Issuu on Google+

Меню гурмэ

Тартар из говядины с унтервальдскими трюфелями, перепелиными яицами, сметаной и томатным бисквитом *** Суп из белой фасоли с обжаренными телячьими щечками *** Припущенное филе морского языка с муссом тахини, обжаренным полевым салатом, пюре из сельдерея и тыквенными шариками *** Жареный эннетбюргерский медальон из лани в соусом из фиг, подается с бюргенбергскими хлебными фрикадельками, краснокачанной капустой и листьями брюссельской капусты *** Тоггенбургский сыр Jersey Blue с грушевым пирогом и медом Tannenschösslig *** Лазанья из айвы и слив, подается с каштанами и сорбетом из белого шоколада

Меню гурмэ подается мин. для 2 гостей

Полное меню с 6 переменами: CHF 125 Меню с 5 переменами: CHF 110 Меню с 4 переменами: CHF 95 Меню с 3 переменами: CHF 80 Стоимость меню указана на одного человека

Томас Амштуц, шеф-повар и Руй Перейра, директор ресторана


Geniessermenu RUS