж е в а д н л и к е т е а вс рия и да н а двига г а л г ъ о Б л а в т а а аме к П-бизнес В Х а н преиздав е и о състоян т о н л а у т правим и к тактите. а а н н о к о г с е е н щ з , е би времето с к а нете ни, г р улеснявам к о м в , о т П с ! о с н ероят и от Ва своите е По всяка в CD. Но това зависи т и з а р з – на талога и а н к е л в а и т с и г о и т и на CD – е д л н и а я в и ч т ю р л а к нсв ъде – на х б а д като осве д и в и в какъв и ц н е т е р п йта ни? а с в зното и а т ц а е т р е к п н а а з ирма! о Ви вижте т ф е а и т в а т с ш й а е съде ята за В и ц а здание м и р о Очаквам о т ф о в н о и н чване в иране на ю з л и к л в а а у з т лгария – а к т ъ а я Б и в в я о л и с р у т е се с индус Запознайт нителна и питейна г „Хра на Катало bg.org/ m i p f . о б р и те д w о w п w а : а д н а “ ос т т 2019

з м ож н ъ в е т й а к с те с и ! и т к а т н Не пропу о бизнеск

Съдържание За риска и новите предизвикателства

5

Да заложим на „зелено“

8

Умни малки и средни предприятия Новости

11 12, 17, 20, 26

Година LXVIII Брой 3/2019

Да заложим на „зелено“

Възможности има. Действайте! Срокът на трайност и свежестта на продукта Успешен маркетинг на изложби

Възможности има. Действайте!

13

Lesaffre отвори нов Baking Center™

18

Срокът на трайност и свежестта на продукта

21

За плюсовете на RF размразяването

24

И снак баровете с екоопаковки

27

Успешен маркетинг на изложби

30

Форум за отговорността и качеството

32

Празници и трапеза

36

Бизнессправочник

38

8

Фирми, представени в броя: Алмер АРСТ Акварор Грант Аксес ЕМА Енвирохеми Лесафр България Международен панаир Пловдив ФНТС ЦСБ Систем България

13

„ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ” ISSN 1311-0179 Национално научно-приложно списание Издава © КООП „ХВП” Със съдействието на Университет по хранителни технологии - Пловдив и Селскостопанска академия към МЗХ Редколегия: проф. д-р Веселка Дулева дм, доц. Георги Джатов, проф. Йордан Гогов, д-р инж. Магдалина Гаджева, инж. Милчо Бошев, д-р Светлана Минкова, чл. кор. проф. д.т.н. инж. Стефан Драгоев, проф. Чавдар Дамянов Директор: доц. Георги Джатов, тел.: 02/ 988 05 89 Гл. редактор: Петко Делибеев, тел.: 02/ 988 05 89; e-mail: info@fpim-bg.org Маркетинг и реклама: Виолета Георгиева тел.: 02/ 988 05 89; e-mail: fpim_adv@abv.bg Дизайн: Зора Янчева, тел.: 02/ 987 64 82; е-mail: dizart@abv.bg Адрес на редакцията: София 1000, ул. „Раковски” 108, ет. 6, офис 605; GSM: 088 4646 919; 087 9406 562; Печат: M&BM www.mbm-bg.comg Препечатването е разрешено с позоваване на източника. Редакцията не носи отговорност за съдържанието на рекламните и PR материали. Мнението на редакцията не винаги съвпада с мнението на авторите на статиите. Абонамент чрез Български пощи, “Доби прес”, РП.

АБОНИРАНЕ В РЕДАКЦИЯТА ПРЕЗ ЦЯЛАТА ГОДИНА !

®

FOOD PROCESSING INDUSTRY MAGAZINE ISSN 1311-0179 National issue for science and practice © Publishing house „Hranitelno-vkucova promishlenost” With the assistance of University of Food Technologi Plovdiv, Agricultural Academy at the Ministry of Agriculture and Food Editorial board: Prof. Chavdar Damianov DSc., Assoc. Prof. George Djatov, Prof. Jordan Gogov, Dipl. eng. Magdalina Gadjeva, Ph.D., Dipl.eng. Milcho Boshev, Prof. Stefan Dragoev DSc, Corresponding Member of the BAS, Ph.D. Svetlana Minkova, Prof. Veselka Duleva DSc. Director: Assoc. Prof. George Djatov, Tel.: + 359 (0) 2 988 05 89 Editor-in-Chief: Petko Delibeev, Tel.: + 359 (0) 2 988 05 89 e-mail: info@fpim-bg.org Advertisement: Violeta Georgieva Tel.: + 359 (0) 2 988 05 89 e-mail: fpim_adv@abv.bg Design: Zora Yancheva, Tel.: + 359 (0) 2 987 64 82, е-mail: dizart@abv.bg Address: BULGARIA, 1000 Sofia, 108 Rakovsky Str., fl. 6, office 605, Tel./Fax: +359(0)2 988 05 89; GSM: +359 88 4646 919; +359 87 9406 562 e-mail: info@fpim-bg.org Printing: M&BM www.mbm-bg.com

Здравейте, уважаеми читателю, Отмина още един празнично-отпускарски месец. Как се отразява това на икономиката ни не е много ясно, още повече, че почивките почти заеха и първата десетдневка на май… Но въпреки това, и въпреки предизборната треска, стресовете от разни гейтове и къщи за гости, отрасъл хранителна и питейна индустрия си работи… Нещо повече, с нескрита гордост бе отчетено от министър Румен Порожанов, че износът от секторите земеделие и храни е достигнал 4,5-5 млрд. евро, а положителното салдо е близо 1 млрд. евро. Все през този полупочивен месец се случиха и протестите на биопроизводителите, които постигнаха своето – след преговори министър Порожанов и представители на организации от секторите плодове, зеленчуци, картофи и биопроизводство, подписаха споразумение за изпълнение на исканията на бранша. Нещо повече – ще бъде назначен зам.-министър с ресор „Плодове, зеленчуци, картофи и биоземеделие“ и ще бъде създаден и Консултативен съвет по биоземеделие. Заложено е и създаването на дирекции „Плодове и зеленчуци“ и „Биологично производство“. Така де, стара е истината кога на бебето му дават да суче… Но да се върнем към нашата си нива – списание ХВП. Отново искам да благодаря на фирмите, които обърнаха внимание на призива ни за подпомагане на списанието! Дано има още бизнесмени в ХВП, които оценяват нашите усилия за осигуряване на актуална информация за развитието на отрасъла у нас и най-вече по света. Защото чуждият опит и идеи винаги са добре дошли за практичния мениджър. В този брой се опитахме наред с другото да поогледаме развитието на отрасъла в контекста на актуалната „устойчивост“. Вярвам, че ще намерите и друга полезна информация. А следващото ни издание, през не по-малко празничния май, ще посветим на суровините и добавките в ХВП. Тема, която в нашето динамично променящо се производство на храни и напитки, стремящо се да отговори на какви ли не моди и прищявки, но не забравящо основната си мисия – да храни човечеството с качествена и пълноценна храна – винаги е актуална. Навярно и Вие има какво да споделите? Не се притеснявайте и разкажете на нашите читатели за своите нови продукти, технологии или идеи, за чието реализиране търсите партньори. Нашите страници са отворени за Вас! А иначе от сайта ни и електронния бюлетин ще научите и за другите инициативи на списанието – пътувания, обучения, каталози и конкурси, повечето от които със сигурност ще ви заинтригуват. Приятно четене,

Петко Делибеев, главен редактор

Сontent

Year LXVIII Issue 3/2019

For the Risk and new challenges

5

To bet on „green“

8

Smart Small and Medium Enterprises Novelties

11 12, 17, 20, 26

Да заложим на „зелено“

Възможности има. Действайте! Срокът на трайност и свежестта на продукта Успешен маркетинг на изложби

There are opportunities. Act there!

13

Lesaffre opened a new one Baking Center™

18

The shelf life and freshness of the product

21

About the pluses of RF Defrosting

24

And snack bars with eco packages

27

Successful marketing of exhibitions

30

Forum on Responsibility and Quality

32

Holidays and table

36

Businessguide

38

21

Companies represented in the issue:

Akvaror ALMER ARST CSB System Bulgaria EMA Envirochemi FSEU Grant Access International Plovdiv fair Lesaffre

34

интервю

За риска и новите предизвикателства През последните няколко години страната ни, в частност животновъдството, преживя няколко големи епидемии, които сериозно се отразиха както на сектора, така и на производството на храни. В контекста на борбата с тях все по-активно започна да се чува абревиатурата ЦОРХВ. Всъщност, Центърът за оценка на риска по хранителната верига е създаден със Закон, приет от НС и публикуван в ДВ на 6 юни 2016 г. Той е правоприемник на Центъра за оценка на риска към БАБХ, функциониращ от февруари 2011 г. Необходимостта от създаването на ЦОРХВ е свързана с гарантиране на независимост и безпристрастност на научната оценка на риска по цялата хранителна верига, от което следва органът, извършващ оценката на риска, да бъде извън структурата на компетентните органи, които контролират тези процеси. В края на третата година от самостоятелното му съществуване се опитахме да надникнем в дейността на Центъра с помощта на неговия директор проф. Георги Георгиев, д.в.н.

Ц

ентърът за оценка на риска е аналитично звено, Центърът не поставя диагнози, не ходи да гаси пожарите… ЦОРХВ е онова звено, което дава възможност за една независима, дълбоко научна последователна оценка на риска от дадена ситуация и се явява партньор и помощник както на българските органи, така и на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA-англ., ЕОБХ-бг.). Но след като ще правим оценка на риска, тя трябва да е изпреварваща, т.е преди да се случи събитието да може да се

…ние сме необходими да бием камбаната в изпреварващ темп, да предсказваме нещата на базата на опит и знания, да показваме къде са рисковите места, неясните места в практиката, да помагаме и на производителите. – казва проф. Георги Георгиев

предугади или да се дадат насоките, за да се намали до минимум рискът или да се очертае така нареченият приемлив риск. Трябва да се отчита фактът, че риск не може да няма – той може да се сведе към нула, но не може да стане нула, както и сигурността не може да бъде сто процента. Предугаждането на риска по отношение на различните показатели в отделните звена на агрохранителната верига или различните панели – както наричаме направленията, в които работи EFSA, започва от здравето на растенията, устойчивата употреба на пестицидите, контрола на препаратите за растителна защита, през контрола на остатъците от хербициди, пестициди и др. във фуражите и храните, контакта на опаковките с храни, микробиологичния статус на продуктите в хранителните предприятия, по цялата хранителна верига, включително магазините – докато стигне до консуматора, това са все направления, по които работим ние, работи и Европейският орган по безопасност на храните. А той е създаден през 2002 година след поредица неудачи по отношение на взривове от хранителни заболявания в Европа. Самото местоположение на ЕОБХ в Парма, Италия, го прави не само географски отдалечен от Европейските органи, но и подчертава факта, че е независим орган. Но и той не дава рецепти, а е аналитичен орган. Разбира се, ЕОБХ не може да обхване този огромен пазар сам. Това е щаб квартирата, като постоянният състав е много малък, има и временни сътрудници и затова той работи с 28-те страни членки. В неговата мрежа са включени 17 научни институции, няколко сродни европейски организации, плюс 3900 научни кадри, които осигуряват сериозен научен потенциал. Така че една огромна армия



5 3/19

интервю 

се грижи за научната оценка на риска по различните направления, които обхващат цялата хранителна верига – от полето до масата. Всички тези места, където се произвежда и от които тръгва храната – първо като растения, после като фураж на животните, през преработените меса и млека и т.н., за да стигне до търговската верига и до крайния консуматор, до човека – трябва да бъдат проследявани и рисковете да бъдат отчитани. А за да бъдат отчетени тези рискове се изисква научен потенциал, изисква се опит, изисква се управление и задълбочен анализ. Къде е ЦОРХВ в тази структура? Българският ЦОРХВ е малка единица, излязла от БАБХ с оглед да бъде по-независима, да сме равноотдалечени както от Агенцията, така и от Министерството. Директорът на Центъра и зам.директорът например се назначават със заповед на министър-председателя. По този начин се получава известна юридическа самостоятелност и ние се чувстваме до известна степен независими. Към Центъра има и Контактен център на ЕОБХ. Той осъществява комуникацията между Европейския орган и ЦОРХВ, както и с други заинтересовани национални институции. Но комуникацията върви и в обратна посока – ние към ЕОБХ чрез нашите участници в работните му органи, където сме задължени да докладваме зоонозите, антимикробната резистентност, проблеми с материалите в контакт с храни, за химически замърсители, остатъци от пестициди и какво ли още не. При нас е и Дирекцията за разрешителния режим за препарати за растителна защита, антидоти и др.п. И тук, както виждате, разрешителният орган е отделен от контрола, а нашата грижа е чрез подбора на експертите и тяхната квалификация и аналитични възможности да даваме колкото се може по-задълбочена, научно обоснована и по-реална оценка на ситуацията. С какво може да сте полезни на производителите на храни, респективно на потребителите? Може ли даден производител да се обърне към Вас с конкретен практически проблем, напр. внедряване в производство на нова храна или нова технология, и ЦОРХВ да му помогне? Кой ни дава заръката да правим научни становища? Заръките ги дава животът, но това става през институциите – МЗХГ, БАБХ, Министерство на здравеопазването. Отделните производители също могат да се отнесат към Центъра за ползване на научните знания и подпомагане в процеса на работа. Това може да стане през съответните ресорни министерства, като се обърнат с молба за помощ и те да ни възложат задачата. Но може да стане и ди-

6 3/19

ректно – ние имаме ценоразпис и, например, идва частен производител, който иска да му се направи научна оценка за използване на ацидофилно мляко за храни за бебета. Ние правим анализа и оценката, той заплаща услугата и започва производство. Така че ние можем реално да сме полезни на практиката. Наскоро например имахме едно запитване за шафрана, направихме съответните проучвания и им дадохме становище, от което поръчителите останаха много доволни. Така че Центърът получава заръките си от различни места. Но за целта на първо място трябва да има добре поставено искане, в което точно да се определи какво трябва да бъде оценено. Формулирайки точно целта, ние вече имаме стандартна процедура, по която набелязваме задачите. Трябва да отбележа, че ЦОРХВ е акредитиран по ISO 9001 и имаме стандартни процедури за извършване на оценки по различните направления на хранителната верига. Какви са основните задачи, по които работите в момента? Следейки предизвикателствата на деня и в перспектива, ние изработваме годишен план. Той е съобразен с националните ни особености. Първо, ние сме страна външна граница на ЕС, което е специфична особеност. Ето, в момента например отговарям на един въпросник, в който основното питане е дали ние оценяваме и как риска от проникващи заболявания. Балканите, като географско разположение, създават рискове, но ни дават и шансове. Рисковете са например, че през нас минава потокът на дивите птици, през нас минава пътникопотокът на хора и животни към Европа, през нас преминава т.нар. път на заболяванията – от Близкия изток към Европа, Балканският път и особено пътят на векторните заболявания, които не зависят от тирове, от гранична полиция, от политика. Вятърът вдига от Сахара заразени куликоиди и ги стоварва в Гърция. Там започва епизоотия от син език и тази епизоотия започва да се развива – пример от 2014 година. Тогава за три месеца заболяването обхвана 12 балкански държави и стигна до Виена. Всичко това трябва да бъде оценено, да се определят рисковете и начините за реакция... Проф. Георгиев дава още няколко примера за средищното място на България за реакция по отношение на подобни заболявания и мястото на ЦОРХВ за намаляване на рисковете до приемливи нива, за гарантиране здравето на обществото, за да може да функционира нормално икономиката и се връщаме на темата за храните: Но да се обърнем и към крайния продукт – храните. Кои са новите предизвикателства – опаковките и най-вече пластмасите. Наскоро проведохме научна конференция по темата с

