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Das Erfolgsgeheimnis jeder Profiküche La recette du succÈs des proFessionneLs de La cuisine

s o rt i M e n t · A S S O RT I M E N T


ILLUSTRATION HÜGLI – EXPLIQUE RAPIDEMENT

Fleischbouillon · Bouillon de viande

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Paste

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Pulver Po

Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe. Frei von unerwünschten Zutaten – das heisst bei Hügli: – ohne Zusatzstoff Geschmacksverstärker – ohne Zusatzstoff Konservierungsstoffe – ohne Zusatzstoff Antioxidationsmittel – ohne Zusatzstoff Süssungsmittel – ohne Zusatzstoff Farbstoff – nicht geschwefelt, Sulfit < 10 ppm

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Deklarationsfrei

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Hügli Bouillon und Saucen: Konsistenz Hügli Bouillons et Sauces: Consistance

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Hühnerbouillon · Bouillon de poule

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Pulver

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Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäss Anhang III A Richtlinie EG 2000/13/EG. Unbeabsichtigte Kreuzkontaminationen sind nicht gänzlich auszuschliessen.

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Gemüsebouillon · Bouillon de légumes

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Minus Allergene

– Gluten – Krustentier – Eier – Fisch – Erdnüsse – Soja – Milch – Schalenfrüchte

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Pulver Po

Sans additif à déclaration obligatoire. Chez Hügli, sans additif indésirable signifie: – sans additif exhausteur de goût – sans additif conservateur – sans additif antioxydant – sans additif édulcorant – sans additif colorant – pas sulfurised, sulfate < 10 ppm

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Sans déclaration

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Saucen · Sauces

– Sellerie – Senf – Sesam – SO2 – Lupinen – Weichtiere

Moins allergène Recette sans additifs potentiellement allergènes selon l’annexe IIIa de la directive 2000/13/CE. La contamination croisée involontaire ne peut être complètement exclue. – gluten – crustacés – œufs – poisson – arachides – soja – lait

– fruits à coque – céleri – moutarde – sésame – SO2 – lupins – mollusques

Alle unsere Bouillons und Saucen sind zusätzlich mit einem speziellen Konsistenz-Piktogramm auf dem Etikett ausgezeichnet. Tous nos bouillons et sauces sont distingués en plus avec un pictogramme de cohérence spécial sur l'étiquette. 3

Dieses Qualitätsprodukt von Hügli enthält in der verzehrfertigen Zubereitung keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gemäss § 9 Zusatzstoffzulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen. Ce produit de qualité d’Hügli ne contient pas d’additifs alimentaires devant être déclarés dans les menus par nos clients opérant sur le marché allemand conformément au paragraphe 9 de la Zusatzstoffzulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie (ordonnance sur l’admission des additifs alimentaires dans la restauration collective et la gastronomie).

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Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gem. Anhang Illa Richtlinie 2000/13/EG. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. Recette sans additifs potentiellement allergènes selon l’annexe IIIa de la directive 2000/13/EG. La présence de traces inévitables du point de vue technologique ne peut être a priori exclue.


Die

gute Küche ist das innigste Band der guten Gesellschaft.

La bonne

cuisine est le bien le plus intime de la bonne société. —  M a r q u i s d e V u av e n a r g u e s


HÜGLI-GRAFIKEN – SCHNELL ERKLÄRT Produkteigenschaften · Caractéristiques des produits Ohne gehärtete Fette Mit ungehärteten Fetten für eine vollwertige, gesunde Ernährung.

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Ohne glutenhaltige Zutaten Sans ingrédients contant du gluten

Sans graisses hydrogénées Avec les graisses endurcies pour une alimentation complète et saine.

Ovo-Lacto-Vegetabil

Ohne Gelatine

Ohne Einsatz von tierischen Bestandteilen ausser Milch und Ei.

Enthält keine Gelatine.

Ovo-lacto-végétarien

Sans gélatine Ne contient pas de gélatine.

Ne contient aucun ingrédient d’origine animale à l’exception du lait et des œufs.

