Page 1

HS EVENTS

BUFFET OPTIES Alles is in principe mogelijk op het gebied van buffetten. In dit document hebben wij een aantal buffetten voor u samengesteld. Staat uw gewenste buffet er niet tussen? Middels uw wensen kunnen wij een buffet op maat voor u samenstellen. Indien gewenst houden wij ook rekening met dieetwensen en allergieĂŤn.

Onderstaande prijzen zijn exclusief btw, per persoon en onder voorbehoud van drukfouten.


Buffet A - € 13,50 excl. btw. p.p. ●

Een keuze uit ons stamppot assortiment (andijvie, zuurkool, hutspot of boerenkool)

Stuk worst, rundvlees of gehaktbal

Jus

Buffet B - € 14,25 excl. btw p.p. ● ● ● ●

Stokbrood incl. kruidenboter Twee soorten salades (keuze uit huzaren, kip of zalm) Kip- of varkenshaas saté in saus (2 stokjes p.p.) Warme beenham met saus

Buffet C - € 15,75 excl. btw. p.p. ● ● ● ● ● ●

Stokbrood met kruidenboter en/of tapenade Gebakken krieltjes Nasi of witte rijst Kipsaté in saus Gehaktballetjes in zigeunersaus Varkensfilet in roomsaus

Buffet D - € 16,95 excl. btw. p.p. ● ● ● ● ●

Stokbrood met kruidenboter en/of tapenade Twee soorten buffet salades (keuze uit huzaren, kip of zalm) Warme kip- of varkenshaas saté in saus Warme kippenpootjes Gegrilde spareribs

Buffet E - € 16,95 excl. btw p.p. ● ● ● ● ● ●

Stokbrood incl. kruidenboter en/of tapenade Italiaanse pasta Bolognese saus Kipfilet in pestosaus Italiaanse lasagne Groene salade

1


Buffet F - € 18,75 excl. btw. p.p. ● ● ● ● ● ● ● ●

Stokbrood incl. kruidenboter en tapenade Twee soorten buffet salades (keuze uit huzarensalade, kipsalade of zalmsalade) Warme kip- of varkenshaassaté in saus Warme kippenpootjes Gegrilde spareribs Broodje beenham met saus Gebakken krieltjes Gambaspiesen & pakketjes gevuld met zalmfilet, pesto, pijnboompitten en witte wijn

Buffet G - € 19,50 excl. btw. p.p. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Lasagne met spinazie en zalm Rolletjes van aubergine gevuld met ricotta in tomatensaus met provençaalse rijst Penne met kip in pesto saus Gehaktballetjes in tomatensaus met pasta Italiaanse stoofschotel met pasta Schaal met rauwe ham en meloen Schaal met carpaccio Schaal met vitello tonato Groene salade Stokbrood met diverse smeersels

Buffet H - € 20,75 excl. btw p.p. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Dun gesneden carpaccio met parmezaan pesto en pijnboompitten Gebraden kalfsmuis met tonijnmayonaise Parmaham met meloen Gegrilde provençaalse groenten gemarineerd in olijfolie Diverse soorten olijven en Italiaanse worsten Gamba's gemarineerd in knoflook Kalfsfilet in citroensaus Penne met kip in pesto saus Italiaanse balletjes in tomaat en pasta Lasagne met spinazie en gerookte zalm

2


Buffet I - € 21,50 excl. btw. p.p. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Koude tomatensoep met gegrilde paprika en verse basilicum Watermeloen salade met verse munt en granaatappel pitjes Kipsalade met verse ananas, bleekselderij en een frisse kerriedressing Salade van verse avocado, appel, garnaaltjes en een cocktail dressing Wrap met carpaccio van de kogel met gegrilde ananas en een pittige dressing Wrap met gerookte kipfilet en mango chutney Gegrilde spareribs en kipkluifjes Maïskolven met boter en suiker Gepofte aardappels met zure room Gebakken Atlantische tong filets met gebakken fruit, kerrie en gember Diverse soorten breekbrood en smeersels

Buffet J - € 26,50 excl. btw p.p. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Biefstukspiesjes met courgette en zontomaat Vers geprikte varkensspiesen Kipkluifjes Reuzenchampignons gevuld met paté en omwikkeld met spek Gambaspiesen gemarineerd in Spaanse peper en knoflook Pakketjes gevuld met zalmfilet, spinazie, pesto, pijnboompitten en witte wijn Mini hamburgers op een geroosterd broodje met tomaten salsa Gepofte aardappels gevuld met crème fraîche en verse bieslook Ananasplakjes in kokos en bruine suiker Aardappelsalade van krieltjes met knoflook, spekjes en peterselie Pastasalade met kip Salade van wilde tomaat, mozzarella en pesto Diverse soorten breekbrood met diverse smeersels

