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WELTNEUHEIT!

Die erste Wein-Glas-Karte Das Wein-Glas-Buch für Weingenießer!

BOA DEKANTER Handgefertigt mundgeblasen in Kufstein| Tirol.


SOMMELIERS

(1973)

REBSORTENSPEZIFISCH HANDGEFERTIGT| MUNDGEBLASEN IN KUFSTEIN Der Ursprung des Glasblasens reicht über 2000 Jahre zurück. Die Römer waren die Ersten, die diese Technik benützten. Bei RIEDEL in Kufstein wird ausschließlich Glas in Handarbeit von Glasmachermeistern gefertigt. Professor CLAUS J. RIEDEL war der erste Designer, der erkannte, dass Bouquet, Geschmack, Balance und Abgang von Weinen durch die Form der jeweiligen Weingläser beeinflusst werden. Vor mehr als 50 Jahren begann er seine Pionierarbeit und entwarf Gläser, die nicht nur auf unterschiedlichste Weine und Destillate abgestimmt waren, sondern deren Geschmack noch komplettierten. In den späten 50ern begann RIEDEL Gläser zu produzieren, die zu dieser Zeit einzigartig waren. Dünn geblasen, schlicht, das Design auf das Wesentlichste reduziert: Kelch, Stiel, Bodenplatte. In Zusammenarbeit mit erfahrenen Weinkennern fand RIEDEL heraus, dass der Wein in seinen Gläsern mehr Tiefe und eine bessere Balance entfalten konnte als in anderen Gläsern. CLAUS J. RIEDEL legte somit den Grundstein für Weingläser, die funktional und schön anzusehen sind. Er arbeitete dabei immer nach dem Bauhaus-Prinzip: Die Form folgt der Funktion.

RIEDEL.CO M


I N H A LT S V E R Z E I C H N I S Einleitung........................................................................................................................Seite 4 Weinerlebnis Der GREIL ..................................................................................................Seite 5 Trinkreife Weine im Der GREIL ........................................................................................Seite 6 Weißwein Österreich ......................................................................................................Seite 7 Grüner Veltliner ………………….................................................................................................................................Seite 7 Vertikale Grüner Veltliner Ried Käferberg…………………........................................................................................Seite 10 Riesling …………………………………………………………….................................................................................................Seite 11 Vertikale Riesling Ried Heiligenstein ……………………………………………………………....................................................Seite 13 Sauvignon Blanc ………………………………………………………………...............................................................................Seite 14 Chardonnay| Weissburgunder| Grauburgunder…………………………………………………….........................................Seite 16 Sortenvielfalt……………………………………………………………………...............................................................................Seite 18 Roséweine ……………………………………………............................................................................................................Seite 20

Weißwein International ................................................................................................Seite 21 Deutschland.........................................................................................................................................................Seite 21 Frankreich.............................................................................................................................................................Seite 24 Italien| Südafrika..................................................................................................................................................Seite 25

Prädikatsweine| Edelsüsse Weine ................................................................................Seite 27 Rotwein Österreich .......................................................................................................Seite 29 Blaufränkisch| Zweigelt........................................................................................................................................Seite 29 Vertikale Blaufränkisch Ried Saybritz...................................................................................................................Seite 32 Pinot Noir| Sankt Laurent ...................................................................................................................................Seite 33 Cabernet Sauvignon| Merlot ..............................................................................................................................Seite 34 Rotwein Cuvées....................................................................................................................................................Seite 35

Rotwein International ..................................................................................................Seite 38 Deutschland.........................................................................................................................................................Seite 38 Frankreich.............................................................................................................................................................Seite 38 Italien....................................................................................................................................................................Seite 40 Spanien.................................................................................................................................................................Seite 42 Neue Welt............................................................................................................................................................Seite 42

Großflaschen ................................................................................................................Seite 43 Rebsortengläser Definition ...........................................................................................Seite 46


Griass Di lieber Weinfreund! Klein und fein – sind nicht nur wir: DER GREIL**** Wein & Gourmethotel, sondern auch österreichischer Wein im internationalen Vergleich. Kein Allerwelts-Wein, sondern eine rare Besonderheit. Wein aus Österreich gilt derzeit als eines der interessantesten Phänomene der Weinwelt und ist auf jeder guten Weinkarte zu finden, er wird von Weinkennern geschätzt und von Journalisten gelobt. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden den qualitativ hochwertigen Wein, ganz wie es unserer Weinkultur entspricht, in den besten Qualitätsgläsern der Firma Riedel zu servieren. Wenn du in unserem Wein-Glas-Buch blätterst, unternimmst du sozusagen eine Reise durch die besten Lagen österreichischer We inbauregionen. Selbstverständlich haben auch die großen Weine aus Rieden in aller Welt ihren Weg zu uns und auf unsere Karte gefunden. Insgesamt enthält das Buch 200 Positionen. Das Charakteristische am Wein-Glas-Buch ist, dass es für jede Weinsorte zusätzlich angibt, aus welchem Glas der edle Tropfen genommen werden sollte. Der bestellte Wein bestimmt, in welchem Glas er serviert wird so bekommt jede Rebsorte das passende Glas um das Aroma des Weins ideal auszubilden. So steht die Charakteristik des Weins im Mittelpunkt. Selbst passionierte Weinliebhaber, denen “Glaskultur” bislang wenig bewusst geworden ist, staunen immer wieder, wenn sie in ihrem Urlaub bei uns erleben, wie der Wein im wahrsten Sinne des Wortes auflebt. Gerne sind wir bei Deiner Auswahl und Beratung behilflich und freuen uns mit Dir gemeinsam den einen oder anderen Wein zu entdecken und natürlich auch zu genießen. Sehr zum Wohle!

Josef Greil – Weinritter & Chef des Hauses Heribert Steiner – Sommelier & Weingeek aus Leidenschaf Alle Preise sind inkl. Mwst. Die Weine können Sulfite enthalten. Weinbeschreibungen wurden von unseren Partnern & Weinhändlern zur Verfügung gestellt.

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Weinerlebnis DER GREIL Glas-Wein-Tastings, Weinbegleitungen, Wein Flight’s und natürlich auch offene Weine. Im Der GREIL**** Wein & Gourmethotel bieten wir Dir viele Möglichkeiten um die Welt des Weines besser kennen zu lernen, unser Sommelier Heribert steht Dir für Wünsche & Fragen gerne zur Seite.

Halbflaschen – Kleine Flaschen - Großer Genuss Topweine in Halbflaschen liegen voll im Trend, zwei Halbflaschen ergeben eine perfekte Menübegleitung. Halbflaschen reifen schneller als Standardflaschen und sind deshalb auch früher trinkbar. Riesling Federspiel Ried Klaus 2014 Weingut Jamek, Joching| Wachau Grüner Veltliner Konglomerat Traisental DAC Reserve 2010 Weingut Dockner Tom, Theyern| Traisental Chardonnay 2013 Weingut Bründlmayer, Langenlois| Kamptal Blaufränkisch Selektion 2008 Weingut Tesch, Neckenmarkt| Mittelburgenland Cabernet – Merlot 2012 Weingut Triebaumer, Rust| Neusiedlersee-Hügelland Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2008

375 ml

€ 26,00

375 ml

€ 19,00

375 ml

€ 34,00

375 ml

€ 34,00

375 ml

€ 41,00

375 ml

€ 45,00

Corte Pavone, Montalcino| Toskana- Bio zertifiziert

Qualitätsweine im offenen Ausschank: Römerhof Rosé 2016 Zweigelt Weingut Kollwentz| Neusiedlersee-H. Grüner Veltliner Friends 2016 Weingut Martinshof| St. Ulrich Chardonnay Sinner 2016 Weingut Prieler| Neusiedlersee-H. Blaufränkisch Eisenberg DAC Weingut Jalits| Eisenberg Maximus 2015 Weingut Igler| Mittelburgenland Spätlese Cuvee 2015 Süß Weingut Kracher| Neusiedlersee

250 ml

€ 4,50 € 9,00

125 ml

€ 4,50

125 ml

250 ml 125 ml 250 ml 125 ml 250 ml 125 ml 250 ml 125 ml 250 ml

€ 9,00 € 4,50 € 9,00 € 6,00 € 12,00 € 6,00 € 12,00 € 4,50 € 9,00

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Trinkreife Weine im DER GREIL Die Trinkreife eines Weines ist keine technische Standardgröße, sondern hängt von der Herstellungsqualität eines Weines, viel mehr aber noch von persönlichen Präferenzen, Stimmungen und Trinkerfahrungen desjenigen ab, der ihn probiert. Sie ist und bleibt eine überaus subjektiv erlebte Angelegenheit, die mehr mit persönlicher geschmacklicher Erfahrung zu tun hat, als mit dem technischen Zustand eines Weines. Die Weinbranche lebt von Mythen, Lügen und Märchen. Eines der größten Märchen sind präzise wirkende Angaben zu Trinkbarkeit, Reife und optimaler Reife. Guter Wein ist ein lebendiges Naturprodukt. Er verändert sich. Auch unser eigenes Geschmacksempfinden ist von kontinuierlicher Veränderung unterworfen. Wir haben uns entschlossen eine kleine Auswahl Trinkreifer Premium Weine für Dich glasweise mit dem Coravin System anzubieten. Wenn Du schon immer einmal einen Bordeaux Klassiker probieren wolltest, hier ist Deine Chance dazu. Diese Weine gibt es nur glasweise und in sehr limitierter Menge.

Coravin – Kleine Revolution für Weingenießer Eine dünne Nadel durchdringt den Naturkorken, das geruchslose Gas Argon strömt ein und verhindert eine ungewollte Oxidation. Der Wein fließt durch die Nadel in das Glas. Bei warmen Korken verschließt sich der entstandene Kanal unmittelbar nach dem Ausschenken und die Flasche kann sofort wieder liegend für mehrere Jahre gelagert werden. Endlich können hochpreisige Weine auch glasweise angeboten werden!

Grüner Veltliner Ried Käferberg Weingut Bründlmayer| Kamptal

2000

125 ml

€ 16,00

Riesling Solist Weinerlebnis Kirchmayr| Niederösterreich

1988

125ml

€ 12,00

Meursault Domaine Changarnier| Burgund

2002

125ml

€ 20,00

Blaufränkisch Reihburg Uwe Schiefer| Südburgenland

2006

125ml

€ 25,00

125ml

€ 25,00

Chateau Rauzan Gassies Margaux| Bordeaux

2000

€ 18,00

Sito Moresco Angelo Gaja, Barbaresco| Piemont

1997

125ml

d`Yquem (Premier Cru superieur) Chateau d`Yquem| Sauternes

1991

125ml

€ 88,00

Taylors Vintage Port

1985

40ml

€ 18,00

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WEISSWEIN ÖSTERREICH GRÜNER VELTLINER Die mit Abstand wichtigste Weißweinrebsorte Österreichs zeichnet sich durch Ihren pikanten Mix aus Frucht sowie Würze mit einer harmonischen Säure aus „das Pfefferl“. Klassisch ausgebaut wirkt der Veltliner leicht & spritzig, beim kraftvollen Stil eher komplex mit exotischen Noten & Honigaromen. Wir servieren diese sortentypischen Veltliner im „mundgeblasenen Riedel Grüner Veltliner Sommelier Glas“. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER. Der mit Abstand wichtigsten Weißweinsorte Österreichs, dem Grünen Veltliner, ist dieses mundgeblasene Glas aus der Serie Sommeliers von Riedel gewidmet. Darin kommt das aussergewöhnliche Aroma dieses Weines besonders gut zur Geltung. Dank der globalen Nachfrage ist Sommeliers heute der Weinglasmaßstab und die erfolgreichste handgemachte Glasserie der Welt. Jedes Glas ist eine Einzelanfertigung: die Oberteile in Formen geblasen, Stiel und Boden von Hand geformt nach Fertigungsmethoden, die zu Christi Geburt entwickelt wurden.

Wachau Grüner Veltliner Klostersatz 2016

0,75l

€ 42,00

Pichler-Krutzler, Dürnstein Vollmundiger Grüner Veltliner, der in der Nase mit Apfel- und Birnen-Noten besticht. Lang anhaltender Abgang. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Grüner Veltliner Vergelts Gott 2015

0,75l

€ 46,00

0,75l

€ 115,00

Martin Muthenthaler, Spitz Kraftvoll, strukturiert, lang, würzig, salzig, dicht, lebendig, tabakig, knackig, saftig, mineralisch, steinig. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg 2013 / 2015 F.X. Pichler, Loiben

Mit zarten Mandarinenzesten unterlegte feine gelbe Apfelfrucht, zart rauchig-würzige Nuancen, dunkle mineralische Noten. Komplex, zart nach Orangenkonzentrat, saftige Tropenfruchtanklänge, lebendiger Säurebogen, bleibt gut haften, extraktsüß, reife Marillen, sehr gute Länge. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

Grüner Veltliner Smaragd Rotes Tor 2015

0,75l

€ 88,00

Weingut Hirtzberger, Spitz Feine tabakige Würze, zart nach Honigmelonen, zarte Kräuterwürze, reife Apfel, Stoffig, komplex, zarte Birnenfrucht, feine Säurespiel, angenehme Extraktsüße im Nachhall, bleibt gut haften, dunkle Mineralik im Nachhall. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

Kamptal Grüner Veltliner Gaisberg Kamptal DAC Reserve 2016

0,75l

€ 38,00

Birgit Eichinger, Strass 4gr/l Restzucker| 6,1g/l Säure Wuchtige Würze, schotige Noten, Liebstöckl, deutet die Cremigkeit gut an. 5 Monate auf der Vollhefe. Tiefwürziger Gaumen, maskuline Tabaknote. Prickelnde Süre & feine Mineralik. Sandiger Löss. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

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Grüner Veltliner Purus Kamptal DAC Reserve 2013

0,75l

€ 46,00

Weingut Weszeli, Langenlois Schöne Würze, zart schokoladig-haselnussig, reife Frucht, viel Kernobst, Birnen, etwas röstig. Recht gute Reife, feinherb, dezente Frucht, mittlere Struktur, im Abgang viel Zitrus. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Grüner Veltliner Lamm, Kamptal DAC Reserve 2015

0,75 l

€ 69,00

Weingut Bründlmayer, Langenlois Biologisch bewirtschaftet Hocheleganter Blütenduft, Akzente von Williams Birne und Mirabelle, vibrierende Frucht am Gaumen. Spielt sich immer weiter frei und gibt süße Marillen Frucht preis, bestechende Länge und große Reserven. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

Grüner Veltliner Lamm, Kamptal DAC Reserve 2015

0,75 l

€ 65,00

Weingut Birgit Eichinger, Strass 3gr/l Restzucker| 6,3g/l Säure| 13,5% Alkohol Am Südöstlichen Teil des Heiligensteins gelegen, ist die Ried Lamm. Ausdrucksstark für GV auf lössig, lehmigen Böden. Im 1000l Alliereichenfaß vergoren und 4 Monate auf der Hege belassen. Gewürze, tiefgelbfruchtige Aromen, rauchig, Honigmelone. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

Grüner Veltliner Ried Grub, Kamptal DAC Reserve 2011

0,75 l

€ 56,00

Schloß Gobelsburg, Gobelsburg Blütenhonig und gelbe Fruchtnuancen beherrschen das weit ausholende Duftspiel, noch etwas hefige Würze, legt aber mit Luft sofort zu und wird immer fruchttiefer und einschmeichelnder; extraktsüß und gepolstert, viel exotisches Fruchtflair, dabei kristallklar und vielschichtig, hält die feine Ausstrahlung und frühe Harmonie bis zum langen Nachhall durch. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

Grüner Veltliner Fass 8 No Limits 2016

0,75l

€ 38,00

Weinerlebnis Kirchmayr, Weistrach|3gr/l Restzucker| 6,3g/l Säure| 13,5% Alkohol Der erst 3te Jahrgang dieses Weines, Trauben kommen aus der Paradelage Strasser Stangl. Spontangärung mit 8monatiger Reifung auf der Vollhefe im großen Holzfass. Dadurch entwickeln sich Nuancen von Mandeln, Anis aber auch Zitrus und Salzigkeit.Fordernder aber herausragender Charakter eines Weines. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Grüner Veltliner Fass 5 Strasser Stangl 2003 Lieblich

0,75l

€ 42,00

Weinerlebnis Kirchmayr, Weistrach| Niederösterreich 21,6gr/l Restzucker Tolle Fruchtkonzentration von kandierten exotischen Früchten, Pfirsich bis zu Bratapfel, Vanille, Zimt, die Restsüße ist perfekt integriert und in keiner Phase zu dominant! SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Kremstal Grüner Veltliner Ehrenfels Kremstal DAC Reserve 2016

0,75l

€ 48,00

Weingut Proidl, Senftenberg Vielschichtige Frucht mit subtilem Tiefgang. Athletischer Veltliner mit Saft und Kraft. Extraktsüßer, würziger Terroirveltliner. Geprägt durch salzige Mineralik. Mit Spontangärung im großen Holzfass ausgebauter Veltliner. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

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Wagram Grüner Veltliner Fass 4 2016

0,75l

€ 36,00

Weingut Ott, Feuersbrunn - Respekt & Biodynamischer Winzer Zart cremige Nase nach Apfelkuchen, Kipferln und Räucherspeck, etwas Orangenblüten, dezent, ruhig, Weizenkleie, etwas Wiesenkräuter, die Sortenwürze nimmt mit der Luft zu; am Gaumen saftig mit sämiger Gelbfrucht. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Grüner Veltliner Feuersbrunner Rosenberg 2012