НБУ и колеги от Македония. Европейският съюз също активно работи в тази посока. И другото предизвикателство – новите храни. Според статистиката през 2030 година населението на планетата ще бъде 8 млрд, а в 50-та – 9 млрд. Как си представя ФАО изхранването на това население? И отново ние трябва да търсим отговор и на този въпрос. Новите храни! Естествено, че в насекомите има възможности, съществуват възможности и по отношение на запазването на генетичния ресурс на страната ни – както на растителния, така и на животинския. Или да вземем ГМО – по отношение на контрола не сме стигнали още до оня момент, в който световната наука да каже, че генетично модифицираните храни са вредни. Въпреки че учените твърдят, че организмът е пригоден да разгражда храната до пептиди и пептони, и нуклеинова киселина не е възможно да премине през стомашночревния тракт. Така че все повече ще се набляга на новите храни и на биологичните храни. И тук обществото трябва да създаде и съответните контролни мерки и мерките за оценка на риска. Наред с текущата работа, в момента Центърът работи и по три научни проекта – един по програмата „Хоризонт 2020“, вторият проект е с ЕОБХ за векторните инфекции, при който целта е да се замени определянето на векторите от морфологично с молекулярно биологично. А третият проект е насочен към Хепатит Е, който е много широко разпространен защото циркулира в свинските стада. Как се предава и как може да се спре инфекцията във веригата на храните, което е в нашата компетентност. Явно дейността ви е от голямо значение за обществото. Какво още трябва да се направи, за да стига научната информация до повече хора – производители и потребители? Според мен в това отношение е много важно ЦОРХВ да бъде активно популяризиран – например чрез нашия сайт (http://corhv.government.bg/), в който всеки ден публикуваме важни и актуални научни информации, научни становища, които са много полезни. Така Центърът ще получава все повече популярност със своите безпристрастни оценки, защото хората ще ги четат и след това ще ги прилагат, ще се съобразяват с тях. Така ще се разбере защо сме необходими ние – да бием камбаната в изпреварващ темп, да предсказваме нещата на базата на опит и знания, да показваме къде са рисковите места, неясните места в практиката, да помагаме и на производителите. Разкривайки ги ще провокираме у потребителите все повече доверие към Центъра за оценка на риска по хранителната верига, все повече да се допитват до него, да не говорим, че ще създадем по-добро отношение и доверие и към производителите на храни и напитки в България. Петко Делибеев

С традиции на българския пазар от 1926 год.

Водомери и водомерни системи от DN 40 до DN 1200 мм, температура до 150°С. Производство в Германия. Малки водомери 1/2" до 2” за студена и топла вода. Водомер 620 МС изграден от композитен материал, нереагиращ с преминаващата течност. Подходящ за винопроизводители. Водомер 620 МС

Водомер WP-Dynamic – версия без цветни метали. Подходящ Подход дя за измерване на: • обезсолена/ обезссол деминерализирана вода дем мин • сода каустик до 20% • разтвори на гликолова вода до 30% • разтвори на сода каустик до ph със стойност 9. ст

Водомер WP-Dynamic

Изберете качеството! тел./факс: 02/951-50-75, 02/851-85-68 Офис: София-1463, ул. “Доспат”64 www.akwaror.com info@akwaror.com

тенденции

Да заложим на „зелено“ Производителите и търговците на храни с все повече кампании за отговорно отношение към околната среда Консумацията на храна в света расте, производителността на хектар – също. Модерните машини, пестицидите и торовете дават възможност да се използва помалко земя за производството на повече храни. Интензивното земеделие обаче имат и съответна екологична цена. Натискът върху околната среда нараства. Нитратното замърсяване, емисиите CO2, загубата на биологично разнообразие, замърсяването на почвите, реките и езерата дават все повече поводи за действие на социално отговорни производители и търговци.

Устойчиви земеделски практики На проведения на 9 април в Брюксел форум за бъдещето на селското стопанство Монделийз Интернешънъл обяви своя иновативен и амбициозен подход за измерване на влиянието върху околната среда на пшеницата, произведена чрез програма Harmony и използвана за производството на бисквитите на компанията в Европа. Програмата се изпълнява в сътрудничество с „Агросолюшънс“ (Agrosolutions) и подкрепя добрите Логото на програмата практики за устойчиво земеHarmony на Монделийз делие, за да сведе до минимум Интернешънъл употребата на пестициди и торове, ограничаване на въглеродните емисии, защита на водните ресурси. Произведените чрез Harmony суровини покриват 75% от бисквитите на компанията в Западна Европа и 98% от бисквитите, продавани във Франция. Амбицията на Монделийз Интернешънъл е до 2022г. 100% от бисквитите й да са произведени с пшеница от устойчиво земеделие и в съответствие с ангажиментите на програмата. Първоначалният анализ показва, че прилагането на добрите практики от земеделските производители има положително

8 3/19

Производство на био кафе за IKEA

въздействие от агрономическа, икономическа и екологична гледна точка. Шведската верига ИКЕА, която освен мебели и продукти за дома продава и храни, ангажира все повече фермери от Уганда в инициативата си за социални предприемачи. Проектът стартира с 8 000 фермери през есента на 2017 г., а на следващата година ИКЕА представи специалното си кафе PÅTÅR – 100% Арабика с произход от района на Бели Нил в Уганда. Сега почти 13 000 фермери доставят кафените зърна Aрабика за производство на PÅTÅR, което чрез глобалната магазинна мрежа на ИКЕА достига до 680 милиона клиенти по света. Компанията работи в тясно сътрудничество с фермерите и общностите за производ-

тенденции производствените си мощности и търговските активи – „зелени“ хладилници, в цялостното реновиране на сградния фонд на пивоварната в Стара Загора, както и в изграждане на пречиствателна станция и в реновиране на кеновата линия. А през май 2017 Карлсберг България откри нова пречиствателна станция в пивоварната си в Благоевград. Съоръжението, в което са вложени 5 млн. лв., осигурява биологично третиране на 100% от отпадните води на завода. Компанията подготви проект за пречиствателна станция за отпадни води и в пивоварната си в Шумен.

„Свят без отпадъци“ „Свят без отпадъци“ е кампанията на Кока-Кола в името на здравословния живот. Целта е до 2030 година опаковките на корпорацията – пластмасови бутилки и кенове, да станат 100% рециклируеми, като освен това половината от тях да се произвеждат от такива материали. Рециклируемите опаковки на напитката в света вече са се увеличили от 85% на 87%. В повечето страни компанията използва над 25% рециклиран материал за пластмасовите бутилки и кенове, а в три държави вече е постигнат максимумът – 100% от опаковките на Кока-Кола са от такъв материал.



Пречиствателната станция на Carlsberg в Благоевград ство на кафе, за да се повиши нивото на управление на стопанствата и финансите им, както и да подобри в дългосрочен план практиките за изкупуване на кафе. Компанията има партньорства със социални предприемачи в 26 държави – от Индия, Тайланд, Румъния и Йордания до Швеция и САЩ. Чрез тях днес ИКЕА допринася за икономическото израстване на повече от 15 600 души, като подобрява условията за препитанието им. „Създаваме по-добър свят“ е стратегия на Хайнекен от 2010 г. за устойчивото развитие на бизнеса, обществото и планетата. Тя е фокусирана върху сферите, в които корпорацията реално може да влияе: вода, СО2, устойчиви ресурси, отговорна консумация. Компанията е с ангажимент до 2020 година да намали количеството вода, нужно за работата на пивоварните, с 25%, което означава да достигне консумация от 3,7 хл вода за 1 хл бира. Отглеждането на суровините за пивопроизводството изисква използването на до 100 пъти повече вода, отколкото самото правене на бирата. Ето защо на глобално ниво Хайнекен работи със земеделските производители, за да намалява количеството изразходвана вода за една реколта. За бедните на вода или с недостиг на вода региони компанията е поела ангажимент да компенсира чрез локални екологични проекти и социални програми цялото количество вода, която е изчерпила от местните водоизточници и не е успяла да възстанови обратно надлежно пречистена и третирана. В България „Загорка“ АД, която е част от групата Хайнекен, инвестира в модернизирането на

АРСТ ООД

Търговия и производство на оборудване от неръждаема стомана. Фирмата разполага с машина за плазмено рязане Microstep CNC PLS 6001.20P както и друга техника за огъване и заваряване на стомани. „Арст” ООД 6000 Стара Загора, кв. „Индустриален” ул. Промишлена тел.: +359 42 601 477 търговски отдел тел.: +359 42 601477 факс: +359 601471 office@arstood.com http://arstood.com

9 3/19

тенденции 

Компанията вече представи първата напълно преработваща се пластмасова бутилка – PlantBottle, произведена в голямата си част от растителни материали. С преработена захарна тръстика и други растения са заменени 30% от вредните петролни продукти, които се влагат в опаковъчната пластмаса. С въвеждането в производство на PlantBottle обемът на вредните въглеродни окиси в природата е намален с количества, равняващи се на 1 милион спрени от движение автомобили за последните 10 години. Макар че Кока-Кола държи правата за производството на биопластмаса, която стои в основата на този иновационен продукт, компанията е решила да даде възможност и на други производители, включително и конкуренти, да използват тази технология. Инвестиции в нови технологии и добри производствени практики позволяват на Нестле България да намали през 2018 г. потреблението на вода в производството с близо 60% спрямо 2010 г. Фабриката в столицата пести над 87 236 кубически Бутилката на Кока-Кола метра вода годишно, или по 165 литра всяка минута. Спестеното се равнява на консумацията на питейна вода на 600 четиричленни семейства в продължение на една година, показват изчисленията на компанията. Над 50% от тези спестени количества са резултат от затворен производствен цикъл, при който водата, охлаждаща машината за крем, се използва многократно, вместо да се изхвърля в канализацията. По данни на производителя машината се нуждае от 2600 литра вода на час за охлаждане. През 2018 г. тя е била в работен режим 2524 часа, през които, ако липсваше този затворен цикъл, щяха да бъдат изхабени повече от 6565 куб. метра, изчисляват от Нестле България. На глобално ниво Nestle има амбиция до 2020 г. да редуцира с 30% използваната във фабриките на групата вода. Българското дружество към днешна дата е постигнало 60% по този показател. През тази година дружеството се ангажира да надгради постигнатите резултати. Целта е да намали консумацията на индустриална охлаждаща вода с още 4%. Изразходваната от компанията енергия е с 15% по-малко. Всички отпадъци от производството се предават за рециклиране или биогориво. През 2018 спестената от производствените процеси пластмаса е 20 тона, а през тази година дружеството възнамерява да премахне от офисите си 500 хил. пластмасови чаши за еднократна употреба, 100 хил. плика и 25 хил. прибора. Подобрения в опаковките на „Кит-Кат“ ще доведат до 30 тона по-малък годишен разход на хартия във фабриката в София.

10 3/19

Енергийна ефективност „Лидл България“ получи сертификати ISO 50001 и EDGE, с които затвърди дългогодишните си усилия в посока опазване на околната среда. Сградите на 91 магазина на веригата в страната, двата логистични центъра и административният офис покриват високите изисквания на международния стандарт ISO 50001. Той има за цел намаляване на емисиите на парникови газове и други свързани въздействия върху околната среда, както и намаляване на енергийните разходи чрез систематично управление на енергията. Енергийният мениджмънт, който веригата прилага, позволява прозрачност на всички енергийни потоци, разкриване на потенциал за икономии и системно подобряване на влагането, потреблението и ефективността на енергията. Наред с ISO 50001 „Лидл България“ въведе още един сертификат за енергийна ефективност. Компанията беше сертифицирана от SGSThinkstep съгласно EDGE (Excellence in Design for Greater Efficiency) – стандарт, софтуер и сертификационна система за зелено строителство. Сертификатът EDGE дава възможността да се определят най-рентабилните методи за зелено проектиране и строителство. Сертифицираните с EDGE обекти предлагат минимум 20% помалко енергийно потребление, 20% по-малко използване на вода и 20% по-малко вложена енергия в материали в сравнение със стандартна сграда.

„Чисти рецепти“ Потребителският интерес към здравословните продукти и „чистите“ рецепти расте. В отговор на тази тенденция в „Лидл България“ обособиха специална зона под мотото „По-близо до природата“ със събрани на едно място всички био, веган, безглутенови и безлактозни продукти. Веригата въведе и артикули със знак Clean Label, които са без изкуствени консерванти, овкусители и оцветители, и предлага прясно месо със сертификат за качество SGS. Компанията се фокусира върху здравословните и висококачествени продукти и обяви, че работи върху подобряването на рецептите на продуктите от собствена марка като планира 20%-тно намаляването на количествата добавена сол и захар.

Nestle също продължава да работи за подобряване на състава на фирмените продукти. Световната компания е намалила с 40% захарите и с 20% солта в зърнената закуска „Нескуик“, без да променя вкуса й. Целта е още 5% намаление на захарта и 10% по-малко наситени мазнини в продукта. Nestle се фокусира върху полезните съставки в кулинарните продукти и затова през миналата година е предоставила над 40 млн. порции, обогатени с витамини и минерали. Мариела Иванова

финанси

Умни малки и средни предприятия: как помалките предприятия за хранителни продукти стават дигитални?

за дигитализацията. С това трябва да се подобри обменът на данни между отделните отдели, да се управлява по-ефективно производството и да се улесни сътрудничеството със сектора за търговия с хранителни стоки.

Собственият клиент като стимул за дигитализация

С

мята се, че дигитализацията се е превърнала в мейнстрийм. Но докато големите предприятия за хранителни продукти подобряват вече много процеси със софтуерни инструменти и ги правят по-рентабилни, голяма част от малките и средни предприятия остават нерешителни. A тъкмо те могат да извлекат полза от огромния потенциал на цифровизацията.

Kолко значителна може да е разликата в степента на дигитализация между малки и големи предприятия, показва например проучването на Bitkom Digital Office Index 2018. Анкетираните компании са групирани по скала от 0 до 100 точки. Където 0 означава „изобщо недигитализирани“, а 100 за „напълно дигитализирани“. Предприятия с над 500 служители постигат средно 63 точки, докато фирми с по-малко от 100 служители постигат средно само 53 точки. Твърде малко, смятат много експерти.

Има препятствия Обяснение за сравнително лошото представяне на МСП (малките и средни предприятия) със сигурност е това, че при мегатренда Дигитализация има повече въпроси отколкото отговори: Как изглежда оптималната ИТ инфраструктура? От какви решения се нуждаят помалките предприятия наистина – кои са свръхголеми или все още утопични? Друго препятствие също така е необходимостта от голяма инвестиция, която плаши мнозина. Защото, естествено, да станеш умен найнапред струва пари. Нещата се утежняват и поради факта, че по-големите проекти за дигитализация, като например внедряването на комплексен ERP софтуер, изискват много работна ръка, която обаче в оперативната ежедневна работа липсва.

Дигитализация на малки и средни предприятия на практика Как да постигнем дигитализация въпреки всички предизвикателства, показват малките и средни предприятия от проекта Regio FoodPlus, съвместен проект с партньори от областите производство на хранителни продукти, ИТ, асоциации, научни институции и търговски фирми. Например предприятията на Lienig Waldfrucht или Lobetaler Molkerei вече са предприели важни стъпки за дигитализация. При това в центъра винаги стои ERP системата, която се използва като основа

Виждам един централен въпрос, който малките и средни предприятия трябва да си зададат преди техните начални стъпки по дигитализиране – казва Херман Шалк, ръководител на отдел продажби при CSB. И той гласи: Какво наистина искам да постигна с моята инициатива? Тук е важно да сложите очилата на собствените си клиенти, понеже те в крайна сметка са важен двигател на дигитализацията. Търговията на дребно с хранителни стоки очаква от своите доставчици да използват EDI, да предоставят данни за обратна проследимост или да гарантират възможно най-бързи доставки и дълъг срок на годност на артикулите чрез умело управление на склад. От друга страна, който желае да доставя директно на потребителите, има нужда от привлекателен уеб магазин, който в идеалния случай има достъп до данните в ERP системата. Едва тогава – казва Шалк, идва въпросът за оптималното оборудване, т.е. кaкъв софтуер и хардуер има, съвместим с малките и средни предприятия, който е не само функционален и сигурен, но и лесен за обслужване и освен това достъпен?

