Page 1

Menu

ROMANTISKE VÆRELSER · FEST TIL FAST PRIS · CHARMERENDE FESTLOKALER · FERIE & WEEKENDOPHOLD · GETAWAY · GOLF & GOURMETOPHOLD · RESTAURANT


Dit livs fest Når dine gæster fortjener lidt ekstra... Det er en vellykket fest når det lykkes at forene de festlige rammer med mad

FORRET Hønsesalat Hawaii på anananas ring med salat og bacon.

FORRET Fisketerrine på sprød salat med friskbagt brød og pikant urtedressing.

HOVEDRET: Svinekam stegt som vildt med Waldorff salat, bønner, tyttebær, surt, hvide og brunede kartofler samt vildtsauce.

HOVEDRET: Grillet kalvefilet med smørstegte petit kartofler, årstidens grønt og timiansauce.

DESSERT Islagkage af vanilje og jordbæris

DESSERT Hjemmelavet ispyramide med frisk frugt og bærcoulis.

Incl. hvid og rødvin ad libitum i 7,5 time

Kaffe og kransekage

Kr. 299,- pr. person.

Incl. hvid og rødvin ad libitum i 7,5 time

Min 15 couverter.

Kr. 399,- pr. person.

af høj kvalitet. Festen må gerne huskes i mange år, og danne grundlag for gode minder, både for gæster og for værtsparret. På Hotel Ringkjøbing kan vi lide at gøre lidt ekstra ud af din fest. Når I holder jeres fest på Hotel Ringkjøbing, er alle vore priser inkl. lokale,

Min 15 couverter.

servering og opdækning med lys, duge, servietter og dekorationer, Vi glæder os til at byde jer og jeres gæster velkommen og vi vil naturligvis gøre alt for at netop jeres selskab bliver en succes.

Brunch

Vi lover jer vel tilberedt mad af friske råvarer fra vort køkken. Serveret smukt og diskret af vore dygtige tjenere. Menu- og vinforslag kan selvfølgelig altid tilpasses jeres ønsker. Med venlig hilsen

2 slags sild med karrysalat Lun leverpostej med bacon og svampe Baked beans

Anette Jespersgaard

Scrambled eggs Bacon Stegte pølser

Vælger i at holde festen med min. 35 gæster, på Hotel Ringkjøbing, ønsker vi jer tillykke med et gavekort på et weekend-ophold på et af kædens hoteller.

3 slags pålæg

PRIS PR. COUVERT KR. 179,-

Udvalg af oste Pandekager med syltetøj Frisk frugt Runstykker og div. Brød Kaffe og the

2

3


Dit livs fest TILBUD NR. 1

TILBUD NR. 2

Velkomstdrink

Velkomstdrink

Tarteletter med høns i asparges.

Røget hellefisk med flødestuvet spinat og hjemmebagt brød.

Gl. dags oksesteg med glaserede løg, bønner, gulerødder, sødt og surt, hvide kartofler og kraftig oksesky. Hasselnøddekage med rørt is og frisk frugt. Kaffe/the med hjemmebagt kransekage. Natmad: Frikadeller med kartoffelsalat. PRIS PR. PERSON KR. 445,- inkl. vin

Kalvesteg stegt som vildt med bønner, sødt og surt, waldorfsalat, vildtsauce, brunede, hvide og franske kartofler. Dessert Valgfri fromage. Kaffe/the med hjemmebagt kransekage Natmad: Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød. PRIS PR. PERSON KR. 545,- inkl. vin

TILBUD NR. 3

TILBUD NR. 4

Velkomstdrink

Velkomstdrink

Fisketerrine anrettet på sprød salatbund pyntet med dild, skaldyr og pikant urtedressing, hertil hjemmebagt brød.

Laksefarceret rødtungefilet i varm purløgscreme, dertil friterede urter samt sauteret spinat.

Kombination af kalvefilet og perlehønebryst anrettet på rodfrugter, timian jus pisket med smør, hertil årstidens grøntsager og dagens kartoffel. Desserttallerken med 2 slags kager og 2 slags is smukt anrettet med frugt coulis og årstidens friske frugter. Kaffe/the med hjemmebagt kransekage Natmad: Italiensk pølsebord med artiskoksalat og oliven.