0,75l

€ 68,00

Weingut Ott, Feuersbrunn - Respekt & Biodynamischer Winzer Reife gelbe Fruchtnuancen, Orangenzesten, dezenter Blütenhonig, facettenreiches, mineralisch unterlegtes Bukett. Saftig, extraktsüßer Fruchtschmelz, angenehme Opulenz, feiner Säurekonter, reife Marillenfrucht, salzig-mineralisch. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

Weinviertel Grüner Veltliner Friends 2016

0,75l

€ 27,00

Weingut Martinshof, St. Ulrich Top Veltliner aus den besten Lagenweinen. Ein Wein mit starker Persönlichkeit, verpackt in einem Bouquet nach exotischen Früchten. Ein Grüner Veltliner mit Potential und einem eleganten, aromatischen Finale. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Grüner Veltliner Rabenstein 2016

0,75l

€ 34,00

Weingut Dürnberg, Falkenstein Würziger und fruchtiger Duft, unterlegt von Tabak, Pfeffer und röstiger Aromatik. Frische Säure und lebendige Mineralik. Bis zu 50jährige Rebstöcke bringt Veltliner mit viel Charakter hervor, Ausbau auf der Vollhefe in 1000l Fässern. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Grüner Veltliner Radikal 2013

0,75l

€ 68,00

Weingut Zillinger Herbert, Ebenthal – Biologisch bewirtschaftet Radikal, monumental, unvergesslich: ein Wein zur Verlangsamung der Zeit! Es ist eine "unendliche Geschichte" in die man eintaucht und aus der man schwer wieder heraus kommt. Der Radikal ist Zaubertrank für alle, die niemals aufgegeben haben an Märchen zu glauben. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

Carnuntum Grüner Veltliner Karpatenschiefer Maischevergoren 2015

0,75l

€ 38,00

Weingut Trapl, Stixneusiedl – Biologisch dynamisch bewirtschaftet Die Reben des Grünen Veltliners gedeihen hervorragend rund um Stixneusiedl auf vorherrschenden kalkreichen Löss, Lehm und Schotter Böden. In der Nase einladende Würze, Nuancen von exotischen Früchten, grünem Apfel, weißen Pfeffer und feinen Blütenaromen. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

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VERTIKALE – Käferberg Eine Sorte, eine Lage, eine Winzer-Handschrif aber unterschiedliche Charakteristiken der Jahrgänge und das Thema Reife kommt auch ins Spiel. Die Lage Käferberg liegt am oberen Ende eines Osthanges, auf ca. 300 Meter Seehöhe im Norden der Stadt Langenlois. Im Mittelteil des Hügels herrscht Lössboden vor. Hier wechseln sich verschiedene Bodendeckschichten ab. Neben leicht sandigen Zonen gibt es schwere Tonböden, dazwischen findet man immer wieder Gföhler Gneis. Am Käferberg herrscht ein ganz eigenes, kühleres Mikroklima, das neben den unterschiedlichen Böden den besonderen Reiz der Lage ausmacht. Durch dieses Klima wird es möglich, dass die Veltliner-Trauben so lange an den Rebstöcken hängen können, bis sie ihre physiologische Reife erreicht haben. Dadurch speichern sie eine Menge Mineralik und entwickeln sich zu finessenreichen und eleganten Weinen. Nachstehend stellen wir Dir aus der Lage Käferberg eine Vertikale aus 3 Jahrgängen vor.

Grüner Veltliner Käferberg 2012

0,75l

€ 76,00

Weingut Bründlmayer, Langenlois Biologisch bewirtschaftet Vielschichtiges Bukett, reife Fruchtnoten, gelber Apfel, Würze, Grapefruit, stoffiger Wein mit sehr ausgeprägter Fruchtwürze, engmaschig, balanciert, gute Länge. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Grüner Veltliner Käferberg 2000

0,75l

€ 92,00

Weingut Bründlmayer, Langenlois Biologisch bewirtschaftet Exotisch und süß bereits in der Nase, schöne Honignote, besitzt schon Auslesecharakter, äusserst fruchtsüß und saftig, ganz mächtig und ausbaufähig. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

Grüner Veltliner Käferberg 1998

0,75l

€110,00

Weingut Bründlmayer, Langenlois Biologisch bewirtschaftet Fein und vielschichtig im Duft, Würze entwickelt sich, unheimlich kompakt am Gaumen, konzentriert und geradlinig bei aller Reife und Finesse, stahlig und mollig zugleich. Kraftvoll und geballt. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

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RIESLING Der König der Weißweine reift in Österreich zu absoluter Weltklasse. Jugendliche Rieslinge zeigen charmante Frucht mit eleganten Steinobstaromen nach Pfirsich und Marille. Wir servieren diesen Sortenvertreter in „mundgeblasenen Riedel Sommelier Riesling Grand Cru Gläsern“. RIESLING GRAND CRU. Stuart Pigott, englischer Weinjournalist mit Vorliebe für Riesling, verwirklichte sich einen Traum. Die allerbesten Rieslinge des Jahrganges 1990 (ausschließlich Spätlese trocken) wurden sorgfältig selektiert und für eine Tournee gesammelt. Nachdem die weiße Rebsorte Chardonnay durch weltweite Neuanpflanzungen das Geschmacksbild dominiert, sollte für Journalisten in Paris, London und New York der Riesling seine Qualitäten unter Beweis stellen. Dazu war auch das geeignete Glas notwendig. Riedel sandte aus dem bestehenden Sortiment Vorschläge, die Wahl fiel auf ein Rotweinglas, entwickelt für Sangiovese (Chianti). Pigott und seine Winzer hatten in Verkostungen aus verschiedenen Gläsern diese Form als ideal definiert. Besonders beeindruckt zeigten sie sich von der sortentypischen reintönigen Dufintensität (Pfirsich), die Rieslinge der Spätlesegradation in diesem Glas zeigen. Durch hohe Extraktwerte und Alkohol (13 Grad und mehr) ist die typische kräfige Säure in die Frucht eingebettet. Die eiförmige Form zeigt die Säure in diesem Maß, dass Rasse und mineralische Würze erhalten bleiben. Der Wein verliert an Breite und Wucht (hoher Alkoholgehalt) und gewinnt so an Eleganz. Die Vielschichtigkeit des Rieslings wird harmonisch am Gaumen wahrgenommen.

Wachau Riesling Ried Klaus Federspiel 2016

0,75l

€ 36,00

Weingut Jamek, Joching In der Nase reife Steinobstnuancen, zart nach Orangenzesten, mineralischer Touch, ein Hauch Blütenhonig, straff, weiße Frucht, rassige Säurestruktur, salziger Touch. RIESLING GRAND CRU

Riesling Ried Klaus Smaragd 2015

0,75l

€ 98,00

Weingut Jamek, Joching In der Nase feine würzige Nuancen, mineralisch und tief. Am Gaumen korpulent, mächtig und lange anhaltend. Wunderbarer Sortencharakter, hat trotz seiner Muskeln einen tollen Trinkfluss, überzeugende Länge. RIESLING GRAND CRU

Riesling Hochrain Smaragd 2013

0,75l

€ 74,00

Weingut Rudi Pichler, Wösendorf Feiner roter Pfirisch, zarter Blütenhonig, feinziseliertes Bukett, braucht einige Luft. Knackig, weiße Apfelfrucht, rassig, klirrende Säurestruktur, feine zitronige Nuancen, sehr gut anhaftend, angenehme Zitrusfrüchte auch im Abgang. RIESLING GRAND CRU

Riesling In der Wand 2014| 2016

0,75l

€ 58,00

Weingut Pichler-Krutzler, Dürnstein Mittlere gelb-grüne Farbe, schön stahlig und mineralisch in der Nase, noch ein wenig verschlossen, voll und ziemlich konzentriert, gleichzeitig grazil und lebendig am Gaumen, das Spiel zwischen hoher Säure und dem Restzucker ergibt einen süffigen Wein im besten Sinn. RIESLING GRAND CRU

Riesling Vießlinger Stern 2015

0,75l

€ 75,00

Weingut Martin Muthenthaler, Spitz Es strömen Fruchtnoten, die an Zitrus, Quitte und junge Ananas denken lassen aus dem Glas entgegen in Kombination mit betörenden Noten von Holunderblüte und Waldhimbeere. Umrahmt wird das Ganze von einer kühlen, steinigen Mineralität. Geradlinig und puristisch zeigt sich der 2012er Riesling Vießlinger Stern auf der Zunge. RIESLING GRAND CRU

Riesling Smaragd Unendlich 2015

0,75l

€ 265,00

F.X. Pichler, Loiben Riesling »Unendlich« ist die Idee, das Maximum von Terroir und Rebsorte auszureizen, ein Kunstwerk zu schaffen. Der Sternenhimmel auf blauem Grund von Karl Friedrich Schinkel soll die kosmische Unendlichkeit symbolisieren. Ein Wein mit "unendlichem" Abgang? In der Nase erdig-rauchig, gelbe Tropenfruchtanklänge, Ananas, ein Hauch Honigmelone. RIESLING GRAND CRU| MONTRACHET

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Kremstal Riesling Senftenberger Piri Kremstal DAC 2016

0,75l

€ 42,00

Weingut Nigl, Senftenberg 2,5gr/l Restzucker| 7g/l Säure Strahlende Duftigkeit, klarer Pfirsich, grazile Eleganz, engmaschige Säurestruktur, saftig, offenherzig, spürbarer Schmelz, mineralische Ausklänge mit salzigen Noten.Glimmerschiefer. RIESLING GRAND CRU

Riesling Steiner Hund 2007

0,75l

€ 54,00

Weinerlebnis Kirchmayr, Weistrach| Niederösterreich 1,4gr/l Restzucker| 6,9g/l Säure Paradebeispiel eines gereiften Rieslings! Ätherische Würze, Johannisbeerholz, dunkler Charakter, präzise, stoffig, ungemein saftiges Mundgefühl; die steinigsalzige Note gibt Spannung und Lebendigkeit, Die Pubertät ist vorbei und der Wein erwachsen. Ein Jahrgang mit einem guten Extrakt aber ohne "Fettpolster". RIESLING GRAND CRU

Riesling Ried Silberbichl Kremstal DAC Reserve 2015

0,75l

€ 42,00

Stift Göttweig, Furth Puristischer Riesling, in der Nase Aromen nach Birnen und Pfirsich, am Gaumen angenehm fruchtig - frisch mit einem dezenten Säurespiegel, mineralischer Riesling mit langem Abgang. RIESLING GRAND CRU

Riesling Ehrenfels Kremstal DAC Reserve Halbtrocken 2015

0,75l

€ 58,00

Weingut Proidl, Senftenberg 11,5gr/l Restzucker| 10,7g/l Säure Ein kompakter und dichter, beinahe introvertierter Wein aus perfekten Trauben. Ohne Schnörkel und Eile für Genießer ausgebaut, die gerne vinologische Trampelpfade hinter sich lassen. RIESLING GRAND CRU| MONTRACHET

Weinviertel Riesling Retzer Altenberg Halbtrocken 1988

0,75l

€ 62,00

Weinerlebnis Kirchmayr, Weistrach| Niederösterreich 9,4gr/l Restzucker| 7,9gl Säure Getrocknete Aprikosen, Melone, Feige, Vanille, Röstnoten, Karamell, Pfefferl, schöne Fülle, mineralisch, feingliedrig am Gaumen, ungemein lebendig, herrlich gereift und dennoch frisch. RIESLING GRAND CRU

Kamptal Riesling Tradition Kamptal DAC Reserve 2013

0,75l

€ 56,00

Schloss Gobelsburg, Gobelsburg Zart kräuterwürzig unterlegte gelbe Steinobstfrucht, ein Hauch von Papaya und Banane. Stoffig, extraktsüß, feine gelbe Birnenfrucht, frisch strukturiert, zarter Honig im Abgang, mineralischer Rückgeschmack. RIESLING GRAND CRU

Riesling Wechselberg Spiegel Kamptal DAC Reserve 2008

0,75l

€ 75,00

Weingut Topf,Strass 9gr/l Restzucker| 7,5g/l Säure|13% Alkohol Aromen von Hollunderblüten, Grapefruit. Dicht und lang am Gaumen, nicht endend wollender Abgang. Ausbau im Stahltank auf Vulkanschiefer und Urgesteinsböden RIESLING GRAND CRU

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VERTIKALE - Heiligenstein Eine Sorte, eine Region, eine Lage aber unterschiedliche Stilistiken. Nachstehend stellen wir Dir aus der berühmten Lage Heiligenstein im Kamptal eine Vertikale von 4 Winzern vor. Der Heiligenstein mit seinem rötlichen, verwitterten Wüstensandstein und den Konglomeraten aus Vulkanbestandteilen ist eine der besten Riesling-Lagen in Österreich. Zwischen den Rebflächen findet sich eine Flora und Fauna, wie sie sonst nur in weit südlicheren, mediterranen Gegenden anzutreffen ist. Auf den Tröpfchen-bewässerten Terrassen gedeiht der Riesling in seiner besonders feinwürzigen Ausprägung. Das harte Muttergestein gibt die lagenspezifischen Mineralstoffe in die Traube ab und schafft Terroir-bestimmte Weine. Die muschelförmige nach Süden geöffnete Kessellage bildet ein besonderes Mikroklima, das die sortentypischen Fruchtaromen im Riesling fördert.

Riesling Zöbinger Heiligenstein 2015

0,75l

€ 36,00

Weingut Jurtschitsch, Langenlois - Bio zertifiziert Feine weiße Frucht, ein Hauch von Weingartenpfirsich, Zitruszesten, Nuancen von Ingwer, Blütenanklang. Stoffig, angenehme Tropenfrucht, straffe Textur, lebendig und anhaltend, mineralisch. RIESLING GRAND CRU

Riesling Zöbinger Heiligenstein Alte Reben 2013

0,75l

€ 88,00

Weingut Bründlmayer, Langenlois Biologisch bewirtschaftet Glockenklare Ananasfrucht und etwas Minze lugen aus dem „Versteck“ heraus, zart, subtil und vornehm; schon mehr Expression am Gaumen, konzentriert und hochelegant, die große Kraft äußert sich vorerst in ausgeprägter Engmaschigkeit, zahlreiche Facetten langsam preisgebend, Finesse pur, überaus lang, Potenzial für Jahrzehnte. Wichtigste historisch bedeutendste Lage Zöbinger Heiligenstein, uralte Riesling-Pflanzen, autochthon aus dem Heiligenstein weitervermehrt, bilden das Rückgrat, Durchschnittsalter der Reben 45 Jahre, älteste Stöcke 70-80 Jahre. RIESLING GRAND CRU

Riesling Zöbinger Heiligenstein Alte Reben 2008

0,75l

€ 98,00

Weingut Bründlmayer, Langenlois Biologisch bewirtschaftet Wunderbarer Heiligenstein aus einem eher kühleren schlankeren Jahr, glasklare Frucht geprägt von Steinobstaromen. RIESLING GRAND CRU

Riesling Heiligenstein 2013

0,75l

€ 42,00

Weingut Hiedler, Langenlois – Bio zertifiziert Zart tabakige Steinobstanklänge, feinwürzig unterlegte Dörrobstnuancen, gelbe Frucht, braucht etwas Luft. Cremige Textur, feine Honignote, deutlicher Botrytistouch, feine Säurestruktur, harmonisch, extraktsüß, bereits gut antrinkbar. SOMMELIERS MONTRACHET

Riesling Zöbinger Heiligenstein 2007

0,75l

€ 65,00

Weingut Allram, Strass 5,9gr|l Restzucker| 6,8g/l Säure Reifung im Stahltank Feuerstein, dezente Blütennoten, wunderschöne Fruchtentfaltung am Gaumen, rauchig, steinig, kalkig, Steinobst, Zitruszesten, feine Kräuternoten, alles sehr engmaschig und fein verwoben; zeigt immer noch eine schöne Säurestruktur, von einer feinen Mineralik getragen, finessenreich, wunderschöne Reife. Nach 2001 & 2004 war 2007 der nächste große Jahrgang vom Zöbinger Heiligenstein. Er bringt das einzigartige Terroir zum Ausdruck. RIESLING GRAND CRU.

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SAUVIGNON BLANC Er gilt als Shooting Star und gehört zu den 20 meistangebauten Rebsorten der Weinwelt. Diese Aromasorte besticht durch Ihre Frucht an Stachelbeere, Holunderblüten oder auch Paprikanoten. Die frische rassige Säure unterstreicht die lebhafte finessenreiche Art. Wir servieren diese Sortenvertreter in „mundgeblasenen Riedel Sommelier Loire Gläsern“. SOMMELIERS LOIRE. Auf der Suche nach dem perfekten Sauvignon Blanc-Glas hat sich Riedel auf eine Odyssee um den Globus begeben, an der Hunderte von Weinverkostern beteiligt waren und die sich als die bisher aufwendigste Suche nach der optimalen Kelchform herausgestellt hat. Im Dezember 1997 fand in der Weinkellerei Carmel ein „Sauvignon Blanc-Workshop” statt, auf dem die Auswirkungen des Weinglases auf den Wein demonstriert wurden. Dabei hat es sich herausgestellt, dass das vorhandene Sauvignon Blanc-Glas der Vinum Serie zwar die Vielfalt der Traube durchaus zum Tragen brachte, aber nicht besser als das Weißweinglas der Serie Ouverture abschnitt. Die Ergebnisse haben Riedel veranlaßt, Degustationen in Australien und Neuseeland vorzunehmen, wo man zu ähnlichen Ergebnissen gelangt ist und wo die gleichen drei Kelchformen jedesmal den Sieg errangen. Riedel hat daraufhin Prototypen entwickelt, welche die Formen des Siegertrios vereinen. Zu seiner großen Zufriedenheit haben sich die neuentwickelten Formen auf Workshops, die in Bordeaux und in Österreich stattfanden, bewährt und schnitten wesentlich besser als das bestehende Trio ab. Das neue Glas von Riedel ist für alle Sauvignon Blanc-Weine geeignet: von den frischen Loire-Weinen mit ihrem hohen Mineralgehalt bis hin zu den Barrique gereifen Weinen aus Bordeaux. Das hohe, schlanke Glas sorgt für den sortentypischen intensiven Duf. Der Geschmack wird geprägt durch die Ausgewogenheit von Frucht und Säure mit feinem mineralischem Abgang.