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Lacto-Vegetabil

Instant

Ohne Einsatz von tierischen Bestandteilen ausser Milch.

In heissem Wasser löslich.

Lacto-végétarien

Instant

Ne contient aucun ingrédient d’origine animale à l’exception du lait.

Le produit se dissout instantanément chaud.

Ovo-Vegetabil

Instant

Ohne Einsatz von tierischen Bestandteilen ausser Ei.

In kaltem Wasser löslich.

Ovo-végétarien

Instant

Ne contient aucun ingrédient d’origine animale à l’exception des œufs.

Le produit se dissout instantanément froide.

Vegan

Zum Kochen

Ohne Einsatz von tierischen Bestandteilen.

Produkt zum Kochen.

Végétalien

Pour cuisiner

Ne contient aucun ingrédient d’origine animale.

Le produit est à cuire.

Ohne lactosehaltige Zutaten Sans ingrédients contenant du lactose

Cook & Chill Getestet für den Einsatz im Cook & Chill-Bereich.

Cook & Chill Le produit Cook and Chill

Teigware mit Ei Eier aus Bodenhaltung

Pâte avec œuf

œufs de poules élevées au sol

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Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit Lactose gemäss Anhang IIIa der Richtline 2000/13/EG. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. Recette sans additifs contenant du lactose selon l’annexe IIIa de la directive 2000/13/EG. La présence de traces inévitables du point de vue technologique ne peut être a priori exclue.

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Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit Gluten gemäss Anhang IIIa der Richtline 2000/13/EG. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. Recette sans additifs contenant du gluten selon l’annexe IIIa de la directive 2000/13/EG. La présence de traces inévitables du point de vue technologique ne peut être a priori exclue.


Seit über 75 Jahren – DAS ERFOLGSGEHEIMNIS JEDER PROFIKÜCHE

Die Hügli Nährmittel AG ist ein international agierendes Schweizer Produktionsunternehmen mit Hauptsitz in Steinach (SG). Klassische und neuzeitliche Rezepte produzieren wir nach ernährungsphysiologischen Grundsätzen mit modernster Technik. Wir verwenden ausschliesslich erlesenste und qualitativ hochwertige Rohstoffe mit feinst möglichem Eigengeschmack und versuchen stetig, die Qualität unserer Produkte nach den gegenwärtigen Kriterien zu entwickeln. Wir wollen konstant die Qualität liefern, die Sie als Kunde wünschen. Von der exzellenten Bouillon über das italienische Sortiment TuttoGusto und die köstlichen Salafine-Dressings bis zum Maître Dessert garantieren wir europaweit Genuss und Inspiration! Ihr Hügli Team

Le secret du succès des cuisines professionnelles – depuis plus de 75 ans Hügli Nährmittel AG, domiciliée à Steinach (SG), est une entreprise de production suisse, active à l’échelle internationale. Nous préparons nos recettes traditionnelles et modernes dans le respect des principes nutritionnels et au moyen des techniques les plus modernes. Nous n’utilisons que des matières premières sélectionnées avec le plus grand soin, les plus savoureuses possible et ne cessons de développer la qualité de nos produits selon des critères modernes. Notre objectif est d’assurer la continuité de la qualité que vous attendez en tant que client. Du délicieux bouillon à la gamme Maître Dessert en passant par l’assortiment italien TuttoGusto et les exquises sauces Salafine, nous garantissons saveur et inspiration dans toute l’Europe! Votre équipe Hügli

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Genuss aus Tradition – ALLES WAS DEN ERFOLG VON HÜGLI AUSMACHT

Der Erfolg von Hügli begann 1935 mit einer Pionierleistung als Otto Hügli für Firmengründer Beat Stoffel die Ochsenbouillon entwickelte. Seither produziert Hügli in mehreren europäischen Ländern Produkte in bester Qualität für den Profi in der Gastronomie. Hügli erkennt und setzt Trends, und sieht sich als ehrlichen sowie verlässlichen Partner. Dafür steht Hügli seit Anbeginn und wird auch künftig so bleiben, versprochen.