Krondyrkølle med Waldorff salat, sødt og surt, vildtsauce, brunede, hvide og franske kartofler. Nøddekurv med is og frisk frugt, anrettet med hindbærpuré. Kaffe/the med hjemmebagt kransekage Natmad: Hjemmebagte boller med 2 slags pålæg og lun leverpostej. PRIS PR. PERSON KR. 595,- inkl. vin

PRIS PR. PERSON KR. 645,- inkl. vin

Børn under 10 år: halv pris!

TILKØB TIL DIN FEST Petit four 39 kr.-

Minimum 15 personer.

Fyldt chokolade 15.Småkager 19.Frisk frugt 30.Canapéer 39,Granité 30,Husets vin 30,Cognac & likør 35,-

4

Bryllupsmenu

HELAFTENSARRANGEMENTER

Velkomstdrink Forret Jomfruhummerbisque hertil hjemmebagt brød.

Mellemret Agurke granité

Hovedret Kombination af kalvemørbrad og unghanebryst serveret med kalveglace, petit kartofler med kørvel, sauté af svampe/rødløg og gulerodsflan.

Desserttallerken Hvid chokolade parfait Nøddekurv med marinerede jordbær i likør Mango kage Chokoladeslør. Kaffe/the med hjemmebagt kransekage

Natmad: Valgfri natmad.

PRIS PR. COUVERT KR. 699,- inkl. vin

Gratis suite til ! b ru d e p a rr e t GÆLDENDE FOR ALLE MENUER... • Velkomstdrink • Selskabsvin hvid- og rødvin ad libitum • 1 glas dessertvin Varighed: 7½ time • Øl & vand ad libitum 55,1 time ekstra per pers. kun 60,inkl. vand, øl, vin

5


Forretter

Stegeretter

TIL ALLE FORRETTER SERVERES HJEMMEBAGT BRØD 1. Fisketerrine anrettet på sprød salatbund pyntet med dild, skaldyr og pikant urtedressing ....................kr. 64,00

9. Laksefarseret rødtungefilet i varm purløgsflødecreme, dertil friterede urter samt sauteret spinat ...............kr. 74,00

2. Røget dyrekølle på sprød salat, hertil orangecreme .........................kr. 69,00

10. Dampet pighvar anrettet på spinatsalat, hertil safrancreme ........kr. 105,00

3. Hvidvinsdampet rødspættefilet på ananas og salatbund, pyntet med citron, rejer, kaviar og hummerdressing .............................kr. 69,00

11. Italiensk tallerken med udvalg af italienske specialiteter .....................kr. 79,00

4. Laksemousse med marinerede skaldyr sauce Ravigote ....................kr. 69,00

12. Westphealsk landskinke med melon, salat og purløgsdressing ......kr. 64,00 13. Tartelet med høns i asparges...........kr. 59,00

5. Lakseroulade med krydderurte fyld, anrettet på årstidens salat, kaviar, hertil limedressing ................kr. 69,00 6. Graved laksefilet med grønne asparges, sennepsdressing og surbrød ..........................................kr. 69,00 7. Hvidvinsdampet rødtungefilet med laksemousse anrettet på årstidens salat, hertil safrancreme ..................kr. 74,00 8. Lun ørredfilet med flødestuvet spinat og asparges..........................kr. 69,00

14. Røget hellefisk med flødestuvet spinat .............................................kr. 69,00 15. Rejecocktail med hjemmelavet hummerdressing .............................kr. 69,00 16. Hønsesalat ”Bombay”, med bacon og smørristet brød ...............kr. 64,00 17. Capaccio af oksemørbrad med flager af parmesanost, olivenolie, hakket rødløg .................................kr. 79,00

Supper

1. Gammeldags flæskesteg med sprød svær, rødkål, hvide og brunede kartofler, sødt og surt og herlig flæskestegssauce ............................kr. 135,00

10. Gammeldags oksesteg med glaserede løg, bønner, gulerødder, sødt og surt, hvide kartofler og kraftig oksestegssauce ....................kr. 135,00

2. Hamburgerryg med friske grøntsager og smørsauce ........................kr. 130,00

11. Flamberet oksemørbrad med bearnaisesauce, sæsonens garniture ........................kr. 215,00

3. Lammekrone med græske kartofler, salat, dressing, årstidens grøntsager og timiansky..........................kr. 179,00 4. Oksefilet med bagt kartoffel, kryddersmør,salat, kryddertomat og rødvinsauce ....................................kr. 179,00 5. Kalvesteg stegt som vildt (af kalvefilet), waldorfsalat, bønner, tyttebær og surt, franske kartofler, hvide og brunede kartofler, hertil herlig flødevildtsauce ...............................kr. 149,00