Фокусиране върху основни компетенции Това индивидуално е толкова различно, че не могат да бъдат дадени общовалидни съвети. Във всеки случай, правилният стартов пакет изисква балансирана инвестиция между инфраструктура (сървър, мрежи, облачни услуги), устройства (компютри, таблети, смартфони), браншови ERP софтуер (като например Basic ERP) и свързани услуги. Поради това по-малките предприя-тия би трябвало да се концентрират върху своите основни компетенции и просто да се снабдят с външни ИТ услуги. Например, по-скоро да се заложи на хостинг, използване на облачен софтуер, а ИТ да се ползва за специфични за фирмата настройки. Но може би още по-важно е перфектното разбиране на процесите в собственото предприятие и по този начин да може да се премине от офлайн към онлайн режим. Понеже това е пътят без алтернатива.

ЦСБ-Систем България ул. Преслав 19 4000 Пловдив Тел: 032/646370 Факс: 032/648-988 Е-mail: info.bg@csb.com www.csb.com

11 3/19

новости – УСТОЙЧИВОСТ

Към 2025 г. IFF ще добива 75% от електрическата си енергия от възобновяеми източници Като част от новите си екологични цели компанията International Flavors & Fragrances (IFF) си поставя за цел да обезпечи 75% от необходимата за нейното функциониране електроенергия от възобновяеми източници не по-късно от 2025 г. Цитираните цели, наречени EcoEffective+, се фокусират върху нулиране на отпадъците, отиващи за депониране, подобряване потреблението на вода и редукция на емисиите. Като част от така лансираните намерения американската компания ще се бори за ограничаване на емитираните парникови газове с 30% и ще стимулира доставчиците си да заложат свои собствени научно обосновани цели в тази насока, чието изпълнение да отчитат на годишна база. Същевременно IFF ще продължи да редуцира потреблението на прясна вода, като използва рециклирана вода в повече от половината от непродуктовите операции на фирмата. От 2010 г. досега компанията е „ограничила интензитета на потреблението на вода с приблизително 68%, надскачайки по този начин целите си за 2020 с цели 50%”. И в заключение, към 2035 г. фирмата се надява да постигне нулев статус на отпадъците, предполагащи депониране, във всички свои водещи производствени обекти.

Nestle открива вятърна ферма, която ще захранва половината от обектите на компанията във Великобритания и Ирландия

Четири водещи американски хранителни фирми обединяват сили с цел фокусиране на политиката по отношение на храните

Четири от най-големите в САЩ компании в областта на храните формират нова организация, чиято цел ще бъде формирането на публичната политика по отношение на това, какво потребителите ядат и как то се отразява на тяхното здраве, техните общности и на планетата като цяло. Алиансът за устойчива политика на храните (Sustainable Food Policy Alliance) включва Danone Северна Америка, Mars Incorporated, Nestle САЩ и Unilever Съединени щати. Към момента и четирите фирми-основателки вече са предприели значителни независими стъпки в посока адресиране на потребителските опасения относно хранителните качества, устойчивостта и отговорното рекламиране. Заедно, те ще обединят усилия с цел стимулиране на публичната политика в пет приоритетни области. Последните включват подобряване на качеството и достъпността на информацията, поднасяна на клиентите във връзка с храните, които те купуват; подкрепа на основаните на науката подходи към околната среда, възобновяемата енергия, устойчивото селско стопанство и климатичните промени; и разработването на политики, които подпомагат потребителите да правят по-информиран избор при купуването на храните, които консумират.

В рамките на своя глобален ангажимент да добива необходимата електроенергия изцяло от възобновяеми източници (слънчеви, вятърни и водни), Nestle откри нова вятърна ферма в Санкухар в Дъмфрис и Галоуей, Шотландия. Фермата е разработена в партньорство с енергийното предприятие Community Windpower. Заедно в момента деветте турбини произвеждат около 125GWh енергия годишно, което според Nestle е достатъчно да покрие половината от ежегодните електроенергийни нужди на всички фирмени операции във Великобритания и Ирландия. Стефано Агостини, главен изпълнителен директор на Nestle Великобритания и Ирландия, коментира: „Ние вече използваме 100% възобновяема електрическа енергия, доставяна по електропреносната мрежа до всички наши обекти във Великобритания и Ирландия, но сега, с откриването на вятърната ферма в Санкухар, вече можем да обезпечим половината от нуждите си с наша собствена енергия.“ По www.foodbev.com

12 3/19

мениджмънт

Възможности има. Действайте! Не му е лесно на съвременния мениджър. Какво по-напред да направи? Да осигурява финансиране и материално-техническото снабдяване, да намира дефицитна работна ръка, да разширява производството и асортимента, да внедрява иновации, да дигитализира дейността или да търси пазари и още ред неотложни задачи. На предприемачите от малките и средните предприятия им е още по-трудно, затова те очакват и помощ от държавата. За улеснение на нашите читатели поканихме да ни гостува изпълнителния директор на Изпълнителна агенция за насърчаване на малките и средните предприятия (ИАНМСП), д-р Бойко Таков.

Е

дна от основните ни цели е подкрепата за интернационализацията на българските предприятия чрез предоставяне на услуги, които да подпомогнат тяхното устойчиво развитие и успешно интегриране в европейската и световна икономика. Вече приключиха два проекта за организиране на национални участия в специализирани международни панаири и изложения, търговски мисии, форуми, конференции и други. През този месец очакваме да бъде отворена нова процедура по ОП “Иновации и конкурентоспособност”, по която Агенцията ще финансира за период от три години редица промоционални прояви в подкрепа на българския бизнес. Новото, което ще предложим, е възможността за финансиране на индивидуалното участие на предприятията на определени специализирани изложби в страната. Актуална информация, покани и условия за участие в организираните от нас прояви се публикуват ежедневно на сайта на ИАНМСП. В момента са отворени две процедури за кандидатстване за участие в Международната изложба на стоки и услуги от Китай и страните от Централна и Източна Европа, която ще се проведе от 8 до 12 юни 2019 г. в гр. Нинбо, Китай и в Международния панаир за малки и средни предприятия (CISMEF), който ще се проведе от 24 до 27 юни в гр. Гуанджоу, Провинция Гуандун, Китай. На националните щандове и на двете изложения, които ИАНМСП организира вече няколко последователни години, взимат участие най-вече производители на храни, напитки и козметика, които са атрактивни за китайския пазар. Изложбената площ със стандартно изградени щандове се предоставя от партньорите от китайска страна без заплащане. На 1 април приключи процедурата за кандидатстване за участие в Ануга 2019 – найголямото изложение в света за хранителната индустрия. Постъпилите над 60 заявки показват големия интерес от страна на предприятията от сектора.

Д-р Бойко Таков е изпълнителен директор на ИАНМСП от 2018 г. Степента доктор придобива в ТУ София, специалност „Икономика, индустриален инженеринг и мениджмънт”. Магистърската му специалност е „Маркетинг и икономика“ към УНСС. Има над 12-годишен трудов стаж в управлението на бизнеса и споделя, че работата в Агенцията е предизвикателство за него, защото има много полезни неща, които могат да се направят за бизнеса. Смята, че е необходимо в държавната администрация да влязат млади хора, с нов поглед към работата и проблемите.

Нека да обясним на нашите читатели каква е процедурата за кандидатстване за участие във Вашите прояви. Кой може и как да се включи в тях? В организираните от ИАНМСП промоционални събития могат да участват всички предприятия, които са подали заявка в определените срокове и които отговарят на условията за допустимост за участие в зависимост от спецификата на конкретната проява. Сроковете, условията и правилата се публикуват с поканата за участие. За участието в международни изложения най-важното условие, разбира се, е предприятието да има дейност и продукт, които отговарят на профила на събитието. За да няма



13 3/19

мениджмънт Национално участие на българските МСП в международната изложба за храни и напитки TUTTOFOOD в Милано, Италия

Цифри и факти От 2016 г. досега ИАНМСП е организирала около 45 участия на международни изложения в чужбина и над 25 участия на международни изложения в България. За същия период са проведени над 70 прояви за създаване на бизнес партньорства – бизнес форуми, конференции, контактни борси в страната, както и секторни търговски мисии и бизнес делегации, съпровождащи посещения на официални лица в чужбина. Броят на българските предприятия, взели участие в тези събития, надхвърля 3 хиляди. На годишна база в различните промоционални дейности са участвали над 1100 малки и средни предприятия и са проведени над 10 хил. двустранни срещи. Между 70% и 90% от участниците подписват поне един договор.

На националния щанд, организиран от ИАНМСП в Германия, се представят български био сладкарски изделия



14 3/19

дублиране с финансирането по ОП „Иновации и конкурентоспособност” 2014-2020 и Програмата за развитие на селските райони 2014-2020, с участие на национален щанд могат да бъдат подпомагани най-общо казано предприятия, които произвеждат готови храни. Не могат да бъдат подпомагани търговски компании по принцип, както и предприятия, производители на месо, риба, растителни и животински мазнини, мляко, захар, брашно и т.н. Други важни условия за допустимост при финансиране на участието по проект или по бюджет е фирмата да няма публични задължения към държавата, да отговаря на критериите за микро, малко или средно предприятие. Освен това, участието в международни панаири представлява минимална помощ по смисъла

на Регламент (EС) № 1407/2013 г., поради което участниците представят декларация за получени минимални помощи за последните три финансови години. Най-голям брой заявки за участие постъпват от страна на предприятията от хранителновкусовата промишленост, което се обяснява и с големия брой експортно ориентирани предприятия в сектора. За съжаление има случаи, така както се очертава и сега при организиране на участието в Ануга 2019, когато не могат да бъдат удовлетворени всички кандидатури, поради рамките, в които работим – бюджет, размер на изложбените площи и др.

Кои предприятия от сектора бихте откроил? Кои са най-активни и с най-добро представяне във Вашите прояви – международни изложения, бизнес делегации или бизнес форуми? Фирмите, реализирали активни и успешни участия през годините са много. Вече отбелязах големия интерес към националния щанд в рамките на Ануга 2019. През февруари имахме успешно участие в друг панаир за хранително-вку-

мениджмънт совата промишленост от световна величина – Gulfood 2019 в Дубай, ОАЕ. Всички 31 български компании, представени на щанда, договориха сделки за износ в резултат на проведените преговори. Анализът на анкетните карти на участниците показа, че около 65% от фирмите очакват сключване на повече от един договор. Общият брой на проведените срещи с потенциални партньори е 1170. От фирма „Конелиано“ съобщиха, че имат три предложения за представителство. Други участници, като „Вернада“ и „Маклер“, сключиха на място договори за износ с Емирствата. Агенцията организира и бизнес делегации в чужбина, съпътстващи посещения на официални лица. През 2018 г. бяха организирани 12 такива делегации в: Армения, Македония, Сърбия, Израел, Турция, Иран, Виетнам, Русия, Мароко, Испания и Йордания. Ако дадената страна, в която се извършва официалното посещение, е целеви пазар за продуктите на ХВП, в делегациите се включват и предприятия от този важен за българската икономика сектор. Участието в бизнес делегации позволява да се установят полезни контакти, които след това да се развият във времето. Тези събития са безплатни за фирмите, но всички останали разходи, свързани с участието им, се покриват от тях. Много достъпен и лесен начин за установяване на контакти с потенциални чуждестранни партньори е участието

на българските предприятия в бизнес форуми, контактни борси, конференции, които организираме в страната. Като цяло фирмите от ХВП са изключително активни, както в търсенето на възможности за участие в предлаганите от ИАНМСП промоционални мерки, така и в установяването на делови партньорства, като се забелязва значителен напредък в тяхното професионално представяне на традиционни и на нови пазари.

Какво показва Вашият опит – каква трябва да бъде подготовката на едно предприятие, за да постигне успех от участието си в изложение или бизнес делегация и да не се превърне то в обикновена екскурзия? Първото и най-важно условие за постигане на конкретни резултати от участието е фирмата да има продукт, който може да изнася. Също така трябва да може да осигури необходимия за износ капацитет и постоянно качество. Не трябва да забравяме, че участието в търговска изложба е само част от комуникационната стратегия на предприятието и трябва да се съчетава умело с други маркетингови инструменти като рекла-

w

ЕнвироХеми – водоподготовка и пречистване на отпадни води от хранително-вкусовата промишленост

Над 40 години успешен опит, реализирани обекти и доволни клиенти по целия свят

ЕнвироХеми България ЕООД, бул. Евлоги Георгиев № 100, София 1505, тел: +359 2 846 3065, факс +359 2 846 3066 15

info@envirochemie-bg.com; www.envirochemie.bg 3/19 2/ 8

мениджмънт  ма, директни продажби, директен маркетинг, връзки с обществеността и т.н. Много важни са подборът и подходящата презентация на изложбените експонати в зависимост от поставените цели. На сайта на Агенцията са публикувани правила за поведение при участие на представители на български предприятия в специализирани международни панаири, изложения, конференции, контактни борси, форуми и събития в страната и в чужбина. Наши експерти изготвиха кратък списък с най-важните стъпки, които може да следвате при организацията и провеждането на участието си и той е публикуван на интернет страницата ни. Преките ми наблюдения са, че фирмите от сектора на ХВП са много подготвени и мотивирани за участие в проявите ни. От друга страна, има и финансово самоучастие на предприятията, което ги мотивира допълнително да се подготвят добре, за да постигнат реален успех. Сега за българския бизнес има много възможности за развитие – чрез оперативните програми, Българска банка за развитие, ЕБВР, търговските банки. Предизвикателствата пред МСП са големи, но и ресурси има. Аз съм убеден, че успехът на едно предприятие зависи най-вече от правилния му и добър мениджмънт.

Българският национален щанд на Международната изложба за храни и напитки SIAL China в Шанхай, Китай

Интервюто взе д-р Правда Добрева

Добрите практики През 2018г. е извършено проучване за оценка на въздействието сред МСП, участвали в промоционалните прояви на ИАНМСП, на база на анкетни и информационни карти, попълнени от участниците. Първите и конкретни резултати от участието на фирмите в международни прояви е създаването на контакти с чуждестранни партньори. Над 80% от фирмите заявяват, че поддържат кореспонденция с партньори, с които са установили връзка по време на международна промоционална проява. Близо 77% от всички фирми очакват дългосрочно партньорство с установените контакти. 73% очакват и сключване сделки. Всички тези показатели са в пряка зависимост от броя на участията на фирмите. Данните показват, че компаниите с едно или с две участия много по-трудно успяват да установят необходимите трайни партньорства. Ползите от участието на фирмите се изразяват и във финансовите им резултати. Близо 57% от тях са осъществили износ вследствие на участието си, като отново е видна връзката между броя на участията и осъществяването на износ. Навлизането на нов пазар е от изключителна важност за всички МСП, участвали в промоционални прояви. Така например, 76,5% от фирмите, декларирали износ, са успели да постигнат именно навлизане на нов пазар. Разширяването на пазарите води и до разширяване на производството, като 54,1% от осъществилите износ са инвестирали в закупуване на машини, оборудване, ноу-хау и т.н., а над една трета са разкрили нови постоянни работни места. Над половината от фирмите, които са направили инвестиции в производството си, са допринесли и за увеличаване на заетостта. Отчитайки финансовите потоци, почти две трети от всички фирми с реализиран износ (66,4%) са сключили договори на обща стойност до 100 хил. лв., а 16,3% – над 300 хил. лв. В зависимост от възможностите на всяка фирма, тези приходи дават различно отражение върху ръста на износа. Малко над 75% от всички фирми декларират, че са реализирали ръст до 25%. Не всички ползи за фирмите могат да бъдат измерени, но в повечето случаи липсата на сделки не означава и липса на ползи от участието. Организираните от ИАНМСП мероприятия дават възможност за събиране на важна информация относно позиционирането спрямо конкурентите в световен мащаб, запознаване с новостите и конюнктурата в сектора, както и с потребителското поведение и очаквания.

