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G enießerm enießer m enü Gourmet Menu

A m use G ueule „E in G ruß aus der K üche“

G efläm m tes Z iegenkäsle auf K apuzinerkressepesto m it W ildkräutersalat an Sherry-N uß-D ressing Flamed goat chees on nasturtium pesto wild herbs salat on sherry nut dressing

Steinpilzcappucchino Stei npilzcappucchino m it gebackenem B einw ellblatt Cep soup with baked comfrey

B asilikum sorbet m it B alsam icoico - B rom beere Basil sorbet with balsamico blackberry

R osa gebratenes gebratene s Steak vom M ilchkalbsrücken auf crem igen Pfifferlingen m it M arktgem üse und E rdäpfel-Salbeiküchle Medium roasted steak of veal saddle on creamy chanterelles with vegetables and potato sage pie

H ausgem achtes Z w etschkentarte m it V anilleschaum und zw eifarbigen M okkaparfait Homemade plum pie with vanilla foam and mocha parfait

58,-- E uro pro Person


U nsere Tagesem pfehlungen / Our daily recommends In B asilikum öl gebratene G arnelen m it schw arzen O liven und getrockneten Tom aten auf W ildkräutersalat an B alsam icodressing

als V orspeise / starter 13,80 als H auptspeise / main course 22,90

In basil oil fried prawns with black olives and dried tomatoes on wild herb salad with balsamic dressing

G ebratene G änseleber an Portw einglace m it grünem Spargel dazu Tagliatelle an R ingelblum enbutter

als V orspeise/ starter 16,00 als H auptspeise/ main Course 24,50

Goose liver on port wine glace with green asparagus and Tagliatelle with marigold butter

Frische Pfifferlinge an K räuterrahm m it Serviettenknödel

als V orspeise / starter 13,50 als H auptspeise / main course 18,90

Cream chanterelles with herbs and sliced bread dumpling

R osa gebratenes gebratene s Steak vom M ilchkalbsrücken auf crem igen Pfifferlingen m it M arktgem üse und E rdäpfel-Salbeiküchle

29,50

Medium roasted steak of veal saddle on creamy chanterelles with vegetables and potato-sage pie

Spezialitäten vom W ild / Game specialities R osa gebratenes R ehschnitzel eh schnitzel an W aldpilzsauce m it B rokkolirosen und Serviettenknödel

20,50

Medium fried venison escalope in a sauce of wild mushrooms, with broccoli and sliced bread dumpling

Sautierte H irschkalbsleber an Preiselbeersauce m it Pfifferlingsknödel und kleinem bunten B lattsalat

21,50

Sautéed deer calf liver with cranberry sauce served with chanterelles dumpling and a small mixed leaf salad

„Jägertöpfle“ - R ehragout m it B laukraut und R ingelblum enbirne dazu Spätzle Hunter’s pot: Roe deer stew, red cabbage, marigold pear and Spätzle

17,90


V orspeisen / Starter K noblauchbaguette / Garlic baguette

2,80

G em ischte Salate der Saison m it G artenkresse und Croûtons

4,90

Seasonal mixed salads with garden cress and croutons

B unte B lattsalate la ttsalate m it B alsam icodressing und K ürbiskernöl

4,70

Leaf salads with Balsamico dressing and pumpkin seed oil

F eldsalate an A pfel-B arrique D ressing m it eingelegten Pfifferlingen und gebratenem B auernspeck

7,90

Lamb’s lettuce salad with apple-barrique dressing, pickled chanterelles and roasted bacon

K lassisches Carpaccio vom R inderfilet m it R ucola, gehobeltem Parm esan und B asilikum pesto dazu hausgem achte B ruschetta

11,50

Beef carpaccio with rocket salad, parmesan and basil pesto, home-made bruschetta

B eef Tartar (der K lassiker vom A llerfeinsten)

als V orspeise / starter 14,00 als H auptspeise / main course 21,50

Suppen / Soups K raftsuppe vom Tafelspitz m it Leberknödel, B rätknödel, K räuterfrittaten oder G rießnockerl

4,10

Consommé with liver dumpling, sausage meat dumpling, sliced herb pancakes or semolina dumpling

M it H olunder m arm orierte Pfifferlingsm elange Chanterelle cream soup with elder

5,10


V egetarische G erichte / Vegetarian Steinpilzrisotto m it grünem Spargel und gebackenen B einw ellblättern