12. Oksemørbrad med indlæg af krondyrfilet, dertil kraftig oksefond, tilsmagt med portvin ......................kr. 210,00 13. Krondyrkølle med waldorfsalat, tyttebær og surt, franske kartofler, hvide og brunede kartofler, hertil vildtsauce .......................................kr. 210,00 14. Krondyrfilet med urtepannade, svampe- og rødløgssauté, honningstegte tranebær serveret med calvadossauce.................................kr. 225,00

7. Kombination af dansk kalvefilet og perlehønebryst, anrettet på rodfrugter, små garniturer og timian jus pisket med smør........................kr. 198,00

15. Baconfarseret kalkunbryst med urter, tranebær, waldorfsalat og estragonsauce ................................kr. 125,00

8. Kalvefilet med baconbraiseret fennikel, langtidsbagte tomater, flødesauce, tilsat frisk estragon .........................kr. 189,00

Tilbehør til stegeretterne varierer efter årstidens grøntsager.

Det er rart at få renset smagsløgene inden den næste ret. Prøv med agurke granité. Kun kr. ekstra 30,00 pr. pers.

TIL ALLE SUPPER SERVERES HJEMMEBAGT BRØD 1. Klar suppe med urter og boller .......kr. 59,00 2. Aspargessuppe med kødboller ........kr. 59,00 3. Cremet skaldyrs- & fiskesuppe med scampi rejer og jordskokkechips ..............................kr. 86,00 4. Tomatsuppe med urter ...................kr. 59,00 5. Mulligatawnysuppe med ris og hønsekød (karrysuppe) ...................kr. 75,00

6

6. Fransk løgsuppe med ostebrød .......kr. 59,00 7. Ungarsk gullaschsuppe ...................kr. 59,00 8. Svampesuppe tilsmagt med cognac ...........................................kr. 75,00 9. Kartoffelsuppe................................kr. 59,00

Børnemenuer 1. Nuggets med pommes frites ...........kr. 69,00

4. Fiskefilet med pommes frites ..........kr. 69,00

2. Kødsovs med spaghetti...................kr. 69,00

5. Softice ............................................kr. 29,00

3. 2 pølser med pommes frites ...........kr. 69,00

7


Desserter

Sammensæt selv BUFFET / KOLD BORD - INCL. BRØD OG SMØR - MAX. 4 KØDRETTER

1. Hotel Ringkjøbing Special - vanilleis med rom marinerede rosiner, makroner og fløde..............kr. 64,00 2. Hjemmelavet vanilleisrand, serveret med hindbærsauce og friske frugter............................................kr. 59,00

8 retter kr. 238,00

11. Frisk frugtsalat i chokoladeskål med chantillycreme ........................kr. 64,00 12. Hvid chokoladeparfait på sprød nøddebund dertil frugt samt bærsauce .......................................kr. 69,00

DET KOLDE:

DET LUNE:

13. Nougat-hasselnøddeisrand med krokant, serveret med frisk frugt .....kr. 64,00

• 2 slags sild med løgringe og karrysalat

Fisk:

• Æg fyldt med kaviar

• Lun fiskefilet med citron og remoulade

14. Fragilité is roulade, serveret på coulis af orange sirup, dertil glaserede nødder............................kr. 69,00

• Rejer med mayonnaise og citron

• Indbagt laksefilet med limecreme

• Pastasalat med rejer og dressing

• Røget laks med lun spinatcreme

• Sauterede kæmpe rejer i hvidløg og persille

Kødretter:

15. Hasselnøddekage med rørt is og frisk frugt ..................................kr. 69,00

• Indbagte rejer med rissalat og karrydressing

• Mørbradbøf med champignon a la crème

• Lakseroulade i savoykål med urtedressing

• Tartelet med høns i asparges

16. Citronfromage eller anden fromage .........................................kr. 59,00

• Fersk røget laks med asparges

• Tyndstegsfilet med bagt kartoffel

6. Pærer i Beaujolais på hvid chokoladesauce ..............................kr. 65,00

• Graved laks med sennepsdressing

17. Hjemmelavet islagkage ...................kr. 59,00

• Røget hellefisk med sennepsdressing

• Små lune hakkede tournedos med champignon og rødløg

7. Pandekager med vanilleis, ristede nødder og orange sauce .................kr. 74,00

18. Chokoladeskål med 3 slags sorbetis med frugtcoulis og frisk frugt .........kr. 64,00

• Røget hellefisk med frisk asparges

8. Fløderand med karamel eller frugtsauce ......................................kr. 59,00

OST:

• Fisketerrine (lavet af årstidens fisk) med urtedressing.