16 3/19

новости – МЛЯКО

Йогурт Liberte Origins General Mills представи във Великобритания нова линия йогурти, наречена Liberte Origins, която според плановете на компанията „ще предложи нова дефиниция на категорията на премиум юогуртите“. Продуктите, базирани на йогурт френски стил, съдържат компоти, направени от истински плодове, и дебютират в три варианта: ягода, ванилия и кайсия. Всеки вариант се предлага в опаковка от по два 135-грамови стъклени буркана, на цена на дребно във Великобритания от 2,50 паунда. От General Mills информират, че гамата идва в отговор на потребителското търсене на продукти, предлагащи актуализирани версии на класически формулировки, вкусове и формати.

Замразен мус без съдържание на мляко В продължение на своята експанзия в сектора на десертите за вегани, притежаваната от Danone компания So Delicious Dairy Free лансира линия замразени мусове. Артикулите, съдържащи между 300 и 330 килокалории на пинта, се предлагат в седем варианта: осолен карамел, манго, фъстъчено масло, ягода, лимон, шоколадов чип и червена боровинка. Всеки вариант е забъркан до хомогенен мус, който според So Delicious says “допринася за примамлив десерт с по-малко угризения“.

Йогурт с повече протеин и по-малко захар

Сирене и крекери Babybel С новата си гама сирене и крекери брандът за сирене Babybel, собственост на Bel-Group, фирмата си поставя за цел да се възползва от увеличаващото се търсене на снакс от страна на американските потребители. Продуктите, съдържащи 100 процента колелца от сирене Babybel, се предлагат р д в три р варир анта: оригинален с маслени крекери, бял чедър с маслени крекери и лек, с пълнозърнести пшенични крекери. Новата гама сирене и крекери на Babybel е добър източник на протеин и калций, благодарение на което производителите се надяват да я наложат като алтернатива за по-удобна и по-балансирана закуска.

Крем за мазане с пушено сирене Британският производител на сирене Norseland добави към своя бранд Applewood нов крем за мазане с пушено сирене, предназначен за секторите на храните за път. От компанията описват продукта, който ще се предлага в отделни 20-грамови туби, като „перфектен за топене и мазане на крекери и бисквити“. Трайността на крема не се нарушава при съхранение на температура до 25°C в продължение на четири месеца. От Norseland определят продукта като идеален за авиолиниите, круизните оператори и други доставчици на хранителни услуги по време на пътувания.

Притежаваната от General Mills фирма Yoplait представи в САЩ нова гама йогурти с ултра-филтрирано мляко и не толкова сладък вкус в сравнение с други подобни продукти. Линията, наречена YQ, се предлага в осем варианта: кокос, круша, манго, лайм, ябълка, боровинка, ванилия и чист. Чистият вариант съдържа 17 грама протеин във всяка порция от по 5,3 унции, а овкусените йогурти са „леко подсладени с абсолютно точното количество тръстикова захар, истински плодове и естествени вкусове“, като съдържат 15 грама протеин във всяка порция от по 5,3 унции. По www.foodbev.com

17 3/19

Lesaffre отвори нов Baking Center™ Като глобален ключов играч в сферата на продуктите с квас и на ферментационни продукти, Lesaffre отваря нов вид Baking Center™ в Австрия, изцяло предназначен за промишленото хлебопроизводство. Той е предназначен на 100% за промишлените клиенти на дружеството в Австрия. Стратегически разположен в сърцето на Европа, неговата мисия е да подкрепи групата на индустриалните клиенти при разработването на нови продукти и процеси. Центърът бе официално открит във вторник, на 9-ти април, в присъствието на г-н Антоан Бол, главен изпълнителен директор на Lesaffrе.

Българската група с интерес се запозна с възможностите на Baking Center™

18 3/19

Подобрена промишлена експертиза Последното допълнение към международната мрежа от над 40 Baking CenterTM по света, този във Виена е първият, изцяло предназначен за индустриални клиенти. Това ново съоръжение ще позволи на Lesaffre да подобри предлаганите услуги, откривайки по този начин важни възможности за развитие в Европа. „В новия Baking CenterTM, който е оборудван за пилотни изпитвания от промишлена величина, предлагаме на нашите клиенти и партньори възможността да извършват тестове в съоръжения, симулирайки условията и препятствията, с които те трябва да се справят в реални условия и без това да прекъсва тяхното производство. Това ще ни позволи да разработим индивидуални решения заедно с тях“, казва г-н Джером Лебрие, президент за Западна и Централна Европа в Lesaffre. Виенският Baking CenterTM разполага с ултрамодерна пилотна поточна линия, изградена в 4 зони: зона за подготовка на тестото, зона за оформяне, зона за студена обработка с камера за принудително въздушно замразяване и, накрая, зона за печене. В допълнение има и „лабораторна“ зона, предназначена за оценка на качеството на завършените продукти (годност, запазване, текстура и др.) Всичко това се простира на площ над 600 m².

Модерни технологии за подпомагане на растежа на клиентите Lesaffre е група с присъствие в над 50 държави. Тя продължава да инвестира ден след ден в иновативните технологии, за да намира нови решения за нуждите на своите клиенти. „Иновациите са част от гените на дружеството и ще са един от ключовете за посрещане на бъдещите предизвикателства. Желаем да помогнем на нашите клиенти, разработвайки заедно с тях технически и индустриални решения, които отговарят на техните собствени нужди от иновации. Създаването на този Baking CenterTM в сърцето на регион, който играе важна роля за развитието на тенденциите при храните, е от съществено значение за Lesaffre“ каза при откриването г-н Антоан Бол, главен изпълнителен директор на Lesaffre. Създаването на този пилотен Baking CenterTM е изцяло в съзвучие със стратегическите приоритети на Lesaffre по отношение на иновациите и обслужването на клиенти.

Lesaffre е на австрийския пазар от 1996г. Офисът и производствения център на Lesaffre Австрия, разположен в близост до новия промишлен Baking CenterTM, са предназначени за дистрибуция на квас и за производство на продукти за хлебопроизводството. На откриването присъстваха много гости, включително и от България – изпълнителният директор на Лесафр България, г-жа Венета Писарска, Мариана Кукушева, председател на Управителния съвет на Националния браншови съюз на хлебарите и сладкарите, представители на Демеа Груп, Савимекс, Хлебопроизводство и сладкарство – Троян, Хлебозавод ТИМС ЕООД – Хасково и Хлебозавод Стражица ООД.

Мариана Кукушева (вляво), председател на УС на НБСХС, връчи почетен плакет на г-н Антоан Бол, главен изпълнителен директор на Lesaffre от българските хлебопроизводители. В средата г-жа Венета Писарска, изпълнителен директор на Лесафр България

За Lesaffre (Лесафр) Като световен възлов производител в сферата на продуктите с квас и на ферментационни продукти, Lesaffre разработва, произвежда и търгува с иновативни решения за Хлебопроизводство, Здравеопазване и Биотехнологии. Започнало като семеен бизнес в Северна Франция през 1853г., а сега – мултинационално и мултикултурно дружество, Lesaffre е ангажирано да работи уверено за осигуряването на по-добри храни и за защита на планетата. В тясно сътрудничество със своите клиенти и партньори, Lesaffre осигурява работа на 10 500 служители в приблизително 80 филиала, разположени в над 50 държави. Lesaffre има годишен оборот от 2 млрд. евро. Повече информация на www.lesaffre.com

На официалната гала-вечеря в двореца Белведере бяха приети поздравления от всички гости на откриването

19 3/19

новости – ХРАНИ

Крекери със сирене Брандът Stacy’s Snacks cks на PepsiCo представи в САЩ нова продуктова линия крекери със сирене. е. Опакованите в пликове е от по 4 унции снаксове се предлагат в два варианнта: пармезан с розмарин и романо с чесън и черен пипер. И двата продукта са печени и направени с истинско сирене, като според Stacy’s Snacks линията представлява „найголямата иновация на бранда от години“.

Снаксове с ядки Притежаваната от Kellogg компания Kashi пусна в Канада две нови линии снаксове на основата на ядки, ориентирани към здравословно хранещите се потребители. Линията закуски Kashi Joi с ядки включва вариантите малина-тъмен шоколад-лешник; шамфъстък, смокиня и лимон; и кокосов орех-червена боровинка-бадем, като всеки снакс съдържа по 6 грама протеин. В същото време снаксовете от линията Kashi Joi с бадемово масло се предлагат във варианти тъмен шоколад-еспресо-ядки, бананшоколад-ядки, и боровинки-клен-орех, със съдържание от 0-10 грама протеин, получен единствено от ядките.

Закуски с яйчен белтък

Снаксове на основата на карфиол

Снакс брандът Epic Provisions, собственост на General Mills, представи нова продуктова гама протеинови закуски, направени от яйчени белтъци, ядки и сушени плодове. Линията, наречена Epic Performance, се предлага в четири варианта: фъстъчено масло, фъстъчено масло и шоколад, бадемово масло и шоколад, както и лимон. Всеки вариант съдържа максимум шест съставки и никаква добавена захар. Американският бранд е основан пред 2013 г. от Тейлър Колинс и Кейти Форест, и двамата действащи атлети, търсещи удобен начин да добавят хранителни протеини към своите диети.

Брандът снаксове From The Ground Up, притежание на американското инвестиционно дружество Halen Brands, лансира линия закуски на базата на карфиол. За направата на предназначената за вегъни гама, включваща крекери и бретцели, са използвани брашно от маниока и зеленчукови смески. Крекерите се предлагат в три варианта – морска сол, чедър и начо, а бретцелите се продават във вид на пръчици и туистове. От Halen Brands коментират, че новата гама идва в отговор на търсенето на снаксове с по-висока хранителна стойност.

Алкохолни ледени близалки Британската търговска верига Tesco се присъединява към набиращата скорост вълна на алкохолните сладоледи, като лансира за ограничен период ледените близалки Pimm’s. Продуктът е разработен от Tesco в партньорство с Pops, като целта е да бъде повторен вкусът на популярната напитка Pimm’s, наложила се като синоним на британското лято. Близалките съдържат 4,3 процента алкохол и 32 килокалории. От Tesco коментират, че от миналата година досега търсенето на алкохолни ледени близалки във Великобритания се е увеличило с 10 процента. По www.foodbev.com

20 3/19

практика

Срокът на трайност и свежестта на продукта

За потребителите удължаване трайността на даден продукт и поддържането му в прясно състояние са в противоречие „Активните опаковки на храните“ предлагат подобрена безопасност, удължена трайност, повече свежест и по-малко отпадъци, но за някои потребители идеята за продукт с дълга трайност, поддържан в прясно състояние, е противоречива, смятат изследователи. Екипът, работещ по проекта NanoPack, финансиран от ЕС по Програмата за изследвания и иновации „Хоризонт 2020“, публикува резултатите от проучване, реализирано с цел да се даде отговор на въпроса, какво мислят потребителите и търговците за технологиите на активните хранителни опаковки.

Антимикробни средства Филмите за опаковане на храни NanoPack могат да удължат трайността на продуктите благодарение на факта, че препятстват развитието на микробите, подобряват безопасността на храните и ограничават отпадъците от тях. Екипът работи с пилотна линия за „производство на функционални полимерни нанокомпозити от естествени халоазитни нанотръби (natural halloysite nanotubes или HNTs); демонстриране на контролирано освобождаване на противомикробни средства в приложения за опаковане на храни“. Активните опаковки на храните, или нано-

технологиите, включват всичко: от противомикробни полимерни филми HNTs, забавяне на окисляването, препятстван дихателен процес, превенция на микробни атаки, превенция на проникване на влага, използване на CO2 поглъщатели/излъчватели, поглъщатели на етилен, ароматни излъчватели, сензори за време-температура, индикатори за зрялост, биосензори и продължително освобождаване на антиоксиданти по време на съхранение. В хода на проучването NanoPack организира 10 фокус групи и 10 интервюта с потребители и търговци на дребно в Китай, Испания, Италия, Дания и Ирландия. Според Полимерос Хризочоу, доцент по маркетинг и потребителско поведение в Университета Орхус, Дания, която провежда изследването заедно с Александра Фестила, главен асистент в същия университет, заключенията сочат, че притесненията на потребителите не са свързани с „нанотехнологията“, а с включването на етерични масла и с „активната“ природа на тази технология, с която те не са запознати. Опасенията им са, че след освобождаването на активния компонент в атмосферата на опаковката хранителните продукти ще бъдат „замърсени“ или „изменени“. Много потребители възприемат като „пресни храни“ тези, които са произведени скоро или онези, които не са преминали твърде интензивна преработка. В съзнанието на потребителите ползите от активните опаковки невинаги са ясни. Така например, удължаването на трайността на даден продукт и поддържането му в прясно състояние са в противоречие – обяснява Хризочоу. Свежестта е доста неясно качество и потребителите я интерпретират по различен начин. Често пъти прясното състояние е възприемано



21 3/19

практика 

в контекста на времето, изминало от датата на производството, като в този случай пократкият период се асоциира с по-пресен продукт. Това означава, че според потребителите един продукт с удължена трайност не е задължително пресен, тъй като от производството е изминало по-дълго време. Хризочоу допълва, че успехът на технологиите за опаковане на храни зависи от техните характеристики и ползи, но и от това, как ги разбират потребителите.

Хляб, опакован в NanoPack По отношение на характеристиките на технологията, нанотехнологията не се възприема негативно от нашите респонденти, които акцентираха други елементи (като например етеричните масла) в предимно негативна конотация (понеже ги асоциират с други, не-хранителни приложения) – коментира тя. Що се отнася до ползите, налице е своеобразен компромис между удължаването на трайността на продукта (за което имат интерес производителите) и неговата свежест (която е от интерес за потребителите). Разбирането на този компромис е изключително важно, тъй като една евентуална полза от технологията за опаковане на храни (тоест удължаването на трайността) може да не доведе до приемане в случай, че свежестта е компрометирана в съзнанието на потребителите.

Тригодишен проект Проектът NanoPack, който ще продължи три години, има за цел разработването на активни опаковки за малотрайните храни. Проведените до момента изследвания включват експерименти с пресни череши и пшеничен хляб, посветени на удължаването на тяхната трайност

22 3/19

с помощта на NanoPack филми, реализирани в партньорство с технологичния център Ctic Cita в Испания. Резултатите от опитите сочат, че филмите NanoPack могат да удължат трайността на черешите с два дни, което кореспондира с 40% увеличаване на тяхната продаваемост. Планирано е в хода на допълнителните експерименти хлябът да бъде тестван за количеството на образувалите се по повърхността му плесени, като за целта екипът работи с португалската пекарна Pão de Gimonde. Към момента хлябовете, опаковани в NanoPack филми, показват удължаване на трайността с до седем дни. Следващите опити ще проучат възможностите при млечните изделия, включително меки и твърди сирена, както и йогурт. Другите акценти включват първото пилотно производство на опаковъчни фолиа NanoPack в Constantia Flexibles на фирмената линия CFlex във Виена, Австрия. По линия на проекта вече са произведени две NanoPack фолиа: многослоен полиетиленов отлят филм и екструдирано алуминиево фолио. И при двата филма в производствения процес са използвани полимерни смоли, съдържащи халоазитни нанотръби (HNTs), комбинирани със смес от етерични масла.