Le plaisir par la tradition – tout ce qui fait le succès de Hügli Le succès de Hügli a commencé en 1935 avec la création par Otto Hügli du bouillon de bœuf pour le fondateur de l’entreprise Beat Stoffel – une œuvre de pionnier! Depuis, Hügli confectionne dans plusieurs pays européens des produits de première qualité destinés aux professionnels de la restauration. Nous identifions et initions des tendances, et nous voulons un partenaire honnête et fiable. Hügli respecte ces principes depuis sa fondation en 1935 et s’engage à toujours les respecter.

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Ohne Umwege – DIREKT ZU IHNEN

Ob Service, Produktqualität oder innovative Ideen: Bei Hügli dreht sich alles um den Menschen. Der kompetente Hügli-Aussendienst informiert und reagiert direkt vor Ort. Der Verzicht auf Zwischenhändler ermöglicht ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Sans détours – directement chez vous Qu’il s’agisse de prestations de service, de qualité ou d’idées innovatrices, l’humain est au cœur des préoccupations de Hügli. Le service externe personnel et compétent de Hügli informe et agit directement là où il le faut. L’absence d’intermédiaires permet un excellent rapport qualité/prix.

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Grosse Auswahl – GENAU FÜR IHREN BEDARF

Das Hügli Produktsortiment umfasst über 600 Produkte. Suppen, Bouillons, Saucen oder italienische Spezialitäten, Würzmittel, Dressings sowie kalte Saucen und Dessertprodukte – Die Hügli Basis- und Convenience-Produkte erleichtern dem Koch die Arbeit und lassen ihm Freiräume für seine eigene Kreativität.

Un grand choix – selon vos besoins L’assortiment de Hügli comprend plus de 600 produits. Potages, bouillons, sauces ou spécialités italiennes, condiments, dressings ainsi que sauces froides ou produits desserts – les produits de base et convenience de Hügli facilitent la tâche du cuisinier et lui permettent de laisser libre cours à sa créativité.

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Produkte vom Profi – FÜR DEN PROFI

Hügli bietet alles für den Profi aus Gastronomie, Hotellerie, Grossverbrauch oder Pflegebereich an. Dabei wird auch grossen Wert auf besondere Bedürfnisse und gesunde Ernährung gelegt. Die Liebe zum Kochen sowie zur perfekten Dienstleistung und die Erfüllung besonderer Wünsche hat für uns oberste Priorität.

Des produits de pros – pour les pros Avec son assortiment complet de produits, Hügli propose aux professionnels des secteurs de la restauration, de l’hôtellerie, de la grande distribution et des soins tout ce dont ils ont besoin pour satisfaire leurs clients et leur garantir une alimentation saine. L’amour de la cuisine, la perfection du service ainsi que la prise en compte des besoins particuliers figurent parmi nos priorités essentielles.

» breites Sortiment, grosse Vielfalt, voller Genuss » einfachste Zubereitung » sicheres Gelingen » grosser Anwendungsspielraum » Qualitätsgarantie » neuzeitliche Rezepturen » praxistaugliche Verpackungen » vaste assortiment, varié, pleine saveur » préparation simple » réussite garantie » utilisations multiples » garantie de qualité » recettes modernes » emballages pratiques

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Viel Spielraum – FÜR TRAUMHAFTE KREATIONEN Als Garant für guten Geschmack und beste Qualität liefern wir mehr als nur Produkte. Unser Sortiment bietet jenen kreativen Spielraum, den Sie sich wünschen. Als Partner auf Augenhöhe erleichtern wir Ihren Küchenalltag mit den perfekten Zutaten für Ihre ideenreiche Menükarte. Zukunftsweisende Lösungen in hoher Sortimentstiefe, vollwertige und gesunde Produkte in geprüfter Qualität.

Donnez libre cours – à votre créativité En tant que garant de la saveur et de la qualité, nous fournissons plus que de simples produits. Notre assortiment vous permet de donner libre cours à votre créativité. D’égal à égal, nous vous facilitons le travail quotidien avec des ingrédients parfaits pour votre carte de menus originale. Nous vous proposons un vaste assortiment de solutions innovantes ainsi que de produits sains et complets – le tout dans une qualité contrôlée.