3


HAPJES BUFFET - € 24,50 excl. btw p.p. Glaasjes ● ●

Tomatensoep met prikkertje met balletjes gehakt Mosterdsoep met reepjes paling

Warme bakjes ● Witte rijst met stoofvlees ● afgebonden met ontbijtkoek ● Hete bliksem met klapstuk ● Balletje in jus ● Kibbeling met ravigottesaus Koude bakjes ● Garnalen salade met appel in ● Hollandse sla ● Tompouce van stroopwafel en geitenkaas op Amsterdams vet ● Haringsalade met rode biet ● Ham / prei salade met roast beef ● Hollandse kaas salade met mosterd Mini broodjes ● Mini broodje met likkepot ● Mini broodje met gerookte paling ● Mini broodje met gerookte zalm ● Mini broodje met filet American, ui en ei Dessert ● Diverse soorten bavaroise ● Fruitsalade

4


KOUD KEUZE BUFFET Vanaf 12 personen U kunt uit elke categorie één gerecht kiezen. Dit dient u voorafgaand aan te geven. U betaalt hiervoor ​€ 14,50 p.p. ​Voor eventuele extra gerechten betaalt u ​€ 2,75 p.p. Indien u wenst kunt u ook een samenstelling maken vanuit ons warme en koude buffet. U kiest dan zeven gerechten en twee bijgerechten en u betaald de prijs van ​€ 32,50 p.p. Vlees salades ● Huzarensalade opgemaakt met Amsterdams zuur, eieren, asperges en diverse soorten vleeswaren ● Rundvleessalade opgemaakt met rosbief, runderrookvlees en ossenworst ● Aardappel salade opgemaakt met gebakken spekjes, peterselie en beenham Kip salades ● Salade met kip, bleekselderij, fruit en kerriedressing ● Pastasalade met kipfilet, pesto dressing en zon tomaatjes Vis salades ● Zalm salade opgemaakt met gerookte paling en zalm, en garnaaltjes ● Tonijn salade opgemaakt met oosters gemarineerde komkommer en gebraden kalfsmuis ● Garnalen salade in een cocktail dressing met appel en Hollandse kropsla Luxe schalen ● Carpaccio op een ham / rucola salade bestrooid met Parmezaanse kaas ● Schaal met gerookte zalm, makreel en paling met remoulade saus ● Schaal met Italiaanse vleeswaren met olijven en zongedroogde tomaat ● Caprese mozzarella met tomaat en verse basilicum Bijgerechten ●

Vers gebakken stokbrood, boter en kruidenboter

5


WARM KEUZE BUFFET Vanaf 12 personen U kunt uit elke categorie één gerecht en twee bijgerechten kiezen. Dit dient u voorafgaand aan te geven. U betaalt hiervoor ​€ 24,50 p.p. Voor eventuele extra gerechten betaalt u ​€ 2,95 p.p. Indien u wenst kunt u ook een samenstelling maken vanuit ons warme en koude buffet. U kiest dan zeven gerechten en twee bijgerechten en u betaald de prijs van ​€ 32,50 p.p. Gehakt balletjes ● ● ● ●

Gehaktballetjes in saté saus bestrooid met gebakken uitjes Gehaktballetjes in een zoet / pikante saus met ui en paprika Gehaktballetjes in een zigeunersaus Gehakt balletjes in een stroganoffsaus

Kip gerechten ● ● ● ●

Stukjes kipfilet in een romige kerrie saus en gekookte eieren Stukjes Kipfilet in een pesto roomsaus met uitgebakken spekjes “Ribs en wings” gebraden kip kluifjes en spareribs met een barbecuesaus Stukjes kipfilet in stoofappeltjes

Vis gerechten ● ● ● ●

Zalm mootjes in een witte wijn saus Vispotje diverse soorten vit wis in een romige kreeftensaus Gamba’s met spinazie in een kerriesaus Tongrolletjes gevuld met zalm in een botersaus

Vlees gerechten ● ● ● ● ●

“Gesnetzeltjes” Oostenrijks gerecht met runder- en varkensreepjes in een roomsaus Gebakken varkenshaasmedaillons in pepersaus Runderstoofschotel afgebonden met ontbijtkoek Gesneden rosbief met peper paté en espagnolesaus Gebakken beenham met honing / mosterd saus