HNTs са смятани за един от най-обещаващите естествени наноматериали, тъй като характеристиките им включват тръбна структура, висок коефициент, ниска цена и наличност в изобилие, добра биосъвместимост и механична здравина. До момента потенциалът им да служат като наномащабни контейнери за капсулиране на противомикробни молекули е бил проучван единствено в лабораторни условия, така че NanoPack възнамерява да изследва тяхната приложимост при масово индустриално опаковане на храни. За тази цел повърхността на HNTs бива модифицирана по химичен път, за да позволи ефективно зареждане и контролирано освобождаване на естествените етерични масла (натурални субстанции, извлечени от растения, които като цяло са признати за безвредни и имат противомикробно действие спрямо редица микро-

практика организми, включително бактерии, дрожди и плесени).

NanoPack ще разработи мащабни процеси и методи за зареждане на HNTs с различни етерични масла и за въвеждането на заредените HNTs в полимерите с оглед употребата им във фолиата за опаковане на храни. Освен това проектът ще демонстрира как зареждането на противомикробните етерични масла в HNTs ще увеличи топлинната им устойчивост и ще им позволи да бъдат инкорпорирани към висококачествените полимерни опаковъчни фолиа с помощта на съществуващи техники за обработка.

Етеричните масла като изпарения За разлика от обичайните противомикробни агенти, които функционират единствено в пряк контакт с опакованите храни, етеричните масла биват освобождавани във вид на изпарения от опаковъчните материали във вътрешното пространство, което им позволява да пречистят както повърхността на продукта, така и самото пространство около него в опаковката. В периода 19-21 февруари тази година NanoPack проведе годишна среща във Фрайзинг, Германия, домакин на която беше IVV Fraunhofer, в която участие взеха членове на Консултативния съвет на NanoPack, включително професор Лилия Арне от Университета в Копенхаген и професор Диана Банати, изпълнителен и научен директор на Международния институт за науки за живота (ILSI) Европа. По думите на Хризочоу срещата е била посветена преди всичко на развойните аспекти, като обект на дискусия са били главно оперативни въпроси, свързани с извеждането на проекта до неговия последен етап. Заключението беше, че трябва да разберем как всички тези ползи си взаимодействат и да намерим начини да популяризираме ползите от технологията, за да увеличим нейното приемане от страна на потребителите – коментира тя. Ползите от опаковъчните фолиа NanoPack включват: удължаване трайността на храните с до 25%; извеждане на Европа до позицията на световен лидер в хранителните нанотехнологии и интелигентното противомикробно опаковане, увеличаване на конкурентоспособността и стимулиране растежа на отрасъла; редукция на оперативните разходи за производителите на храни, предприятията за опаковки, доставчиците и търговците; насърчаване на технологичния трансфер между индустриалната и научна общност с оглед формирането на образована работ-

на сила и създаване на възможности за производителите по цялата верига на доставките (включително МСП) да се възползват от технологията, разработена в рамките на проекта. Едно от опасенията, възникнали по време на изследователската дейност на екипа е, че търговците искат гаранции в смисъл, че всяка нова технология отговаря на критериите за безопасност на продуктите. Вписването на въпросната технология в стратегията и вътрешните процеси на дадената компания се оказва невъзможно преди този въпрос да бъде недвусмислено решен. Съответствието с регулаторните норми е фактор, който изисква специално внимание: всяка нова технология, която предстои да дебютира на пазара, следва да бъде съобразена със специфични регулации в съответствие със законодателството на ЕС в областта на материалите, влизащи в контакт с храните – обяснява д-р Нина МакГрат, главен мениджър храни и хранителна наука в Европейския съвет за хранителна информация (EUFIC). В контекста на NanoPack приоритетът се пада на комплексната здравна и екологична оценка на продуктите и процесите NanoPack, като целта е да се гарантира, че въпросните продукти и процеси отговарят на европейските и световни стандарти за качество и безопасност. Форумът на участниците в NanoPack вече има своя LinkedIn група, където представителите на различните регулатори, асоциации на производители на храни, търговци и потребителски организации са поканени да вземат участие в дискусии на теми като активните опаковки, нанотехнологията, потребителските възприятия и останалите разработки, реализирани в рамките на проекта NanoPack. По https://www.nanopack.eu/

ГРАНТ АКСЕС ЕООД Разработване и управление на проекти по европейски и други програми Тел.: 089 84 55 638 е-mail: kamen.delibeev@gmail.com

Превръщаме добрите ви идеи в успешни проекти!

23 3/19

За плюсовете на RF размразяването Основана през 1978 г. в Италия, фирма СТАЛАМ е световен лидер в разработването, проектирането и производството на радиочестотно (RF) оборудване за сушене и термична обработка на суровини, междинни и готови промишлени продукти.

Описание и предимства на размразяващия метод Традиционният метод на размразяване (въздух, вода и т.н.) предоставя серия от трудности: бавен процес (часове, понякога дни); поява на бактерии в продукта, високи загуби на тегло, влошаване на повърхността на продукта, Тези недостатъци се избягват благодарение на радиочестотата, която бързо генерира топлина, съответстваща на големината на продукта. Процесът на затопляне е бърз, равномерен и контролиран, предлага гъвкавост на продуктовите графици и е идеално решение при използване на размразителни процеси. Поставен на конвейерната лента продуктът преминава през радиочестотен тунел между горни и долни метални плочи (електроди). Когато генераторът подаде честота с редуващ се волтаж между плочите, биполярните водни молекули на замразените продукти започват да вибрират. Този феномен предизвиква интермолекулярно триене, което бързо генерира топлина в съответствие с размерите, формата и термалната проводимост на продукта.

Основни предимства на RF 27.12 MHz срещу MW 915 MHz размразяваща технология  Простото, но ефективно „правило на палеца” гласи, че нейонизиращите електромагнитни вълни (към които RF и MW принадлежат) могат да проникнат до около 11 метра за RF 27.12 MHz и 32 см. за MW 915 MHz. Това означава, че радиочестотите могат лесно да затоплят целия размер на продукта с големина от около 1 метър, а микровълните проникват в рамките на няколко сантиметра. Машината служи за продължително темпериране на различни необработени материали за хранителната индустрия, които са съвместими за обработка с радио честотна технология, като месо (свинско, телешко, агнешко), домашни птици (пилета, пуйки), риби и морски дарове, плодове, зеленчуци, готови меса, млечни продукти, опаковани или не, в зависимост от транспортната лента. Не се наблюдават капки до -2°С крайна температура на продукта. Машината може да обработва продукти с максимална дебелина от 23 см. Капацитетът на машината много зависи от типа на продукта за размразяване, неговите размери и тегло, и зададената финална температура.

24 3/19

 Радиочестотното поле е перфектно позиционирано между електродите; радиочестотната енергия се абсорбира от продукта равномерно и безопасно; независимо от формата и размерите на продукта – рискът от топли и студени петна е минимизиран. От друга страна при MW технологията облъчването на продукта е случайно (статично) и не може да бъде контролирано точно.  Силата при MW технологията се предава чрез предварително зададени честоти на генератора, докато радиочестотната се нагажда според продукта: силата на радиочестотното излъчване се саморегулира според масата на продукта между електродите; специфичната радиочестотна енергия, абсорбирана от продукта, не зависи от неговото количество; зададената температура на продукта се достига последователно и унифицирано независимо от продуктовия поток.  По-високата зададена температура може да бъде достигната безопасно.  Генераторът, охлаждащата система, електрическото табло и контролерите на машината са удобно разположени върху тунела за размразяване в IP65 сертифицирана кабина. Не е необходимо допълнително помещение както при микровълнови размразителни машини. Не се изисква последващо присъствие на оператор за зареждане на машината. Дълъг живот на триода: 12 000 – 15 000 часа срещу 8000 часа на магнетрона на микровълновата технология.  Цялата генерирана в продукта топлина и времето за размразяване са точно контролирани чрез волтажа на електродните плочи и скоростта конвейерната лента.

Ползи от размразителния метод  Размразяването се постига за минути вместо за часове/дни, даже при големи продукти. Скоростта и унифицираността на процеса намаляват продуктовата деградация: без загуба на тегло и влошаване на органолептичните, химичните или физичните свойства, без развитие на бактерии. По този начин се запазва най-добро качество на продукта. RF размразяването може да бъде продължително, със задоволителни логистични предимства и позволява организиране чрез метода “just in time” – добро предимство при внезапни поръчки или при промени на поръчките в последния момент. RF размразяването изисква много по-малко пространство в сравнение с традиционните стаи или оборудване за размразяване. Крайните разходи намаляват драстично спрямо традиционните методи.

Основни специфични характеристики на оборудването Радиочестота от 27.12 MHz, може да бъде използвана за индустриални, научни и медицински дейности без рестрикции в целия свят.

Съответствие с EN 55011 и EN 12198 стандарти, отнасящи се до електромагнитните емисии. Нашето оборудване е напълно съгласувано с всички стандарти и изисквания.  Конструкция в AISI 304 от неръждаема стомана  Водна защита IP65: външните протектори на машината са направени от неръждаема стомана тип AISI 304. Малките нагреватели са инсталирани в протекторните кутии, за да се предотврати конденз. Машината може да се мие цялостно и да се използват химически препарати. Контролният панел на машината също е защитен от водно проникване.  Генераторът на машината е интегриран в нея.  Водно-охлаждащата система на генератора е проектирана за експлоатация през целия номинален живот на триода.  Конвейерната лента (180см) е направена от сертифициран твърд полипропилен за минимизиране на разходите за поддръжка и е подходяща за продукти, опаковани в материали, съвместими с радиочестотната технология.  Пълен достъп чрез страничните панелни врати за почистване на конвейерната лента и тунела.  Тъчскрийн контролен панел за избиране на настройки на машината и диагностика на грешки През месец октомври 2018г. в едно от модерните месопреработвателни предприятия беше успешно въведена в експлоатация първата машина в България. Резултатите са впечатляващи! За повече информация на тел. 0884071111 25 3/19

новости НАПИТКИ

Сода с алкохол В началото на лятото в САЩ Constellation Brands представи линия вдъхновени от коктейлите соди с алкохол, наречени Svedka. Малцовите напитки с алкохолно съдържание от 4,5% са овкусени със смес от естествени плодове и растителни аромати, като всеки кен от 12 унции съдържа 100 килокалории. От Constellation Brands определят линията като „идеалния летен аксесоар“. Продуктите се предлагат в три варианта: мандарина и хибискус, ягода и бъз, и краставица и босилек.

Coca-Cola Orange No Sugar В стремежа си да привлече нови потребители към категорията на газираните безалкохолни напитки, Coca-Cola Австралия пуска продукта Coca-Cola Orange No Sugar. Лимитираният продукт, който според производителя съчетава класическия вкус на Coca-Cola с елементи на портокал, има за цел да предложи на австралийците зимна алтернатива за по-студените месеци. Новият вкус, ориентиран към по-младите, идва по стъпките на успешните вкусови иновации на компанията, включващи Coca Cola Raspberry, Coca Cola Plus Coffee No Sugar и Coca Cola Ginger.

Газирана вода, обогатена с канабис Heineken е на път да се превърне в първия водещ международен пивовар, лансирал обогатена с THC напитка: в Калифорния фирменият бранд Lagunitas представя нова линия газирани води с канабис. При създаването на линията Hi-Fi Hops, обогатена с THC и/или с CBD, Lagunitas обединява усилия с производителя на канабис CannaCraft. Прилаганите от CannaCraft методи гарантират, че THC ще бъде равномерно разпределен в цялата напитка, докато Lagunitas предоставя водата, вдъхновена от IPA.

Бира от излишния хляб Британската търговска верига Iceland си сътрудничи с уелската пивоварна Tiny Rebel за създава-

нето на пейл ейл, направен от излишния хляб от супермаркетите.

Tiny Rebel използва непродадения хляб както от местните обекти на Iceland, така и от уелския доставчик на веригата, за да създаде ейла Bread Board, характеризиращ се с „аромат на тропически и цитрусови плодове, обогатен с освежаващ привкус на хмел“. От Iceland изчисляват, че през идната година за направата на бирата ще бъдат използвани три тона непродаден хляб.

Енергиен чай с листа от гуаюса Базираният във Великобритания производител на напитки BFT Drinks представи енергиен чай, направен от листа от гуаюса (guayusa), за който от компанията твърдят, че съдържа „два пъти повече оксиданти, отколкото зеления чай“. Предлаганата в кенове напитка, наречена Yusa, не съдържа нито екстракт от чай, нито добавен кофеин, а разчита единствено на здравословните характеристики на гуаюса, растяща в тропическите гори на Амазония, предимно в Еквадор. От BFT Drinks информират, че гуаюса е „второто по съдържание на кофеин в света растение след кафето“, благодарение на което напитката предлага чист, балансиран и устойчив енергиен тласък.

Овкусена вода с протеин Британският бранд Upbeat Drinks лансира нова линия плодови изворни води, обогатени с протеин и витамини. Линията, ориентирана към потребителите, търсещи продукти с ниско съдържание на захар, се предлага в два варианта: летен лимон, както и боровинки и малини. Съдържанието на всяка бутилка от 500 милилитра е получено от истински плодове, съдържа 12 грама суроватъчен протеин и всички основни витамини, по-малко от 55 килокалории и никаква добавена захар. По www.foodbev.com

26 3/19

опаковки

И снак баровете с екоопаковки LivBar предизвиква производителите на снак барове да преминат към подлежащи на компостиране опаковки. Битката на брандовете снак барове продължава с пълна сила: този път ръкавицата е хвърлена от 100% органичния снак бар бранд LivBar, предизвикал всички производители на подобен тип закуски да преминат към изцяло подлежащи на компостиране опаковки. Изпълнителният директор на LivBar Уейд Брукс дефинира „Биологичното производство с отворен код“ (‘Open Source Organic’) като отлично начало, имайки предвид предизвикателството на Clif Bar, отправено към Kind Snacks, във връзка с прехода към биологични съставки. Ако искаме обаче да бъдем автентични в грижата си за околната среда – добавя той, компостирането с отворен код (‘Open Source Composting’) също не бива да се пренебрегва. Брукс признава, че заменянето на конвенционалните опаковки с такива, подлежащи на компостиране, не е лесна задача. Подлежащите на компостиране опаковки са по-скъпи от традиционните пластмасови алтернативи, което е предизвикателство за нас като по-малък бизнес. Ние обаче не искаме да гледаме как собствените ни опаковки замърсяват нашите любими места за пикник, затлачват реките или пълнят океана, и затова решихме, че инвестицията си заслужава.

Пластмаса за еднократна употреба Според Програмата за околна среда на ООН опаковките от храни са четвъртият най-разпространен източник на замърсяване на околната среда с пластмаси за еднократна употреба. Само през 2018 г. за депониране са ориентирани два милиарда опаковки от снакс и енергийни барове, един твърде голям процент от които в крайна сметка се озовава в океаните. В своето обръщение по време на тазгодишния Форум за устойчиво управление на отпадъците Валери Крег, заместник главен научен директор и вицепрезидент на Националното географско дружество1 подчерта, че едно от най1 Националното географско дружество е една от най-големите нестопански научни и образователни институции в света. Седалището е в САЩ. Основано е през 1888 г.

големите предизвикателства, свързани с опаковките на храни в наши дни, е тяхната лекота. Това им качество позволява на проблематичните пластмаси от типа на филми и торбички да бъдат отнасяни от водата и вятъра там, където не им е мястото – обясни тя. По нейно мнение най-големите виновници са именно опаковките от снакс и енергийни барове, които обикновено са направени от разнообразни материали, напластени едни върху други. Щом си напластил куп абсолютно различни материали едни върху други, какво можеш да направиш с тях? Почти нищо освен да ги депонираш – твърди Крег. Тя обаче отбелязва, че макар да не са универсално приложими, пластмасите, които могат да бъдат компостирани, са жизнеспособна опция за направата на опаковки за еднократна употреба.