Kamptal Sauvignon Blanc Ried im Renner 2002

0,75l

€ 54,00

Weinerlebnis Kirchmayr, Weistrach| Niederösterreich 1,6gr/l Restzucker| 6,6g/l Säure Ein Musterbeispiel für einen perfekt gereiften Wein. Waldhimbeere, etwas Cassis, Feuerstein; tänzelt verspielt am Gaumen; charaktervoll; sehr ausgewogenes Spiel zwischen Frucht und pikant-mineralischen Würze. SOMMELIERS LOIRE

Sauvignon Blanc Katl 2016

0,75l

€ 36,00

Weinerlebnis Kirchmayr, Weistrach| Niederösterreich Großes Kino! Dunkle Aromatik wie Lakritz, Cassis, schwarzer Tee, Feuerstein, Pfeffer, Muskat, fest und kompakt mit griffiger sowie salziger Textur. SOMMELIERS LOIRE

Weinviertel Fumè Blanc Numen Maischevergoren 2016

0,75 l

€ 62,00

Weingut Johannes Zillinger, Velm-Götzendorf Biologisch Dynamisch & Demeter zertifiziert Die Weine der Serie Numen enstehen beinahe ohne Eingriffe im Keller - sie sind naturbelassen und ausdrucksstark. Für den Fumé Blanc werden hochreife Trauben von den ältesten Reben verwendet, die speziell selektioniert und interzellular vergoren werden. Die Reife erfolgt für 16 Monate auf der Vollhefe ohne Eingriffe durch die Familie Zillinger. Durch diese Naturbelassenheit spiegeln die NumenWeine besonders. Der Wein präsentiert sich gelbfruchtig mit einer feinen Kräuterwürze. Am Gaumen ist der Fumé Blanc mineralisch, vielschichtig, pikant und dicht. SOMMELIERS LOIRE

Neusiedlersee-Hügelland Sauvignon Blanc Steinmühle 2014| 2016

0,75 l

€ 66,00

Weingut Römerhof, Fam. Kollwentz, Großhöflein In der Nase zart nach Stachelbeeren, rosa Grapefruit, Melisse, vielschichtig und elegant. Am Gaumen zart nach rosa Grapefruit, Holunderblüten, dezente Feuerstein-Mineralik, fruchtsüß, animierendes Säurespiel, druckvoll und rassig im Finish. SOMMELIERS LOIRE

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Südsteiermark Sauvignon Blanc Ottenberger Exklusiv Lage 2016

0,75l

€ 38,00

Weingut Tement, Berghausen Fruchtbetont und elegant, kühle Aromen nach Stachelbeeren und Zitrusfrüchten, balancierte Säure, ein charmanter Wein, der Trinkvergnügen bereitet. SOMMELIERS LOIRE

Sauvignon Blanc Zieregg, Große STK Lage 2011

0,75l

€ 78,00

Weingut Tement, Berghausen Feine Blütenaromen, gelbe Fruchtnuancen, dezente Schotenwürze, mineralisch unterfüttert, mit Luft ein Hauch von Litschi und Grapefruit, facettenreiches Bukett. Elegant, saftig, dunkle mineralische Nuancen, brillanter Säurebogen, ausgewogen, feine zitronige Noten im Abgang, fokussiert und mit großer Länge ausgestattet. SOMMELIERS LOIRE| MONTRACHET

Sauvignon Blanc Zieregg, Große STK Lage 2015

0,75l

€ 88,00

Weingut Tement, Berghausen Der Ausnahmejahrgang 2015 hat Potential von 15 und mehr Jahren. Zieregg geprägt von steiler Hanglage, 35jährige Rebstöcke und Muschelkalkböden, kühl warme lage. Mineralisch, Minze, Ananas, Thymian, Stachelbeeren. SOMMELIERS LOIRE| MONTRACHET

Sauvignon Blanc Pfarrweingarten Große STK Lage 2011

0,75l

€ 52,00

Weingut Sattlerhof, Gamlitz Der Pfarrweingarten ist ein alter Weingarten mit wahrscheinlich den ältesten Stöcken in der Südsteiermark. Der Wein begeistert vor allem durch seine Finesse, Anklängen von Minze, feinen Paprika-Aromen & Elemente vom Barrique. SOMMELIERS LOIRE

Sauvignon Blanc Pfarrweingarten Große STK Lage 2013

0,75l

€ 52,00

Weingut Sattlerhof, Gamlitz Der Pfarrweingarten ist ein alter Weingarten mit wahrscheinlich den ältesten Stöcken in der Südsteiermark. Der Wein begeistert vor allem durch seine Finesse, Anklängen von Minze, feinen Paprika-Aromen & Elemente vom Barrique. SOMMELIERS LOIRE

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CHARDONNAY| WEISS & GRAUBURGUNDER Diese weißen Burgundersorten eignen sich als sehr vielseitige Speisenbegleiter, beim klassischen Chardonnay dominiert Frucht mit eleganter Würze. Weißburgunder zeichnen sich in der Jugend eher ruhig mit zarter blumiger sowie pflanzlicher Aromatik aus. Wir servieren diese Sortenvertreter in „mundgeblasenen Riedel Sommelier Montrachet Gläsern“. SOMMELIERS MONTRACHET. Montrachet ist das Anbaugebiet der Burgund, aus dem die feinsten und teuersten trockenen Weißweine der Welt stammen. Mikroklima, Bodenbeschaffenheit und die Lage dieses Rebberges haben in Verbindung mit der Rebsorte Chardonnay und ihrer klassischen Ausbaumethode seit Jahrhunderten den Ruhm dieser großen Weine begründet. Es sind diese monumentalen, komplexen, dichten Weine, gepaart mit hohem Alkoholgehalt und moderaten Säurewerten. Die große, runde, bauchige Glasform mit ihrer weiten Öffnung steuert das Getränk vornehmlich auf den sauer schmeckenden Zungenrand, betont dadurch die Säure des Weines, welcher an Rasse und Ausdruck gewinnt. Die üppige Frucht der spätgelesenen Weine, die süßen Röstaromen aus dem Holz, in dem der Wein ausgebaut wird, verschmelzen zu einer Harmonie. Das große Volumen dieses Glases gibt dem vollen Bouquet den Raum, um seine Vielfalt zu zeigen und dadurch zwar dicht, aber nicht überkonzentriert und eindimensional zu wirken.

Wachau Solist Pinot Blanc Klostersatz 1999

0,75l

€ 62,00

Weinerlebnis Kirchmayr, Weistrach| Niederösterreich Charmant gereifter Burgunder mit toller Würze, eingelgte Nüsse, Akazienhonig, gelbe Früchte, Honigmelone, feiner Schmelz, mit Tiefgang und Komplexität, lebendige Mineralität. SOMMELIERS MONTRACHET

Leithaberg Chardonnay Tatschler 2010/ 2013

0,75l

€ 95,00

Weingut Römerhof, Fam. Kollwentz, Großhöflein

Feine Röstaromen, zart nach Karamell, ein Hauch von Grapefruit klingt an, feiner Honigtouch. Saftig, komplex, gelbe Tropenfrucht, Nuancen von Marille und Maracuja, finessenreiche Struktur, wirkt eher leichtfüßig & elegant. SOMMELIERS MONTRACHET

Chardonnay Gloria 2013

0,75l

€ 95,00

Weingut Römerhof, Fam. Kollwentz, Großhöflein Feine Röstaromen, zarte Nuancen von Steinobst, gelber Apfel, feine mineralische Anklänge. Gaumen kraftvoll, feiner Schliff, Zitrus, zart salziges Säurespiel, ein Wein mit Finesse. Ausbau auf der Feinhefe in burgundischen Fässern. SOMMELIERS MONTRACHET

Chardonnay Sinner 2016

0,75l

€ 27,00

Weingut Prieler, Schützen am Gebirge - Biologisch bewirtschaftet Ausgeprägte Noten von Quitte und Williamsbirne, Exotische papaya. Am Gaumen engmaschig und dicht verwoben. Ein vollmundiger Chardonnay aus dem Burgenland. SOMMELIERS MONTRACHET

Pinot Blanc Leithaberg DAC 2015

0,75l

€ 38,00

Weingut Prieler, Schützen am Gebirge - Biologisch bewirtschaftet In der Nase feine frische Apfelnoten zart nach Zitrusesten. Am Gaumen rassig, leichtfüßig strukturiert, dabei komplex, hat eine belebence Frische. Auf den ältesten Anlagen reifte dieser vielfach ausgezeichnete Pinot Blanc dort zu besonderer Komplexität heran. SOMMELIERS MONTRACHET

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Pinot Blanc Haidsatz 2013

0,75l

€ 66,00

Weingut Prieler, Schützen am Gebirge 4,5gr/l Restzucker| 5,2g/l Säure - Biologisch bewirtschaftet Der Pinot Blanc Haidsatz erwartet Dich mit einer dunkelgelben Frucht und zarten Holznoten. Kühl und reif zugleich. Unglaublich mineralisches Flirren. Unaufdringliche Eleganz mit Substanz, Tiefe und Struktur. Ein leicht rauchiger Pinot Blanc vom Weingut Prieler, welcher sich wunderbar zu Gemüsegerichte oder Süß- und Meeresfische anbietet. SOMMELIERS MONTRACHET

Neusiedlersee Chardonnay Exempel Maischevergoren 2013

0,75l

€ 57,00

Weingut Gsellmann, Gols 1,6gr/l Restzucker| 5,4g/l Säure – Biologisch-dynamische Bewirtschaftung Dieser Chardonnay verbindet Spannung, Extrakt, Mineralik und Tiefe beispielhaft in einem Wein. Die Trauben kommen von der kühlen Lage Zwicklacker aus Gols und wurden 14 Tage mit den Schalen vergoren. Sehr lange auf der Hefe gelagert und unfiltriert abgefüllt präsentiert sich der Wein mit viel Potential. Handlese sowie Maischegärung im offenen Bottich, Malolaktik, Battonage, 9 Monate auf der Feinhefe in Burgunder Fässer gelagert und erst im Mai 2015 unfiltiriert in die Flasche gefüllt. SOMMELIERS MONTRACHET

Südoststeiermark Weißburgunder 2015

0,75l

28,00 Weingut Ploder-Rosenberg| St. Peter a.O- Bio zertifiziert| Vegan Saftig & anregender Weissburgunder, helle Blütenaromatik, reife gelbe Früchte. SOMMELIERS LOIRE

Südsteiermark Chardonnay Pössnitzberg Große STK Lage 2013

0,75l

€ 48,00

Weingut Erwin Sabathi, Glanz an der Weinstraße Komplexes Aromenbild, florale Noten nach Weißdorn, zarte Anklänge von weißem Pfirsich, Gewürznoten und weißem Nougat, ungemein frischer, eleganter Burgunder mit rauchig-mineralischem Nachhall. SOMMELIERS MONTRACHET

Grauburgunder Rieglbauer 2015

0,75l

€ 39,00

Weingut Muster, Gamlitz 2,5g/l Restzucker| 5,4g/l Säure| 13% Alkohol Feine Holzwürze, zart nach Vanille, florale Aromen. Saftig, gelbe Tropenanklänge, gute Säurestruktur, mineralisch. SOMMELIERS MONTRACHET

Grauburgunder Jägerberg 2015

0,75l

€ 48,00

Weingut Erwin Sabathi, Glanz an der Weinstraße Tropische Früchte. Weißdorn und Lindenblüten, am Gaumen Feuersteinnoten, tänzerisch und mineralisch im Nachhall, gute Länge 12 Monate im großen Holzfass. SOMMELIERS MONTRACHET

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SORTENVIELFALT & SPEZIALITÄTEN Autochthone Sorten wie z. B. Roter Veltliner oder auch Rotgipfler aber auch Aromasorten wie Gelber Muskateller oder der Wiener Gemischte Satz erleben gerade wieder eine neue Blütezeit. Wir servieren alle diese Sortenvertreter in „mundgeblasenen Riedel Sommelier Gläsern“.

Kremstal Solist Sylvaner Gebling Halbtrocken 1992

0,75l

€ 48,00

Weinerlebnis Kirchmayr, Weistrach| Niederösterreich 11gr/l Restzucker| 4,9g/l Säure Ein absoluter Schmeichler, einladende und offene Stilistik, saftiger roter Apfel, Grapefruit, Heu, Kamille, Eibisch; volles geschmeidiges Mundgefühl; komplex; dicht; zart rauchig; halbtrocken. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Solist Neuburger Kremser Kögl 1999

0,75l

€ 66,00

Weinerlebnis Kirchmayr, Weistrach| Niederösterreich 1,1gr/l Restzucker| 7,2g/l Säure Muskatige Würze im Duft, Kardamom, schwarzer Tee, getrocknete Dattel, feine nussige Art, leicht rauchig, reich an Facetten, mineralischer Kick, sehr ausgewogen, zart röstig und lange nachklingend. SOMMELIERS MONTRACHET

Weinviertel Roter Veltliner Kreimelberg 2016

0,75l

€ 34,00

Weingut Setzer, Hohenwarth Ein mächtiger Wein mit einem ganzen Obstkorb im Bouquet, füllig und weich, sehr langer Abgang. Sattes Goldgelb mit kräftigen Schlieren, in der Nase mächtiger Wein mit einem ganzen Obstkorb im Bukett. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Wien Wiener Gemischter Satz Nussberg Alte Reben 2015

0,75l

€ 46,00

Weingut Wieninger, Wien – Bio zertifiziert Feinwürzig unterlegte gelbe Fruchtnuancen, ein Hauch von Birnen, zart nach Orangenzesten, feiner Blütenhonig, facettenreiches Bukett. Kraftvoll, reife Fruchtnuancen, angenehme Extraktsüße, mineralisch im Abgang. SOMMELIERS MONTRACHET

Wiener Gemischter Satz Erinnerungsgarten 2013

0,75l

€ 66,00

Weingut Lenikus, Wien 3,6gr/l Restzucker| 6,6g/l Säure| 13,5% Alkohol Die Meeresschildkröte, ein Symbol für Alter und Weisheit, zudem lebte sie einst hier am Nussberg auf Muschelkalkböden wo heute unsere uralten Reben im Erinnerungsgarten gedeihen. GV, R, Traminer, GB, WB, Zierfandler, Rotgipfler, CH, Roter Veltliner. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

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Leithaberg Neuburger Leithaberg DAC 2014

0,75l

€ 45,00

Weingut Lichtenberger-Gonzales, Breitenbrunn Von Karamell und gelben Steinobstnoten, kandierten Orangenzesten und feiner Kräuterwürze durchströmt. Ein saftiger Gaumen, mit guter Komplexität und mineralischem Touch ist bei diesem Leithaberg DAC weiss garantiert. SOMMELIERS MONTRACHET

Neusiedlersee Traminer Exempel Maischevergoren 2015

0,75l

€ 57,00

Weingut Gsellmann, Gols 1gr/l Restzucker| 4g/l Säure – Biologisch-dynamische Bewirtschaftung Vinifikation: Spontangärung, mit Maischestandzeit, Malolaktik und Battonage, 9 Monate Hefekontakt. Die handgelesenen Trauben wurden 14 Tage lang samt den Traubenschalen spontan vergoren. 9 Monate Reife im 500 Liter Holzfass mit Hefekontakt geben dem Wein viel Lebendigkeit und machen ihn lagerfähig. Auf Filtration wurde gänzlich verzichtet. Minimaler Schwefeleinsatz. SOMMELIERS MONTRACHET

Thermenregion Rotgipfler Klassik 2016

0,75l

€ 27,00

Weingut Reinisch, Tattendorf – Biologisch zertifiziert In der Nase einladender Duft von reifen exotischen Früchten, Litschi, zarter Blütenhonig, am Gaumen süffig und kraftvoll, vielschichtiges Fruchtspiel, eleganter trockener Stil, finessenreiche Säure, ein sehr eleganter Weißwein. SOMMELIERS TINTO RESERVA

Zierfandler Ried Mandel-Höh 2015

0,75l

€ 58,00

Weingut Stadlmann, Traiskirchen - Biologisch zertifiziert Intensiv leuchtendes Goldgelb. Ein Aromenspiel von reifer Quitte, Steinobst und rosa Grapefruit. Trockenfrucht und Exotik (Mandarine und Mango) vermitteln zusätzlich viel spannende Duftnuancen. Eine schöne Würze und Noten von Mandeln und Blütenhonig prägen den finessenreichen Genuss am Gaumen. Feine mineralische Noten stützen die komplexe, feste Textur. Die charmante Extraktsüße wird mit zarter Fruchtsäure balanciert. SOMMELIERS MONTRACHET

Südsteiermark Gelber Muskateller Hochkittenberg Erste STK Lage 2015

0,75l

€ 38,00

Weingut Tement, Berghausen 3gr/l Restzucker| 6,4g/l Säure| 11,5% Alkohol Intensive Zitronengrasaromen, Minze und Grapefruit, fein und facettenreich. Am Gaumen animierend geprägt von kühlen Terroirnoten. SOMMELIERS LOIRE

Gelber Muskateller Steinbach Erste STK Lage 2016

0,75l

€ 44,00

Weingut Tement, Berghausen 5gr/l Restzucker| 6,7g/l Säure| 12% Alkohol Strahlend klar, in der Nase klare Limettenaromatik unterlegt von kerniger Würze, am Gaumen kühl, mineralisch und puristisch. Ausbau im Stahltank auf Kalk freien Sand und Schötterböden. SOMMELIERS LOIRE