19. Ostesymfoni - stort sortiment af udenlandske oste, hertil rødvinsmarinerede svesker og oliven ............................kr. 79,00

• Tærte med fisk og skaldyr i mild karrycreme

3. Nøddekurv m/ is og frisk frugt, anrettet med hindbærpuré .............kr. 69,00 4. Desserttallerken med 2 slags kager og 2 slags is, smukt anrettet med frugt coulis og årstidens frugter ......kr. 84,00 5. Pærer ”Belle Helena” - klassisk is og pære kombination med varm chokoladesauce .............kr. 64,00

9. Romfromage med kirsebærsauce..............................................kr. 64,00 10. Rubinsteinkage på makron og hindbær, pyntet med små vandbaggelser, flødeskum og frugt ........kr. 64,00

• Hvidvinsdampet rødspættefilet

• Røget spegeskinke med asparges • Oksebryst med æble/peberrodssalat • Hønsesalat ”Bombay” med bacon • Tyndskåret kyllingebryst på salatbund og ananas, med karrycreme

Natmad

• Indbagt hønsepostej med dijon dressing • Røget filet med melon • Tyndsteg med marinerede bønner • Kold roastbeef med remouladepickles • Grøntsagstærte

• Glaseret herregårdsskinke med flødekartofler • Små svinekoteletter i paprikasauce • Baconstegt kalkunbrystroulade med flødekartofler • Lune frikadeller med rødkål • Lun leverpostej med bacon og champignon • Flæskesteg med rødkål • Gratinerede pandekager med krydret oksekød og grøntsager i juilenne • Helstegt oksefilet DESSERT: • Hasselnøddekage med hindbærsauce • Frugttærte med honningcreme

1. Frikadeller med kold kartoffelsalat eller stuvet hvidkål ..........................kr. 64,00

6. Italiensk lasagne med salat, dressing og hjemmebagt flûtes .......kr. 65,00

• Tomatsalat

• Frugttærte med kransekagekant, fyldt med creme og frisk frugt

• Artiskoksalat

• Frisk frugtsalat med vanillecreme og nødder

2. 2 slags lun tærte med salat og dressing.....................................kr. 64,00

7. Italiensk pølse- og ostebord - 3 slags pølser, 3 slags oste, artiskoksalat og oliven ....................kr. 92,00

• Mixed grøn salat med dressing

• 2 slags ost med druer og frugt

8. Croissanter med 2 slags fyld ...........kr. 65,00

• Karrysuppe med ris og hønsekød

3. Hjemmebagte boller med 2 slags pålæg og lun leverpostej ................kr. 75,00 4. Kold glaseret skinke med salat og dressing, dertil hjemmebagt brød ...............................................kr. 63,00

8

• Krydderskinke med kold kartoffelsalat

5. Biksemad med spejlæg ..................kr. 65,00

9. Røde pølser med brød ....................kr. 65,00 10. Diverse supper

SUPPE:

• Aspargessuppe • Fransk løgsuppe med ostebrød

• Nougatroulade med hindbærsauce • Fromage (citron, appelsin, rom) med frugtsauce • Minichokoladeskål med cognac rørt marcipan Minimum 20 couverter. Brød og smør er inkl. Pr. ekstra ret kr. 30,00 Tillæg pr. couvert under 20 personer kr. 30,00

9


Luxus Menuer

Middelalderbuffet FORETTER: Slæbesild - syltet sild på øllebrød, pyntet med flødepeberrod. Røget helt - frisk røget fjord helt, serveret med æg royal og finthakkede løg. Bygsuppe - klassisk landsuppe, med byggryn, brændenælder og friske urter. Dampede blåmuslinger - friske blåmuslinger dampet i dansk cider, på bund af efterårets urter. HOVEDRETTER Ølben - kalveben braiseret i mørkt øl. Anrettet på brunede løg og kartofler. Høns i salvie - plukket hønsekød vendt i legeret salviecreme. Anrettet med friske asparges og halve æg. Oksesteg - grydestegt tykkam. Serveret i stegeskyen med stegte skovsvampe og kartoffeltærte. Langtidsstegt lammebov - lammebov tilberedt med rosmarin, citron, hvidløg og tomat. Hertil bagte rodfrugter. Grillet svineskank - svineskank marineret i rødvin og kanel. Serveret med mosede kartofler og sauce af marinaden. DESSERTER: Gammeldags æblekage - æblekompot lagt i lag med smørristet rasp og flødeskum. Mandeltærte - mørdejstærte med mandelfyld, pyntet med syltede stikkelsbær. Mælkecreme - sød tykmælkscreme serveret med råmarinerede skovbær. Kloster oste -2 slags danske kloster oste med solbærkompot og løgmarmelade. Tilbehør: Rugbrød lavet på surdej, hjemmebagt oldtidsbrød, frisk kærnet smør tilsat sydesalt, Rugkiks, syltede rødbeder, krydderfedt. Vælg: 3 forretter, 3 hovedretter 3 desserter for kun kr.