Разрешим проблем Няма как да отречем, че пластмасите промениха живота ни към по-добро. Те обаче създадоха и проблем със замърсяването, достигнал невъобразими размери. Този проблем е видим: ние знаем, че опасен, че е глобален, но също и че е разрешим – обобщава Крег. Според LivBar компанията е щастлива да бъде част от решението, използвайки за своите продукти 100% подлежащи на компостиране опаковки, направени от целулоза – естествен органичен материал. Фирмените опаковки са сертифицирани както по стандарта ASTM D6400, така и съгласно изискванията на EN13432, от Vinçotte, Din Certco и BPI. Подобно на предложението на Clif да подпомогне прехода на Kind към биологично производство, Уейд също отбелязва, че екипът на LivBar е готов да сподели натрупания опит. Ще споделим всичко, което сме научили за позволяващите компостиране опаковки с всеки производител, загрижен за околната среда – обещава той. Когато работим заедно в името на една по-чиста планета и по-голяма социална отговорност на бизнеса, всеки печели. По https://www.prweb.com/

27 3/19

опаковки

Кафе в капсула от дърво Lost Sheep Coffee лансира луксозно кафе от клас 1 за директна търговия в капсули на растителна основа, сертифицирани като разградими по биологичен път и непропускащи въздух с оглед гарантиране на максимална свежест. В контекста на последните достижения в областта на компостирането, новите капсули са направени преобладаващо от дървесна кора (или лигнин) – отпадъчен продукт от хартиената индустрия. В производствения процес намират място и други възобновяеми суровини, между които естествено образуващи се протеини на растителна основа, нишесте и глюкоза, съставляващи биополимерната структура на капсулата. Бидейки 100 процента натурален, продуктът може да бъде абсолютно разграден за седмици. Наясно сме, че клиентите ни желаят възможността да варят наистина качествено кафе у дома, но без това да ги кара да се чувстват виновни, че допринасят за затлачването на света с пластмаси. В тази връзка за екипа на Lost Sheep Coffee от първостепенно значение беше да гарантираме, че нашето изключително качествено кафе достига домовете на клиентите ни във формат, позволяващ пълно компостиране. Съвсем доскоро разграждащите се по биологичен път капсули предлагаха изключително краткотрайна свежест, тъй като кафето вътре в тях просто изветряваше. Създаването на непроницаема за въздух обвивка около продукта без пластмаса или лепило е невероятно трудна задача. Вследствие от интензивната изследователска и развойна дейност на екипа ни, новите капсули достигат толкова високо ниво на непропускливост на въздух, че днес Lost Sheep Coffee гарантира минимална трайност по отношение на свежестта на кафето от цели 12 месеца. – коментира Стуърт Уилсън, основател на Lost Sheep Coffee. Това кафе определено си заслужава да бъде запазено. Кафените зърна са 100% отгледани в Бразилия, транспортирани до Великобритания и ръчно изпечени в нашата пекарна в Уистейбъл. Капсулите се предлагат в две разновидности за ежедневните потребители и за любопитните познавачи. По http://www.packagingtoday.co.uk/

28 3/19

Сайдер в рециклирани пластмасови опаковки Aston Manor Cider, един от водещите във Великобритания производители на сайдер и доставчик на опаковки, ще наложи 51% рециклирано съдържание във всички свои големи пластмасови (РЕТ) бутилки. Според изчисления на компанията този ход, първи в рамките на отрасъла на алкохолните напитки, ще пести приблизително хиляда тона суровини годишно, което означава 25 милиона пластмасови бутилки по-малко, произведени от оригинални материали. Рециклираните суровини ще намерят приложение в цялата гама продукти на Aston Manor Cider, пожънали редица награди и предлагани както във водещите търговски вериги, така и в независимите магазини. Пилотната за отрасъла кампания ще покрие също така и всички сайдери, произвеждани от компанията под собствени марки. Ангажиментът на фирмата за ограничаване на екологичното въз-

опаковки действие значително изпреварва актуалните амбиции на английското правителство в областта на пластмасовите опаковки. В момента британският Департамент по околна среда, храни и селски райони провежда консултации във връзка с предложен нов данък, който да се прилага спрямо пластмасовите опаковки с рециклирано съдържание, по-малко от 30 процента. Коментирайки факта, че Aston Manor Cider се явява първият производител на алкохолни напитки, въвеждащ 51% рециклиран РЕТ, Джейми Уиъл, директор на предприятието по въпросите на съответствието и устойчивостта, споделя: Горди сме, че с този си ход налагаме устойчиво поведение в алкохолния бранш. Това е недвусмислен приоритет за Aston Manor Cider и се явява проявление на нашите далеч по-крупни инвестиции в посока устойчиво производство. Даваме

си сметка, че потребителите, клиентите и правителството искат да видят реални действия в тази насока и се гордеем, че сме първите, предприели реални действия. Ангажиментът ни е съвършено искрен и зад него стоят водещи отраслови иновации. Това е значима крачка не само за нас, но и за света на сайдера като цяло; ние произвеждаме както сайдер с наша собствена марка, така и множество други брандове, благодарение на което действията ни ще се отразят пряко върху милиони потребители. Представеният ход е част от установения план на компанията в сферата на устойчивостта. Това е първият – и засега единственият – производител на алкохол, присъединил се към Британския пакт за пластмасите (UK Plastics Pact), съвместна инициатива, целяща създаването на кръгова икономика при пластмасовите опаковки.

В качеството си на основател на схемата Aston Manor Cider вече е отчел резултати по едно от основните заложени в нея обещания: да гарантира, че 100 процента от фирмените пластмасови опаковки ще позволяват многократна употреба, рециклиране или компостиране. Фирмата също така е член на схемата On-Pack Recycling Label, по линия на която всеки продукт, бил той собствен или външен, опакован във фирмените фабрики в Уест Мидлендс и Дейвън, носи на етикета си призив за рециклиране. Фабриките, в които ще бъдат пълнени бутилките с 51% съдържание на рециклиран PET са сертифицирани AA+ съгласно стандарта BRC за производители на напитки, което прави компанията един от изключително малкото играчи, покрили възможно най-високия рейтинг в тази насока. По http://www.astonmanor.co.uk/

ФНТС ВИ ПРЕДЛАГА КОМПЛЕКСНИ УСЛУГИ: Специалисти-консултанти за разработване е на проекти, свързани с технологични иновации, финансова политика, патентна защита и др... Федерацията на научно-техническите съюзи ще ви осигури конферентни и изложбени зали, симултанна техника, отлични възможности за провеждане на вашите събития, промоции, коктейли. Спестете време, средства и енергия като се възползвате от комплексните услуги на Федерацията и удобните зали от 14 до 300 места, в центъра на София.

Зала №4 Зала,

Делнични дни брой места

до 2 часа

до над до над 4 часа 4 часа 4 часа 4 часа

Зала №1 (85 кв. м)

119 лв.

225 лв. 310 лв. 275 лв. 390 лв.

Зала №2 (40 места)

109 лв.

205 лв. 290 лв. 245 лв. 340 лв.

Зала №3 (90 места)

180 лв. 275 лв. 350 лв. 350 лв. 425 лв.

ЗАПОВЯДАЙТЕ ПРИ НАС!

Зала №4 (300 места) Зала №105 А (54 места)

385 лв. 495 лв. 495 лв. 595 лв.

99 лв.

Зала №108 (14 места)

195 лв. 290 лв. 245 лв. 340 лв.

69 лв.

89 лв. 105 лв. 135 лв.

Зала №109 (до 26 места)

72 лв.

95 лв. 130 лв. 130 лв. 175 лв.

Зала №302 (14 места/

65 лв.

89 лв. 120 лв. 120 лв. 165 лв.

Зала №312 (до 25 места)

72 лв.

95 лв. 130 лв. 130 лв. 175 лв.

Зала №315 (14 места) 69 лв. 89 лв. 105 лв. 135 лв. Цените са без ДДС и са в сила от 01. 01. 2019 г. !

Зала №3

София, 1000 , ул. „Г. С. Раковски” №108 Национален дом на науката и техниката тел: 02/ 987 72 30 БЕЗПЛАТНО, факс: 02/ 987 93 60

29 3/19

мениджмънт

Успешен маркетинг на изложби

Боб Делмаер

Изложбите са най-добрата възможност за компаниите от цял свят за осъществяването на преки контакти. Те осигуряват изключителни продажби, проучване и изследване на пазара, брандинг, финансова и друга допълнителна информация, която дава възможност на фирмите да разберат основните правила на маркетинга по време на изложба. Мениджърите, с право на вземане на решения, логично нареждат на първо място „изложбите”, като средство за получаване на информация за нивото на покупателната способност на клиентите, пред 12 други бизнес медиийни възможности, включително директни запитвания по електронна поща, реклама, телемаркетинг и други. Изложбите са единственото място за продажби и маркетинг, което осигурява възможност за предварителни срещи и директни договаряния с квалифицирани посетители. Тези квалифицирани посетители инвестират собственото си ценно време и разходи, за да посетят изложбата. Това наистина е една изключителна маркетингова възможност. В своята книга „Посткапиталистическото общество“ Питър Дракър, нарича този нов век „ерата на специализацията и знанията” – „Ние вече не правим или не местим нещата: ние прилагаме знания към знания“. И тъй като изложбите са основната възможност да се постигне това, Международната асоциация на изложбената индустрия (UFI), представя този маркетингов ресурс за фирми и организатори, които могат да споделят тази информация със своите изложители. Голяма част от данните се базират на проучванията, направени първоначално от Центъра за изследване на изложбената индустрия (CEIR) в Чикаго, Илинойс, САЩ. Като има предвид колко важно е за фирмите умелото представяне на изложения у нас и в чужбина, редакцията на сп. ХВП реши да предложи на вниманието ви в няколко броя този текст на известния американски специалист Боб Делмаер. Стъпка 1: Избор на подходяща изложба за вашата фирма Изборът на най-добрата изложба, която да съответства на продажбите на компанията ви, маркетинга, брандинга, или други цели, е първата стъпка към успеха. Това обаче е предизвикателство, тъй като всяка година, по целия свят, се провеждат около 30 000 бизнес изложби. Ето няколко съвета за улесняване процеса на подбор: 1. Фокусирайте се върху тези световни изложби, предлагани в индустриалния сектор, подходящ за вашата компания.

2. Направете оценка на изложбите въз основа на тяхната значимост в сектора, както и въз осно-

30 3/19

ва на тяхната местна, национална или международна атрактивност. Например, от колко години сe провеждат?

3. Ако вашите конкуренти присъстват на тези събития, това би била добра причина и за вашето участие в тях.

4. Внимателно прегледайте демографските показатели на аудиторията (публикуваните показатели или данни за посетители, изложители, преса, ВИП и т.н.). Информацията в профила на посетителите ще създаде добри предпоставки за това, какви продажби да бъдат извършени по време на изложбата, както и ще се събере информация за лицата, които имат интерес и са оторизирани да взимат решения за извършване на сделки. Вашите клиенти посещават ли изложбата?

5. Ако вашата цел е фирмено брандиране, статистиката за посетителите трябва да ви помогне да определите дали е възможно постигането й.

6. Уверете се, че фирмата организатор на изложбата има добра финансова репутация. Разберете от колко време е в бизнеса.

7. Географският обхват на изложбата трябва да съответства на маркетинговите ви нужди.

8. Съоръженията на изложбата трябва да бъдат оценени въз основа на техните технологични параметри.

9. Направете оценка на града, в който ще се проведе изложбата - има ли добри хотели наблизо? Има ли възможности за развлечения при среща с настоящите Ви клиенти?

10. Помислете за достъпността на изложбата от въздушен, железопътен и авто транспорт, тъй като това ще се отрази на посещаемостта. Има ли други възможности за транспорт?

11. Направете оценка на допълнителните услуги, предлагани от изложбата. Например, често търсени са преводаческите услуги.

12. Накрая, важни фактори за успех могат да бъдат и периода на провеждане на изложението и политическата ситуация. След задълбочено проучване изберете тези изложби, които са подходящи за маркетинговите цели и нужди на компанията. Запомнете, че изложбите са средство за

мениджмънт директни продажби или значително съкращават процеса за бъдеща сделка. Стъпка 2: Поставяне на цели Втората стъпка за успеха е поставянето на цели, свързани с представянето ви на събитието. Тъжната истина е, че 71 % от фирмите изложители не си поставят цели или не планират стратегии във връзка с участието си. Дори по-лошо, едва половината от фирмите, с поставени цели, ги следват по време на изложбата. Обаче компаниите, които предварително са поставили целите си и последователно съблюдават тяхното изпълнение, постигат голям успех. Целите дават насоката на всеки аспект от участието на Вашата фирма в изложбата: вашите маркетингови стратегии, брандинг планове, бюджет, архитектура и графики, продукти, литература, ИТ поддръжка, както и необходимия персонал.

Цели и продажби Поставените цели стимулират ефективността на продажбите на щанда, особено ако са съизмерими по отношение на количеството и качеството на контактите, осъществени от персонала. Това означава, че целите на компанията трябва да се превърнат в лични цели на персонала и да бъдат постигнати от тях по време на изложбата. Изследванията постоянно доказват, че успелите фирми изложители поставят осъществяването на продажби като основна цел на изложбата. Основни цели За да се поставят цели, трябва да се определи какво иска да продава Вашата компания, какво да рекламира, с какво да търгува, брандира, с

кого и как да комуникира на изложбата. Характерни цели могат да бъдат всяка от следните комбинации: 1. Увеличаване на продажбите чрез нови поръчки или чрез срещи с клиенти, оторизирани да взимат решения за извършване на сделки; 2. Представяне на нови продукти или услуги; 3. Заздравяване на взаимоотношенията с настоящи клиенти; 4. Провеждане на пазарно проучване; 5. Обновяване на контактните детайли в имейл листата на вашата компания; 6. Откриване на нови пазари или територии; 7. Медийно отразяване; 8. Проучване на конкуренцията; 9. Подобряване на имиджа на компанията или бранда; 10. Провеждане на търговски срещи във връзка с изложението; 11. Осигуряване на обучение за посетителите; 12. Наемане на нови служители. Поставянето на цели е първата стъпка за успеха на всяка маркетингова дейност на дадено изложение. Както пише гуруто в маркетинга Питър Дж. Лорънс: „Ако не знаеш къде отиваш, найвероятно ще стигнеш някъде другаде.” Стъпка 3: Целеви маркетинг Целевият маркетинг е следващата важна стъпка в процеса на проучване. На теория е съвсем просто: Установeте контакт с посетителите, с които искате да се видите по време на изложбата и ги уведомете за това къде се намира щанда ви, какво ще покажете на него, кои брандове и какви демонстрации ще направите.