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Welschriesling Steirische Klassik 2015

0,75l

€ 25,00

Weingut Tement, Berghausen 1,3gr/l Restzucker| 6,1g/l Säure| 11% Alkohol Feinnerviges, animierendes Fruchtbukett mit Anklängen von reifen Äpfelnund Heublumen. Am Gaumen saftig mit erfrischender Säure und beschwingtem, erfrischendem Finale. SOMMELIERS LOIRE

Welschriesling Weinstock Alte Reben 2014

0,75l

€ 95,00

Weingut Tement, Berghausen 1,5gr/l Restzucker| 6,9g/l Säure| 11,5% Alkohol Welschriesling in einer neuen Dimension von den Berghausener Weingärten, die auf Muschelkalk, Mergel gedeihen. Wunderbar mineralischer feingliedriger Welschriesling der stark an einen Burgunder erinnert. SOMMELIERS MONTRACHET

Südburgenland Welschriesling 2016

0,75l

€ 26,00

Weingut Jalits, Badersdorf Kräuterwürziger, floraler Duft nach Wiesenblüten und etwas frischem Heu. Am Gaumen feine Frucht, relativ dicht und vollmundig, gute Struktur und lebendiges Spiel. SOMMELIERS LOIRE

Olazrisling 2015

0,75l

€ 38,00

Weingut Wachter & Wiesler, Deutsch-Schützen Ungarisches Synonym für Welschriesling, Südburgenlands Antwort auf den klassischen Welschriesling. Traditionell bereitet, schöne salzige Struktur, nichts gemein mit einem klassischen Welschriesling aus dem Stahltank. SOMMELIERS MONTRACHET

Alte Reben Weiß 2015

0,75l

€ 45,00

Weingut Wachter & Wiesler, Deutsch-Schützen Ein Jahr im Holzfass gereift, Zeit für Entwicklung, Gelassenheit, Charakter, Vertrauen in die Trauben Qualität. Der Weißwein anders durchaus altmodisch provoziert, geht an die Grenzen üblicher Vostellung. Salzig, breit würzig, Trockenfrüchte, mild in der Säure, weich im Mundgefühl. Zimt, Calvados, Cidre und Kardamon. Naturweinanklänge. SOMMELIERS MONTRACHET

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ROSÉWEINE Roséweine sind aus roten Trauben hergestellt. Ihre hellrote Farbe erhalten sie dadurch, dass sie vor der Gärung eine zeitlang auf der Maische stehen, dann abgepresst werden und der Most allein vergoren wird. Wir servieren alle diese Sortenvertreter in „mundgeblasenen Riedel Sommelier Rosé Gläsern“. SOMMELIERS ROSÈ. Der Farbton resultiert aus dem kurzzeitigen Schalenkontakt mit dem Rebsaf. Rosé ist aus roten Trauben gekeltert, wird jedoch wie ein Weißwein ausgebaut und aus diesem Grund kalt serviert und konsumiert. Einige Weinanbaugebiete haben sich auf die Herstellung von Rosé spezialisiert. Hohe Ernteerträge geben preiswerte, meist einfache Weine, die jung getrunken werden. Diese sehr ungewöhnliche Glasform betont die Aromen, welche an rote Beeren und Waldboden erinnern. Frucht und Frische bringt dieses Glas in das Geschmacksbild. Der zart bittere Abgang wird in die Frucht integriert und erhöht dadurch Länge und Ausdruck.

Neusiedlersee Rosé En Garde! 2016

0,75l

€ 34,00

Markus Altenburger, Jois Ein Rosé aus des RoSèe Connection am Neusiedlersee, ein Wein für Freigeister, lang lebe der Genuss! Die feine Klinge von Blaufränkisch, Cabernet & Merlot gegen die Schubladisierung. Die 8monatige Reifung in Holz und Stahlschärft das Profil. SOMMELIERS ROSÈ

Neusiedlersee-Hügelland Römerhof Rosé 2016

0,75l

€ 27,00

Weingut Römerhof, Fam. Kollwentz, Großhöflein In der Nase feine, rotbeerige Fruchtaromen, zart-würzige Anklänge, am Gaumen feine Himbeer- und Erdbeer-Aromatik, frische natürliche Kohlensäure, elegant und doch zugleich druckvoll, lang ausklingend. SOMMELIERS ROSÈ

Provence By Ott Rosè 2015

0,75l

€ 45,00

Domaines Ott, La Londe-les-Maures Der By Ott Côtes de Provence Rosé AOC zeigt sich in hellglänzendem Rosé im Glas. Der Wein zeigt ein lebendiges, fruchtiges Bukett nach frischen Beeren mit würzigen Anklängen. Am Gaumen elegant, geschliffen und fruchtig, frische Säure, sehr harmonisch, animierender Charakter, toller Abgang. SOMMELIERS ROSÈ

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WEISSWEIN INTERNATIONAL Deutschland| Nahe Riesling Felsenberg-Felsentürmchen VDP Grosse Lage 2014

0,75l

€ 85,00

Weingut Dönnhof, Oberhausen an der Nahe - Fair n Green Mitglied Der Schlossböckelheimer Felsenberg besteht aus rotem vulkanischem Gestein in extremster Ausprägung und dieses großartige Terroir gibt diesem exzellenten Riesling sein zutiefst mineralisches, „steiniges“ Gepräge. In Nase und Mund faszinieren klassische, kühle komplexe Aromen von rauchigem Fels, rosa Grapefruit, Pfirsich und Mirabelle, Zitronengras, Orangenschalen, weißen Blüten, Flieder, Ananas und immer wieder diese alles durchdringende kristalline Mineralität, die jeden Liebhaber großer Rieslinge magisch in ihren Bann zu ziehen vermag. RIESLING GRAND CRU

Riesling Goldloch VDP Grosse Lage 2014

0,75l

€ 75,00

Schloßgut Diel, Burg-Layen, Rümmelsheim Mit dem Goldloch Riesling Großes Gewächs ist dem Weingut Schlossgut Diel in der Region nahe ein ausgezeichneter Wein gelungen. Er besitzt einen intensiven, reinen Duft, der an Zitrus-Steinobst-Aromen erinnert. Im Gaumen entfaltet sich die saftige, reife Fruchtigkeit mit einer sehr zarten Säure, was dem Weißwein eine gewisse Eleganz gibt. Hefige Aromen sind zu schmecken sowie eine überzeugende Nachhaltigkeit. Der Wein ist sehr Komplex dank seines mineralischen Fundaments und der herben Würze. Tief und lang im Abgang. RIESLING GRAND CRU

Deutschland| Rheinhessen Riesling Auslese Nackenheim Rothenberg 2010

0,75l

€ 65,00

Weingut Gunderloch, Nackenheim Beeren werden Ende Oktober, Anfang November in den steilsten Terrassen des Rothenbergs geerntet. 100% Botrytis, langsames Vergären im Stahltank bringen herrlich weiße Pfirsich Aromen, reifer Maracuja, Aprikosen. Mit nur 8,5% Alkohol sehr filigran und elegant. RIESLING GRAND CRU

Deutschland| Rheingau Riesling Hochheimer Hölle VDP Erstes Gewächs 2008

0,75l

€ 72,00

Weingut Künstler, Hochheim am Main| Rheingau Sehr feine und mit Luft intensiver werdende Pfirsichnoten mit einer mineralischen Würze. Opulenter Anklang im Mund, dicht und kraftvoll, dabei dank der hochfeinen Säure fast spielerisch. Glasklare Frucht, rassig am Gaumen. Feinsaftige Länge. Am Gaumen sehr verschlossen, viel innere Kraft, große Nachhaltigkeit, beste Balance. RIESLING GRAND CRU

Riesling Hallgarten Hendelberg Erste Lage VDP 2015

0,75l

€ 54,00

Weingut Peter Jakob Kühn, Öestrich-Winkel| Rheingau 4gr/l Restzucker| 9,8g/l Säure – Bio & Demeter zertifiziert Die Parzellen des Hendelbergs bilden mit ihrem bunt schimmernden Boden aus Devonschiefer ein Unikat unter Peter Jakob Kühns alten Hallgartener Weinbergen. Eine kleine Kapelle markiert das untere Ende der drei Weinberge, die sich in diesem ideal nach Südwesten geneigten Steilhang bis auf 300 Meter ü. M. hinauf schwingen. Aus dem Herzstück, das die Mitte der drei Weinberge bildet, entstammt dieser Riesling der deshalb auch den Namen der Lage tragen darf. Hier im kühlen Klima zu Füßen der Taunushänge beginnt und endet der Vegetationszyklus des Rieslings etwas später. RIESLING GRAND CRU

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Riesling Sankt Nikolaus VDP Grosse Lage 2014

0,75l

€ 88,00

Weingut Peter Jakob Kühn, Öestrich-Winkel| Rheingau 3gr/l Restzucker| 7g/l Säure – Bio & Demeter zertifiziert Gelbe Birne, gelber reifer Apfel, reife gelbe Melone, auch Quitte dazu, schöne Wiesenblumen, ein schöner Wiesenblumenstrauß dazu. Die Reben des St. Nikolaus sind 60-70 Jahre alt. Diese alten Reben in Flussnähe führen dann zu einer so anderen Aromatik als der Doosberg. Der Wein behält auch im Mund diese wunderschöne Bratapfeligkeit, diese leichte Tabakanmutung, Birne, alles gut eingebunden in die komplexe Gesamtaromatik, aber alles deutlich unterscheidbar, ein charmantes großes Gewächs mit einer sehr trinkigen, symphatischen Anmutung. RIESLING GRAND CRU

Riesling Rüdesheimer Berg Rottland VDP Grosse Lage 2013/ 2015

0,75l

€ 74,00

Weingut Leitz, Rüdesheim| Rheingau - Fair n Green Mitglied Hier vereint sich in der Nase ein verführerischer Vanilleduft mit Zitrusnoten, Minzereflexen, Mirabelle, Mango, Banane und schwarzem Pfeffer. Eine feinsinnig vernetzte Fruchtsäure gibt dem Fruchtspiel kräftige Impulse am Gaumen. Der Schlossberg geht direkt zur Sache, vibrierend, kraftvoll und ausdauernd. RIESLING GRAND CRU

Deutschland| Mosel Riesling Saar 2015

1,5l

€ 89,00

Weingut Van Volxem, Wiltingen| Saar Hoch reife Trauben von mindestens 30jährigen Reben feinster Schiefersteillagen bringen einen betörend nach einem Fruchtcocktail aus Mirabelle, Holunderblüten und weißem Pfirsich duftenden trockenen Riesling. Dieser Van Volxem Saar Riesling ist ein Wein mit langem, trockenem Finish, der in jedem Jahrgang den Wert der alten Reben und mineralreicher Schiefersteillagen perfekt definiert. Am Gaumen offenbart sich eine reichhaltige, seidige Textur– Dichte, Länge und Finesse. RIESLING GRAND CRU

Riesling Goldberg VDP Grosse Lage 2014

0,75l

€ 54,00

Weingut Van Volxem, Wiltingen| Saar 8,5gr/l Restzucker| 8,8g/l Säure| 12% Alkoholgehalt Elegant vermählt sich das salzige Mineral mit dem animierenden Duft von weißem Pfeffer. Nach einigen Minuten im großen Glas entströmt dem zunächst rauchig-kräutrig anmutende Wein der zarte Duft von Anklängen von vollreifen gelben Früchten wie Aprikosen, Mirabellen und saftiger Weinbergspfirsich, mit feinsten Nuancen von Heidelbeeren und Veilchen. Dieser faszinierende Duft mündet bei dem Riesling von der Saar in einem verführerischen Spiel. RIESLING GRAND CRU

Riesling Scharzhofberger VDP Grosse Lage 2015

0,75l

€ 76,00

Weingut Van Volxem, Wiltingen| Saar 8,7gr/l Restzucker| 8,9g/l Säure| 12% Alkoholgehalt Elegant präsentiert sich der Scharzhofberger mit der feingliedrig präzisen Mineralität dieser wahrhaft Großen Lage. 1895 schreibt der Wiltinger Dechant Christoph Schauffler über die Lage: „Auf dem Wiltinger Bann hat der König aller Weine des Trierschen Landes, der berühmte Scharzhofberger, seinen Sitz. Aber leider wegen seines hohen Preises ist es nur wenigen Sterblichen vergönnt, an diesem duftenden Rebenblut sich zu laben.“ RIESLING GRAND CRU

Riesling Kabinett Trittenheimer Apotheke 2015

0,75l

€ 34,00

Ansgar Clüsserath, Trittenheim 40gr/l Restzucker|8,8g/l Säure| 8,% Alkoholgehalt Ein nobler Kabinett aus einer herausragenden Lage, Animierend filigrane Säure macht den Restzucker zur vergnüglichen Nebensache. Wie im Hause üblich vergor auch dieser Riesling auf seinen natürlichen Hefen & reifte im tradionellen Fuder. RIESLING GRAND CRU

Riesling Spätlese Kanzemer Altenberg Alte Reben VDP Gr. Lage 2015

0,75l

€ 64,00

Weingut von Othegraven, Kanzem| Saar 102,5gr/l Restzucker| 9,5g/l Säure| 7% Alkoholgehalt Der Riesling Kanzemer Altenberg Spätlese Alte Reben ist ein Kraftpaket mit feiner Säure und (noch) opulenter Süße. Das fruchtig feine Süße-Säure-Spiel paart sich mit der Mineralität aus dem Schieferboden. Die Trauben von den besonders alten Reben im Kanzemer Altenberg werden deutlich später gelesen und so sorgen für einen kräftigen, gelungenen Spitzenwein. RIESLING GRAND CRU

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Riesling Unterstenberg Fass 12 2016

0,75l

€ 68,00

Weingut Peter Lauer, Ayl| Saar Der Riesling für Fortgeschrittene hat sich Peter Lauer auf die Fahnen geschrieben. Die weiße Edelrebe spielt hier die sensorische Klaviatur von Böden, Klima & Natur und bringt so authentische Weine hervor. RIESLING GRAND CRU

Riesling Auslese Zeltinger Sonnenuhr trocken 2007

0,75l

€ 96,00

Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen Die Reben für die Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese werden ausschließlich auf nicht flurbereinigte, uralte Weinberge (über 100 Jahre alt) mit teilweise wurzelechten Rieslingstöcken kultiviert. Feinster, aber auch sehr steiniger, leichter, blauer DevonschieferVerwitterungsboden bildet den Untergrund. Markus Molitor erziehlt dort in den ältesten Parzellen, oft auf kleinen Terrassen gelegen, absolute Mini-Erträge (10-20 hl pro ha). Er ist derzeitgrößter Besitzer in dieser nur ca. 20 ha großen Spitzenlage der Mosel. Markus Molitors Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese entgegnet dem Verköstiger mit sonnigen Aromen und intensivem Duft nach Zitrone, Grapefruit, heller Pfirisch und Ananas. RIESLING GRAND CRU| MONTRACHET

Riesling Auslese Edelsüß Wehlener Sonnenuhr 2007

0,75l

€ 82,00

Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen| Mosel-Saar-Ruwer Der Boden der Lage Wehlener Sonnenuhr ist teilweise etwas tiefgründiger als in der weltberühmten, benachbarten Spitzenlage Zeltinger Sonnenuhr, obwohl es hier ebenfalls sehr steinig ist. Der Weinvergleich zwischen den zwei "Traumuhren" grenzt an Haarspalterei. Beeindruckt die Wehlener Sonnenuhr immer wieder mit ihrer Saftigkeit, so glänzt die Zeltinger Lage oft durch ihre Filigranität. Der Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese präsentiert sich mit einem komplexen Duft nach Feuerstein, Blüten, reifer Birne und getrocknetem Pfirsich. Mineralische Präsenz. RIESLING GRAND CRU| MONTRACHET

Riesling Spätlese Leiwener Laurentiuslay 2007

0,75l

€ 78,00

Weingut Nik Weis, St. Urbans-Hof| Leiwen 47gr/l Restzucker| 7g/l Säure| 11% Alkoholgehalt Am Gaumen ist der Wein samtig und mineralisch. Vielschichtige fruchtige Noten von Bitterorangen, Quitten, reifen Aprikosen und Ananas. Das Mikroklima in den Weinbergen ist fast wie ein Klima aus Südeuropa, wie zum Beispiel das Klima nördlich vom Fluss Rhone. Sonnenausrichtung: Süd-West. RIESLING GRAND CRU

Riesling Spätlese Graacher Himmelreich 2008

0,75l

€ 65,00

Weingut J.J. Prüm, Bernkastel Dieser Wein ist so ungemein exemplarisch für den klassischen Stil Moselaner Spätlesen: Fein und spielerisch, dabei aber Substanz auch mit genau dem richtigen Niveau. Solche Weine sollte man als Beispiel für kommende Generationen in großer Menge einlagern. RIESLING GRAND CRU

Deutschland| Pfalz Riesling Ungeheuer VDP Grosse Lage Weingut Von Winning, Deidesheim

2013 2011

0,75l

€ 68,00

0,75l

€ 76,00

Der Duft reifer Zitrusfrüchte kombiniert mit einem sehr tiefen würzigen Aroma: Eine neue Facette mit jedem Schwung des Glases! Am Gaumen fruchtige und würzige Aromen von saftiger Säure und faszinierender Struktur. Das Ungeheuer ist eine weltberühmte Lage mit einer sehr vielschichtigen Bodenstruktur. Auf einem ehemaligen Korallenriff gelegen, ist der Boden von Buntsandstein, Kalk und vulkanischem Basaltgestein geprägt. RIESLING GRAND CRU

