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CU SPECIAL - VORSPEISE – STARTER Rindstatar

CHF 24.00

PommerysenfPommerysenf-Aïoli / Balsamicoperlen / getrocknetes Eigelb / Kapernchutney

beef tatar Pommery mustard aïoli / balsamico pearls / dried egg yolk / capers chutney

VORSPEISEN & SUPPEN – STARTERS & SOUPS CU Salatbowle + mit Crevetten

CHF 16.00 CHF 9.00

Blattsalat / Tomaten / Kürbis / Sprossen / Waldpilze

CU salad bowl + with shrimps leaf lettuce / tomatoes / pumpkin / sprouts / forest mushrooms

Hirschrückencarpaccio Hirschrückencarpaccio

CHF 24.00

eingelegte Kürbisstreifen / glasierte Maroni / Preiselbeervinaigrette

saddle of venison carpaccio pickled pumpkin slices / glazed sweet chestnuts / lingonberry vinaigrette

hausgemachte Antipastir Antipastiravioli

CHF 20.00

Ziegenfrischkäse / Salbeibutter

homemade antipasti ravioli fresh goat cheese / sage butter

Wildconsommé

CHF 16.00

gebratene Shitaki / HaselnussHaselnuss -Quarkravioli

game consommé fried shitaki / hazelnut curd ravioli

Tom Kha Gai thailändische Kokosnusssuppe / Pouletstreifen

tom kha gai Thai coconut soup / chicken strips

CU RESTAURANT – BAR, LOUNGE & TERRASSE | Metallstrasse 20 | 6302 Zug | cu-restaurant.ch

CHF 15.00


CU SPECIAL - HAUPTGÄNGE – MAIN COURSES Wok Nudeln

CHF 29.00

sautiertes asiatisches Gemüse / Sesam / Soja / Thaibasilikum Pouletstreifen + CHF 7.00 | Crevetten + CHF 9.00 | Rindsfiletstreifen + CHF 11.00

wok noodles / sautéed asian vegetables / sesame / soya / Thai basil chicken strips + CHF 7.00 | shrimps + CHF 9.00 | beef fillet strips + CHF 11.00

grilliertes Thunfischfilet

CHF 40.00

Auberginenkaviar / getrocknete Inc In cense en sese -Tomaten / Basili Basilikumgnocchi

grilled tuna fish fillet egg plant caviar / dried Incense tomatoes / basil gnocchi

HAUPTGÄNGE – MAIN COURSES pochiertes norwegisches Lachsfilet & gebratene Jakobsmuschel

CHF 38.00

MinzMinz -Cous Cous / Randen / Kardamom / eingelegte Kokosnuss

poached norwegian salmon fillet & sautéed scallop mint cous cous / beetroot / cardamon / pickled coconut

Rehpfeffer

CHF 42.00

geschmorter Muskatkürbis / glasierte Maroni / Rotkohl / Quarkpizokel

venison stew braised muscat pumpkin / glazed sweet chestnut / red cabbage / curd pizokel

Duett vom Pata Pata NegraNegra-Rückenmédaillon & geschmortem geschmortem Schweinsbäggli

CHF 42.00

Ratatouille / ParmesanParmesan -Polentapralinen / KräuterKräuter-Knoblauch Chapatis Chapatis

duo of the Pata Negra back médaillon & braised pork cheek ratatouille / parmesan polenta pralines / herb garlic chapatis

rosa gebratenes US Entrecôte (200 gr.)

CHF 59.00

Szechuanpfefferjus / Topinamburpüree / Rosenkohlblätter / Süsskartoffelwedges

rose roasted US entrecôte (200 g) Szechuan pepper gravy / Jerusalem artichoke mash / Brussel’s sprout leafs / sweet potato wedges

Quinoa Hirsetaler

CHF 32.00

ChiliChili-Mais / «Salsa Verde» Verde » / KorianderKoriander- Aprikosenchutney

chilli corn / «salsa verde» / coriander abricot chutney

Edamame Nudeln Randensauce / Rosenkohlblätter / Steckrüben

Edamame noodles / beetroot sauce / Brussel’s sprout leafs / turnips

Diese Auswahl ist im Zeitraum Montag bis Freitag von 18.00 bis 22.00 Uhr erhältlich Our menu selection is available from Monday to Friday from 6 p.m. until 10 p.m. Fleischdeklaration / meat declaration: Rind-beef / URY-IRL, Kalb-veal / CH, Schwein-pork / ESP+CH, Poulet-chicken / CH,

Preise inkl. 8 % MwSt. & Service / prices incl. 8% VAT & service

CU RESTAURANT – BAR, LOUNGE & TERRASSE | Metallstrasse 20 | 6300 Zug | info@cu-restaurant.ch

CHF 35.00


SÜSSES – SWEETS Schokoladenterrine

CHF 15.00

Quittenchutney / Baumnüsse / Orangensorbet

chocolate terrine quinces chutney / walnuts / orange sorbet

MaroniMaroni-Vanilleparfait

CHF 14.00

Meringue / Zwetschgenragoût / Birnensorbet

sweet chestnut vanilla parfait / meringue / plums stew / pear sorbet

CU Dessert Tapas Platte

CHF 16.00

Schokoladenter Maroni--Vanilleparfait / Zwetschgenragoû Schokoladente r rine / Maroni Zwetschgenrago û t Quittenchutney / Glacé oder Sorbet

CU dessert tapas platter chocolate terrine / sweet chestnut vanilla parfait / plums stew quinces chutney / ice cream or sorbet

EISSORTEN & SORBET – ICE CREAM & SORBET Unsere Eissorten Eiss orten und Sorbets sind hausgemacht. hausgemacht.

Our ice creams and sorbets are homemade.

Ice Cream Vanille / Schokolade / Mokka

ice cream vanilla / chocolate / mocca

Sorbets Sorbet s Orange / Birne / Mojito

sorbets orange / pear / mojito

pro Kugel CHF 4.00 per scoop

CU RESTAURANT – BAR, LOUNGE & TERRASSE | Metallstrasse 20 | 6302 Zug | cu-restaurant.ch

CU RESTAURANT Speisekarte/Menu  

Achten Sie auf eine gluten- und laktosefreie oder vegane Ernährung? Im CU Restaurant vom City Garden Hotel finden Sie auf der neuen Speiseka...