31 3/19

мениджмънт 

Категории на посетителите При всяка утвърдена изложба, посетителите са комбинация от следните категории: 1. Купувачи и/или мениджъри по поръчки, идващи за първи път на изложбата, докато други са лоялни такива и посещават събитието всяка година; 2. Представители на пресата (печатна и електронна); 3. VIP персони или „Opinion Makers” (хора, формиращи общественото мнение); 4. Международни посетители; 5. Студенти, които могат да се превърнат в бъдещи купувачи; 6. Други, имащи отношение към съответната индустрия. Действителна целева група На този етап е важно да се погледне реалистично на очаквания от вас брой посетители на всяка една изложба. Вие и вашия екип трябва да разберете, че не всеки посетител проявява интерес към представените от вас продукти на изложбата. В действителност, изследване доказва, че приблизително 15% от посетителите имат интерес към която и да е категория продукт или услуга. За да сте сигурни в планирането на вашето изложение, приемете, че 10% от посетителите са вашата целева група. Продължава в следващия брой

За автора: Боб Делмаер е дългогодишен сътрудник на Международната асоциация на изложбената индустрия. Има повече от 40 г. опит в изложбената индустрия, като корпоративен изложител, организатор на изложби, индустриален доставчик и обучител. Бил е председател на Международната асоциация за мениджмънт на изложенията (IAEM) и Търговската асоциация на изложителите (TSEA). Бил е директор на Центъра за изследване на изложбената индустрия (CEIR) и е обявен за търговски изложител на годината за 2004г. Пише за списание „Trade Show Executive” , “Exhibition World” и TSEA‘s Web News. В момента е представител на изложбения център на Брюксел (Белгия) в Северна Америка, през 2006 г. ще бъде приет в „Залата на лидерите“ на Convention Industry Council. Преподавател е по програмата за управление на изложения и чете лекции в няколко университета. Консултира, преподава и провежда курсове по маркетинг на изложенията по целия свят. За повече информация, свържете се с него в Лос Анджелис, Калифорния на телефон +1 323 934 8300 или по електронна поща: bob@bobdallmeyer.com или в Брюксел на info@glocal-solutions. По https://www.sme.government.bg/

32 3/19

Форум за отговорността и качеството Много щекотливи теми предлага българското ежедневие, но една като че ли остава доминантна – темата за храните, тяхното качество и бъдещето пред хранителната индустрия. Навярно затова не само браншовите организации от отрасъла, но и много други държавни и обществени структури често се занимават с нея. Навярно затова и колегите от сп. „Мениджър“ започнаха своята серия от форуми под общо название „Отговорни производители. Качеството преди всичко“ с темата за храните и напитките. „Отговорните производители са тези, които първи гарантират качеството и контрола над собственото си производство и добрата новина е, че те не са бели лястовици у нас, а мнозинство“, сподели доц. д-р Тодорка Янковска Стефанова, зам.-изпълнителен директор на Българска агенция по безопасност на храните. По нататък в изказването си тя подчерта, че няма вредни храни, има вредни количества. Системите за контрол на качеството във водещия ни производител на бисквити и вафли, „Престиж 96“ АД, извършват над 700 анализа в денонощие, което означава, че във всяка една минута има пълен контрол над съдържанието и качеството на всяка една бисквита или вафла, сподели Дарина Стоянова, изпълнителен директор на фирмата. Освен в България, компанията успешно реализира продукцията си в още 30 държави, което означава, че отговаря на високите стандарти и изисквания във всяка от тях, посочи още тя. Проблемът с митовете за качеството на храните у нас може би до голяма степен идва от факта, че няма единна дефиниция на понятието

наблюдател

Лекторите на форума (отляво надясно): Димитър Димитров, експерт в МЗХГ, Светлана Йорданова, зам.-министър на здравеопазването, Кирил Вътев, управител на „Тандем В“, Яна Иванова, изп. директор на сдружение „Храни и напитки България“, Дарина Стоянова, изп. директор на „Престиж 96“, доц. д-р Тодорка Янковска-Стефанова, зам.-изпълнителен директор на БАБХ, проф. д-р инж. Йорданка Алексиева, зам.-ректор на УХТ-Пловдив.

качество. Масово потребителите у нас смятат, че качествената храна е вкусната храна например, което е субективно или пък, че всички Е-та са непременно вредни, което също е сред големите митове за нашата храна, коментира Кирил Вътев, управител на „Тандем В“. Продукти с наличие на ГМО са друг голям мит, който е роден най-вече в интернет, но понякога се експлоатира недобросъвестно и от производители, сподели Марияна Кукушева, председател на УС на НБСХС. Организацията е сезирала КЗК за реклама на хляб, в която се твърди, че е без ГМО. В България няма хляб с ГМО и затова сме протестирали срещу посланията в рекламата, поясни тя. Двойният стандарт на продуктите в ЕС може би ще се окаже също мит до голяма степен, коментираха още участниците в дискусията на събитието. В нарочно проучване, проведено в 19 страни от ЕС, са сравнени над 150 продукта и всеки момент ще бъдат обявени резултатите от него, като се очаква те да покажат, че има разлика в рецептите, но не и в стандартите на качество, посочи Яна Иванова, изп. директор на сдружение „Храни и напитки България“, която бе и модератор на форума. България участва в това изследване с проучване на 96 продукта. Само качествените храни могат да бъдат с по-дълъг срок на годност, затова отговорните производители са тези, които ще чертаят след-

ващите стъпки в контрола и последващото подобряване на всички продукти, посочи Димитър Димитров, експерт в МЗХГ. В своето експозе, проф. Йорданка Алексиева, зам.ректор на УХТ, разказа за актуални проекти, по които работят преподавателите в Университета. Министерство на здравеопазването категорично застава зад идеята, че качествената храна е определяща за здравето на нацията, имаме ясна визия за полезно сътрудничество с браншовите организации и ще подкрепяме добрите и отговорни производители, заяви и Светлана Йорданова, зам.-министър на здравеопазването, която също бе сред основните участници в дискусията. Като сподели, че Министерството подготвя специална информационна кампания за повишаване на културата за балансирано, качествено и здравословно хранене, зам.-министър Йорданова призова отговорните производители да бъдат проактивни и да реагират с експертни позиции на съмнителни информации, които се появяват в социалните мрежи. От трибуната на форума, представителите на бизнеса изразиха готовност да подпомогнат експертно кампанията.

33 3/19

тенденции

Tpи тexнoлoгии, ĸoитo мoгaт paдиĸaлнo дa пpoмeнят cвeтa B нaчaлoтo нa 20-ти вeĸ eлeĸтpичecтвoтo и двигaтeлят c вътpeшнo гopeнe нaпълнo пpoмeниxa гpaдoвeтe и дoмoвeтe, ĸaĸтo и нaчинa, пo ĸoйтo живeeм, paбoтим, пpoниĸнaли ca пoчти във вcичĸи acпeĸти нa eжeднeвиeтo. Днec cмe нa пoдoбeн eтaп нa paзвитиe, c изĸлючeниe нa фaĸтa, чe мoжeм дa oтдeлим тpи ĸлючoви тexнoлoгии, ĸoитo мoгaт paдиĸaлнo дa пpoмeнят cвeтa: peдaĸтиpaнe нa гeни, нoвa apxитeĸтypa нa изчиcлeниятa и мaтepиaлoзнaниeтo.

Teзи тexнoлoгии мoгaт дa бъдaт тoлĸoвa тpaнcфopмиpaщи, ĸолĸотo eлeĸтpичecтвoтo и двигaтeлитe c вътpeшнo гopeнe, ĸoитo бeлeжaт нaчaлoтo нa 50-гoдишeн бyм нa пpoизвoдитeлнocттa.

СRІЅРR СRІЅРR (Kлъcтepиpaни peдoвнo интepпoдиpaни ĸъcи пaлиндpoмни пoвтopeния)e нoвa тexнoлoгия зa peдaĸтиpaнe нa гeнoми нa виcши opгaнизми, бaзиpaнa нa имyннaтa cиcтeмa нa бaĸтepиитe. Taзи cиcтeмa ce ocнoвaвa нa cпeцифични yчacтъци oт бaĸтepиaлнa ДHK, ĸpaтĸи пaлиндpoмни пoвтopeния или СRІЅРR. Meждy идeнтични пoвтopeния ce paзличaвaт eдин oт дpyг ДHK фpaгмeнти – cпeйcepи, мнoгo oт ĸoитo cъoтвeтcтвaт нa чacти oт гeнoмитe нa виpycи, ĸoитo пapaзитиpaт въpxy тaзи бaĸтepия. Koгaтo виpycът нaвлeзe в бaĸтepиaлнa ĸлeтĸa, тoй ce oтĸpивa c пoмoщтa нa cпeциaлизиpaн Саѕ пpoтeин, acoцииpaн c СRІЅРR RNА.

Aĸo фpaгмeнтът oт виpyca ce „зaпишe“ в cпeйcъp нa СRІЅРR RNА, Саѕ-пpoтeинитe oтpязвaт виpycнaтa ДHK и гo yнищoжaвaт, ĸaтo зaщитaвaт ĸлeтĸaтa oт инфeĸция. B нaчaлoтo нa 2013 г. няĸoлĸo гpyпи yчeни пoĸaзaxa, чe СRІЅРR / Саѕ cиcтeмитe мoгaт дa paбoтят нe caмo в бaĸтepиaлни ĸлeтĸи, нo и в ĸлeтĸи oт пo-виcши

34 3/19

opгaнизми, ĸoeтo oзнaчaвa, чe СRІЅРR/Саѕ cиcтeмитe пoзвoлявaт дa ce ĸopигиpaт нeпpaвилнитe гeнни пocлeдoвaтeлнocти и тaĸa дa ce лeĸyвaт нacлeдcтвeни зaбoлявaния при чoвeĸ. Изcлeдoвaтeли oт Унивepcитeтa нa Уиcĸoнcин в Maдиcън и тexнитe ĸoлeги oт Kaлифopнийcĸия yнивepcитeт в Caн Фpaнциcĸo ca изпoлзвaли инcтpyмeнт зa peдaĸтиpaнe нa гeни, зa дa пpoyчaт ĸoи гeни зacягaт cпeцифични aнтибиoтици. Te плaниpaт дa paзбepaт пo-дoбpe cъщecтвyвaщитe aнтибиoтици или дa paзpaбoтят нoви. Peзиcтeнтнocттa нa пaтoгeнитe ĸъм cъщecтвyвaщитe aнтибиoтици e нapacтвaщ пpoблeм, ĸoйтo ce oцeнявa ĸaтo зaплaxa зa милиoни живoти. Texниĸaтa, нapeчeнa Моbіlе-СRІЅРRі, пoзвoлявa нa yчeнитe дa изcлeдвaт aнтибиoтичнaтa фyнĸция в шиpoĸ cпeĸтъp oт пaтoгeнни бaĸтepии.

Kвaнтoви изчиcлeния Πpeз пocлeднитe няĸoлĸo дeceтилeтия cтaнaxмe cвидeтeли нa дигитaлнa peвoлюция, ĸoятo дo гoлямa cтeпeн ce дължи нa зaĸoнa нa aмepиĸaнcĸия физиĸ и xимиĸ Гopдън Myp, фopмyлиpaн пpeди 50 гoдини. Toй глacи, чe бpoят нa тpaнзиcтopитe, пocтaвeни нa чип в интeгpaлнa cxeмa, ce yдвoявa нa вceĸи 24 мeceцa. Πo-ĸъcнo ce пoяви дpyгo пpaвилo, ĸoйтo вeчe гoвopи зa 18 мeceцa.

Toвa ce дължи нe нa Myp, a нa Дeйвид Xayc oт Іntеl. Cпopeд нeгo пpoизвoдитeлнocттa нa пpoцecopa тpябвa дa ce yдвoявa нa вceĸи 18 мeceцa пopaди eднoвpeмeннoтo нapacтвaнe нa бpoя нa тpaнзиcтopитe и cĸopocттa нa вceĸи oт тяx. Πpeз 2007 г. Гopдън Myp зaяви, чe в paмĸитe нa 10-15 гoдини пo-нaтaтъшният пpoцec нa миниaтюpни тpaнзиcтopи щe cpeщнe фyндaмeнтaлнитe зaĸoни нa физиĸaтa. Toй ce пoзoвa нa мнeниeтo нa извecтния бpитaнcĸи физиĸ-тeopeтиĸ Cтивън Xoĸинг, ĸoйтo cмятa, чe cĸopocттa нa cвeтлинaтa и aтoмнaтa cтpyĸтypa нa мaтepиятa ca фyндaмeнтaлни гpaници нa paзвитиeтo нa миĸpoeлeĸтpoниĸaтa. Πo тoзи нaчин, oпpeдeлянeтo нa нoв нaчин зa пoдoбpявaнe нa изчиcлитeлнaтa пpoизвoдитeлнocт oтдaвнa e ocнoвнa oблacт нa изcлeдвaнe.

Kвaнтoвитe изчиcлитeлни cиcтeми ce cчитaт зa eднa oт нaй-oбeщaвaщитe тexнoлoгии в мoмeнтa.

тенденции нeнти и ĸвaнтoви peшeния. Koмпютъpът e дocтa мacивeн – тoвa e зaпeчaтaн ĸyбичeн ĸopпyc c pъб oт 2,75 м, нaпpaвeн oт бop-cилиĸaтнo cтъĸлo c дeбeлинa 1,27 cм. Ocвeн ĸвaнтoвия пpoцecop в Q Ѕуѕtеm Оnе имa и paзлични ĸoнтpoлни мoдyли и oxлaдитeлнa cиcтeмa.

Hayĸaтa зa мaтepиaлитe

Πpeдпoлaгa ce, чe тe щe ce пpeвъpнaт в ocнoвa зa пълнoцeнeн изĸycтвeн интeлeĸт, щe мoгaт дa oпpocтят ĸocмичecĸитe и вoeннитe cиcтeми, дa мoдeлиpaт нoви мaтepиaли и лeĸapcтвa. Cъщo тaĸa e възмoжнo в бъдeщe ĸвaнтoвитe cиcтeми дa мoгaт дa пoдoбpявaт пpoeĸтитe зa игpa във виpтyaлнa peaлнocт, ĸaтo cимyлиpaт вcяĸaĸви физични зaĸoни в измиcлeнитe cвeтoвe.

B шиpoĸ cмиcъл, ĸвaнтoвият ĸoмпютъp e изчиcлитeлнo ycтpoйcтвo, ĸoeтo изпoлзвa явлeниятa нa ĸвaнтoвaтa мexaниĸa зa пpeдaвaнe и oбpaбoтĸa нa дaнни.

Ocнoвнaтa мy paзлиĸa oт oбиĸнoвeния ĸoмпютъp e мeтoдът зa пpeдocтaвянe нa инфopмaция. B ĸлacичecĸoтo изчиcлитeлнo ycтpoйcтвo oбpaбoтĸaтa нa инфopмaция ce пocтигa чpeз двoичeн ĸoд, ĸoйтo имa двe ocнoвни cъcтoяния: нyлa и eдно. И тoвa мoжe дa бъдe caмo в oпpeдeлeнo ĸoнĸpeтнo cъcтoяниe.