Riesling Deidesheimer Paradiesgarten VDP Erste Lage 2016

0,75l

€ 47,00

Weingut Christmann, Gimmeldingen Respekt & Biodynamischer Winzer

Typische Deidesheimer Aromen nach Pfirisch, Aprikosen. Eine der höchsten Lagen in Deidesheim auf Buntsandsteingeröll, durch die kühlere hohe Lage hat dieser Wein eine animierende Frische, Eleganz und zarte Mineralität. Erträge bei max. 45hl/ha ungeschönt und unbehandelt reift der Wein auf der Hefe. RIESLING GRAND CRU

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Frankreich| Elsass Riesling Schlossberg Grand Cru 2015

0,75l

€ 85,00

Domaine Weinbach, Kaysersberg 5gr/l Restzucker| 6,7g/l Säure| 14% Alkoholgehalt Bio & Demeter zertifiziert Der „Riesling Schlossberg Grand Cru“ der Domaine Weinbach zeigt sich so dicht wie konsequent, kraftvoll und „belaubt“. Daran schmiegt sich eine winzige Prise Vanille, das hell duftende Grün von Anis- und Fenchelnoten, das pudrige Weiß zerstoßener Steine. Buttergebäck, ein Croissant mit herbem Fruchtmus, dann reiferes Kernobst, das sofort von anregender saftiger Zitrusfrucht (Yuzu) und entsprechend anregender, tänzelnder Säure ergänzt wird. RIESLING GRAND CRU

Gewürztraminer Cuvèe des Seigneurs de Ribeaupierre 2007

0,75l

€ 64,00

Domaine F.E. Trimbach, Ribeauvillé Für diesen Gewürztraminer stammen die Trauben von sehr alten Rebanlagen des historischen Weinguts, die sehr reifen Trauben werden sorgfältig entrappt und schonend gepresst. Dann wird dem Wein eine "Entspannungszeit" in der Flasche gegönnt von 4 und mehr Jahren. Somit kommt er erst mit beginnender Trinkreife auf den Markt. Die Trauben wachsen auf Mergel-Kalk-Boden, was ihr eine charaktervolle Note verleiht. Sie werden von den alten Rebstöcken ausschließlich in sehr reifem Zustand gelesen und nur in großen Jahren zu der Cuvèe des Seigneurs de R vinifiziert! RIESLING GRAND CRU

Frankreich| Burgund| Chablis Chablis Les Vaillons Premier Cru 2014

0,75l

€ 68,00

Domaine Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis, Burgund Der Premier Cru les Vaillons, der Frucht und Mineralität perfekt vereint und schon jung viel Trinkfreude bereitet. Benoît Droin ist ein begnadeter Vinificateur, der unter anderem durch das subtile Zusammenspiel von Fass und Tankreifung den Charakter der einzelnen Crus und die Mineralität ihrer Böden perfekt übersetzt und in die Flasche bringt. Das Resultat sind absolut große Chablis-Weine. SOMMELIERS MONTRACHET

Frankreich| Burgund| Côte de Beaune Puligny-Montrachet Les Champs Gains 1er Cru 2014

0,75l

€ 145,00

Francois Carillon, Puligny Ein Premier Cru aus Puligny Montrachet ist ein Wein von großer Finesse und Harmonie. Er besitzt ein erlesenes Bouquet, ein reiches Aroma, Fülle im Körper und einen eindrucksvollen Abgang. SOMMELIERS MONTRACHET

Puligny-Montrachet 1er Cru 2009

0,75l

€ 145,00

Louis Latour, Beaune Eine der besten Lagen für Chardonnay Weltweit, traditionell im franz. Eichenfaß ausgebaut, 15% neu. Aromen nach gegrillten Nüssen, Röstaromatik, Vanille, noch verhalten zeigt aber schon Potential und eine klare Mineralität am Gaumen. SOMMELIERS MONTRACHET

Chassagne-Montrachet 1er “Cru Les Caillerets” 1997

0,75l

€ 155,00

Bernard Morey, Chassagne-Montrachet Dieser sehr aromatische Premier Cru zeigt Noten nach Haselnüssen, würzig, kandierte Zitrone und Ingwer. Konzentriert und komplexe Struktur. SOMMELIERS MONTRACHET

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Frankreich| Burgund| Mâconnais Mâcon Virè-Clessè Blanc 2013

0,75l

€ 64,00

Les Hèritiers du Comte Lafon, Meursalt Biologisch Dynamische Bewirtschaftung Insider sehen hier einen Anwärter auf den Premier Cru-Status. Aber auch ohne offizellen Segen fließt hier ein Chardonnay der Luxusklasse ins Glas. Das vielschichtige Bouquet zeigt ein komplexes Wechselspiel zwischen exotischer Frucht und reifem Steinobst mit fast schon schroffer Mineralität und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen rassig, würzig, fruchtig und voll, dabei wiederum gezügelt von steinigen, zupackenden, mineralischen Aspekten. Ein Klasse-Wein! Der Nachhall unglaublich fein, filigran, ein Chardonnay-Aristokrat. SOMMELIERS MONTRACHET

Frankreich| Rhone Ermitage de`lOree Blanc 2009

0,75l

€ 275,00

M. Chapoutier| Tain-L`Hermitage Biologisch Dynamische Bewirtschaftung Dieser reinsortige Marsanne aus der berühmten Hermitage Lage bekam 2009 satte 100 Parker Punkte. Sehr alte Rebstöcke, 60-70 Jahre alt, kleine Erträge, Gletscher Schwemmlandböden. 50% in 600l Fässern ausgebaut der Rest im Stahltank. SOMMELIERS MONTRACHET

Frankreich| Loire Saumur Blanc Les Cormiers 2014

0,75l

€ 48,00

Chateau de Villeneuve, Souzay-Champigny Biologisch Zertifiziert Die Lage Cormiers ist mit Kalkstein und Lehm bedeckt. Die Trauben für den Saumur Blanc der Familie Chevallier stammen von alten Rebstockbeständen. In der Nase Blüten und exotische Früchte. Am Gaumen ebenfalls Blüten, Grapefruit, leicht würzige Aromen. Der Abgang ist von verspielter Aromatik. SOMMELIERS LOIRE

Chenin Blanc Les Rouliers 2014

0,75l

€ 64,00

Richard Leroy, Anjou Biologisch Dynamisch Es gibt nur wenige weiße Rebsorten, die auf so vielfältige Weise ausgebaut werden können und dabei doch zumindest im Kerngebiet zwischen Anjou und Touraine immer ganz bei sich, also bei einer eigenen Typizität bleiben. SOMMELIERS LOIRE| MONTRACHET

Pouilly-Fume Emmanuelle Mellot 2016

0,75l

€ 46,00

Domaine de La Moussiere Alphonse Mellot, Sancerre Biologisch Zertifiziert Feiner Sauvignon Blanc aus dem Loiretal - fumé heißt wörtlich übersetzt 'geräuchert', dies bezieht sich auf die besondere Geologie des Anbaugebiets, die Feuersteine die den Weinen ein besonderes Aroma verleihen. Der Pouilly Fumé ist ein klassischer Vertreter: Zitrusnoten, sanft und elegant mit anregender Säure. SOMMELIERS LOIRE

Sancerre d‘Antan 2014

0,75l

€ 88,00

Henri Bourgeois, Sancerre Von feiner Mineralik geprägtes Bouquet, an Feuerstein erinnernd, gepaart mit einer delikaten Frucht, rosa Grapefruit, Limetten, auch reife Marillen. Volle, sehr dichte Aromatik, wiederum viel gelbe Frucht, grossartige Terroirnoten, sehr körperreich und mit einer vortrefflichen Eleganz ausgestattet, konzentriertes, langes Finale. SOMMELIERS LOIRE

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Italien| Südtirol Quartz D.O.C. 2014

0,75l

€ 79,00

Kellerei Cantina Terlan, Terlan Filigran wie die feinen Quarzeinsprenglinge im vulkanischen Porphyrgestein Terlans zeigt sich unsere Sauvignonselektion, die einen wahrlich bezeichnenden Namen erhalten hat. Kennzeichnend für den Quarz sind seine feine Textur und Tiefe sowie ein salziger Nachhall. SOMMELIERS LOIRE

Pinot Blanc Alte Reben DeSilva D.O.C. 2016

0,75l

€ 35,00

Weingut Peter Sölva & Söhne, Kaltern Ein kräftiges Gelb mit grünlichen Reflexen und mit einem frischen Duft nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch von Salbei. Kühlebene in Kaltern. Es ist ein Hochplateau auf etwa 500 m Seehöhe und die Reben sind ca. 50 Jahre alt. SOMMELIERS MONT RACHE T

Italien| Friaul Chardonnay Vie di Romans D.O.C. 2014

0,75l

€ 62,00

Vie di Romans, Mariano del Friuli Intensive und einladende Nase, Noten nach Ananas, Pfirsichmelba, etwas Kamille.Rund und cremig am Gaumen. SOMMELIERS MONTRACHET

Italien| Sizlien Etna Bianco D.O.C 2016

0,75l

€ 36,00

0,75l

€ 62,00

Alta Mora, Catania 100% Carricante, Frisch, kühl, animierend, Blütenaromatik, Hibiskus floral würzig, weißer Rauch im Abgang. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Ungarn| Tokaji Harslevelü - Furmint 2015 Attila Homonna, Tokaji - Biologisch bewirtschaftet Pionier im trockenen Tokajer Stil, Alte Weingärten, 3,5ha auf vulkanischen Böden ergeben intensive salzige Weine. SOMMELIERS MONTRACHET

Südafrika| Swartland Chenin Blanc Intellego White 2014

0,75l

€ 56,00

0,75l

€ 68,00

Intellego - Jurgen Gouws, Malmesbury Chenin Blanc par Exellence, feine fruchtige Nase. Gaumen füllig aber sehr trinkfreudig.

Skerpioen 2015 Sadie Family, Malmesbury

Chenin Blanc & Palomino auf Kalk mit Kreide im Naturnahen Weinbau, 60jährige Stöcke mit mineralischem Charakter SOMMELIERS MONTRACHET

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PRÄDIKATSWEINE – EDELSÜSSE WEINE Österreich ist berühmt für Süßweinspezialitäten in großer Vielfalt. Fruchtsüße Auslesen, Beerenauslese, Ausbruch, Trockenbeerenauslese, Eiswein und Strohwein begeistern Weinliebhaber rund um die Welt. Wir servieren alle diese Sortenvertreter in „mundgeblasenen Riedel Sommelier Sauternes Gläsern“. SOMMELIERS SAUTERNES. Dieses Weißweinglas wurde im Jahr 1989 mit der mundgeblasenen Serie HR 1 präsentiert. Die Idee zu diesem Design stammt von Hardy Rodenstock, berühmter Weinsammler und Fachmann (Wine Spectator 15.12.1988 nannte ihn: „The world’s most extravagant wine collector.“ In vielen international besetzten Degustationen haben Experten festgestellt, dass diese Glasform unerreicht ist in der Verkostung von Süßweinen, im besonderen von großen Sauternes. Aus diesem Grund hat sich Riedel entschlossen, dieses perfekte Glas in die Serie Sommeliers aufzunehmen. Das eigenwillige Design vermittelt das an Aprikosen und Biskuit erinnernde Aroma des aus edelfaulen Trauben gekelterten Weines. Am Gaumen wird die Fruchtsäure des süßen Weines verstärkt, um so die geschmackliche Harmonie herzustellen. Der Abgang nicht „pappig süß“, sondern eine einzigartige Kombination aus Kraf und Süße.

Österreich/ Neusiedlersee Beerenauslese Gabarinza & Salzberg BF & ZW 2010

0,375l

€ 60,00

Weingut Heinrich, Gols 126gr/l Restzucker| 7,6g/l Säure Helles durchscheinendes Granatrot, gelbe Steinobstnoten in der Nase, Hagebutte, dezente Zitrusnoten, am Gaumen frisches MarillenPfirsichkompott, Nougat, Waldblütenhonig, Gewürznelken, gut eingebundene Restsüße in perfekter Balance durch lebendige Säure und feinkörniges Tannin, ein außergewöhnlicher Dessertbegleiter. Liebt Schokoladendesserts! SOMMELIERS SAUTERNES

Beerenauslese Welschriesling & Chardonnay 2012

0,375l

€ 28,00

Weingut Kracher, Illmitz 110gr/l Restzucker| 7g/l Säure Angenehme Botrytiswürze, feiner Dörrobstcharakter, mit reifer gelber Frucht unterlegt, Nuancen von Marille. Kompakt, straffer Körper, feiner Honigtouch, frisch strukturiert, mineralisch, sehr jugendlich, reife Steinobstaromen im Nachhall. SOMMELIERS SAUTERNES

Trockenbeerenauslese No.7 Welschriesling 2012

0,375l

€ 88,00

Weingut Kracher, Illmitz 207gr/l Restzucker| 6,8g/l Säure Angenehme Botrytiswürze, feiner Dörrobstcharakter, mit reifer gelber Frucht unterlegt, Nuancen von Marille. Kompakt, straffer Körper, feiner Honigtouch, frisch strukturiert, mineralisch, sehr jugendlich, reife Steinobstaromen im Nachhall. SOMMELIERS SAUTERNES

Trockenbeerenauslese Scheurebe 2010

0,375l

€ 69,00

Weingut Angerhof Tschida, Illmitz 262gr/l Restzucker| 9,8g/l Säure Goldgelb, exotischer Fruchtkorb mit herrlichem Süße-Säure-Spiel, sehr cremig am Gaumen mit guter Säurestruktur, endlos. SOMMELIERS SAUTERNES

Eiswein Grüner Veltliner & Welschriesling 2012

0,375l

€ 42,00

Weingut Ernst Triebaumer, Rust 240gr/l Restzucker Eiswein-Cuvée aus Grüner Veltliner, Welschriesling. Floral aromatischer Duft, cremige Blüten & Honignoten, Zimt, Vanille & Quitte. SOMMELIERS SAUTERNES

Frankreich/ Sauternes Y`quem 1991

0,375l

€ 265,00

Chateau Y´quem, Sauternes Der wahrscheindlich berühmteste und beste Süßwein der Welt mit den niedrigsten Erträgen, ca. 5-8hl/ha Ertrag bei 5-6 Lesedurchgängen von ca. 50-60 Lesemitarbeitern. SOMMELIERS SAUTERNES

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ROTWEIN ÖSTERREICH BLAUFRÄNKISCH & ZWEIGELT Diese beiden autochthonen Rebsorten stammen aus Österreich & beherrschen das österreichische Rotwein Orchester. Blaufränkisch kann große Weine mit dichter Struktur und markanten Tanninen hervorbringen. Beim Zweigelt dominiert die Frucht nach Kirschen, samtig rund mit viel Charme. Wir servieren diesen sortentypischen Weine in „mundgeblasenen Riedel Sommelier Hermitage Gläsern“. SOMMELIERS HERMITAGE. Marcel Guigal (Topwinzer aus der nördlichen Rhône) ist der Pate dieses Glases. Es ist ihm zu verdanken, dass nach einer zweijährigen Entwicklungsphase (1993–1995) diese Form als die beste für die Weine aus dem Anbaugebiet Rhône, die Rebsorte Syrah, bestimmt wurde. Syrah, eine der ältesten Rebsorten, wurde nachweislich von den Römern schon in dieser Region angepflanzt. Syrah gibt dunkle, dichte Weine mit kräfigem Tannin und gutem Alterungspotential. Das Glas fördert den typischen Duf, der an geröstetes Brot und schwarze Oliven erinnert. Die Form und das Fließverhalten verleihen dem Wein eine samtige Struktur mit einem ausgewogenen Geschmacksbild. Die Tannine werden in die Frucht eingewoben, dadurch wirkt das Tannin süß und verliert den austrocknenden, bitteren Geschmack am Gaumen.