Bijgerechten ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Aardappelgratin met verse bieslook en bosui Aardappel rösti met spek, ui en ei Pasta Gebakken rijst Gebakken roseval aardappeltjes met tijm en rozemarijn Tuinboontjes in een spek/roomsaus Witlof in een ham/kaas saus Provençaalse groenteschotel Frisse groene salade, aardappelsalade en stokbrood met kruidenboter. 6


INDISCH BUFFET - ​€ 22,95 excl. btw p.p. Vanaf 20 personen

Rundvlees gerechten ● ●

Dagin smoor: ​Rundersmoor met kerrie, kokos, knoflook, suiker peultjes en bamboe Teriyaki: ​Heerlijk malse ossenhaas met cashew, taugé en gamba’s in een teriyaki saus

Kip gerechten ● ● ●

Ajam saté: ​Pittig gekruide kipstukjes in een saté saus met kokos Kang karee kai: ​Malse kippendijfilet in een gele curry met paprika, prei en champignons Ayam semoor: ​Malse kippendijfilet in zwarte bonen saus met paksoi

Vis gerechten ● ●

Ikan djahe: ​Gebakken stukjes vis in een kruidige gember saus Undang besar pangang: ​Grote gamba’s in een romige kerriesaus

Varkens vlees gerecht ●

Babi rica rica: ​Speklapjes in ketjap, limoen en gember

Groenten gerechten ● ● ● ●

Sambal goreng boontjes: ​Pittige sperzieboontjes Pak ruam: ​Knapperige roerbak groenten in oestersaus Gado gado: ​Groenten in een pindasaus Atjam ketium: ​Zoetzure mix van komkommer, paprika en courgette

Bijgerechten ● ● ● ●

Nasi: ​Gebakken rijst Pad thai: ​Noodles met ei, sperzieboon, pinda en bosui Witte rijst: ​Heerlijk geurende witte rijst Twee soorten kroepoek, Kentang kening (mini frietjes), sambal en gebakken uitjes.

7


WINTERD​INER ​ - ​€ 30,50 excl. btw p.p. *

* ​Optie tevens mogelijk als zittend diner i.p.v. buffetvorm. Let op; Prijs is excl. extra benodigde materialen en diensten. U kunt uit elke categorie één gerecht kiezen, dit dient u voorafgaand aan te geven. Voorgerechten Bonbon van carpaccio gevuld met een salade van rucola en coppa afgemaakt met Parmezaanse kaas of Bonbon van gerookte gevuld met frisse ijsbergsla en Hollandse garnaaltjes of Tompouce van geiten kaas en stroopwafel op een salade van veldsla afgemaakt met een dressing van Zaanse mosterd

Hoofdgerechten Beenhammetje met jeneverbessen, rozemarijn en laurier afgemaakt met een rode wijn jus of Kabeljauw in knapperig bladerdeeg met een kreeftensaus of Rolletjes van aubergine gevuld met rucola en ricotta in een tomatensaus afgemaakt met pecorinokaas

Bijgerechten Aardappeltaartjes met room en provinciaalse kruiden Rolletjes van sperzieboontjes in spek Stoofpeertje Groene salade

Nagerechten Trifle van frambozen, bitterkoekjes, chocolade en vanilleroom of Cheesecake met vanille en een coulis van rood fruit of Amarena kersenijs met rood fruit in een buideltje van marsepein

8


NAGERECHTEN Dessert buffet ijs € 5,50 excl. btw p.p. Diverse soorten ijs taarten, longueurs en mini desserts Dessert buffet bavaroise € 5,50 excl. btw p.p. Diverse soorten bavaroise taarten, longueurs en mini desserts ​ Grand dessert buffet € 6,50 excl. btw p.p. Diverse soorten bavaroise en ijstaarten, mini desserts, gevulde soesjes compleet afgemaakt met ijsfonteinen

Mono desserts Plastic cup gevuld met chocolademousse

€ 3,75 excl. btw p.p.

Plastic cup gevuld met bastogne, aardbeien en citroen kwark € 4,00 excl. btw p.p. Plastic cup gevuld met tiramisu

€ 3,75 excl. btw p.p.

Omelette sibérienne

€ 4,00 excl. btw p.p.

Bakje gevuld met vanille ijs, pistachenootjes en karamel

€ 3,75 excl. btw p.p.

9

Profile for HS Events B.V.

Buffet opties  

Buffet opties  

Profile for hsevents
Advertisement