16,50

Boletus Mushroom risotto with green asparagus and baked comfrey leaves

Z ucchinilasagne auf w arm em Tom atenpesto m it Tagliatelle

15,90

Zucchini lasagne on warm tomato pesto with Tagliatelle

Fischgerichte / Fish In Z itronenöl gebratenes Filet vom B odenseefelchen odensee felchen m it Sesam kartoffeln und buntem Som m ersalat

23,50

In lemon oil roasted fillet Lake of Constance whitefish with sesame potatoes and mixed salad

G ebratenes Z anderfilet an R otw ein-B uttersauce auf G urkenrahm gem üse m it W ildreis

21,50

Fried zander fillet with red wine-butter-sauce creamy cucumber vegetables and wild rice

________________________________________________________ Wußten Sie daß…. / Did you know that… - der Bodensee Quellwasserqualität hat? - the Lake of Constance has source water quality?

- im Bodensee rund 45 Fischarten leben? - 45 different kinds of fishes live in the lake?

- im Fünfjahreszeitraum durchschnittlich 1.130 t Fisch pro Jahr gefangen werden? - in the 5 years period an average of 1,130 t of fish are caught?

__________________________________________________________________ U nsere G erichte sind auf W unsch a ls Seniorenportion erhältlich (außer s’Gourmetblättle)

- 15%

On demand we serve most of our meals as smaller portions

Beilagen Ä nderungen, außer Pom m es frites

0,90


Side dish changes, apart from French fries

Lindenklassiker aus der Pfanne und vom G rill Linde classics

W iener Schnitzel m it Pom m es frites Escalope Viennese style with French fries

vom K albsrücken alb srücken / veal vom Schw ein / pork

Filetspieß m it Pfeffer- oder Z igeunersauce dazu Pom m es frites

17,40 12,90 19,90

Fillet spit with pepper- or zingara sauce served with French fries

M edaillons vom Schw einefilet an G orgonzola-Salbeirahm m it Schw enkgem üse und feinen B utternudeln

19,80

Medallions of pork fillet with gorgonzola-sage cream, mixed vegetables and butter noodles

Schw einefiletstreifen an K räuterrahm sauce m it B roccolirosen und B asm atireis

19,00

Sliced fillet of pork with herb cream, broccoli and Basmati rice

R osa gebratenes K albssteak auf M orchelrahm sauce m it G em üsebouquet und B utternudeln

26,90

Medium fried veal steak with morels in cream, vegetables and homemade butter noodles

R indsfiletstreifen „Stroganoff“ m it Spätzle

19,90

Beef „Stroganoff“ with Spätzle

Z w iebelrostbraten iebelrostbrat en von der B eiried m it Speckbohnen und B ratkartoffeln

19,50

Roast beef with onions, beans and bacon, roast potatoes

R indsfiletsteak auf Pfefferrahm sauce m it knackigem M arktgem üse und hausgem achten K roketten Fillet steak of beef with pepper cream sauce, vegetables and homemade croquettes

E ntrecôte vom R inderrücken m it K räuterbutter, G rillsaucen und buntem B lattsalat Entrecôte of beef saddle with herb butter, barbecue sauces and leaf salad

200g 29,50 250g 35,90 300g 39,90

200g 21,90 300g 26,90 360g 29,90


s’G ourm etet - Blättle / Gourmet specialities Steinpilzcappucchino m it gebackenem B einw ellblatt Cep soup with baked comfrey

G efläm m tes Z iegenkäsle auf K apuzinerkressepesto m it W ildkräutersalat an Sherry-N uß-D ressing

3,60

8,50

Flamed goat chees on nasturtium pesto with wild herbs salat on sherry nut dressing

W ürziges B eef Tartar und gebratene G änseleber auf knusprigen O livenbrioche

11,60

Beef tartar and goose liver on crispy olive brioche

Saltim bocca vom B odenseezander odensee zander auf Sepianudeln an F lußkrebssauce

21,20

Pike saltimbocca with sepia noodles and crayfish sauce

K nusprige B arbarie arbar ieie - E ntenbrust auf B alsam ico-B elugalinsen m it Fenchel-O rangen W an-tan

20,80

Crispy Muscovy duck on balsamico beluga lenses with fennel orange wan-tan

Tournedos vom R indsfilet „Cafe de Paris“ auf gebratenen Steinpilzknödel und sautierten G arnelen m it grünen Spargelspitzen

21,50

Tournedos of beef fillet “Café de Paris” on fried ceps dumpling and sauteed prawns with green asparagus tips

R osa gebratener R ehrücken auf H im beer-B laukraut m it Schupfnudeln und knusprigen Pfifferlingstengele Medium roasted vanison on raspberry red cabbage and crispy cep breadsticks

22,80


Speisekarte, die linde  
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