Kamptal Zweigelt Haide 2013

0,75l

€ 54,00

Schloss Gobelsburg, Gobelsburg Viele Fruchtnuancen von Anfang an: unter anderem Blutorange und Schlehe, sehr ausgereift und mächtig; dicht und fest verwoben, feine Konturen, kühle Mitte, die Zwetschkenfrucht gibt den Ton an, weiche Tannine, relativ lang, gute Ausbaureserven. SOMMELIERS HERMITAGE

Carnuntum Zweigelt Rubin Carnuntum 2016

0,75l

€ 34,00

Weingut Philipp Grassl, Göttlesbrunn Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern, würziger Duft nach schwarzen Kirschen und blauen Beeren, kräftiger Körper, sublime Exktraktsüsse und feste Tannine, gutes Entwicklungspotential. SOMMELIERS HERMITAGE

Neusiedlersee Pannobile 2008

0,75l

€ 58,00

Claus Preisinger, Gols Respekt & Biodynamischer Winzer 100% Zweigelt. 2008 war einer der spannendsten Jahrgänge, zahlreiche Wetterkapriolen begleiteten die gesamte Vegetationsperiode. Nur durch viel Fleiß & akribische Laubarbeit gelang es Vollreife & gesunde Trauben zu ernten. Handlese, spontangärung, 18Monate im kleinen Fass ausgebaut. In der Nase würzig & ausdrucksvoll, am Gaumen frisch. SOMMELIERS HERMITAGE

Zweigelt Ungerberg 2012

0,75l

€ 78,00

Weingut Stieglmar, Gols Dunkles rubinrot, mineralisch vielschichtige, komplexe, dunkle Waldbeeren-Kirschfrucht. 45jährige Rebstöcke, Ertragsreduktion auf 10halbe Trauben pro Stock, Handlese. 24M Barrique & 12M Flaschenlagerung SOMMELIERS HERMITAGE

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Blaufränkisch Ungerberg 2010

0,75l

€ 94,00

Weingut Paul Achs, Gols Nuancen von feuchtem Unterholz, balsamische Nuancen, zart nach Orangenzesten, schokoladige Noten, schwarze Beerenfrucht unterlegt. Feiner Nougat, zarte Weichsel-Kirschen-Anklänge, finessenreicher Säurebogen. SOMMELIERS HERMITAGE

Leithaberg Blaufränkisch Leithakalk 2013

0,75l

€ 46,00

Weingut Römerhof, Fam. Kollwentz, Großhöflein Tiefdunkles Rubingranat, in der Nase einladend dunkle Beerenfrucht und feine Würzaromatik, sehr sortentypisch, am Gaumen komplex, frisch, tiefe Brombeerfrucht, sehr balanciert mit gut eingebundenem Tannin. SOMMELIERS HERMITAGE

Blaufränkisch Leithaberg DAC 2006

0,75l

€ 75,00

Weingut Prieler, Schützen am Gebirge 1,6gr/l Restzucker| 5,2g/l Säure - Biologisch bewirtschaftet Dicht-samtige Präsenz, teerige Würze, feuchtes Laub, schöne Fruchtfülle: Kornellkirschen, Johannisbeeren, Brombeeren; kräftiger verspielter Abgang, sehr dicht, komplex anmutig und charaktervoll. SOMMELIERS HERMITAGE

Blaufränkisch Joschuari 2013

0,75l

€ 64,00

Gut Oggau, Oggau - Bio & demeter zertifiziert Im Bukett komplex, sehr maskulin und eigenständig. Am Gaumen anspruchsvoll und bestimmt, sehr erdverbunden, wirkt überlegt und erfahren. Stilvoll, seine Erscheinung, ruht in sich selbst, obwohl manchmal auch etwas fordernd. SOMMELIERS HERMITAGE

Mittelburgenland Blaufränkisch Dürrau 2012

0,75l

€ 112,-

Weingut Weninger, Horitschon - Bio zertifiziert In der Nase dunkle Brombeernoten, mineralische Nuancen, feine nussige Anklänge, sehr klarer Sortencharakater, zarter Kokoshauch, am Gaumen elegant, ein sehr nahtloser Stil, der viel Eleganz zu bieten hat. SOMMELIERS HERMITAGE

Südburgenland Blaufränkisch Szapary Eisenberg DAC Reserve 2015

0,75l

€ 38,00

Weingut Jalits, Badersdorf Dunkelfruchtiger Duft nach Brombeeren und Weichseln, mit kühler mineralischer Würze und Kräutern. Am Gaumen charmante Frucht, kraftvoller Körper mit straffer Struktur, fein mineralische Würze, gut eingebundene Tannine, eleganter Stil aber auch recht animierend, gute Länge. SOMMELIERS HERMITAGE

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Blaufränkisch Diabas 2009| 2012

0,75l

€ 68,00

Weingut Jalits, Badersdorf Das Bouquet ist vollkommen schwarzbeerig, etwas Brombeeren, Heidelbeeren auch Cassisnoten sind spürbar, Lakritze und schwarze Edelhölzer im Untergrund, feine Jasmin- Minztöne schwingen mit. Erhabener Gaumen, strahlt viel Harmonie aus, zeigt im Innern eine pfeffrige Note, fleischiges, enorm dichtes Extrakt, mineralisch-jodiger Schimmer, unterstricht somit den grossen Charakter, langer Nachhall. Mondiale Weltklasse und sicherlich unter den Austria-Topweinen, bei den ganz ernst zu nehmenden Blaufränkisch Weinen. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Blaufränkisch Perwolff 2012

0,75l

€ 102,00

Weingut Krutzler, Deutsch-Schützen Ein Wein, der vom ersten Jahrgang 1992 bis heute maßgeblich zur österreichischen Rotwein-Erfolgsgeschichte beiträgt. Vielfach national und international ausgezeichnet, ist er das Blaufränkisch Aushängeschild des Weinguts. Aufwändig verarbeitet aus 30 bis 50 Jahre alten Reben von den besten Lagen am Eisenberg und in Deutsch-Schützen. Er ist finessenreiches Musterbeispiel für einen Blaufränkisch von Krutzler mit typisch südburgenländischem Tiefgang. SOMMELIERS HERMITAGE

Blaufränkisch „Szapary“ 2011

1l

€ 62,00

Groszer Wein, Deutsch-Schützen Intensive Kräuterwürze, tabakige Nuancen, mit schwarzen Beeren unterlegt, reife Zwetschken klingen an. Stoffig, feine schokoladige Textur, schwarze Kirschen, Nuancen von Brombeeren, präsentes Tannin, würziger Nachhall. SOMMELIERS HERMITAGE

Blaufränkisch Alte Reben Eisenberg 2012

0,75l

€ 86,00

Weingut Wachter & Wiesler, Deutsch-Schützen 40-80 jährige Rebstöcke aus den Rieden Saybritz, Szapary, Hummergraben, Fasching & Reihburg wachsen hier auf Grünschieferboden mit hohem Eisengehalt. Spontanvergoren in 500l Fässern sowie Ausbau in 1500l Fässern. SOMMELIERS HERMITAGE

Blaufränkisch „Saybritz & Hornig“ Selektion 2008

0,75l

€ 82,00

Weingut Kopfensteiner, Deutsch-Schützen Aus dem Blaufränkisch "Selektion", der sich aus mehreren Lagen zusammensetzte wurden ab dem Jahrgang 2009 die Einzellagen Saybritz und Hornig. Das geschah vor allem deshalb, um die verschiedenen Eigenheiten dieser beiden außergewöhnlichen Weinberge besser herausarbeiten zu können. SOMMELIERS HERMITAGE

Blaufränkisch „Saybritz“ 2009

0,75l

€ 64,00

Weingut Kopfensteiner, Deutsch-Schützen Intensives Kirschrot, ausgeprägte dunkle Nase nach Brombeeren und schwarzem Holunder, trocken mit kräftiger Fülle am Gaumen. Engmaschige Textur, sehr mineralisch, hauchdünne Holzuntermalung SOMMELIERS HERMITAGE

Blaufränkisch „Saybritz“ 2011

1l

€ 62,00

Groszer Wein, Deutsch-Schützen Eine große Weinpersönlichkeit, wie sie nur am Eisenberg entstehen kann: maskulin, exotisch, kantig und beinahe wild, mit beeindruckender Säurestruktur und rassigen Tanninen. SOMMELIERS HERMITAGE

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PINOT NOIR & ST. LAURENT Diese roten Burgundervertreter sind bedeutende und qualitativ sehr hochwertige Weine. Speziell Pinot Noir aus dem Burgund stammend wird oft auch als Diva im Weingarten bezeichnet. Eigenständig, elegant und mit feiner Säure zeichnet sich auch der österreichische St. Laurent aus. Wir servieren diesen sortentypischen Weine in “mundgeblasenen Riedel Sommelier Burgundy Grand Cru Gläsern“. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU. Das englische Weinmagazin Decanter beschrieb dieses Glas anläßlich einer vergleichenden Gläserverkostung als „The finest Burgundy glass of all times, suitable for both young and old burgundies“. Eine weitere ungewöhnliche Auszeichnung für diese einmalige Form aus dem Jahr 1957 ist die Tatsache, dass das Museum of Modern Art (N.Y.) dieses Glas in seiner permanenten Ausstellung zeigt. Spötter haben dieses schöne Monster aber auch schon als „Goldfishbowl“ bezeichnet, denn als Trinkgefäß mit einem Fassungsvermögen von über 1.000 ccm ist es einzigartig. (Bitte beachte, keinesfalls mehr als 150 ml einschenken.) Kleine Weine werden in diesem Glas nicht gut behandelt, das bißchen Ausdruck geht ihnen hier völlig verloren. Die großen Weine hingegen „blühen“ förmlich auf und sind imstande, ihre feinsten Aromen in einer ungeahnten Fülle und Intensität zu zeigen. Rote Rebsorten mit dünnen Schalen erzeugen weniger farbintensive Weine mit Säure, die das Trinkvergnügen trüben können. Diese Glasform hingegen integriert die Säure in die Frucht. Der Wein fließt aus dieser zart gelippten Form spitz auf die Zunge und verstärkt so den Geschmack der Frucht und der süß schmeckenden Komponenten. Damit entwickelt sich auf dem Gaumen ein aufregendes Frucht-Säurespiel, das harmonisch das Geschmacksbild des Weines abrundet.

Weinviertel St. Laurent Reflexion Ried Steinthal 2015

0,75l

€ 38,00

Weingut Johannes Zillinger, Velm-Götzendorf Biologisch Dynamisch & Demeter zertifiziert In einem betörenden, roten Farbton legt sich dieser edle Tropfen ins Trinkgefäß. Die Nase verheißt die Aromen reifer, roter Beeren, charmant untermalt von einem Hauch Süßholz. Geschmacklich begeistert der Sankt Laurent "Reflexion" Lage Steinthal durch eine herrlich saftige und weiche Textur. Lassen Sie sich von der burgundischen Art verzaubern SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Carnuntum St. Laurent Altenberg 2015

0,75l

€ 44,00

Weingut Glatzer, Göttlesbrunn Die Nase offenbart Sauerkirsche, feine Würze mit einem Hauch Lorbeer und Kardamon sowie leichte Nougatnuancen. Am Gaumen besticht der Glatzer St. Laurent Altenberg durch eine feingliedrige Textur, im Geschmack auch an Waldboden erinnernd, elegantes Tannin, rote Beeren und etwas Schokolade leiten einen schönen Abgang ein. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Weinviertel Pinot Noir Reserve 2013

0,75l

€ 54,00

Weingut Roman Pfaffl, Stetten Orange-rot, ganz typisch für die Sorte, Nadelholz und würziger Waldboden in der Nase, frische Erdbeeren und knackige Röstnoten. Frisch und lebendig am Gaumen, rote Beeren und etwas Orange, finessenreich und seidig, elegant. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Neusiedlersee Pinot Noir 2010

0,75l

€ 105 ,00

Schloss Halbturn, Halbturn Feine Edelholzwürze, rauchig unterlegte schwarze Kirschenfrucht, zart nach kandierten Orangenzesten, feiner Himbeer-Touch. Elegante Textur, rotbeerige Nuancen, zarter Gewürz-Touch, integrierte Tannine, dunkle Mineralik im Abgang, saftig und gut anhaltend, feinwürziger Nachhall. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

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CABERNET & MERLOT Diese beiden großen Rebsorten aus der Bordeauxgegend erfreuen sich auch in Österreich mit großer Beliebtheit. Vor allem ihre Eignung als ideale Cuvèe Ergänzung mit autochthonen Sorten wird sehr geschätzt. Wir servieren diesen sortentypischen Weine in „mundgeblasenen Riedel Sommelier Bordeaux Gläsern“. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU. Der Entwurf stammt aus dem Jahr 1958 und ist heute aktueller denn je. Kenner sind überrascht, die Größe mutet übertrieben an. Doch moderne große Rotweine, gekeltert aus den Rebsorten, die wir für dieses Glas empfehlen, verlangen nach Größe, um so zu ihrer vollen Entfaltung zu gelangen. Aufgrund der formalen Eigenschafen des Glases und dessen Fließverhaltens zeigen sich diese Weine samtig-dicht mit Körper, hoher Extraktkonzentration und süßen, runden Tanninen, welche in die Frucht eingebunden sind. Es ist nicht vorgesehen, das Gefäß mit dem Inhalt von 860 ccm vollzuschenken; wir empfehlen ca. 100 bis 150 ml Wein. Das verbleibende Volumen dient zur Entfaltung und Präsentation der konzentrierten, reichhaltigen Aromen. Hiermit kann der Wein all seine typischen Merkmale in seiner optimalen Form ausdrücken. Verwendet man hingegen kleine Gläser, verlieren diese „Tropfen“ Frucht, Komplexität, werden eindimensional, holzbetont.

Kamptal Merlot Privatkellerei 2015

0,75l

€ 48,00

Schloss Gobelsburg, Gobelsburg Temperamentvolles Bukett, das etwas an Paradeiser und Paprikaschoten erinnert, vollreif, feinblättrige Art, mineralisch verwoben, engmaschig und kompakt, viel helle Frucht und schöner Tanninrahmen. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Cabernet Franc 2012

0,75l

€195,00

Weingut Kurt Angerer, Lengenfeld In der Nase betörender Duft nach reifen Zwetschken und vollreifen dunklen Beeren, begleitet von Röstaromen. Am Gaumen sehr konzentriert, viel Fruchtextrakt und schokoladig-würzige Noten, rauchig, mit reifem, gut eingebundenem Tannin, ein muskulöser Wein mit Eleganz und Nachhaltigkeit. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Neusiedlersee Merlot Barrique 2015

0,75l

€ 48,00

Cabernet Sauvignon Barrique 2015

0,75l

€ 48,00

Weingut Salzl, Seewinkelhof, Illmitz Diese Weine sind aus 100% aus einer Rebsorte, entweder 100% Merlot der schmeichelnde gut ausgereifte im Fass gelagerte Typ oder aus 100% Cabernet Sauvignon. Auch dieser im kleinen Fass ausgebaut, dunkel Cassis Aromen mit der typischen etwas astrigirenden Cabernet Tanninstruktur. Beide sind sehr gute eigenständige Weine! SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Leithaberg Cabernet Sauvignon 2012

0,75l

€ 115,00

Weingut Römerhof, Fam. Kollwentz, Großhöflein In der Nase mineralisch unterlegte Cassisnote, ein Hauch von Mandarinen und Brombeergelee, zarte Minze, tabakige Nuancen. Am Gaumen stoffig, schwarze Beeren, komplexe Textur, frische Säurestruktur& feiner Brombeernachhall. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

33


ÖSTERREICHISCHE ROTWEIN CUVÉES Ein Cuvée ist ein Verschnitt aus unterschiedlichen Rebsorten, Lagen und Jahrgängen. Einige der besten Rotweine Österreich’s werden als Cuvées auf den Markt gebracht. Wir servieren diese sortentypische Weine in „mundgeblasenen Riedel Sommelier Bordeaux Gläsern“. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU. Der Entwurf stammt aus dem Jahr 1958 und ist heute aktueller denn je. Kenner sind überrascht, die Größe mutet übertrieben an. Doch moderne große Rotweine, gekeltert aus den Rebsorten, die wir für dieses Glas empfehlen, verlangen nach Größe, um so zu ihrer vollen Entfaltung zu gelangen. Aufgrund der formalen Eigenschafen des Glases und dessen Fließverhaltens zeigen sich diese Weine samtig-dicht mit Körper, hoher Extraktkonzentration und süßen, runden Tanninen, welche in die Frucht eingebunden sind. Es ist nicht vorgesehen, das Gefäß mit dem Inhalt von 860 ccm vollzuschenken; wir empfehlen ca. 100 bis 150 ml Wein. Das verbleibende Volumen dient zur Entfaltung und Präsentation der konzentrierten, reichhaltigen Aromen. Hiermit kann der Wein all seine typischen Merkmale in seiner optimalen Form ausdrücken. Verwendet man hingegen kleine Gläser, verlieren diese „Tropfen“ Frucht, Komplexität, werden eindimensional, holzbetont und bitter im Abgang.

Weinviertel Malteser Kommende Mailberg (CS, Merlot) 2013

0,75l

€ 48,00

Weingut Malteser Ritterorden, Mailberg Dunkle Beeren und reife, zart röstige Noten; macht so richtig Spaß, recht vielschichtig, kerniges, aber ausgereiftes Tannin, die Säure gibt immer noch genug Spannung, ideal für Freunde des gereiften Rotweines. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Heidrom (Merlot, Cabernet Sauvignon) 2012

0,75l

€ 75,00

Weingut Pfaffl, Stetten Im Duft unglaublich kompakt und mitreißend; samtig und rund am Gaumen, sehr engmaschig mit einem Hauch dunkler Beeren; umhüllt von einer zarten Röstaromatik; ein Kraftpaket, muskulös und dicht mit schmeichelnden Tanninen. Ein Aromafeuerwerk im langanhaltenden Abgang. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Leithaberg Eichkogel (70% Blaufränkisch, 30% Zweigelt) 2013

0,75l

€ 48,00

Weingut Römerhof, Fam. Kollwentz, Großhöflein Dunkles Purpur-Rubin, in der Nase volle, reife Beerenfrucht, reife, kräftige Tannine, am Gaumen druckvoll, saftig und lang; perfektes Trinkvergnügen aber auch Potenzial für weitere Reifung. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Steinzeiler (Blaufränkisch, Cabernet S., Zweigelt) 2012

0,75l

€ 125,00

Weingut Römerhof, Fam. Kollwentz, Großhöflein Nobles, berauschendes Bouquet, völlig reif in seiner Beerenaromatik, passender Röstton, an frisch gebackenes, dunkles Brot erinnernd, dahinter eine pflaumige, weit ausladende Süsse. Im Gaumen Fülle und Eleganz gleichzeitig, völlig harmonisch mit einem finessenreichen, dichten Tanninspiel, noch viel Reserven im langen, erhabenen Finale. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Steinzeiler (Blaufränkisch, Cabernet S., Zweigelt) 2000

0,75l

€ 155,00

Weingut Römerhof, Fam. Kollwentz, Großhöflein Der Name stammt von den steinigen Kalkhaltigen Böden an den Südhängen des Leithagebirges, 60-80% BF. Tief dunkles Rubin, Heidelbeere, Milchschokolade und Karamell. Fleischige Tannine mit einer sämigen Textur. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

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Cabernet & Merlot 2007

0,75l

€ 75,00

Weingut Triebaumer, Rust| Neusiedlersee-Hügelland - Arbeitet nach Biologischen Richtlinien Feines Cassis & dunkle Schokolade dominieren die Nase. Der Wein besticht durch seine Kombination aus Eleganz & Kraft. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Neusiedlersee Pannobile (60% Zweigelt, 40% Blaufränkisch) 2013