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Fleischbouillons Gemüsebouillons Spezialitäten-Bouillons

Bouillons de viande Bouillons de légumes Bouillons spéciaux

Brodi di carne Brodi di verdura Brodi speciali

Selection Gourmet Paste / Pulver Classic klare Suppen Classic gebundene Suppen Classic Eintöpfe Dosensuppen und Suppeneinlagen

Selection Gourmet pâte / poudre Classic potages clairs Classic potages liés Classic marmites Potages en boîte et garnitures de potages

Selection Gourmet pasta / polvere Classic minestre chiare Classic minestre legate Classic minestrone Minestre in lattine e guarniture per minestre

Basissaucen Roux, Saucenbinder Spezial-Saucen Pastensaucen Sauce flüssig Fonds Fleischextrakt

Sauces de base Roux, liant de sauces Sauces spéciales Pâtes Sauce liquide Fonds Extrait de viande

Salse base Soffritto di farina, legante di salse Salse speciali Paste Salsa liquida Fondo Estratto di carne

Tomaten- und Spezialsaucen Antipasti Cremas Diverse italienische Spezialitäten Essig & Öl Würzöle Asiatische Spezialitäten

Sauces tomates et sauces spéciales Antipasti Crémes Diverses spécialités italiennes Vinaigre & huile Huile aromatisée Spécialités asiatiques

Salse di pomodoro e salsi speciali Antipasti Creme Diverse specialità italiane Aceta & olio Olio aromatizzato Specialità asiatice

Picanta Würzmischungen Gewürze Dekorblüten Würzpasten Diverse Würzmittel

Picanta Mélanges de condiments Epices Décor fleuri Condiments en pâtes Condiments divers

Picanta Miscela di condimenti Spezie Petali da decorazione Pasta alla spezie Condimenti diversi

Flüssig Pulver Croûtons

Liquide Poudre Croûtons

Liquido Polvere Croûtons

Senf Mayonnaise Ketchup Dipsaucen

Moutarde Mayonnaise Ketchup Sauces pour dip

Senape Maionese Ketchup Salse per dip

Diverse Küchenhelfer Sulze

Aides culinaire diverses Gelées

Assistenti diversi Gelatina

Pilzkonserven Pilze getrocknet Essig-, Fisch-, Gemüsekonserven Salatkonserven Fruchtkonserven

Champignons en conserve Champignons séchés Conserves au vinaigre, poisson, légumes Conserves de salades Conserves aux fruites

Conserve di funghi Funghi secchi Conserve di aceto, pesce, verdure Conserve d’insalata Conserve di frutti

Teigwaren Suppeneinlagen Tortellini Kartoffelprodukte Diverse Beilagen

Pâtes Garnitures de potages Tortellini Produits de pommes de terre Accompagnements divers

Pasta Guarniture per minestre Tortellini Prodotti di patate Accompagnamenti diversi

Caramelzucker Kochdesserts Crèmen Mousses + Crispy Mousses Basisdesserts Dessertsaucen & Toppings Fruchtpürées Süssstoff flüssig + Fruchtzucker Auer Hüppen & Waffeln

Sucre caramélisé Desserts à cuire Crèmes Mousses + Crispy Mousses Bases pour desserts Sauces desserts & Toppings Purées de fruits Edulcorant liquide + Fructose Auer gaufrettes & bricelets

Zucchero caramellato Dessert da cuocere Creme Mousses + Crispy Mousses Base per dessert Salse per dessert & Toppings Purea di frutti Edulcorante liquido + Fruttosio Auer cannoli e biscotti

Schokoladenprodukte und Biskuits Getränke Müesli und Zitronensaft

Produits chocolats et bisquits Boissons Müesli et jus de citron

Prodotti cioccolati et biscotti Bevande Müesli e succo di limone

Folien Handschuhe Trennwax Ménage Pumpen Dispenser

Feuilles Gants Trennwax Ménage Pompes Dispenser

Pellicole Guanti Trennwax Ménage Pompe Dispenser

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