249,-

Se mere på www.hotelringkobing.dk

Menu 2

SKALDYRSSALAT

FISKESYMFONI

vendt i valnøddeoliedressing, hertil hjemmebagt brød

3 slags fisk og skaldyr, anrettet på årstidens salat, og pikant urtecreme.

FLAMBERET KALVEMØRBRAD

GRILLET KRONDYRSFILET

på persillerodsmousse, hertil timiansauce og Pommes Rôsti

på rodfrugt ragout dertil portvisnsauce, årstidens grønsager og kartofler.

KØKKENCHEFENS DESSERT TALLERKEN

FRAGILITET PYRAMIDE

2 slags kage og 2 slags frugt Bærcoulis og frisk frugt

fyldt med 3 slags parfait og anrettet med frisk frugt og bær puré,

Pris pr. couvert

Pris pr. couvert

kr. 395,00

kr. 395,00

Carverybord Bord 1

Bord 2

FORRET Terrine af 2 slags fisk anrettet på plukket salat og urtedressing, hertil hjemmebagt brød

FORRET Fiskesalat med salat, rejer og asparges. eller Italienske pølser med oliven, artiskok og feta.

FORRET Spegeskinke med melon. CAVERYBORD Helstegt oksefilet med urterasp Baconstegt kalkunbryst · Krydderskinke

Firmaarrangement

TILBEHØR Rodfrugtsauté, sellerisouffle Pastasalat med marinerede urter Smørristede kartofler · Flødegratinerede kartofler Rødvinssauce · Tomat/basilikumsauce

Vi serverer gerne en menu eller bare en let frokost, til jer og jeres gæster, i vores hyggelige lokaler

DESSERT

- til frokost eller aften - vi er klar hele dagen.

Skal i holde møde, afholde kurser eller bare have gæster i jeres virksomhed, leverer vi gerne hos jer.

10

Menu 1

Vi kan tilbyde alt, ligefra varmt mad, menuer, buffeter, pålægsfade til smørrebrød eller bare en god sandwich!

Brieost med druer Nøddekage med hindbærpuré Fragilité med nougat og frisk frugt Pris pr. couvert

kr. 355,00

CAVERYBORD Helstegt dansk lammekølle Helstegt svinefilet, marineret med rosmarin, hvidløg og timian Rosa stegt kalvefilet TILBEHØR Årstidens salat, blandet og vendt i olivenolie Små nye kartofler, sauteret og vendt i krydderurter Halve kartofler, gratineret med ost Lune løgtærter · Rodfrugtsauté · Spinatcreme Rødvinssauce med balsamico Hjemmebagt brød og smør DESSERT 3 slags special oste med frisk frugt og friskbagt brød 2 slags frugttærte med honningcreme

Børn under 10 år: halv pris!

Nyd maden i vore hyggelige omgivelser eller få den bragt lige til døren.

Pris pr. couvert

kr. 395,00

CAVERYBORD: MINIMUM 35 COUVERTER.

11


Novagraf A/S, Aalborg

HOTEL RINGKJØBING Anno 1601 Torvet 18 · 6950 Ringkøbing Telefon 97 32 00 11 Fax. 97 32 18 72 info@hotelringkobing.dk www.hotelringkobing.dk

ROMANTISKE VÆRELSER · FEST TIL FAST PRIS · CHARMERENDE FESTLOKALER · FERIE & WEEKENDOPHOLD · GETAWAY · GOLF & GOURMETOPHOLD · RESTAURANT

selskabsmenu-2012  

http://www.hotelringkobing.dk/fileadmin/Arkiv/Dokumenter/Hotel_Ringkobing/selskabsmenu-2012.pdf

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you