0,75l

€ 48,00

Weingut Renner, Gols – Bio Zertifiziert Tiefgründig, recht einladend, Zwetschke, Sauerkirsch, süße Würze, Wacholder; sehr griffig, viel Waldbeeren, druckvoll, saftig, dicht, bisschen Lebkuchen, Mürbgebäck, vielschichtig, vibrierende Fülle, großartige Länge. SOMMELIERS HERMITAGE

Commondor (Merlot, Zweigelt, BF) 2013

0,75l

€ 85,00

Weingut Nittnaus, Gols - Bio zertifiziert Sehr dichtes Schwarzrot, tiefe, dunkler Frucht, komplex und würzig, am Gaumen viel Stoff, dabei schöne Balance, lang und nachhaltig im Abgang, kraftvoll und fein zugleich. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Salzberg (50% Merlot, 50% BF) 2011/ 2012

0,75l

€155,00

Weingut Heinrich, Gols - Bio zertifiziert In der Nase feine Gewürzanklänge, schwarze Beeren, feine Edelholzanklänge, die sich auch am Gaumen wieder finden. Schokoladige Textur, perfekt eingebundene Tannine, kraftvoll und komplex, bleibt sehr lange haften, mineralischer Nachhall, braucht noch Zeit, bitte um Geduld, was dann kommt, wird spektakulär. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Banfalu (Zweigelt, Merlot, Cabernet S.) 2013

0,75l

€ 42,00

Weingut Moser, Apetlon - Bio & demeter zertifiziert Reife dunkle Beerenfrucht, angenehme Gewürzanklänge, ein Hauch von Dörrzwetschken. Elegant, rotes Waldbeerkonfit , integrierte Tannine, frisch strukturiert, trinkanimierender Stil, vielseitig einsetzbar. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Mittelburgenland In Signo Leonis (Blaufränkisch, Zweigelt, CS.) 2011/ 2012

0,75l

€ 67,00

Weingut Bayer, Neckenmarkt In der Nase zarte Dörrobstaromen, feine Holzwürze, etwas Orangenschalen; am Gaumen feine Herzkirschenfrucht, feine Würzanklänge, lebendig frische Säurestruktur, feine Zitrusnote im Finish, sehr schliffig und zugänglich, gute Länge. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Maximus (Blaufränkisch,CS, Merlot) 2015

0,75l

€ 36,00

Josef Igler, Deutschkreutz Das Cuvee Maximus besticht durch ein dunkles rubingranat, feine Kirschfrucht, Hauch von Kräuterwürze, saftig dunkles Waldbeerenkonfit feines Tanninkleid, kräftiger Abgang und einem schönen Säurebogen. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

35


Kerschbaum (Blaufränkisch, Cabernet S, Merlot.) 2009

0,75l

€ 125,00

Weingut Kerschbaum, Horitschon Dunkles Rubingranat, schwarzer Kern, violette Reflexe, breiterer Wasserrand. In der Nase feines Zwetschkenkonfit, Orangenschalen, zarte Gewürzankänge, dunkle Beerenfrucht, tabakig-zedrige Anklänge. Am Gaumen, elegant, zart nach Nougat, präsente Tannine, die dem Wein eine gute Länge geben, extraktsüße Nachhal SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Südburgenland Border (Blaufränkisch, Merlot, Cabernet S.) 2010

0,75l

€ 66,00

Weingut Kopfensteiner, Deutsch-Schützen Feinwürzig unterlegte Brombeerfrucht, dezente Kräuterwürze, zart nach Nougat, mineralisch. Komplexe Textur, eleganter Körper, dunkle Beerenfrucht, reife Zwetschken, zart nach Nougat im Abgang, mineralisch unterlegt. Ein wenig geheimnisvoll, tiefgründig, edel. Dabei kräftig und temperamentvoll. Ein Gentleman von internationaler Klasse. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Julia 2015

0,75l

€ 36,00

Weingut Wachter & Wiesler, Deutsch-Schützen 60% Blaufränkisch, 20% Merlot & 20% Zweigelt werden im 500l Fass spontan vergoren und für 22Monate ausgebaut. Dunkles Beerenkonfit, feine Würze, frischer Stil, elegantes Cuvee aus dem Südburgenland. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

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ROTWEINE INTERNATIONAL Deutschland| Baden Spätburgunder Oberbergener Bassgeige VDP Erste Lage 2015

0,75l

€ 48,00

Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen Im großen Holzfass ausgebaut, intensive Fruchtaromen und klassischer Charakter. Abgang kräftig und strukturiert, gut integrierte Säure und feine Tanninstruktur. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Spätburgunder Bienenberg VDP Grosse Lage 2014

0,75l

€ 92,00

Bernhard Huber, Malterdingen Viel reife Frucht, Kirschen, Erdbeere, rauchig, etwas Karamell und frischer Rosmarin, sehr finessenreich und komplex. Im Gaumen feine Gerbstoffe, finessenreiche und saftige Struktur. Knackige Säure, reife rote Frucht, elegant und doch voller Kraft. Waldbeeren, rote Kirschen, ein Hauch Orangenzeste im langen Abgang. Absolut grossartiger Wein! SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Frankreich| Bordeaux Chateau Ormes de Pez Cru Bourgeois Exceptionel 2008

0,75l

€ 65,00

St. Estephe Das Weingut liegt am Rand des Dörfchens Pez, im Westen der Gemeinde Saint-Estèphe, und teilt sich in zwei sehr unterschiedliche Terroirs auf: Parzellen mit Kieskuppen auf Quarz- und Geröllböden, auf denen sich der Cabernet voll entfalten kann, und Parzellen mit kühleren ton- und sandhaltigeren Böden, die sehr gut für den Anbau von Merlot sind. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Chateau Phélan Ségur Cru Bourgeois Exceptionel 2014

0,75l

€ 95,00

St. Estephe Tief purpurrote Farbe; reichhaltiger und konzentrierter Duft, voller Frucht und mit perfekt darauf abgestimmtem Eichholz; ausgewogen und stilvoll. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Domaine de Chevalier 1989

0,75l

€ 155,00

Pessac-Leognan, Graves Grand Cru Classé De Graves, wunderbar zarte Bordeaux Nase, reife rote Waldbeeren mit Pflaumen und Rauch, Tabak unterlegt. Schlanke Statur, setzt auf Eleganz, schwerelose leichte Art, milde fast samtige Tannine. 89er Jahrgang einer der besten in dieser Dekade. SOMMELIERS MATURED BORDEAUX

Chateau Rauzan-Gassies 2eme Grand Cru Classé 2000

0,75l

€ 140,00

Margaux 1661 gegründet und 100jahre später von Rausan abgespaltet, die einzigarte Bodenbeschaffenheit macht den Reichtum der Appelation Margaux aus und bringt Jahr für Jahr einzigartige Weine hervor. Solider und gut strukturierter Bordeaux nach Tabak, Lakritz Minze. SOMMELIERS MATURED BORDEAUX

Chateau Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classè 1989

0,75l

€ 1750,00

Pauillac Der Bordeaux Jahrgang 1989 war derart gut dass er einige der größten Flaschen hervorbrachte. In die 100Punkte Liga konnte Mouton nicht vordringen, dafür ist der Wein zurückhaltend, fein und elegant. Dennoch ist dem Premier Cru ein ganz ausserordentlicher, großartiger Wein gelungen der leicht unterschätzt wird.Verfüherisches Bukett rote und schwarze Früchte mit viel Kraft und Tiefe. SOMMELIERS MATURED BORDEAUX

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Chateau Lafite Rothschild 1er Grand Cru Classè 1989

0,75l

€ 1950,00

Pauillac Die Weine von Lafite sind weltweit begehrt und geschätzt für seine lebendige Struktur sowie seiner seidigen und zugleich animierenden Art. Aussergewöhlich aber war lange noch verschlossen, neue Eiche in der Nase und würziges Finisch begleiten dieses Monument. SOMMELIERS MATURED BORDEAUX

Frankreich| Burgund Savigny-lès-Beaune 1er Cru “Les Fourneaux” 2012

0,75l

€ 88,00

Nicolas Rossignol, Beaune Ein Premier Cru aus Savigny mit einer ausdrucksvollen Nase nach Himbeeren und leichten Brombeer Anklängen mit der typischen erdigen Savigny Typizität, geschmeidiges und rundes Mundgefühl mit ausklingendem Finish. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Corton Grand Cru “Les Vergennes” 1990

0,75l

€ 140,00

Charles Allexant, Beaune Die Corton Grand Cru Lage umfasst auf 160ha eine Vielzahl an Climats, rötlich, braune gut mit Steinen durchsetze Kalkböden erbringen Rotweine von Opulenz und aussergewöhnlicher Persönlichkeit, Flaschenreife angebracht. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Vosne-Romanèe 2012

0,75l

€ 90,00

0,75l

€ 220,00

Arnoux-Lachaux, Vosne-Romanèe Fruchtig und konzentriert für diesen leichten Jahrgang, opulenter Stil mit schwarzer Kirsche, würzigen Aromen. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Vosne-Romanèe 1er Cru “Les Beaux Monts” 1999 Jean-Jaques Confuron, Vosne-Romanèe

Die Domaine bewirtschaftet 8,5ha mit 13 Appelationen in der Cotè de Nuits, Typische Vosne Nase mit großer Dimension an Aromatik. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Frankreich| Rhone Chateauneuf du Pape AC 2012

0,75l

€ 89,00

Domaine Charvin, Orange In der Nase Anklänge von Kirschen, Lavendel, Lakritze, Waldboden und feinen Gewürzen; am Gaumen sehr dicht und füllig, aber doch elegant, überzeugt durch die klare Frucht und Eleganz. Großes Entwicklungspotenzial. SOMMELIERS HERMITAGE

Gigondas AC 2014

0,75l

€ 52,00

Domaine E. Guigal, Ampuis Kirsche und Zwetschke in der Nase, würzaromen von Nelken und Rosinen, viel reifes Tannin und frische Struktur gleichen die kräftige Aromatik aus. Kleine Appelation und Geheimtip aus dem Süden der Rhone. Grenache, Mourvédre, Syrah. SOMMELIERS HERMITAGE

Crozes Hermitage Domaine de Thalabert AC 2010

0,75l

€ 75,00

Paul Jaboulet-Ainè| Tain-L`Hermitage 100% Syrah, der hier entstehende Crozes-Hermitage ist ein Klassiker der nördlichen Rhône, der seit Jahrzehnten für einen traditionellen Syrah mit Biss, Kraft und Struktur steht. Jaboulet Ainé pflegt diese Stilistik weiter und produziert einen hervorragenden CrozesHermitage, der sich über Jahre in der Flasche verfeinert, so man ihn lässt, denn er schmeckt auch jung schon sehr gut. SOMMELIERS HERMITAGE

38


Hermitage La Chapelle AC 2011

0,75l

€ 275,00

Paul Jaboulet-Ain| Tain-L`Hermitage Ganz groß! La Chapelle ist nach einer kleinen Kapelle auf dem Hermitage-Hügel benannt und zählt zu den feinsten Rotweinen der Welt. Seit dem legendären 1961er, der heute kaum unter € 7.000,00 zu bekommen ist, wird der Wein in einem Atemzug mit Ikonen wie Pétrus, Mouton Rothschild, Romanée-Conti oder Penfolds Grange genannt. Jaboulet hat mit diesem Weinmythos der Rhône ein Denkmal gesetzt. La Chapelle kann 35 und in ganz großen Jahren auch 50 Jahre altern. Dieser Wein ist das Fundament der Renaissance der Rhôneweine. SOMMELIERS HERMITAGE

Cote Rotie Blonde du Seigneur 2011

0,75l

€ 76,00

Georges Vernay | Condrieu Blonde du Seigneur ist ein Wein aus Syrah mit 8% Viognier au seiner 2,5ha Lag emit steilsten Granithängen. Himbeeren und Brombeer Aromatik, feine seidige Tannine mit langem Abgang. Toller Wein. SOMMELIERS HERMITAGE

Granit 60 2009

0,75l

€ 86,00

Vincent Paris| Cornas Granit 60. Die »60« steht für die steilste Neigung der Lagen des Winzers Vincent Paris. Eine kraftvolle, voluminös dicht strukturierte Syrah von beeindruckender Substanz. Ihr tiefgründig komplexes Bukett steht für Lakritze, Himbeere und Schwarzkirsche in saftiger Konzentration. Im Mund schwarze Oliven, geräucherter Speck, Herbstfeuer, Blaubeermarmelade, orientalische Gewürze und schwarzer Pfeffer. SOMMELIERS HERMITAGE

Frankreich| Languedoc - Roussillon Domaine de l’Horizon Rouge Vdp 2011

0,75l

€ 65,00

Domaine de l’Horizon, Calce| Roussillon - Biologisch zertifiziert, Biodyvin Das Rotwein Cuvée besteht aus Grenache Noir und Carignan Noir. 14 tägige offene Maischegärung in Holz- und Beton. Minimale Extraktion, 12 Monate Ausbau in 500 l, 600 l, 1.200 l und 2.000 l Fässern. Gedecktes Purpurrot mit blauen Anklängen, tiefes komplexes Bouquet von Waldfrüchten mit einer Spur Zimt und Gewürzen. SOMMELIERS HERMITAGE

Faugères Grande Rèserve 2012

0,75l

€ 65,00

Binet & Jacquet, Faugeres| Languedoc- Biologisch zertifiziert Einer der großen Weine des Languedoc, Er kann was andere nicht können, Ausstrahlung ohne Umwege. Stellt Herkunft radikal über Machart und Winzer. 40% Mourvedre, 40% Grenache, 10% Syrah, 10% Carignan. SOMMELIERS HERMITAGE

Banyuls Vin Doux Naturel 2013

0,75l

€ 42,00

Gèrard Bertrand| Languedoc Im Aroma lockende Nuancen von süßen reifen roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Brombeer und schwarze Johannisbeeren. SOMMELIERS HERMITAGE

Italien| Südtirol Amistar Rosso Vdt 2015

0,75l

€ 75,00

Weingut Peter Sölva & Söhne, Kaltern Cabernet Sauvignon, Lagrein, Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot ergänzen diese besondere Cuvee von Peter Sölva. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

39


Cabernet Sauvignon Löwengang 2008

0,75l

€ 85,00

Alois Lageder, Margreid- Bio & Demeter zertifiziert Der Wein offenbart sich ein vor Kraft strotzendes Aroma von reifen dunklen Früchten wie Brombeere, Kirsche oder schwarze Johannisbeere und rauchig-würrzigen Geruchsnoten in Kombination mit einem feinen Holzton. Das Finale ist geprägt durch elegante Tannine und einen lange anhaltenden Abgang. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Lagrein Riserva D.O.C. Porphyr 2014

0,75l

€ 78,00

Kellerei Cantina Terlan, Terlan Drei ausgewählte Einzellagen mit Rebstöcken, die fast ein Jahrhundert alt sind und somit sehr konzentriertes und extraktreiches Traubenmaterial liefern. Ausbau in Barriques. Vielschichtige und intensive Nase und am Gaumen kompakt. SOMMELIERS HERMITAGE

Italien| Piemont Barolo Monvigliero D.O.C.G. 2010

0,75l

€ 135,00

Paolo Scavino, Castiglione Falletto Kräftige Farbtiefe, intensive, reife Frucht, Feigen, Dörrobst, Kakao, Pflaume, saftig, feiner Wein, moderne Interpretation mit feinem Tanninfinish. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Barolo Cannubi D.O.C.G. 2010

0,75l

€ 195,00

Paolo Scavino, Castiglione Falletto Exquisiter Duft nachschwarzen Früchten, Mineralien, Rauch und Lakritz. Am Gaumen voll und opulent, finessenreichster Barolo aus dem Hause Scavino aus einer der besten Lagen Italiens. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Barolo D.O.C.G 1990

0,75l

€ 180,00

0,75l

€ 170,00

Pio Cesare, Alba Einer der meist bekannten Namen und Begründer der Barolo, Barbaresco Ära. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Barolo Vigna Capella Santo Stefano D.O.C.G 1997 Podere Rocche dei Manzoni, Monforte d`Alba

Historische Einzellage Cappela Santo Stefano. Rubinrot schwarze Reflexe, würzige marmaladige beerige Aromatik. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Barbaresco Serraboella D.O.C.G. 2013

0,75l

€ 69,00

Barale Fratelli, Barolo Biologisch bewirtschaftet Serraboella gehört zu den berühmtesten Barbaresco Lagen. 1969 gepflanzt auf kalkigen Böden, 2 Jahre in großen 1500l Fässern ausgebaut. Präzise und einladende Nase nach Zwetschken, dunklen Kirschen und Rosenholz. Saftig und feines Tannin. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Barbaresco Coste Rubin D.O.C.G. 1999

0,75l

€ 92,00

Fontanafredda, Serralunga d´Alba Die Trauben für diesen Wein gedeihen auf den sonnigsten Hügeln der Dörfer Treiso, Neive und Barbaresco. Duft nach Waldpilzen, Orangen, Pflaumen und Veilchen. Süßholz und Tabak, am Gaumen muskulös mit seidigen Tanninen. Ausbaufür 12M in kl. Fässern. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

40


Ai Suma Barbera d`Asti D.O.C.G. 2006

0,75l

€ 135,00

Braida, Rocchetta Tanaro Dieser Barbera wird nur in großen Jahren produziert, 15Monate in Barrique und 12Monate Flaschenreifung. Reichhaltiges Bukett mit Anklängen an Früchten , Vanille, Lakritz und Kakao. Kräftiger aber eleganter Körper und sehr nachhaltig. SOMMELIERS HERMITAGE