Paбoтaтa нa ĸвaнтoвия ĸoмпютъp ce ocнoвaвa нa ĸoнцeпциятa зa cyпepпoзиция, a вмecтo oбичaйнитe битoвe ce изпoлзвaт ĸyбити. Блaгoдapeниe нa cyпepпoзициятa, eдин ĸyбит мoжe дa имa cтoйнocтитe, пoлyчeни чpeз ĸoмбиниpaнe нa нyлa и eднo, тaĸa чe дa мoжe дa имa тeзи двe cъcтoяния eднoвpeмeннo. Πopaди тoвa, ĸвaнтoвитe ĸoмпютpи ca пoтeнциaлнo cпocoбни дa дeмoнcтpиpaт мнoгo пo-виcoĸa пpoизвoдитeлнocт. Baжeн eтaп зa ĸвaнтoвитe тexнoлoгии e пocтигaнeтo нa тaĸa нapeчeнoтo ĸвaнтoвo пpeвъзxoдcтвo – cпocoбнocттa дa ce извъpшвaт изчиcлeния пo-бъpзo oт ĸлacичecĸитe cиcтeми. Πъpвитe ĸвaнтoви ĸoмпютpи вeчe зaпoчвaт дa ce пpoизвeждaт. Taĸa ІВМ в нaчaлoтo нa гoдинaтa пpeдcтaви Q Ѕуѕtеm Оnе – ĸoмпaĸтeн мoдyлeн ĸвaнтoв ĸoмпютъp, ĸoйтo пpeдcтaвитeлитe нa ĸoмпaниятa нapeĸoxa „пъpвaтa в cвeтa интeгpиpaнa yнивepcaлнa ĸвaнтoвa ĸoмпютъpнa cиcтeмa, пpeднaзнaчeнa зa нayчни и тъpгoвcĸи пpилoжeния“. Дa cи ĸyпитe тaĸъв ĸoмпютъp зaceгa e нeвъзмoжнo. Учeнитe и ĸoмпaниитe щe мoгaт дa гo нaeмaт в ĸвaнтoв ĸoмпютъpeн цeнтъp, ĸoйтo ІВМ cĸopo щe oтвopи в Πoĸипcи (Hю Йopĸ, CAЩ). B бъдeщe щe бъдe нa paзпoлoжeниe и зa пpoдaжбa. ІВМ Q пpeдлaгa 20-ĸyбитoви ĸoмпютpи, изпoлзвaйĸи ĸлacичecĸи ĸoмпютъpни ĸoмпo-

Зa дa cъздaдeм нoвo бъдeщe, изпoлзвaйĸи нaпpимep чиcтa eнepгия, ниe ce нyждaeм oт пoeфeĸтивни cлънчeви пaнeли, вятъpни тypбини и бaтepии. Πpoизвoдитeлитe ce нyждaят oт нoви мaтepиaли, зa дa cъздaдaт пo-дoбpи пpoдyĸти.

Cъщo тaĸa тpябвa дa зaмeним дocтaвĸитe, ĸoитo ca пpeдмeт нa пpeĸъcвaния, ĸaтo нaпpимep нaмиpaнeтo и дoбивa нa peдĸи зeмни eлeмeнти.

Tpaдициoннo paзpaбoтвaнeтo нa нoви мaтepиaли e бaвeн и тpyдeн пpoцec. Зa дa изcлeдвaт cвoйcтвaтa нa мaтepиaлитe, yчeнитe чecтo тpябвa дa тecтвaт cтoтици или дopи xиляди oбpaзци. Toвa нaпpaви пpoyчвaнeтo нa мaтepиaлитe твъpдe cĸъпo зa пoвeчeтo индycтpии.

Bъпpeĸи тoвa днec нayĸaтa зa мaтepиaлитe зaeмa мнoгo вaжнo мяcтo в йepapxиятa нa знaниeтo – ocoбeнo интepдиcциплинapнaтa ceĸция, ĸoятo изyчaвa пpoмeнитe в cвoйcтвaтa нa мaтepиaлитe ĸaĸтo в твъpди, тaĸa и в тeчни cъcтoяния, в зaвиcимocт oт oпpeдeлeни фaĸтopи. Изcлeдвaнитe cвoйcтвa ca: cтpyĸтypa нa вeщecтвaтa, eлeĸтpoнни, тepмични, xимичecĸи, мaгнитни, oптични cвoйcтвa нa тeзи вeщecтвa.

Hayĸaтa зa мaтepиaлитe изпoлзвa paзлични мeтoди зa изcлeдвaнe нa теxните ĸaчecтвa. Πpи пpoизвoдcтвoтo нa виcoĸoтexнoлoгични пpoдyĸти в пpoмишлeнocттa, ocoбeнo пpи paбoтa c миĸpo и нaнopaзмepни oбeĸти, e нeoбxoдимo дa ce пoзнaвaт пoдpoбнo xapaĸтepиcтиĸитe, cвoйcтвaтa и cтpyĸтypaтa нa мaтepиaлитe. Днec ce изпoлзвaт нoви мeтoди зa мoдeлиpaнe в ĸoмбинaция c пoвишeнa изчиcлитeлнa мoщ и мaшинна oбpaбoтĸa, ĸoeтo пoзвoлявa нa изcлeдoвaтeлитe дa aвтoмaтизиpaт пo-гoлямaтa чacт oт пpoцeca зa нaмиpaнe нa нeoбxoдимитe cвoйcтвa. А това знaчитeлнo ycĸopявa paзpaбoтвaнeтo нa нoви мaтepиaли. По https://money.bg/

35 3/19

празници и трапеза

Свети равноапостоли Константин и Елена Един от големите празници на месец май е този в памет на император Константин и на неговата майка Елена. През 313 г. Константин издава Миланския едикт, с който въвежда християнството като официална религия във Византия. Майка му, Царица Елена, отива на поклонение по местата, където е живял Христос, построява няколко манастира и открива кръста, на който е бил разпнат Исус. Това събитие се смята за едно от най-важните в историята на християнската църква и затова император Константин и майка му Елена са канонизирани за светци. Император Константин е погребан в златен ковчег в църквата „Свети Апостоли“ в Константинопол (Истанбул), а градът 16 века носи името му. Оттогава на 14 септември Църквата чества Въздвижението на честния и животворящ кръст. Според народните вярвания на този ден е забранена всякаква полска работа. Селските стопани свързват празника с предпазването на реколтата от градушка. Това е денят на игрите върху огън – нестинарството, запазени и досега в някои райони на Странджа, но предимно като атракция. Празникът на 21 май отбелязва края на пролетта и прехода към лятото. Празникът започва няколко дни преди деня на Свети Константин и Елена – със събиране на средства за общ курбан. Спазват се и следните обредни практики – почистване и поправяне на изворите и кладенците на селата и пиене на вода от тях, обредно хоро, нестинарство, курбан. Общата трапеза, люлките, курбанът свързват празника с идеята за преходност. След нестинарските игри всички се събират на общата трапеза с приготвения курбан.

Предлагаме ви рецепта за традиционния Курбан от телешко месо, приготвян от и за цяло село. С малко кулинарни интерпретации може да си приготвите курбан за семейната трапеза на празника.

Курбан от телешко месо Необходими продукти: Джолани, крака, месо от гърдите, телешка глава, месо на малки късове, моркови, картофи, лук, целина, подправки Начин на приготвяне: Всичко се измива, залива се със студена вода и се вари в голям казан, докато месото започне да пада от костите. Изважда се, внимателно се обира месото и се нарязва на ситно. Жилите също се режат, те дават вкус. По време на варенето в бульона се слагат: сол, няколко глави целина,

36 3/19

нарязана на ситно, десетина зърна бахар, десетина зърна черен пипер. Нарязаното месо се връща отново в казана, където сме сложили 1-2 кг моркови, нарязани на кръгчета, 3 кг картофи, нарязани на парчета и 7-8 глави лук. Накрая се слагат нарязани листа керевиз и супата се подправя с настърган хрян и оцет.

празници и трапеза

Обърнат кейк „Фостър“ с банани И понеже празник без сладкиш не може, предлагаме ви рецептата на този кейк, който с едно бързо и леко разклащане и преобръщане е готов за консумация Доза за 8 порции ½ чаша счукани орехи, ½ чаша (1 пакетче) размекнато масло, 1 равна чаша светло кафява захар (демерара), 2 супени лъжици ром, 2 зрели банана, ¾ чаша захар на пясък, 2 големи яйца, ¾ чаша прясно мляко, ½ чаша заквасена сметана, 1 чаена лъжичка ванилия, 2 чаши брашно, ¼ чаена лъжичка канела на прах

1. Покрийте дъното на тава с хартия за печене, поставете орехите на тънък слой и опечете в предварително загрята фурната на 1800С от 8-10 минути.

2. Разтопете ¼ чаша от маслото в съд с диаметър 25 см. Махнете го от огъня и добавете в него светлокафявата захар и рома.

3. Нарежете бананите диагонално на парченца дебели 1 см. Наредете ги на кръгове в тава, дъното на която сте покрили с част от сместа от маслото и светло кафявата захар. Поръсете орехите върху бананите.

4. С миксер на средно силна скорост разбийте захарта и останалата ¼ чаша масло до хомогенна смес. Добавете яйцата едно по

едно, прясното мляко, сметаната и ванилията. Разбийте и тях, докато не се получи хомогенна смес. След това добавете брашното и канелата. Разбийте до пълно смесване и изсипете сместа в тавата върху бананите и орехите.

5. Печете 40 до 45 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра на кейка, не излезе чиста. Оставете тавата да са охлади върху метална скара около10 минути. С нож минете по ръба на тавата, за да отделите кейка. Обърнете го наопаки върху чиния за сервиране. С лъжица го полейте равномерно с останалия карамел. Мая Гелева По сп. Lodge best one-dish recipes

37 3/19

бизнессправочник

ТЕА ТРЕЙДИНГ ООД Внос и продажба на консумативи за месната индустрия. Форми за шунки. Витрини за зреене на месо и колбаси.

1138 София, кв. Горубляне, ул. Люляк 9 тел/факс: 02 974 50 01, 02 974 50 28 моб.: 088 8915 249, 088 7989 830 e-mail: teatrading@abv.bg, www.teatrading.eu

“Градус-1” ООД Производство на пилешко месо и пилешки продукти, разплодни яйца, еднодневни пилета. Богата гама охладени и замразени птичи продукти, полуфабрикати, деликатеси и колбаси.

6000 Стара Загора, кв. Индустриален, П.К. 285; Тел.: 042 617101; e-mail: gradus@gradusbg.com

EООД „Д-р Грозева - АРОМСА Производство на месни кулинарни заготовки – порционирани, замразени, готови за директно влагане, с насоченост конвектомати, скари и фритюри в търговски вериги.

ISO 9001:2008. Варна, ул. “Лиляна Ставрева” 8, Произв. база: бул. “Хр. Смирненски” № 33, тел.: 052/511 479; 511 480; тел/факс:052/511 437

®

ЕЛ БИ БУЛГАРИКУМ ЕАД

“ПИЛ КО” ЕО ОД

èíæåíåðèíã

Машини и технологични линии за консервната промишленост. Топлообменници и изпарителни инсталации за всички отрасли.

6000 Стара Загора, ул. Христо Ботев 117 А, Тел: 042 622 201; 627379; 601870, e-mail: thi@mbox.contact.bg; sales@thermohran.com; www.thermohran.com

САЛОН ЕООД Производство на хлебни и сладкарски изделия, локуми, халва, филиран бадем, филиран фъстък, фондан.

1000 София Магазин: ул. Гургулят 27, Цех: ул. Орчо Войвода 8 Б Тел.: 02/ 952 26 25, 955 62 20 Факс: 02/955 63 05 е-mail: salon@mb.bia-bg.com web: bg-salon.com

38 3/19

Производство и търговия с млечни продукти

Производство и преработка на птиче месо 7200 Разград, Индустриална зона, П.К. 181 тел.: 084/ 66 10 86; 66 10 87 факс: 084/ 66 10 92 e-mail: pilko@mbox.digsis.bg

1000 София, ул. “Съборна” 9 тел.: 02/ 987 29 01 факс: 02/ 987 59 00 e-mail: office@lbbulgaricum.bg www.lbbulgaricum.bg

УХТ, Пловдив Катедра „Биотехнология” разполага със съвременна апаратура за извършване на: Микробиологични анализи на суровини, храни, напитки, фуражи и др. Биохимични и химични анализи на суровини, храни, напитки, фуражи и др. (микотоксини и други замърсители в храните); Качествено и количествено определяне на ГМО в растителни и животински суровини и хранителни продукти. За контакти: ректор: тел.: +359 32 643 005 факс: +359 32 644 102 rector_uft@uft-plovdiv.bg http://www.uft-plovdiv.bg

Производство, преработка и търговия на яйца, пилета и птичи продукти 9354 Дончево, обл. Добрич, тел.: 058 625534, 626612, факс: 058 622766 e-mail: zora@netplusdb.bg www.zora-donchevobg.com

бизнессправочник Производител на халви от 1999

Производство на месни кулинарни заготовки – порционирани, замразени, готови за директно влагане, с насоченост конвектомати, скари и фритюри в търговски вериги.

ISO 9001:2008. Варна, ул. “Лиляна Ставрева” 8, Произв. база: бул. “Хр. Смирненски” № 33, тел.: 052/511 479; 511 480; тел/факс:052/511 437

Булгарконсерв Рупите Консервирани зеленчуци. Компоти София 1463, бул. България 81, вх. А, ет. 8, оф. 11 тел.: 02 953 24 21, 02 952 66 56, 02 952 03 76 факс: 02 953 24 28 e-mail: office@bulgarconserv07.com www.bulgarconserv07.com

Халва * Локум * Тахан гр. Ямбол, п. к. 8600 Производствена база: ул. „Клокотница” 99 Тел.: 046/661838; факс: 046/664727 E-mail: office@hettrik.bg

www. hettrik.bg

“РАДУЛОВ” ЕООД

Газирани, негазирани напитки 6010 Стара Загора Индустриален квартал тел.: 042/ 60 47 46, факс: 042/ 63 84 23 e-mail: radulov@mail.orbitel.bg www.radulov-bg.com

“Градус-1” ООД

Хлебопроизводство и сладкарство ЕООД Троян Производство на хляб и хлебни изделия, козунаци, погачи, дюнерпитки гр. Троян, п.к.5600 ул. Ген. Карцов №387 факс: 0670 62518 e-mail: troyahleb@abv.bg тел. за заявки: 0670 62762 моб. тел.: 0884 851 478

с. Ръжево Конаре тел.: 032 680394

“ДИ МИ Т ЪР МА Д Ж А РОВ-2” ЕООД Висококачествени месни и млечни продукти с автентичен вкус

саламурено сирене.

Добрич 9300 ул. Свещеник П. Атанасов №20, ПК154 тел.: 058/ 602 793; факс: 058/ 602 792 e-mail: office@akumplast.com www.akumplast.com

5200 Павликени, ул. Дъскотско шосе 6, тел.: 0610 52669, факс: 0610 52670; e-mail: office@hipro.bg www.hipro.bg

Производство на безалкохолни напитки и минерална вода

6000 Стара Загора, кв. Индустриален, П.К. 285; Тел.: 042 617101; e-mail: gradus@gradusbg.com

Широк асортимент от каси за хляб и хлебни изделия, хранителни продукти, месо и колбаси, плодове и зеленчуци, растителни масла, бира, безалкохолни напитки и минерална вода. Кутии за технологично зреене на бяло

Производство на фуражи, концентрати за фуражи, яйца и стокови носачки

ГЕРГИНА ООД

Производство на пилешко месо и пилешки продукти, разплодни яйца, еднодневни пилета. Богата гама охладени и замразени птичи продукти, полуфабрикати, деликатеси и колбаси.

АКУМПЛАСТ АД

Хайпро България ООД

4027, гр. Пловдив, бул. “Васил Априлов” №180 телефон: 032 907 000 факс: 032 941 435 имейл: office@madjarov.bg

Захарни Заводи АД е найголемия комплекс в България за производство на захар, захарни изделия, спирт и опаковки. гр. Горна Оряховица ул. “Свети Княз Борис I” 29 тел.: 0618/69500 факс: 0618/21709 e-mail:office@zaharnizavodi.com

3/19 1/19

39

Заповядайте на Маркетинг семинар КАК ДА ПРЕДСТАВИМ ПРОДУКТИТЕ СИ? Какви са причините за избор на един или друг продукт? Къде и как да рекламираме храни и напитки? Какво очакват потребителите да чуят и видят?

29 май 2019, София, ул. Г. С. Раковски 108, Дом на науката и техниката, зала 109

Теми:  Кой ни купува – създаване на профил на потребителя. Поведение на потребителя.  Къде да рекламираме – избор на канали, оценка, измерване на ефективност.  Изграждане на доверие в потребителите. Справяне с възникнали кризи.  Реклама в социалните мрежи. Колко често да публикуваме и до кого достигаме? Инфлуенсърите и тяхното влияние върху потребителя.  Въпроси и отговори

Повече информация и заявка на www.fpim-bg.org, страница Обяви Местата са ограничени!

23 - 28 75