Sito Moresco Langhe D.O.C. 2013

0,75l

€ 78,00

Angelo Gaja, Barbaresco Dunkles Rubin, in der Nase Schwarzkirsch- und Cassisnoten, florale Facetten, würzige Anklänge, am Gaumen komplexe Struktur, geschmeidige Eleganz, wunderbar ausgewogene Fülle und perfekte Balance zwischen Frucht und Tanninen. SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Italien| Toskana Badia a Passignano Chianti Classico D.O.C.G 2009| 2010

0,75l

€ 85,00

Marchesi Antinori, Firenze Der 100% ige Sangiovese zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe und intensive Aromen von Kirschen und Schokolade sowie einen lang anhaltenden Abgang aus. Nur in den besten Jahrgängen und aus den besten Trauben erzeugt, ist er einerseits traditionell in seiner Komplexität, Feinheit und Abrundung. SOMMELIERS HERMITAGE

Tignanello IGT 2007

0,75l

€ 150,00

Tenuta Tignanello Antinori, Firenze Tignanello war der erste Sangiovese der 1971 in Barriques ausgebaut und mit Internationalen Sorten verschnitten wurde. Die Geburt der Super Toskaner, 80% Sang. 15% CS, 5% CF. Wein von großer Intensität, reife rote Früchte bis zu Gewürzen. Opulenter Stil. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Altrovino IGP 2015

0,75l

€ 74,00

Duemani, Riparbella Biologisch Dynamisch & Demeter zertifiziert 10ha Weingut an der Maremma Küste wo Cabernet Franc, Syrah und Merlot am besten gedeihen. Altrovino ist eine feine Blend aus 50% CF und 50% Merlot. Duft nach schwarzen Früchten, Leder und Tabak. Am Gaumen charmant, vielschichtig und samtig. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Sassicaia Bolgheri D.O.C. 2000

0,75l

€ 250,00

Tenuta San Guido, Bolgheri Der Bolgheri Rotwein Klassiker aus 15% Cabernet Franc und 85% Cabernet Sauvignon. Schwarze Beeren, Rauch und Eukalyptus. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Le Serre Nuove Bolgheri D.O.C. 2013

0,75l

€ 88,00

Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri Tiefes Rubin, vielschichtige Fruchtaromen, dominante Kirsch- und Cassisnoten, würzig, feine Röstnoten, Pflaumennuancen, tiefe Beerenfrucht, wunderbare Balance, seidige Tanninstruktur, Abgang mit Eleganz und Finesse. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Monteverro Toscana IGT 2012

0,75l

€ 160,00

Tenuta Monteverro, Monteverro Monteverro - eine klassisch französische Mischung aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot - strotzt vor Opulenz und Vielfalt. Unglaublich reich an Aromen dunkler Früchte, Schokolade und Gewürze, weicher, voller Körper, geschliffene Tannine. Bei der Großartigkeit dieses Weines kann man nicht übertreiben. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

41


Luce Toscana IGT 2014

0,75l

€ 155,00

Luce Della Vite, Montalcino Sein Bouquet ist mächtig, komplex und sehr tief. Die Nase von intensiven dunklen Beeren, schwarze Johannisbeere und Brombeere. Im Untergrund zarte Gewürznoten von Nelke und schwarzem Pfeffer.Ein leichter Lakritzduft und balsamische Noten.Merlot & Sangiovese SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Pietra Rossa 2013

0,75l

€ 60,00

Contucci, Montepulciano Produziert aus 80% Prugnolo Gentile, 10% Canaiolo nero und 10% Colorino, für 30Monate in 2000l Fässern ausgebaut. Diese 5ha Einzellage aus rotem Ton gibt dem Wein einen Touch von Tabak, Rauch, Plaumen und dunklen Früchten sowie eine Kirscharomatik. SOMMELIERS HERMITAGE

Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2009/ 2012

0,75l

€ 94,00

Corte Pavone, Montalcino| Toskana- Bio zertifiziert Dunkles Rubingranat, sehr junge konzentrierte Farbe, in der Nase intensives Cassis & Lebkuchen, am Gaumen wahnsinnig komplex. SOMMELIERS HERMITAGE

Brunello di Montalcino D.O.C.G. 1990

0,75l

€ 130,00

Casanova di Neri, Montalcino Das Weingut wurde 1971 gegründet und der Brunello in kürzester Zeit ein Internationaler Erfolg. Brilliante Frucht, reife Plaumen Aromatik, Mineralische Anklänge und feine Holzaromen. SOMMELIERS HERMITAGE

Italien| Basilikata Aglianico del Vulture D.O.C. Piano del Cerro 2015

0,75l

€ 48,00

Vigneti del Vulture, Acerenza Rotwein Juwel aus der Balikata im Süden Italiens. Die Riserva stammt von uralten Aglianico Rebstöcken die auf vulkanischem Boden wachsen. Bukett geprägt von Cassis, Tabak, Cranberries, Schokolade und Zedernholz. Am Gaumen eine Offenbarung, komlex würzig. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Spanien| Priorato D.O.C.Q Clos Figueras 2010

0,75l

€ 98,00

Clos Figueras, Gratallops In der Nase vollreife Kirschen, etwas eingelegte Zwetschken. Am Gaumen sehr reife Schwarzbeer-Aromatik, dazu junges herzhaftes Tannin. Das Holz ist schön eingebunden, gibt dem Wein eine tolle Struktur, aber ist der Trinkfreudigkeit nicht abträglich. SOMMELIERS HERMITAGE

1902 2009

0,75l

€ 355,00

Mas Doix, Poboleda Das Flagschiff der Bodega Mas Doix. Die Carignan Trauben bereits 1902 gepflanzt, 100% Carignagn ist eher unüblich. 300gr Trauben pro Rebstock, 4Stöcke für eine Flasche Wein das sind mitunter die niedrigsten Erträge Weltweit. Rote Früchte, schwarze Kirschen. Gross! SOMMELIERS HERMITAGE

Clos Mogador 1999

0,75l

€ 220,00

Clos Mogador, Gratallops René Barbier’s legendäre Blend aus 35% Grenache, 10% Carignan, 20% Syrah & 35% Cabernet S. Schwarze Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Lakritz, Gewürze, Garrigue Kräuter, unglaublisch harmonisch. SOMMELIERS HERMITAGE

42


Doix Costers de Vinyes Velles 2009

0,75l

€ 225,00

Vinyes Velles 2001

0,75l

€ 285,00

Mas Doix, Poboleda

Auf den Charaktervollen Licorella Böden des Priorates wachsen hier von 80 bis 100jährigen Reben sehr elegante Weine.Himbeer, Blutorange, rote und dunkle Früchte, konzentriert mit schöner Intensität und Energie am Gaumen. SOMMELIERS HERMITAGE

Salanques 2008

1,5l

€ 185,00

Mas Doix, Poboleda Salanques kommt aus einer 3ha Lage bei Poboleda aus 65%Grenache, 25%Carignan & 10%Syrah. Gute Intensität am Gaumen mit einem Fruchtkorb von roten Früchten der Grenache Traube sowie Kräuter und Blumen. SOMMELIERS HERMITAGE

Spanien| Mallorca Sestal 2012

0,75l

€ 68,00

Bodegas Ses Talaioles, Mallorca Der Sestal ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo und Manto Negro. Er besticht durch intensive Fruch und aromatisches Bouquet. Schokolade, rote dunkle Beeren und dezent rauchige Noten. Am Gaumen komplex und intensiv mit einer herrlichen Frische. Mineralisch mit sehr gute Länge und fruchtigem Abgang. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Spanien| Ribera del Duero Pesquera Reserva 1998

0,75l

€ 105,00

Bodegas Alejandro Fernandez, Pesquera 1998 war ein sehr gutes Weinjahr im Ribera del Duero, der Pesquera reift 24M in amerikanischer Eiche. Dichtes Kirschrot, Noten von Vanille, Cassis, Kirsche und Mineralien, wieder reife Früchte am Gaumen. SOMMELIERS TINTO RESERVA

Spanien| Rioja Rioja Gran Reserva 2008

0,75l

€ 52,00

Sierra Cantabria, Rioja Das Karminrot des Sierra Cantabria „Gran Reserva“ 2005 zeigt sich im dunklen Kern fast noch rubinrot, der Saum hat orangene Reflexe. In der Nase balsamische und animalische Noten, etwas Lakritz, Eukalyptus und Bergkräuter, reife, dunkle Früchte, Kirschlikör mit Brotrinde, schwarzer Pfeffer, Pfefferminze, Mokkabohnen und Kaffee, frische Feige und Datteln, Asche, Zimt und Vanille. Das ist alles sehr filigran und gut abgestimmt und zeigt die Reifequalität der Weine. SOMMELIERS TINTO RESERVA

Nordamerika| Kalifornien| Napa Valley Othello 2012

0,75l

€ 98,00

Othello Wine Cellars, Christian Moueix| Napa Valley Der Granatrubin. Duftige reife Waldbeeren und Pflaumen mit viel Würze unterlegt, schwarzer Pfeffer, dominikanischer Tabak und Cassis, seidige Textur mit stützendem Tannin, spürbare Mineralität sehr dicht werdend mit langem Nachhall Black Kurant und Graphitnoten – grandiose Neuentdeckung aus dem Hause Dominus! SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

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GROSSFLASCHEN ÖSTERREICH Ideal für Freunde gereifter Weine Weine mit großem Potenzial profitieren von den großen Gebinden, weil der Wein dort weniger Kontakt mit Sauerstoff hat als in der Standardflasche. Dadurch reifen die Roten und Weißen langsamer, feinere Duft- und Geschmacksnuancen können sich entwickeln.

MAGNUM WEISS Grüner Veltliner Ried Lamm 2015

1,5l

€ 135,00

Schloss Gobelsburg, Gobelsburg| Kamptal

Feiner Honigtouch, gelbe Tropenfrucht, zart nach Milchkaramell, mit feiner Kräuterwürze unterlegt. Am Gaumen extrakt süß, saftige Frucht, mineralische Nuancen, druckvoller Stil, exotische Frucht im Nachhall. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

Grüner Veltliner Tradition 2013

1,5l

€ 115,00

Schloss Gobelsburg, Gobelsburg| Kamptal

Feine Nuancen von Orangenzesten, mit gelber Apfelfrucht unterlegt, zart nach Blütenhonig. Saftig, elegant, fast burgundische Textur, bleibt gut haften, mineralischer Touch im Finale. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Grüner Veltliner Große Reserve Halbtrocken 2012

1,5l

€ 84,00

Weinerlebnis Kirchmayr, Weistrach| Niederösterreich 10gr/l Restzucker

Bemerkenswerter Tiefgang, Facettenreich, Bratapfel, reife Birne, kandirtierte exotische Früchte,Biskuit,rauchig & würzig, cremiger Schmelz, tolle dichte Textur, mineralischer Druck, zarte gut eingebundene Restsüße, großes Reifungspotenzial! SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER

Riesling Tradition 2013

1,5l

€ 115,00

Schloss Gobelsburg, Gobelsburg| Kamptal

Feine Nuancen von Orangenzesten, mit gelber Apfelfrucht unterlegt, zart nach Blütenhonig. Saftig, elegant, fast burgundische Textur, bleibt gut haften, mineralischer Touch im Finale. RIESLING GRAND CRU

Roter Veltliner Reisenthal 2011

1,5l

€ 95,00

Weingut Mantlerhof, Gedersdorf, Kremstal- Bio zertifiziert

In der Nase exotische Früchte, Birnen, ein Hauch von Wiesenkräutern, etwas Zitrus, leicht rauchig, saftig, elegante Säurestruktur. Weil es sich abgezeichnet hat, dass dieser Jahrgang 2011 etwas Außergewöhnliches wird hat sich Sepp Mantler entschlossen, diesen Wein vorläufig nicht abzufüllen - erst im April 2015. Nur in der Magnum und ein Must-have. SOMMELIERS MONTRACHET

Wiener Gemischter Satz Nussberg Alte Reben 2012

1,5l

€ 95,00

Weingut Wieninger, Wien – Bio zertifiziert

Feinwürzig unterlegte gelbe Fruchtnuancen, ein Hauch von Birnen, zart nach Orangenzesten, feiner Blütenhonig, facettenreiches Bukett. Kraftvoll, reife Fruchtnuancen, angenehme Extraktsüße, mineralisch im Abgang. SOMMELIERS GRÜNER VELTLINER| MONTRACHET

44


MAGNUM ROT Schützner Stein Merlot 2013

1,5l

€ 110,00

Weingut Prieler, Schützen am Gebirge

Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Mit einem zarten animalischen Hauch unterlegte schwarze Beerenfrucht, ein Hauch von Amarenakirschen, mineralischer Touch. Saftig, elegante Textur, frische Kirschenfrucht, gut integrierte Tannine, schokoladiger Nachhall. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Cabernet & Merlot 2012

1,5l

€ 135,00

Weingut Triebaumer, Rust| Neusiedlersee-Hügelland - Arbeitet nach Biologischen Richtlinien

Feines Cassis & dunkle Schokolade dominieren die Nase. Der Wein besticht durch seine Kombination aus Eleganz & Kraft. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Gabarinza (50% Merlot, 10% ZW, 20% BF) 2012

1,5l

€ 155,00

Weingut Heinrich, Gols - Bio zertifiziert

In der Nase feinwürzig unterlegtes dunkles Beerenkonfit, zarter Schokotouch, ein Hauch von Orangen, zarte Holzanklänge; am Gaumen stoffig, feine Brombeernote, gut eingebautes Holz, frisch, zeigt eine gute Länge, saftige Kirschen im Nachhall. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Salzberg (60% Merlot, 10% Zweigelt, 30% BF) 2012

1,5l

€280,00

Weingut Heinrich, Gols - Bio zertifiziert

In der Nase feine Gewürzanklänge, schwarze Beeren, feine Edelholzanklänge, die sich auch am Gaumen wieder finden. Schokoladige Textur, perfekt eingebundene Tannine, kraftvoll und komplex, bleibt sehr lange haften, mineralischer Nachhall, braucht noch Zeit, bitte um Geduld, was dann kommt, wird spektakulär. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Imperial Rot 2009

1,5l

€ 210,00

1,5l

€ 136,00

Schloß Halbturn, Halbturn SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Genesis Exklusiv (Blaufränkisch, Merlot, Cabernet S.) 2011 Weingut Pöckl, Mönchhof

Mit feinem Nougattouch unterlegtes schwarzes Waldbeerkonfit, tabakige Nuancen, mit angenehmer Kräuterwürze unterlegt. Kraftvoll, reife Zwetschken, süße Beeren, präsent tragende Tannine, schoko Nachhall. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Impresario (Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet S.) 2012

1,5l

€ 140,00

Weingut Kerschbaum, Horitschon

Üppig-volles Bukett mit voll ausgereifter rauchig-dunklen Beerennoten, Heidelbeeren, Veilchen und Lakritze, dezente Würze, süße Holznoten, beachtliche Fülle, samtig-weich, geht ordentlich auf, zum Abgang hin fest, lang. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

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Blaufränkisch Dürrau DAC Reserve 2012

1,5 l

€ 125,00

Weingut Lehrner, Horitschon

Dunkle Beerenfrucht, am Gaumen elegant, saftige rotbeerige Frucht, seidige Tannine, gute Länge, exzellenter Speisebegleiter. Alte Blaufränkischreben einzelner Parzellen der Ried Dürrau. SOMMELIERS HERMITAGE

Cabernet Franc Konquest 2009/ 2012

1,5l

€ 150,00

Weingut Kirnbauer, Deutschkreutz| Mittelburgenland

Dunkle Beerenfrucht klingt an, zarte balsamische Nuancen, ein Hauch von Kräuterwürze, dezent mit Nougat unterlegt. Saftig, elegant, feine Kirschenfrucht, gut integrierte Tannine, zarte vegetale Würze im Abgang. Nur 700 Magnum und 30 Doppelmagnum wurden von dieser Rarität abgefüllt. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Vulcano (Blaufränkisch, ZW, Merlot, CS.) 2011

1,5l

€ 98,00

Weingut Igler, Deutschkreutz| Mittelburgenland

Dieser Wein präsentiert sich dunkelrubinrot mit einer schönen Frucht, feinen Röstaromen in der Nase, Finesse, Frucht und Würze am Gaumen. Der kompakte Körper und die reifen Tannine ergeben einen Wein mit viel Kraft. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

Blaufränkisch Reihburg 2006

1,5l

€ 260,00

Weingut Uwe Schiefer, Welgersdorf| Südburgenland

Uwe Schiefers Blaufränkisch sind Unikate mit Weltklasse-arroganz. Tiefschürfende Trüffelweine die an eine Mischung von Bruno Giacosa`s Barbaresco & Chateau Rayas erinnern. SOMMELIERS HERMITAGE

DOPPELMAGNUM Pinot Noir Alte Haide 2009

3l

€ 230,00

3l

€ 250,00

Schloss Gobelsburg, Gobelsburg| Kamptal SOMMELIERS BURGUNDER GRAND CRU

Blaufränkisch Diabas 2015 Weingut Jalits, Badersdorf

Das Bouquet ist vollkommen schwarzbeerig, etwas Brombeeren, Heidelbeeren auch Cassisnoten sind spürbar, Lakritze und schwarze Edelhölzer im Untergrund, feine Jasmin- Minztöne schwingen mit. Erhabener Gaumen, strahlt viel Harmonie aus, zeigt im Innern eine pfeffrige Note, fleischiges, enorm dichtes Extrakt, mineralisch-jodiger Schimmer, unterstricht somit den grossen Charakter, langer Nachhall. Mondiale Weltklasse und sicherlich unter den Austria-Topweinen, bei den ganz ernst zu nehmenden Blaufränkisch Weinen. SOMMELIERS BORDEAUX GRAND CRU

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Wein-Glas-Buch 2018  
Wein-Glas-Buch 2018  
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